Nyírfanedvből készült kvas mazsolával. A nyírfanedvből és mazsolából készült kvas receptje: a legjobb nyári ital Nyírkvasz műanyag palackokban

Ha bizonyos receptek szerint egyesítjük a nyírfanedvet mazsolával és cukorral, ízletes, egészséges, frissítő, szénsavas italt kapunk.

Ez a tartósítási recept ősidők óta ismert, és lehetővé teszi, hogy a nyírlevet körülbelül három hónapig tárolja hideg helyen. Ha szigorúan betartja a gyümölcslé tárolására vonatkozó szabályokat, akkor a savasság és a gáztartalom megnő, ami csak javítja a szénsavas ital ízét.

Hogyan készítsünk nyírlevet mazsolával

Ennek a szénsavas italnak az elkészítéséhez jobb üvegedényeket használni.

A forró vízzel kimosott üvegedényekbe egyenesen a nyírfa friss nedve kerül. Minden fél liter léhez adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és pár mazsolát. Ízért adhatunk hozzá egy kis citromhéjat.

Az üvegeket lezárják és melegen tartják. Pár nap múlva elkészül a szénsavas ital.

Fénykép. Nyírfa nedv mazsolával

Ismerve a nyírnedv mazsolával való elkészítését, most már minden évben elkészítheti. Ez a savanyú ízű szénsavas ital mindenkinek tetszeni fog, és tökéletesen oltja szomját.

Olvasási idő: 7 perc. Megtekintések 232 Közzétéve: 2019.09.05

A nyírfanedvvel készült kvass mazsolával könnyű, frissítő ital, amely minden korosztály számára alkalmas. Jól oltja a szomjat, frissít, hűsít melegben, fülledt időben, erőt ad és revitalizálni látszik, hasznos makro- és mikroelemekkel, vitaminokkal telíti a szervezetet.

A nyírfalé előnyei és ártalmai

A nyírnedv kalóriatartalma kicsi, körülbelül 100 g - 8 kcal, de nagy mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaz, akár 6%, valamint káliumot, kalciumot, magnéziumot, nátriumot, fluort, vasat, szilíciumot, mangánt, tanninokat. és könnyen emészthető cukrok.

A nyírfaital jótékony tulajdonságai:

• javítja a testsejtek ellenálló képességét a vírusokkal és baktériumokkal szemben, növeli az immunitást;
• gyulladásgátló szerként működik;
• normalizálja a szív- és érrendszer működését;
• vizelethajtó hatása van;
• megtisztítja a szervezetet a felhalmozódott méreganyagoktól.
• csökkenti a torokgyulladást, kezeli a torokfájást és enyhíti a köhögést.

Az ital károsítja azokat az embereket, akik allergiásak a nyírfapollenre, vagy gyomor- és bélfekélyben szenvednek, valamint urolithiasisban szenvednek.

Egy jó ízletes, mazsolával készült nyírfanedvből készült savanyú italhoz minőségi alapanyagot kell venni, ezért jobb, ha magad szerzed be.

A bolti italok nem mindig felelnek meg az összetételnek, néha különféle szabályozók segítségével a nyírnedvhez hasonló vízből készülnek.

• Kora tavasszal olyan nyírfát válasszunk, amelynek törzse legalább 20-25 cm átmérőjű.
• A talajtól 50-70 cm-re eltávolodva a törzs déli oldalán levágják a kérget, és 0,4-0,7 cm átmérőjű, 6-7 cm mély éles csüllővel átszúrják.
• Ha folyadékcseppek nyúlnak ki, behelyezhet egy csövet, amelyen keresztül a folyadék átfolyik.
• Egy 4-6 éves fáról legfeljebb 3 litert vegyen be, majd a lyukat kerti lakkal borítja.

A kvaszt friss nyírnedvből készítik otthon, a fontos árnyalatok betartásával.

• A savanyú ital ízletesebbé tétele érdekében nem ajánlott a levét előzetesen a hűtőszekrényben lehűteni.
• Hozzáadás előtt a mazsolát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és szűrőben folyó víz alatt megmossuk.
• A kvast jobb agyag- vagy kerámia tartályban elkészíteni.
• A cukrot kis mennyiségű felmelegített nyírnedvben feloldjuk, majd a tartály többi részébe öntjük, így a kvas gyorsabban kezd játszani.
• Jobb, ha a tartályt „lélegző” anyaggal fedjük le - len, pamut, kalikó.

Kvasz nyírfanedvön mazsolával: egészséges receptek

Klasszikus recept

Ehhez a recepthez vegyen friss nyírlevet - 5 liter, mazsolát minden literhez - 10 darabot, ami 50 darabot jelent. a teljes térfogatra és a cukorra 0,2 kg. Ha azt szeretné, hogy a kvass élesebb legyen, adjon hozzá 0,25 kg cukrot és további 10-15 mazsolát.

A kvasz 3 napon belül elkészül.

1. A levet túrórongyon keresztül agyagos edénybe (üveg, kerámia) szűrjük, kis mennyiségű lében előoldott cukrot és alaposan megmosott és párolt mazsolát adunk hozzá.
2. A tetejét letakarjuk vászonruhával, és meleg helyre tesszük, de úgy, hogy a napsugarak ne essen az edényre.
3. 3 nap elteltével a kvas szinte abbahagyja a játékot, finom szűrővel le kell szedni a zaccot, és külön üvegekbe kell önteni, és hűtőszekrénybe kell hűteni.

Aszalt gyümölccsel

A szárított gyümölccsel és nyírnedvvel ellátott kvass gyönyörű arany árnyalatot és enyhe gyümölcsös aromát kölcsönöz a kész folyadéknak.

Vegyünk hozzá 3 liter friss gyümölcslevet, konzervlé is lehetséges, de lehetőleg szabályozó nélkül. Aszalt gyümölcsök - aszalt szilva (szilva), aszalt sárgabarack (sárgabarack), alma, körte, mazsola (szőlő), 1-2 hozzávalót kivehetsz a listából és hozzáadhatsz mást is, összesen 250 g szükséges. édes fajtákból készült szárított gyümölcsök a ragyogóbb ízért . cukor - 150 g.

1. A szárított gyümölcsöket alaposan megmossuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
2. Adjunk hozzá cukrot a léhez, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Ezután adjuk hozzá az elkészített szárítószert.
4. A kvass 7-10 napig fog játszani, figyelnie kell a hőmérsékletet.

A tartályt a tűzhelyre vagy a konyhában a gáztűzhely közelében helyezzük el, amikor a kvassz leáll, kétszer átszűrjük a sajtruhán, hozzáadunk néhány mentalevelet az aromához, edényekbe öntjük és hűvös helyiségbe helyezzük.

Citrommal

Hozzávalók:

• nyírfalé – 5 l.
• cukor - 50 g.
• mazsola - 50 g.
• citrom - 1 db. vagy 150 g.
• folyékony méz - 2 evőkanál. l.

1. Felöntjük a leszűrt levet.
2. Adjunk hozzá mézet.
3. A citromot apróra vágjuk vagy felaprítjuk, de mindenképpen távolítsuk el a magokat, különben keserűséget adnak az italnak.
4. Mossuk meg a mazsolát, és a cukorral együtt adjuk hozzá az edénybe.
5. Zárja le a fedelet, és rázza addig, amíg hab nem képződik, és az összes termék összeolvad.
6. A tartály kinyitása után engedje ki az összes levegőt, hogy az ital egészen a nyakig érjen, zárja le a fedelet.
7. Csomagolja be egy törülközőbe, és tegye meleg helyre 10-12 napig.

A kész italt sajtrongyon átengedjük és hűtőszekrénybe tesszük.

Árpával

Az elkészítéshez 100 g árpaszem kell, amit megmosunk, megszárítunk és sötétbarnára sütünk, de fontos, hogy ne égjen meg, hanem jól süljön, ezért serpenyőben folyamatosan kevergetni kell. Nyírfalé 3 l. Méz - 3 evőkanál vagy 100 g cukor. Minden összetevőt összekeverünk egy 3 literes üvegben, fedővel le kell zárni, és 10-14 napig állni hagyjuk.

5 liter gyümölcsléhez 150 g pörkölt babkávé kell, jobb az arabikát választani, akkor az ital édes, enyhe keserűséggel és savanyúsággal, valamint élénk illatú lesz. Mazsola - 150 g, cukor - 200 g, száraz kéreg Borodino kenyérből vagy rozsból.

Helyezzen minden hozzávalót egy edénybe, öntsön levet a tetejére és keverje össze. Tegyen egy kesztyűt az üvegre, mint a borhoz, és szúrja ki minden ujját egy tűvel. Néhány óra múlva a kvas játszani kezd, és 2-3 napig folytatódik, felfújva a kesztyűt. Ha a kesztyű nem emelkedik, az ital késznek minősül, így szűrés után fogyasztható.

Csipkebogyóval

3 liter gyümölcsléhez – 20 db. mazsola, 7 evőkanál. cukor, szárított csipkebogyó - 20 db. Helyezzen minden hozzávalót egy üvegbe, és töltse fel lével szobahőmérsékleten. Tedd az üveget hűvös helyre, és fedd le 3 réteg gézzel, 7-10 nap alatt elkészül az ital.

A recepthez szüksége lesz friss nyírnedvre - 3 l, mazsolára - 15 db, cukorra 0,1 kg, friss mentára (citrom, bors, mentol vagy citromfű) 3-4 tetszőleges ág. A léhez hozzáadjuk a megmosott és párolt mazsolát, a cukrot és az apróra vágott mentát. Zárja le a boros fedőt és tegye radiátorba vagy más meleg helyre Az ital a 4. napon kész.

3 liter gyümölcsléhez 1 közepes narancs, 100 g cukor, citromfű - 2 ág, mazsola - 20 db lesz szüksége.

A narancs héját lereszeljük, a pépet pedig apró szeletekre vágjuk. A mentát késsel finomra vágjuk. A cukrot egy 3 literes üvegbe öntjük, a héját és a mazsolát a levének felével a tetejére öntjük. Zárja le a fedelet, és erőteljesen rázza fel. Ezután hozzáadjuk a pépet és a maradék levet. Fedjük le az üveget gézzel, és hagyjuk meleg helyen 5 napig.

5 liter nyírfa folyadékhoz vegyünk 3 rész száraz rozskenyeret, 200 g cukrot, 50 g mazsolát, 8-10 g száraz élesztőt.

1. A száraz kenyeret apró darabokra törjük, nyírfafolyadékkal felöntjük, az üveget felrázzuk.
2. A tetejére szórjuk a cukrot és az élesztőt, majd ismét rázza fel az edényt.
3. A mazsolát 20 percre meleg vízbe áztatjuk, majd leszűrjük és az elkészített keverékhez adjuk.
4. Fedje le az üveget boros fedővel vagy kesztyűvel.
5. Helyezze sötét helyre 2-3 napig.
6. Amikor a kvas készen áll a szűrésre, öntsük üvegedényekbe és tegyük hűvös helyre.

A kész ital élesebbé tételéhez minden edénybe adjon 2-3 új mazsolát.

A nyírnedv alapú kvas a kiválasztott összetevőktől függően különböző árnyalatokat, ízeket és aromás tulajdonságokat kap, miközben az ital vitamin-összetétele is javul.

Akár hiszi, akár nem, őseink nyírfakvaszt már jóval Rusz megkeresztelkedése előtt készítettek. Ezt az italt berezovitsának hívták. Később, a 10-11. században az enyhén erjedt nyírfanedvet a nálunk megszokott kvasszal váltották fel. De az üledék megmaradt. Vannak receptek a nyírnedvből készült kvasshoz is. Szóval beszélünk velük.

A mazsolával készült nyírfanedvből készült kvass teljes mértékben megőrzi az eredeti termék minden pótolhatatlan értékes tulajdonságát, és a hőségben tökéletesen oltja a szomjat. Ha van lehetőséged ilyen egészséges, élénkítő italt készíteni, mindenképpen élj vele.

Hogyan készítsünk kvaszt nyírnedvből?

1. Az ital elkészítéséhez kizárólag friss nyírlevet használnak, amelyet tavasszal „síró” fáról vonnak ki.
2. A nyersanyagokat először sajtrongyon szűrik át, hogy megszabaduljanak az esetleges törmeléktől.
3. A mazsolát megbízható eladótól választják, természetesek és nem kezelik vegyszerekkel.
4. Használat előtt a szárított bogyókat nem mossák meg, és eredeti formájukban adják hozzá az eredeti folyékony alaphoz.
5. A kvas elkészítése mazsolával készült nyírnedvből két-három naptól két-három hónapig tart.

Kvasz nyírfanedvből szárított gyümölcsökkel

A legaromásabb a nyírfa kvas mazsolával szárított gyümölcsök (alma, körte, szárított sárgabarack, szilva) hozzáadásával. Kívánt esetben az italt ízlés szerint édesíthetjük úgy, hogy az erjedés során cukrot vagy mézet adunk hozzá, és addig keverjük, amíg minden kristály fel nem oldódik. Általában, ha a megfelelő hőmérsékleti feltételek teljesülnek, az erjesztési folyamat körülbelül egy hétig tart.

Hozzávalók:

• friss nyírfalé - 5 l;
• szárított gyümölcsök - 150 g;
• mazsola - 1,5-2 evőkanál.

Készítmény

1. Az összegyűjtött levet leszűrjük, üvegbe töltjük, hozzáadjuk a mazsolát és az aszalt gyümölcsöket.
2. Rögzítse a tartályt egy négyfelé hajtogatott gézdarabbal, és helyezze sötét helyre szobahőmérsékleten.
3. Hagyja állni a keveréket egy hétig, időnként megkeverve.
4. A mazsolával és szárított gyümölccsel készült nyírnedvből készült kész kvast leszűrjük, palackozzuk és hidegen tároljuk.

Nyírfa kvass mazsolával és cukorral

Az egészséges ital másik változata az élesztő nélküli nyírnedvből készült kvass, amelyet klasszikus technológiával, cukor hozzáadásával készítenek. Használhat világos és sötét szárított szőlőt is, és kívánság szerint a kristálycukrot mézzel helyettesítheti. Három nap 22 fokos erjesztés után már megkóstolható az ital.

Hozzávalók:

• friss nyírfalé - 5 l;
• cukor - 200 g;
• mazsola - 2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

1. Az összegyűjtött levet leszűrjük, megfelelő edénybe öntjük, és feloldjuk benne a cukrot.
2. Adjunk hozzá mazsolát, fedjük le a tálat gézzel vagy ruhával, és helyezzük sötét helyre.
3. Három nap elteltével mintát vehetünk az italból, és ha kész, a nyírfanedvből mazsolával szűrjük le a kvaszt és palackozzuk tárolásra.

Nyírfa kvass mézzel és mazsolával

A nyírnedvből és mazsolából készült kvas következő receptje természetes méz édesítőszerként való felhasználását jelenti. A folyékony alap értékét a méhészeti termék egyedi tulajdonságai egészítik ki, nélkülözhetetlen italt alkotva az immunrendszer erősítéséhez, a tónus növeléséhez, vagy egyszerűen csak a szomjúság oltásához egy forró napon.

Hozzávalók:

• friss nyírfalé - 5 l;
• méz - 200 g;
• nagy sötét mazsola - 2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

1. Az összegyűjtött levet leszűrjük, mézet oldunk benne, és a keveréket üvegbe töltjük.
2. Öntsük bele a mazsolát, fedjük le az edényt egy tiszta ronggyal vagy gézzel, és hagyjuk szobakörülmények között erjeszteni öt napig.
3. A mézzel és mazsolával készült nyírnedvből készült kész kvaszt leszűrjük, palackozzuk és tárolásra hidegbe tesszük.

Nyírfa kvass árpával és mazsolával

Az árpával és mazsolával készült nyírfanedvből készült kvas a szervezetre kifejtett értékes hatásáról híres. Az ital gyorsan helyreállítja az erőt, csökkenti a rossz koleszterin mennyiségét és csökkenti a vércukorszintet, ezért különösen előnyös beadásra. Ez az ital akár hat hónapig is eltartható, így biztonságosan elkészítheti későbbi felhasználásra.

Hozzávalók:

• friss nyírfalé - 5 l;
• árpa - 1 csésze;
• mazsola - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény

1. A hántolatlan árpát száraz serpenyőben addig sütjük, amíg gazdag pírt nem kap.
2. A megsütött gabonát öntsük átszűrt lével egy edénybe, dobjuk bele a mazsolát, fedjük le az edényt és hagyjuk 10 napig erjedni.
3. Szűrje le és tárolja a mazsolával készült nyírkvaszt műanyag palackokban vagy üvegedényekben, hidegen helyezve.

Nyírfa kvass citrommal és mazsolával

A nyírfa kvast, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, citrommal készítik, ami növeli az ital már amúgy is lenyűgöző immunstimuláló hatását, és még hasznosabbá teszi. Ezenkívül a citrusfélék hozzáadása a készítményhez pozitív hatással van az ital ízjellemzőire, frissíti és különleges aromát ad.

Hozzávalók:

• friss nyírfalé - 5 l;
• élesztő - 25 g;
• citrom - 1,5-2 db;
• folyékony méz - 20 g;
• mazsola - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény

1. A citrom levét a leszűrt nyírféhez facsarjuk, hozzáadjuk a mézet, az élesztőt és a mazsolát.
2. Keverje össze a keveréket, dobjon bele néhány héjas citromszeletet, fedje le az edényt, és hagyja hidegen erjeszteni 5 napig.
3. Az italt fogyasztás előtt leszűrjük.

Egy egyszerű recept a kvasshoz nyírnedvből

Ha még mindig nem a nyírlevet választotta, akkor ez a lehetőség érdekelheti. Az ital gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de kiderül, hogy nem csak egészséges, hanem hihetetlenül ízletes és aromás is. A menta és a narancs gazdagítja az ízjellemzőket, a méz pedig a hiányzó édességet.

Hozzávalók:

• friss nyírfalé - 5 l;
• narancs - 1 db;
• menta - 2-3 ág;
• folyékony méz - 150 g;
• mazsola - 2 evőkanál. kanalakat

Készítmény

1. A leszűrt lében feloldjuk a mézet, hozzáadjuk a narancslevet, több egész szeletet, pépesített mentaszálakat és mazsolát.
2. Fedje le a tartályt egy ruhával, és hagyja szobahőmérsékleten 3-5 napig.
3. A kész, ízletes nyírnedvből készült kvast leszűrjük, palackozzuk és hidegre tesszük.

Hogyan hasznos a nyírfa kvass a szervezet számára?

Az értékelés az egyik legfontosabb kritérium. A mellékelt kiegészítő komponensektől függően a jellemzők változhatnak, de az alapvető és fő tulajdonságok általában változatlanok maradnak.

1. Az ital fogyasztása nemcsak az immunrendszert erősíti, hanem megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól.
2. A kvassban található elemek segítenek eltávolítani a köveket a vesékből és a hólyagból.
3. Az étkezés előtti ivás segít megbirkózni az emésztőrendszer és a szív-érrendszer betegségeivel.
4. Az ilyen kvas használata ellenjavallt, ha allergiás a nyírfa pollenjére.

Hogyan kell tárolni a nyírkvaszt?

A nyírkvasz tárolása egyszerű dolog, és ha az italt a recept összes követelményének megfelelően készítik el, általában nem merülnek fel problémák. Miután bizonyos műveletek és öregedés eredményeként ízletes és gyógyító terméket kapott, egy kicsit többet kell dolgoznia, hogy megőrizze az ízletes ital ízét, aromáját és tulajdonságait.

1. A kész kvast több réteg gézen szűrjük, és megfelelő tartályokba öntjük. Rövid ideig tartó tárolásra a műanyag edények is alkalmasak, hosszabb tároláshoz üvegpalackot vagy tégelyt kell választani.
2. Az italt tartalmazó tárolóedényeket le kell zárni, és hűvös, állandó hőmérsékletű helyre kell tenni.
3. Megfelelő körülmények között a nyírnedvből készült kvas 3-6 hónapig tárolható.

Az ókori szlávok körében rendkívül népszerű volt a fahordóban erjesztett nyírfanedv: egyetlen lakoma sem lenne teljes ezen ital nélkül. Idővel ismertté vált, hogy nemcsak a nyári melegben frissít, hanem egészségügyi és szépségápolási előnyei is vannak. A továbbiakban megvitatjuk, hogyan készítsünk ízletes kvast, amely nem károsítja a szervezetet.

A nyírnedvből származó kvass előnyei

A nyírfanedv egészséges természetes ital, de friss formában meglehetősen rövid ideig kapható. Egy termék tartósításának nagyszerű módja a gyógyító erejének megőrzése mellett a kvass elkészítése.

A nyírnedvből készült kvas íze és gyógyászati ​​tulajdonságai 4-6 hónapon belül sem tűnnek el.

Ez az ital a következő jótékony tulajdonságokkal rendelkezik:

• erősíti az immunrendszert;
• növeli a vitalitást;
• serkenti az anyagcsere folyamatokat;
• normalizálja az emésztőrendszer működését;
• vizelethajtó hatást biztosít, és eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből;
• javítja a vérkeringést;
• aktiválja a regenerációs folyamatokat;
• ellátja a szervezetet vitaminokkal (B és C csoport), szerves savakkal, makro- és mikroelemekkel (kálium, kalcium, mangán, réz) és egyéb nélkülözhetetlen anyagokkal.

• a gyomor-bél traktus alacsony savasságú betegségei (fekélyes elváltozások, gyomorhurut és így tovább);
• vesebetegségek;
• csökkent immunitás;
• vitaminhiány;
• megfázás, köhögés;
• ízületi betegségek (köszvény, ízületi gyulladás és reuma).

A nyírnedvből készült kvas külső használata segít megszabadulni a következőktől:

Ellenjavallatok és lehetséges károk

A kvas használatának ellenjavallata a termék egyéni intoleranciája és a nyírfa pollenre való allergia. Az italt óvatosan kell fogyasztani gyomorfekély, epehólyag- és hasnyálmirigy-gyulladás, urolithiasis és dysbacteriosisra való hajlam esetén.

A kvaszt gondosan bevezetik a gyermekek étrendjébe: nem ajánlott napi 50 ml-nél több italt adni a gyermeknek, hogy ne provokálja a gyomor-bélrendszeri rendellenességeket.

A nyírfa kvass gyógyászati ​​​​célokra csak komplex terápiával és orvosával folytatott konzultációt követően használható.

Házi készítésű receptek

A kvass elkészítéséhez természetes nyírlevet kell használni. A legjobb, ha saját kezűleg szerzi be a terméket, és a megfelelő fát az autópályáktól és a nagy lakott területektől távol kell keresni.

Videó: Hogyan lehet kinyerni a nyírlevet?

A kvas elkészítése előtt a nyírlevet több réteg gézzel kell leszűrni, hogy eltávolítsák a szennyeződést és a törmeléket a termékről.

Klasszikus kenyérital (kekszet)

1. Öntsön egy fahordóba (vagy kis hordókba) 10 liter nyírlevet.
2. Szárítson meg 200 g zsemlemorzsát, és tegye rá egy darab gézre. Csatlakoztassa az anyag széleit, és kössön egy hosszú kötelet a kapott zacskóhoz (ha a kvass több hordóban készül, akkor a kekszet ugyanannyi zacskóba kell csomagolni).
3. Engedje le a készüléket a gyümölcslével ellátott tartályba anélkül, hogy a kötél felső részét a folyadékba merítse.
4. Körülbelül 48 óra elteltével megkezdődik az erjesztési folyamat. Ki kell venni a kekszet, és a hordóba kell adni egy fél pohár tölgyfa kérgét, 300 g szárított cseresznyét és néhány kaporszárat.
5. Ezután az italt 14 napig hagyni kell főzni.

Az igazi orosz kvast hagyományosan fahordókban készítik, de más anyagból készült edények is használhatók. Fontos feltétel, hogy ne használjunk műanyag edényeket, jobb, ha az italt zománcozott vagy üvegedényben készítjük.

Borodino kenyérrel

1. Tegyen be 3 liter friss nyírlevet a hűtőszekrénybe 1-2 napig.
2. 300 g fekete (Borodinszkij) kenyeret vágjunk apró kockákra vagy rudakra, és készítsünk kekszet sütőben vagy enyhén olajozott serpenyőben.
3. Öntsük a kekszet egy üvegedénybe, és öntsük bele a nyírlevet (először célszerű egy kicsit felmelegíteni), adjunk hozzá 0,5 csésze kristálycukrot, és alaposan keverjük össze.
4. Fedje le a tartályt gézzel, és hagyja meleg helyen 3-5 napig.
5. A kész italt leszűrjük.

Mazsolával

1. Adjunk hozzá 0,5 kg kristálycukrot 10 liter nyírnedvhez, és alaposan keverjük össze, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
2. Öntsön mazsolát (50 db) egy edénybe, és fedje le pamut ruhával.
3. Hagyja az italt erjedni, hagyja a tartályt 3 napig szobahőmérsékleten.
4. Szűrjük le a kész kvaszt, és töltsük üvegedényekbe vagy palackokba tároláshoz.

Aszalt gyümölccsel

1. 3 liter friss nyírlevet 1-2 napig hűtőszekrényben tároljuk.
2. Tegyen a tartályba 600–800 g szárított sárgabarackot és/vagy aszalt szilvát és 150–200 g mazsolát.
3. Fedjük le az edényt több réteg felcsavart gézzel (bármilyen lyukas fedelet is használhatunk), és hagyjuk az italt meleg helyen állni 5-7 napig.
4. A kész kvaszt leszűrjük.

Ha az elkészítés során pár evőkanál kristálycukrot adunk hozzá, az erjedési folyamat felgyorsul, de ebben az esetben az ital elveszítheti a nyírfanedvre jellemző ízjegyeket.

Videó: Hogyan lehet nyírlevet erjeszteni szárított almával és körtével?

Mézzel és citrommal (élesztővel)

1. 3 citrom levét facsarjuk 10 liter nyírfába.
2. Adjunk hozzá 50 g friss élesztőt, 30–40 g folyékony mézet (ha a termék cukrozott, először vízfürdőben olvasszuk fel) és mazsolát (3 db).
3. Fedjük le fedővel vagy gézzel, és hagyjuk erjedni az italt, általában 3-4 nap elegendő.

Ez az ital kifejezett antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és segít megvédeni a szervezetet a fertőzésektől a járványok idején, valamint javítja a megfázás állapotát.

Videó: Kvasz készítése méz és citrom hozzáadásával

naranccsal (élesztővel)

1. A karikára vágott narancsot mély üvegedénybe tesszük (a citrusféléket nem kell meghámozni).
2. 10 g élesztőt morzsoljunk el 1 teáskanál cukorral, és tegyük egy edénybe.
3. Adjunk hozzá néhány szál citromfűt és/vagy mentát és 250 g kristálycukrot.
4. Öntse az összes hozzávalót 2,5 liter friss nyírnedvbe, fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja állni 2-3 napig (az erjedés megkezdése előtt).
5. Szűrjük le a kapott italt, öntsük kis üvegekbe, és adjunk hozzá mazsolát (1-2 darab).
6. A kész kvast további 24 órán át a hűtőszekrényben infundálja.

Árpával

1. Friss nyírlevet (3 l) 1-2 napra hűtőbe tesszük.
2. Egy pohár árpát enyhén megpirítunk egy száraz serpenyőben.
3. Öntse az előkészített nyersanyagokat a lével együtt a tartályba, és keverje össze.
4. Az italt 3-4 napig szobahőmérsékleten, időnként megkeverve infundálja.
5. Szűrjük le a kvaszt és tároljuk hűvös helyen.

Ahhoz, hogy a kvass ízű legyen, az árpát aranybarnára kell sütni. Az alapanyag sötétebb (majdnem fekete) árnyalatával az ital jellegzetes keserűsége lesz.

Videó: Recept árpával, karamellmalátával, méhkenyérrel és zabrusszal

Búzával

1. 2 liter nyírnedvhez adjunk hozzá 30 g száraz serpenyőben enyhén megpirított búzaszemet, mazsolát (20 db) és 1,5 teáskanál kristálycukrot.
2. Lazán fedje le a tartályt fedéllel vagy gézzel, és hagyja szobahőmérsékleten 3-4 napig.
3. A kész italt leszűrjük.

Hogy megvédje az italt a penésztől, 2-3 gyufa nagyságú nyírfaforgácsot dobhat a tartályba a fő összetevőkkel együtt.

Különböző ízkombinációk eléréséhez zsemlemorzsával és cukorral együtt serpenyőben enyhén megpirított kávébabot, árpát és fekete ribizlilevelet adhatunk a nyírfanedvhez.

A nyírfanedvből készült kvass tökéletesen oltja a szomjat és javítja egészségét. Ahhoz, hogy otthon készítsen gyógyító italt, nincs szükség különösebb időbefektetésre vagy kulináris tehetségre.