Csirkeszelet tekercs gombával. Csirke tekercs gombával: lépésről lépésre recept fotókkal. Csirkemell tekercs szalonnában

A csirkemellek Nyugatról származnak. Az étel nevének francia gyökerei vannak („rouler”, ami „tekercset” jelent). A húsos borítékokat először megsütötték, majd párolták. Különféle töltelékeket használtak. De a csirke tekercs gombával és sajttal nagyon népszerűvé vált. És mindezt fűszeres ízük miatt. Az étel jól illik a borhoz.

Gombás csirke tekercs egy serpenyőben

Néha a szokásos csirkefilé vagy -comb helyett valami különlegeset, finomat, lédúsat és pikánsat kér a lélek. Szóval miért nem figyelsz a gombás csirkemellekre? Az ízek, az elegancia, a lélegzetelállító aroma csodálatos kombinációja. Alkalmas külön ételnek vagy snacknek.

A kulináris remekmű elkészítéséhez vásároljon: 0,3 kg csirkefilét és ugyanennyit, egy hagymás fehérrépát, 0,125 ml friss tejszínt, vajat (1-2 evőkanál). Ezen kívül kell még liszt (panírozásként), só, fűszerek, bors. A sütést növényi olajban végezzük. A sütéshez napraforgóolajat használnak. Hogy ne legyen túl zsíros a töltelék, próbáljunk meg minél több olajat hagyni a serpenyőben.

A csirkefilét vastagság szerint kell felvágni, ügyelve arra, hogy a szeletek 8*1-2 cm-esek legyenek (hosszúság és vastagság).

Főzési folyamat:

1. A gombát folyó víz alatt alaposan megmossuk, a szárát levágjuk, törülközőn szárítjuk és apró darabokra vágjuk. Helyezzük egy felhevített serpenyőbe, adjunk hozzá növényi olajat, és addig sütjük, amíg az összes nedvesség elpárolog.
   
2. A hagymát megpucoljuk, vízzel leöblítjük, kockákra vágjuk, és a gombával együtt egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá borsot, sót, fűszereket, ha szükséges.
   
3. A serpenyő tartalmát a növényi olajon addig sütjük, amíg a hagyma aranybarna nem lesz, közepes lángon.
   
4. A csirkefilét alaposan megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, majd feldaraboljuk. Bors, só, adjunk hozzá fűszereket, és alaposan dörzsöljük a „szórással” minden darab teljes felületén.
   
5. A szeleteket műanyag fóliába csomagoljuk, és puhára verjük. Csak ne vigyük túlzásba.
   
6. Tegyünk egy kis tölteléket minden csirkefilé közepére (a mennyiséget az Ön belátása szerint határozza meg).
   
7. A filét tekercsbe forgatjuk. Rögzítse a felső szélét fa nyárssal vagy fogpiszkálóval. Ez megakadályozza, hogy letekerjen. Egyszerűen nyomja meg jól minden tekercs oldalát, és összeragadnak, és megakadályozzák, hogy a töltelék kicsússzon.
   
8. Az összes tekercset mártsuk lisztbe.
   
9. Felforrósított serpenyőbe tesszük, magas lángra állítjuk, és aranybarnára sütjük. Nem kell megvárni, amíg az étel teljesen elkészül.
   
10. Helyezze az összes gombás hústekercset egy serpenyőbe (opcionálisan egy serpenyőbe vagy egy vastag aljú serpenyőbe), és öntse hozzá a tejszínt.
    
11. Pároljuk a tartalmát körülbelül 20 percig alacsony lángon.
    

A kész csirke tekercseket gombával egy edényre helyezzük, a nyársakat kiszedjük, finomra vágott fűszernövényekkel megszórjuk és tálaljuk.

Csirkemell tekercs szalonnában

És itt van egy másik nagyon eredeti étel - csirke tekercs gombával és sajttal, szalonnában sütve. Ez egy nagyon egyszerű recept, alkalmas mindennapi és ünnepi menüre is. A szalonna adja a csirkehús érzékenységét és lédússágát.

A gombás csirkemell elkészítéséhez szüksége lesz: 0,4-0,5 kg gomba, 1 kg csirkemell, 2 szár, 2 nagy szelet sajt, 1 kg szalonna. Ezenkívül zöldségre és vajra (kb. 1 teáskanál mindegyikre), valamint sóra, fűszerekre és őrölt borsra van szüksége.

Ha nem tudott póréhagymát vásárolni, helyettesítheti hagyományos hagymás fehérrépával.

Főzési folyamat:

A tekercset melegen vagy hidegen, egészben vagy részekre vágva tálalhatjuk.

A csirkemellek töltelékét saját ízlése szerint módosíthatja, például tojás hozzáadásával. Ezenkívül tejföllel, fokhagymával vagy édes mártással tálalhat. Próbáld ki! Garantáljuk, hogy ez az étel jellegzetes étel lesz.

Videós recept a szalonnás csirke tekercsekhez

A csirke és a krémes gomba kombinációja tagadhatatlan, és mindenki számára előnyös. E harmonikus duett alapján bármilyen ételt elkészíthet, és nagyon finom lesz. És egyáltalán nem mindegy, hogy levesről, salátáról, sültről, tésztáról vagy rakottról van szó – a végeredmény egy kielégítő, aromás, hangulatos és egyszerűen csodálatos étel lesz.

Ez a kombináció szilárdan rögzült a snack ételekben. És ez egyáltalán nem meglepő: a könnyű csirkehús kiváló kiegészítője a hústányérnak vagy valamilyen pástétomnak, a gomba pedig az egyik legjobb előétel, mindig népszerű minden lakomán. Ebben a gombás csirke tekercs receptjében a csirkefilé zsenge és lédús keretként szolgál az aromás gombás töltelékhez, ami igazán csodálatos ételt eredményez.

Van néhány kulináris trükk is, amelyek még finomabbá teszik ezt az ételt. Először is, a csirke tekercs gombás töltelékének alapja a legelterjedtebb csiperkegomba, de csak egy teáskanál szárított vargányapor, kávédarálóban törve csillogtatja az aromát új jegyekkel.

Másodszor, van egy másik trükk, amely segít abban, hogy a száraz, sovány csirkemell hús lélegzetelállítóan lédús legyen. Tehát egy egész csontos, bőrös csirkemellet kell vásárolnia. A tekercset ebbe a bőrbe csomagoljuk – ez megakadályozza a hús kiszáradását. A csirke bőre meglehetősen zsíros, ezért kiváló védőgátként szolgál, és elzárja a nedvességet.

Hozzávalók

• 1 csirkefilé plusz egész mellbőr
• 4 nagy csiperkegomba
• 100 ml 10% zsírtartalmú tejszín
• 10 ml növényi olaj
• 10 gramm vaj
• 1 teáskanál szárított vargányapor
• só, bors ízlés szerint

A késztermék hozama: 1 db csirke tekercs

Hogyan kell főzni a csirkemellet gombával

Először a gombás tölteléket készítsük el, hogy legyen ideje egy kicsit kihűlni, amíg a húson dolgozunk.

A csiperkegombát alaposan megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Zöldség és vaj keverékében nagy lángon megsütjük őket.

A csiperkegombát aranybarnára kell főzni. A gombát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a gombaport.

Ezután öntsük a tejszínt a serpenyőbe.

Hagyjuk a krémet elpárologni és besűrűsödni.

Tegyük át a gombás tölteléket a serpenyőből egy tányérra hűlni.

Távolítsa el a bőrt a csirkemellről.

Óvatosan felvágjuk a csirkefilét, ellapítjuk, a húst bekarcoljuk.

A megmaradt csont egyébként főzéshez is használható, így még gazdagabb ízű lesz.

Ezután alaposan dörzsölje át a filét, hogy rugalmassá tegye.

A gombás tölteléket rákenjük a húsrétegre, az egyik szélén hagyva egy kis szabad helyet.

A húst szorosan tekercsbe tekerjük.

Sózzuk és borsozzuk a tekercset minden oldalról.

Serpenyőben vagy sütőben elkészítjük. A töltelékhez használhatunk konzerv gombát, például csiperkegombát és erdei gombát is. Bár töltelékként bármit használhatsz - paradicsomot, sárgarépát, fokhagymás fűszernövényeket stb.

Szükségünk lesz:

csirke filé - 4 db.

friss vagy konzerv gomba - 200 g.

1 hagyma

sajt - 30 gramm

tejföl - 2 evőkanál

zsemlemorzsa

növényi olaj

só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

Először vágni kell csirkemellet hosszában, és konyhai kalapáccsal verjük meg – csak ne túl erősen, nehogy lyukak jelenjenek meg. Ennek eredményeként vékony lemezeket kapunk, amiket később megtömünk.

Ízesítsük egyenletesen sóval, borssal és kedvenc fűszerekkel. Félretesz, mellőz.

Most készítsük el a tölteléket tekercsekhez. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A friss vagy konzerv csiperkegombát is apróra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajban puhára sütjük az egészet.

Hagyd hülni. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.

Most már csak betömni kell mellet és csirketekercsünket formázzuk meg. Ehhez a csirkefilé minden darabjára gombát és hagymát helyezünk, megszórjuk reszelt sajttal, és szorosan tekercsbe tekerjük.

A tölteléket tetszés szerint rakhatjuk a teljes felületére vagy csak a szélére. A kész tekercseket zsemlemorzsába vagy tojáskeverékbe forgatjuk. Ha szétesnek a tekercseink, konyhai madzaggal megköthetjük, vagy fogpiszkálóval feltűzhetjük.

Továbbra is lehet kétféleképpen főzzük: vagy egyszerűen serpenyőben megsütjük, vagy 180 fokos sütőben kb 35-40 percig sütjük.

Serpenyőben szoktam csirkemelleket sütni gombával és sajttal. A megtöltött mellet varrással lefelé egy olajon forró serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ezután csökkentem a lángot, a lábas aljába öntök 2 evőkanál tejfölt és kevés vizet, fedővel lefedem és készre teszem.

A tekercsek készenléte az apróra vágott filé vastagságától függ. Ez minden.

Jó étvágyat kívánunk!

Néha eljön az idő, amikor valami szokatlanra vágysz. Ha a csirkefilé is a rendelkezésére áll, akkor a gombás csirkemell elkészítésének ötlete már önmagában is kellemes érzelmeket vált ki. Emellett sokan felteszik maguknak a kérdést, mit lehet készíteni csirkefiléből ünnepi asztalra vagy csak vacsorára? Ebben az esetben pedig a gombás csirkemelles igazán érdemes választás. Ez az étel remekül mutat egy ünnepi asztalon, és dalokat írhat a csirkemellek ízéről.

Ez finom! Sőt, ennek az ételnek a tálalási módjai is eltérőek lehetnek: a gombás tekercseket egészben vagy szeletekre vágva tálra teheti – és így is remekül néz ki, és óriási étvágyat okoz. A csirkéhez jól passzol a gomba, a tejszín pedig lágyságot és egyedi krémes ízt kölcsönöz az ételnek. Ugyanakkor egy ilyen elegáns étel vagy snack elkészítése meglehetősen egyszerű.

Minden háziasszony, aki szeretne örömet szerezni magának, szeretteinek vagy vendégeinek, nyugodtan vállalhatja a gombás csirke tekercs elkészítését, mert ez nem igényel különösebb készségeket. Az ebben a csirkemelles receptben használt összetevők mindenki számára hozzáférhetők – nincsenek olyan különleges összetevők, amelyeket nehéz lenne megtalálni a helyi piacokon vagy szupermarketekben. Egy ilyen étvágygerjesztő étel megkóstoltatásától tehát csak a vágy választhat el, és ha ezeket a sorokat olvasod, máris megvan. Tehát vegye figyelembe a gombás csirke tekercs receptjét, és menjen az élelmiszerboltba - kezdjük el elkészíteni ezt a remekművet!

Hozzávalók gombás csirkemell készítéséhez

• Csirke filé - 300 gramm;
• csiperke gomba - 300 gramm;
• Hagyma – 1 db (nagy hagyma);
• Növényi olaj - sütéshez;
• Vaj - 1-2 evőkanál;
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Friss, nem savas tejszín – 1/2 csésze (alacsony zsírtartalmú);
• Liszt - kotráshoz.

Recept csirke tekercshez gombával

Először is készítsük el a gombás tölteléket a tekercseinkhez. Ehhez a csiperkegombát kicsit meg kell tisztítanunk, megmosnunk. Most vágja őket apró darabokra. A gombák ne legyenek túl nagyok - akkor kényelmetlen lesz töltelékként használni. De nem szabad nagyon finomra vágni őket - a sütés során méretre zsugorodnak, és kissé kiszáradhatnak. Keresse az egyensúlyt, úgy néz ki, mint a fotómon.

Ha kis gombócunk is van, akkor is vágjuk ketté, hogy később ne hulljon ki a töltelék a tekercsekből. Helyezze az apróra vágott csiperkegombát egy kis mennyiségű növényi olajjal előmelegített serpenyőbe - szó szerint úgy, hogy ne tapadjon a serpenyőhöz. Jól keverjük össze, és várjuk meg, amíg a gombák vizet engednek. Időnként megkeverjük, és teljesen elpárologtatjuk a gomba levét, amíg el nem kezd sülni a serpenyőbe öntött kis mennyiségű növényi olajban. Mindezt magas hőfokon kell elvégezni. Várja meg, amíg a gomba kissé megsötétül a sütéstől.

Most meg kell hámozni és jól öblíteni a hagymát. Vágjuk apró kockákra, és tegyük a serpenyőbe a gombával. Ha úgy érzed, hogy kevés a vaj, finom, ha teszel bele egy kis vajat. Most mindezt ízlés szerint sózni és borsozni kell. Ha szeretne gombafűszereket tenni a gombához, itt az ideje megtenni. Sóval és borssal korlátoztam magam.

Időnként megkeverve, közepes lángon megpirítjuk a gombát és a hagymát. A hagymát aranybarnára kell sütni. Ha kész a hagyma, kapcsoljuk le a tüzet, és helyezzük a serpenyő tartalmát egy külön tányérba. Próbáljon meg annyi olajat hagyni a serpenyőben, amennyit csak lehetséges. Nem kell sok olaj a tekercsekhez. A csirkemellek gombás tölteléke kész.

Itt az ideje elkezdeni a csirkefilé feldolgozását. Jól meg kell mosni, kicsit meg kell szárítani és nagyra és kicsire osztani. A kis filét változatlanul hagyjuk, a nagy filét vastagság szerint vágjuk. A kapott darabok körülbelül 8 cm hosszúak és körülbelül egy centiméter vastagok. Sózzuk és borsozzuk a filét, majd kézzel óvatosan oszlassuk el a sót és a borsot az összes darabon.

Most a filét meg kell verni. Ehhez a legkényelmesebb, ha minden darabot fóliába csomagol, mint a képen. Most már nyugodtan verhetjük a húst mindkét oldalát puhára. De ne vigyük túlzásba - a csirkefilé sokkal lágyabb, mint a sertéshús, óvatosan verje meg, hogy a darabok (szeletek) megőrizzék sértetlenségüket, és lyukak nélkül kerüljenek ki. A fólia megmentése érdekében jobb, ha ezt egyenként csinálja – az egyik darabot becsomagolja, megverni, majd a másikat ugyanabba a fóliába csomagolni. Ezt addig csináljuk, amíg a film be nem törik. Ha szükséges, tekerjen be egy új darabot egy új fóliával.

Kezdjük összeállítani a tekercseket. A csirkefilé minden darabjára, körülbelül a közepére helyezzük a megfelelő mennyiségű gombatölteléket. A mennyiség a karaj méretétől függően változik – körülbelül egy teáskanáltól egy evőkanál gombáig.

Ezt követően tekerje a szeletet egy tekercsbe. A tekercs felső szélét vékony fa nyárssal vagy fogpiszkálóval kell rögzíteni, hogy a tekercs ne tekerjen ki a későbbi főzés során. Soha ne használjon műanyag nyársat! A széleket pedig egyszerűen az ujjunkkal nyomkodjuk az oldalakra - a csirkefilé, főleg ha felverjük, enyhén ragacsos, és ha nem teszünk túl sok gombatölteléket, a szélei tökéletesen összetapadnak.

Egy külön tányérba vagy deszkába teszünk pár marék lisztet. Minden felcsavart és rögzített tekercset minden oldalról lisztbe forgatunk.

Helyezze a kicsontozott tekercseket egy jól felforrósított serpenyőbe növényi olajjal, és nagy lángon gyorsan süsse aranybarnára.

Sziasztok. Ma csirkemelleket készítünk gombával és sajttal, először serpenyőben kisütjük, majd sütőben sütjük, lásd lent a receptet fotókkal.

Az ünnepi menü elmaradhatatlan részét képezik a húsételek. A kolbász alternatívájaként pedig a gombás és sajtos csirkemellek is remekül szolgálhatnak. Kifejezetten jól sikerül, hiszen a csirkefilé remekül nyúlik tányérba, majd jól tekercsbe tekerhető, a formáját is tökéletesen tartja, ugyanakkor finom ízű.

A csirke tekercseket megtölthetjük tojással, gombával, sajttal, zöldségekkel stb. Weboldalunkon egyébként még néhány hasonló húsfalat receptjét használhatja fel, például:

És most azt javaslom, hogy készítsen kiadós és ízletes csirke tekercseket gombával és sajttal. Először egy serpenyőben megsütjük, hogy ropogós héja legyen, majd a sütőben készre sütjük. Ez az étel nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, remekül kiegészíti a vacsorát vagy az ebédet, és az ünnepi asztalon is a figyelem középpontjába kerül.

A gombás és sajtos csirkemellek egészségügyi előnyei

• Maga a csirkemell tiszta fehérje - ez a fő előnye egy ilyen ételnek. Valójában ez a termék erőnk és vitalitásunk fontos forrása. Rengeteg vitamint tartalmaz: szelén, réz, kalcium, vas, foszfor, magnézium, B2, B1, A vitaminok.
• Bebizonyosodott, hogy szükségünk van csirkehúsra az immunrendszer támogatásához és a testi egészség helyreállításához. Ezt a terméket gyomorhurut és gyomorfekély esetén ajánljuk (de természetesen nem sült húsról beszélünk, inkább sütőben vagy lassú tűzhelyen sütjük). A csirkehús folyamatos fogyasztása megelőzi a szélütést és a szívrohamot.
• A lányoknak és a nőknek emlékezniük kell arra, hogy a csirkemell sok B-vitamint tartalmaz, amelyek nagyban befolyásolják szépségüket. Javulnak az anyagcsere folyamatok, pozitív hatással van a körmök és a bőr egészségére. Diétakor semmi esetre sem szabad lemondani a húskészítményekről. Használjon sovány húsokból készült ételeket - csirkemellet gombával és sajttal, ami ízletes és egészséges. A sajtot és a gombát helyettesítheti zöldségekkel.
• Sokan gyakran félnek a ki nem próbált új receptektől, nagyon bonyolultnak tűnnek számukra. De a mai csirkemelles étel elkészítése meglehetősen egyszerű, és meglátja, ha elkészíti az én receptem szerint, részletes, lépésről lépésre fotókkal.

Ezt a szeletet tálalhatod az ünnepi asztalon olajbogyóval, fűszernövényekkel, fekete olajbogyóval és szárított zöldségekkel. A gombás-sajtos csirkemellekhez pedig pikáns ízt adjunk, valamilyen szósszal tálaljuk, nálunk például nagy a választék.