Dinnye, télire befőtt. Dinnye szirupban télire sterilizálás nélkül Dinnye üvegekben a téli felkészüléshez

Kevés ember van, aki nem szereti az illatos, édes, ízletes dinnyét. És ezt az ősz ízét nagyon szeretném megőrizni télre. Lekvár, befőtt, befőtt – mindezek a téli asztalon is helyet kapnak. De az igazi, eredeti ízt megőrzi a dinnye sterilizálás nélküli üveges befőzésének receptje. Ez a dinnyetermés furcsa módon zöldségnek számít, mivel a Cucurbitaceae, az uborka nemzetséghez tartozik. Sok zöldséghez hasonlóan a sárgadinnye is kiválóan elnyeli a szagokat, ami végtelen kísérletezést tesz lehetővé.

Főzési jellemzők

A gyümölcs és az üvegek elkészítése nem sok időt vesz igénybe, de minden a várható előkészületek mennyiségétől függ. A sárgadinnyét ugyanúgy készítik el télre, mint a görögdinnyét. Kefével alaposan megmossuk, a bőrt levágjuk, a magot megtisztítjuk és nagy darabokra vágjuk kb 4 cm-es kockákra.Nem lesz nehéz bármilyen méretű üveget megtölteni ilyen kockákkal.

A gyümölcsöknek sűrűnek kell lenniük, lehetőleg aromás fajtákkal.

Mivel ez nem lekvár, nem szükséges a gyümölcsöt szirupban sterilizálni. De az üvegeket még melegíteni kell. Ehhez helyezze a száraz edényt néhány percre a sütőbe, miközben a zárófedeleket egy serpenyőben vízben forralja fel.

Amíg az üveget sterilizáljuk, édes szirupot forralunk. Cukorból készítik, vízből és citromsavat adnak hozzá tartósításra (konzerválásra). A felszeletelt dinnyét előkészített üvegekbe tesszük, sziruppal megtöltjük és fedővel lezárjuk.

A kapott dinnyekészítményt úgy hűtsük le, hogy az üveget fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaróba, szőnyegbe vagy régi bundába csomagoljuk, amíg az üvegek teljesen ki nem hűlnek.

Különféle receptek a dinnye befőzéséhez

Nem mindig lehet édes, aromás fajtájú gyümölcsöt termeszteni vagy vásárolni. Ha inkább fű íze van, ne dobja ki. Sokféle tartósítási lehetőség van különféle összetevők hozzáadásával.

Recept gyömbérrel

A gyömbér meglehetősen csípős fűszer. Ezért a tartósításhoz való hozzáadáskor be kell tartani az intézkedést. A javasolt receptben az összes összetevő a végtermék 1 literére vonatkozik.

A gyömbér dinnye elkészítéséhez szüksége lesz:

• kis dinnye;
• gyömbér gyökér 3-4 cm;
• cukor - 100 gr;
• citromsav - egy kis csipetnyi;
• víz.

Lépésről lépésre recept:

1. 1. Készítse elő és vágja fel a gyümölcsöt.
2. 2. A gyömbért meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Ha a tányérok szélesek, osszuk ketté.
3. 3. Először helyezze a gyömbért a sült üveg aljára.
4. 4. Adjunk hozzá apróra vágott darabokat.
5. 5. Készítsen szirupot cukorból, vízből és citromsavból.
6. 6. Öntsön forrásban lévő szirupot az üvegbe úgy, hogy a szélétől 1,5 cm-t hagyjon.
7. 7. Szorosan zárja le fedővel.

Elkészítés ananásszal

Ha egy edényben egy illatos dinnye és egy egyedi, egzotikus ananász együtt él, akkor fantasztikusan finom.

A következő összetevőkre lesz szükség:

• két kis dinnye;
• asztali ecet - 150 ml (cserélhető egy csipet citromsavval);
• ananász - kétszer kevesebbnek kell lennie, mint a dinnye;
• víz - 1,5 l;
• szegfűszeg - 6 db;
• cukor - 0,5 kg.

Az alábbiak szerint kell megőrizni:

1. 1. Készítsen üvegeket, vágja fel a gyümölcsöt.
2. 2. Az ananászt kockákra vágjuk.
3. 3. Helyezzen szegfűszeget az edény aljára.
4. 4. Adjuk hozzá az ananásszal kevert dinnyét.
5. 5. Főzzünk szirupot vízből, cukorból és citromsavból (vagy ecetből).
6. 6. Töltsük meg az edény tartalmát sziruppal.
7. 7. Szorosan zárja le a fedelet, fordítsa meg és csomagolja be a tartályt.

Dinnye recept fűszeres sziruppal

A „téli” forraltbor ital alapja a fűszerek és a portói bor. De felhasználhatók egyedi szirup készítésére is, amely új módon ízletes dinnye készíthető. Az összetevők, amelyekre szüksége lesz:

• két kis dinnye;
• szegfűszeg - 3 db;
• cukor - 0,5 kg;
• víz 0,5 l;
• portói bor - 230 ml;
• fahéj - 1 rúd;
• vanília – 1 hüvely (vanillines csomag).

Lépésről lépésre recept:

1. 1. Készítse elő a gyümölcsöt és az üveget.
2. 2. Készítsünk szirupot vízből és cukorból. Amint felforr a szirup, adjunk hozzá fahéjat, vaníliát, szegfűszeget. Hagyjuk felforrni.
3. 3. A forrásban lévő szirupot levesszük a tűzről, és beleöntjük a dinnyét.
4. 4. Felöntjük portói borral, 15 percig állni hagyjuk.
5. 5. Vegyük ki a dinnyét és tegyük egy másik tálba.
6. 6. Csökkentse a szirup mennyiségét felére.
7. 7. Helyezze a feldarabolt kockákat sterilizált üvegekbe.
8. 8. Öntsük hozzá a leszűrt szirupot.
9. 9. Zárja le fedővel, fordítsa meg és csomagolja be, amíg teljesen kihűl.

Az aromás dinnyét sokféle recept alapján készítik el télre. Cukor helyett mézet adnak hozzá, fahéjat, ananászt almára cserélnek stb.

Minden háziasszonynak megvannak a maga trükkjei mind a termék kiválasztásában, mind az elkészítési módban. Néhány hasznos tipp:

• Fontos, hogy magát a megfelelő dinnyét válasszuk ki. A gyümölcs ne legyen túlérett, laza, rostos vagy lágy szerkezetű. Ha nem sűrű az állaga, akkor nem friss sárgadinnyére hasonlító kemény darabok lesznek az eredmény, hanem lekvár vagy lekvár.
• Szeleteléskor először szeleteket készítenek, ezeket keresztirányú vágással apró kockákra osztják, majd késsel egyszerűen levágják.
• Ha az edényt vízzel teli edényben sterilizálják, ne hagyja erősen felforrni, nehogy víz kerüljön az edénybe.

A dinnyekonzerv szirup kiválóan alkalmas zselé, joghurt vagy gyümölcsital készítésére, pékáruk áztatására, zabkása és egyéb ételek hozzáadására.

Kívánt esetben a dinnye betakarítását télen tárolhatja. Lekvár, befőtt vagy szárított készítéshez használják. A konzerv dinnye szokatlan ízű. A télre tárolt édes dinnye hasonlít a szupermarketek polcain található fémdobozokból készült ananászszeletekre.

A hamis bogyó jól illik a gyógynövényekhez, a mézhez, az ananászhoz és a gyömbérgyökérhez. Az üvegbe vanillint, fahéjat vagy szegfűszeget adhatunk. A befőzési receptek nem bonyolultak. Még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik egy ilyen készítménnyel, mint például a téli dinnye üvegekben (ananász).

A gyümölcsök kiválasztásának fő feltétele, hogy sűrű és édes ízű legyen. A tartósítás során a túlérettek még jobban megpuhulnak és viszkózus szerkezetet alkotnak. Az éretlenség jeleit mutató gyümölcsök nem ajánlottak ilyen tartósításra.

Első recept: szirupban

Hozzávalók:

• 2,5 kg dinnye;
• cukor - 2 evőkanál;
• citromsav - 1 teáskanál;
• tisztított víz - 1 l.

A szirupot előre elkészítjük. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és citromsavat. Forraljuk fel és tartsuk tűzön körülbelül 5 percig. A dinnyét meghámozzuk, apróra vágjuk, sterilizált üvegekbe tesszük, és forró sziruppal megtöltjük. Ezután helyezze őket egy tál forró vízbe, és forralja 10 percig. Ezt követően ideje fémfedéllel lezárni.

Második recept: gyömbérrel

Ennek a receptnek gazdag íze van, amely nem hagyja közömbösen az igazi ínyenceket.

Szükséges termékek:

• dinnye súlya 2,5-3 kg;
• cukor - 100 g;
• friss gyömbér gyökér - 70-100 g;
• egy csipet citromsav;
• kútvíz.

A dinnyét megmossuk, 2 részre osztjuk, a magokat eltávolítjuk. Ezután hosszirányú csíkokra vágjuk, és mindegyiket elválasztjuk a héjától. Minden szeletből több keresztmetszetet készíthet, majd az egyes darabokat szétválaszthatja. A gyömbérgyökér külső héját meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk. Ehhez az adaghoz körülbelül 5 literes üvegekre lesz szüksége.

Helyezzen apróra vágott gyömbért egy sterilizált tégely aljára, és tegye rá dinnyeszeleteket. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, citromsavat és öntsünk forrásban lévő vizet. Az üvegeket nem kell a tetejéig megtölteni. Elég lesz, ha a tartály vállig meg van töltve. A megtöltött üvegeket egy nagy tartályba vagy medencébe helyezzük forró vízzel. Az alját először szövettel kell lefedni. Miután a víz felforrt, csökkentse a hőt, és fedje le az üvegeket. A munkadarabot 7-10 percig sterilizáljuk. Ezután a tartályt kivesszük a forrásban lévő vízből és feltekerjük.

A tartósítást a pincében vagy lakásban tárolják. Ezt a készítményt desszertként vagy töltelékként használják.

A doboz felbontása után visszamaradt dobozos szirup turmix alapanyagaként használható fel.

Harmadik recept: cukor

Ez az édesség gazdag ízével egész télen megörvendezteti a családtagokat. A tartósítás megőrzi a természetes aromát. Ezenkívül a pácolt dinnye sütésre alkalmas.

Hozzávalók:

• egy nagy dinnye;
• 2 liter tisztított ivóvíz;
• 4 evőkanál. kristálycukor;
• 1 tk. citromsav.

A dinnyét meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és sterilizált üvegekbe tesszük. A szirup elkészítése: a vizet a cukorral és a citromsavval együtt forraljuk 5-7 percig. Ez idő alatt a kristályoknak teljesen fel kell oldódniuk.

Ezt követően a dinnyével töltött üvegeket megtöltjük sziruppal. Ezután további sterilizálásra egy vízzel ellátott serpenyőbe helyezzük, és fedővel lefedjük. Forralás után az üvegeket még 10 percig ebben az edényben kell tartani, majd ki kell venni és hermetikusan lezárni, majd lehűlés után a pincébe vinni.

Negyedik recept: ananászsal

Ebben a receptben a dinnye ízét az ananászlé enyhén savanyítja. Hússalátákhoz és desszertekhez egyaránt használják. A csavar a szegfűszegnek köszönhetően kapja szokatlan aromáját.

Szükséges összetevők:

• pár kis dinnye;
• ananász - 0,5-1 kg;
• asztali ecet 9% - 150 ml;
• ivóvíz - 1,5 liter;
• 500 g kristálycukor.

Előkészítse a konzervdobozokat (mosás és sterilizálás). A meghámozott dinnyét kockákra vágjuk. Az ananászt meghámozzuk, a középső részét kivesszük és kis szeletekre vágjuk.

Tegyünk 2 szegfűszegmagot üvegekbe, és adjuk hozzá az apróra vágott ananász- és dinnyekockákat. Készítsünk szirupot vízből, ecetből és cukorból. Forrásban lévő szirupot öntünk az üvegekbe, majd a tartályt 15 percig sterilizálni kell egy nagy serpenyőben forrásban lévő vízzel. Következő lépésként feltekerjük az üvegeket, és egy takaróval letakarva hagyjuk kihűlni. Tárolja a munkadarabot hűvös, száraz helyen.

Ötödik recept: fűszeres sózás

Ebben a receptben a szirupot portói bor és étkezési fűszerek hozzáadásával készítik, ami az eredeti dinnye aromát és a befőtt rendkívüli ízét adja. Az ínyencek értékelni fogják egy ilyen étel bemutatását az asztalnál.

Szükséges összetevők:

• két közepes dinnye;
• néhány szegfűszeg;
• 500 ml víz;
• 250 ml portói bor;
• fahéj (por) - 1 evőkanál. l. (vagy 1 rúd);
• vaníliarúd - 1 db. (vagy egy zacskó vaníliapor).

Mossa meg a dinnyét, és egy speciális kanál segítségével vágja golyókra a pépet. Tegye a szegfűszeget, a kristálycukrot, a fahéjat és a vaníliarudat egy lábosba vízzel. Forralás után a szirupot addig forraljuk, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak.

Ezután tegye a feldarabolt golyókat ugyanabba a serpenyőbe, és öntse fel a borral. A tüzet lekapcsolva fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk, hogy a dinnyegolyók az eredeti szirupban ázzanak. Ez a folyamat 15 percig tart.

A golyókat szűrőkanállal külön edénybe szedjük, és a szirupot újra felforraljuk. A golyókat a besűrített szirupba tesszük, és addig tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Steril lyukas kanál segítségével helyezze a dinnyés bögréket előkészített steril üvegekbe, és töltse meg sziruppal. A következő lépés a sterilizálás 30 percig forrásban lévő vízben. Ezt követően távolítsa el, tartósítsa és tegye a polcokra tárolásra.

Hat recept: forralás nélkül

Ez a befőzés leggyorsabb módja. Annak ellenére, hogy sterilizálás nélkül kevesebb időt vesz igénybe az előkészítés, ez nem befolyásolja az eltarthatóságot.

Hozzávalók:

• dinnye - 0,5 kg;
• 2 liter tiszta ivóvíz;
• citrom - 0,5 db;
• 200 g cukor.

A dinnyét 2 cm-es kockákra vágjuk, a vizet forrásig melegítjük, majd hozzáadjuk. 3 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a fél citromból kifacsart levét a serpenyőbe. Ezután adjunk hozzá cukrot, és főzzük körülbelül negyed óráig. Öntsön mindent steril üvegekbe, és zárja le légmentesen. Ezután fordítsa meg az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni. Most már használhatja a csavart tárolásra.

Jó napot, kedves barátaim. Ma dinnye előkészületeket készítünk a télire.

Vége a nyárnak. Az ősz minden nap erre emlékeztet bennünket a reggeli hűvösséggel. A főbb előkészületek a hosszú távú tárolás érdekében helyet kaptak a polcokon. És csak viszket a kezem: hogy ezt megőrizzem, hogyan próbálkozzak jobban és készletezzek fel több készletet? Ideje emlékezni a dinnyére.

Ma már minden polcon magabiztos vezető, illatával és napfényes megjelenésével mindenki figyelmét felkelti. Ne gyötrődjünk, hanem figyeljünk rá, és adjuk át neki a szót: hát mit készítsünk a télre ennek a szépségnek a terméséből.

Nem kell aggódnia amiatt, hogyan kell a sárgadinnyét télre tartósítani. Ez nagyon egyszerű, az elkészítési folyamat hasonló a hagyományos zöldségek és gyümölcsök befőzéséhez. Mit tudsz főzni? Bármi, amit szeret: kompótok, kandírozott gyümölcsök, lekvárok, zselék és mályvacukrok. Szárítható és fagyasztható. És ezt fogjuk tenni.

Házi készítésű kandírozott dinnye

A kandírozott dinnye elkészítése előtt készítse elő a szirupot. Ehhez két pohár vízben egy kicsit több, mint egy kilogramm cukrot oldjunk fel. Ez az oldat egy kilogramm dinnyéhez elegendő. Hámozzuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a magokat, vágjuk apró kockákra.

Főzzük több adagban, általában 3-4 alkalommal. A főzés befejezése után szűrőedényben leszűrjük, és friss levegőn szárítjuk. Kívánság szerint megszórhatjuk porcukorral.

Hogyan készítsünk dinnye lekvárt

A lekvár elkészítésének menete a következő:

• Lekvár esetén csak a termék szilárd részét válassza ki. Távolítsa el a dinnye bőrét, magjait és belső lágy részét.
• Vágja a terméket apró darabokra.
• A darabokat mártsuk forrásban lévő vízbe néhány percre, majd azonnal hűtsük le hideg vízben.
• Készítsd el a szirupot: forralj fel két pohár vízben valamivel több, mint egy kilogramm cukrot.
• Helyezzük a dinnyét a szirupba, és főzzük néhány percig.
• Tegye félre a lekvárt 8 órára, és forralja fel újra.
• 3-4 adagban főzzük. Az utolsó forralásnál adjunk hozzá 4 g citromsavat.

Steril üvegekbe forgatjuk, megfordítjuk, és az összes tartósítási szabály szerint hűtjük.

Videó a dinnyelekvár készítéséről lassú tűzhelyben

Nem szükséges a pépből lekvárt főzni, meg lehet próbálni a kéregből is elkészíteni. Ehhez távolítson el egy nagyon vékony héjréteget a kéregből.

A dinnyét vágjuk apró darabokra. A dinnye súlyának megfelelő cukrot öntünk bele, mindent összekeverünk és félretesszük. 7 óra elteltével tegye a dinnyét a tűzre, és állandó keverés mellett forralja 5 percig.

Hűtsük le és kóstoljuk meg. Ha már szereted a lekvárt, forrald fel és zárd steril üvegekbe.

Adjunk hozzá vaníliát, ha szükséges. Hogy gazdagabb legyen a lekvár, újra lehűthetjük és újra felforralhatjuk.

A finom baracklekvár receptje megtalálható.

A nagyon finom és aromás zselé dinnyedarabokkal vagy anélkül is tálalható, nem mindenkinek való. A cukor mellett friss citromlére lesz szüksége.

Első lehetőség

900 g sárgadinnyéből facsarj levet. 300 g cukorból forraljunk szirupot liter vízben. Áztass be 60 g zselatint. Keverjük össze a sárgadinnye levét, a citromot, a szirupot és a zselatint. Felforral. Formákba öntjük és kihűtjük.

Második lehetőség zselé készítése. Érdekesebb:

400 g dinnyéhez vegyünk 400 g vizet, 10 g zselatint. 4 s-ra is szüksége lesz. kanál cukor és egy kanál citromlé.

• A zselatint beáztatjuk és vízfürdőben tartjuk.
• A dinnyedarabokat a cukorral 5 percig főzzük.
• Főzés közben adjuk hozzá a dinnye héját, majd dobjuk ki.
• A kissé lehűtött gyümölcslevet és a feloldott zselatint összedolgozzuk.
• A dinnyedarabokat poharakba rakjuk és megtöltjük folyadékkal.

Hűtőben kihűtjük. Nem csak főtt dinnyét, hanem frisset is tehet. Ízletes és érdekes lesz.

Olvassa el a fekete ribizli zselé és a piros ribizli zselé receptjeit.

Szárított dinnye otthon

A termék szárításához vagy szárításához csak durumdinnye alkalmas. Ennek a gyümölcsnek az a sajátossága, hogy szárítás után a szeletek rugalmasak maradnak, könnyen fonhatók vagy golyókká tekerhetők.

Kezdjük a főzést:

A dinnyét meghámozzuk és 2 cm vastag szeletekre vágjuk.Szükséges, hogy két osztatlan szeletet kapjunk, ebben az esetben kényelmesen felakaszthatjuk a darabokat száradni.

Körülbelül két hétig tart a száradás, folyamatosan meg kell fordítani. Szövött és levegőtől elzárva polietilénben tárolhatja. A darabok jól megőrződnek üvegedényekben.

Konzerv dinnye

Egy üveg konzerv dinnyéhez 4 evőkanál cukorra, egy csipet citromsavra és két gerezd gyömbérre lesz szüksége. Az előkészített üvegekbe dinnyedarabokat, gyömbért, cukrot teszünk, forrásban lévő vízzel felöntjük és 5 percig sterilizáljuk. Tekerjük fel és hűtsük le az összes szabály szerint.

Konzerv dinnye, mint az ananász

Melyik a finomabb: vagy a dinnye? Ez vitatott kérdés. De egy dolog biztos. Az ananász még mindig egzotikus termék, és egy olyan termék, amely már rendelkezik történelemmel. Száz évvel ezelőtt a burzsoázia termékeként jelölték ki, ne feledjük, Majakovszkaja utalt rá. Tehát megpróbáljuk a dinnyét polgári módon megőrizni.

Elkészítés menete:

• Először készítse elő a szirupot. Ehhez oldjunk fel 2 csésze cukrot egy liter vízben, adjunk hozzá egy teáskanál citromsavat, forraljuk fel és hűtsük le.
• Kezdje el a főzést. Csak érett, kemény és édes gyümölcsök alkalmasak. Vágja le a dinnyét, távolítsa el a szemeket, vágja fel a terméket kis kockákra.
• Helyezze a termék darabjait szorosan sterilizált literes üvegekbe. Öntsük fel sziruppal, és tegyük egy serpenyőbe sterilizálni.
• Az üvegeknek forrásban lévő vízben kell állniuk negyed óráig. Zárja le varratkulccsal, fordítsa meg, és meleg helyen melegítse szobahőmérsékletre.

Videó a sárgadinnye téli tartósításáról

Pácolt dinnye

A recept elég érdekes. A szokatlan dolgok szerelmeseinek feltétlenül ki kell próbálniuk. Tíz félliteres üveghez készítsünk fél kilogramm cukrot, 22 g 80%-os ecetesszenciát, 1,35 liter vizet.

• Mindegyik üvegbe tegyünk 3 szegfűborsót, egy kevés fahéjat és szegfűszeget.
• A dinnyét feldaraboljuk, 4 percig forrásban lévő vízben tartjuk, majd folyó víz alatt gyorsan lehűtjük. Csomagolja üvegekbe.
• Adjunk hozzá cukrot a vízhez, és forraljuk 10 percig.
• Szűrjük le a szirupot, öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá ecetet, öntsünk forró pácot az üvegekbe.
• Hagyja 10 percig sterilizálni.

Feltekerjük, megfordítjuk és kihűtjük. Mindez ismerős számodra.

Nincsenek különösebb titkok a dinnye szárítógépben való szárításának. Hámozza meg a terméket, távolítsa el a magokat, vágja legfeljebb 1 cm vastag szeletekre, majd óvatosan helyezze tálcákra. 11 órányi időre lesz szüksége 55 fokon. Készüljön fel arra, hogy a dinnye súlya több mint tízszeresére csökken.

A dinnyét a sütőben száríthatja. Helyezze a darabokat rácsokra. Szárítsa 75 fokon az első 6 órában. Kapcsolja le a hőt. Hagyja, hogy a dátum kiegyenlítse a hőmérsékletet néhány órán keresztül, és folytassa a szárítást 60 fokon. Az egész folyamat körülbelül egy napot vesz igénybe.

Dinnye pasztilla

Egy kilogramm dinnye elkészítéséhez másfél liter vízre és 4 csésze cukorra lesz szüksége. Készítsen elő két citromot, egy kevés porcukrot és tört mandulát. Fogj neki:

• A kis darabokra vágott dinnyét felöntjük hideg vízzel, és lefedve pároljuk, amíg a termék megpuhul.
• Átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet és tovább forraljuk, amíg sűrű masszát nem kapunk.
• Helyezze a pürét egy nedves tepsire, és hagyja egy napig szellőztetett helyen, hogy a termék megszáradjon.
• Vágjuk kockákra, szórjuk meg porcukorral és mandulával.

Videó - dinnye lekvár

Hogyan kell lefagyasztani a dinnyét télre

A sárgadinnye sok nedvességet tartalmaz, így minél gyorsabban lefagyaszthatod a terméket, annál szebb lesz. Tárolásához vágja apró darabokra a dinnyét, vagy egy speciális kanál segítségével készítsen golyókat - érdekesebb lesz. A termék kényelmesebben tárolható speciális visszazárható tasakban vagy tartályokban.

A fagyasztás legjobb módja, ha a dinnyedarabokat egy rétegben egy tálcára helyezzük, és betesszük a fagyasztóba. Miután a darabok megfagytak, csomagoljuk tárolóedényekbe.

A tárolóedénybe helyezett jégdarabok elősegítik a termék gyors lehűtését. Bármelyik fagyasztási módot választva vitaminokkal, ásványi anyagokkal teli, minden hasznos tulajdonsággal rendelkező terméket kap, ugyanakkor nagyon nehéz elérni a belső szerkezet megőrzését.

Ezért azt javaslom, hogy próbálja meg télre lefagyasztani a sorbetet. Az elkészítéshez 4 csésze dinnyekockához vegyünk egy pohár cukrot és vizet. Adjunk hozzá citruslevet ízlés szerint.

A szirupot felforraljuk, lehűtjük. Turmixgépben turmixoljuk a dinnyével együtt, adjuk hozzá a narancs- vagy citromlevet. Helyezze edényekbe. Tálalás előtt hagyja kissé felmelegedni a sorbetet szobahőmérsékleten.

Dinnye szirupban télre

A szirupban főtt dinnye receptjében kicsit olyan, mint az ananász elkészítése. De a főzési technológia eltérő. Azonnal tegyünk egy fenntartást, hogy a recept 6 kg szoláris termékhez készült. Működési eljárás:

• Az üvegeket alaposan mossuk ki, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
• Válasszon egy sértetlen, kissé éretlen dinnyét, amely kemény, de édes.
• Távolítsuk el a magokat, és hámozzuk meg és vágjuk fel szépen.
• Csomagolja üvegekbe. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 20 percig.
• A vizet lecsepegtetjük, hozzáadunk 700 g cukrot, és 20 percig főzzük a szirupot, kevergetve, amíg a cukor fel nem oldódik, és eltávolítjuk a víz felszínén keletkezett sötét habot.
• Töltsük meg az üvegeket sziruppal. Sterilizáljuk negyed óráig, lezárás előtt egy kés hegyére tegyünk citromsavat az üvegbe.

Tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk meg, és tartsuk melegen, amíg teljesen kihűl. Az élelmiszert lehetőleg hűvös helyen tárolja.

Gyümölcslé

A dinnyéből facsaró vagy prés segítségével kinyerhetjük. Megszerzéséhez érett, egész gyümölcsöt használnak. Az elkészítés sajátossága, hogy a gyümölcsöt a héjjal együtt használják fel.

Ha a kapott folyadékot 8-10-szer felforraljuk alacsony lángon, dinnyemézet kapunk. A termék elkészítéséhez a folyadékot kétszer kell szűrni: a forralás előtt és után.

Dinnye és alma kompót

Az elkészítéshez 600 g sárgadinnyére, 400 g cukorra, 800 g almára van szüksége. 5 liter vízre lesz szükséged, tehetünk bele egy kis szilvát, sava tökéletesen kiemeli a dinnye édességét. A kompótot egyszerűen elkészítjük:

• Az almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
• A dinnyét meghámozzuk és kockákra vágjuk.
• Forraljuk az almahéjat 15 percig, és dobjuk ki. Adjunk hozzá cukrot és adjuk hozzá az almát, 7 perc múlva adjuk hozzá a szilvát, forraljuk fel. Hozzáadjuk a dinnyét, előkészített sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Hogyan kell otthon tárolni

A dinnye nem romlandó termék, bizonyos tárolási szabályok betartásával a télnek is megfelelhet, asztaldíszként is szolgálhat.

Először is ki kell választania a megfelelő gyümölcsöt. Azonnal tegye félre a ráncos, foltos vagy alig észrevehető hibákat. Magukat nem őrizik meg, és nem adják másoknak. Válasszunk kemény, kissé éretlen gyümölcsöket.

Ha a dinnyét saját telkén termesztette, próbálja meg speciálisan előkészíteni a tároláshoz. Vágjuk le a szárról, de célszerű a farkától 3 cm-t tartani. Ezt követően hagyja a sárgadinnyét 2 napig feküdni az egyik, majd a másik oldalon, közvetlenül a kerti ágyásban a napon.

A sárgadinnyét a legjobb olyan helyiségben tárolni, ahol a páratartalom 80% és a hőmérséklet valamivel nulla felett van. Tárolás előtt kezelje füstbombával a helyiséget. A dinnyét akasztóhálóban jól tárolják. Polcokra helyezhető. Az egyetlen korlátozás: a dinnye nem tűri, hogy burgonya és alma veszi körül. Ez utóbbiak hozzájárulnak a dinnye gyors éréséhez és lerövidítik az eltarthatóságát. De a burgonya mindent elpusztít: ízét és illatát.

Használjon pácolt és konzerv termékeket a vendégek meglepésére és az ünnepi asztalok díszítésére. A legfinomabb szárított és szárított dinnyedarabokat pedig hagyd a gyerekekre.

Találkozunk újra a blog oldalain! Ha a cikk hasznos volt az Ön számára, kattintson a közösségi média gombjaira, és ossza meg barátaival.

Egy darab nyár megspórolható az üvegedényekben, ha dinnyét teszünk bele. Egy édes, aromás dinnye télre szirupban megtisztelt vendég lesz a teaivás során. Fogyaszthatjuk palacsintával, palacsintával, vagy pékáruba rakhatjuk. Édes készítmény segítségével limonádét készíthet - hígítsa fel a dinnyét vízzel, egy csipet szerecsendióval vagy fahéjjal. A vanília a legjobban kiemeli a dinnye ízét – befőzéshez is használható.

Sterilizálás nélkül lehetetlen a dinnyét betakarítani. A szirup édes bogyóval kombinálva erjedést okozhat, ami tönkreteszi a konyhában végzett összes kulináris munkát. Az üvegeket fel kell főzni, mielőtt a dinnyét beletennénk.

Klasszikus recept dinnye szirupban vaníliával

A vaníliás-dinnye desszert fagylaltot díszíthet, és koktélokhoz is használható. Kiváló bevonat a kekszekhez. Ez az édes finomság mindig tetszeni fog a gyerekeknek.

Hozzávalók:

• dinnye;
• cukor - 300 gr;
• víz - 1 l;
• vanília hüvely;
• citromsav - 5 g.

Készítmény:

1. Attól függően, hogy hány tégelyt tervezel készíteni, dinnyére lesz szükséged. Húsának szabadon lebegnie kell a szirupban, megtöltve az üveg ¾-ét.
2. Hámozza meg a dinnyét a héjától és a magjaitól. Vágjuk kockákra. Előkészített üvegekbe tesszük.
3. Készítsünk vaníliaszirupot. Vegyünk cukrot, citromsavat, vizet és vaníliarudat. Forraljuk fel, majd hűtsük le.
4. Üvegekbe töltjük.

Dinnye citrommal szirupban

A citrom savanyúságot és citrusos aromát ad hozzá. Ezt a nyári finomságot elfogyaszthatjuk koktélokban, vagy citromhéjjal megszórva palacsintához adhatjuk.

Hozzávalók 1 liter vízhez:

• dinnye;
• citrom - ½ gyümölcs leve;
• cukor - 1 pohár;
• tárkony.

Készítmény:

1. A dinnyét darabokra vágjuk és üvegekbe tesszük.
2. Készíts citromszirupot. Felforralni a vizet. Adjunk hozzá citromlevet és cukrot. Ha szükséges, az arány megtartása mellett növelje az összetevők számát. Adjunk hozzá 2 szál tárkonyt a sziruphoz.
3. Hűtsük le a folyadékot, és töltsük meg az üvegeket dinnyével.

Dinnye szirupban körtével télre

A körte enyhe ízt fog adni. Ezen összetevők kombinációja tökéletes zabkása öntetként.

Hozzávalók:

• dinnye;
• körte;
• cukor - 1 pohár;
• citromsav.

Készítmény:

1. A dinnyét meghámozzuk és kockákra vágjuk. A körtét nem kell meghámozni, hanem egyforma kockákra vágjuk. A dinnye és körte 2:1 arányát tartsa fenn, amikor ezeket az összetevőket üvegekbe helyezi.
2. Készítsünk édes szirupot úgy, hogy vizet forralunk cukorral és egy csipet citromsavval. Egy liter vízhez egy pohár cukor szükséges.
3. Amint a szirup kihűlt, öntsük üvegekbe.

Dinnye fahéjszirupban

A gyömbérrel kombinált fahéj fűszeres aromát kölcsönöz, és felülmúlhatatlan desszertet hoz létre.

Hozzávalók:

• dinnye;
• víz;
• cukor;
• fahéj;
• gyömbér;
• ecet.

Készítmény:

1. A dinnyét meghámozzuk és üvegekbe tesszük.
2. Főzzük meg a szirupot: adjunk hozzá cukrot, fahéjat és gyömbérport a vízhez. Egy liter folyadékhoz egy pohár cukorra és egy teáskanálnyi fűszerre lesz szüksége.
3. A kihűlt szirupot a dinnyére öntjük. Adjon minden üveghez egy teáskanál ecetet.
4. Csavarja fel a fedeleket.

Télen nincs is jobb, mint emlékezni a meleg nyárra. A szirupban lévő sárgadinnye segít ebben - illatos és fényes készítmény.

Az édes gyümölcs megfelelő tárolási körülmények esetén jó eltarthatóságot biztosít. Hűvös, száraz, sötét helyiségben több hónapig eláll. Ilyen lehetőségek hiányában a dinnyét télre betakarítják. Bármilyen konzerv terméket készíthetsz belőle. A további összetevők listáját nehéz felsorolni: gyümölcsök, bogyók, fűszeres érettség, méz, bor.

A dinnyefajták sokfélesége megnehezíti a tartósítás kiválasztását. A gyümölcsök nemcsak méretükben, hanem pépsűrűségükben és cukortartalmukban is különböznek egymástól. A Livadia, Zolotistaya, Yuzhanka fajták sűrű, édes péppel rendelkeznek. A déli régiókban termesztett növények édesség tekintetében természetes előnnyel rendelkeznek a moszkvai, szibériai és európai oroszországi sütőtökhöz képest.

A hűvösebb régiókra övezett fajták sűrű szerkezetűek, alacsonyabb cukortartalommal. Az őszi-téli fajták a legédesebbek, mivel az érési időszak 95-100 napig tart. A korai érésűek 8-15% cukrot tartalmaznak, a középérésűek 14-15%.

A befőzésre szánt gyümölcs kiválasztásakor figyelembe kell venni a recept követelményeit. Ha a vásárolt dinnye más minőségűnek bizonyul, akkor ebben az esetben ki kell választania a megfelelő betakarítási lehetőséget.

Hogyan válasszuk ki a legjobb dinnyét

A nem teljesen érett, sűrű és aromás pépes dinnye alkalmas lekvár készítésére. A lekvár elkészítéséhez érett, lédús gyümölcsökre van szükség. A saját levében lévő dinnyéhez nagyon érett és túlérett gyümölcsökre lesz szükség.

Az alapanyagok kiválasztásakor be kell tartani a recept követelményeit: ne használjon érett vagy túlérett gyümölcsöt, ahol sűrű pép szükséges. Főzéskor az ilyen darabok elveszítik alakjukat, ami csökkenti a termék vonzerejét.

Az érett gyümölcs jelei:

• észrevehető édes aroma;
• megnyomásakor rugók;
• nagy tömeg;
• egységes élénk szín;
• tompa hang koppintáskor;
• száraz lófarok;
• a héj masszív megjelenésű.

Éretlen gyümölcsök:

• ne szagolj;
• zöldes árnyalatú;
• súlyukban kisebbek, mint az érettek;
• nem rugalmas;
• csengő hangot ad ki;
• a farok feszes.

A túlérettek puha héjúak és nagyon erős aromájúak.

Receptek a téli előkészületekhez

Otthoni használatra kényelmesebb folyékony lekvárt készíteni, forrón vagy pasztőrözve.

A sűrű szirup könnyen megég, ha nem keverjük folyamatosan és a normál hőmérséklet feletti hőmérsékleten.

A lekvár készenlétének jelei:

• a hab eltűnik;
• a szirup és a dinnyedarabok átlátszóvá válnak;
• főtt részecskék lebegnek a szirupban;
• az édes oldat hőmérséklete készen 104 fok.

A főzési idő végét a szirup állapota is meghatározza: a kihűlt csepp megőrzi alakját.

A sterilizálás egy félkész termék forró vízben tartását speciális körülmények között: a sterilizátorban a víz kezdeti hőmérséklete 70 fok, a fedelek nincsenek rögzítve, a folyadék szintje 3 centiméterrel az üveglap alatt van.

A pasztőrözött lekvár elkészítése abban különbözik a sterilizálástól és a forró csomagolástól, hogy az üvegeket forralás nélkül, 90 fokon, lazán lezárt fedővel melegítik fel. Egy 0,5 literes üveget 10 percig pasztőröznek, egy 1,0 literes üveget - 15 percig. Ha kész, csavarja rá a fedelet ütközésig.

Mit készíthetsz dinnyéből? Készíthetünk belőle lekvárt, lekvárt, befőtt, savanyíthatjuk, elkészíthetjük saját levében vagy félkész termékként.

Klasszikus dinnye lekvár

A megmosott, kimagozott és megpucolt dinnyét 2 centiméter vastagságú, téglalap alakú darabokra vágjuk. A darabokat először forrásban lévő vízben 5-7 percig blansírozzuk, majd azonnal hideg vízbe merítjük, hogy csökkentsük a hőmérsékletet.

70%-os szirupot készítünk. 1900 gramm dinnyepéphez 1 liter folyadékra és 2300 gramm cukorra lesz szüksége. A kifehéredett darabokat a felforralt szirupba tesszük, és 4 órán át állni hagyjuk.

A lekvár elkészítése három lépésben, lépésről lépésre:

1. Közepes lángon felforraljuk, és alacsony lángon 10 percig főzzük. Menő. Hagyja 8 órán át.
2. Ismételje meg az előző módszert hűtéssel és 8 órás tartással.
3. Főzzük a kívánt állagúra.

A forró lekvárt felforrósított üvegekbe töltjük, lezárjuk, megfordítás nélkül lehűtjük.

Hozzáadott citrommal

A dinnye héját eltávolítjuk. A meghámozott részt 3-4 centiméteres darabokra vágjuk. A cukrot az elkészített nyersanyagokba öntik. Az édesség és a dinnye alapanyagok aránya 1:2. Az íz és az illat érdekében kilogrammonként 1 gramm vaníliás cukrot adhat hozzá. Több órába telik, amíg a dinnyedarabok levet adnak és felszívják a cukrot.

Ha a klasszikus recepthez citromhéjat és -levet adunk, az savanyúságot és citrusos aromát kölcsönöz a lekvárnak. Egy gyümölcs 2 kilogramm péphez elegendő. Hámozzuk meg a citromot, és facsarjuk ki a levét. A héját finom reszelőn ledaráljuk.

A dinnye-cukor keverékhez adjuk a héját, és tűzre tesszük. Amikor a cukor teljesen felolvadt és kezd átlátszóvá válni, adjuk hozzá a citromlevet és jól keverjük össze. A szirupot lassú tűzön főzzük, kevergetve, hogy ne égjen meg.

Időnként ellenőrizze a lekvár készenlétét a szirup minőségének ellenőrzésével: csepegtesse le hideg felületre. Ha a csepp nem terjed, akkor a lekvár készen áll. A dinnyedarabokat át kell áztatni a szirupban, és áttetszővé kell válni, nem lesz nyers dinnye íze.

A szirup koncentrációjának mértékét a forró áramlás vastagsága határozza meg:

• vékony - a lekvár folyékony lesz;
• közepes – vastagabb;
• vastag - vastag.

A vizsgálati módszert vékony, közepes, vastag szálnak nevezik. Egy kanál segítségével kanalazzuk ki a szirupot, és lassan öntsük fel, figyelve a folyamot.

Narancssárgával

A citrom helyettesíthető naranccsal. Nem használnak narancshéjat. Adalékként narancslevet használnak majd. 2 kilogramm dinnyénként három narancsot préselünk ki egy facsarón. Kívánság szerint a mennyiség növelhető. A cukor mennyiségét 2,5 kilogrammra kell beállítani.

A narancslevet a citromléhez hasonlóan akkor adják hozzá, amikor a cukor teljesen feloldódott. A lekvárt összekeverjük a homogenitás javítása érdekében, és 3 adagban a kívánt állagúra főzzük.

Fahéj

A fahéj hozzáadása a dinnye lekvárhoz két pozitív tulajdonsággal rendelkezik:

1. Az édes étel fűszeres aromát és ízt kap, ami jó a hideg évszakban, mivel melegítő hatású.
2. A fűszer anyagcsere-folyamatokra kifejtett hatása miatt fogyókúrához ajánlott. A lekvár magas kalóriatartalmú termék. A fahéj jelenléte segít a kalóriák elégetésében.

1 kilogramm péphez legfeljebb 1 teáskanál fahéjat adunk a sziruphoz. A túladagolás károsíthatja a veséket.

Az elkészített pépet kilogrammonként kilogramm arányban egy napra cukorral borítják, hogy gyümölcslevet kapjanak. A szirupot vékony szálra főzzük: 0,3 liter folyadékot és 0,5 kilogramm cukrot. A sárgadinnye levét sziruppal összekeverjük, fahéjat adunk hozzá, és vékony szálra forraljuk.

Öntsük a dinnyét forrásban lévő szirupba, és főzzük 2 lépésben:

1. Az első alkalommal - 15 percig alacsony lángon. 4 órán át hűtjük.
2. Forraljuk fel a kívánt koncentrációra.

Amíg forró, üvegekbe osztjuk és kihűtjük.

Banánnal

A banános receptben logikus, hogy savanyú gyümölcsöt, például citromot adjunk hozzá, hogy elkerüljük a túlzott lerakódást.

• 1,0 kilogramm dinnye;
• 1,0 kilogramm banán;
• 0,5 kilogramm citrom;
• 1,0 kilogramm cukor.

A darabokat cukorral összekeverjük és egy napig állni hagyjuk. A citrusfélékből kicsavarjuk a levét, és beleöntjük az édes masszába. Helyezze a keveréket a tűzre, és lassú tűzön forralja folyékony sziruppá. A héj nélküli banánt legfeljebb 1 centiméteres körökre vágjuk, és lekvárba helyezzük. A készenlétet a szirup, valamint a dinnye- és banándarabok megjelenése ellenőrzi.

Dinnye lekvár

A lekvár elkészítéséhez nagyon érett sütőtökre lesz szüksége. A meghámozott, apróra vágott pépet turmixgéppel összetörjük. Kilogrammonként egy liter vízre van szükség, és fél órán át forraljuk.

Ezután adjunk hozzá 2 kilogramm kristálycukrot, és lassú tűzön forraljuk puhára. A lekvárt rendszeresen keverni kell, és ellenőrizni kell a készenlétet: a főzés vége - a lehűtött csepp megtartja alakját.

Konzerv dinnye

A sárgadinnye konzerv elkészíthető kompót vagy természetes konzerv formájában.

A kompóthoz az elkészített darabokat 80 fokos hőmérsékleten 10 percig blansírozzuk. Tegye előkészített üvegekbe 2/3-ig, és töltse meg 25%-os sziruppal. Az elkészítéséhez 0,3 kilogramm cukorra lesz szüksége literenként. 0,5 literes palack sterilizálása – 10 perc, 1,0 literes – 12 perc.

A természetes dinnye elkészítése eltér a kompóttól öntéssel: szirup helyett forrásban lévő vizet használnak. Az így tartósított dinnye félkész termék lekvár, befőtt, befőtt készítéshez.

Dinnye cukorszirupban

A pép, a cukor és a víz aránya: 1,0:1,1:0,2. Ezenkívül citromsavat (10 gramm kilogrammonként) és vanillint (egy csipet kilogrammonként) adnak hozzá.

Elkészítés, készítmény kilogrammonként:

1. Adjunk hozzá 100 gramm cukrot egy pohár vízhez, és forraljuk fel.
2. A dinnyedarabokat egyenként 10 percig blansírozzuk ebben a szirupban.
3. Kiveszik.
4. A maradék cukrot beleöntjük a szirupba, és folyamatos kevergetés mellett vékony szálon készre sütjük.
5. Adjuk hozzá a dinnyét és főzzük a kívánt sűrűségig.
6. A végén adjunk hozzá citromsavat és vanillint.

Tekerje fel forró csomagolási módszerrel. Hűtés megfordítás nélkül.

A saját levében

A dinnye saját levében történő betakarításához lédús, érett és túlérett pép szükséges.

Az első szakaszban elkészítik a gyümölcslevet. 2 kilogrammtól kezdve az elkészített dinnye felét turmixgépben pürésítjük. Adjunk hozzá 1 citrom levét, 0,5 liter vizet, 0,25 kilogramm cukrot. A keveréket alacsony lángon negyed óráig főzzük.

A massza többi részét 80 fokos hőmérsékleten 3-5 percig blansírozzuk (hogy a darabok formája ne veszítsen), és vízben lehűtsük. Tegye a blansírozott részeket a forrásban lévő lébe, és hagyja állni 15 percig. Félliteres üvegekbe csomagolás után a konzervet 10 percig sterilizáljuk. Azonnali varrás, forgatás nélküli hűtés.

Téli lekvár sterilizálás nélkül

A több lépcsőben főzött lekvár nem igényel sterilizálást.

A dinnyéből készült édes étel elkészítéséhez a nyersanyagot háromszor kell felforralni 10-12 órás időközönként. Az első szakaszban a dinnye részeket legfeljebb egy percig blansírozzák. A folyadék mennyisége 0,4 liter/kg pép. A vízhez, ahol a dinnyét főzték, cukrot adnak a dinnyével megegyező arányban.

A szirupot 10-15 percig forraljuk. A tűzről levéve. Kicsit lehűl. A blansírozott nyersanyagokat szirupos tartályba helyezzük. Keverjük össze. Lassú tűzön felforraljuk.

Dinnye előkészítése télre üvegekben

A pépet téglalap alakú, legfeljebb 2 centiméter vastagságú darabokra vágják. Félig töltse meg az literes üvegeket. Ízért adhatunk hozzá menta- és bazsalikomleveleket saját ízlésünk szerint. Egy pohár granulált cukrot öntünk bele, forrásban lévő vizet öntünk és sterilizálásra helyezzük.

A víz hőmérséklete a sterilizálás kezdetén nem alacsonyabb, mint 80 fok. Egy literes üveg hőkezelési ideje a forralás kezdetétől számítva 12 perc. A forralás nem lehet heves. Hűvös dobozok fejjel lefelé.

Pácolt dinnye

A pácoláshoz használt pépnek érettnek és sűrűnek kell lennie. Az elkészített darabokat forrásban lévő vízben 1 másodpercig blansírozzuk, majd vízben lehűtjük.

Helyezze a következőket egy sterilizált literes edény aljára:

• 0,5 gramm fahéj;
• 3-4 szegfűszeg mag;
• dinnye (közvetlenül a vállak alatt).

Öntsük rá a forrásban lévő pácot, és helyezzük sterilizálásra.

Pác 1 literes üveghez:

• 0,3 liter víz;
• 0,11 kilogramm cukor;
• 0,04 liter 5%-os ecet.

Sterilizáció:

• a víz hőmérséklete a sterilizátorban - 50 fok;
• töltés – 3 centiméterrel a nyak alatt;
• idő - 12 perc.

Ha kész, szorosan zárja le fedővel. Fejjel lefelé hűtés.

Dinnye lekvár lassú tűzhelyben

1 liter lekvár elkészítéséhez szüksége lesz egy kilogramm hámozott és apróra vágott sárgadinnyére, 0,7 kilogramm sárgadinnyére, 1 citromra, 4 gramm pektinre. A citromot felöntjük forrásban lévő vízzel, levágjuk a végét, és 4 részre vágjuk. Helyezze a dinnyét és a cukrot a multicooker tálba, és jól keverje össze. Adja hozzá a citromdarabokat a tálba, mielőtt a levét a cukor-dinnye keverékhez facsarja.