Kandírozott ananász - leírás szárított ananász fotóival; előnyeik és káraik; a kandírozott gyümölcsök kalóriatartalma; recept, hogyan kell otthon elkészíteni. Hogyan készítsünk kandírozott ananászt? A kandírozott ananász kalóriatartalma

A legtöbb édesség keleti országokból származik, beleértve a kandírozott gyümölcsöket is. A „száraz lekvár” első említése Kijevi Ruszban jelent meg a 14. században. Az egykor külföldi vendégek által hozott, élénk, sokszínű gyümölcs- és bogyódarabok ma is kedvenc csemege marad az ünnepi asztalon.

A kandírozott gyümölcsök nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. Érdemes-e azonban diétázva enni kandírozott gyümölcsöt?

A kandírozott gyümölcs aszalt gyümölcsök, zöldségek és bogyók szeletei, amelyek speciális feldolgozáson mentek keresztül, és cukorsziruppal bevonva.

Manapság a piac minden ízhez és színhez hatalmas mennyiségű összetevőt kínál. A többi édességhez képest a keleti finomság egészségesebb.

Sokan, akik fogynak, gyakran a kandírozott gyümölcsöket választják desszertként, mivel azok alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint az édességek vagy a sütemények. Ez tényleg igaz? Először is ki kell találnod mennyi kalória van a kandírozott gyümölcsben?

1. számú táblázat A legnépszerűbb kandírozott gyümölcsök kalóriatartalma.

A kandírozott termékek egyéb lehetőségeivel együtt a kandírozott ananász a legalacsonyabb kalóriatartalmú. Száz gramm termék mindössze 91 kcal-t tartalmaz.

Az edény energiakomponense 100 g-ra:

• fehérje - 1,7 g;
• szénhidrátok - 18 g;
• zsír - 2,2 g.

Az üzletekben és a piacon az édességeket kockák, félgyűrűk és egész körök formájában értékesítik. A káros színezékek és tartósítószerek hozzáadása nélkül elkészített ananászdarabok lágy sárga színűek és természetes illatúak.

A gyártási folyamat során minden nedvességet eltávolítanak a gyümölcsből, amennyire csak lehetséges, így a kész finomság rostos szerkezetű és kissé durva lesz. Bár a termék megjelenésében és ízében gyengébb, mint közvetlen versenytársai, a legegészségesebbnek tartják.

Kandírozott ananász: előnyök és károk

Az ananászszeletek természetes antidepresszánsok. Erősítik az idegrendszert, erőt adnak, növelik a teljesítményt. A gyümölcs még hőkezelés után sem veszíti el tulajdonságait, és megtartja a vitaminokat és a mikroelemeket.

2. számú táblázat Az ananászban található legértékesebb anyagok.

Tagadhatatlan hasznossága ellenére nem mindenki fogyaszthatja el a finomságot. Az összetevő ellenjavallt a következő betegségek jelenlétében:

• a gyomor-bél traktus gyulladása;
• gyomorhurut;
• fekély;
• diabetes mellitus;
• intolerancia a gyümölcsben lévő összetevőkre.

Ha valaki túlsúlyos vagy elhízott, a cukrozott finomságokat is kerülni kell.

Lehet kandírozott gyümölcsöt enni fogyás közben?

A kandírozott gyümölcsök nem nevezhetők diétás terméknek. A megfelelő táplálkozás területén a legtöbb szakértő megjegyzi, hogy a túlsúly elleni küzdelemben fontos kerülni a cukrot tartalmazó ételeket.

Aki azonban nem nélkülözheti az édességeket, a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy porcukorral enyhén bevont szárított termékeket válasszanak. A legelfogadhatóbb lehetőség az ananász és a gyömbér darabjai.

Kalória, kcal:

Fehérjék, g:

Szénhidrát, g:

A 17. században, amikor a franciák segítségével a főzés művészetté vált, az ételek kifinomultabbá, esztétikusabbá váltak, a kandírozott gyümölcsök egyre gyakrabban jelentek meg az asztalokon a desszertek díszeként. A kandírozott gyümölcs gyümölcsökből, friss bogyókból, citrusfélék héjából vagy diófélékből nyert élelmiszer, amelyet előzőleg tömény vízben megfőztek. Formájuk megőrzése érdekében néhány gyümölcsöt és bogyót főzés előtt beáztatunk. Ezután hőkezelésnek vetik alá őket, majd a kandírozott gyümölcsöket beforgatják és jól megszárítják a sütőben.

A kész kandírozott gyümölcsök nedvességének elkerülése érdekében ajánlatos légmentesen lezárt üvegedényekben tárolni, például fedővel vagy celofánnal szorosan lezárt üvegedényekben. A kandírozott gyümölcsök mindegyik fajtája külön-külön tárolható, vagy különböző gyümölcsök és bogyók összekeverhetők, hogy fényes és vonzó készletet kapjunk a fogyasztó számára. A kandírozott gyümölcsök választékának létrehozásakor különböző színű gyümölcsöket választanak ki.

Jelenleg az élelmiszerpiac hatalmas választékban kínál különféle kandírozott gyümölcsöket, amelyek a régiónkban termő gyümölcsökből és bogyókból, valamint egzotikusabb gyümölcsökből készülnek. Például az ebből készült kandírozott gyümölcsök az egyik legnépszerűbb és legelterjedtebb szárított gyümölcsfajtának számítanak.

A kandírozott ananász kalóriatartalma

A kandírozott ananász kalóriatartalma mindössze 91 kcal 100 gramm termékben.

A kandírozott ananász hasznos tulajdonságai

A kandírozott ananász csodálatos ízű, ugyanakkor jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. Jelenleg nem minden ipari méretben előállított kandírozott gyümölcs hasznos az emberek számára, mivel a gyártók gyakran alacsony minőségű alapanyagokat használnak, és különféle tartósítószereket és élelmiszer-adalékanyagokat adnak hozzá. A kandírozott ananász kiváló önálló édes ételként, de dekorációként vagy más desszertek egyik összetevőjeként is szolgálhat.

Kandírozott ananász a főzésben

A kandírozott ananász nagyon könnyen elkészíthető otthon, ehhez az ételhez mindössze három termékre lesz szüksége: és természetesen. Az első szakaszban az ananászt meghámozzák, és tetszőleges formájú kis darabokra vágják. Ezután az ananászt nagy koncentrációban felforraljuk, és a kapott kandírozott gyümölcsöket jól megszárítjuk. Vegye figyelembe, hogy használhatja kiindulási anyagként, csak adjon hozzá még egy kis cukrot, és szárítsa meg jól.

A kandírozott ananász olyan csemege, amely régóta benne van az étrendünkben. A nagyon sűrű cukorszirupban főzött és alaposan szárított aromás gyümölcspép minden szupermarketben megfizethető áron megvásárolható. Súly szerint és csomagolt formában is eladó

Természetes kandírozott ananász - gyűrűk, félgyűrűk vagy halványarany színű kockák. Az illatuk nagyon természetes. Ez a termék általában meglehetősen kemény és rostos, mivel a meglévő gyártási technológia szerint a szárítás során a nedvességet a lehető legnagyobb mértékben eltávolítják a gyümölcsből. Az ilyen szerény megjelenés és nem különösebben kiemelkedő íz ellenére a finomságnak ez a változata a legegészségesebb.

Sajnos azonban a „szépséggyárat” megjárt kandírozott gyümölcsök sokkal népszerűbbek a fogyasztók körében. A gátlástalan gyártók élénk ételfestékkel színezik őket, hogy vonzóbb megjelenést kapjanak. Az ízesítők és élelmiszer-adalékanyagok segítségével a kockák különféle trópusi gyümölcsök illatát kapják -,. Egy ilyen kétes finomságot általában nagyon „áramvonalas” „kandírozott trópusi gyümölcsök” néven árulnak, összetétele és egészségügyi előnyei sok kérdést vetnek fel.

Éppen ezért a finomság kiválasztásakor érdemes természetes terméket választani.

Kalóriatartalom és vitamin-ásványi összetétel

Maga az ananász alacsony kalóriatartalmú terméknek számít, ezért a belőle készült kandírozott gyümölcsök, ellentétben a más gyümölcsökből készült keleti finomságokkal, meglehetősen szerény energiaértékkel rendelkeznek. 100 g termékben mindössze 91,43 Kcal.

Az ananászból készült kandírozott gyümölcsök megtartják a friss trópusi gyümölcsökben található jótékony anyagok nagy részét.

A vitamin összetétele is lenyűgözőnek tűnik. Segít szabályozni a vér koleszterinszintjét, így megelőzi a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Ezenkívül normalizálja az anyagcserét és az érzelmi hátteret. serkenti a kollagén termelődését, ami segít megőrizni a bőr rugalmasságát és felelős a sejtregenerációért. Hatékony antioxidáns is. segíti a szervezet ellenálló képességének növelését, szabályozza a pajzsmirigy működését, és szükséges a normál bélmikroflóra fenntartásához. Végül részt vesz a fehérje- és szénhidrát-anyagcserében, lassítja az öregedési folyamatokat, segít fenntartani a szívizom tónusát.

Kandírozott ananász előállításának technológiája

A kandírozott ananász előállításának ipari technológiája nem különbözik e finomság más gyümölcsökből történő előállításától. A gyümölcsről levágjuk a héját, a magházat megtisztítjuk. A pépet kockákra vagy csíkokra vágjuk, és tömény cukorszirupban sokáig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog. Ezt követően a szeleteket megszárítjuk és porcukorral megszórjuk.

Meg kell jegyezni, hogy a színes „trópusi” édességek gátlástalan gyártói gyakran a közönséges kandírozott gyümölcsök – például ananászmag – előállításából származó hulladékot használnak fel ezek előállításához.

Jótékony tulajdonságok

A természetes kandírozott ananász jótékony tulajdonságait a friss gyümölcsben található ásványi anyagoknak, vitaminoknak és élelmi rostoknak köszönheti.

Így az ananász kémiai összetétele bromelain anyagot tartalmaz. Ez egy speciális növényi enzim, amely számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik. Például javítja a szövetek regenerálódását, rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és megakadályozza az atheroscleroticus plakkok kialakulását az erek falán. Emellett felgyorsítja az anyagcserét, elősegíti a gyors zsírégetést. A bromelain a kandírozott gyümölcsökben még hőkezelés után is megőrződik, ezért ezek is rendelkeznek a fenti tulajdonságokkal.

Ezenkívül a kandírozott ananász gyümölcsök élelmi rostokban gazdagok. A természetes egyfajta „bőrradírként” működik a belekben, megköti és természetesen eltávolítja a méreganyagokat, nyálkát és mérgező anyagokat.

A csemegében található ásványi anyagok hatékonyan erősítik az immunrendszert. Ezenkívül ez a termék enyhe choleretic hatással rendelkezik, és segít megszabadulni az ödémától.

És végül ez a finomság egy természetes antidepresszáns, amely segít kiegyenlíteni az érzelmi hátteret, erősíti a stresszel szembeni ellenállást, növeli a teljesítőképességet és megkönnyíti az intellektuális stressz elviselését.

Ártalom és ellenjavallatok

A pozitív tulajdonságok ilyen lenyűgöző listája ellenére azonban a kandírozott ananász gyümölcsöknek számos ellenjavallata van.

Mindenekelőtt az emésztőrendszer gyulladásos folyamataiban szenvedőknek kerülniük kell ezt a finomságot. Nem alkalmas azok számára, akiknél fokozott savassággal járó gyomorhurutot és gyomorfekélyt diagnosztizáltak.

Annak ellenére, hogy a kandírozott ananász cukortartalma alacsonyabb, mint egy hasonló, más gyümölcsből készült finomságban, ezek a keleti édességek cukorbetegek számára is ellenjavalltok.

Vegye figyelembe, hogy sokan szenvednek egyéni intoleranciától az ananászra, ami súlyos allergiás reakciót okoz. A kandírozott gyümölcsök is provokálhatják.

És végül, ésszerű, hogy a túlsúlyos emberek és azok, akik egyszerűen értékelik az alakjukat, ésszerű megközelítést alkalmazzanak bármilyen kandírozott gyümölcs fogyasztásához. A kandírozott ananász, annak ellenére, hogy bromelaint tartalmaz, nem kivétel.

Használja a főzéshez

A kandírozott ananász önálló snackként használható. Emellett segítenek a desszertek, fermentált tejtermékek, pékáruk és müzlik ízének változatosabbá tételében. Az ínyencek főételekhez is hozzáadják – például az édes-savanyú szeletek pikantériát adnak a csirkefilének.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk helyesen a kandírozott ananászt

Ahhoz, hogy valóban jó minőségű és egészséges terméket vásároljon, felelősségteljesen kell megközelítenie a finomság kiválasztását.

1. Először is, annak ellenére, hogy ez a finomság súly szerint olcsóbb, érdemes csomagolt kandírozott gyümölcsöt vásárolni. Ezenkívül kívánatos, hogy átlátszó legyen - így azonnal felmérheti a termék megjelenését.
2. Természetesen nem szabad nagyon fényes kandírozott gyümölcsöket választani - kémiai festékkel olyan vonzó árnyalatot kaptak.
3. A szeletek rányomásakor ne engedje ki belőlük a nedvességet. Ha cseppeket észlel, az a gyártási technológia megsértését jelzi.
4. Ha továbbra is kétségei vannak a vásárolt kandírozott gyümölcsök minőségével kapcsolatban, tegyen néhány szeletet egy pohár forrásban lévő vízbe. Ha a víz színe megváltozott, akkor a gyártás során festékeket használtak. Ha a kandírozott gyümölcsök észrevehetően csökkentek vagy teljesen feloldódtak, ez azt jelzi, hogy nem természetesek.

Mivel a kandírozott gyümölcsök képesek aktívan felszívni a nedvességet, hermetikusan lezárt üvegtartályban kell tárolni. Egész évben megőrzik minden előnyös tulajdonságukat és ízüket.

Hogyan készítsünk kandírozott ananászt otthon

Ezt a keleti finomságot otthon is elkészítheti. 1 kg gyümölcshúshoz 4,5 csésze cukorra és három csésze vízre lesz szüksége.

Az ananászt meghámozzuk és kockákra vágjuk. Forrásban lévő cukorszirupba tesszük, és negyed óráig főzzük. Ezt követően hagyja a leendő finomságot a szirupban ázni 24 órán át, hogy az ananász megfelelően beázzon.

A szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk, beletesszük az ananászt, és újra forraljuk negyed óráig. Hagyja főzni egy napig.

Az eljárás harmadszori megismétlése után a szeleteknek teljesen telítettnek kell lenniük és átlátszóvá kell válniuk. Dobd szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a szirupot, majd szárítsd három órán át 50 fokra előmelegített sütőben.

A kész kandírozott gyümölcsöket megszórjuk cukorral.

A kandírozott gyümölcsök apró gyümölcsök, zöldségek vagy bogyók darabjai, amelyeket cukorszirupban megfőznek, majd a sütőben szárítanak. A klasszikus kandírozott gyümölcsöket citrusféléknek tekintik, amelyeket citrom, narancs és grapefruit héjából készítenek. Az édességet először keleten készítették el, ahol kiváló alternatívája lett a lekvárnak, hiszen egy ilyen finomság sokáig eltartható hűtés nélkül.

CSILLAGOK FOGYÁSI TÖRTÉNETEI!

Irina Pegova mindenkit sokkolt fogyókúrás receptjével:“27 kg-ot fogytam, és tovább fogyok, csak éjszaka főzöm...” Bővebben >>

Jótékony tulajdonságok

A kandírozott gyümölcsök megtartják az összes egészségügyi előnyt. A kandírozott gyümölcsök főzésekor az eredeti termékben található összes vitamin és ásványi anyag megmarad, így egészségesek.

Az előnyök a következők:

• az energiaegyensúly gyors helyreállítása;
• salakanyagok és méreganyagok eltávolítása a szervezetből;
• az emésztőrendszer normalizálása;
• a vér koleszterinszintjének csökkentése;
• csökkenti a rák kialakulásának kockázatát.

A kandírozott citrusfélék és a gyömbér jó falat lenne, mivel:

• antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek;
• növeli a vitalitást;
• gyorsan helyreállítja az energiaegyensúlyt;
• javítja a szervezet védekező funkcióit;
• serkenti a haj növekedését;
• erősíti a csontrendszert és a körmöket.

Ellenjavallatok

Az alacsony minőségű édességek különféle adalékanyagokat tartalmazhatnak, amelyek megzavarhatják a gyomor-bélrendszert és mérgezést okozhatnak. A kandírozott gyümölcsöket körültekintően válassza ki, vagy készítse el otthon, hogy ne károsítsa egészségét.

A termék a következő betegségek esetén ellenjavallt:

• cukorbetegség;
• túlzott testtömeg;
• a máj, a vese, az epehólyag és a belek betegségei az akut fázisban.

A rossz minőségű termék mellékhatásokat okozhat hányás, hányinger, migrén és hasmenés formájában.

A tápérték

A termék kalóriatartalma attól függ, hogy milyen alapanyagokból készült.

BZHU táblázat 100 grammonként:

Diéta közben is fogyaszthat kandírozott gyümölcsöt, de érdemes kalóriatartalom alapján választani. Érdemesebb a kandírozott zöldségeket vagy cukrozatlan gyümölcsöket választani.

A kandírozott gyümölcs rostban gazdag, és segíti a belek tisztítását. Ezenkívül a termék segít telíteni a szervezetet vitaminokkal és ásványi anyagokkal, megvédi a kimerültséget és a csökkent immunitást.

Fogyás közben legfeljebb 50 g kandírozott gyümölcsöt egyen naponta. Érdemes természetes színű, hozzáadott tartósítószer nélküli kandírozott gyümölcsöket választani. Jobb otthon elkészíteni egy egészséges finomságot.

Kandírozott citrom recept

Hozzávalók:

• citromhéj - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 3 evőkanál;
• citromsav - 1 csipet.

Készítmény:

1. 1. Áztasd a héját vízbe 2-3 napig.
2. 2. Forraljuk fel a kéregeket forrásban lévő vízben 20 percig.
3. 3. Oldjuk fel a kristálycukrot a tűzhelyen, amíg szirup nem lesz belőle.
4. 4. Öntsük sziruppal a héját, és hagyjuk állni 6 órán át.
5. 5. Tegye a szirupot a tűzhelyre, és forralja fel 3-4 alkalommal.
6. 6. A végén adjunk hozzá citromsavat.
7. 7. Tegye a héját egy tepsire, és tegye a sütőbe.
8. 8. A kandírozott gyümölcsöket egész nap 50 fokos hőmérsékleten szárítjuk.

És egy kicsit a titkokról...

Egyik olvasónk, Inga Eremina története:

Különösen a súlyom nyomott le, 41 évesen annyit nyomtam, mint 3 szumóbirkózó együttvéve, vagyis 92 kg. Hogyan lehet teljesen leadni a túlsúlyt? Hogyan lehet megbirkózni a hormonális változásokkal és az elhízással? De semmi sem torzítja el, vagy nem teszi fiatalabbnak az embert, mint az alakja.

De mit tehetsz a fogyásért? Lézeres zsírleszívás? Megtudtam - nem kevesebb, mint 5 ezer dollár. Hardveres eljárások - LPG masszázs, kavitáció, RF lifting, myostimuláció? Kicsit megfizethetőbb - a tanfolyam 80 ezer rubelből indul egy táplálkozási tanácsadóval. Természetesen megpróbálhatsz futópadon futni, amíg meg nem őrülsz.

És mikor lesz időd minderre? És még mindig nagyon drága. Főleg most. Ezért választottam egy másik módszert magamnak...