Alacsony kalóriatartalmú rózsaszín lazac ételek. Hogyan lehet a legjobban főzni a lédús rózsaszín lazacot. Gazdag halászlé rózsaszín lazaccal

A különböző távol-keleti lazacok, amelyeket gyakran rózsaszín lazacnak, rózsaszín lazacnak neveznek, ma egyre népszerűbbek megfizethetősége, magas tápanyagminősége és kiváló íze miatt. Sok háziasszony, aki még nem nagyon szokott hozzá a konyhához, úgy véli, hogy a rózsaszín lazac meglehetősen száraz hal, és inkább a drágább importált lazacfajtákra cseréli az étlapján. És teljesen hiába. A rózsaszín lazacot csak helyesen kell kiválasztani és megfelelően főzni, és akkor bárki meggyőződhet arról, hogy ez a hal puha, lédús és ízletes. A rózsaszín lazac még sütőben sütve sem lesz túl száraz vagy íztelen, megfelelő megközelítéssel. Éppen ellenkezőleg, a sütőben készítheti el a leglédúsabb és legfinomabb rózsaszín lazacos ételeket. Ma meghívjuk Önt, hogy tanulja meg és emlékezzen velünk, hogyan kell főzni a rózsaszín lazacot a sütőben.

Más lazacfajokhoz képest a rózsaszín lazac nem él sokáig, csak néhány-három évig, és általában nem nő túl nagyra. A rózsaszín lazactetem átlagos súlya mindössze másfél-két kilogramm, bár egyes ritka egyedek elérhetik az öt kilogrammot is. De ennek a halnak a kis súlya és mérete nem tekinthető hátránynak, éppen ellenkezőleg, ez teszi a rózsaszín lazacot nagyon kényelmessé a sütőben való sütéshez egészben vagy nagy darabokban. A zsír- és izomszövet jó aránya pedig a rózsaszín lazac húsát kiegyensúlyozottá és nagyon táplálóvá teszi.

Általánosságban elmondható, hogy a rózsaszín lazac táplálkozási és táplálkozási értéke régóta jól ismert. A rózsaszín lazac gazdag értékes fehérjében, Omega-3 zsírsavakban, sőt olyan ritka mikroelemekben is, mint a PP-vitamin, ami nagyon fontos a gyomor-bélrendszer és az idegrendszer működéséhez; kobalt, foszfor, kálium, nátrium és cink, amelyek nélkül a csontszövet és a keringési rendszer megfelelő fejlődése szó szerint lehetetlen; és természetesen piridoxin, amely javítja az anyagcserét az agysejtekben, és ezáltal javítja a memóriát, a hangulatot és az általános teljesítményt. Ezen kívül 100 gr. A rózsaszín lazac csak valamivel több, mint 140 kcal-t tartalmaz, ami miatt ez a hal nélkülözhetetlen a fogyást célzó diétákban.

De természetesen téged és engem elsősorban a rózsaszín lazac ízi tulajdonságai érdekelnek. És ennek a halnak van mivel dicsekednie. Helyesen főzve a rózsaszín lazac nagyon lágynak bizonyul, és könnyen felismerhető, ugyanakkor finom aromája nem hagyja közömbösen a halételek szerelmeseit. A sütőben sütve ez a hal nemcsak megőrzi minden előnyös és kulináris tulajdonságát, hanem házi készítésű módon is különösen ízletes és étvágygerjesztő.

Annak érdekében, hogy még a kezdő háziasszonyok soha többé ne csalódjanak a rózsaszín lazac kulináris tulajdonságaiban, és soha többé ne gondoljanak túlságosan száraz halnak, ma a „Culinary Eden” összegyűjtötte Önnek a kiválasztási és elkészítési legfontosabb tippeket és titkokat. valamint a legjobb recepteket, amelyek biztosan megmondják, hogyan kell főzni a rózsaszín lazacot a sütőben.

1. A rózsaszín lazac kiválasztását az ételhez nagyon óvatosan kell kezelni. Itt érdemes szem előtt tartani, hogy friss vagy hűtött rózsaszín lazacot csak a júliustól szeptemberig tartó ipari halászati ​​időszakban vásárolhat, és akkor is a legtöbb esetben csak olyan helyeken, ahol ezt a halat a Távol-Keleten fogják. . Ott fogják ki ekkor a rózsaszín lazacot, amelyet azonnal feldarabolnak, füstölnek, konzerválnak és lefagyasztanak. Ez azt jelenti, hogy az eladó, aki május hónapban friss rózsaszín lazacot kínál Önnek Oroszország középső régiójában, enyhén szólva is hamis, régi, kiolvasztott halat próbál eladni. Mondanunk sem kell, hogy az ilyen rózsaszín lazac már rég elvesztette minden kulináris és ízbeli tulajdonságát, száraz lett, és semmi finomat nem lehet belőle készíteni. Tehát, ha hűtött rózsaszín lazacot vásárol, ne habozzon minőségi tanúsítványt kérni az eladótól, amely feltünteti a hal fogásának és tárolásának pontos dátumát és helyét.

2. A legtöbbünknek, akik távol élünk olyan helyektől, ahol a rózsaszín lazacot kereskedelmi céllal fogják, meg kell elégednünk a fagyasztott tetemekkel. A fagyasztott hal kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy alaposan vizsgálja meg. Egy jó rózsaszínű lazac kopoltyúinak élénk színével, sima szürke bőrével és szorosan illeszkedő ezüst pikkelyeivel fog elkápráztatni. Ügyeljen a hal farkára és uszonyaira, azok épek, egyenletesek, nagyobb sérülés nélkül. Ha az uszonyok és a farok erősen gyűröttek, észrevehetően sérültek és viharvertek, akkor valószínűleg ezt a halat már kiolvasztották és újra lefagyasztották - nem lesz ízletes étel. Ha a haltetemet már kibelezték, alaposan nézze meg a has belső felületének színét - rózsaszínnek kell lennie. A sárgás szín jelzi a nem megfelelő előkészítést vagy az ismételt kiolvasztást - az ilyen rózsaszín lazac íze keserű lesz, tiszta rozsdaízzel, az ilyen rózsaszín lazac egyáltalán nem alkalmas az ételhez.

3. Mint minden más fagyasztott halat, nagyon fontos, hogy a rózsaszín lazacot megfelelően kiolvasztjuk, mielőtt elkezdené elkészíteni a választott ételt. A rózsaszín lazacot lassan kell kiolvasztani, néhány órán át a hűtőszekrény alsó rekeszében hagyni. Minél hosszabb ideig és lassabban olvasztja ki a halat, annál jobban megőrzi ízét és táplálkozási tulajdonságait. Ezzel szemben a szobahőmérsékleten vagy mikrohullámú sütőben gyorsan felolvasztott rózsaszín lazac nemcsak sokat veszít ízéből, hanem túlságosan száraz és rostos lesz.

4. Van még egy nagyon fontos pont, amelyet a kevésbé tapasztalt szakácsok gyakran figyelmen kívül hagynak, és amely nagyban befolyásolja a kész rózsaszín lazac étel lédússágát és lágyságát. Minden a zsírszövet eloszlásáról szól a haltetemben. A rózsaszín lazacban a zsír nagy része a hasban, az uszonyok körül található, és egyenletesen, vékony rétegben oszlik el a bőr alatt. Emiatt derül ki, hogy a bőrrel egészben főtt hal lédús és puha, míg a gyárilag vágott filé kissé szárazon. Tartsa szem előtt ezt a funkciót, amikor rózsaszínű lazacot süt a sütőben. Egészben vagy nagy darabokban süssük meg anélkül, hogy eltávolítanánk a héját. Ha a recept csak rózsaszín lazacfilét ír elő, távolítsa el saját maga. Távolítsa el a filét egy nagyon éles vékony késsel, a lehető legszorosabban nyomja a bőréhez, és próbálja meg eltávolítani az összes vékony bőr alatti zsírréteget a filével együtt.

5. Ha egész, kibelezetlen rózsaszín lazactetemet vásárolt, fontos, hogy megfelelően vágja le főzés előtt. Vágáshoz a legjobb olyan horgászatot végezni, amely nincs teljesen felolvasztva, de a gerinc környékén kissé fagyott. Először is helyezze a rózsaszín lazacot egy edénybe hideg vízzel, és távolítsa el a pikkelyeket egy speciális reszelővel vagy egy éles késsel. Tisztítsa meg a halat a farkától a fejéig, lágy, széles, nem túl erős mozdulatokkal. A rózsaszín lazac pikkelyei nagyon könnyen tisztíthatók. A megtisztított halat folyó hideg víz alatt alaposan öblítse le. Ezután ügyeljen arra, hogy távolítsa el a kopoltyúkat úgy, hogy óvatosan feszítse ki a kezével, és ha szükséges, segítsen magának ollóval. A rózsaszín lazac kibelezéséhez óvatosan vágja be a hasát egy nagyon éles késsel. Vágja le a hasat a fejtől a végbélnyílásig, próbáljon meg minél sekélyebb vágást végezni, hogy ne sértse meg az epehólyagot. A has felvágása után óvatosan távolítson el kézzel minden belsőséget, tojást vagy tejet, és tisztítsa meg a hasüreg felső részét a gerinc közelében a vérrögöktől. Ezután öblítse le újra a halat kívül-belül hideg folyóvíz alatt. Most a rózsaszín lazac teljesen készen áll az egészben történő sütésre vagy darabokra vágásra.

6. A sütőben egészben sült rózsaszín lazac lédús és puha lesz. Az elkészítése pedig nagyon-nagyon egyszerű. Egy kis hal, körülbelül 1,2 kg súlyú. héja és bele. 150 gr megpuhul. vajat, adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál citromlé, 1 evőkanál. egy kanál fehérborecet, 2 ek. kanál apróra vágott kapor, 1 ek. egy kanál apróra vágott petrezselyem, 1 teáskanál só és fekete bors ízlés szerint. Alaposan keverjük össze, és dörzsöljük át a kapott szósszal a haltestet kívül és belül. Egy kis hagymát félkarikára vágunk, és néhány darab vajjal együtt a hal gyomrába tesszük. A rózsaszín lazacot kivajazott tepsibe tesszük, és 200°-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. A rózsaszín lazacot kivesszük a sütőből, letakarjuk alufóliával, és további 10 percig pihentetjük. Főtt burgonyával és friss zöldségekkel tálaljuk.

7. A fóliában sült rózsaszín lazac steak nagyon aromás és ízletes. Vágjunk 400 grammot 1,5 cm vastag darabokra. rózsaszín lazac. Sóval és fehér borssal bedörzsöljük. Az egyik citromot alaposan megmossuk, megszárítjuk és vékony szeletekre vágjuk. Vágjon egy kis darab gyömbérgyökeret vékony szeletekre zöldséghámozóval vagy nagyon éles késsel. Egy fóliára tegyünk néhány rózsaszín lazac steak méretű citromszeletet, a citrom tetejére tegyünk egy darab halat, a tetejére tegyünk néhány szelet gyömbért és adjunk hozzá egy kis darab vajat. Óvatosan hajtsa be a fólia széleit, hogy egy jól záródó zacskót képezzen. Az így elkészített rózsaszín lazac steakeket sütőpapíros tepsire helyezzük, és 180°-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

8. A gombával és tejszínes szósszal sült rózsaszín lazac puha és finom lesz. 700 grammot nagy adagokra vágva. rózsaszín lazac filé a bőrön. Sóval, borssal bedörzsöljük, meglocsoljuk citromlével és 15-20 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Közben 200 grammot vékony szeletekre vágunk. friss csiperkegombát, és egy kis hagymát apróra vágunk. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. kanál vajat, hozzáadjuk a hagymát és aranybarnára pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a gombát, és addig pároljuk, amíg az összes nedvesség elpárolog. Amint a gombaszeletek barnulni kezdenek, adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál lisztet és alaposan keverjük össze. 200 ml. A tejszínt felforraljuk, és folyamatosan kevergetve azonnal a gombával együtt a serpenyőbe öntjük. A keverés abbahagyása nélkül melegítsünk mindent együtt 2-3 percig, vegyük le a tűzről, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Egy tepsit kikenünk vajjal, belerakjuk a rózsaszín lazacdarabkákat, és ráöntjük a gombás krémes szószt. 200°-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Főtt rizzsel, apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

9. A rózsaszín lazac nagyon lédús, ha zöldségekkel sütjük. 400 grammot vágjunk apró darabokra. rózsaszín lazacfilé bőr nélkül, bedörzsöljük sóval és borssal. Egy hagymát félkarikára, egy sárgarépát vékony szeletekre, két édes paprikát csíkokra, két kisebb paradicsomot szeletekre. Egy széles serpenyőben 2 ek. evőkanál növényi olajat, hozzáadjuk a hagymát és átlátszóra pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és mindent együtt aranybarnára sütünk. Ezután adjuk hozzá a paprikát és a paradicsomot, és főzzük az egészet további 10 percig közepes lángon, gyakori kevergetés mellett. A zöldségeket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd levesszük a tűzről. Egy tepsit kikenünk olajjal, kirakjuk a haldarabokat, és egyenletesen elosztjuk a tetején a zöldségkeveréket. 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

10. A szokatlan ízkombinációk kedvelői minden bizonnyal élvezni fogják az édes-savanyú pácban sült rózsaszín lazacot. Kb. 400 g súlyú rózsaszín lazacfilé bőrrel. részekre vágva. 2 evőkanál összekeverésével elkészítjük a pácot. kanál méz, 1 evőkanál. kanál citromlé, 1 evőkanál. egy kanál szójaszósz, 1 teáskanál étkezési mustár, egy csipet fekete bors és szerecsendió. A pácot a halra öntjük és 30 percig hűvös helyen pihentetjük. Egy tepsit kikenünk olajjal, ráhelyezzük a rózsaszín lazac darabokat bőrével lefelé, leöntjük a maradék páccal, a tetejére szórunk 1 ek. kanál szezámmagot, és 180°-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Főtt rizzsel és friss vagy ecetes zöldségekkel tálaljuk.

És ne felejtsük el, hogy a „Culinary Eden” webhely oldalain mindig örömmel kínál érdekes és bevált recepteket, amelyek biztosan megmondják, hogyan kell főzni a rózsaszín lazacot a sütőben.

Felejtsük el a legfrissebb rózsaszín lazacot, amely nem ismerős a hűtőszekrényben. A távol-keleti lakosok megengedhetnek maguknak egy ilyen luxust, de ma már főleg gyári fagyasztott rózsaszín lazachoz jutunk.

A választék azonban most nagy. Vásárolhat már „steakekre” vágott halat, bőrös filét és bőr nélküli filét, a balyk rész - hát) vagy a tesha - a hasi rész. Ez csak megkönnyíti az étel elkészítését.

De először vessünk egy pillantást az egész rózsaszín lazac vásárlására.

Itt is vannak különbségek. Lehet egészben, kibelezetlenül és fejjel is – ezért általában alacsonyabb az ára. De amikor ilyen halat vásárol, becsülje meg, hogy legalább 37 százaléka kárba megy – majd képzelje el a mennyiség és az ár közötti kapcsolatot.

Kibelezett hal eladó. Fejjel vagy anélkül. Árban is vannak különbségek. De kisebbeket. Ezért a kiválasztás során vegye figyelembe, hogy milyen ételre van szüksége hal elkészítéséhez. Akár egészben sütöd, akár megtöltöd, vagy esetleg szereted a halászlét – akkor mindenképp szívből vásárold meg.

Ha darabokra vágja vagy megsózza a halat, akkor nincs szüksége halfejre.

A rózsaszín lazac súlya átlagosan 800 grammtól 1,5 kilogrammig terjed. Amikor fejjel egész halat veszek, nagyjából a 2/3-át számolom fejben. Például egy hal súlya 1,2 kilogramm. Ez azt jelenti, hogy lesz 800 gramm kész halhúsom csont nélkül. Ezek természetesen hozzávetőleges számítások nagy árréssel. De az ellátás soha nem ártott.

Gondosan válassza ki a halat. Bár általában a rózsaszín lazac nem túl drága hal, minden

Az is szégyen lesz, ha az elkészítésére fordított idő és erőfeszítés után rájön, hogy például keserű.

Az öreg hal általában keserű ízű. Vagy helytelenül tárolt hal. Például leolvasztva és újra lefagyasztva. Sajnos néha az ilyen „régi” halakat a gátlástalan eladók friss halra válogatják. Ezért alaposan fontolja meg a vásárolt halat.

Először is, ha lehet, nézzen a hasába. A rózsaszín lazac hasának rózsaszínűnek kell lennie, de nem sárgásnak. Ha nincs lehetősége belenézni, valamilyen oknál fogva például kibelezetlen halat vásárol, vagy az annyira lefagyott, hogy ezt nem tudja megtenni a hal károsodása nélkül, akkor alaposan vizsgálja meg a hal fejét, farkát és felszínét. .

• A fej vizsgálatakor ügyeljünk a kopoltyúkra, az állott halakat elég könnyű észrevenni (emlékszel „a hal a fejtől rothad”?, nagyon helyes mondás), és szó szerint ez igaz is. Mivel a halak általában a kopoltyúktól kezdenek romlani, kizöldülnek és nyálka borítja.
• A felhős szemek itt nem jelzők, hiszen a fagyott hal szeme minden esetben zavarosnak tűnik.
• Ha a halat nagyon sokáig tárolták, vagy korábban kiolvasztották, ez jól látható lesz a „szeles” és kiszáradt farkon.
• Vizsgálja meg a bőrt, hogy nincs-e rajta sérülés, egyenletesen tiszta-e, és - ami a legfontosabb - nagyon szorosan illeszkedik-e a húshoz. A rózsaszín lazacbőr, amely könnyen leválik a húsról, az „előrehaladott kor” vagy a nem megfelelő tárolás első jele. A lehulló bőrű halnak pedig garantáltan „rozsdás” íze lesz.
• Ha rózsaszín lazacfilét vásárol, a húsnak rózsaszínűnek kell lennie. Ha kifehéredik, az azt jelenti, hogy a filé egyszerűen lefagyott. És akkor bármennyire is próbálja főzni a halat, akkor is kissé száraz lesz.

Törött hal

Van egy másik típusú házasság is. Ez az úgynevezett „törött” hal. Ezt a hiányosságot sajnos nagyon ritkán lehet szemrevételezéssel kimutatni. Vágáskor azonban zúzódásokhoz hasonló foltok jelennek meg a pépen. Valójában ezek azok a zúzódások, amelyeket a hal akkor kap, amikor egy vonóháló (nagy méretű halászháló) kihúzza a vízből. Előfordul, hogy a vonóháló több mint egy tonnányi halat vonszol, és azok a halak, amelyek közelebb vannak a hálóhoz, nagy nyomást szenvednek. Innen a „zúzódások”.

Ez a hiba nem befolyásolja a hal ízét. Egy másik dolog az étel megjelenése.

Ezért ha „eltört” halakkal találkozik, egyszerűen távolítsa el ezeket a helyeket egy késsel történő kivágással.

Általában a jó minőségű rózsaszín lazac a boltban mindig azonnal látható - pikkelyei ezüstösen csillognak, a haltetemek simán, hajlítás nélkül fagynak le, nincs szennyeződés, nyálka, zúzódás, nincs rozsdás folt a felületen.

Nem lenne rossz az áruszállítmány minőségi tanúsítványát és minőségi tanúsítványát ellenőrizni, amelyet az eladóknak meg kell őrizniük.

A rózsaszín lazacot júliusban és szeptemberben fogják, képzelje csak el, mekkora távolságot kellett megtennie lakóhelyéig, majd onnan az üzlet pultjáig. És nagyon egyszerű számításokkal döntse el, hogy friss halat vásárol, vagy a pulton lévő veteránokat, amelyeket két vagy akár több éve fogtak ki.

Néha a közönséges rózsaszín lazac leple alatt folyami rózsaszín lazacot vásárolhat. Van egy. Sokban különbözik az igazi távol-keleti rózsaszín lazactól. Húsa szinte fehér, csontos. Az egész hal farka és uszonya rózsaszínű. És magát a felületet nagyon csúszós nyálka borítja.

Valamiért ez a hal a sügérre emlékeztet, mind a „takonyosságában”, mind a farka színében. Valóban rózsaszín lazac, legalábbis biológiailag. De ez egyáltalán nem a kedvenc tengeri hal, a rózsaszín lazac!

Egy kicsit a rózsaszín lazacról és a konzervekről

A legelterjedtebb rózsaszínű lazackonzerv a „Natural rózsaszín lazac”, a „távol-keleti halpörkölt”, a „távol-keleti halászlé” és természetesen a vörös kaviár.

Már a konzerv vásárlásakor világossá válik, hogy a fagyasztott hal nagyon hosszú utat tett meg, mielőtt közvetlenül a konzervbe került.

Ez azt jelenti, hogy az edény tartalma egyáltalán nem egyezik a címkén látható képpel.

Példa : gyártási dátum - november.

Gyártási hely - Kalinyingrádi régió.

Tartalombank

Egy másik példa: gyártási dátum - augusztus.

Gyártási hely: Szahalin régió.

Észreveszed a különbséget?

A gátlástalan gyártók már egy ideje ravasz módszerekkel kezdik megtéveszteni a vásárlókat.

A doboz címkéjére nagy betűkkel írják: „Kamcsatkán (Szahalin, Távol-Kelet) fogott halakból készült.” Az elvárás, hogy senki ne figyeljen oda a konzerv közvetlen készítési helyére (nagyon távol a Távol-Kelettől), amit apró betűkkel írnak le. Légy óvatos.

Elmondtam, hogyan kell kiválasztani a megfelelő konzervet.

De ismétlem:

• Gondosan nézze meg a gyártás dátumát és helyét, és akkor nem fog rosszul.
• Az edény felső fedelén mindig fel kell tüntetni a gyártás dátumát. A rózsaszín lazac esetében ez július, augusztus és szeptember legyen.
• Gyártási hely - Szahalin régió, beleértve a Kuril-szigeteket, Kamcsatkát, Primorszkij és Habarovszk területeit.

Ezek az alapvető szabályok segítenek abban, hogy helyesen válassz, és ne vásárolj „disznót a zsebben”.

Egy történet az életből!

Egy nap az asszisztensem, Zhenya úgy döntött, hogy süt egy pitéket konzerv rózsaszín lazaccal. Elment a legközelebbi boltba, és hozott két gyönyörűen díszített üveget. „Natural pink salmon” volt rájuk írva. A képen mélyrózsaszín hal lédús darabjai láthatók.

Kicsit alaposabban megnéztem a bankokat.
- Fogadok, hogy most kinyitja az üveget, és ott a hal szürke lesz, és száraz ízű lesz?
Megnéztük és megtörtént.
- Honnan tudtad? - kérdezte Zsenya.
— A felső fedélen a rózsaszín lazac elkészítésének dátuma: március. Ezt a halat nem márciusban fogják ki, ezért fagyasztott halból készült a konzerv. És akkor - egy gyártó üzem - a moszkvai régióban. A rózsaszín lazacot nem fogják a moszkvai régióban.

Sült rózsaszín lazac - steak

Sült rózsaszín lazac - steak

Próbáljuk meg vágni a rózsaszín lazacot, „steakekre” vágva. Az így vágott halból pedig fogásokat készítünk. Ehhez a pikkelyektől és a belsőségtől megtisztított halat vágjuk 2 centiméter széles darabokra a hasított testen. A halnak csak az a része hasznos, amelyen a bordacsontok és a hátuk van. A farokrész nem szeletekre van vágva.

Ebben az esetben jobb, ha ollóval távolítjuk el az uszonyokat a már darabokra vágott halakról. Ehhez a lehetőséghez jobb, ha nagy rózsaszín lazacot választunk, széles a hasított testben. Egy egész nagy, 1,3–1,5 kilogramm súlyú rózsaszín lazacból átlagosan 8 darab, egyenként 100–120 grammos halat kell kapnia.

Az ilyen halak főzése öröm. Például egyszerűen megsüthet haldarabokat, és sült krumplival és kedvenc szósszal tálalhatja.

8 adaghoz szüksége lesz:

• 1 rózsaszín lazac 8 egyforma steakre vágva
• 4 evőkanál liszt
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál pirospaprika

1. A lisztet összekeverjük sóval és borssal.
2. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra.
3. A rózsaszín lazacdarabokat jól bepanírozzuk lisztben.
4. Olajban az egyik oldalát 5 percig, a másik oldalán 3-4 percig sütjük.

A hal nagyon gyorsan megsül, ezért ne süssük túl, és ne szárítsuk ki. A kész halat tányérra helyezzük lyukas kanállal, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

Ugyanazt a rózsaszín lazacot puhábbá tehetjük, ha az egyik oldali sütés után megfordítjuk a halat. Ezután öntsünk fél pohár száraz fehérbort a serpenyőbe, és fedjük le. Pároljuk a halat a borban, amíg teljesen el nem párolog, és tegyük egy edényre.

2 adaghoz szüksége lesz:

• 2 darab rózsaszín lazacfilé, egyenként 150 gramm
• 4 nagy csiperkegomba
• 1 paradicsom
• 50 gramm kemény sajt
• 4 evőkanál majonéz
• 1 evőkanál liszt
• 1/2 teáskanál só

1. Először olvasszuk ki a rózsaszín lazacfilét, öblítsük le és szárítsuk meg egy szalvétával. Keverjük össze a lisztet és a sót, és kenjük be a haldarabokat minden oldalról ebben a keverékben.
2. Egy levehető fogantyús serpenyő vagy egy kis tepsi alját kenjük ki 1 evőkanál növényi olajjal. Helyezze el a haldarabokat. Ha van bőrös filé, a halat bőrös oldalával lefelé helyezze.
3. A gombát vékony szeletekre vágjuk, és 1 kanál növényi olajon 5-8 percig sütjük.
4. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk.
5. Helyezzen paradicsomszeleteket a halra, egyenletes rétegben elosztva a darab felületén. Ezután elrendezzük a gombát.
6. Megszórjuk sajttal.
7. A sajt tetejére minden haldarabra 2 evőkanál majonézt teszünk.
8. A majonézt késsel elsimítjuk.
9. A serpenyőt a halakkal 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 20-25 percig sütjük, amíg a majonéz aranybarna héjat nem kap.

A sült krumpli jól illik ehhez az ételhez köretként.

A rózsaszín lazacfilé vékony darabjait omlettben süthetjük. Nagyon finom ételnek bizonyul. A tojás pedig, akárcsak a keksz kérge, megőrzi a hal lédússágát. Az így sült halat vagy húst ún brizol.

Tanács: ha a halat lisztbe vagy tojásba forgatva sütjük, ügyeljünk arra, hogy a felületét a tojáskeverék fedje be, és ne a liszt. Ha egy serpenyőben jól felforrósítjuk az olajat, nem ragadnak le a haldarabok, sokkal szebb lesz a megjelenés. Sima és aranybarna tojáshéjat kapunk. Éppen ellenkezőleg, a liszt megég, és rontja a megjelenést.

4 adaghoz szüksége lesz:

• 4 vékony, egyenként 100 grammos rózsaszín lazacfilé
• 4 nyers tojás
• 2 evőkanál liszt
• 1/2 teáskanál só
• 4 evőkanál növényi olaj

Szükség lesz egy kis, 10-15 centiméter átmérőjű serpenyőre is.

1. Sózzuk meg a haldarabokat. A brizolihoz általában vékony darabokat hagyok a farokrészből.
2. Egy kis tálba üss 1 tojást, és villával keverd össze.
3. Öntsön 1 evőkanál növényi olajat a serpenyő aljába, és melegítse fel. Egy darab halat lisztben mindkét oldalát jól bekenjük, és egy tálba tesszük egy tojással.
4. Fordítsa meg többször a haldarabot a tojásban, hogy a tojás a hal teljes felületét befedje. Majd óvatosan, de gyorsan helyezzük a halat a serpenyőbe, közben öntsük rá a maradék tojást.
5. 3-4 percig sütjük az egyik oldalát. Ezután egy széles spatula segítségével fordítsa meg a kapott „tortát”, és süsse meg a másik oldalát 3-4 percig.
6. A kész halat kivesszük a serpenyőből, és tányérra tesszük.

Ezután a serpenyő felületét, amelyen szinte nem maradt olaj - a brizol felszívja, törölje le egy normál papírszalvétával, öntsön újra egy evőkanál olajat, és ismételje meg az egész folyamatot az elejétől. Biztos vagyok benne, hogy elégedett lesz az eredménnyel.

Ünnepi, de főleg svédasztalos asztalra is jó az így elkészített hal. Mindig nagyon gyorsan és örömmel fogyasztják, és nagyon elegánsnak tűnik. A darabok kicsik, és még a fogyókúrázó vendégek is kedvet kapnak egy darab elfogyasztásához.

6-10 adaghoz szüksége lesz:

• 2 fél filé egy rózsaszín lazacból (kb. 800 gramm)
• 2 evőkanál kaukázusi adjika
• 6-8 evőkanál liszt a panírozáshoz
• tésztához:
• 500 gramm prémium liszt
• 0,5 liter világos, gyenge sör
• 2 tojás
• 1/2 teáskanál só
• rántáshoz:
• 1 liter finomított növényi olaj

1. A rózsaszín lazacfilét válasszuk el a héjától, és vágjuk 4-5 centiméter hosszú, és körülbelül 1-1,5 centiméter széles és magas kockákra. A haldarabokat egyenletesen megkenjük adzsikával.
2. Készítse elő a tésztát. Egy mély tálban habosra keverjük a lisztet, a tojást és a sört. Adjunk hozzá egy kis sót. Hagyjuk állni 20 percig, hogy a glutén megduzzadjon. A tésztának olyan sűrűnek kell lennie, mint a tejföl.
3. Melegítsünk növényi olajat egy kis serpenyőben.
4. Vegyünk egyenként a haldarabokat. Minden oldalról lisztbe forgatjuk. Mártsuk bele a tésztába. Vegyük ki a tésztából, és hagyjuk lecsepegni a felesleges tésztát. Tegye olajsütőbe.
5. Próbálj meg ne letenni túl sokat egyszerre. A felvert haldaraboknak szabadon kell úszniuk az olajban anélkül, hogy egymáshoz tapadnának. A halat mindkét oldalát tésztában megsütjük. A jól felforrósított olajban a daraboknak azonnal le kell úszniuk, és a tésztának „duzzadnia kell”.
6. Mindkét oldalon legfeljebb 5-7 percig kell sütni. Vágja ki a halat az olajból egy réskanállal, és először tegyük szűrőedénybe. Ezután vigye át, egyidejűleg elválasztva a sült tészta cseppjeit - csak rontják a kész étel megjelenését.

Ezt az ételt általában vagy egy nagy közös tányéron, vagy adagolt tányérokon szolgálják fel – „sasikba” rakva, és kézzel fogyasztva. Ha büféasztalhoz készül, nyársat vagy fogpiszkálót szúrhat bele.

Ezzel a páccal bármilyen halat elkészíthetsz. De ez a pác a legmegfelelőbb a rózsaszín lazachoz - a mártással áztatva puha és lédús lesz.

4 adaghoz szüksége lesz:

• 600 gramm rózsaszín lazac filé
• 1 nagy hagyma
• 2 paradicsom
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 evőkanál cukor
• 1 teáskanál só
• 3 evőkanál liszt
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál liszt a panírozáshoz
• 6 evőkanál növényi olaj
• evőkanál 9%-os ecet

Ennek az ételnek az elkészítéséhez használhat bőrös filét vagy tiszta rózsaszín lazacfilét. Az Ön ízlése szerint. Ez az étel előre elkészíthető, melegen, önálló ételként vagy hidegen, snackként egyaránt jó. Ha a főtt halat 24 órán át a pác alatt állni hagyjuk, az ízének csak jót tesz.

1. Mossa meg a rózsaszín lazacfilét, szárítsa meg és vágja apró darabokra. 600 grammos filémérethez optimális 12-16 darabra vágni, adagonként 3-4 darabra.
2. Minden egyes haldarabot lisztben minden oldalról bekenünk, és 4 evőkanál növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
3. Vegyük ki a haldarabokat az olajból, és tegyük szűrőedénybe vagy szalvétára, hogy megszabaduljunk a felesleges olajtól.
4. Ezután elkészítjük a pácot. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
5. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Ehhez csak forrázzuk le a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és a bőr könnyen eltávolítható lesz. A paradicsompépet apró szeletekre vágjuk.
6. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk mindegyik gerezd 4 részre.
7. Melegítsünk fel 2 evőkanál növényi olajat egy kis mély serpenyőben. Az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe tesszük, és az olajon, falapáttal kevergetve 5 percig pirítjuk közepes lángon.
8. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, és tovább kevergetve pirítjuk további 2-3 percig. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és pirospaprikát. Jól elkeverjük, és további 2 percig pirítjuk, hogy a cukor feloldódjon.
9. Ezután tegyük a serpenyőbe a paradicsomot és a paradicsompürét, és keverés mellett 1-2 percig pirítsuk az egészet.
10. Öntsünk egy pohár vizet a pácba és egy evőkanál ecetet. Felforral.
11. A sült haldarabokat a kapott pácba mártjuk. Forraljuk fel és pároljuk egy kicsit a halat a pácban (kb. 5 percig), hogy a folyadék egy kicsit elpárologjon és a pác besűrűsödjön.

A darált halszelethez mindig kell valamit hozzátenni. És még inkább a darált rózsaszín lazacban. Leggyakrabban normál disznózsírt adnak a darált rózsaszín lazachoz. De ha valamilyen oknál fogva nem elégedett ezzel a lehetőséggel, válassza a cukrozatlan túrót vagy a normál darált vagy finomra reszelt cukkinipépet.

Ne vásároljon kész darált rózsaszín lazacot, amely ma már bőven van a boltokban. Általában olcsó, de megjelenése nem kelt bizalmat. Egyszer kipróbáltuk, de annyira keserű volt, hogy egyszerűen ki kellett dobni mindent, ami ebből a darált húsból készült.

Jobb, ha időt és energiát fordít arra, hogy az egész halból eltávolítsa az összes húst, és maga készítse el a darált húst. De akkor sok örömet fog szerezni az elkészített ételtől.

Szóval, készítsük elő a darált húst. Ehhez fel kell vágni a rózsaszín lazacot, el kell távolítani az összes csontot, és el kell választani a pépet a bőrtől. Őszintén ajánlom, hogy a kapott pépet késsel apróra vágja. Higgye el, az apróra vágott pépből készült termékek sokkal lédúsabbak és lágyabbak, mint a húsdarálón átengedett pépből készült termékek. De ha mégis úgy dönt, hogy átteszi a húsdarálón, használjon nagy grillezőt. Ez a paradoxon a rózsaszín lazac főzésében. Minél finomabb a darált hús, annál nehezebb a szeletmassza, és ennek megfelelően a kész szelet nehezebb.

De darált húsból szinte minden étel elkészíthető, mint a darált húsból. Kotlett, húsgombóc és húsgombóc. Gombóc és szelet.

Emlékezik csak a darált hús és az adalékanyagok arányáról. A darált hús 2/3-ához adjunk hozzá ezen adalékanyagok 1/3-át.

8-10 adaghoz szüksége lesz:

• 200 gramm cukkini pép
• 1 nyers tojás
• 1 nagy hagyma
• 1 teáskanál só a teteje nélkül
• 1/2 csésze növényi olaj
• őrölt fekete bors egy kés hegyén
• 4 evőkanál zsemlemorzsa

Hogyan kell főzni:

1. Olvassza fel a rózsaszín lazacot, vágja fel, és válassza le a pépet a csontoktól és a bőrtől. A kapott pépet késsel egy deszkán nagyon apró darabokra vágjuk.
2. Távolítsuk el a cukkini héját és magjait. Hámozzuk meg a hagymát. A cukkinit és a hagymát darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel aprítjuk.
3. Keverjük össze a darált halat és a darált zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy nyers tojást.
4. A darált húst jól simára gyúrjuk.
5. A darált húst vizes kézzel 8-10 egyenlő részre osztjuk, mindegyik részből ovális alakú szeletet formázunk. Zsemlemorzsába forgatjuk.
6. A szeleteket mindig széles késpengével bevonom zsemlemorzsába. Asztal vagy vágódeszka sima felületére öntök egy réteg zsemlemorzsát, és a pengét vízszintesen elforgatva először az egyik oldalát rányomom a zsemlemorzsára. Ezután egy késsel megfordítom a szeletet, és a másik oldalát lenyomom. Nagyon sima felületű, zsemlemorzsával egyenletesen megszórt szeleteket kapok. Ugyanezzel a késsel kiegyenlítem a szelet széleit, így mindegyiknek egyforma formát adok.
7. Öntsön növényi olajat egy vastag aljú serpenyőbe, és melegítse fel. A szeleteket mindkét oldalukon 4-5 percig sütjük. Ha biztosra akarunk menni, hogy a szeleteink jól sültek-e, 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre készre.

Fasírt fűszeres szószban

A szeletmasszából lédús és fűszeres fasírtokat készíthetünk édespaprika és hagyma szószban.

6 adaghoz szüksége lesz:

dákógolyókhoz:

• 1 db körülbelül 900 grammos rózsaszín lazac
• 200 gramm cukrozatlan túró
• 1 nyers tojás
• 1 teáskanál só a teteje nélkül
• 4 evőkanál liszt
• 2 evőkanál növényi olaj

a szószhoz:

• 2 édes salátapaprika
• 1 teáskanál paprika
• 1 nagy hagyma
• 4 paradicsom
• 1 evőkanál liszt
• 3 gerezd fokhagyma
• 1/2 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• őrölt pirospaprika a kés hegyén
• 1 evőkanál 9%-os ecet

Hogyan kell főzni:

• Vágja fel a rózsaszín lazacot, és válassza el a húsát a csontoktól és a bőrtől. A kapott pépet késsel egy deszkán nagyon apró darabokra vágjuk.
• A darált húst összekeverjük a túróval, hozzáadunk egy nyers tojást, sózzuk és jól összegyúrjuk, majd a darált húst felverjük. A masszát 12 egyenlő részre osztjuk.
• Mindegyik részből kerek egyforma szeleteket formázunk, a tetejüket kissé ellapítjuk. Forgassa meg őket lisztben.
• Növényi olajjal kikent tepsire tesszük, és a sütőben megsütjük. 200 fokon 20-25 percig kell sütni.
• A kész fasírtokat kicsit lehűtjük a tepsiben. 15 perc elteltével óvatosan távolítsa el egy vékony fém spatulával, és tegye át egy mély, kis tepsibe vagy egy nagy, mély, nyél nélküli serpenyőbe.
• Készítsük el a szószt. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Távolítsa el a magokat és a szárat a paprikáról, és vágja vékony csíkokra.
• Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, és pirítsa meg a hagymát és a borsot falapáttal keverve 10 percig.
• A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk. A pépet darabokra vágjuk.
• Tegye a paradicsompépet a serpenyőbe a többi zöldséggel együtt, és jól keverje össze. További 3-4 percig pirítjuk. Adjunk hozzá paprikát, sót, cukrot és pirospaprikát.
• Ezután adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, és melegítsük jól össze a zöldségekkel. Ehhez 1-2 percig keverjük.
• Ezután öntsön 1-1,5 csésze hideg vizet és ecetet a serpenyőbe. Felforral. Jól elkeverjük és levesszük a tűzről.
• A kapott mártással ráöntjük a húsgombócokat.
• Tegye a tálcát a húsgombócokkal a sütőbe 10-15 percre. Csak azért, hogy a golyóknak legyen idejük felmelegedni a szószban és kissé felszívni, de ne forraljuk benne sokáig.

A kész darabokat burgonyapürével tálaljuk, ráöntjük a maradék szószt.

10 adaghoz szüksége lesz:

• 1 nagy rózsaszín lazac fej nélkül, 1-1,2 kilogramm súlyú
• 1 csésze rizs
• 1 nyers tojás
• 1 nagy hagyma
• 1 teáskanál só
• 2 evőkanál növényi olaj

a szószhoz:

• 4 evőkanál növényi olaj
• 2 evőkanál liszt
• 200 gramm tejföl
• 1 teáskanál szárított kapor
• 1 teáskanál só a teteje nélkül

1. Hámozzuk meg a hagymát. Válasszuk szét a rózsaszín lazac pépet, és a hagymával együtt apróra vágjuk, vagy átpasszírozzuk egy nagy hálós húsdarálón.
2. Öblítsük le a rizst, öntsünk két pohár vizet és sózzuk. Forrás után nagyon alacsony lángon addig főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog. A rizs legyen jól megfőtt és ragacsos. A kész rizst szobahőmérsékletűre hűtjük. Adjuk hozzá a darált húst és a tojást a rizshez, és jól keverjük össze.
3. A kapott masszát nedves kézzel 20 egyenlő részre osztjuk. Az egyes részeket golyóvá tekerjük. Kivajazott tepsire tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.

A kész húsgombócokat kicsit lehűtjük anélkül, hogy levennénk őket a tepsiről. Ezután tegyük át egy mély oldalsó tepsibe vagy tepsibe.

Külön elkészítjük a szószt. A lisztet növényi olajban krémesre pároljuk. Hozzáadjuk a tejfölt, és folyamatos keverés nélkül óvatosan felöntjük 1 liter hideg vízzel. Adjunk hozzá egy kis sót. Keverjük össze a szószt, hogy ne legyenek csomók, és forraljuk fel. A kész szószhoz kaprot adunk, a forró mártással a húsgombócokat leöntjük, és a tepsit a húsgombócokkal a felmelegített sütőbe tesszük 25 percre.

Fasírt leves

8 adaghoz szüksége lesz:

húsgombóchoz:

• 1 kis rózsaszín lazac fej nélkül, súlya körülbelül 700-800 gramm
• 1 tojás
• 1/2 teáskanál só

leveshez:

• 2 liter hallé
• 4 burgonya
• 2 sárgarépa
• 4-5 zöldhagyma
• 4 evőkanál 33% zsírtartalmú tejszín

1. A rózsaszín lazac pépet válasszuk szét, és egy késsel vágjuk nagyon apróra. Adjunk hozzá sót és tojást. Jól összegyúrjuk. Nedves kézzel formáljunk belőle fasírtokat (kis golyókat a darált húsból). Az így kapott húsgombócokat 1-2 órára hűtőbe tesszük.
2. A levest hallében főzzük. Ha a húsleves sótlan, adjunk hozzá egy teáskanál sót. A sárgarépát szeletekre vágjuk, és a forrásban lévő húslevesbe tesszük. A sárgarépát 10-15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát. Felöntjük a tejszínnel, és további 10 percig főzzük.
3. A húsgombócokat külön tálban megfőzzük. Ezután egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a húsgombócokat, és helyezze a levesbe. A fasírtlevest felforraljuk, és levesszük a tűzről. Megszórjuk finomra vágott zöldhagymával.
Kívánt:

• 1 lap vékony örmény lavash
• 200 gramm „Cream Bonjour” gyógynövényekkel és zöldfűrészekkel
• 120 gramm hidegen füstölt rózsaszín lazac (vagy bármilyen más vörös hal)

Hogyan kell főzni:

• Kiterítünk egy pita kenyeret. Vágjuk félbe, és hajtsuk félbe úgy, hogy a vágást egy vonalba hozzuk.
• Lépj hátra 1-2 centimétert a pita kenyér szélétől, és kend be a lap egy részét Bonjour krémmel. A krém szélessége 5-6 centiméter legyen.
• A rózsaszín lazacot apró darabokra vágjuk.
• A krém közepére csíkban rózsaszín lazac darabokat helyezünk.
• Tekerd fel.
• Vágja le a pita kenyér vastag szélét.
• A kész tekercset fél órára hűtőben hűtjük, majd darabokra vágjuk.

Oksana Putan szakács 20 éves tapasztalattal. Dolgozott éttermekben, kávézókban, pékségekben, tengerjáró hajókon és plébániai refektóriumokban.

Egy cukrászda feltörekvő junior alkalmazottjából szakács lett. Oksana az elmúlt években egy vállalati étkeztetésre szakosodott menzát vezetett.

Főzz örömmel! Jó étvágyat kívánunk!

A rózsaszín lazac a lazacok családjába tartozó nemes hal. Mint ennek a családnak minden képviselője, nagyon ízletes és egészséges, és megfizethető ára miatt könnyebben elérhető. A vörös hal rendszeres fogyasztásával javíthatja az ideg- és a szív- és érrendszer működését, javíthatja a bőr állapotát és meghosszabbíthatja fiatalságát.

A rózsaszín lazac helyes és ízletes főzéséhez emlékeznie kell néhány jellemzőjére. A helyzet az, hogy ennek a halnak a húsában gyakorlatilag nincs zsír, amely csak az uszonyok és a has területén halmozódik fel. Ezért a tapasztalatlan szakácsok gyakran száraz halat kapnak. Ennek elkerülése érdekében meg kell tanulnia kiválasztani a megfelelő főzési módot és további összetevőket az ételhez. Ezután könnyedén elkészítheti a lédús, puha és gyengéd rózsaszín lazachalat, amely a szájban olvad.

Készítmény

A rózsaszín lazacos ételek elkészítéséhez nagyon fontos a helyes elkészítése, nevezetesen a hasított test felvágása:

• kiolvasztani a fagyasztott halat a hűtőszekrény alsó polcán;
• távolítsa el a pikkelyeket;
• Öblítés;
• távolítsa el a beleket az epehólyag károsítása nélkül;
• vágja le a fejét, a farkát és az uszonyokat, amelyeket halászléhez vagy aszpikhoz használhat;
• steak készítéséhez vágja a halat a gerincen át;
• filé készítéséhez óvatosan éles késsel válassza le a húst a csontoktól anélkül, hogy eltávolítaná a bőrt;
• csipesz segítségével távolítsa el az összes csontot, a rózsaszín lazacban nincs sok belőlük;
• elkészítjük a pácot fűszerek és adott esetben citromlé, olívaolaj, szójaszósz, gyümölcslé, hagyma, majonéz, tejföl, fehérbor felhasználásával;
• dörzsölje be a halat páccal, és hagyja néhány órán át;
• Készítse elő a többi hozzávalót a főzéshez. Zöldségek, fűszerek, fűszernövények, citrom, sajt, tejföl és egyéb termékek a recepttől függően.

A boltban vásárolhat kész steaket vagy filét, de ebben az esetben nehéz lesz megérteni, mennyire friss és jó minőségű a hal. Ráadásul az egész hasított test sokkal több vitamint és a hal jótékony tulajdonságait megtartja.

Főzési módszerek

A rózsaszín lazac egy univerzális hal, amelyet különféle módon lehet elkészíteni - sütve, főzve, párolva, sütve, lassú tűzhelyen, párolóban és légkeveréses sütőben főzve. A főzés kevés időt vesz igénybe, mint minden vörös hal, a rózsaszín lazac is gyorsan megsül. Nagyon fontos, hogy ne melegítse túl, és ne szárítsa túl.

Egy serpenyőben

Ezzel az egyszerű konyhai eszközzel sok finom rózsaszín lazacos ételt készíthet gyorsan és egyszerűen.

Sült rózsaszín lazac

Ez a legegyszerűbb, de nem kevésbé finom főzési mód. Annak érdekében, hogy a serpenyőben sült rózsaszín lazac ne szárazon süljön ki, először tejfölben, vajban vagy más pácban pácoljuk.

Főzési mód:

• tisztítsa meg, mossa, szárítsa meg a halat;
• darabokra vágjuk vagy szétválasztjuk a filét;
• pácolt;
• a darabokat lisztbe forgatjuk;
• jól felforrósított olajban sütjük néhány percig, amíg az egyik oldalon megpirul;
• megfordítjuk, lefedjük és további 3-4 percig sütjük;
• A zöldségeket külön-külön is megsüthetjük, a végén adjunk hozzá főtt rózsaszín lazacdarabokat, és pár percig pároljuk együtt;
• Öntsük a szószt a halra, vagy tálaljuk külön.

Rántott

Rózsaszín lazacot tésztában is süthetünk, összezárja a haldarabokat, garantáltan lédús és puha lesz. A lényeg, hogy ne süssük túl a serpenyőben, csak süssük aranybarnára mindkét oldalát.

Használhat különféle tésztákat - tejet, sört, tejfölt és másokat. Csak forró olajban süssük, a darabokat kisebbre is lehet vágni, így a hal gyorsabban megsül, és kényelmesen fogyasztható lesz uzsonnára.

Oltás

Ha kétségei vannak abban, hogy a sült hal lédús lesz, megpárolhatja egy serpenyőben zöldségekkel, amelyek levét és aromáit megosztják a rózsaszín lazaccal. A halat általában hagymával, sárgarépával, paprikával, tejföllel, tejszínnel vagy paradicsommal párolják.

Feltétlenül adjunk hozzá fűszereket – borsot, szerecsendiót, majoránnát, fokhagymát, gyömbért és egyéb fűszereket ízlés szerint. Nagyon kényelmes a kész fűszerek használata, amelyeket a halboltokban értékesítenek.

Főtt rózsaszín lazac

A főtt rózsaszín lazac egy nagyon zsenge, finom hús, amelyet hallével együtt fogyasztanak, vagyis halászlét készítenek. A halat 10-15 percig főzzük, így egy ilyen étel elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel.

Elég megtisztítani a halat és a zöldségeket, mindent darabokra vágni és forrásban lévő vízbe dobni. Adjon hozzá gyógynövényeket, fűszereket, és már kész is a finom, egészséges és kielégítő ebéd.

A sütőben

A sütőben sült rózsaszín lazac a legünnepibb és legfinomabb készítmény. Egyszerűen süthető tepsiben, zöldségágyon, hüvelyben és fóliában. Kombinálja különféle termékekkel - zöldségekkel, tejszínnel, tejföllel, sajttal, gombával, citrommal.

Fóliában és hüvelyben

Az így sült hal lédúsabb lesz, mint egyszerűen tepsiben megsütve. A rózsaszín lazac fóliában való sütéséhez szüksége lesz:

• filé vagy darabokra vágott darabok elkészítése;
• tartsa őket a pácban legalább 30 percig;
• készítsen elő egy fóliát (hüvelyt), ha zöldséget használ a receptben, tegye ki őket az első rétegbe;
• helyezzen rózsaszín lazac darabokat a maradék zöldségre, ha szerepel a receptben;
• Szorosan zárja le a fóliát (csípje meg a hüvelyt kapcsokkal), hogy a lé ne szivárogjon ki;
• 200 fokos sütőben 25 percig sütjük.

Hogyan kell főzni az egész rózsaszín lazacot

Az egészben sült hal mindig ünnepélyesnek tűnik, és sokkal több gyümölcslevet és tápanyagot tart meg. Leggyakrabban a sütőbe helyezés előtt megtöltik. A hal elkészítése nagyon egyszerű:

• öblítse le az egész hasított testet, távolítsa el a beleket, mossa meg és szárítsa meg;
• pácba tesszük;
• készítsen feltéteket, például párolt zöldségeket, gombát, sajtot és fűszereket;
• töltse meg a hasított testet töltelékkel;
• rögzítse a hasat nyárssal;
• kenje meg egy tepsit olajjal, és helyezze a halat;
• a rózsaszín lazac tetejét mártással - tejföllel, majonézzel vagy joghurttal;
• fél órát sütjük 200 fokon;
• A kész halat citromlével öntjük.

Lassú tűzhelyben

Ha van ez a csodatűzhely az arzenáljában, akkor a lédús és gyengéd rózsaszín lazac elkészítése nem lesz nehéz. Néhány perc előkészület, és a multicooker mindent elkészít Önnek.

Egyszerű recept:

• haldarabok elkészítése;
• öntsön egy kis olajat a sütőedénybe, és kapcsolja be a „Sütés” módot;
• Minden darabot szórjunk meg liszttel, és tegyük jól felforrósított olajba;
• mindkét oldalát pirítsuk 10-15 percig, ne zárjuk le a multicookert fedéllel;
• önteteket önthet a tetejére, például tejfölt, tojást, majonézt vagy más szószt;
• 5 percig lefedve főzzük.

És ha a „Steam” módot használja, a hal még egészségesebb lesz.

1. A filét kivajazott grillre helyezzük.
2. Helyezze a multicooker tálba, ahol a vizet az alsó jelig kell önteni.
3. Kapcsolja be a gőzölő üzemmódot, és süsse 25 percig.
4. A hal mellé bármilyen zöldséget hozzáadhat: burgonyát, sárgarépát, hagymát, paradicsomot és másokat.

Egy gőzösben

Ez a készülék egyre nagyobb népszerűségnek örvend, hiszen a benne készült ételeket a legegészségesebbnek tartják. A rózsaszín lazac dupla kazánban történő főzéséhez szüksége lesz:

• vágja a halat apró darabokra;
• pácoljuk citromlében és fűszerekben;
• forrásban lévő vízbe tesszük;
• 25 percig főzzük.

Hogy ez az étel egészségesebb legyen, a filével együtt fűszernövényeket is tehet a párolóba - kapor, petrezselyem, bazsalikom, spenót, zöldhagyma stb.

Légsütő

A segítségével elkészített hal nagyon étvágygerjesztő megjelenésű és felejthetetlen ízű. Az elkészítése pedig nagyon egyszerű:

• vágja a halat részekre;
• reszeljük le fűszerekkel és öntsük pácba;
• pácolt haldarabokat forgassunk lisztbe, és tegyük kiolajozott tálcára;
• takarja le fóliával és rögzítse speciális klipekkel;
• helyezze a halat a középső rácsra, állítsa be a maximális fújási sebességet és hőmérsékletet 230 fokra;
• főzzük 25 percig;
• levesszük a fóliát és további 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Edények

Rengeteg finom ételt készíthet rózsaszín lazacból. Előételek, első- és főételek, saláták, pékáruk töltelékei, pástétomok, szendvicsek, lepények, rakott ételek, galuskák, zsemlék, szuflák és egyebek.

Nézzük a legnépszerűbb rózsaszín lazacos ételeket.

Leves

A leves nagyon lágy, könnyű és diétás lesz. Segít hosszú időre elfelejteni az éhségérzetet, és feltölti szervezetét hasznos anyagokkal.

Kotlett és húsgombóc

A rózsaszín lazacszeletek ideálisak vacsorára, hagymát, kenyeret, gabonaféléket, zöldségeket, vajat, tojást és egyéb összetevőket adnak hozzá. Serpenyőben, lassú tűzhelyen, sütőben vagy gőzben megsütjük.

Rózsaszín lazac aszpik

Nagyon népszerű és elterjedt bankett-étel. Az előkészítés meglehetősen sok időt vesz igénybe, de az eredmény egyszerűen kiváló.

Töltött rózsaszín lazac

Egy másik lehetőség egy ünnepi bankett ételhez. Számos lehetőség van a töltelékekre - gomba, gabonafélék, zöldségek stb.

Steak

A rózsaszín lazac elkészítésének legegyszerűbb módja, ha a halat steakben sütjük vagy sütjük. Nagyon egyszerű, gyors és ízletes. A rózsaszín lazac steakek minden helyzetben segítenek, és lehetővé teszik, hogy kevesebb mint egy óra alatt ízletes és egészséges étellel etesse meg családját.

A rózsaszín lazac mindenkinek jól esik, kevés csontot tartalmaz, nem túl drága, minden ételhez illik és gyorsan megsül. Az egyetlen hátránya, hogy a diétás hús kevés zsírt tartalmaz, ami miatt az ételek kiszáradhatnak.

Vannak olyan titkok, amelyek segítségével erőfeszítés nélkül lágy, lédús halat kaphat:

• Feltétlenül pácolja be a halat főzés előtt;
• A leglédúbb rózsaszín lazacot fóliában sütjük zöldségekkel vagy tejfölös szószban;
• a rózsaszín lazac tökéletesen passzol a rozmaringhoz;
• Ezt a halat nem főzheti túl sokáig, a főzési módtól függően 20-40 percig;
• Jobb, ha a darabokat bőrrel sütjük, a hal lédúsabb lesz, és megőrzi épségét;
• A rózsaszín lazacot megfelelő mártással kell tálalni;
• finomra vágott zöldségekkel töltjük a lédúsabbat;
• Annak érdekében, hogy sütéskor kéreg kerüljön a tetejére, a halat tejföllel kell bevonni.

Az asztalon lévő hal ízletes és egészséges. Ügyeljen arra, hogy heti 2-3 alkalommal vegyen be halat az étrendjébe. Végül is omega-3 zsírsavak, fehérje, foszfor és számos más mikroelem forrása. A rózsaszín lazac a lazachal gyakori fajtája, és a legkedvezőbb árú. Fogyni vágyóknak megfelelő, mert 100 g 150 kcal-t tartalmaz. Jobb, ha előnyben részesítjük a friss halat, de gyakran vásárolhatunk fagyasztott halat a boltokban. A lényeg az, hogy természetes módon, szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrényben lassan leolvasztjuk, agresszív módszerek alkalmazása nélkül.

A rózsaszín lazac meglehetősen száraz hal, de könnyen elkészíthető, és puhává, lédússá tenni, érdemes először bepácolni vagy gazdag szószban megsütni. Elegendő 30 percig pácolni, de ha lehet, több órát vagy egy éjszakát a hűtőben pihentetjük. A hal jobban telítődik a pác aromáival, ha bevágásokat készít a bordák oldalán. A sütés a termék kíméletes feldolgozása, mely során a lehető legtöbb ásványi anyagot és vitamint megőrzik. A sült rózsaszín lazac diétás táplálkozásra és ünnepi lakomára egyaránt alkalmas.

Hogyan kell főzni a rózsaszín lazacot a sütőben lédúsan és puhán

A sült rózsaszín lazac elkészítésének legegyszerűbb receptje a hal előnyös tulajdonságainak maximális megőrzését javasolja.

1. 2 tojásfehérjét verjünk habosra, és öntsünk egy tányérra fél pohár tört kekszet.
2. Az elkészített steakeket befűszerezzük, először a felvert tojásfehérjébe mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk.
3. Helyezzük a halat egy tapadásmentes tepsire, és közepes lángon süssük mindkét oldalát 4-5 percig.

A rózsaszín lazac finom és egyszerű sütőben történő főzésének klasszikus receptjéhez jobb, ha hűtött filét veszünk, de a fagyasztott hasított testek is működnek. 2 halhoz szüksége lesz:

• 2 citrom,
• csomag majonéz,
• 4 evőkanál. olívaolaj és egy klasszikus fűszerkészlet: só, fekete bors, friss fűszernövények.

Először dolgozzuk fel a halat és pácoljuk 30 percig. A páchoz 1 citrom levét facsarjuk ki, majonézt adunk hozzá, olajat adunk hozzá, és ízlés szerint fűszerezzük. Ezután egész kapor- és petrezselyemágakat tegyünk a hasába, egy második citromot pedig szeletekre vágva. Fóliába csomagoljuk, ráöntjük a maradék pácot, és 200 fokon 45 percig sütjük.

Hogyan főzzünk finoman rózsaszín lazacot burgonyával

Ünnepi vacsorához a burgonyával sült rózsaszín lazac alkalmas. Kívánt:

• 600-800 g halfilé,
• 6-8 közepes burgonya,
• 1 pohár 30% zsírtartalmú tejszín,
• 150 g kemény sajt,
• 100 g vaj,
• 1 citrom,
• fűszerezés a halakhoz.

1. A filét 5 cm vastag darabokra vágjuk.
2. Sózzuk, borsozzuk, halfűszerrel ízesítjük, meglocsoljuk citromlével, és legfeljebb fél óráig pácoljuk.
3. A meghámozott burgonyát vastag szeletekre vágjuk.
4. A formát puha vajjal kikenjük és egyenletes rétegben szétterítjük a burgonyát, majd a halat és felöntjük a tejszínnel.
5. Fedjük le szorosan alufóliával, és tegyük a sütőbe 180 fokra 45 percre.
6. Levesszük a fóliát, megszórjuk reszelt sajttal, és még 5 percig állni hagyjuk.

Az ételt forrón, zöldsalátával tálaljuk.

Rózsaszín lazac sült zöldségekkel

Fél kiló halhoz ehhez a recepthez 200 g zöldség, hagyma, paradicsom és sárgarépa, 400 g édes kaliforniai paprika, egy csokor friss petrezselyem, és ha szereti a csípős ízt, 1 piros chili paprika kell.

1. A rózsaszín lazactetemeket filézze, öblítse le, szárítsa meg papírtörlővel, és ízlés szerint ízesítse sóval, borssal vagy más fűszerekkel.
2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apró kockákra, az édes és a csípős paprikát csíkokra (a chilit előmagozzuk), a paradicsomot vékony szeletekre.
3. Öntsön 2 evőkanál a serpenyőbe. növényi olajat, és először lassú tűzön pirítsuk aranyszínűre a sárgarépát és a hagymát, adjuk hozzá az apróra vágott paprikát, és pároljuk 10 percig.
4. Helyezzük a halat egy kivajazott edénybe, tegyük a tetejére a zöldségpörköltet és a paradicsomszeleteket.
5. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és fedővel vagy fóliával letakarva fektessük ki a formát 25 percre.

Apróra vágott fűszernövényekkel megszórva, külön ételként köret nélkül tálaljuk. A recept ünnepi változatához további 1 citromra lesz szüksége. Fűszerezzük a kis haltetemeket, és felváltva töltsük meg paradicsom-, hagyma- és citromkarikákkal. A halak közé negyedelt édes paprikadarabokat teszünk. Meglocsoljuk növényi olajjal és betesszük a sütőbe. Helyezze a vágott oldalával felfelé egy tányérra – a kész étel fényes és elegáns megjelenésű.

Lágy rózsaszín lazac receptje fóliában

A citrom és a fűszernövények ízei jól passzolnak a halakhoz, ez alól a rózsaszín lazac sem kivétel. Ennek az ételnek a receptje egyszerű összetételű, az eredmény pedig friss fűszernövények aromájú hal.

Ki kell választania:

• rózsaszín lazac 1 kg-onként,
• 1 citrom,
• 5-6 szelet olajbogyó,
• gyógynövényekből - friss rozmaring, zöldhagyma és bazsalikom, egy-két ág,
• 1/2 tk. szárított fokhagyma,
• 1 tk komló - suneli,
• 50 ml teriyaki szósz.

1. Egy tepsit takarjunk le alufóliával és kenjük meg olívaolajjal.
2. Helyezzük rá az elkészített rózsaszín lazacot (megtisztítva, kibelezve, fej nélkül), majd sóval és fokhagyma keverékével bedörzsöljük.
3. Helyezzen zöldeket és fűszernövényeket, olajbogyót és citromszeleteket a hasába.
4. Az egyik oldalukra vágásokat vágunk, és citromszeleteket helyezünk rájuk, leöntjük teriyaki szósszal, a halat megszórjuk khmeli-sunelival és frissen őrölt borssal.
5. Fóliába csomagoljuk és 15 percig pácoljuk.
6. Tegyük a sütőbe légkeveréses üzemmódban 220 fokon, és süssük fél órán keresztül.
7. Ezután vegyük le a fóliát és csökkentsük a hőmérsékletet, süssük aranybarnára. Citrommal tálaljuk, fűszernövényekkel díszítjük.

„Zengéd” rózsaszín lazac sárgarépával és hagymával

1 halhoz a következő összetevőkre van szükség:

• 2 sárgarépa,
• 2 hagyma,
• 150 g tejföl és majonéz,
• 1 citrom,
• fűszeres fűszerkészlet halakhoz és fűszernövényekhez, amelyeket ízlés szerint választunk (ez lehet kapor, petrezselyem, bazsalikom).

1. A halat előkészítjük, és szeletekre vágjuk.
2. Meglocsoljuk citromlével, ízesítjük tengeri sóval, és opcionálisan őrölt fekete vagy fehér borssal.
3. Készítse el a pácot a majonéz, a tejföl, a friss fűszernövények és a fűszerek összekeverésével.
4. Kenjük be a rózsaszín lazacot a keverékkel, és pácoljuk 30 percig.
5. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a zöldségeket növényi olajon megpirítjuk.
6. A serpenyő alját kivajazzuk, és a haldarabkákat elrendezzük, a tetejére sütésből úgynevezett „bundát” készítünk, és készre sütjük.

Hal „Gourmand” rózsaszín lazacból

500 g halhoz szüksége lesz:

• 150 g bármilyen kemény sajt,
• néhány evőkanál majonéz és bármilyen fűszer ízlés szerint.

Lehűtött filékből finomabb étel készül, vagy az egész halat te magad vágd fel részekre, fűszerezd és tartsd egy kis ideig ételhez. Megkenjük majonézzel, és a tetejére egy réteg reszelt sajtot szórunk. 180 fokon fél óráig sütjük, amíg szép megpirul. Kívánt esetben először paradicsomszeleteket helyezhet a haldarabokra a sajtréteg előtt. Főzés közben a paradicsomlé kifolyik és megpuhítja a rózsaszín lazacot.

Hal sárgarépával és fokhagymával

Magába foglalja:

• 800 g hal (lehetőleg steak),
• 100 g sárgarépa és hagyma,
• 100 ml majonéz,
• 100 g vaj,
• fél citrom,
• 2-3 gerezd fokhagyma,
• speciális hal fűszerezés.

1. A halkeverék házilag is elkészíthető. Ehhez egyenlő arányban keverjen össze fekete-fehér borsot, provence-i fűszernövényeket és szárított petrezselymet, 3-4 babérlevelet. Az összes összetevőt mozsárban őrölje meg, és a kész keveréket tárolja akár több hónapig.
2. Helyezze a halat 15 percre sóval, fűszerekkel és citromlével készült pácba.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát késsel felaprítjuk.
4. Tépjük a fóliát a steak méreténél valamivel nagyobb darabokra. Az elkészített halat fóliára tesszük, mindegyikre egy-egy szelet kihűlt vajat, zöldségkeveréket, és szorosan fóliába csomagoljuk.
5. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a kapott csomagokat olajozott tepsire tesszük és 30 percig sütjük.

Hogyan főzzünk finoman és egyszerűen tésztában

A rózsaszín lazac a tésztában pedig egy egyszerű étel, amely jellegzetes ételnek vallja magát. A recept egyszerűsítése érdekében vásároljon leveles tésztát a boltban. Szükséged lesz még:

• halfilé 500-700 g tömegű,
• 1 narancs,
• egy csomó rukkola,
• 3 evőkanál. olivaolaj,
• tojássárgája.

1. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk és kettéosztjuk.
2. Az egyik réteget villával megszurkáljuk, és 20 percig sütjük, amíg a tészta megsül.
3. Reszeljük le a narancshéjat, keverjük össze rukkolával, olívaolajjal, fűszerezzük. Turmixgépben turmixoljuk simára.
4. A megsült rétegre helyezzük a halat, megkenjük öntettel, és bekenjük tésztával. Szorosan szorítsa össze a széleket, és vágja be a tésztát, hogy a gőz távozhasson.
5. A tésztát megkenjük felvert sárgájával, és 200 fokon 25 percig sütjük.
6. Az ételt forrón, mustármajonézzel tálaljuk, amelyet úgy készítünk, hogy a klasszikus majonézhez szemcsés mustárt adunk, és ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.

Pác rózsaszín lazachoz

A sütés az összes receptben gyakorlatilag nem változik, az egyetlen különbség a pác vagy a szósz összetételében van. Az eredeti pác recept a következő összetevőkből készül:

• 1 db 5 cm-es gyömbérgyökér,
• 20 g cukor vagy méz,
• 70 ml olívaolaj és szójaszósz, valamint egy csipet fekete bors.

Reszeljük le a gyömbért, adjuk hozzá a többi hozzávalót, kenjük meg kívül-belül a haltestet, és hagyjuk állni egy kicsit.

A szokatlan pác másik változata a következőkből áll:

• 2-3 gerezd fokhagyma,
• só,
• Szahara,
• fekete bors,
• paradicsom szósz,
• citrom és hagyma.

1. Növényi olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, kevés cukrot és paradicsompürét (helyettesíthetjük ketchuppal vagy apróra vágott paradicsommal), ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
2. Öntsünk hozzá pár evőkanál citromlevet és vizet, hagyjuk felforrni és azonnal vegyük le a tűzről.
3. A halat enyhén megsütjük, és 20 percre a kihűlt pácba tesszük.

Az íz kiemelése érdekében a halat szószokkal tálaljuk. A gyógynövény alapú szószok jól passzolnak a rózsaszín lazachoz. Egy recept összetétele a következőket tartalmazza:

• 2 ecetes uborka,
• 300 ml joghurt adalékanyagok nélkül,
• 2-3 szál menta és petrezselyem,
• 1 lime héja.

Az uborkát apróra vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, a reszelt lime héjat és a joghurtot, ízlés szerint fűszerezzük. A csípős halat kedvelőknek tormaszósz passzol a halához, amiben egyharmad pohár tejföl és finomra reszelt friss tormagyökér (konzerv, tehető), fűszerezd.
Nem kell megtagadnia magától a termék fogyasztásának örömét. Végül is a hal a kiváló látás és a tiszta elme, a fiatalság és a hosszú élet forrása. Jó étvágyat mindenkinek!

A rózsaszín lazac egy nagyon egészséges és meglehetősen megfizethető hal. A, B, C, PP vitaminokat tartalmaz. Ennek a halnak a jótékony tulajdonságai megfiatalítják a szervezetet, javítják az emésztést és jótékony hatással vannak az emberi keringési rendszerre. Ezenkívül a benne található jótékony vitaminok pozitív hatással vannak az idegrendszerre. Megfelelően elkészítve ízletes és aromás ételeket készít. Ennek a halnak az az előnye, hogy viszonylag kevés csontja van. A rózsaszín lazacot többféleképpen készítik: párolva, főzve, sütve, sütve. Fontos, hogy főzés előtt alaposan tisztítsuk meg és készítsük elő. A hal íze ettől függ.

Hogyan készítsünk rózsaszín lazacot főzéshez

Főzés előtt a rózsaszín lazacot ajánlatos 2-3 órára növényi vagy olívaolajba áztatni. A halat főzés előtt 20-30 percig majonézből, hagymából és citromléből készült pácban is hagyhatja. Ettől lesz a hal lédús és ízes. Pácnak is csak majonézt vagy tejfölt használhatunk.

Hogyan főzzünk finoman rózsaszín lazacot fóliában

A recept szerint elkészített rózsaszín lazac nagyon lédús és aromás. A fólia segít megőrizni az ízét, és megakadályozza, hogy a hal kiszáradjon.

Amire szüksége van a rózsaszín lazac fóliában főzéséhez:

• Rózsaszín lazac 0,5 kg.
• Hagyma 1 db.
• Fokhagyma 2 db.
• Só, bors, kapor ízlés szerint.
• Zöldség és vaj.

Sorrend:

• Az elkészített rózsaszín lazacot szeletekre vágjuk.
• A hagymát félkarikára vágjuk, és zöldségben vagy vajban 1-2 percig pirítjuk.
• Keverjük össze a fokhagymát, sót, borsot és kaprot.
• Helyezzen fóliát egy tepsire, kenje meg növényi olajjal, és helyezzen rá rózsaszín lazacot. Szórjuk meg a halat só, bors, fokhagyma és kapor keverékével. Ezután helyezze az előkészített hagymát a halra. Tekerjük be a fóliát úgy, hogy teljesen befedje a rózsaszín lazacot.
• A rózsaszín lazacot 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

Hogyan főzzünk finoman rózsaszín lazacot tésztában

Ez az étel nem csak a mindennapi, hanem az ünnepi asztalra is tökéletes. Nagyon gyorsan megsül, tápláló és ízletes lesz.

Amire szüksége van a rózsaszín lazac tésztában való elkészítéséhez:

• Rózsaszín lazac 700-800 gr.
• Liszt 150 gr.
• Tej 2-3 evőkanál.
• Tojás 1 db.
• Só 1 tk.
• Bors, fűszerek ízlés szerint.
• Növényi olaj.

Sorrend:

• Az elkészített halat szeletekre vágjuk. Ezután sózzuk, borsozzuk. Kívánság szerint megszórjuk a rózsaszín lazacot fűszerekkel.
• Keverjük össze a tejet, a tojást és a lisztet. Ha a tészta nagyon sűrűnek bizonyul, adhatunk hozzá egy kevés vizet.
• A halat belemártjuk a tésztába, és előmelegített serpenyőben aranybarnára sütjük.

A kész halat papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges zsírt. Kívánt esetben friss fűszernövényeket szórhatunk a rózsaszín lazac tetejére.

Sült rózsaszín lazac hagymával

Ez a módszer az egyik legegyszerűbb. A sült hal kiszáradhat, ezért a legjobb, ha előzőleg növényi olajba vagy tejfölbe áztatja. Bármilyen más pácot használhat.

Amire szüksége van a hagymás sült rózsaszín lazac elkészítéséhez:

• Rózsaszín lazac 0,5 kg
• Hagyma 2 db.
• Tejföl 200 ml.
• sajt 50 gr.
• Só és bors ízlés szerint.
• Növényi olaj.

Sorrend:

• Az elkészített halat darabokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, és a rózsaszín lazacot egy órán át állni hagyjuk.
• A hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük.
• Egy másik serpenyőben a rózsaszín lazacot mindkét oldalukon megsütjük.
• A serpenyőben lévő rózsaszín lazachoz hozzáadjuk a hagymát és a tejfölt.
• A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és a halra szórjuk tejföllel és hagymával. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja a halat 10-15 percig.

Ezekkel a receptekkel finom és lédús rózsaszín lazacot készíthet. Az eredmény egy ízletes és egészséges étel, amelyet mindennapi vagy ünnepi ételként is tálalhatunk. A zöldség- és gabonaételek tökéletesek a rózsaszín lazac köretének. A díszítéshez használhat fűszernövényeket, tejfölt vagy mártást.