Szederkompót - recept lépésről lépésre fotókkal télen sterilizálás nélkül. Szederbefőtt Szederbefőtt recept nem télre
lépésről lépésre recept fotókkal
A szeder meglehetősen gyakori bogyó, de nem mindig van ideje a napon érni arra a gazdag édességre, amiért értékelik. De még enyhén savanyú bogyókból is nagyon ízletes és aromás kompótot főzhet. Ha pedig íze miatt szereted, akkor akár télre is feltekerheted, hogy télen egy csésze kompóttal a kezedben emlékezz a forró nyárra.
A szeder savanyúsága lehetővé teszi, hogy kizárja a citromlevet vagy néhány csipet citromsavat a kompót összetevőiből - maga a bogyó hangsúlyozza a szirup édességét.
Hozzávalók
- 300 g érett szeder
- 150 g kristálycukor
Hozam: 1 liter kompót.
Készítmény
1. A szederet alaposan öblítse le vízben. Helyezze őket abba a serpenyőbe, amelyben a kompótot főzni fogja. Ha több bogyója van, akkor ennek megfelelően duplázza meg a víz és a kristálycukor mennyiségét.
2. Fedjük be a bogyókat cukorral.
3. Töltse fel forró vízzel, és tegye a serpenyőt a tűzre, fedővel letakarva. Ha a bogyók édesek, adjunk hozzá egy csipet citromsavat vagy 1 tk a kompóthoz. citromlé.
4. Amint a bogyók a felszínre úsznak, és a kompót forrni kezd, csökkentse a hőt, és forralja az italt körülbelül 5-7 percig. Nem kell tovább főzni, hogy a bogyós gyümölcsökben lévő összes vitamin ne pusztuljon el a hőkezelés során.
Ízletes és egészséges szederkompót különféle bogyók és gyümölcsök hozzáadásával egy vitaminkészletet tartalmazó ital. A cikk receptet ad a kompót többféle változatának elkészítéséhez.
Az egész télre elkészített ízletes és egészséges szederbefőt vitaminok egész sorával látja el a szervezetet. A kerti bogyók és gyümölcsök finom kiegészítései egyedi jegyeket adnak az ital kifinomult ízéhez. Ehhez számos lehetőséget használhat, amelyek többségét a cikk tartalmazza.
Szederbefőtt télire
A kompót saját készítéséhez több elméleti kérdés ismeretére lesz szükség.
Az előkészítés néhány finomsága
Ha egy háziasszony szederből nektárt készít télre, több titkot is tudnia kell:
- egy vagy több adalékanyag hozzáadása a kompóthoz segít új ízek bevezetésében;
- citromhéj vagy néhány gramm rum vagy likőr hozzáadása segít egyedi aroma létrehozásában;
- Az italhoz csak érett, ép és lecsepegtetett bogyókat veszünk;
- Amikor a szederet a mosásba helyezi, emlékeznie kell arra, hogy nagyon finom bogyó;
- a család méretétől és a nektár rokonok körében való népszerűségétől függően az üvegek térfogatát választják ki, de minden esetben tisztának és sterilizáltnak kell lenniük;
- cukorbetegek számára ajánlott a cukrot fruktózzal helyettesíteni;
- Nem melegítheti a vizet bogyókkal hosszú ideig - a hőkezelés során a hasznos anyagok és vitaminok kimosódnak;
- szegfűszeg, szerecsendió vagy kardamom formájában lehet fűszereket használni;
- a fagyasztott bogyókból és gyümölcsökből készült kompót elkészítése előtt először fel kell olvasztani;
- A késztermék kiöntése előtt a tartályokat és a fedeleket legalább 10-15 percig sterilizáljuk.
Az összes munka megkezdése előtt kiváló minőségű összetevőket kell készítenie.
A fő összetevő elkészítése
Munka előtt gondosan le kell selejtezni az összes sérült vagy éretlen bogyót. Ennek eredményeként csak nagy, érett és sértetlen bogyók maradnak meg, a betegségek és kártevők által okozott károk nyilvánvaló jelei nélkül.
Fontos! Amikor a bogyót a mosogatóba küldi, emlékeznie kell annak finom szerkezetére, legyen óvatos a gyümölccsel, de feltétlenül öblítse le a szederet több vízben. Erős folyóvíz alatt megnő a bogyók károsodásának kockázata.
Az ital elkészítése előtt eltávolítják az összes törmeléket és fűmaradványt, és eltávolítják a csészeleveleket a bogyókról. Csak az előkészítő szakasz befejezése után kezdheti meg a fő művelet végrehajtását. Íme néhány recept ízletes és egészséges ital elkészítéséhez egész télre.
A kompót elkészítésének módszerei
Az emberek sok szederlé és kompót kompozíciót találtak ki, amelyeket a klasszikus séma szerint vagy mikrohullámú sütőben készítenek. A fő különbség minden italtípus között a dobozok és anyagok sterilizálásával vagy anélkül történő elkészítése. A legelterjedtebb módszer az előre elkészített szirupban való főzés, amelyet friss bogyós gyümölcsökre öntünk.
Ez lehetővé teszi a cukor mennyiségének pontosabb kiválasztását és a tápanyagok megőrzését.
Más háziasszonyok szívesebben főzik a bogyókat rövid ideig a kész szirupban, vagy egyszerűen lefagyasztják vagy szárítják a bogyókat, és télen friss kompótot készítenek.
Vizsgáljuk meg részletesen a hagyományos ivás néhány receptjét.
Recept A kompót rövid leírása és összetétele A munka fő szakaszai Szabványos főzési recept
Ez a módszer megköveteli az üvegek, fedők sterilizálását, és sok időt igényel számos műveletre. Egy 2 literes üveg nektár elkészítéséhez elő kell készítenie: · tisztított víz - 200 ml;
· cukor ízlés szerint, de legalább 1 csésze;
· szeder - 6 pohár.
Ha nagy a család és szereti az italt, az összetevők száma nő, és a kompótot egy 3 literes üvegedénybe zárják.
Alapműveletek: · A bogyókat egy csésze vízben megmossuk, majd a vizet kicseréljük és a mosást megismételjük. A szedret szűrőedénybe tesszük, és félretesszük lecsepegni.
· A kimosott üvegeket vízfürdőben fertőtlenítjük, a fedőt kis lábosban felforraljuk.
· A bogyókat rétegesen üvegekbe tesszük, melyeket vékonyan megszórunk cukorral.
· Az üvegekbe egy serpenyőből forrásban lévő vizet öntünk, amelyet előzőleg magas hőre helyeztünk. A forrásban lévő víznek teljesen meg kell töltenie a tartályt.
· Vízfürdőben az üvegekben lévő víz felforr, majd 3-5 perc forralás után az edényt kivesszük az edényből, és felforralt fedéllel lezárjuk.
· Minden üveget nyakkal lefelé egy takaróra helyezünk, majd takaróba tekerjük, és addig hagyjuk, amíg fokozatosan teljesen kihűl.
Téli kompót szederből és almából
A bogyók sok gyümölccsel kompatibilisek. A kompót egyik fajtája korai almából és szederből készül. Ez a kiegészítés új ízt ad a kompótnak. Az almafajta édességétől függően módosítania kell a cukor súlyát. 3 literes üveg elkészítésének receptje: · szeder - 150 g;
alma - 400 g;
· cukor ízlés szerint;
· egy harmada teáskanál citrom
· Az almát és a szedret több vízben megmossák, eltávolítják a szennyeződéseket és a csészeleveleket." · Az almát 4 részre osztjuk, a közepét a válaszfalakkal és a magokkal kivágjuk.
· Az üveget előkészített gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel töltik meg. Teljesen megtöltjük forrásban lévő vízzel.
· 3-5 perc szünet után a vizet a kannákból egy serpenyőbe engedjük le, amelyet a tűzre helyezünk. A tartályba cukrot és citromsavat adnak.
· Amint a víz felforr, üvegekbe töltjük.
· Az üvegeket speciális eszközzel sterilizált fedővel zárjuk le.
· Az edényeket megfordítjuk és takaróba tekerjük, amíg teljesen ki nem hűl.
Szederbefőtt naranccsal
A narancs kifinomult citrus ízt ad hozzá. Egy 3 literes tartályhoz több összetevőt kell elkészítenie: · szeder - 2 teljes 500 grammos üveg;
cukor - 200 g;
· közepes, érett narancs - 9 db;
· 1,5 liter víz
· A szedert és a narancsot vízben megmossuk. · A bogyókat szűrőedénybe dobjuk, a citrusféléket 5-7 mm vastag félkörre vágjuk.
· Az üvegeket előre betesszük a sütőbe és megsütjük.
· A fűtött edényeket egyenletesen megtöltjük bogyókkal és naranccsal.
· A kannából felforralt vizet öntjük az üvegekbe, és szoros fedővel lezárjuk.
· 15-20 perc elteltével a felforrósított infúziót egy edénybe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket, majd az edényt az égőre helyezzük.
· Forralás után az üvegeket megtöltjük az elkészített sziruppal, és sterilizált fedővel lezárjuk.
Recept sterilizálás nélkül
Egy ital elkészítésének gyors és egyszerű módja: cukor - 1-1,5 csésze;
· szeder - 3 csésze;
· tisztított víz.
Ez a technika lehetővé teszi, hogy gazdag, eltérő ízű italt készítsen.
· A bogyókat kimosott üvegekbe tesszük, amelyeket forrásban lévő vízzel megtöltünk. · 7-8 óra elteltével a vizet a serpenyőbe öntjük.
· Ízlés szerint hozzáadunk cukrot és aromákat.
· A szirupot felforraljuk, és addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
· Az üvegeket sziruppal megtöltjük, és fedővel lezárjuk.
Téli kompót kerti szederből és málnából
Egy finom kompót főzéséhez készítse elő: · tisztított víz - 3 l;
· 500 g bogyó egyenlő mennyiségben;
· 500 g cukor.
Egy szál borsmenta hozzáadása segít kifinomult ízt adni.
· A bogyókat egy zománcozott tálba tesszük, és egy réteg cukorral bevonjuk. · A serpenyőt megtöltjük 3 liter vízzel, és magas hőre helyezzük.
· Amíg a víz forr, az üvegeket és a fedeleket sterilizáljuk.
· A kompót felforrt, lassan kell keverni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
· 5 perc elteltével. Forralás után a vizet üvegekbe töltjük, és fedővel hermetikusan lezárjuk.
Az edényeket megfordítjuk és takaróba csomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Téli kompót körtéből és szederből
Aromás és nagyon ízletes ital, amely egyesíti a körte édességét és a szeder savanyúságát. Nagyon gyorsan elkészül: · érett körte - 1 kg;
szeder - 500 g;
cukor ízlés szerint
· A bogyót és a körtét alaposan megmossuk. · A körtét szeletekre vagy 4 részre vágjuk, a magokat és a magokat eltávolítjuk, a bogyókat meghámozzuk.
· Az üvegeket és a fedelet sterilizáljuk.
· A bogyókat és gyümölcsöket rétegesen rétegezve töltse meg velük az edény harmadát.
· Az üvegeket teljesen megtöltjük forrásban lévő vízzel, és fedjük le.
· 15 perc elteltével. Várakozás közben a szirupot egy nagy edénybe öntjük, magas hőre helyezzük és felforraljuk.
· Ideje ízlés szerint cukrot és ízesítőt adni a vízhez.
· A forrásban lévő szirupot hengerekbe öntjük és szorosan lezárjuk.
Nem marad más hátra, mint a kompótot takaróba csomagolni, és hagyni, amíg teljesen kihűl
Kompót tárolása
A kész italt a pincébe vagy alagsorba helyezzük, de ha ez nem lehetséges, akkor egy ajtós szekrénybe kell tenni, amelyben állandó hőmérsékletet tartanak. Az italt 1,5 évig tárolják. Ha ebben az időszakban nem részeg, akkor ki kell önteni a régi kompótot, és be kell zárni az új és illatos nektárt a régi tartályokba.
Még egy tinédzser is készíthet ízletes és egészséges szederkompótot a cikkben megadott receptek szerint.
A bolti italok széles választéka ellenére a házi készítésű természetes kompót nem veszíti el népszerűségét. Az egyszerű receptek ismeretében önállóan elkészíthet egy finom finomságot az ünnepi asztalra vagy a télre. Ha az eredeti íz és a vitaminkészlet kombinációját keresi, készítsen szederbefőtt. Számos lehetőség van ennek az italnak az elkészítésére - mind klasszikus, mind különféle gyümölcsök és bogyók hozzáadásával.
Főzési jellemzők
Nézzünk meg néhány finomságot, amelyek segítenek egy kiváló ital elkészítésében.
- Ha a kompóthoz adunk néhány különböző fajtájú bogyót vagy gyümölcsöt, nemcsak ízletesebbé és eredetibbé, hanem egészségesebbé is teszi az italt.
- Csak érett, sértetlen bogyókat használjon, amelyek megőrizték formájukat.
- A szederet nagyon alaposan mossa meg, mert finom bogyó.
- A gazdag és finom illatért adjunk a kompóthoz egy kis likőrt, rumot vagy citromhéjat.
- Ha Ön vagy valaki a családjában cukorbeteg, használjon fruktózt cukor helyett, vagy teljesen kerülje az édesítőszereket.
- Ne feledkezzünk meg a különféle fűszerekről sem, mint a szerecsendió, kardamom vagy szegfűszeg. De legyen óvatos használatuk során, nehogy elrontsa a kompót ízét.
- Fagyasztott hozzávalók használatakor azokat előzetesen szobahőmérsékleten fel kell olvasztani.
Előnyök és károk
Nem véletlenül tartják a szeder az egyik legegészségesebb bogyónak. Számos hasznos elemet és különféle csoportok vitaminját tartalmazza:
- B1-2, C, PP, A, E vitaminok;
- Vas;
- savak;
- tanninok;
- hasznos ásványi anyagok.
Megfelelő előkészítéssel a bogyók jótékony tulajdonságai megőrizhetők és az ital egész évben élvezhető. Télen és késő ősszel a szederbefőt rendszeres fogyasztása javítja a szervezet általános állapotát, erősíti az immunrendszert. Az ital kifejező színe díszíti bármely ünnep ünnepi asztalát, és a kellemes íz minden családtagot és otthona vendégét vonzó lesz.
Az előnyök és az összetétel ellenére, hasznos mikroelemekben gazdag, minden termék mérsékelten jó. A túlzott fogyasztás a pozitív hatások ellenkezőjét válthatja ki. Ne felejtse el az egyéni intoleranciát, mivel ez a bogyó allergén.
Receptek
Először is nézzük meg az egyik leggyakoribb és legszélesebb körben használt receptet. Bárki elkészíthet otthon egy ízletes és egészséges italt különösebb erőfeszítés és költség nélkül.
Klasszikus, sterilizálással
Szükséges termékek (a térfogat 2, egyenként 1 literes dobozra vonatkozik):
- másfél liter ivóvíz;
- 300 gramm kristálycukor;
- 700 gramm érett szeder.
A bogyókat többször tiszta vízbe mártjuk, hogy leöblítsük. A leveleket és a gallyakat eltávolítják. Az üvegedényeket előre fel kell készíteni. Az üvegeket és fedeleket alaposan ki kell mosni és legalább öt percig sterilizálni kell. A fő összetevőt egyenlő arányban elosztjuk, és üvegekbe helyezzük. A bogyókat megszórjuk cukorral, majd felöntjük hideg, tiszta vízzel.
A tartályokat fedővel le kell zárni, és egy nagy tartályba kell helyezni vízzel. A folyadék hőmérséklete nem lehet túl magas, különben az üveg megrepedhet. Forralás után az üvegeket 10 percig sterilizáljuk, majd szorosan lezárjuk.
A kompóttal ellátott edényt fejjel lefelé, szőnyegre vagy takaróra helyezve tárolja. Fedje le az üvegeket ruhával vagy meleg ruhával, amíg kihűl.
Egyszerű recept sterilizálás nélkül
Ezzel a recepttel finom finomságokat készíthet anélkül, hogy időt kell fordítania az ital sterilizálására.
Az italhoz a következő termékekre lesz szüksége (3 literes üveg alapján):
- 2,7 liter ivóvíz;
- 250 gramm cukor;
- 400-450 gramm bogyók;
- fél teáskanál citromsav.
A fő összetevőt alaposan meg kell mosni, el kell távolítani a csészelevelekről, és meg kell várni, amíg a folyadék kiürül. A bogyókat előkészített és előzetesen sterilizált üvegekbe helyezzük. A tartályok hőkezelésére bármilyen módszert választhat: forrásban lévő vízzel vagy sütővel.
A vizet cukorral elkeverjük és szirupot készítünk. Miután elkészült, öt percig forralni kell. Az édes folyadékot üvegekbe töltjük, színültig töltjük. Javasoljuk, hogy a tartályt teljesen töltse fel. Adjunk hozzá citromsavat, és zárjuk le hermetikusan az italt. A fenti recepthez hasonlóan az italos dobozokat fejjel lefelé kell tárolni, meleg és vastag ruhával letakarva, amíg kihűl.
Aromás ital erdei bogyós gyümölcsökkel
A természetes erdei bogyók varázslatos aromájukkal és kifejező ízükkel vonzzák. Rendszeres használatuk gyermekeknek és felnőtteknek ajánlott.
A következő bogyók jól passzolnak a szederhez:
- áfonya;
- Vörösberkenyefa;
- piros áfonya;
- kányafa;
- eper;
- arónia.
Az elkészítéshez 300 gramm fő összetevőre (szederre) és ugyanennyire a fenti bogyók bármelyikére, valamint körülbelül 400-450 gramm cukorra lesz szüksége. A pontos mennyiség a második bogyó ízétől függ. Ha áfonyát vagy berkenyebogyót használsz, több cukorra lesz szükséged. A legtermészetesebb ízek kedvelői minimális cukrot adnak hozzá, vagy teljesen elhagyják. Emellett érdemes 2,5 liter ivóvizet készíteni.
A vizet felforraljuk. Az üvegedényeket a teljes térfogat egyharmadáig megtöltjük bogyókkal, és forrásban lévő vízzel lefedjük. Hagyja az italt 10 percig, hogy az összetevők kiengedjék levét. Ezután a folyadékot egy külön serpenyőbe öntjük, és körülbelül 3 percig forraljuk cukor hozzáadásával. A kompótot ismét üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk. Ízletes és aromás ital készen áll.
Recept almával
A különféle almákat gyakran használják kompótok készítéséhez. Ez a közkedvelt és közismert gyümölcs jól illik a lila bogyókhoz. Az évszaktól függetlenül minden élelmiszerboltban megtalálhatóak széles választékban.
Az ital elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:
- fél pohár kristálycukor;
- 3 liter tiszta víz;
- 200 gramm szeder;
- 4 kis alma;
- 5 gramm citromsav.
Az almát megmossuk és szeletekre vágjuk, eltávolítjuk az ágakat, a magházat és a magokat. A vizet felforraljuk, és hozzáadjuk az almaszeleteket és a bogyókat. Az összetevőket hét percig főzzük. Végül adjunk hozzá citromsavat. A kész italt előre elkészített üvegekbe töltjük és fedővel lefedjük.
Megjegyzés: ezzel a recepttel kompótot készíthet szilvával, almával és szederrel. További összetevő hozzáadása kifejezőbbé és sokrétűbbé teszi az ízt. Ne feledkezzünk meg a készítmény előnyeiről és vitaminjairól.
Egészséges és ízletes ital naranccsal
Az érett narancs friss aromát és eredeti ízt ad az italnak. Ne feledje, hogy a citrusféléknek savanyú íze van, akárcsak a szedernek. Ezért a recept szerinti kompót elkészítéséhez több cukorra lesz szüksége.
Termékek:
- nagy és érett narancs;
- 420-450 gramm cukor;
- kilogramm bogyó;
- 1,2 liter tiszta víz.
A bogyókat gondosan megmossuk és megtisztítjuk a törmeléktől. A szedereket üvegekbe tesszük, a teljes masszát egyenlő részekre osztva, és néhány narancsszeletet belerakunk. A cukor vízzel való összekeverésével készítsen közönséges szirupot, amelyet az elkészítés után üvegedényekbe önt.
Ezután sterilizálást kell végezni. Az eljárás időtartama a tartály méretétől függ. Ha az üvegek térfogata 1 liter, elegendő a 10 perces kezelés. A 3 literes tartályokat 15 percig sterilizáljuk.
Igyál szederrel és ribizlivel
Egyes bogyók különleges aromájúak és élénk, kifejezett ízűek. Ezek közé tartozik a jól ismert fekete ribizli. Csodálatosan harmonizál a szederrel. E fajták bogyóinak kombinálásával csodálatos italt készíthet a télre. A kompóthoz jobb érett bogyókat használni.
Szükséges összetevők:
- két pohár érett szeder és ugyanannyi kristálycukor;
- liter ivóvíz;
- másfél pohár ribizli.
Először el kell készítenie a szirupot. A bogyókat alaposan, de óvatosan megmossuk, hogy ne sértsék meg alakjukat. A gyümölcsöket egyenlő részekre osztják, és fedővel lefedve üvegedényekbe helyezik. A terméket 3-5 percig kötelező sterilizálni kell. Ezt követően a tartályt hermetikusan lezárjuk, és természetes körülmények között hagyjuk kihűlni.
Ne feledje, hogy az élelmiszerek hőkezelése megfosztja őket előnyös tulajdonságoktól és vitaminoktól. Ha meg akarja őrizni a maximális előnyöket, a feldolgozásnak minimálisnak kell lennie. Nem ajánlott öt percnél tovább főzni az italt.
Főzés előtt alaposan öblítse le a bogyókat. Ezt jobb, ha a gyümölcsöket egy edénybe áztatjuk. Jobb, ha az eljárást többször megismételjük. Ez nem csak tisztítás céljából történik, hanem azért is, hogy elkerüljük a lé elvesztését a termék elkészítésekor.
Az aromás szederkompót elkészítéséhez nézze meg a következő videót.
A modern világban hatalmas számú szederfajta létezik, amelyek mind méretükben, mind színükben különböznek egymástól. De nem számít, milyen típusú szedret használ, a bogyó mindig ízletes és egészséges lesz. A jövőbeli felhasználásra való felkészülés egyik módja a szederbefőt készítése. A szederkompót sokkal gazdaságosabb, mint a lekvár, mivel kis mennyiségű bogyó és kristálycukor elegendő mennyiségű italt eredményez. Kerti és erdei bogyós gyümölcsökből egyaránt készíthető szederbefőtt.
A vitaminok és tápanyagok nagy részének megőrzése érdekében a szedereket minimális hőkezelésnek kell alávetni. A dupla kiöntési módszerrel a kompót fantasztikus illatával, gazdag ízével és színével örvendezteti meg Önt.
Hozzávalók szederbefőtt készítéséhez.
Két 700 milliliteres üveghez szüksége lesz:
- 360 gramm szeder;
- 220 gramm cukor;
- 1100 ml víz.
Szederbefőt készítése.
A bogyókat gondosan válogatni kell, a rothadt példányok erjedést okozhatnak, ezért meg kell szabadulni tőlük. A nagyon gyűrött gyümölcsök szintén nem alkalmasak szederkompóthoz, sűrűnek kell lennie. A kiválasztott bogyókat többször öblítse le folyó víz alatt, akár egy percig is a vízben tarthatja, rovarok bukkanhatnak elő. A megmosott szedret szőtt törülközőn vagy szűrőedényben kissé megszárítjuk.
A tartályok sterilizálása kötelező folyamat a munkadarab lezárása előtt, ezért nem szabad elhanyagolni. Először alaposan tisztítsa meg az üvegeket szódabikarbónával, öblítse ki és szárítsa meg, használjon bármilyen Önnek megfelelő sterilizálási módszert, majd szárítsa meg ismét az edényt. Csak mindezen folyamatok után csomagolhatja a bogyókat - engedje le a szedereket az üvegek aljára, egyenletesen elosztva a megadott mennyiséget két adagra.
Ugyanakkor forraljunk fel vizet a kívánt térfogatban, öntsünk forrásban lévő vizet a szederre. A töltést fokozatosan kell elvégezni, először az üveg felét megtölteni, majd kis idő múlva a maradék vizet a tartály nyakáig önteni. Tegye félre az üvegeket 10 percre, közben fedje le.
Ezután öntse a színes vizet az üvegekből a serpenyőbe, és hagyja a bogyókat az üvegben. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá egy adag kristálycukrot, keverjük össze.
Forraljuk fel a folyadékot legfeljebb 2 percig, majd térjünk vissza a szederhez. Azonnal zárja le az üvegeket steril csavaros vagy bádogfedéllel egy speciális kulccsal. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a tömítés tömítettségét úgy, hogy a munkadarabot az oldalára fordítja; a szederbefőtt nem szivároghat át a fedélen. Tekerje be az üvegeket vastag ruhával vagy takaróval, tegye félre, amíg a pohár teljesen kihűl, majd helyezze át a pincébe vagy a kamrába.
Sok háziasszony álmodik arról, hogy szederbefőtt készítsen télre, különösen azok, akiknek nem volt szerencséjük ennek a csodálatos bogyónak a tulajdonosává válni. Nos, ha rengeteg nyersanyag van, akkor lehetetlen nem eredeti ötleteket használni az ital elkészítéséhez.
Hogyan készítsünk szederbefőtt télre?
Fontos, hogy ne csak a bogyók tiszta formában történő konzerválásának szabályait tanuljuk meg, hanem azt is, hogy a szeder mivel kombinálható egy kompótban, hogy fényesebb ízű italokat töltsünk fel.
- Csak jó minőségű bogyók kerüljenek a kompóttartályba. A sérült vagy ráncos mintákat lekvár vagy befőtt készítésére kell felhasználni.
- A konzerv edényeket gőz fölött vagy sütőben kell sterilizálni, és a fedőket tiszta vízben 5 percig forralni.
- A kompóthoz csak tisztított, forrásvizet vagy palackozott vizet használnak. A megkérdőjelezhető minőségű csapfolyadékot el kell dobni.
- A finom ízű szeder bármilyen arányban jól passzol minden erdei és kerti bogyóhoz. Kompót almával, körtével és citrusfélék hozzáadásával: narancs vagy citrom finom lesz. Nem lesz felesleges az italban a szilva, őszibarack vagy kajszibarack, amelyeket maggal vagy anélkül adhatunk hozzá.
Szederkompót télre - egyszerű recept
A bogyók tartósításának legegyszerűbb módja a kompót elkészítése sterilizálás nélkül. A bogyók adagja kissé növelhető, ami növeli a kész ital koncentrációját és gazdagságát. Az ital édessége ízlés szerint a cukor mennyiségének csökkentésével vagy növelésével is beállítható. Az alábbiakban egy hozzávetőleges számítás látható egy háromliteres üvegre.
Hozzávalók:
- szeder - 500 g;
- granulált cukor - 200 g;
- víz.
Készítmény
- Az elkészített, kiválasztott bogyókat steril edénybe öntjük.
- A szederre öntjük forrásban lévő vízzel, fedjük le az üveget, és hagyjuk állni körülbelül fél órát.
- Lecsepegtetjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot, kevergetve felforraljuk a szirupot.
- Öntsön édes vizet a szederre, és fedje le az üveget főtt fedéllel.
- Fordítsa fejjel lefelé a tartályokat, és csomagolja be őket egy-két napig.
Kompót szederrel és almával télre
Minőségileg diverzifikálhatja az ital ízét, ha szederkompótot főz alma hozzáadásával. A kis gyümölcsöket egészben is beletehetjük az edénybe, először folyó víz alatt leöblítve, a nagyobb példányokat pedig szeletekre vághatjuk, a közepét kivágva a magokkal és eltávolítva a szárat.
Hozzávalók:
- szeder - 350 g;
- alma - 700 g;
- granulált cukor - 250 g;
- víz.
Készítmény
- A megfelelően előkészített almát steril üvegekbe helyezzük.
- Ezután a megmosott és szétválogatott bogyókat beleöntjük.
- Töltse fel az üvegeket a tetejéig forrásban lévő vízzel.
- Fedjük le a tartályokat párolt fedővel, és hagyjuk egy órán át.
- Az infúziót lecsepegtetjük, felforraljuk, és az üvegekbe beletesszük a cukrot.
- A szeder-almabefőtt hermetikusan lezárjuk, fedőre fordítjuk, és egy napig szigeteljük.
Téli kompót málnából és szederből
A szederbefőtt egy olyan recept, amely málnával együtt különösen sikeresnek bizonyul. A bogyók tökéletes harmóniában állnak egymással, tökéletesen kiegészítik egymást, így nem csak egy hihetetlenül ízletes, de kétségtelenül egy rendkívül egészséges vitaminitalt is alkotnak, amely a hideg évszakokban különösen megfelelő lesz.
Hozzávalók:
- szeder - 350 g;
- málna - 250 g;
- granulált cukor - 250 g;
- víz.
Készítmény
- A bogyókat megmossuk és üvegbe tesszük.
- Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, hogy a bogyós masszát 15 percig melegítse.
- A kissé lehűtött vizet lecsöpögtetjük, és hozzáadott cukorral 3-5 percig forraljuk.
- Töltsük meg az üvegeket válogatott bogyós gyümölcsökkel forrásban lévő sziruppal.
- A szeder- és málnabefőtt hermetikusan lezárva, fejjel lefelé egy napig bunda alatt tároljuk.
Szeder és narancs kompót
Az alábbi recept az eredetibb kulináris megoldások híveinek szól. A télire elkészített szederkompót páratlan kifinomult ízt kap a kompozícióhoz adott narancsnak köszönhetően. A citrusfélék feldarabolása után el kell távolítani az összes magot, ha van, ami ha az üvegbe kerül, nem kívánt keserűséget adhat az italnak.
Hozzávalók:
- szeder - 1 kg;
- narancs - 1 db;
- granulált cukor - 350 g;
- víz - 1 l.
Készítmény
- A szeder üvegekbe kerül.
- Hozzáadjuk a karikákra vagy szeletekre vágott narancsot.
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, forraljuk pár percig.
- A szirupot üvegekbe töltjük, és fedővel lefedjük.
- A háromliteres tartályokat 15 percig, a litereseket 10 percig, a fél litereseket 8 percig sterilizáljuk.
- A szeder-narancsbefőtt télre lezárjuk, megfordítjuk, és teljesen kihűlésig törölközővel letakarjuk.
Szeder- és szilvabefőtt
A főtt szeder is jól esik télen. A szilva bármilyen fajtát hozzáadhat, kimagozva vagy egészben. Utóbbi esetben a gyümölcsöket több helyen át kell szúrni és két percig előblansírozni, hogy a héj ne repedjen ki a forrásban lévő víz hatására.
Hozzávalók:
- szeder - 300 g;
- szilva - 0,5 kg;
- granulált cukor - 200 g;
- víz.
Készítmény
- Az elkészített szedereket és szilvákat sterilizált edényekbe helyezzük.
- Öntsünk forrásban lévő vizet a bogyókra, és hagyjuk állni egy órát.
- Leöntjük a vizet, felforraljuk, a végén hozzáadjuk a cukrot.
- Miután a kristályok feloldódtak, forraljuk még egy percig a szirupot, és öntsük üvegekbe.
- A fedelet hermetikusan feltekerjük, a befőttes edényeket fejjel lefelé fordítjuk, és egy napra bunda alá tesszük.
- A kihűlt elkészített szederbefőtt télre a kamrába kerül.
Őszibarack és szeder befőtt
A szederbefőtt egyszeri szirup felöntésével télre le lehet zárni. Ha a tartályt sterilen tartják, az ilyen kialakítású termék tökéletesen és hosszú ideig tárolható, a gyümölcsszeletek és bogyók pedig megőrzik sértetlenségüket, és kiváló független desszertként vagy más édes ételek kiegészítőjeként szolgálnak.
Hozzávalók:
- szeder - 1 csésze;
- őszibarack - 10 db;
- granulált cukor - 300 g;
- citromsav - 0,5 teáskanál;
- víz - 2,5 l.
Készítmény
- Az őszibarack és a bogyófélék felét párolt és sütőben szárított, még forró üvegekbe tesszük.
- A szirupot vízből, cukorból és citromsavból készítik, beleöntik az üvegek tartalmába, amelyeket azonnal lezárnak főtt fedővel.
- A télre főtt szederbefőttet fordítsuk fejjel lefelé, és melegen csomagoljuk be, amíg teljesen ki nem hűl.
Szederbefőtt szőlővel
Alternatív megoldásként főzhet kerti szedret szőlővel, amely bármilyen sötét vagy fehér fajta lehet, maggal vagy anélkül. A bogyókat a szárral együtt, vagy a fürtökről való letépése után használhatjuk. Menta vagy egy csipet vanília hozzáadása kifinomult jegyeket adhat az italhoz.
Hozzávalók:
- szeder - 350 g;
- szőlő - 350 g;
- granulált cukor - 350 g;
- víz - 2,5 l;
- menta, vanília.
Készítmény
- A szeder és a szőlő üvegekbe kerülnek, előzetesen sterilizálva.
- Öntsünk forrásban lévő vizet a bogyókra 20 percig, adjunk hozzá mentát vagy vaníliát, majd öntsük le a vizet és forraljuk fel.
- A szükséges mennyiségű cukrot a tartályba öntik, és a forrásban lévő infúziót öntik.
- Zárja le az üvegeket fedővel, fordítsa fejjel lefelé, és szigetelje le egy napig.
Ribizli és szeder kompótja
Igazi vitaminrobbanás a hideg évszakban a nyáron elkészített szeder és ribizli befőtt lesz. Más fajták bogyói sem lesznek feleslegesek az összetételben: fekete-fehér ribizli. Az arányokat egyénileg határozzák meg. Tekintettel a fekete bogyós gyümölcsök gazdagabb ízére és aromájára, egy maréknál többet nem adunk hozzá.
Hozzávalók:
- szeder - 500 g;
- ribizli - 500 g;
- granulált cukor - 250 g;
- víz - 2,5 l.
Készítmény
- A szeder és a ribizli megmossuk és sterilizált edényekbe helyezzük.
- Töltse fel az üvegeket a tetejéig forrásban lévő vízzel, fedje le, és hagyja állni 30 percig.
- Leöntjük a vizet, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot.
- Az elkészített, két percig forralt szirupot a bogyókra öntjük.
- Zárja le az edényeket, fordítsa le fedőre, és tegye egy bunda alá.
Szederbefőtt citrommal
A szeder- és citromkompót télre való tartósítása azt jelenti, hogy igazi vitamindús frissítő itallal látja el családját, amely beleillik a napi étrendbe vagy átalakítja az ünnepi lakomát, felülmúlva az összes bolti limonádét. Fontos, hogy illatos citrusfélét válasszunk, és a felvágás után mindenképpen távolítsuk el az összes magot.
Hozzávalók:
- szeder - 1 kg;
- citrom - 0,5 db;
- granulált cukor - 400 g;
- víz - 1,5 l.
Készítmény
- A tiszta és száraz üvegeket félig megtöltjük bogyókkal.
- A tetejére citromszeleteket helyezünk.
- Vízből és cukorból cukorszirupot főzünk, az üvegek tartalmát beleöntjük.
- Fedje le a tartályokat fedővel, és helyezze őket sterilizálásra.
- A literes edényeket 10 percig, a három litereseket 20 percig sterilizálja.
- Télre zárjuk le a szeder-citrombefőtt, és fordítsuk meg, amíg kihűl.
Téli kompót körtéből és szederből
Szederkompót télre - olyan változatos receptek, hogy bármilyen gyümölcsöt tartalmazhatnak. Az értékes bogyók mellé ezúttal szeletekre vágott aromás körte kerül, ami nem lehet túlérett. A gyümölcs sűrű pépje biztosítja a vágás integritását és az ital étvágygerjesztő megjelenését.
