Vákuumos gyantázási rendszer. A viasz vákuumos tartósítása A wax® rendszer felhasználási változatai

Vákuumos tárolórendszer ételek és italok tárolására. Ez egy egyszerű, praktikus, eredeti és szabadalmaztatott találmány.

VAKS lehetőséget ad több termék vásárlására és kisebb veszteséggel történő tárolására, mind otthon, mind utazás vagy nyaralás közben.

VAKS minden típusú élelmiszert sokkal tovább frissen tart, mint a hagyományos tárolási módokkal. Ez azért történik, mert a levegő kiszivattyúzásakor a tartályban lévő oxigén mennyisége élesen lecsökken, és ez az oxidatív folyamatok lelassulásához vezet, pl. termékek romlása.

A VAKS gyártásához a legjobb minőségű, bevált anyagokat használjuk.

Vákuumos dobozoló berendezés VAKS egy rendszer, amelyből áll légszivattyú, vákuum burkolatés konténerek.

Porszívózás- az élelmiszerek tárolásának legtermészetesebb módja. Ugyanakkor a vitaminok és a táplálkozási tulajdonságok megmaradnak, és a termékek nem veszítenek minőségükből!

Lehetetlen otthon tökéletes vákuumot létrehozni, és ezért lehetetlen az élelmiszereket a végtelenségig tartósítani. Az oxidáció során gázok szabadulnak fel. A gázok felhalmozódnak a fedél alatt, és amikor nyomásuk megegyezik a légköri nyomással, a fedelet kinyitják. Egyes felhasználók indokolatlanul felháborodnak azon a tényen, hogy lehetetlen hosszú ideig tartósítani olyan termékeket, mint a friss málna és eper. Ezeknek a bogyóknak a felületén hatalmas mennyiségű élesztő található, amely drámaian felgyorsítja az oxidációs folyamatot. Az olyan termékeket, mint a szárított gombák és gyümölcsök, hosszú ideig vákuumban tárolják - nem sötétednek el, és megőrzik ízüket és aromájukat. A kebabhús lédús és puha lesz, ha vákuumban pácoljuk.

A termékek eltarthatósága a kezdeti frissességüktől függ.

A "VAKS" egy többfunkciós rendszer. Az évek során rengeteg tapasztalatot gyűjtöttünk az élelmiszer-konzerválás terén. Kiderült, hogy a vákuumfedelek sikeresen helyettesítik a befőzéshez használt fém fedeleket. A konzervgyártás, ellentétben a friss és frissen készített élelmiszerek tárolásával, a termékek, üvegek, fedők termikus (pasztőrözés, sterilizálás) feldolgozásával jár. A befőzési folyamat megkezdése előtt ellenőriznie kell a tömítés tömítettségét a vákuumfedél hornya aljához. Ezután a tömítésekkel felfelé egy serpenyőbe kell tenni, forrásban lévő vizet önteni rájuk (de nem forralni), és fedővel le kell fedni. Távolítsa el a fedőt, amikor az üvegek készen állnak a lezárásra, közben Ne érintse meg kézzel a fedők belső felületét - a sterilitás sérül. Mindenféle étel befőzésekor nem szükséges 3-4 centiméterre nyakig megtölteni az üveget, mert amikor a levegőt vákuumszivattyúval kiszivattyúzzuk, a fedél alatt vákuum keletkezik, aminek hatására a víz megindul. felforralni, habosítani és felkelni. A porszívózást le kell állítani, és a hab leülepedése után meg kell ismételni. Az edény lezárásához legalább 5-6 pumpa elegendő. Lezárás után ne fordítsa meg az üveget! Lehet „betekerni” vagy „bundával letakarni”, ahogy az előkészítéskor szokás.

Sok éves gyakorlat azt mutatja, hogy nincs probléma az olyan termékek befőzésekor, mint a kompótok, gyümölcslevek, lekvárok, ketchupok, lecsó és még sok más, de az uborka savanyítása problémásnak bizonyult - a Vax rendszer egyes használói számára a fedelet kinyitják. és a termék megromlik. Javasoljuk, hogy az uborka pácolását kis mennyiségű termék felhasználásával végezze el.

Egyszerűség és megbízhatóság – ezek az üvegek vákuumfedelű lezárásának előnyei. Az edény kinyitása és tartalmának egy részének elfogyasztása után az edényt vákuumzárral vissza lehet zárni, hogy a termék hosszabb ideig megmaradjon. Ebben az esetben a termékek befőzési módból tárolási módba kerülnek.

Az Istok cég kifejlesztett egy NVR-3 kézi vákuumszivattyút, amely akár 80%-os vákuummélységet biztosít, valamint 4 féle vákuumburkolatot:

• KVK-38 - 38 mm-es nyakátmérőjű üvegpalackok és tégelyek lezárására szolgál.
• KVK-70 - bármilyen típusú, 42 és 70 mm közötti nyakátmérőjű kis dobozok lezárására szolgál.
• KVK-82 - 82 mm nyakátmérőjű normál és menetes dobozok kupakjaihoz.
• KVK-82R - 82 mm peremátmérőjű menetes üvegek lezárásához
• KVK-89/100 vagy egyszerűen KVK-100 - 89 és 100 mm nyakátmérőjű menetes üvegek lezárásához.

Azok, akik a pincében tárolják az élelmiszert - óvakodjanak az egerektől! Vannak esetek, amikor az egerek rágták ki a szelepeket a fedőkön. A plomba feltört és a termék megromlott.

A "VAX" RENDSZERVEL VALÓ MUNKA ELJÁRÁSA ÉS JELLEMZŐI

1. Ellenőrizze az edényt, hogy nincsenek-e repedések, forgácsok és héjak magán az üvegen és a nyakán. Az ilyen hibákkal rendelkező dobozok nem alkalmasak a használatra.
2. Helyezze be szorosan a tömítőtömítést a fedél hornyába.
3. Helyezze a fedelet az edény nyakára.
4. Helyezze be határozottan a szivattyút a fedél mélyedésébe.
5. Vákuum létrehozásához a fogantyú segítségével mozgassa a rudat fel-le ütközésig. Befőzéskor elegendő legalább 5-6 pumpálás, tárolási módban pedig 15-20. A pumpálások száma az edény töltöttségi szintjétől függ. Azonban minél több szivattyúzás történik, annál mélyebb a vákuum. Ebben az esetben a rúd spontán élesen leereszkedik, és nekiütközik a burkolatnak. A szivattyúzást le kell állítani.
6. Az edény ujjal történő kinyitásához emelje fel a szelep szélét a fedélen, aminek következtében a levegő zajosan jut be az edénybe és a fedél könnyen kinyílik. A szelep kinyitásához ne használjon fémet vagy más éles tárgyat, hogy elkerülje a nyomokat a fedél ülékén.
7. Szennyezettség esetén, valamint minden esetben konzerválás után a szivattyút meleg vagy forró vízzel le kell öblíteni, ehhez csavarja le az anyát és vegye le a rudat a hengerről. Mosás után kenje be a mandzsettát vazelinnel.
8. Ha a fedél elszennyeződik, le kell mosni, de ne feszítse meg a tömítést éles tárgyakkal. A szelep ujjával történő megnyomásával könnyen eltávolítható.
9. Ha a rúd mozgása merevvé válik, akkor a szivattyút szét kell szerelni, alaposan öblíteni kell a hengert és a mandzsettát, és meg kell kenni vazelinnel.
10. A hosszú távú tárolás során a pumpa mandzsetta „megkeményedhet” és veszíthet rugalmasságából. Javasoljuk, hogy néhány percig forrásban lévő vízben tartsa, de ha ez nem segít, akkor cserélni kell.
11. A rendszer tömítettségének ellenőrzéséhez javasoljuk, hogy öntsön csapvizet az edénybe, ne adjon hozzá 3-4 cm-t, tegye fel a fedelet és szivattyúzza ki belőle a levegőt. Ezután fordítsa fejjel lefelé az edényt. Ha légbuborékok szivárognak ki a fedélszelep alól, a fedél használhatatlan.

MEGJEGYZÉSEK

Azok, akik élelmiszert tárolnak a pincében, óvakodjanak az egerektől. Vannak esetek, amikor az egerek rágták ki a szelepeket a fedőkön. A plomba feltört és a termék megromlott.

A szervezet számára a legnagyobb előny a friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztása. Sok hasznos vitamint és mikroelemet tartalmaznak. A szokásos befőzésünket felváltotta a vákuumrendszer, amely lehetővé teszi az élelmiszerek frissességének megőrzését. A "VAKS" egy vákuum létrehozásával konzerváló berendezés. Nézzük meg közelebbről, hogyan működik ez az egyszerű mechanizmus.

"VAX" - mi az?

Gyümölcsök, zöldségek és különféle ételek befőzésével jelentősen meghosszabbítható az eltarthatóságuk. A hagyományos befőzés a termékek előzetes hőkezelését foglalja magában. Egy korszerűbb betakarítási módszer a „VAKS” vákuumrendszer. Az utóbbi időben a készüléket egyre gyakrabban használják, mert a termékek vákuum alatt sokkal jobban tárolhatók. Ezzel elkerülhető a tartósított élelmiszer oxidációja és romlása. Végül is a fém alatt fokozatosan felhalmozódnak a gázok, amelyek a munkadarab spontán kinyílásához vezetnek.

Az eredeti csomag tartalmaz egy speciális kupakot (9 darab) és egy pumpát, amely vákuumot hoz létre a tartályban. A gyártó gondoskodott arról, hogy a termék minden fogyasztónak megfeleljen, ezért számos lehetőséget kínál a fedél átmérőjére. Ez azt jelenti, hogy a háziasszonyoknak nem lesz problémájuk az italok és ételek nem szabványos tartályokban való befőzésekor.

A vákuumos befőzési rendszer sokak számára igazi áldássá vált. Segítségével könnyedén kiszivattyúzhatja a levegőt egy üveg konzervtartályból. Ez a rendszer használható élelmiszerek tárolására otthon vagy utazás közben.

A rendszer előnyei

Egy eredeti, Oroszországban gyártott találmányt mindenféle termék konzerválására és a hasznos anyagok maximális mennyiségének megőrzésére használnak. legfeljebb 200 alkalommal használható. Teljesen helyettesítik a hagyományos fémeket, amelyeket mindig konzerválásra használnak.

A levegő kiszivattyúzására szolgáló szivattyú varratkulcs szerepét tölti be. Ezzel az egyszerű eszközzel nem kell semmilyen erőfeszítést tennie, és megpróbálnia feltekerni a fedelet. Csak néhány mozdulatot kell tennie, és a terméket tartalmazó tartály biztonságosan lezáródik. A vákuumkonzerváláshoz használt speciális fedelek felnyitáskor nem hagynak repedést vagy repedést az üvegedényeken. Fel vannak szerelve egy szeleppel, amelyen keresztül a levegőt kiszivattyúzzák.

Hatály

A porszívózást tartják a legtermészetesebb tárolási módnak. Ha egy ideje ilyen berendezések nem voltak elérhetők otthoni használatra, akkor a „VAKS” rendszer megjelenésével minden valósággá vált. Nem csak a hagyományos konzervgyártáshoz használják. A módszer a következő esetekben alkalmazható:

• ömlesztett termékek tárolása;
• készételek tárolása;
• tejtermékek, sajtok tárolása;
• friss fűszernövények tárolása;
• kolbásztermékek tárolása;
• frissen készített gyümölcslevek és zöldséglevek tárolása.

Ha a gyümölcsöket, zöldségeket vagy bogyókat szárítóban előszárítja, vákuumban való eltarthatósága többszörösére nő. A vákuumos befőzési rendszerrel hús- és hal finomságok pácolhatók. Ilyen körülmények között a pác gyorsabban behatol az ételbe.

A "VAKS" lehetővé teszi a termékek újbóli tartósítását a felbontás után. Ez azt jelenti, hogy egy termék kinyitása után, de nem teljesen használta fel, az üvegedényt ugyanazzal a fedéllel újra le lehet zárni.

A módszer hátrányai

Számos előnye ellenére a rendszernek vannak hátrányai is. Mindenekelőtt ez az eszköz költségére vonatkozik. A „VAKS” vákuum sapkák és a szivattyú 750-800 rubelbe kerül a fogyasztóknak (standard felszerelés). Néha lehet olcsóbb ajánlatokat találni, de a vélemények szerint ezek nem eredeti termékek. A gyártó egy megnövelt számú kupakot (28 db) tartalmazó készletet is gyárt. Egy ilyen rendszer költsége legalább 1300 rubel.

Bizonyos esetekben továbbra is hagyományos fedőket kell használni a tartósításhoz. Egyes háziasszonyok panaszkodnak, hogy a VAKS vákuumrendszer nem képes megbirkózni az uborka és a paradicsom tartósításával.

Hogyan kell használni?

Az élelmiszerek frissességének hosszú távú megőrzése érdekében fontos tudni, hogyan kell megfelelően használni a befőzési rendszert. Mindenekelőtt ügyeljen a használni kívánt üvegtartályra. Nem lehet rajta forgács vagy egyéb sérülés.

Mielőtt a fedelet a tartály nyakára szerelné, ellenőrizni kell a tömítő tömítések tömítettségét. Teljesen bele kell illeszkedniük a hornyokba. Ezt követően a fedélen lévő lyukba pumpát helyeznek, és a levegőt a rúd fel-le mozgatásával kiszivattyúzzák a tartályból. Legfeljebb 5 ilyen műveletet kell végrehajtani Ha a termékek hosszabb tárolására van szükség, körülbelül 15 mozdulatot kell végrehajtani a rúddal.

A tartály kinyitásához egyszerűen fel kell emelni a szelepet a fedélen. Ehhez nem szabad éles tárgyakat használni.

"VAKS" vákuumrendszer: vélemények

A készülék új terméknek számít a piacon, de ennek ellenére már sok pozitív ajánlást kapott. A vákuumos tárolás a legtöbb romlandó élelmiszert frissen tartja.

Megfelelő használat esetén a légszivattyú sokáig fog működni. Időnként szét kell szerelni, mosni, szárítani és vazelinnel meg kell kenni. Ha a pumpa mandzsetta érdessé válik, forró vízben kell tartani. Ha ez a manipuláció nem hozza meg a kívánt eredményt, ki kell cserélni.

A vákuumrendszer megfelelő működéséhez meg kell tölteni egy edényt kis mennyiségű vízzel, le kell zárni a fedelet, és ki kell szivattyúzni a levegőt. Ezután az üveget megfordítjuk. A légbuborékok megjelenése rendszerhibát jelez.

A tudósok már régóta bebizonyították, és a háziasszonyok is igazolták, hogy az ételek és italok sokkal jobban és tovább tárolódnak, ha vákuumot használnak a tartósításhoz vagy a csomagoláshoz. Az utóbbi időben ezt a módszert egyre gyakrabban használják a konzervgyártáshoz, mivel kényelmes, gyors és megbízható. Sok hasonló eszköz van a piacon, de fennáll annak a veszélye, hogy rossz minőségű hamisítványt vásárol. Miután átnézte az interneten található számos véleményt, megtudhatja, hogy a legnépszerűbb a Vax - egy vákuumkonzerv-rendszer. Hogyan működik, mik az előnyei, vannak-e hátrányai?

Rövid leírás

Az eredeti rendszer egy vákuumkupak készletet és egy speciális vákuumszivattyút tartalmaz a levegő gyors szivattyúzására a tartályokból. Vásárláskor alaposan meg kell vizsgálni a csomagolást, hogy nem sérült-e. A termékre vonatkozó információknak is szerepelniük kell, amelyekből megtudhatja a lejárati dátumot és a gyártási dátumot.

Gyártói adatok hiányában óriási a veszélye a hamisítvány vásárlásának, ami minden bizonnyal befolyásolja a termékek tárolását és a záróelemek minőségét.

A vákuumrendszer kiváló tulajdonsága, hogy az üvegedény átmérője alapján választható készülék. Mit jelent? Az Istok gyártó különféle fedőkkel ellátott készleteket kínál, amelyek örömet okoznak a háziasszonyoknak, amikor gyümölcsöt vagy zöldséget nem szabványos tégelyekben konzerválnak. Minden készlethez információ tartozik, amely minden bizonnyal jelzi a fedők átmérőjét. Ha ezek az információk hiányoznak, vagy nem egyeznek a csomag tartalmával, akkor nem ajánlott a készlet megvásárlása - ez egy gyenge minőségű hamisítvány.

A használat előnyei

1. Sok háziasszony szereti a porszívóval történő befőzést, mert ezzel sok időt takarít meg. Ha a közönséges bádogfedelekkel több folyamaton kell keresztül menni (gumiszalagok eltávolítása, visszahelyezése, sterilizálása, feltekerése, tömítettség-ellenőrzése, hűtéshez fordítva), akkor a vákuumfedelek használata sokkal egyszerűbb. Természetesen ezeket is ellenőrizni kell használat előtt, de ekkor már majdnem kész az előkészítés, kivéve a kupakolás előtti forrásban lévő víz felöntését.
2. A vákuumkészlet másik kiváló tulajdonsága, hogy hosszú ideig használható, így spórolhatunk a fedél vásárlásán. Egy jó minőségű készülék több évig kitart, és az üvegek több mint százszor lezárhatók a plomba feltörése nélkül. A tartály lezárása után az üvegeket nem kell megfordítani, amit a háziasszonyok is szeretnek, mert egyszerű fedővel ez a folyamat nem kerülhető el, és ha gondatlanul dolgozol, vagy rossz minőségű vagy régi kulccsal rosszul zársz, a befőtt vagy pác főzése megégési veszélyt jelent.
3. A vákuumrendszer használata lehetővé teszi, hogy a tartályokat meleg ruhákba csomagolják. Ez lehetővé teszi a sterilizálás meghosszabbítását, ha a munkadarabnak hőben kell elérnie a kívánt állapotot. Bár a fedőt nem lehet lefordítani, az üvegek természetes helyzetükben tökéletesen bírják a beavatkozást, majd elküldhetjük őket állandó helyükre - alagsorba vagy pincébe, esetenként a hűtőszekrénybe.

Mínuszok

Természetesen, ha a rendszer használatának vannak pozitív vonatkozásai, akkor biztosan lesznek hátrányai.

1. A legfontosabb dolog a számos hamisítvány megjelenése, amelyek aláássák a felhasználóknak az eredeti gyártóba vetett bizalmát. Ha a vásárláskor a csomagoláson fel van tüntetve Kína országa, akkor jobb, ha visszaküldi a terméket az eladónak - a minőségre vonatkozó meleg biztosítékok ellenére nagy valószínűséggel csalódni fog az első használatkor. Még ha nem is történt kellemetlen incidens a kupakolás során, az eltarthatóság a törékenysége miatt nem kelt feltűnést.
2. A háziasszonyok gyakran panaszkodnak, hogy a viasz tökéletesen működik kompótokkal, salátákkal és lekvárokkal, de az uborka befőzése okoz némi problémát - a fedők eltörnek. Az ilyen zöldségek pácolásánál jobb hagyományos bádogfedelet használni, más készítményekhez pedig vákuumfedelet hagyni. Van egy másik kiút - próbálja meg a rendszert különböző receptek alapján elkészített uborkáknál használni.

Néha a tartály tartalma miatt lejönnek a fedelek.

Megfelelő használat

1. A befőzés előtt először meg kell vizsgálni az üvegeket, hogy nincsenek-e hibásak. A legkisebb forgácsok vagy repedések használhatatlanná teszik a tartályt. Csak ezt követően kezdheti el a fedők előkészítését.
2. A tömítéseknek szorosan illeszkedniük kell a hornyokba, nem hagyva üregeket.
3. A tartály fedelének felhelyezése után a szivattyút behelyezzük a furatba, és a rudat ütközésig mozgatva (5-7 ütés) kiszivattyúzzuk a levegőt. Ha a tartály élelmiszert tartalmaz tárolásra, akkor a szivattyúzások száma többszörösére nő.
4. A fedél eltávolítása egyszerű és kényelmes: a szelepet az ujjával felemelve levegőt kell engednie a tartályba, ami után az lecsúszik a nyakról. Ehhez éles vagy fém eszközöket használni tilos: a fedők megsérülhetnek, és a jövőben alkalmatlanná válnak befőzésre.
5. Használat után a szivattyút és a fedeleket meleg vízzel le kell öblíteni. Gyakran előfordul az is, hogy a szivattyúcsap szorosan mozog, és erőfeszítéseket kell tennie, hogy kiszivattyúzza a levegőt a tartályból. Itt könnyű segíteni – kenje be magát a mandzsettát egy kis mennyiségű vazelinnel.

Mivel a legtöbb háziasszony csak befőzéskor használ fényesítőszert, a mandzsetta a tárolás során merevvé és keménysé válhat. Állapotát könnyű kijavítani forrásban lévő víz segítségével - engedje le a készüléket néhány percre egy nagy, forrásban lévő víztartályba. Ha egy ilyen egyszerű trükk nem segít, akkor ki kell dobnia az alkatrészt, és vásárolnia kell egy másikat.

1. A gyantázórendszerrel lezárt pincében a konzerveket óvatosan kell tárolni, rendszeresen ellenőrizni kell a tartályokat. Az egerek átrághatják a szelepet, aminek következtében a tartalom elkerülhetetlenül romlik.
2. Ha a viasz használati ideje lejárt, a munkadarabok vákuummal történő lezárása nem javasolt. Használhat fedőt a konyhában egy ideig az élelmiszerek hűtőszekrényben való tárolására, miután először ellenőrizte a záróelem minőségét. Ez könnyen megtehető – öntsön vizet egy edénybe, pumpálja ki a levegőt, és fordítsa a tartályt egy papírlapra. Ha nedvességgel telített, akkor ne használjon ilyen burkolatokat, nem lesznek hasznosabbak, mint a hagyományos műanyagok.
3. A vákuumrendszer első használata csak a készülék alapos megismerése után történhet. Ehhez vannak használati utasítások, amelyeket tanulmányoznia kell, majd próbáljon meg vákuummal lezárni egy egyszerű üveget. Ez elősegíti a termék problémamentes használatát a jövőben a tartósítás során.
4. Fontos pont - a pácokkal ellátott tartályok feltekerésekor tilos a fedők belső oldalát ujjaival megérinteni. Ez tönkreteheti a sterilitást, ami minden bizonnyal befolyásolja a tárolás időtartamát. A fedők használata után feltétlenül öblítse le és szárítsa meg alaposan.
5. Ha a munkadarab felnyitása után a tartalomnak csak egy részét használta fel, ismét használhatja a szivattyút a levegő kiszivattyúzására és a tartály hűtőbe küldésére. A szavatossági idő kétszer hosszabb lesz, de nem szabad abban reménykedni, hogy ugyanaz lesz, mint a hagyományos konzerveké: ez már nem készítmény, hanem egyszerűen termék.

Vax vákuumrendszer (videó)

A vákuumos befőzési rendszer felsorolt ​​pozitív és negatív tulajdonságai alapján minden háziasszony levonhatja magának a megfelelő következtetéseket. Ön eldöntheti, hogy melyik módszert használja a munkadarabok eltarthatóságának biztosítására, de mérlegelnie kell az összes tényezőt. Érdemes elmondani, hogy a fényezés ára korántsem alacsony, de mivel hosszú évekig használhatja a készüléket, csak egyszer kell pénzt költenie. Az előnyök nyilvánvalóak: csak egy csomagot vásárolhat, kipróbálhatja a befőzést, és csak ezután értékelheti a vákuummódszer használatának kényelmét és hatékonyságát.

A költség és a rendelés az oldal alján található.

FIGYELEM! A piac tele van gyenge minőségű és egyszerűen nem biztonságos kínai hamisítványokkal.

Csak eredeti orosz gyártók termékeit forgalmazzuk. A szetteken (a legtöbbet hamisított) mellett külön-külön is vásárolhat fedelet és alkatrészt hozzájuk!

Szabadalom a találmányra: „Eszköz tartályok, például üvegedények vákuumzárására”

(a 2339569 számú szabadalom 2027.09.02-ig érvényes).

VAKS® vákuumos dobozoló berendezés- Vákuumos tárolórendszer ételek és italok tárolására. Ez egy egyszerű, praktikus, eredeti és szabadalmaztatott találmány.

VAKS lehetőséget ad több termék vásárlására és kisebb veszteséggel történő tárolására, mind otthon, mind utazás vagy nyaralás közben.

VAKS minden típusú élelmiszert sokkal tovább frissen tart, mint a hagyományos tárolási módokkal. Ez azért történik, mert a levegő kiszivattyúzásakor a tartályban lévő oxigén mennyisége élesen lecsökken, és ez az oxidatív folyamatok lelassulásához vezet, pl. termékek romlása.

A VAKS gyártásához a legjobb minőségű, bevált anyagokat használjuk.

Vákuumos rendszer VAKS egy rendszer, amelyből áll légszivattyú, vákuum burkolatés konténerek.

Történet az 1-es csatornán

Történet az Russia1 csatornán

Porszívózás- az élelmiszerek tárolásának legtermészetesebb módja. Ugyanakkor a vitaminok és a táplálkozási tulajdonságok megmaradnak, és a termékek nem veszítenek minőségükből!

Lehetetlen otthon tökéletes vákuumot létrehozni, és ezért lehetetlen az élelmiszereket a végtelenségig tartósítani. Az oxidáció során gázok szabadulnak fel. A gázok felhalmozódnak a fedél alatt, és amikor nyomásuk megegyezik a légköri nyomással, a fedelet kinyitják. Egyes felhasználók indokolatlanul felháborodnak azon a tényen, hogy lehetetlen hosszú ideig tartósítani olyan termékeket, mint a friss málna és eper. Ezeknek a bogyóknak a felületén hatalmas mennyiségű élesztő található, amely drámaian felgyorsítja az oxidációs folyamatot. Az olyan termékeket, mint a szárított gombák és gyümölcsök, hosszú ideig vákuumban tárolják - nem sötétednek el, és megőrzik ízüket és aromájukat. A kebabhús lédús és puha lesz, ha vákuumban pácoljuk.

A termékek eltarthatósága a kezdeti frissességüktől függ.

A "VAKS" egy többfunkciós rendszer. Az évek során rengeteg tapasztalatot gyűjtöttünk az élelmiszer-konzerválás terén. Kiderült, hogy a vákuumfedelek sikeresen helyettesítik a befőzéshez használt fém fedeleket. A konzervgyártás, ellentétben a friss és frissen készített élelmiszerek tárolásával, a termékek, üvegek, fedők termikus (pasztőrözés, sterilizálás) feldolgozásával jár. A befőzési folyamat megkezdése előtt ellenőriznie kell a tömítés tömítettségét a vákuumfedél hornya aljához. Ezután a tömítésekkel felfelé egy serpenyőbe kell tenni, forrásban lévő vizet önteni rájuk (de nem forralni), és fedővel le kell fedni. Távolítsa el a fedőt, amikor az üvegek készen állnak a lezárásra, közben Ne érintse meg kézzel a fedők belső felületét - a sterilitás sérül. Mindenféle étel befőzésekor nem szükséges 3-4 centiméterre nyakig megtölteni az üveget, mert amikor a levegőt vákuumszivattyúval kiszivattyúzzuk, a fedél alatt vákuum keletkezik, aminek hatására a víz megindul. felforralni, habosítani és felkelni. A porszívózást le kell állítani, és a hab leülepedése után meg kell ismételni. Az edény lezárásához legalább 5-6 pumpa elegendő. Lezárás után ne fordítsa meg az üveget! Lehet „betekerni” vagy „bundával letakarni”, ahogy az előkészítéskor szokás.

Sok éves gyakorlat azt mutatja, hogy nincs probléma az olyan termékek befőzésekor, mint a kompótok, gyümölcslevek, lekvárok, ketchupok, lecsó és még sok más, de az uborka savanyítása problémásnak bizonyult - a Vax rendszer egyes használói számára a fedelet kinyitják. és a termék megromlik. Javasoljuk, hogy az uborka pácolását kis mennyiségű termék felhasználásával végezze el.

Egyszerűség és megbízhatóság – ezek az üvegek vákuumfedelű lezárásának előnyei. Az edény kinyitása és tartalmának egy részének elfogyasztása után az edényt vákuumzárral vissza lehet zárni, hogy a termék hosszabb ideig megmaradjon. Ebben az esetben a termékek befőzési módból tárolási módba kerülnek.

Az Istok cég kifejlesztett egy NVR-3 kézi vákuumszivattyút, amely akár 80%-os vákuummélységet biztosít, valamint 4 féle vákuumburkolatot:

• KVK-38 - 38 mm-es nyakátmérőjű üvegpalackok és tégelyek lezárására szolgál.
• KVK-70 - bármilyen típusú, 42 és 70 mm közötti nyakátmérőjű kis dobozok lezárására szolgál.
• KVK-82 - 82 mm nyakátmérőjű normál és menetes dobozok kupakjaihoz.
• KVK-82R - 82 mm peremátmérőjű menetes üvegek lezárásához
• KVK-89/100 vagy egyszerűen KVK-100 - 89 és 100 mm nyakátmérőjű menetes üvegek lezárásához.

Azok, akik a pincében tárolják az élelmiszert - óvakodjanak az egerektől! Vannak esetek, amikor az egerek rágták ki a szelepeket a fedőkön. A plomba feltört és a termék megromlott. Ebben az esetben külön is megteheti.

A "VAX" RENDSZERVEL VALÓ MUNKA ELJÁRÁSA ÉS JELLEMZŐI

1. Ellenőrizze az edényt, hogy nincsenek-e repedések, forgácsok és héjak magán az üvegen és a nyakán. Az ilyen hibákkal rendelkező dobozok nem alkalmasak a használatra.
2. Helyezze be szorosan a tömítőtömítést a fedél hornyába.
3. Helyezze a fedelet az edény nyakára.
4. Helyezze be határozottan a szivattyút a fedél mélyedésébe.
5. Vákuum létrehozásához a fogantyú segítségével mozgassa a rudat fel-le ütközésig. Befőzéskor elegendő legalább 5-6 pumpálás, tárolási módban pedig 15-20. A pumpálások száma az edény töltöttségi szintjétől függ. Azonban minél több szivattyúzás történik, annál mélyebb a vákuum. Ebben az esetben a rúd spontán élesen leereszkedik, és nekiütközik a burkolatnak. A szivattyúzást le kell állítani.
6. Az edény ujjal történő kinyitásához emelje fel a szelep szélét a fedélen, aminek következtében a levegő zajosan jut be az edénybe és a fedél könnyen kinyílik. A szelep kinyitásához ne használjon fémet vagy más éles tárgyat, hogy elkerülje a nyomokat a fedél ülékén.
7. Szennyezettség esetén, valamint minden esetben konzerválás után a szivattyút meleg vagy forró vízzel le kell öblíteni, ehhez csavarja le az anyát és vegye le a rudat a hengerről. Mosás után kenje be a mandzsettát vazelinnel.
8. Ha a fedél elszennyeződik, le kell mosni, de ne feszítse meg a tömítést éles tárgyakkal. A szelep ujjával történő megnyomásával könnyen eltávolítható.
9. Ha a rúd mozgása merevvé válik, akkor a szivattyút szét kell szerelni, alaposan öblíteni kell a hengert és a mandzsettát, és meg kell kenni vazelinnel.
10. A hosszú távú tárolás során a pumpa mandzsetta „megkeményedhet” és veszíthet rugalmasságából. Javasoljuk, hogy néhány percig forrásban lévő vízben tartsa, de ha ez nem segít, akkor cserélni kell.
11. A rendszer tömítettségének ellenőrzéséhez javasoljuk, hogy öntsön csapvizet az edénybe, ne adjon hozzá 3-4 cm-t, tegye fel a fedelet és szivattyúzza ki belőle a levegőt. Ezután fordítsa fejjel lefelé az edényt. Ha légbuborékok szivárognak ki a fedélszelep alól, a fedél használhatatlan.

OPCIÓK A VAX® RENDSZER HASZNÁLATÁRA:

• Befőzés. A vákuumfedelek teljesen helyettesítik azokat a fém fedeleket, amelyeket a zöldségek, gyümölcsök, bogyók, gyümölcslevek stb. tartósításához használt. és számos fontos előnnyel rendelkezik.
  Először is, ugyanaz a fedő legfeljebb 200 alkalommal használható legalább 3 év alatt.
  Másodszor, maga a befőzési folyamat olyan egyszerű, hogy még egy gyerek is megbirkózik vele.
  Harmadszor, minden háziasszony lehetőséget kap arra, hogy napi szinten élje ki a vákuumkonzerválás előnyeit, például egy üveg visszazárására, miután kinyitotta az üveget, és elfogyasztotta tartalmának egy részét. Ebben az esetben a termék átmeneti tárolási módba kerül. Meleg befőzésnél az üveget 2-3 centiméterrel alul kell tölteni. Miután 2-5 pumpálást végzett, a folyadék forrni kezd, és le kell állítani a levegő kiszivattyúzását az edényből, és meg kell várni, amíg az edény tartalma szobahőmérsékletűre hűl, majd meg kell ismételni a levegő pumpálását 10 vagy 10, ill. 15 szivattyú.
• Friss és frissen készített élelmiszerek tárolása. Az oxigén hatására a hús oxidálódik és elsötétül, a zsír gyorsan romlik és méreganyagokat szabadít fel. A hal még gyorsabban megromlik. A vákuum segítségével háromszor hosszabb ideig tárolhatja ezeket a termékeket. A normál tárolás során a sajt nagy mennyiségű fehérjét veszít, megsavanyodik és penészedni kezd. A zöldségek gyorsan romlanak és nagy mennyiségű vitamint veszítenek. A vákuum többszörösére növeli ezeknek a termékeknek az eltarthatóságát. A főtt ételek bomlási folyamatai gyakran észrevétlenek maradnak, ami hatással lehet az egészségre. A VAX eszköz segít elkerülni az ilyen következményeket. A vákuum segít megőrizni a frissen készített gyümölcslevek, pürésített zöldségek, friss tej, tejtermékek stb. nagyszerű ízét és frissességét hosszabb ideig. A páratartalom penészképződést okoz a kenyéren és a süteményeken. A vákuum segít megőrizni ízüket és frissességüket, és az olyan termékek, mint a szárított gyümölcsök, liszt és gabonafélék, hozzáférhetetlenek lesznek a bogarak számára. A kávé és a tea vákuumcsomagolásban kerül értékesítésre, a „VAKS” rendszer további használata lehetővé teszi ízük és aromájuk megőrzését. Összegzésképpen elmondható, hogy a „VAKS” rendszerrel csomagolt termékek (egyéb feltételek mellett) 3-5-ször hosszabb ideig tartják meg frissességüket, mint a hagyományos tárolás során. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a tárolás időtartama a termékek kezdeti frissességétől és a tartály tisztaságától függ.

MEGJEGYZÉS BORFÉSZTŐKNEK!

Miután a rendszer alatt megerjedt a bor, üvegekbe (mondjuk háromliteres üvegekbe) kell önteni, 3-4 cm alultöltést hagyva.Fedővel és pumpával kezdjük el intenzíven kiszivattyúzni a levegőt az üvegből, míg a gyors gázok szabadulnak fel a borból. Ismételje meg ezt a műveletet 2-3 alkalommal. A vákuumfedéllel lezárt bor nem savanyodik meg, és tökéletesen megőrzi.

Vákuumos befőzési rendszer, szivattyú és 9 fedél.

A VAKS vákuumos dobozoló berendezés élelmiszerek és italok vákuumban történő tárolására szolgáló rendszer. Ez egy egyszerű, praktikus, eredeti és szabadalmaztatott találmány.

• A VAKS lehetővé teszi az élelmiszerek kisebb veszteséggel történő tárolását otthon, utazás vagy nyaralás közben egyaránt.
• A VAX bármilyen típusú élelmiszer frissességét sokkal tovább megőrzi, mint a hagyományos tárolási módszerekkel. Ez azért történik, mert a levegő kiszivattyúzásakor a tartályban lévő oxigén mennyisége élesen lecsökken, és ez az oxidatív folyamatok lelassulásához vezet, pl. termékek romlása.

A szállítás tartalma

• Vákuumos befőzési fedél KVK-82 - 9 db.
• Szivattyú - 1 db.
• Mandzsetta (tartalék) a pumpához - 1 db.
• Egyedi buborékfólia csomagolás - 1 db.

Porszívózás- az élelmiszerek tárolásának legtermészetesebb módja. Ugyanakkor a vitaminok és a táplálkozási tulajdonságok megmaradnak, és a termékek nem veszítenek minőségükből!
Lehetetlen otthon tökéletes vákuumot létrehozni, és ezért lehetetlen az élelmiszereket a végtelenségig tartósítani.
Az oxidáció során gázok szabadulnak fel. A gázok felhalmozódnak a fedél alatt, és ha nyomásukat összevetjük a légköri nyomással, a fedél kinyílik. A vákuum fenntartása érdekében célszerű 2-3 vagy több nap múlva vákuumszivattyúval ellenőrző gázszivattyúzást végezni, de ez tapasztalat kérdése.

Hozzávetőleges eltarthatósági idő

A VAKS rendszer használata

• Ellenőrizze az edényt, hogy nincsenek-e repedések, forgácsok és héjak magán az üvegen és a nyakán.
• Helyezze a fedelet az edény nyakára.
• Helyezze be határozottan a szivattyút a fedél mélyedésébe.
• Vákuum létrehozásához a fogantyú segítségével mozgassa a rudat fel-le ütközésig. Befőzéskor elég három-hat shake-et készíteni, tárolási módban pedig 15-20 shake-et.
• Az edény ujjal történő kinyitásához emelje fel a szelep szélét a fedélen, aminek következtében a levegő zajosan jut be az edénybe és a fedél könnyen kinyílik.

Ahogy piszkos lesz, és a konzerválás után is minden esetben meleg vagy forró vízzel le kell öblíteni a szivattyút, amihez csavarja le az anyát és vegye le a rudat a hengerről. Ha a fedél elszennyeződik, le kell mosni, de ne feszítse meg a tömítést éles tárgyakkal. A szelep ujjával történő megnyomásával könnyen eltávolítható.

Ha a rúd mozgása merevvé válik, akkor a pumpát szét kell szedni, a hengert és a mandzsettát alaposan le kell mosni, vazelinnel be kell kenni.

A hosszú távú tárolás során a pumpa mandzsetta „megkeményedhet”és veszít rugalmasságából. Javasoljuk, hogy néhány percig forrásban lévő vízben tartsa, de ha ez nem segít, akkor cserélni kell.

A rendszer tömítettségének ellenőrzésére, javasoljuk, hogy csapvizet öntsünk az üvegbe, ne adjunk hozzá 3-4 cm-t, tegyük rá a fedőt és szivattyúzzuk ki belőle a levegőt. Ezután fordítsa fejjel lefelé az edényt. Ha légbuborékok szivárognak ki a fedélszelep alól, a fedél használhatatlan.

Azoknak, akik élelmiszert tárolnak a pincében- óvakodj az egerektől! Vannak esetek, amikor az egerek rágták ki a szelepeket a fedőkön. A plomba feltört és a termék megromlott. Próbálja ki, kísérletezzen.

Használati gyakorlat

Egyes felhasználók indokolatlanul felháborodnak azon a tényen, hogy lehetetlen olyan termékeket megőrizni, mint pl málna és eper. Ezeknek a bogyóknak a felületén hatalmas mennyiségű élesztő található, amely drámaian felgyorsítja az oxidációs folyamatot.

A termékek eltarthatósága a kezdeti frissességüktől függ. A VAKS egy többfunkciós rendszer. Az évek során rengeteg tapasztalatot gyűjtöttünk az élelmiszer-konzerválás terén. Kiderült, hogy a vákuumfedelek sikeresen helyettesítik a befőzéshez használt fém fedeleket. A konzervgyártás, ellentétben a friss és frissen készített termékek tárolásával, mind a termékek, mind a konzervdobozok termikus (pasztőrözés, sterilizálás) feldolgozásával jár.

Egyszerűség, megbízhatóság, Egy fedél akár 200 alkalommal is használható legalább 5 évig - ezek az előnyei az üvegek vákuumfedelű lezárásának konzerváláskor. Az edény kinyitása és tartalmának egy részének elfogyasztása után az edényt vákuumzárral vissza lehet zárni, hogy a termék hosszabb ideig megmaradjon. Ebben az esetben a termékek befőzési módból tárolási módba kerülnek.

Sok éves gyakorlat azt mutatja, hogy nincs probléma az alábbi termékek befőzésekor: kompótok, gyümölcslevek, lekvárok, ketchupok, lecsóés még sok más.

De itt uborka savanyítása problémásnak bizonyult, de ahogy a VAKS rendszer felhasználói írják, ha követi ajánlásainkat, akkor minden jól működik. Bármely referencia irodalom azt javasolja, hogy az uborkát frissen pácoljuk a kertből. 5-6 órán át hideg vízben kell áztatni, hogy eltávolítsák belőlük a levegőt. Az uborkát ajánlatos több helyen kötőtűvel átszúrni, vagy hosszában félbevágni. Jobb, ha az uborkát a pácoláshoz előkészített pácba áztatjuk. A vágott oldalukkal felfelé egy üvegbe tesszük, és forrásban lévő pácot öntünk rájuk. Két óra elteltével öntsük le a lehűtött folyadékot, és töltsük újra az üveget forrásban lévő páccal. 15 perc elteltével ismételje meg az utolsó műveletet, és azonnal zárja le az edényt vákuumfedéllel.

Mindenféle étel befőzésekor az üveget nyakig meg kell tölteni 3-4 centiméter, ugyanis a levegő vákuumszivattyúval történő kiszivattyúzásakor a fedél alatt vákuum keletkezik, aminek hatására a víz forrni kezd, habzik és felfelé emelkedik. A porszívózást le kell állítani, és a hab leülepedése után meg kell ismételni. Három vagy négy mozdulat elegendő ahhoz, hogy az edényt vákuumfedéllel lezárjuk. Ne engedje, hogy folyadék kerüljön a szivattyúba.

Sokan, akik több éve használják a VAKS rendszert befőzéshez, már megszokták, és megfeledkeztek az eldobható fém fedelek létezéséről. Bölcsen kell megközelítenie ezt a rendszert, és meg kell tanulnia használni.

A VAKS rendszer képességeit nem vizsgálták teljes mértékben. Egy nő Fr. Szahalin egy levelében így nyilatkozott a kísérletéről: „... levágtak egy kecskét, hús darabokra vágva, üvegekbe rakva vákuumfedelekkel lezárva...” A hús szavai szerint tökéletesen megőrződött az „utolsó falatig”. Sajnos nem írta meg, hogy mennyi ideig és hol tárolták a húst.

Egy másik felhasználó levelében a következőket ajánlja: „ Házi bor, miután a rendszer alatt megerjedt, öntsük üvegekbe, és zárjuk le vákuumfedelekkel.” Javasolja a 2 vagy 3-szori kiszivattyúzást, ami nagy mennyiségű gázt bocsát ki, beleértve a fuselolajokat, ecetsavat és sok más feldolgozott terméket. Egy csokor bor ebből csak profitál. Nyugaton még speciális vákuumdugókat is gyártanak, amelyeken keresztül a borospalackokból kiszivattyúzzák a gázokat.