Kompótok készítése a téli receptekhez sterilizálás nélkül. Hogyan zárjuk le a cseresznyekompótot télre. Hogyan tartósítsunk egy finom cseresznyebefőtt télre

- Ami a konténereket illeti, itt az abszolút tisztaságot kell fenntartani. Ezt az üvegek és fedők sterilizálásával érik el. Minden háziasszony ezt a számára kényelmes módon teszi. Például a konzerveket meg lehet sütni a sütőben. Őszintén szólva nem szerettem ezt a módszert. Egyszer „túlfőztem” (túlexponáltam) az üveget és a szirup felöntésekor szétrobbant. Az üvegeket mikrohullámú sütőben vagy lassú tűzhelyben is sterilizálhatja. Kis üvegeket készítek bele.

Ez nagyon egyszerűen történik: öntsön vizet a tálba, szereljen be egy rácsot a gőzöléshez, helyezzen bele tiszta üvegeket, és indítsa el a „sütés” vagy „sütés” üzemmódot.

A legelterjedtebb sterilizálási módszer az üvegek gőz feletti kezelése, amelyhez egy vízedényt fedővel fedünk le, amelynek a lyuk valamivel nagyobb, mint az üveg nyaka. A tartályt belehelyezik és így megkeményítik.

Sterilizálás előtt az üvegeket alaposan kimossuk szódaoldatban, és alaposan kiöblítjük.

Téli kompótok: receptek

Epres-vaníliás kompót

Szükségünk lesz:

- bogyók az üveg térfogatának egyharmadához;
- víz - liter;
- vanillin - 2 g;
- cukor - 250 g.

Készítmény:

Az elkészített epret öntsük egy üvegbe. Oldjuk fel a cukrot vízben, forraljuk fel, és azonnal öntsük a bogyók közé, hagyjuk állni 6-7 percig. Lecsepegtetjük a folyadékot, újra felforraljuk, hozzáadva vanília aromát. Öntse a szirupot az eperre az üveg nyakáig, azonnal zárja le tárolásra, fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni.

Cseresznye és banán kompót

Szükségünk lesz:

- cseresznye;
- banán;
- másfél literes üvegek;
- 125 g cukor üvegenként.

Készítmény:

Öntsük az üvegekbe a magozott cseresznyét (ne felejtsük el, hogy az ilyen kompótokat nem kell sokáig tárolni), adjunk hozzá apróra vágott banánt. Felöntjük forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk kihűlni.


Engedje le a vizet, amikor az üvegek még forrók, de úgy is, hogy ne égesse meg a kezét.

Öntsön cukrot a serpenyőbe, ha két üveget készít, akkor öntsön 250 grammot és így tovább. Az üvegekből a vizet öntsük a cukorba, forraljuk fel, öntsük újra a bogyókat és a banánt, csavarjuk meg, fordítsuk meg, fedjük le és várjuk meg a teljes kihűlést, majd tároljuk.


Egyébként szinte minden befőtt így készítünk télire, hiszen sem én, sem anyám nem szeretjük a sterilizálást. A befőttek mérsékelten édesek, így azonnal felbontható és fogyasztható. De ha édesebben szereted, növelheted a cukor mennyiségét. Télen az ilyen kompótokat vízzel hígítottam, mert túl édesek nekem.

Fűszeres egres befőtt mentával

Szükségünk lesz:

- bogyók - fél literes üveg;
- cukor - üveg;
- menta - ág.

Készítmény:

Az egrest alaposan megmossuk, a szárát eltávolítjuk. A mentát alaposan öblítse le vízzel, és papírszalvétával távolítsa el a felesleges nedvességet. Tegye a bogyókat és a mentát egy üvegbe, adjon hozzá cukrot, öntsön forrásban lévő vízzel, azonnal zárja le, csomagolja be egy meleg ruhába, és hagyja állni két napig.

Illatos bogyókompót fekete ribizliből és málnából citromfű gallyakkal

Szükségünk lesz:

- ribizli - 700 g;
- málna - fél kiló;
- citromfű - három ág;
- citrom - három bögre;
- víz - másfél liter;
- cukor - 1,4 kg.

Készítmény:

A cukrot feloldjuk vízben, felforraljuk, hozzáadjuk a málnát, és újra felforraljuk. Öntsük a kapott keveréket a ribizlire, és öt perc múlva öntsük a folyadékot, bogyók nélkül, egy serpenyőbe. Újra felforraljuk, üvegbe töltjük és feltekerjük. Fordítsa meg a kompótot, és hagyja két napig.

Sárgabarack befőtt cseresznyével és ribizlivel

Szükségünk lesz:

- sárgabarack;
- Red Ribes;
- cseresznye;
- víz - liter;
– cukor – 380-400 g.

Készítmény:

A bogyókat alaposan megmossuk, a kajsziról kivesszük a magot (kétfelé is vágható). Töltsük meg az üvegeket a vállig érő alapanyaggal, rétegesen fektessük őket.

Öntsön forrásban lévő cukoroldatot a bogyókra, és fedővel letakarva sterilizálja 5-7 percig. Télre vegye ki a befőttes üvegeket a sterilizátorból, és tekerje fel. Hagyja fejjel lefelé egy napig, majd tegye el tárolásra.

Ribizli befőtt

Szükségünk lesz:

- bogyók - 3 kg;
- víz - liter;
- cukor - 700 g.

Készítmény:

Öblítse le a piros ribizlit hideg vízzel, és tegye üvegekbe. Forraljuk fel a vizet cukorral, öntsük a forró folyadékot a bogyókra, zárjuk le a fedőt és sterilizáljuk 3 percig attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a sterilizátorban.

Ínycsiklandó cseresznye és ribizli kompót

Szükségünk lesz:

- cseresznye - 1 kg;
- vörös és fekete ribizli - egyenként 100 g;
- víz - 2 liter;
- cukor - másfél pohár.

Készítmény:

Öntsön forrásban lévő vizet a jól előkészített bogyókra 10 percig. Utána a folyadékot lecsepegtetjük, feloldjuk benne a cukrot, újra felforraljuk, és újra beleöntjük a bogyókat, hagyjuk még 10 percig állni. A szirupot ismét lecsepegtetjük, felforraljuk, felöntjük, feltekerjük a befőttes üvegeket, megfordítjuk, lefedjük és hagyjuk kihűlni.

Kompót cseresznyével cukor nélkül

Szükségünk lesz:

- cseresznye (igény szerint maggal vagy anélkül);
- szegfűszeg - több rügy;
- vaníliás cukor - csipetnyi (cserélhető három borsó szegfűborssal).

Készítmény:

A félliteres üvegeket a térfogat kétharmadáig töltsük meg bogyókkal, öntsük forró töltelékkel és sterilizáljuk 12 percig. A töltéshez a szegfűszeg rügyeit cukorral (borssal) megfőzzük.

Gyors eperbefőtt

Szükségünk lesz:

- Bogyó;
- liter víz;
- egy pohár cukor.

Készítmény:

A bogyókat a térfogatuk egyharmadával üvegekbe tesszük, forrásban lévő sziruppal öntjük, és azonnal feltekerjük. A fő tárolási feltételek a steril tégelyek, fedők és maga a bogyó, amelyet a leggondosabban kell feldolgozni. A kompót elkészítése előtt a bogyóknak és maguknak az üvegeknek nedvességnyomoktól mentesnek kell lenniük.

Levélkompót „Válogatott”

Ez az ital szokatlan, és a legtöbb számára nem ismerős az íze, de ha szeret kísérletezni a konyhában, akkor elkészíthet néhány üveget kipróbálásra. A levelekből készült kompót rendkívül vitamindúsnak bizonyul, mivel összetételében gazdag. Alapjában a cseresznye, málna és egyéb levelek mellett a csikósláb és az útifű levelei is megtalálhatók.

Szükségünk lesz:

- málna - 4 levél;
- cseresznye - 3 levél;
– fekete ribizli – 5 lap;
- nagy útifű - 2 levél;
- csikósláb - 3 lap;
- méhészeti méz - 1 evőkanál. kanál;
- citrom;
- cukor - üveg.

Minden levelet fiatalon, a romlás jelei nélkül kell használni. Főzés előtt alaposan mossa le őket, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. A kompótot 3 literes üvegbe csavarjuk.

Készítmény:

A citromot vágjuk nem túl vastag szeletekre, majd vágjuk negyedekre. A gyümölcsöt és a leveleket egy üvegbe tesszük, és negyed órán át forró vízzel felöntjük. Ezután öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá kristálycukrot, adjunk hozzá mézet, hagyjuk újra felforrni az infúziót, öntsük vissza az üvegedénybe és tekerjük fel.
A befőtthez egyébként mentát is tehetünk, és csak fél citromot, mivel ez enyhe keserűséget ad az italnak, amit nem mindenki szeret.

Sok sikert és finom készülődést nektek! Érdekelne, milyen bogyókból készítesz legszívesebben téli kompótot? Megosztanád a receptet?

Iratkozz fel a Yandex.Zen csatornánkra!

Mindenki emlékszik gyermekkorából a nagymama illatos kompótjára. Korábban csak az ízét és a meghitt hangulatát értékeltük. Nem szabad azonban megfeledkezni az immunrendszer felülmúlhatatlan előnyeiről.

A magos meggykompót télen megvéd a megfázástól, és ellenáll a különféle vírusoknak. Figyelemre méltó, hogy az előkészítési folyamat nem feltétlenül jár sterilizációval. Különböző méretű tartályok alkalmasak nyersdarabok készítésére. Minden a kompót konzisztenciájától függ.

Például a kis tégelyek alkalmasak sűrű magvakkal ellátott folyadékok tárolására. Folyékony termékekhez a legjobb az ömlesztett tartályokat használni. Az alábbiakban részletes ajánlásokat adunk a cseresznyekompót téli lezárására.

Segítségükkel elsajátíthatja, hogyan készítsen finom terméket, és lepje meg háztartását csendes családi összejöveteleken, és számos vendégét hangos ünnepségeken. Emellett kellemes téli estéket élvezhet, és emlékezhet a meleg nyári napokra.

Egy egyszerű recept a cseresznyekompóthoz télre

Ez egy érdekes, de ugyanakkor meglehetősen munkaigényes folyamat, amely bizonyos előkészületeket igényel. Az első lépés természetesen az érett cseresznye vásárlása. Ennek a bogyónak számos fajtája van, amelyek ízükben különböznek egymástól.

Először is döntse el, hogy milyen italt szeretne: édeset, savanyúbbat stb. Ezenkívül lehetőség van további összetevők vásárlására a gazdagabb íz érdekében. Ide tartozik a cukor, a fahéj, a gyömbér.

Az egzotikus szerelmesek számára a gyógynövények és fűszerek megfelelőek. Röviden: széles mozgástér nyílik meg mindenféle kísérlet előtt.

A főzés megkezdése előtt meg kell ismerkednie néhány szabálysal:

• Mindenekelőtt ne feledje, hogy a cseresznyekompót semmilyen körülmények között nem tartalmaz citromsavat. Az anyag már megtalálható a cseresznyében.
• A főzés megkezdése előtt gondosan szét kell válogatni a bogyókat és el kell távolítani a szárakat. Ezenkívül meg kell szabadulnia a varrásra alkalmatlan bogyóktól: férges, kiszáradt, sérült. A gyümölcsöknek egészséges megjelenésűnek kell lenniük.
• Friss kompót készítéséhez érett, de nem túlérett bogyókat kell használni. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a folyadék erjedni kezd, és borital lesz a vége.
• A lehető leggazdagabb íz elérése érdekében jobb, ha kompótot készítünk magvakkal ellátott bogyókból. A cseresznye integritása lehetővé teszi, hogy a lehető legtöbb gyümölcslevet megtartsa.
• Ugyanakkor tudnia kell, hogy a magvakkal ellátott bogyók nem alkalmasak olyan termékekre, amelyeket hosszú ideig tárolnak.
• Ha úgy dönt, hogy fahéjat ad hozzá, használjon speciális rudakat. A laza fűszerezés csúnya árnyalatot ad az italnak, és zavarossá teszi.

Ne féljen édesíteni a folyadékot. Ne feledje, hogy télre a kompót sokkal savanyúbbá válik, mivel a cseresznye kiengedi a levét. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot.

Tehát most folytathatja a részletes utasításokat: hogyan kell lezárni a cseresznyebefőtt télen.

Először is meg kell ismerkednie az összetevők listájával. Meglehetősen egyszerű, és minden összetevője megtalálható egy boltban vagy piacon. Tehát szüksége lesz:

• 2,5 csésze cseresznye.
• 1 csésze cukor.
• 1 liter vizet.

A szükséges összetevők elkészítése után elkezdheti magát a folyamatot. Először is alaposan meg kell tisztítani a bogyókat, és ki kell húzni a farkokat. Ezután a cseresznyét tartályokba kell helyezni, és forrásban lévő vizet kell önteni rájuk.

Ezt követően az üvegeket fedővel le kell zárni, és tizenöt percig hagyni kell főzni. Ezen idő elteltével a folyadékot egy előre elkészített serpenyőbe kell engedni, és cukorszirupot kell készíteni.

Ezután körülbelül két percig kell forralni, majd üvegekbe kell önteni. Most már elkezdheti a tekerést. A folyamat befejezése után a tartályokat fejjel lefelé kell fordítani, és körülbelül tizenkét órán át kell főzni.

Így minimális erőfeszítéssel ez az egyszerű cseresznyebefőtt recept lehetővé teszi, hogy olyan finom italt készítsen, amely télen örömet okoz Önnek és szeretteinek.

Cseresznyebefőtt magokkal télre

Mint már említettük, egy kompót, amely megőrzi a magokat a bogyók belsejében, lehetővé teszi, hogy fényesebb ízt kapjon, mivel a gyümölcsök nem sérülnek, és nem veszítik el eredeti tulajdonságaikat, és megtartják a szükséges mennyiségű gyümölcslevet.

Érdemes azonban emlékezni arra, hogy ez a lehetőség akkor megfelelő, ha nem tervezi hosszú ideig tárolni a kompótot.

Tehát ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 kg cseresznye.
• 2,5 liter víz.
• 750 g cukor.

Ennek a kompótnak az elkészítése is egyszerű. Csak egymás után kell végrehajtania az alábbi lépéseket:

1. Óvatosan válogatja szét a gyümölcsöket. Főzéshez csak egész és érett bogyókat használjon. Győződjön meg arról, hogy nincsenek sérülések, rothadások vagy férges területek.
2. Helyezze az előkészített bogyókat az üvegekbe úgy, hogy az edény 3 részéből 2 megteljen.
3. Ezután vizet kell önteni a serpenyőkbe, és hozzá kell adni a cukrot. A kapott folyadékot körülbelül 2-3 percig kell forralni.
4. A kapott szirupot bogyós üvegekbe kell önteni. Legyen nagyon óvatos, mert hanyag kezelés esetén a tárolóedények szétrepedhetnek a hőmérséklet-változás miatt.
5. A kellemetlen helyzet elkerülése érdekében a szirupot szigorúan a közepébe kell önteni, és nem szabad megérinteni az üvegek széleit. Ezenkívül először ellenőriznie kell, hogy a tartályok hidegek-e.
6. Ezt követően le kell zárni az üvegeket steril fedővel. Ezután a termékeket melegített vízzel serpenyőbe helyezzük. A tartálynak megközelítőleg el kell érnie a dobozok akasztóit. A sterilizálási folyamatnak a forrástól számított körülbelül 15 percen belül meg kell történnie.
7. Távolítsa el az edényeket a serpenyőből kifelé. Az égési sérülések elkerülése érdekében használjon törülközőt.
8. Most az üvegek készen állnak a végső tekercselésre. Helyezze fel szorosan a fedeleket.
   Készítsen egy helyet a konzervdobozok hűtésére: lapos és puha felületnek kell lennie.
9. Helyezze rá az edényeket fejjel lefelé, majd takarja le egy takaróval. Tehát állniuk kell, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Kész! Most finom kompótot tálalhat az asztalra.

Cseresznyebefőtt télire sterilizálás nélkül

Minden háziasszony arra törekszik, hogy minél több időt takarítson meg, amit hasznosan el lehet tölteni. A sterilizálás nélküli kompót recept tökéletes erre a célra.

Az ideiglenes erőforrások mellett energiát takarít meg, mivel a folyamat nem különösebben munkaigényes. Egy másik figyelemre méltó jellemző, hogy egy ilyen folyadék a vitaminok és tápanyagok maximális koncentrációját tartalmazza. Ez különösen igaz a megfázás és a hideg évszakok idején.

Először is el kell döntenie, hogy milyen italt szeretne kapni. Hallgassa meg saját preferenciáit vagy háztartása kívánságait. Attól függően, hogy mit választ: édes vagy savanyú íz, bizonyos mennyiségű cukrot kell hozzáadnia.

Például egy édes italnak legalább öt evőkanál cukrot kell tartalmaznia. Az optimális térfogat 300 gramm.

Tehát ehhez a szokásos összetevőkre lesz szüksége:

• 500 g cseresznye.
• 450 g cukor.
• 3 liter vizet.

Még egy tapasztalatlan háziasszony is elkészítheti a cseresznyebefőtt télre sterilizálás nélkül. Ezért a legjobb a bogyókat a szedés után azonnal feldolgozni, mielőtt elveszítenék eredeti íztulajdonságukat.

Ha azonban ez nem lehetséges, helyezze őket a hűtőszekrény alsó polcára. Ne feledje, hogy jobb, ha nem hagyja ott őket egy napnál tovább.

A kompót készítésének megkezdésekor gondosan meg kell dolgozni a gyümölcsöket, ki kell gyomlálni a sérült és férges bogyókat, és ki kell dobni a leveleket. A kiválasztott cseresznyét alaposan meg kell mosni hideg vízben.

Ezután el kell távolítania a magokat a bogyókról. A speciális berendezések tökéletesen megbirkóznak ezzel. Ebben az időben a háziasszony más hasznos dolgokat is végezhet.

Egy másik tagadhatatlan előnye, hogy ez a módszer szinte nem hagy szennyeződést a konyhában. Nem baj, ha nincs ilyen mechanizmusod. A feladattal kézzel is megbirkózhat egy normál tű vagy bármilyen más vékony, hosszúkás tárgy segítségével.

Az előkészítő eljárások után a bogyókat egy sterilizált három literes edénybe helyezheti. Ezután azonnal forrásban lévő vizet kell önteni rá. Ügyeljen arra, hogy emlékezzen a biztonsági óvintézkedésekre.

Lehetőleg forró folyadék ne érje az edény falát, különben fennáll a hőhatások miatti robbanásveszély.

Nagyon óvatosan, vékony sugárban nyakig felöntjük forrásban lévő vízzel. Ezután az edényt le kell zárni egy előre sterilizált fedéllel.

Várjon körülbelül harminc percet, amíg a tartály lehűl. Ennyi idő elteltével öntse le az összes vizet az előkészített serpenyőbe. Ennek a lehető leggondosabb elvégzéséhez használhat speciális fém- vagy műanyag fedelet lyukakkal.

Ügyeljen arra, hogy a lehető legszorosabban illeszkedjen az edény nyakához. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot a lecsepegtetett folyadékhoz. Így készül az édes szirup. Körülbelül öt percig kell forralni. Ezen idő elteltével öntse a szirupot az üvegbe a gyümölcsökkel a válláig.

A befőtt tekerhető. Az összes szükséges eljárás elvégzése után fordítsa fejjel lefelé a tartályokat, és fedje le őket több rétegben vastag törülközővel. Így a klasszikus sterilizációval egyenértékű eljárás megy végbe.

Tehát az ital teljesen készen áll a hosszú távú tárolásra! Nincs más hátra, mint kivárni a hideg téli napokat, hogy kiemeljük a magasföldszintről, és élvezzük a nyár csábító ízét.

Téli kompót cseresznyéből és cseresznyéből

Ne feledje, hogy mindig változatossá teheti főzését. Kiváló megoldás lenne a cseresznye és a. Nagyon gazdag ízt és aromát kap, amely senkit sem hagy közömbösen.

A még nagyobb „fényesség” érdekében hozzáadhat rozmaringot. Egy ilyen szokatlan kombináció igazi nyári vakáció hangulatát teremti meg a hideg tél közepén.

Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 csésze cseresznye.
• 1 csésze cseresznye.
• 1 csésze cukor.
• 5 g pektin.
• 1 szál rozmaring.
• 4 pohár vizet.

Tehát kezdjük. Először is ki kell válogatnia a bogyókat, el kell távolítania az összes sérült és férges gyümölcsöt. Ezután alaposan öblítse le őket hideg víz alatt, és távolítsa el a farkokat.

Ezt követően a rozmaringot finomra kell vágni. Ezután keverje össze bogyókkal és pektinnel. Külön-külön édes szirupot kell készíteni. Miután 15 percig ázott, helyezze bele a bogyókat.

Nagyon sűrű állagot kell kapnia. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk hozzá. Ha minden készen áll, megkezdheti a sterilizálást. 5-7 percet vesz igénybe.

Kész! Finom, gazdag ízű kompót tálalható az asztalra.

Figyelemre méltó, hogy ez nem a receptek teljes listája. Lehetsz kreatív, és sok más összetevőt is használhatsz. Ne féljen kísérletezni, és új ételekkel örvendeztesse meg háztartását.

A főzés során mindig emlékezzen a cikk elején felsorolt ​​alapvető szabályokra. Ne hagyja figyelmen kívül ezeket a tippeket, és akkor mindig ízletes és jó minőségű termék lesz az asztalán. Csak érett gyümölcsöket válasszunk, és ügyeljünk arra, hogy ne sérüljenek meg.

Jó étvágyat kívánunk!

Compotik télre

A szárított gyümölcsökből, almából, körtéből és más „szezonális” gyümölcsökből frissen főzött kompótok mellett télen nagyon kellemes kinyitni egy tégelyt és inni a jövőbeli használatra előkészített kompótokat - nyáron vagy ősszel. És gyakran ezek a készítmények ízletesebbek, mint az összes bolti gyümölcslé. Ha még soha nem készített kompótot a télre, akkor sürgősen javítsa ki magát - ezek az édes, aromás, hűtött italok különösen kedvesek lesznek mind a vendégeknek, akik a következő lakomára jönnek, és az otthoniaknak, amikor valami „ilyen”-re vágynak és gyorsan.
Ezenkívül a kompót elkészítése egyáltalán nem nehéz, ahogyan a kezdőknek tűnhet. Az alábbiakban néhány receptet adunk, és elmondjuk a technológiát. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az összetevők mennyisége mindenhol bizonyos arányok szerint van feltüntetve, de növelheti vagy csökkentheti, ügyelve az arányok betartására.

Hogyan főzzünk kompótot télre - receptek

Almakompót télre:
- körülbelül 3 liter víz;
- 400 g cukor;
- alma ízlés szerint;
- egy kis arónia a színért (opcionális);
- 3 literes üveg és fedél.
Mossa meg és szárítsa meg az almát. Befőtthez használhatjuk egészben, vagy félbe vagy negyedbe vágva a magházukat eltávolítjuk. A gyümölcsöt nem kell hámozni. Sterilizálja az üveget és a fedelet. Töltsük meg az üveget 1/3-ig almával. Készítsd el a szirupot:
Öntsük a cukrot forrásban lévő vízbe, forraljuk fel újra, forraljuk 2 percig, vegyük le a tűzről, és azonnal öntsük a szirupot az almás üvegbe. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk állni 5 percig. Ezután öntsük vissza a szirupot a serpenyőbe, forraljuk újra, és öntsük újra az almára. Most tekerje fel az üveget, fordítsa meg, csomagolja be és hagyja kihűlni. A kész kompótot hűvös helyre tesszük. Kívánt esetben az almából készült szirupot lecsöpögtetjük, és nem egyszer, hanem kétszer forraljuk fel újra, mielőtt hengerelnénk.

Édes sárgabarack-cseresznye kompót:
- 1 liter víz;
- 400 g kristálycukor;
- sárgabarack ízlés szerint;
- egy marék cseresznye;
- literes üveg és fedő hozzá.
Válogassa szét a bogyókat, öblítse le és szárítsa meg. A kajszibarackot kettévágjuk, magját kivesszük. Sterilizáljuk az üvegeket, tegyük bele a fél kajszibarackot, adjuk hozzá a meggyet. A vízből és a kristálycukorból folyékony szirupot forralunk (legalább 10-15 percig tűzön tartjuk), és forrásban lévő vízzel öntjük a bogyókat. Sterilizált fedővel feltekerjük, és fejjel lefelé helyezzük. Csomagolja be a kész kompótot 12 órán át - használhat egy régi takarót vagy pulóvert.
Azonnal elkészítheti a szirupot annyi üveghez, amennyit meg akar forgatni. Vegyünk sárgabarackot a vágytól függően: úgy, hogy az egész üveget kitöltse, vagy csak a felét, esetleg a harmadát - minden az Ön ízlésétől függ.

Sűrített ribizli befőtt:
- 500 ml víz;
- 250 g kristálycukor;
- 1 kg piros ribizli.
Öblítse le a ribizlit. Mellesleg, nem kell eltávolítania a bogyókat az ágakról - így a kész kompót érdekesebb lesz. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Helyezze a ribizlit szorosan az üvegekbe. Készítsük el a szirupot, és öntsünk forrásban lévő vizet a bogyókra. Tekerje fel az üvegeket. A kész befőtt vízzel hígítható, vagy tömény formában szirupként is felhasználható különféle kulináris igényekhez.

Fekete ribizli befőtt:
- 3 liter víz;
- 300 g kristálycukor;
- fekete ribizli bogyók.
Öblítse le és szárítsa meg a bogyókat. Sterilizálja az üveget és a fedelet. Öntse a ribizlit az üvegbe, körülbelül 1/3-ig töltse meg. Forraljuk fel a vizet és öntsük egy üvegbe. Hagyja ázni a vizet a bogyókkal 15 percig. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel a szirupot, és öntsük fel forrásban lévő vízzel a bogyókat. Tekerjük fel az üveget, fordítsuk meg, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk kihűlni.
A fekete ribizli ebben a receptben helyettesíthető más bogyókkal vagy gyümölccsel: eper, szilva, alma stb.

Szilvabefőtt:
- 3 liter víz;
- 1 evőkanál. kristálycukor;
- ízlés szerint szilva (kb. az üveg 1/3-a).

A befőtt szilvának érettnek vagy kissé éretlennek, meglehetősen keménynek és sűrűnek kell lennie. Öblítse le a bogyókat, és tegye egy üvegbe, és töltse meg körülbelül a térfogatának 1/3-ára. Forraljuk fel a vizet, és öntsük bele a szilvát. Hagyjuk 15 percig főzni, majd öntsük az üvegekből a vizet egy fazékba, forraljuk fel, és öntsünk bele cukrot. Amikor a cukor feloldódott, a kapott szirupot a szilvára öntjük. Tekerje fel az üveget, fordítsa meg, tekerje be egy takaróba, és hagyja állni egy napig.

Finom őszibarack kompót:
- 1 liter víz;
- 600 g kristálycukor;
- 3 kg őszibarack.
Az őszibarackot megmossuk és meghámozzuk. Ezt így teheti meg: tegyük az egész gyümölcsöt forrásban lévő vízbe 3 percre, majd hideg vízbe. Ezt követően a bőr könnyen és szépen eltávolítható. Ezután vágja 4 részre az őszibarackot, és távolítsa el a magját. Töltsük meg az előkészített üvegeket gyümölcsfelekkel. Elkészítjük a szirupot, és ráöntjük az őszibarackra. Ezután helyezze a nyitott üvegeket egy fazékba vízzel, forralja fel a vizet, és sterilizálja az üvegeket 20-25 percig. Ezután tekerje fel az üvegeket, csomagolja be és hagyja kihűlni.
Főzz és igyál örömmel! Jó étvágyat kívánunk!

Legtöbben gyermekkorunkra emlékszünk nagymamáink befőttjéből: ízletes, fényes, illatos; egyszer forró, mint a magas nyári nap, és egyszer jeges, mint a tél első lehelete. Az italt készítő kézműves nőknek megvannak a maguk titkai, amelyeket nem szabad nyilvánosságra hozni, de készen állunk, hogy felhívjuk a figyelmet a mieinkre, hogy egy csodálatos kompótot készítsenek és élvezhessék az egész családdal a csodálatos téli estéken.

Egy kis történelem

Annak ellenére, hogy a kompótot ma már hagyományos desszert italként ismerik el, amely bármilyen lakomát kísér, az orosz kultúrában nemrég jelent meg. Nehéz elképzelni, hogy francia szakácsok készítettek először! Az ital inkább gyümölcspürére hasonlított, és inkább az éhség, mint a szomjúság csillapítására használták. Gyakorlatias őseink is kísérleteztek, és gabonapelyhet is tettek a bogyópéphez, azonban ma már aligha fordul valaki ehhez a recepthez, mert itt találja a legfinomabb válogatást! Képzelje el, hogyan fog egy téli estén egy gyümölcs- és bogyókompótot fogyasztani, amely a nyári napokra emlékezteti, és ezzel a meleg emlékkel melengeti.

Gyümölcskísérletek

Készítsd el előre a kompótot, hogy legalább egy szezonra kitartson, ami legalább egy tucat üvegnyi! Képzeld el, milyen kínos helyzetbe kerülsz családtagjaidban, akik egy nap rájönnek, hogy a pince teljesen üres! Szeretnél tudni egy trükköt, amellyel megduplázhatod vagy megháromszorozhatod a kompótfőzeléket? Csak annyi cukrot adjunk hozzá, hogy az ital ne csak édes legyen, hanem ízesítő is legyen, és hígítsuk fel vízzel. Ha szeretné élvezni a természetes ízt, egyáltalán ne adjon hozzá cukrot. A savanyú vitaminital éppen az, amire a téli hidegben szüksége van.
Ne aggódjon a kompót biztonsága miatt: a dobozok sterilizálásának köszönhetően, ami egyébként többféleképpen is elvégezhető, az ital nem vész el. A forró befőtt finomra vágott gyümölccsel üvegedényekbe öntjük, és azonnal lezárjuk. Ne féljen kísérletezni, és több komponens összekeverésével érjen el gazdag színt, és ami a legfontosabb, ne főzze túl sokáig az italt, különben a gyümölcsök és bogyók elvesztik formájukat, és enyhén szólva étvágytalannak tűnnek. . Nem akar befőttből főtt gyümölcsöt enni? Ne dobd ki őket, hanem készíts egy nyitott omlós pitét, ami tökéletes kísérője lesz egy isteni hűsítő italnak.

Valószínűleg az édes italok elkészítésének legnépszerűbb receptje a téli cseresznyebefőtt. Ha a bogyókat közvetlenül a magokkal borítja, az ital aromája sokkal gazdagabb lesz.

Az előkészítéshez be kell vennie:

• Cseresznye – 1/4 doboz;
• 1,5 evőkanál. Szahara;
• Víz - 3 l.

Azonnal elkészítheti a tartályokat a készítményekhez - sterilizálja az üvegeket. Ezután a meggyet átválogatjuk, eltávolítjuk a sérült bogyókat. A recepthez csak egész, kemény bogyók szükségesek.

1. A bogyókat alaposan megmossuk, hogy ne sértsük meg a gyümölcs épségét, és szűrőedénybe helyezzük.
2. Amikor a bogyók lecsepegtek, öntsük egy üvegbe, töltsük meg a negyedével (több-kevesebb, tetszés szerint).
3. A tetejére szórjuk a cukrot.
4. Öntsünk rá forrásban lévő vizet.
5. Azonnal csavarja be az üveget fém fedéllel.
6. Csomagolja be a munkadarabot egy törülközőbe, és finoman rázza meg, hogy a cukrot „keverje”.
7. A kész kompótot tekerjük „bundába”, és hagyjuk normál hőmérsékletre hűlni.

Az előkészítés minimális időt és erőfeszítést igényel. A tárolás hagyományos, így télen ízletes meggybefőtt formájában élvezhetjük a nyár illatát.

Hogyan tartósítsunk egy finom cseresznyebefőtt télre

A különféle bogyókból és gyümölcsökből készült kompótok elkészítésének egyszerűsége ellenére van néhány titok és követelmény a receptekkel kapcsolatban. Ahhoz, hogy télen élvezze az ital csodálatos aromáját és gazdag árnyalatát, tudnia kell, hogyan kell megfelelően lezárni a cseresznyebefőtt télre. Az alábbiakban a tapasztalt háziasszonyok tippjei és titkai találhatók.

Az első lépés a megfelelő bogyók kiválasztása. A fajtaválasztás a kulináris preferenciáktól és az édes vagy savanyú italok iránti szeretettől függ. Ezenkívül további összetevők is hozzáadhatók a kompóthoz, hogy fokozzák és kiemeljék a cseresznye ízét: fahéj, gyömbér, aromás fűszernövények stb.

A cseresznye más gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel való kombinálása nem lesz tilos. De mindenesetre számos követelmény van:

• Ne adjon citromsavat a cseresznyekompóthoz, mivel a bogyó már tartalmaz természetes savat.
• Gazdagabb aromát kapunk, ha magvakat tartalmazó bogyókat adunk az italhoz. Más szóval, egész bogyókra van szükség, amelyekből még nem szabadult fel minden íz és lé.
• De ha azt tervezi, hogy a kompótot több mint egy évig tárolja, akkor a magok eltűntek! Mivel jelentősen csökkentik a kompótok eltarthatóságát.

Ha fahéjat ízesít, jobb, ha rudakat használ, mivel a por nemcsak a kompót fényes és gazdag cseresznye színét változtatja barnára, hanem zavarossá és nem annyira reprezentatívvá és étvágygerjesztővé is teszi.

Nem szabad mohónak lenni a cukorral, a cseresznye elég savanyú bogyó, és ahhoz, hogy édes italt kapjunk, nem kell spórolni az édes hozzávalóval.

Eper és cseresznye kompót télre

Téli italnak kiváló kombinációja az édes eper és a savanyú, de lédús cseresznye kombinációja. A téli eper- és cseresznyekompót elkészítéséhez a következő mennyiségű terméket kell bevennie:

• Cseresznye - 600 g;
• Eper - 350 g;
• Víz – 2,1 l;
• Cukor - 500 g.

Készítmény:

1. A meggyet szétválogatjuk, a szárát eltávolítjuk.
2. Ezután szűrőedényben megmossuk a bogyókat.
3. Ugyanezt tesszük az eperrel is, kiválogatjuk a rothadt bogyókból, és eltávolítjuk a csészeleveleket.
4. Most tegyen egy lábas vizet a tűzhelyre, és forralja fel.
5. Közben a bogyókat üvegekbe töltheti.
6. Amikor a víz felforr, öntsük a bogyós üvegekbe, és fedővel fedjük le 10 percig.
7. Az idő letelte után öntse vissza az infúziót a serpenyőbe, és öntsön bele cukrot.
8. Forralás után 2-3 percig főzzük a szirupot, majd üvegekbe töltjük és feltekerjük.
9. A darabokat megfordítva takaróba tekerjük, és ha teljesen kihűltek, tegyük a kamrába vagy a pincébe.

Ez az ital nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. A cseresznye- és eperbefőtt vitaminokban gazdag, kiváló gyógyír lesz a megfázás ellen.

Cseresznyebefőtt Lombik üvegekbe

A cseresznyebefőttek első elkészítését a korai Sklyanka fajtával lehet elkezdeni. A halvány rózsaszínű bogyók kicsik, édes-savanyú ízűek, ami ideális italkészítéshez. Cseresznyebefőtt A palackokat télre lezárhatjuk úgy, hogy bogyókat keverünk cseresznyével, ha valaki túl savanyúnak találja, vagy ha több cukrot teszünk bele.

Hozzávalók:

• Bogyók - 400 g;
• víz - 2 l;
• Cukor - 4 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A bogyókat alaposan mossuk meg, majd öntsünk tisztított vizet a serpenyőbe.
2. Forraljuk fel a vizet a bogyókkal, forraljuk 5 percig, majd kapcsoljuk ki.
3. A bogyók lédússágának köszönhetően az ital élénk, gazdag vörös színt kap. Ha cseresznyével főzzük, nem kell hozzá cukrot tenni, az ital így is ízletes és aromás lesz.
4. Az édes italok szerelmesei forralás után cukrot önthetnek a serpenyőbe.
5. Ha kész az ital, szódával kimosott steril üvegekbe tölthetjük és lezárhatjuk.

Ez az ital tökéletesen oltja a szomjat, és ami télen fontos, vitaminokkal telíti a szervezetet.

Cseresznyebefőtt konzerv

A jó júniusi cseresznyeszüret lehetővé teszi a háziasszonyoknak, hogy elegendő aromás italt készletezzenek a télre. De ugyanakkor a polcokon és a kertekben is megjelenik ilyenkor egy édesebb bogyó, a cseresznye. Ezeket kombinálva különleges kompótot készíthet cseresznyéből és meggyből, melynek ritka és egyedi íze van, és nagyszerű előnyei vannak. Elkészítéséhez szüksége van:

• víz - 2 l;
• Bogyók (bármilyen arányban) 0,5 kg;
• Cukor - 8 evőkanál. l.

A bogyók arányát egyedileg választják ki, csakúgy, mint a cukor mennyiségét. Ha édesebb italt szeretne, akkor legyen kevesebb meggy, több cukor, és fordítva.

Készítmény:

1. Az összes bogyót megmossuk, a rothadt és sérült bogyókat kiválogatjuk, és szűrőedénybe helyezzük.
2. Ezután öntsük a bogyókat egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és adjunk hozzá cukrot.
3. Miután a víz felforrt, csökkentse a hőt, és forralja fel a bogyókat a szirupban 5-8 percig.
4. Kapcsolja ki a hőt, és tegye félre az italt, hogy megdermedjen. Ügyeljen arra, hogy a befőttet a fedél alatt főzze és forralja fel, hogy a nyár minden aromája megmaradjon.
5. Ezt követően a befőttes üvegeket pasztőrözheti és lezárhatja.

Egész bogyókkal legfeljebb egy évig, mag nélküli bogyókkal hosszabb ideig tárolható.