Szeletek mártással - lépésről lépésre receptek sütőben, serpenyőben vagy lassú tűzhelyen történő főzéshez. Diétás ételek: szelet sütőben mártással Készítsen szeleteket a sütőben szósszal

Sziasztok háziasszonyok!

Ma van egy nosztalgikus receptünk: csodálatos szeleteket készítünk, melyeket gyakran a menzákban vagy óvodákban szolgálnak fel.

Annyira puhák és finomak, hogy teljesen belefulladnak az ízes mártásba. Hagyományosan tökéletesen passzolnak a burgonyapüréhez.

Hozzávalók:

• Hús - 900 g
• Fehér kenyér - 200 g
• Tej - 200-250 ml
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1-2 gerezd
• Só bors
• Zsemlemorzsa

A mártáshoz:

• Húsleves - 1 l
• Hagyma - 1/2 db
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsompüré - 2-3 evőkanál. l
• Liszt - 50 g
• Szegfűbors - 3-5 borsó
• Babérlevél - 2 db
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l
• Vaj - 30 g

Először készítsük elő a darált húst.

Vegyünk sertés- vagy félsertés- és marhahúst, vágjuk apró darabokra.

A cipót vagy fehér kenyeret tejbe áztatjuk. Egy hagymát szeletekre vágunk. Görgessen össze mindent egy húsdarálón.

Az őrölt hozzávalókat ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd kézzel simára gyúrjuk.

Ehhez keverjük össze és verjük fel a darált húst, egészben a tenyerünkbe kanalazzuk, és erőteljesen visszadobjuk a tálba.

A darált húst fel kell verni, hogy sűrűbb legyen, és a felesleges levegő távozzon belőle. Ekkor a szeletek jól megtartják formájukat és tökéletesek a szélei.

Persze ne vigyük túlzásba, nehogy szétrepüljön.

Ha kész, hagyjuk állni egy kicsit, kb 10-15 percig.

Most szeleteket formázhatunk belőle.

Modellezés közben a darált húst kézről kézre dobva tömörítse tovább.

Akkor nagyon simák és szépek lesznek.

Zsemlemorzsába forgatjuk, és kivajazott tepsire tesszük.

A darabokat 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre.

Amíg sülnek a sütőben, elkészítjük a mártást.

Ehhez a lisztet forró, száraz serpenyőben, folyamatos kevergetés mellett addig sütjük, amíg kellemes világos bézs árnyalatot nem kap.

A pirított lisztre öntsünk egy pohár húslevest, és keverjük össze.

Meglehetősen folyékony tejföl állagot kell kapnia.

Az egészet együtt pirítjuk további 3-4 percig, majd hozzáadjuk a paradicsompürét. Jól összekeverni.

Most öntsük a húsleves többi részét a serpenyőbe, és forraljuk fel.

Ezután folyamatos keverés mellett beleöntjük a hígított lisztet.

Főzzük a mártást körülbelül 15 percig, kevergetve, amíg kissé besűrűsödik.

Ezt követően a kész mártást búvármixerrel vagy normál turmixgéppel addig kell turmixolni, amíg teljesen homogénnek nem tűnik.

Az összes benne lévő sárgarépát és hagymát fel kell vágni annyira, hogy ne maradjon darab.

Vegye ki a szeleteket a sütőből. Már meg kellett volna fogniuk és félig felkészülniük.

Öntsük rájuk a mártást úgy, hogy teljesen befedjék, és ebben a formában tegyük vissza a sütőbe további 15-20 percre, amíg teljesen megpuhulnak.

Olyan csodálatos szeletek ezek a gyerekkorból! Gyönyörűek, illatosak és nagyon finomak!

Tálald kedvenc köreteddel. Jó étvágyat kívánunk!

A mártással készült szelet kevés embert hagyhat közömbösen. A sült ételek gyakori fogyasztása azonban nem mindig előnyös az egészségre. Teljesen más kérdés a sütőben készült ételek. Nemcsak egészségesek, de rendkívül finomak is. Ezért mindig tartson készen néhány receptet az ilyen ételekhez.

Lépésről lépésre a paradicsommártás receptje

A paradicsom javítja a húsételek emészthetőségét, így a paradicsomszósszal ízesített szelet tökéletes az esti étkezéshez. Főleg zöldségsalátákhoz passzolnak.

Az előkészítés menete:

Sertésszelet tejfölös mártással a sütőben

Ezt a receptet úgy tervezték, hogy csak sertéshúst használjon, és a mártás különösen lágy a tejfölnek köszönhetően. Kívánt esetben zöldekkel díszítve ünnepi megjelenést adhat az ételnek.

Hozzávalók:

• darált sertéshús - 0,6 kg;
• zsemlemorzsa - 6 evőkanál;
• tejföl (zsírtartalom - 15%) - 0,25 kg;
• forralt víz - 0,2 l;
• hagyma - 1 darab;
• gerezd fokhagyma - 2 darab;
• tojás - 1 darab;
• fekete bors (őrölt) és só - ízlés szerint;
• növényi olaj - 25 ml.

Főzési idő: 95 perc.

Kalóriatartalom: 188 kcal.

Az előkészítés menete:

1. A darált húst zománcozott tálba tesszük;
2. Öntsön zsemlemorzsát egy külön tálba, adjon hozzá meleg vizet (0,2 l), és hagyja megduzzadni;
3. A megduzzadt zsemlemorzsához adjuk a tejfölt (de nem az egészet, hagyjuk egy kicsit), addig keverjük, amíg a massza homogénné válik;
4. Adjuk hozzá a tejfölös keveréket a darált húsos tálba, és alaposan gyúrjuk össze mindent;
5. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, mindkettőt reszelővel lereszeljük;
6. Adjuk hozzá a hagymás-fokhagymás keveréket a darált húshoz;
7. Ízesítsük sóval és borssal a szelet elkészített alapot, üssük bele a tojást, és gyúrjuk újra, hogy a tojás egyenletesen oszlik el a teljes masszában;
8. Helyezze a darált húst a hűtőszekrénybe 30 percre;
9. Készítsen elő egy tepsit pergamennel letakarva (kenje meg a pergamen felületét növényi olajjal);
10. Formázz szeleteket és helyezd őket egy sütőlapra;
11. Melegítsük elő a sütőt 150˚C-ra, tegyünk bele egy tepsit 15 percre, hogy a szelet kiengedje a levet, süssük a következő negyed órát 180˚C-on, majd az utolsó 5 percben kelesztjük. további 20 °C;
12. Miután eltávolította a készterméket a sütőből, hozzá kell adni a maradék tejfölt a felszabaduló léhez, és kívánt esetben meg kell szórni apróra vágott gyógynövényekkel.

Csirkeszelet sajtmártással

A tésztaételekhez jól passzol a sajtszószos szelet. Ebben a receptben a csirkehús helyettesíthető bármilyen más hússal, de a sajt különösen jól illik csirkéhez.

Hozzávalók:

• darált hús - 0,5 kg;
• tojás - 1 darab;
• hagyma - 1 darab;
• kenyér - 1 szelet;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• fűszerek, kapor és só - ízlés szerint.
• ömlesztett sajt - 150 g;
• tej - 150 ml;
• gerezd fokhagyma – 2 db.

Főzési idő: 55 perc.

Kalóriatartalom: 206 kcal.

Az előkészítés menete:

1. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymát, áztassuk be egy szelet kenyeret;
2. Keverje össze a hagymát és a kenyeret darált hússal, adjon hozzá tojást, sót és fűszereket;
3. A keveréket összegyúrjuk, és a munkalap vagy a vágódeszka felületére verjük;
4. Formázzunk szeleteket, tegyük kiolajozott tepsire, és süssük a sütőben 180˚C-on egyharmad óráig;
5. Amíg a termékek sülnek, elkezdhetjük a szósz elkészítését: keverjük össze az ömlesztett sajtot és a tejet (ha túl kemény a sajt, finom reszelőn kell lereszelni, vagy turmixgépben kell összeütni mindkét komponenst);
6. Adjunk hozzá sót, apróra vágott kaprot és fokhagymát a szószhoz;
7. Vegye ki a szeleteket a sütőből, és öntse rá a szószt;
8. Helyezze vissza a tepsit a sütőbe, és süsse tovább a termékeket további 10-15 percig 220°C-on.

Vágott szelet Besamel szószban

Ezzel a recepttel szinte éttermi étel elkészíthető. A lédús, aromás szeletek még a legigényesebb kóstolót is lenyűgözik.

Hozzávalók:

• sovány marhahús - 1,2 kg;
• hagyma - 5 darab;
• kenyér - 0,2 kg;
• tojás - 1 darab;
• liszt - 70 g;
• fokhagyma, só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint;
• tej (zsírtartalom - 1,5%) - 1 l;
• vaj - 50 g;
• sajt (kemény fajták) - 150 g.

Főzési idő: 80 perc.

Kalóriatartalom: 127 kcal.

Az előkészítés menete:

1. Darál marhahúst, hagymát és fokhagymagerezdeket;
2. Áztassa be a kenyeret vízbe, gyúrja össze kézzel, és tegye a marhahúsos edénybe;
3. Sózzuk, borsozzuk a darált húst, és beleütjük a csirke tojást;
4. Kezével keverje össze a tartály teljes tartalmát a darált hússal, verje meg, és tegye fél órára a hűtőszekrénybe;
5. Amíg a hús kel, elkészíthetjük a szószt: egy serpenyőt felforrósítunk, megolvasztunk rajta egy darab vajat;
6. Adjunk hozzá zúzott lisztet a vajhoz, és őröljük össze az összetevőket, amíg a massza homogénné válik;
7. Folytatva a szósz keverését, apránként adjon hozzá tejet (egy csomót se hagyjon ki);
8. Várja meg, amíg a szósz felforr és sűrűbbé válik;
9. Kapcsolja ki a tüzet, fűszerezze a mártást fűszerekkel, sóval és keverje össze apróra vágott gyógynövényekkel, keverje össze mindent;
10. A darált húsból szeleteket készítünk, és sütőlapra helyezzük;
11. A kés hátuljával készítsen egy kis mélyedést az egyes termékek közepén;
12. Ezután öntsük a szószt a szeletekre (elsősorban a mélyedéseket kell kitölteni, majd a maradékot el kell osztani a szeletekre);
13. Süssük az edényt a sütőben 40 percig (hőmérséklet - 180˚C);
14. A sajtot lereszeljük, és ha készek a szelet, szórjuk meg vele a tepsi teljes tartalmát;
15. Helyezze az edényt még néhány percre a sütő üregébe (állítsa a hőmérsékletet 100 ˚C-ra), hogy a sajt megolvadjon, és kéreg képződjön;
16. Minden készen áll!

Diétás zöldségszelet mártással

A zöldségszelet jobban hasonlít a lusta káposzta tekercsekhez. Elkészítésük nem okoz nehézséget, ráadásul bármilyen hús darált húsa megfelelő számukra, ami azt jelenti, hogy szükség esetén felhasználhatja azt, ami kéznél van.

Hozzávalók:

• darált hús - 0,3 kg;
• káposzta - 0,4 kg;
• hagyma - 1 darab;
• tojás - 1 darab;
• olaj - 50 ml;
• paradicsompüré - 3 evőkanál;
• víz (leves) - 0,3 l;
• liszt - 100 g;
• sárgarépa - 1 darab.

Főzési idő: 50 perc.

Kalóriatartalom: 115 kcal.

Az előkészítés menete:

1. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, kézzel lereszeljük, és külön tálban összekeverjük a feldarabolt hússal;
2. Fűszerezze a darált húst fűszerekkel, és keverje össze a tojással, aktívan keverje össze a tartályban lévő összes összetevőt, formázzon szeleteket, és enyhén forgassa meg lisztben;
3. Vigyen fel egy réteg növényi olajat a sütőlap aljára;
4. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, felkockázzuk, tepsibe öntjük és egyenletesen elosztjuk;
5. Helyezze a szeleteket a hagyma és a sárgarépa tetejére, tegye a tepsit a sütőbe negyed órára (175˚C);
6. Mártás: keverje össze a paradicsompürét húslevessel és fűszerekkel;
7. Amikor a szelet megbarnul, ráöntheti a mártást;
8. A szeleteket még negyed órára a sütőbe tesszük, majd már tálalhatjuk is.

Hogyan készítsünk lédús halszeleteket mártással

A mártásos szelet leggyakoribb receptje. Hozzá lehet venni pollockot, szürke tőkehalat vagy hasonló halfajtákat.

Hozzávalók:

• halfilé - 0,9 kg;
• fehér kenyér - 0,2 kg;
• hagyma - 2 darab;
• tej - ½ csésze;
• napraforgóolaj - 25 ml;
• tojás - 1 darab;
• liszt - 0,1 kg;
• fűszerek, só - ízlés szerint;
• paradicsom - 4 darab;
• víz - 0,3 l;
• sárgarépa - 1 darab.

Főzési idő: 45 perc.

Kalóriatartalom: 174 kcal.

Az előkészítés menete:

1. Mossa meg a filét, vágja darabokra, és adja át egy húsdarálón, hozzáadva hagymadarabokat;
2. Távolítsuk el a kenyér héját, és áztassuk be a morzsát tejbe, majd tegyük át a darált halra, és keverjük össze vele;
3. Adjunk hozzá egy tojást a hal-kenyér keverékhez, adjunk hozzá fűszereket, gyúrjuk össze mindent;
4. A darált húsból szeleteket formázunk, lisztben enyhén megforgatjuk, és egy serpenyőben addig sütjük, amíg világos kéreg meg nem jelenik (a lángnak nagyon nagynak kell lennie);
5. Helyezze a sült termékeket egy tepsire, tegye a második apróra vágott hagymát a serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés olajat, és tegye vissza a tűzre;
6. 2-3 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott paradicsomkockákat a hagymához, és pároljuk további körülbelül öt percig;
7. Öntsön vizet a zöldségekbe, várja meg, amíg felforr, és vegye le a serpenyőt a tűzről;
8. Öntsük a mártást a szeletekre, és süssük egyharmad órát 200 °C-on.

A mártással készült szelet elkészítésekor általában nincs nehézség, de van néhány érdekes pont:

• A friss paradicsomból készült szósz különösen aromás és ízletes, de általában nem elég dús a színe, ezért ajánlatos néhány evőkanál paradicsompürét hozzáadni hozzá;
• A liszt vagy keményítő vastagabbá teszi a mártást (a csomók kialakulásának elkerülése érdekében hideg folyadékban kell hígítani;
• kenyér helyett a szelet búzadarát vagy burgonyát tartalmazhat (ezekre a termékekre a tömeg hígításához és az étel hozamának növeléséhez van szükség);
• Finomabb mártást kapunk, ha az elkészítéséhez húslevest használunk, nem pedig vizet.

De még ezen árnyalatok nélkül is a sütőben mártással készült szeleteknek nagyon finomnak kell lenniük.

Az emberi fejlődés hajnalán az emberek megelégedtek azzal, hogy mamuthúst ettek egy villámcsapástól meggyulladt uszadékfa felett. De most mi, a neandervölgyiek büszke leszármazottai főzhetünk és ehetünk szeleteket! Sőt, megtanultuk, hogyan kell sokféleképpen elkészíteni: apróra vágva, Pozharsky, klasszikus, kijevi módra, húsgombóc, zrazy... És ezek mind szelet! A szeletről, escaloperól, rizses aranciniról és csicseriborsó falafelről nem is beszélek. Sok fajta szelet létezik, de ebben a cikkben egy jól ismert ételről fogunk beszélni a gyermekkorból. Az ilyen szeleteket az óvodákban hatalmas tepsire készítettek, a nagymamák készítették őket, hogy ízletesen etessék szeretett unokájukat vagy unokájukat. Igen, igen, pontosan erről beszélek. Főzzünk finom szeleteket a sütőben mártással. Lépésről lépésre fotókkal ellátott recept, az étel elkészítésének minden szakaszát lefilmeztem, hogy a kezdők is megértsék.

Hozzávalók:

A szeletekhez:

A mártáshoz:

Hogyan készítsünk szeleteket a sütőben mártással (egyszerű, lépésről lépésre recept fotókkal):

Melegítse fel a tejet vagy az alacsony zsírtartalmú tejszínt. Vágja le a héját a fehér kenyérről vagy cipóról. Csak morzsára van szüksége. Törje darabokra. Tegyük egy mély tálba. Töltsük meg tejjel. Várja meg, amíg a kenyér magába szívja a folyadékot és megduzzad. Ez általában nem tart tovább 10-15 percnél.
Addig is elvégezheti a legkellemetlenebb eljárást - lereszelheti a hagymát. Elvileg turmixgépben lehet darálni. Még gyorsabb és egyszerűbb. Nem ajánlom késsel vágni. Ekkor a hagyma nagy mennyiségű levet veszít, ami viszkózussá és rugalmassá teszi a darált húst. Ezért a szelet nagy valószínűséggel szétesik a sütőben.
Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a kenyérhez és a tejhez.
Helyezzük oda a darált húst is. Leggyakrabban kombinált darált húst használok. Fele sertéshúst, félig marhahúst veszek. Ha sovány a hús, teszek bele egy kis disznózsírt. A darált hús ne legyen száraz, mert a szelet nem tartja meg a formáját. Amint látni fogja, nincs tojás az összetevők listáján. A fehérje keményebbé teszi a szeleteket, bár jól összetartja a termékeket. Megpróbálok nélküle is boldogulni. Mérsékelten zsíros darált hús, beáztatott zsemlemorzsa és apróra vágott hagyma együtt kiváló szeletmasszát adnak. Akár serpenyőben, akár sütőben, a szelet puhává, puhává és nagyon ízletessé válik.
Egy tálba nyomjunk egy vagy pár gerezd fokhagymát, adjunk hozzá őrölt fekete borsot és sót. A darált hús legyen enyhén sós, a fűszerek jól érezhetőek benne. Ellenkező esetben az étel nyájas lehet.
Keverjük össze. A darált húst 3-5 percig gyúrjuk. Aztán verd le – dobd a tál aljára. A massza viszkózus, puha, rugalmas lesz, és nem esik szét a szelet formázásánál.
Úgy döntöttem, hogy a szeleteket nem csak mártással főzöm, hanem töltelékkel is. A legegyszerűbb és legfinomabb - sajtot választottam. Vágjuk apró darabokra, hogy egy átlagos szelet hosszára illeszkedjenek. Sajt helyett tehetünk bele gombát, tojást vagy egyéb tölteléket. Mini-zrazy-t kapsz. Vagy megteheti a töltelék nélkül is.
Vegyünk egy kis darált húst, és formáljunk lapos tortát. Helyezzen egy darab sajtot a közepére.
Fedjük be a tölteléket egy második adag szeletkeverékkel. Kerek vagy hosszúkás pogácsát formálunk belőle. Egy peremes tepsit vagy tepsit kibélelünk fóliával vagy sütőpapírral. Kenjük meg olajjal. Helyezze a szeleteket. Kívánság szerint lisztben panírozható. De a mártáshoz lisztet adtam, ezért úgy döntöttem, nem panírozok. Azonnal bekapcsolhatja a sütőt 180 fokra.

13.12.2018

A szeleteket gyorsan és egyszerűen elkészítik a sütőben. A szósszal készült recept azoknak való, akik szeretik a szósszal készült szeleteket. Tekintsük az egyik legsikeresebb lehetőséget ennek a hihetetlenül ízletes ételnek az elkészítéséhez.

Bármilyen szeletet is készít – húsból, halból, gombával, különféle töltelékekkel vagy zöldségekkel, a szósz csak javítja az ízüket. A lényeg az, hogy egy tojást adjunk a darált masszához, hogy rögzítőelemként szolgáljon. Ellenkező esetben a szeletek széteshetnek a sütőben való sütés során.

Az összetevők választéka, amelyekből a mártás készül, hatalmas:

• paradicsompüré vagy friss zöldségek;
• tejtermékek - tehéntej, tejszín és bármilyen zsírtartalmú tejföl;
• bármilyen sajt - kemény és feldolgozott;
• zöldségkeverék.

Ahhoz, hogy a mártás sűrű szerkezetű legyen, szitált lisztet adunk hozzá. A szószok ízét fűszerek és gyógynövények is kiegészítik - fagyasztva, szárazon és frissen. A klasszikus recept szerint a zöldségeket mártáshoz megsütjük, majd összekeverjük a többi hozzávalóval, majd felmelegítjük a szeleteket, és ráöntjük a szószt.

A szeleteket akár azonnal, akár serpenyőben sütés után süthetjük. A mártást a már majdnem kész ételhez adjuk. Egyes receptek azonban azt javasolják, hogy azonnal öntsük a szószt a szeletekre, ha nyersen sütik.

Szeletek tejfölös szószban a sütőben: hagyományos recept

A tejfölös szószban sült szelet a kulináris műfaj klasszikusává vált. Ízletesek, illatosak, gyengédek! Elkészítésük nem nehéz, a lényeg, hogy friss, jó minőségű alapanyagokat használjunk. A szeletekhez egy köretet is sütünk hozzájuk - krumplit.

Tanács! Ha ki kell olvasztani a darált húst, azt természetes körülmények között tegyük: vagy este tegyük a hűtőszekrény legfelső polcára, vagy hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen fel nem olvad. Ne használjon mikrohullámú sütőt vagy forró vizet a termék leolvasztásához.

Hozzávalók:

• darált hús (bármilyen) - 0,5 kg;
• tej - 50 ml;
• burgonya - hat gyökérzöldség;
• cipó;
• Provence-i gyógynövények;
• paradicsomszósz - egy asztal. kanál;
• tejföl (közepes zsírtartalommal) - három-négy evőkanál. kanalak;
• hagyma - egy fej;
• gerezd fokhagyma - 2-3 darab;
• szitált liszt;
• tisztított víz - 120 ml;
• só;
• fekete bors.

Készítmény:

1. Öntsön tejjel több darab cipót, és hagyja állni öt percig.
   
2. Ezután a cipót kézzel jól összegyúrjuk, és addig hagyjuk, amíg meg nem duzzad, megpuhul.
   
3. Hámozzuk meg a krumplit. A gumókat megmossuk és négy részre vágjuk.
   
4. Elkészítjük a darált húst. Jobb, ha magad főzöd meg. És ha kész terméket vásárol, előnyben részesítse a hűtött darált húst.
5. A cipódarabkákat kinyomkodjuk a tejből, és összedolgozzuk a darált hússal.
   
6. A hagymát megpucoljuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
7. Adjuk hozzá a hagymát a darált húshoz és keverjük össze.
8. Sózzuk, megszórjuk fekete borssal, összekeverjük.
9. Most nedves kézzel szeleteket formázunk.
   
10. Szitáljuk a lisztet egy tányérba.
11. A szeletelőkészületeinket beleforgatjuk.
    
12. Kenjünk ki egy tűzálló serpenyőt ízesítetlen növényi olajjal.
13. Ossza el a szeleteket a kerület mentén. A közepére burgonyadarabokat helyezünk.
    
14. Kenje meg a burgonyát ízesítetlen növényi olajjal, cukros ecsettel.
    
15. Megszórjuk sóval, Provence-i fűszernövényekkel és borssal.
    
16. Süssük az edényt kétszázhúsz fokon tizenöt percig.
17. Közben elkészítjük a mártást. A tejfölt egy tálba tesszük.
    
18. Adjunk hozzá paradicsomszószt. Cserélheted ketchuppal.
    
19. Bemutatjuk a tisztított vizet. Adjunk hozzá sót és fekete borsot.
20. A mártást alaposan keverjük össze, amíg homogén szerkezetet nem kapunk.
21. A mártást a szeletekre és a burgonyára öntjük.
    
22. Süssük az edényt kétszáz fokon fél órán keresztül.
    
23. A kész étel kiegészíthető apróra vágott zöldhagymával.

• A friss paradicsomlé ízletes és pikáns lesz. Azonban mindig világos árnyalatúnak bizonyul. Ahhoz, hogy az étel fényes és gazdag színű legyen, adjunk a mártáshoz egy kanál paradicsompürét, vagy esetleg ketchupot.
• Szitált liszt és keményítő hozzáadásával sűrű szerkezetet adhatunk a mártásnak. A keményítőt hideg vízzel kell hígítani, különben csomók képződnek.
• A darált húsos masszához nemcsak tejben áztatott kenyeret, hanem búzadarát, valamint burgonyát és egyéb friss zöldségeket is adnak. Ezek az összetevők felhígítják a darált húst, és mellesleg növelik a kész szeletek számát a kilépésnél.
• A mártás aromásabb és ízletesebb lesz, ha nem vízzel, hanem húslével főzzük. Bármilyen húslevest választhat - hal, hús, zöldség, gomba alapján.

Finom a szelet hagymás és sárgarépa szószban. Ehhez a zöldségeket meghámozzuk és apróra vágjuk. Ízesítetlen növényi olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Ezután adjunk hozzá egy kevés húslevest és pár evőkanál paradicsompürét. A szószt simára keverjük, és a mártást a szeletekre önthetjük.

Zamatos, ízletes, zsenge szelet! Kevés ember nem szereti őket! Tökéletesek húsételnek ebédre, vacsorára és ünnepi asztalra. A mártással készült szelet különösen ízletes, mivel még lágyabb és lédúsabb. Hogyan készítsünk finoman szeleteket a sütőben mártással?

Először is egy recept ínyenceknek és azoknak, akik időt szánnak egy finom étel elkészítésére!

Sütőszelet gombás mártással

Összetett:

• Darált hús 750 g
• csiperkegomba 500 g
• Rókagomba 250 g
• Hagyma 2 db
• Tojás 2 db
• Krém 150 ml
• Tej 50 ml
• 100 g-os tekercs
• Szalonna 50 g
• Kész mustár 1 tk.
• Liszt 2 ek. l.
• Gombaleves por
• Só, őrölt bors, fűszernövények ízlés szerint
• Növényi olaj sütéshez

Készítmény:

1. A hagymát apróra vágjuk, a zsemlét tejbe áztatjuk és kinyomkodjuk. A finomra vágott hagymát összekeverjük a zsemlével, hozzáadjuk a darált húshoz, ott feltörjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a mustárt, és a darált húst alaposan összekeverjük. A darált húsból szeleteket formázunk, növényi olajjal kikent tepsire tesszük, és 180 fokos sütőben húsz percig sütjük.
2. Ekkor a gombát megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. A második hagymát és a szalonnát apróra vágjuk. A szalonnát egy serpenyőben kicsit megpirítjuk, majd adjunk hozzá még egy kevés növényi olajat, és adjuk hozzá a gombát. Ezután hozzáadjuk a hagymát, a lisztet és még pirítjuk.
3. Adjunk hozzá 750 ml forrásban lévő vizet, várjuk meg, amíg felforr, adjuk hozzá a tejszínt, adjuk hozzá a gombaporlevest és forraljuk fel. Öt perc forralás után sózzuk és borsozzuk. Ha akarod, tehetünk bele egy csipet cukrot.
4. A szeleteket kivesszük a sütőből, beleöntjük a mártást és visszatesszük a sütőbe húsz percre.
5. Tálaláskor megszórjuk a szeleteket finomra vágott fűszernövényekkel.

Az étel kétségtelenül nagyon finom, de időbe telik.

Szeletek a sütőben paradicsomszósszal

Összetett:

• Darált hús 600 g
• Hagyma 2 db
• Fokhagyma 2 db
• Vekni 50-100 g
• Tej 50 g
• Paradicsompüré 3-4 ek. l.
• Liszt 1 evőkanál. l.
• Húsleves vagy víz 2 evőkanál.
• Só, fűszerek ízlés szerint
• Növényi olaj sütéshez

Készítmény:

1. A darált húst sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejbe áztatott cipót, alaposan összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és az apróra vágott hagymát. Ismét alaposan keverjük össze. Szeleteket formázunk és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
2. Vegyük ki a szeleteket a serpenyőből, és pirítsuk ott áttetszőre a hagymát. Ezután adjunk hozzá lisztet, és pirítsuk tovább, amíg a hagyma aranybarna nem lesz. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és kezdjük el vékony sugárban önteni a vizet.
3. Formába tesszük a szeleteket, felöntjük a szósszal, és betesszük a sütőbe. 180 fokon, tizenöt percig.

Csirkeszelet sajtmártással a sütőben

Összetett:

• Csirkemell 2 db
• Szeletelt cipó 3 darab
• Tej 300 ml
• Hagyma 1 db
• sajt 150 g
• Majonéz 2 ek. l.
• Tojás 2 db
• Só, fűszerek ízlés szerint

Készítmény:

1. A cipót beáztatjuk, a húst elválasztjuk a csontoktól, és darált húst készítünk belőle. Ismét átpasszírozzuk a húsdarálón, de a hagymával együtt. Ezután hozzáadjuk a cipót, a reszelt sajtot, a tojást, a fűszereket és a sót.
2. Mindent alaposan összekeverünk, szeleteket formázunk, aranybarnára sütjük.
3. Helyezze a sült szeleteket egy speciális tepsibe.
4. Egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd a hagymához adunk 2 ek. l. majonéz, újra megpirítjuk, tejet adunk hozzá, felforraljuk és elzárjuk a gázt.
5. Öntsük a kapott tejes mártást a szeletekre, és tegyük a sütőbe tizenöt percre 180 fokon.

Finom szelet a sütőben tejföllel és paradicsomszósszal

Összetett:

• Darált csirke 500 g
• Hagyma 1 db
• Tejföl 250 g
• Paradicsompüré 2 ek. l.
• Cukor 1 tk.
• Fokhagyma 2 db
• Só, bors ízlés szerint
• Liszt kotráshoz

Készítmény:

1. A hagymát megpucoljuk és durva reszelőn lereszeljük. A fokhagymát préseljük át. Sózzuk, borsozzuk a darált húst, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát. Mindent alaposan keverjünk össze, zárjuk le a fedelet, és hagyjuk állni tizenöt percig. Ekkor kapcsoljuk be a sütőt és melegítsük elő 200 fokra.
2. Amikor a darált hús átázott, szeleteket formázunk belőle, mindegyiket lisztbe forgatjuk, és növényi olajjal kikent tepsire tesszük. Ezután tedd be a sütőbe. Várjon körülbelül tizenöt percet, amíg a szeleteket kéreg borítja.
3. Ekkor elkészítjük a mártást. Ehhez keverje össze a tejfölt paradicsompürével és cukorral. Addig adjunk hozzá vizet, amíg a szósz olyan sűrű lesz, mint a palacsintatészta.
4. Amikor a szeleteket kéreg borítja, kivesszük, felöntjük a mártással, és további tizenöt-húsz percre a sütőbe tesszük. A készenlétet akkor lehet megítélni, amikor a mártás kissé kiszárad.

Az így elkészített szeletek nagyon finomak és gyengédek!

Az itt megadott receptek közül a sütőben, mártással elkészíthető szeletek közül biztosan azt választja, amelyik a legjobban tetszik. És nagyon valószínű, hogy ez a recept lesz az Ön jellegzetes étele!