Marha gulyás burgonyával egy serpenyőben. Marhagulyás burgonyával. Magyar marhagulyás - recept

A magyar gulyás mindenképpen férfiaknak való étel. Háromféle hús, burgonya - mindenképpen kiadós és nagyon finom meleg étel. A magyar gulyás az egész világon híres, ennek az ételnek különböző elnevezései vannak, ez az elkészítési területnek köszönhető. Lassú tűzhelyben pároljuk meg az összes hozzávalót, bár hazánkban az ilyen gulyást szokás bográcsban tűzön főzni. Ha lehet, akkor természetesen a szabadban, bográcsban főzzük, mert a füstös aroma megteszi a dolgát.

Magyaros gulyás burgonyával

Mivel a magyar gulyáshoz sok mártás jár, főételként vagy levesként is tálalhatjuk. A férfiak minden bizonnyal értékelni fogják a nagy húsdarabokat burgonyával és zöldségekkel paradicsomszószban.

A burgonyagulyást a tűzhelyen, hőálló serpenyőben is meg lehet főzni, de a lassú tűzhelyben minden hozzávaló megőrzi a maximális jótékony tulajdonságait, a hús pedig lédús és puha lesz.

A hideg évszakban az igazi őrölt paradicsom illatához és illatához fagyasztott paradicsompürét teszek hozzá, és kis adagokban bazsalikommal lefagyasztom.

hogyan kell gulyást főzni multicookerben Philips HD3039

lépésről lépésre fotó recept

1 óra 30 percet vesz igénybe az elkészítése, 5 adagot kapunk.

Hozzávalók:

• marhahús (bélszín) - 400 gramm,
• csirke filé - 300 gramm,
• sertéshús (szegyréteg) - 150 gramm,
• hagyma - 2 fej,
• Fokhagyma - 3 gerezd,
• sárgarépa - 1 darab,
• Házi paradicsomlé - 100 ml,
• Paradicsompüré - 1 evőkanál,
• kaliforniai paprika - 1 darab,
• burgonya - 400 gramm,
• Kapor, fűszerek húshoz, őrölt bors keverék, só - ízlés szerint,
• szegfűborsó - 3 darab,
• babér - 2 db,
• Fagyasztott paradicsompüré bazsalikommal - 50 gramm,
• napraforgóolaj - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

A disznózsírt a húsréteggel nem túl vékony szeletekre vágjuk. Helyezzük a tál aljára, adjunk hozzá egy kevés olajat. Kapcsolja be a „Sütés” vagy „Sütés” módot.

A zsírt minden oldalról megsütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Addig pirítjuk, amíg a hagyma jól meg nem pirul és megpirul.

Közben a marhahúst és a csirkefilét nagy darabokra vágjuk. Amikor a hagyma készen van, tegye a húst egy lassú tűzhelybe vagy serpenyőbe (a főzési módtól függően), és pirítsa körülbelül 10 percig, amíg a folyadék elpárolog.

A húst megsütjük, hozzáadjuk a sárgarépát és a paprikát, kockákra vágjuk. Öt perc múlva a zöldségek is „megálltak”, kapcsolja a multicookert „Stew/Stew” módba. A húshoz adjuk a paradicsomlevet, a paradicsompürét és a fagyasztott bazsalikomos paradicsompürét.

Sózzuk az edényt, borsozzuk paprika keverékével, adjunk hozzá otthon található húsfűszereket, babérlevelet, szegfűborsot, és töltsük fel vízzel, hogy teljesen ellepje a húst és a zöldségeket. A magyar gulyásban legyen bőven folyadék.

Pároljuk a húst 30 percig.

Telt az idő, adjunk hozzá burgonyát, nagy kockákra vágjuk és kaprot.

Mindent összekeverünk, és további 20 percig pároljuk. Illatok az egész lakásra!

Telt az idő, nyissa ki a lassú tűzhelyet, és tegye tálakba a kész gulyást hússal és burgonyával. A magyaros gulyás lassú tűzhelyben remek főétel, mindenképp próbáld ki!

A marhagulyás egy olyan étel, amelyet a magyaroktól tanultunk. Pásztorok találták fel, és eredetileg tűzön főzték egy nagy üstben. Az orosz kozákok körében is népszerű volt. Ma szinte minden háziasszony tudja, hogyan kell gulyást főzni.

A marhagulyás elkészítéséhez kiváló minőségű húst kell választania: csontok, bőr, erek és szűzhártya nélkül. Csak akkor lesz puha és nagyon ízletes.

A marhagulyás főzéséhez vastag falú serpenyőre van szükség, vagy ami még jobb, egy tapadásmentesre. Az ételeknek meglehetősen magas oldalaknak kell lenniük, mivel a hús nagy mennyiségű mártásban párolódik. Hogyan készítsünk finom marhagulyást? Az alábbiakban olyan egyszerű utasításokat olvashat, amelyekkel még egy kezdő szakács is megbirkózik.

Marhagulyás recept burgonyával

Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell főzni a marhagulyást. Friss zöldségsalátához remekül passzol. Tökéletes ebédre és vacsorára is. Körettel készül ez a nagyon laktató, lédús és egészséges marhagulyás. Lepje meg családját és vendégeit egy csodálatos étellel! Szükséges összetevők:

• marhahús - 600 g
• burgonya - 0,5 kg
• paradicsom - 150 g
• sárgarépa - 200 g
• hagyma - 2 db
• édes paprika - 2 db
• paprika - 4 tk.
• fokhagyma - 4 gerezd
• só ízlés szerint
• növényi olaj

Főzési mód:

1. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk. Majd megszórjuk paprikával és alaposan összekeverjük.
2. A húst közepes méretű darabokra vágjuk, és a serpenyőben lévő hagymához adjuk. Sózzuk és megszórjuk borssal. Erős lángon addig sütjük, amíg a marhahús megfehéredik. Ezután csökkentse egy kicsit a sütő teljesítményét, és öntsön hozzá körülbelül egy pohár vizet, fedje le fedővel. Pároljuk körülbelül 60 percig.
3. Amíg a marhahús párolódik, aprítsuk fel a sárgarépát, a paprikát, a fokhagymát és a paradicsomot. Egy óra múlva öntsük a zöldségeket a serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, keverjük össze. Szeletelés előtt a paradicsomot fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és eltávolítani a héját. A gulyást további 20 percig főzzük.
4. A burgonyát nagy kockákra vágjuk, és a már majdnem kész húshoz adjuk.
5. Készítse elő a burgonyát, és kapcsolja ki a tűzhelyet. Az étel készen van, de hagyni kell egy ideig.

Forrón, friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Néhány árnyalat:

• ne süsse túl a húst a serpenyőben, hogy ne veszítse el lédússágát;
• A babérlevél és a szegfűbors illik a gulyáshoz. Dobj bele néhány borsót, és az étel még ízesebb lesz;
• ne vigye túlzásba a fűszerekkel, nehogy elnyomja az ízét;
• A változatosság kedvéért gombát is belevehet a receptbe. Elősütjük őket kevés olajon;
• finom tejföllel tálalva;
• Víz helyett húsleves is megfelelő ehhez a recepthez. Maggi kockák hozzáadásával főzhető;
• A mártás sűrűbbé tételéhez adjunk hozzá egy kis lisztet a hozzávalók sütésekor;
• a sárgarépa nemcsak különleges ízt, hanem gyönyörű színt is ad;
• Fűszernek nagyon alkalmas a kömény és a paprika;
• ha szereted a savanykás ízt, az edényt meglocsolhatod citromlével;
• A nyak vagy a lapocka a legjobb. Az étel még lágyabb lesz, ha borjúhúst használ. Ne feledje: minél világosabb a hús színe, annál fiatalabb;
• ha a hús meglehetősen kemény, akkor először fel kell forralnia, majd folytassa a fő feldolgozást.

Most már mindent tud arról, hogyan kell főzni a marhagulyást. Alkalmazza tippjeinket a gyakorlatba, és készítsen egy finom csemegét az egész családnak. Egyél az egészségedért!

A marhagulyást joggal tartják kedvencnek a házi menüben. A puha hússzeletek sűrű, aromás mártással bármilyen burgonya-, gabona- vagy tésztaköretet átalakíthatnak, így az étel kielégítő, tápláló és ízletes lesz.

Marhagulyás főzési titkai?

A marhagulyás főzésének megtanulásakor nemcsak az alapvető szabályok megtanulása fontos, hanem az étel ízének javítására vonatkozó tippek is.

1. A felszeletelt húst először vajjal kell aranybarnára sütni.
2. A mártás sűrítésére használt lisztet száraz serpenyőben krémesre és enyhén diósra pirítjuk.
3. Készíthet marhagulyást mártással paradicsompürével, szósszal, gyümölcslével, friss vagy konzerv paradicsommal.
4. Az étel összetétele kiegészíthető tejföllel és tejszínnel, ami új ízjegyekkel tölti meg a mártást és finomabbá teszi a palettát.
5. A gulyás elkészítéséhez használt fűszerek hagyományosan babérlevél és bors. Kívánt esetben az adalékanyagok listáját száraz aromás fűszernövényekkel, mindenféle fűszerrel, friss fűszernövényekkel és fokhagymával egészítjük ki.

Magyar marhagulyás - recept

A magyar marhagulyás eredetileg burgonya hozzáadásával készül, és végeredményben gazdag sűrű leves, amely állagában és ízében is közel áll a pörkölthöz. Édes őrölt paprika, kömény és friss kaliforniai paprika enyhe pikantériát ad az ételnek, egy friss csípős paprika vagy chili pedig fűszeressé teszi.

Hozzávalók:

• marhahús - 700 g;
• burgonya - 700 g;
• hagyma és sárgarépa - 2 db;
• édes és keserű paprika - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• paprika - 3 evőkanál. kanalak;
• kömény – 1 teáskanál csónak;
• olaj - 50 ml;
• babér - 1 db;
• só, bors, fűszernövények.

Készítmény

1. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, fokhagymát, köményt, pirítsuk további 10 percig.
2. Adjuk hozzá az édes és keserű paprikát, a burgonyát, a fűszereket, és öntsük fel forrásban lévő vízzel a hozzávalókat.
3. A magyaros marhagulyást a hozzávalók puhára pároljuk, fűszernövényekkel tálaljuk.

Marhagulyás, mint az óvodában

Az alábbi recept azoknak szól, akik a nosztalgikus emlékeknek engedve olyan fogást keresnek, mint az óvodában. Az edény vastagságát csak több vagy kevesebb víz hozzáadásával állíthatja be. A gulyással azonos íz elérése érdekében az összetevők arányát és a javasolt összetételt változatlanul kell hagyni.

Hozzávalók:

• marhahús - 700 g;
• hagyma és sárgarépa - 1 db;
• liszt - 2 evőkanál. kanalak;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
• olaj - 50 ml;
• babér - 1 db;
• só.

Készítmény

1. A húst kb 1 cm-es oldalú kockákra vágjuk, olajon enyhén kisütjük.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és sárgarépát, és pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
3. A sült lisztet és a paradicsomot külön tegyük rá, majd 2 perc múlva öntsük fel körülbelül egy liter vízzel, és ízlés szerint sózzuk az edényt.
4. Marhagulyást készítünk, mint egy óvodában, amíg a hús megpuhul, időnként megkeverve.

Marhagulyás aszalt szilvával

A marhahúst könnyű igazi kulináris remekművé varázsolni kimagozott aszalt szilva és vörösbor hozzáadásával. Paradicsompüré helyett friss vagy konzerv paradicsompürét adhatunk a levükhöz, a hagymát pedig póréhagymával helyettesítjük a finomabb íz érdekében.

Hozzávalók:

• marhahús - 700 g;
• hagyma - 1 db;
• aszalt szilva - 10-12 db;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
• bor - 200 ml;
• olaj - 50 ml;
• babér - 1 db;
• só bors.

Készítmény

1. Az apróra vágott húst olajon kisütjük.
2. Adjunk hozzá bort és melegítsük pár percig.
3. A hagymát külön megpirítjuk, és a paradicsompürével együtt a húshoz adjuk.
4. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk a húst majdnem készre.
5. Az aszalt szilvát megmossuk, tetszés szerint apróra vágjuk, a marhahúshoz adjuk, és ízlés szerint fűszerezzük.
6. Pároljuk még 30 percig a finom marhagulyást.

Marhagulyás tejföllel - recept

Készíthet marhagulyást paradicsom helyett tejföllel, vagy paradicsomszószt is adhat hozzá a termékhez. Ebben az esetben a főzés utolsó szakaszában hozzáadott apróra vágott fokhagyma, szárított fűszernövények vagy finomra vágott fűszernövények, beleértve a petrezselymet, kaprot, bazsalikomot vagy koriandert, harmonikusan kiegészítik az ízpalettát.

Hozzávalók:

• marhahús - 700 g;
• hagyma - 2 db;
• tejföl - 300 g;
• liszt - 2 evőkanál. kanalak;
• olaj - 50 ml;
• babér - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szárított gyógynövények vagy zöldek;
• só bors.

Készítmény

1. Az apróra vágott marhahúst megpirítjuk.
2. Adjuk hozzá a hagymát, pirítsuk további 5 percig.
3. Adjunk hozzá vizet, hogy ellepje a húst, és pároljuk a terméket főzésig.
4. Hozzáadjuk a tejfölt, külön-külön megdinszteljük a lisztet, felöntjük vízzel, amíg el nem érjük a kívánt sűrűségű mártást.
5. Ízesítsük a marhagulyást tejföllel, adjuk hozzá a fokhagymát, a fűszernövényeket és pároljuk 5 percig.

Marhagulyás burgonyával

Az étel íze könnyedebb és frissebb lesz, ha összetételét hámozott és apróra vágott burgonyával, cukkinivel vagy édes kaliforniai paprikával, zöldborsóval vagy zöldbabbal egészíti ki. A növényi összetevőket frissen vagy fagyasztva adják az edényhez, amikor a hús félig megfőtt.

Hozzávalók:

• marhahús - 700 g;
• hagyma és sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 2 db;
• édes paprika - 1 db;
• zöldborsó - 1 marék;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
• olaj - 50 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• babér - 1 db;

• só bors.

Készítmény

1. A sült marhahúshoz adjuk a hagymát, a sárgarépát, a paradicsompürét, majd 5 perc múlva vizet.
2. Pároljuk az edényt, amíg a felszeletelt hús félig meg nem fő.
3. Adjuk hozzá a burgonyát, a borsot, a fűszereket, pároljuk 30 percig.
4. Adjunk hozzá borsót és fokhagymát a zöldséges marhagulyáshoz, és melegítsük további 7 percig.

Marhagulyás gombával és mártással

A marhagulyás még finomabb lesz, ha az elkészítése során gombát adunk hozzá. Bármilyen erdei gomba lehet: frissen, fagyasztva vagy szárazon áztatva, valamint egész évben kapható sampinyon és laskagomba. Ami a fűszerezést illeti, a paprika mellett Provence-i vagy száraz olasz fűszernövényeket is adhatunk hozzá.

Hozzávalók:

• marhahús - 700 g;
• hagyma és sárgarépa - 1 db;
• gomba - 350 g;
• édes paprika - 1 db;
• paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalak;
• olaj - 50 ml;
• paprika - 2 evőkanál. kanalak;
• babér - 1 db;
• só bors.

Készítmény

1. A sült húst apróra vágott hagymával és sárgarépával egészítjük ki, és további 5 percig pirítjuk.
2. Hozzáadjuk az édes paprikát, az apróra vágott gombát, a paprikát, és a hozzávalókat nyitott fedéllel nagy lángon 15 percig pároljuk.
3. Felöntjük vízzel, fűszerezzük, és addig pároljuk, amíg a hús megpuhul.

Marhagulyás savanyúsággal

A marhagulyás teljesen új, gazdag ízt kap, ha savanyúsággal főzzük. Bármely köret ilyen kiegészítéssel átalakul, és megtelik az édes-savanyú pikáns szósz pikáns ízével. A szárított bazsalikom, kakukkfű vagy provence-i fűszernövények keveréke tökéletesen kiemeli az étel ízét.

Hozzávalók:

• marhahús - 700 g;
• hagyma és sárgarépa - 1 db;
• pácolt uborka - 4-5 db;
• édes paprika - 1 db;
• paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalak;
• olaj - 50 ml;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• bazsalikom - 2 csipet;
• babér - 1 db;
• só, bors, cukor.

Készítmény

1. Az apróra vágott marhahúst hagymával és sárgarépával megpirítjuk.
2. Hozzáadjuk a paradicsomot, az apróra vágott uborkát és az édes paprikát.
3. Adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá fűszereket, sót, cukrot ízlés szerint, pároljuk a gulyást, amíg a hús meg nem puhul.

Fűszeres marhagulyás

A következő lehetőség azoknak szól, akik szeretik a hangsúlyos fűszert ételeikben. Ez a marhagulyás chili paprikával készül, amelyet az apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel együtt 5-7 perccel a főzés vége előtt adunk hozzá. Az adalékanyagoknak köszönhetően a mártást nem csak fűszeresség, hanem ragyogó, friss íz is tölti meg.

Hozzávalók:

• marhahús - 700 g;
• hagyma és sárgarépa - 1 db;
• chili paprika - 1-2 db;
• paradicsomszósz - 200 g;
• olaj - 50 ml;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• zöldek - 1 csokor;
• babér - 1 db;
• só bors.

Készítmény

1. A marhahúst felszeleteljük és olajon kisütjük.
2. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és pirítsuk 5 percig.
3. Az edénybe tesszük a fűszereket és a szószt, felöntjük vízzel, és a hozzávalókat addig pároljuk, amíg a hús megpuhul.
4. Dobd bele az apróra vágott chilit magok, fokhagyma és gyógynövények nélkül.
5. Pároljuk még 5-7 percig a fűszeres marhagulyást

Marhagulyás mártással a sütőben

A sütőben sült marhagulyás diétásabb és kevesebb kalóriatartalmú lesz. Az étel egy csepp olaj nélkül készül, és nem kell elősütni a hozzávalókat. A lakonikus klasszikus kompozíció tetszőleges és ízlés szerinti zöldséggel, gombával, fűszerekkel kiegészíthető, a húst tálalás előtt megszórhatjuk fűszernövényekkel.

Hozzávalók:

• marhahús - 1 kg;
• hagyma - 2 db;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
• liszt – 1 evőkanál. kanál;
• víz - 600 ml;
• őrölt babér - 2 csipet;
• só bors.

Készítmény

1. A marhahúst felaprítjuk, hagymafélkarikákkal összekeverjük, és mély formába tesszük.
2. Helyezze az edényt 180 fokra előmelegített sütőbe 15 percre.
3. A húst összekeverjük a hagymával, beleöntjük a víz, a tészta és a liszt fűszeres keverékét, visszatesszük a sütőbe, fedővel letakarva további 1,5 órára.

Marhamájgulyás mártással

A napi menü változatosabbá tételéhez elkészítheti. Ez az étel különösen ízletes rizs, burgonya, főtt tészták köretével, vagy egyszerűen friss kenyérszeletekkel és zöldségekkel. A mártás csak tejföl lehet, vagy paradicsom hozzáadásával készíthető.

Hozzávalók:

• marhamáj - 700 g;
• tej - 150 ml;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
• tejföl - 100 g;
• liszt - 0,5 csésze;
• víz - 100-150 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só, bors, kakukkfű.

Készítmény

1. A májat apróra vágjuk, és egy órán át tejjel öntjük.
2. A hagymát és a sárgarépát olajon megpirítjuk.
3. A tejet lecsepegtetjük a májról, lecsepegtetjük, a felszeletelt májat lisztben bepanírozzuk, és egy serpenyőben zöldségekkel megpirítjuk.
4. 5 perc elteltével adjunk hozzá vizet, és pároljuk az edényt 10 percig.
5. A tejfölt paradicsommal, fokhagymával és fűszerekkel összekeverjük, a májba öntjük, és további 10-15 percig pároljuk.

Hogyan készítsünk marhagulyást lassú tűzhelyben?

Mártással a lehető legegyszerűbb elkészíteni. A hús tökéletesen pörkölt, mártással áztatott, és hihetetlenül ízletes és puha lesz. A hagymán és a sárgarépán kívül más zöldségeket is adhatunk hozzá, a mártás összetételét pedig tejföl, fűszerek és fűszerek hozzáadásával gazdagíthatjuk.

Fotógaléria: Marhagulyás burgonyával

A marhagulyás egy olyan étel, amelyet a magyaroktól tanultunk. Pásztorok találták fel, és eredetileg tűzön főzték egy nagy üstben. Az orosz kozákok körében is népszerű volt. Ma szinte minden háziasszony tudja, hogyan kell gulyást főzni.

A marhagulyás elkészítéséhez kiváló minőségű húst kell választania: csontok, bőr, erek és szűzhártya nélkül. Csak akkor lesz puha és nagyon ízletes.

A marhagulyás főzéséhez vastag falú serpenyőre van szükség, vagy ami még jobb, egy tapadásmentesre. Az ételeknek meglehetősen magas oldalaknak kell lenniük, mivel a hús nagy mennyiségű mártásban párolódik. Hogyan készítsünk finom marhagulyást? Az alábbiakban olyan egyszerű utasításokat olvashat, amelyekkel még egy kezdő szakács is megbirkózik.

Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell főzni a marhagulyást. Friss zöldségsalátához remekül passzol. Tökéletes ebédre és vacsorára is. Körettel készül ez a nagyon laktató, lédús és egészséges marhagulyás. Lepje meg családját és vendégeit egy csodálatos étellel! Szükséges összetevők:

1. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk. Majd megszórjuk paprikával és alaposan összekeverjük.
2. A húst közepes méretű darabokra vágjuk, és a serpenyőben lévő hagymához adjuk. Sózzuk és megszórjuk borssal. Erős lángon addig sütjük, amíg a marhahús megfehéredik. Ezután csökkentse egy kicsit a sütő teljesítményét, és öntsön hozzá körülbelül egy pohár vizet, fedje le fedővel. Pároljuk körülbelül 60 percig.
3. Amíg a marhahús párolódik, aprítsuk fel a sárgarépát, a paprikát, a fokhagymát és a paradicsomot. Egy óra múlva öntsük a zöldségeket a serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, keverjük össze. Szeletelés előtt a paradicsomot fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és eltávolítani a héját. A gulyást további 20 percig főzzük.
4. A burgonyát nagy kockákra vágjuk, és a már majdnem kész húshoz adjuk.
5. Készítse elő a burgonyát, és kapcsolja ki a tűzhelyet. Az étel készen van, de hagyni kell egy ideig.

Forrón, friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

• ne süsse túl a húst a serpenyőben, hogy ne veszítse el lédússágát;
• A babérlevél és a szegfűbors illik a gulyáshoz. Dobj bele néhány borsót, és az étel még ízesebb lesz;
• ne vigye túlzásba a fűszerekkel, nehogy elnyomja az ízét;
• A változatosság kedvéért gombát is belevehet a receptbe. Elősütjük őket kevés olajon;
• finom tejföllel tálalva;
• Víz helyett húsleves is megfelelő ehhez a recepthez. Maggi kockák hozzáadásával főzhető;
• A mártás sűrűbbé tételéhez adjunk hozzá egy kis lisztet a hozzávalók sütésekor;
• a sárgarépa nemcsak különleges ízt, hanem gyönyörű színt is ad;
• Fűszernek nagyon alkalmas a kömény és a paprika;
• ha szereted a savanykás ízt, az edényt meglocsolhatod citromlével;
• A nyak vagy a lapocka a legjobb. Az étel még lágyabb lesz, ha borjúhúst használ. Ne feledje: minél világosabb a hús színe, annál fiatalabb;
• ha a hús meglehetősen kemény, akkor először fel kell forralnia, majd folytassa a fő feldolgozást.

Most már mindent tud arról, hogyan kell főzni a marhagulyást. Alkalmazza tippjeinket a gyakorlatba, és készítsen egy finom csemegét az egész családnak. Egyél az egészségedért!

2018 strana-sovetov.com „Szovjetek országa”

A cikkek, fordítások, képek és védjegyek szerzőik és tulajdonosaik tulajdonát képezik. Anyagok részleges újranyomtatásához egy dofollow hiperhivatkozás szükséges a „Szovjetek országa” webhelyre. A Szovjetek országa weboldaláról származó anyagok teljes másolása tilos.

E feltételek megsértése a törvényileg védett szellemi tulajdonjogok és az információhoz való jogok megsértésének minősül.

Az oldal sütiket használ. Az oldal böngészésének folytatásával elfogadja a cookie-k használatát. Oldaltérkép

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A magyar marhagulyás krumplival némileg hasonlít a miénkhez. Sok húst, hagymát, burgonyát is tartalmaz, de a sülttől eltérően a gulyásnak őrölt paprikát kell tartalmaznia, méghozzá nagy mennyiségben. Ez az aromás fűszerezés különleges ízt ad sok magyaros ételnek - paprikásnak, perkeltnek és persze mindenféle variációnak a gulyás témájában. A klasszikus gulyást egyébként nem hús formájában készítik mártással, hanem nagyon sűrű levesként, amely burgonyát, kaliforniai paprikát, hagymát és sárgarépát tartalmaz.

A magyar konyha húsételeinek egyik jellemzője a laza, lassú tűzön való főzés. Semmi sem buborékolhat vagy forrhat fel intenzíven. Minél tovább pároljuk, vagy inkább pároljuk a húst, annál puhább és ízletesebb lesz a kész étel. Ezért a gulyást nem lehet „standard receptnek” nevezni, nem lehet sietve elkészíteni. Ugyanakkor a marhagulyás burgonyával nem egy bonyolult étel, még a kezdő szakácsok is jól bírják az elkészítést.

Hozzávalók:

- marhahús - 400 gr;
- burgonya - 7-8 db;
- hagyma - 3 db;
- sárgarépa - 1 nagy;
- friss édes paprika – 2 db (vagy egy marék fagyasztott darab);
- őrölt paprika - 1,5 evőkanál. l;
- növényi olaj vagy sertészsír - 3 evőkanál. l;
- víz - 2 pohár;
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- só ízlés szerint;
- bármilyen friss fűszernövény - tálaláshoz.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

A gulyáshoz való marhahúst apró (egy falatnyi) adagokra vágjuk.




Három hagymát megpucolunk, elég nagyot. Általában minél több hagyma van a gulyásban, annál finomabb lesz a mártás. A hagymát félkarikára vágjuk.

Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat vagy a sertészsírt. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk 5-6 percig, amíg a hagyma megvilágosodik.

Adjunk hozzá marhahúst a hagymához. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, a húst és a hagymát 5-7 percig pirítjuk közepes lángon, amíg a marha megpirul.

Az őrölt pirospaprikát a húsba öntjük. Keverjük össze és pirítsuk még 2 percig.

Felöntjük fél pohár vízzel, fedjük le a serpenyőt, és nagyon lassú tűzön pároljuk a húst. A marhahús főzési ideje eltérő – minél idősebb a hús, annál tovább tart a főzés. Az is számít, hogy a hasított test melyik részét használja gulyáshoz. A legpuhább hús a bélszín, egy óra alatt kész lesz belőle a gulyás, a keményebb húst kb 1,5 óráig kell pörkölteni. Időnként nyissa ki a fedelet, és adjon hozzá még egy fél pohárral, amikor a víz felforr. A pörkölt végén az összes víz elpárolog, a hús megpuhul, a hagyma pedig szinte homogén mártást kap.

Amikor a hús már majdnem kész, kezdjük el felaprítani a zöldségeket a burgonyás marhagulyáshoz. A sárgarépát karikára vagy hosszában félbevágjuk, és szeletekre vágjuk.

A burgonyát nem túl finomra, de nem is nagy darabokra vágjuk. A burgonyakockáknak a húsdarabokkal azonos méretűnek vagy valamivel nagyobbnak kell lenniük.

A friss édes paprikát apró kockákra vágjuk. Télen fagyasztott kaliforniai paprikát használhatunk darabokra vágva. A gulyással ellátott serpenyőbe tegyük a (kiolvasztás nélkül fagyasztott) kaliforniai paprika darabokat.

Keverjük és melegítsük. Beleöntjük a sárgarépát. Az egészet újra összekeverjük, fedővel lefedjük, és lassú tűzön 4-5 percig pároljuk a zöldségeket.

Adjunk hozzá burgonyakockákat. Amíg vizet nem adunk hozzá, addig a burgonyát a zöldségekkel pároljuk 5-6 percig, hogy felszívja a hús olaját és aromáját.

Felöntjük egy pohár vízzel, és megkóstoljuk a gulyás sóját. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis sót. Fedővel lefedve pároljuk, amíg a burgonya elkészül. Ez a burgonya típusától függően 15-25 percet vesz igénybe. A főtt burgonyának nagyon puhának kell lennie, és nyomáskor könnyen széteshet.

Mint minden húsétel, a marhagulyás burgonyával is üljön egy kicsit tálalás előtt. A kész gulyást 10-15 percig lefedve hagyjuk állni. Majd mélytányérokra tesszük, leöntjük a mártással, megszórjuk friss fűszernövényekkel és tálaljuk.




A gulyást tálalhatjuk tejföllel vagy friss zöldségekkel, télen pedig ecetes vagy ecetes uborkával. Jó étvágyat kívánunk!
Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)