Sopa de frijoles enlatados con albóndigas. Receta de sopa de frijoles y albóndigas. Contenido calórico y tiempo de cocción.

Instrucciones de cocina

40 minutos Imprimir

1. Cortar la carne en cubos. Remojar el pan en leche. Herramienta cuchillo de chef Un cuchillo de chef es una herramienta universal y, en general, insustituible que puede realizar cualquier trabajo de corte, desde cortar un gran trozo de carne hasta picar un perejil mucho más fino. El favorito de muchos chefs profesionales, el Japanese Global no es susceptible a la oxidación ni a las manchas, tiene una hoja muy afilada y lo único que teme es un afilado incorrecto, que es mejor dejar en manos de los profesionales.

2. Muele la carne en una picadora de carne, preferiblemente dos veces: la carne picada quedará más tierna. Herramienta Picadora de carne eléctrica Una buena picadora de carne es potente, estable y no demasiado ruidosa. Otras aplicaciones útiles son la función "reversa", que le permite desplazar las piezas atascadas en la dirección opuesta, diferentes accesorios y protección contra sobrecalentamiento. Según los resultados de las pruebas publicados en el número 12 de la revista Afisha-Food, la picadora de carne Kenwood MG 510 resultó ser una buena opción.

3. Coloque las hojas de perejil en una licuadora y exprima el ajo. Moler. herramienta licuadora Cualquier licuadora puede convertir la sopa en puré. Ya sea Braun, Bosch o Kitchen Aid. Esto todavía no es hielo picado. Lo principal es que la jarra sea de vidrio o acero. La sopa caliente no es para plástico. Por supuesto, existen batidoras de inmersión que se pueden utilizar para hacer puré directamente en la sartén. Pero los editores de la revista Afisha-Food dan preferencia a los que tienen jarras. Sus resultados son más tiernos.

4. En la carne picada dos veces molida, pase también por una picadora de carne 1 cebolla y una barra de pan exprimida después de la leche. Herramienta Picadora de carne mecánica Es posible preparar varios kilogramos de carne picada en una picadora de carne mecánica, pero, sobre todo si no estás acostumbrado, esto puede provocar una dislocación del hombro. Sin embargo, si no se requieren tareas a gran escala, no es tan malo; al menos ocupa mucho menos espacio que cualquier eléctrico.

5. Agregue las verduras de la licuadora (no es necesario molerlas). Mezclar bien, preferiblemente con las manos. Sal y pimienta. Mezclar nuevamente.

6. Picar las cebollas restantes. Cortar en aros toda la parte blanca y un par de hojas verdes del puerro.
Cuna Cómo cortar cebollas

7. Cortar las zanahorias en cubos pequeños. Pica también el apio.
Cuna Cómo preparar tallos de apio

8. Calentar aceite de oliva en un cazo y añadir todas las verduras picadas. Cocine a fuego medio hasta que esté suave, 2-3 minutos. ¡No freír!

9. Luego agregue hojas de tomillo y laurel a la sartén. Verter 1,5 litros de agua caliente, llevar a ebullición, reducir el fuego y seguir cocinando.

10. Mientras tanto, escurrir el jugo de los frijoles. Agregue tomates y frijoles enlatados a la sopa.

11. Hacer bolitas de carne picada, del tamaño de una nuez. Para mayor comodidad, colóquelos en el tablero. Es mejor mojarse las manos periódicamente con agua fría; de esta manera la carne picada no se pegará a sus manos.

12. Tan pronto como la sopa hierva, agrega todas las albóndigas. Cocine por otros 5 minutos, tan pronto como las albóndigas floten, la sopa estará lista.

13. ¡En platos! Sirva con tostadas integrales. ¡Buen provecho!

El primer plato que se ofrece para cocinar, sopa con albóndigas y frijoles enlatados, lo clasificaríamos como “sopas rápidas”, ya que se tarda aproximadamente media hora en vender un plato de este tipo. La principal condición para la rapidez y el sabor deseado es que la carne picada con la que haremos las albóndigas debe estar preparada con antelación (es decir, descongelada), y se utilizan frijoles enlatados sin añadir salsa de tomate. “Intensificaremos” el sabor de la sopa con un dado de carne. Una receta paso a paso con fotos le mostrará todas las complejidades de preparar una sopa de frijoles sencilla pero muy sabrosa con albóndigas y patatas.

Ingredientes:

• carne picada – 300 g;
• agua – 2 litros;
• patatas – 4-5 piezas (dependiendo del tamaño del cultivo de raíces);
• zanahorias – 1 pieza;
• frijoles rojos en un frasco – 200 g;
• sal - según preferencia;
• cubo de carne – 1-2 piezas;
• verduras frescas - al gusto.

Cómo hacer sopa con albóndigas y frijoles enlatados.

Para empezar a cocinar, llena la cacerola con agua y ponla al fuego a hervir. Al mismo tiempo, mientras esperamos a que hierva el agua, lavamos las patatas para eliminar cualquier posible contaminación, luego limpiamos los tubérculos. Cortar en cubos medianos (rebanadas). Coloca las rodajas de patata en agua hirviendo, añadiendo un poco de sal.

Mientras se cocinan las verduras, haga pequeñas albóndigas con la carne cocida y descongelada. La carne picada se debe salar un poco (se le puede añadir una pizca de pimienta negra molida). Agrega las albóndigas preparadas a las patatas casi terminadas. Agrega un cubo de carne para darle sabor.

Coloque los frijoles rojos enlatados en un colador y lave el jugo de los frijoles con agua fría. Agrega los frijoles lavados a la sopa unos 5 minutos antes de que esté completamente cocida.

Los frijoles están listos. Solo queda diversificarlo con hierbas picadas (para nosotros es perejil).

Sirva en porciones con pan fresco o picatostes.

Estoy seguro de que a todos los comensales les gustará delicioso y rápido. ¡Disfruten todos de su comida!

Capítulo: sopas condimentadas Cocina: Rusa Porciones: 4-6 Tiempo de cocción: 45 min

Añadir al libro de cocina Imprimir receta Las sopas con albóndigas son buenas no sólo por su sabor, sino también porque se cocinan rápidamente, casi como un guiso. Los frijoles de esta sopa son secos, pero también puedes cocinarlos con los de lata.

Ingredientes

• 120-140 g de judías blancas
• 250-300 g de carne picada
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 3-4 patatas
• sal pimienta
• algunas cebollas verdes para servir, otras verduras
• hoja de laurel - opcional
• 2-3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal

Metodo de cocinar

Los frijoles, remojados durante varias horas, se ponen a cocer; esto demora aproximadamente media hora. Vierta entre 1,6 y 2 litros de agua en la sartén. Cuando los frijoles estén casi listos, agrega las patatas cortadas en cubitos.

En una sartén calentada con aceite a fuego medio, agrega las zanahorias ralladas y la cebolla finamente picada. Revolviendo ocasionalmente, saltee las verduras durante 8 a 10 minutos hasta que las zanahorias estén suaves.

Coloque las albóndigas pequeñas de carne picada con sal y pimienta en una sartén con las patatas casi listas. Salpimentar la sopa.

Después de 5-6 minutos, agregue el aderezo de verduras de la sartén, cocine la sopa tapada a fuego lento durante 5-6 minutos.

Esta vez no hicimos albóndigas: estaban preparadas, congeladas y en el congelador. Esto es muy conveniente: puedes sacarlos y cocinarlos en cualquier momento, sin siquiera descongelarlos.
Si cocina con frijoles enlatados, colóquelos en la sartén inmediatamente después de las albóndigas.

La deliciosa y rápida sopa con frijoles blancos y rojos enlatados es una excelente opción para un almuerzo sano y saludable. El componente cárnico de la sopa son las albóndigas elaboradas con carne de res magra. Las cebollas, las zanahorias y los tallos de apio complementan perfectamente y aportan ligereza a la sopa. La sopa con albóndigas y frijoles de dos colores resulta inusualmente brillante gracias a una variedad de ingredientes. Valor nutricional de la sopa de frijoles (100 g): 42 kcal, proteínas - 3,5 g, grasas - 1,5 g, carbohidratos - 4 g.

Ingredientes:

Para preparar la sopa necesitaremos:

Carne molida magra - 400 g, frijoles rojos enlatados - 1 lata, frijoles blancos enlatados - 1 lata, cebollas - 200 g, zanahorias - 200 g, huevo de gallina - 1 pieza, tallos de apio - 200 g, sal, pimienta, agua - alrededor de 1,5-2 litros.

Preparación:

Primero, preparemos las albóndigas. Mezcle la carne molida con el huevo de gallina, agregue sal y pimienta al gusto.

Enrolle la carne picada resultante en pequeñas albóndigas (para evitar que la carne picada se pegue a sus manos, moje sus palmas en agua fría).

Ahora hagamos las verduras. Cortar la cebolla en mitades. Corta las zanahorias en cubos pequeños.

Corta los tallos de apio en rodajas finas.

Abra los frascos de frijoles enlatados y enjuáguelos con agua fría en un colador. Por supuesto, es más saludable utilizar frijoles hervidos usted mismo, pero esto aumentará considerablemente el tiempo de cocción de la sopa.

Procedemos directamente a cocinar la sopa. Coloque las albóndigas preparadas en agua hirviendo y cocine por 10 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto.

Luego agregue las cebollas y las zanahorias, cocine la sopa por otros 7-10 minutos.

Agregue apio cortado a la sopa y cocine la sopa durante otros 5 a 7 minutos.

Por último, agregue frijoles rojos y blancos a la sopa. Los frijoles enlatados ya están listos para comer, así que después de agregar los frijoles, cocinamos la sopa solo unos minutos para que todos los ingredientes se combinen en la sopa, intercambiando sabores y aromas.

¡La sopa con albóndigas y frijoles está lista! Buen provecho :)

Producto	Peso del producto (gramos)	Precio por kg de producto (frotar)	Kcal por 100 g de producto
Carne magra picada	400	350	132
cebollas de bulbo	200	30	41
Zanahoria	200	40	32
Gallina, huevo	50	150	157
frijoles blancos enlatados	250	200	87
Frijoles rojos enlatados	250	200	99
Apio	200	160	13
Agua	1500	—	—
Total:	3050	300	1245
Porción (100 g)	100	10	42
	Proteínas (gramos)	Grasa (gramos)	Carbohidratos (gramos)
Una porción	3,5	1,5	4

La sopa de frijoles con albóndigas se puede dividir, en principio, en dos componentes. En pocas palabras, es sopa de frijoles y albóndigas. Qué es más importante, qué es más útil y qué gana es, en primer lugar, una cuestión discutible. Cada ingrediente juega su propio papel especial. ¿Por qué especial? Hervir los frijoles en agua. Ni siquiera será papilla, sino algo incomprensible. Pero, si lo cocinas, aunque no en un caldo graso, será una opción completamente diferente. Y si a este caldo le añades verduras comunes, obtendrás una completa sopa con legumbres. Y no hace falta hablar de los beneficios de las legumbres. Desafortunadamente, la cocina moderna a escala industrial piensa en el dinero, pero no en las personas. Y por eso, el plato más delicioso, mejor y más saludable es el que preparas con tus propias manos. Pero volviendo a nuestra receta, me gustaría señalar que la adición de albóndigas (albóndigas) aumenta considerablemente el contenido calórico, el sabor y, digan lo que digan, un plato de esta sopa resulta más satisfactorio que un simple guiso de verduras. . Aunque me pueden reprochar aquellos que adoran la dieta y los platos bajos en calorías.

En las artes culinarias reina una democracia total. Por tanto, existen muchas variaciones de un mismo plato, con pequeños cambios y añadidos. Lo principal es que te gusten a ti y a tu familia. Tengo albóndigas hechas con carne magra. La pechuga de pollo siempre se ha considerado el mejor producto para platos tan bajos en calorías.

Si por alguna razón prefieres una sopa más magra, usa agua en lugar de caldo. La sopa inmediatamente se volverá más magra, pero no menos sabrosa. Créame, gustará a quienes cuidan su figura y a quienes prefieren los platos dietéticos.
Hacemos sopa de albóndigas y frijoles con caldo de pollo y verduras. Usamos frijoles blancos secos, si quieres cocinar una sopa similar y no perder mucho tiempo, pero los frijoles requieren bastante tiempo para prepararse, entonces usa frijoles enlatados.

Ingredientes

• caldo de pollo – 1,5 l;
• frijoles secos – 1,5 cucharadas;
• patatas – 2 piezas.;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebollas – 2 piezas.;
• aceite de girasol – 20 ml;
• filete de pollo – 300 g;
• sal al gusto.

Preparación

Antes de comenzar a procesar verduras, quiero señalar de inmediato que los frijoles y los frijoles son diferentes. Y por supuesto, siempre lo remojo antes de cocinarlo. Como regla general, por la noche se agrega agua para que cubra los frijoles.


Y así, después de remojar, los frijoles hinchados se deben colocar en una cacerola. Rellenar con agua o, como hago yo, con caldo. Coloque a fuego medio y cocine hasta que esté casi listo.


Después de esto, comenzaremos a procesar las verduras: limpiamos las zanahorias, después de lavarlas bien, así como la cebolla. En consecuencia, pica finamente la cebolla y las zanahorias a tu gusto, pero finamente. Puedes, como yo, en círculos o mitades. Y luego, poner todo esto en una sartén con aceite (naturalmente vegetal). Yo uso girasol.


Cocine a fuego lento las cebollas y las zanahorias en una sartén durante 7-8 minutos a fuego lento.


Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos.

Añadir a la sartén.


Agregue también zanahorias y cebollas a la sopa.


Prepara las albóndigas picadas. Pelar la cebolla. Lavar el filete de pollo. Pasar el filete y la cebolla por una picadora de carne.


Agregue sal y mezcle bien.


Forme bolitas (albóndigas) con la carne picada preparada.


Coloque las albóndigas en la sopa hirviendo. Salarlo al gusto.

Consejo. Si desea cocinar sopa con frijoles enlatados, agréguelos en esta etapa, ya están hervidos y no es necesario cocinarlos por mucho tiempo. Puede utilizar frijoles blancos y rojos, incl. en salsa de tomate.


Cocine la sopa hasta que todos los ingredientes estén listos.


Ya está lista una sopa muy sabrosa y abundante con frijoles y albóndigas. Servir para el almuerzo.