Carne asada al horno. ¿Cómo cocinar el mejor asado de ternera? Receta detallada de rosbif y patatas en ollas - vídeo

En la mayoría de los casos, el asado se prepara a partir de carne frita con la adición de diversas verduras. Sugiero hacer rosbif con patatas, que resultará un plato abundante y muy sabroso para un almuerzo o cena casero. El asado se puede preparar para un banquete festivo y servir como plato caliente. Para cocinar, puede tomar cualquier carne que esté en el refrigerador: pollo u otras aves, cerdo, cordero o ternera. La última opción, es decir, la carne de res, está en perfecta armonía con las patatas. Después de un largo tratamiento térmico, la carne se vuelve tierna y jugosa, y las rodajas de papa simplemente se derriten en la boca. La deliciosa salsa se puede mojar en pan fresco. No dejes de cocinar este asado según esta receta, todos en casa quedarán encantados.

Ingredientes

• Carne de res 500 gramos;
• Patatas 5 uds. (grande);
• Cebolla 1 pieza;
• Zanahorias 1 pieza;
• Aceite de girasol 50 g;
• Pasta de tomate 2 cucharadas;
• Agua 500 ml;
• Hoja de laurel 1 ud.;
• Sal - 0,5 cucharaditas;
• Pimienta negra molida al gusto.

Preparación

La carne de res es mejor, use carne fresca y de buena calidad. Si tiene un trozo de carne escondido en su congelador, descongélelo con anticipación a temperatura ambiente. Enjuague con agua fría y seque con una toalla de papel. Corta todas las venas y películas. Cortar en cubos pequeños. Si los trozos son grandes tardarán más en cocinarse. Vierte suficiente aceite de girasol en la sartén. Caliéntalo bien. Sumerge la carne. Freír las rodajas a fuego alto hasta que estén doradas. Primero se soltará jugo, que deberá evaporarse durante la fritura y los trozos empezarán a dorarse. También puedes hacer un asado con costillas de ternera.

Pelar la cebolla más grande. Enjuague y seque. Cortar en pequeñas piezas. Agregue a los trozos dorados de carne y continúe friendo a fuego alto durante unos 3-5 minutos, revolviendo constantemente con una espátula de madera.

Enjuague las zanahorias para quitarles la suciedad y quíteles la piel con un pelador de verduras. Rallar con un rallador grueso. Agregue a las cebollas fritas y la carne. Reducir el fuego del fuego y freír a fuego lento durante 5-7 minutos.

Agregue pasta de tomate al gusto y vierta agua caliente. Ajusta la cantidad de agua a tu discreción, si quieres una salsa más deliciosa, vierte más. Hiervelo. Agrega la hoja de laurel, sal y pimienta. Déjelo hervir a fuego lento durante aproximadamente un minuto.

Vierta en una cacerola o cacerola adecuada. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 25-35 minutos. Este tiempo es necesario para que la carne quede más blanda.

Mientras se cuece la carne, prepara las patatas. Pele y enjuague los tubérculos con agua fría. Cortar en pequeñas piezas. Secar con una toalla de papel. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén. Agrega las papas preparadas. Freír a fuego alto hasta que se doren. No freír hasta que esté cocido, solo sofreír ligeramente. Revuelva ocasionalmente hasta que los trozos se doren por todos lados.

Mucha gente omite el proceso de freír patatas, esta es una receta un poco diferente, puedes cocinarla así también. Y además quedará delicioso. En este caso, las patatas se deben cocinar a fuego lento un poco más en el siguiente paso.

Agrega las patatas fritas al caldero o cazo. Revuelva, cubra y cocine a fuego lento el asado durante otros 25-30 minutos hasta que las patatas estén cocidas. Las patatas deben quedar blandas. Probar y ajustar si es necesario, agregar sal y condimentos.

El rosbif con patatas está listo. Vierta en tazones para servir y sirva. ¡Buen provecho!

En verano, puedes diversificar el plato agregando tomates frescos y pimientos morrones.

• Cortar la carne, preparada y libre de tendones, exceso de grasa y películas, en trozos aproximadamente iguales y de tamaño relativamente pequeño. Corte un par de cebollas grandes por la mitad y luego corte cada parte en mitades. Cortar las patatas en trozos un poco más grandes que la carne.
• En una cacerola de paredes gruesas, o mejor aún, en un caldero de hierro fundido, calentar el aceite hasta que humee visiblemente, echarle la carne y sofreír muy rápido para que quede jugosa por dentro. Si algunos trozos se pegan al fondo de la sartén, no hay de qué preocuparse ya que se soltarán una vez que estén completamente cocidos.
• Cuando la carne cambie de color a claro, echa medias aros de cebolla en el bol, revuelve, baja el fuego y cocina a fuego lento durante otro cuarto de hora. Si el líquido se ha evaporado, agregue un poco de caldo o agua. Cortar la raíz de zanahoria por la mitad y luego picar cada mitad transversalmente, freír en aceite caliente hasta que cambie de color y transferir a la carne.
• Coloque las patatas en la sartén libre, fríalas hasta que estén de color amarillo claro por todos lados y agréguelas también a la carne. Sazona toda la mezcla con pimienta y sal y vuelve a mezclar suavemente. Si es necesario, agregue un poco más de agua (las patatas deben estar cubiertas de agua), cubra con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos.
• Después de 30 a 35 minutos, sazone el asado con hojas de laurel, khmeli-suneli u otras especias favoritas, pero asegúrese de agregar aproximadamente media cucharadita de pimiento rojo molido. Revuelva, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora a fuego lento. Compruebe que esté listo, retire los platos del fuego y deje reposar el aromático rosbif y las patatas debajo de la tapa.

Es preferible cocinar la carne asada en ollas en el horno; este es el método más antiguo. En un cazo al fuego también queda riquísimo, pero lleva más tiempo. Una olla de cocción lenta hará el trabajo más rápido. Además, no es necesario quedarse en la cocina y controlar el proceso de cocción. Sea cual sea el método que elijas, presta atención a la elección de la carne. Las recetas de rosbif son adecuadas para cualquier carne de calidad (dentro de límites razonables), incluso las viejas y duras. La cocción prolongada en líquido le agregará suavidad. Sólo necesitas facilitar este proceso en la siguiente secuencia:

Cinco de las recetas de asado de ternera más rápidas:

1. Asegúrate de quitarle al trozo de carne venas, películas, huesos y cartílagos (si en tu familia hay amantes de estos, puedes cocinar los trozos con cartílago por separado).
2. Los jugos internos, que dan jugosidad a la carne, se conservarán si los trozos se fríen a fuego alto hasta que estén crujientes. Esto debe hacerse antes de colocarlos en ollas o en un recipiente multicocina. El aceite es opcional. Puedes mejorar el proceso empanizando la carne en harina; la elección es tuya.
3. Marinar es también una de las formas sencillas y rápidas de “arreglar” la carne dura. Pero para asar no es del todo apropiado. Así que puedes sustituirlo golpeando ligeramente las piezas con un martillo de cocina.

En la mayoría de los casos, cocinar carne asada en su propio jugo o salsa hace que la carne esté suave y tierna sin precocinarse. Pero la red de seguridad nunca es demasiada.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de asado de ternera son:

¿Qué salsa para saltear deberías elegir?

Casi cualquier salsa combina con la carne de res: agridulce, picante, agridulce, cremosa, tomate, crema agria, leche, etc. Las recetas clásicas no requieren salsa: la carne se cocina en su propio jugo con un poco de agua. Muchas amas de casa añaden una o dos cucharadas de crema agria para realzar el sabor. No está prohibido experimentar con diferentes productos; ¿qué pasa si logras cocinar rosbif según tu receta personal única?)

El rosbif con patatas es un plato universal que los invitados a la mesa navideña y los miembros de la familia disfrutarán en la cena o en el almuerzo diario. Además de la versión clásica del plato, existen muchas variaciones que pueden satisfacer los variados gustos de los consumidores exigentes.

¿Cómo cocinar rosbif con patatas?

Prepare el asado con ternera y patatas en una cacerola, caldero, cacerola honda o sartén al fuego o cocine a fuego lento en un recipiente adecuado o en una manga en el horno.

1. La ternera asada con patatas quedará más tierna y delicada, y más sabrosa si se utiliza carne de res.
2. Para realzar el sabor, los ingredientes de carne y verduras picadas se fríen inicialmente hasta que estén dorados y solo luego se combinan en un recipiente común y se cuecen a fuego lento con la adición de una porción de líquido y condimentos hasta que estén cocidos.
3. El conjunto estándar de especias utilizadas en este caso: hojas de laurel, pimienta de Jamaica y pimienta negra, ajo y hierbas.

Rosbif casero con patatas

El rosbif tradicional con patatas se puede preparar con puerros en lugar de cebollas, las zanahorias se pueden complementar con perejil y raíz de apio, que enriquecerán significativamente el sabor del plato terminado. El tomate en forma de pasta, salsa, jugo o en forma de tomate fresco o enlatado en su propio jugo no estaría fuera de lugar.

Ingredientes:

• carne de res – 0,5 kg;
• patatas – 700 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• zanahorias – 1 pieza;
• ajo – 3 dientes;
• pimentón – 1 cucharadita;
• aceite vegetal – 40 ml;
• sal, pimienta, laurel, hierbas.

Preparación

1. Freír la carne picada en aceite.
2. Agrega las cebollas y las zanahorias y sofríe por otros 5 minutos.
3. Agrega un poco de agua y cocina la carne a fuego lento durante 30 minutos.
4. Agrega las papas y los condimentos.
5. Cocine a fuego lento la carne y las patatas tapadas durante 20-30 minutos, añadiendo ajo y hierbas al plato en el último minuto.

Ternera asada al horno

El rosbif con patatas es una receta que, si se tienen los utensilios adecuados, se puede cocinar en el horno. El resultado, incluso sin freír previamente, le deleitará con una agradable riqueza de sabor, que se consigue utilizando una mínima cantidad de líquido y cocinando los ingredientes a fuego lento en su propio jugo.

Ingredientes:

• ternera – 1 kg;
• patatas – 1 kg;
• cebollas – 2 piezas.;
• zanahorias – 1 pieza;
• tomates frescos o enlatados – 300 g;
• especias – 1 cucharadita;
• sal, pimienta, laurel, hierbas.

Preparación

1. Corta la carne y las patatas en cubos medianos.
2. Picar cebollas y zanahorias.
3. Coloca los componentes en capas en un molde o caldero.
4. Coloque los tomates encima, cubra el recipiente con una tapa o cúbralo con papel de aluminio.
5. Prepare rosbif con patatas en un horno precalentado a 200 grados durante 1,5 horas.

Rosbif con patatas y repollo

Puede diversificar cualitativamente la receta de ternera asada con patatas agregando una porción de repollo blanco picado. La verdura no solo se convertirá en una fuente de jugosidad y aroma adicionales, sino que también hará que la paleta de sabores sea más brillante. En lugar de pasta de tomate, puedes agregar un par de tomates frescos o enlatados.

Ingredientes:

• ternera – 700 g;
• patatas – 1,2 kg;
• repollo – 200 g;
• zanahorias y cebollas – 1 pieza;
• pasta de tomate – 2 cucharadas. cucharas;
• perejil – 0,5 manojo;
• aceite vegetal – 50 ml;
• sal, pimienta, laurel, hierbas.

Preparación

1. Freír por separado en aceite la carne y la cebolla con la zanahoria, añadiendo la pasta a las verduras.
2. Combine los componentes en un recipiente común, agregue el repollo, los condimentos y agregue un par de vasos de agua hirviendo.
3. Pasados ​​los 20 minutos, añade las patatas.
4. Guisar el rosbif con repollo y papas hasta que todos los ingredientes estén suaves, servir con perejil.

Rosbif con patatas en una sartén

Puedes preparar un delicioso rosbif con patatas simplemente en una sartén honda sin utilizar utensilios de cocina adicionales. La novedad del sabor del plato se siente gracias al pimiento dulce que se añade junto con las patatas. El mejor acompañamiento para el asado serían los pepinillos encurtidos, servidos por separado.

Ingredientes:

• carne de res – 500 g;
• patatas – 1 kg;
• zanahorias – 0,5 piezas.;
• cebollas – 2 piezas.;
• pimiento dulce – 1 pieza;
• aceite vegetal – 50 ml;
• sal, pimienta, laurel.

Preparación

1. Fríe la carne en aceite durante 15 minutos o hasta que esté dorada.
2. Agrega la cebolla y la zanahoria picadas y sofríe por otros 10 minutos.
3. Vierta agua hasta que la carne esté cubierta y cocine a fuego lento tapado durante 30 minutos.
4. Agregue las papas, los condimentos y agregue más agua según sea necesario.
5. Cocine a fuego lento el rosbif y las patatas durante otros 30 minutos, cubriendo la sartén con una tapa.

Rosbif con champiñones y patatas

El rosbif cocido con patatas y champiñones es recibido con especial respeto por los comensales. Son adecuadas las setas ostra frescas o los champiñones, al igual que las setas silvestres, que conviene preparar adecuadamente primero: remojar las secas, descongelar las congeladas, enjuagar las frescas, pelarlas y hervir si es necesario.

Ingredientes:

• carne de res – 600 g;
• patatas – 1,5 kg;
• champiñones – 300 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• zanahorias – 2 piezas.;
• ajo – 3 dientes;
• crema agria – 2 cucharadas. cucharas;
• aceite vegetal – 80 ml;
• sal, pimienta, laurel.

Preparación

1. Freír la carne, las zanahorias, las cebollas y los champiñones por separado y combinarlos en un recipiente común.
2. Añade un poco de agua y cocina el contenido a fuego lento durante 20 minutos.
3. Agregue las papas, sazone el plato y cocine a fuego lento tapado hasta que todos los ingredientes estén cocidos.
4. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue la crema agria y el ajo.

Rosbif con patatas y verduras

El rosbif con patatas y brócoli quedará más ligero y saludable. Puede agregar absolutamente cualquier verdura: berenjena, calabacín, pimientos dulces y amargos, judías verdes o combinar una variedad de verduras con champiñones. Los condimentos adicionales incluyen jengibre molido, azafrán y una mezcla de hierbas provenzales.

Ingredientes:

• carne de res – 600 g;
• patatas – 1 kg;
• brócoli - 1 tenedor;
• pimiento dulce – 2 piezas.;
• berenjena – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• ajo – 3 dientes;
• aceite vegetal – 100 ml;
• sal, pimienta, especias, hierbas.

Preparación

1. La carne se fríe en aceite.
2. Agrega la cebolla, después de un par de minutos las zanahorias, sofríe por 5 minutos.
3. Vierta un poco de agua y cocine a fuego lento la carne y las verduras hasta que estén blandas.
4. Agregue las papas y los condimentos, y después de 10 minutos agregue las berenjenas, los pimientos y los floretes de brócoli picados.
5. Cocine a fuego lento el asado tapado durante 15 minutos, agregando al final ajo picado y hierbas.

Rosbif y patatas en la manga

La siguiente ternera y patatas te permitirá evitar lavar platos extra y la necesidad de controlar la preparación del plato durante todo el proceso. El secreto está en utilizar una bolsa para asar y un horno. De esta forma será posible conservar la jugosidad natural de los productos sin la participación del agua.

Ingredientes:

• carne de res – 700 g;
• patatas – 1 kg;
• cebollas – 2 piezas.;
• zanahorias – 2 piezas.;
• ajo – 2 dientes;
• aceite vegetal – 40 ml;
• sal, pimienta, laurel, eneldo.

Preparación

1. Todos los ingredientes se pican y se fríen en aceite si se desea.
2. Sazone la carne con verduras con sal y especias.
3. Coloca los ingredientes en la manga, agregando los dientes de ajo.
4. Se atan los bordes de la manga, se hacen varios pinchazos en la parte superior y se cuece el asado durante 1,5 horas a 190 grados.

Asado a la cacerola con ternera y patatas

Resulta rico y sabroso cuando se hornea en el horno. Es delicioso agregar una cucharada de crema agria, nata o una mezcla con pasta o salsa de tomate en cada recipiente junto con el caldo. Si lo desea, 15 minutos antes de que finalice el horno, puede espolvorear el plato con queso rallado.

Ingredientes:

• carne de res – 800 g;
• patatas – 800 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• zanahorias – 1 pieza;
• tomates – 2 piezas.;
• ajo – 4 dientes;
• aceite vegetal – 100 ml;
• sal, pimienta, laurel.

Preparación

1. Freír la carne, la cebolla, la zanahoria y las patatas por separado.
2. Sazona los ingredientes y los coloco en ollas, agregando pimiento, tomate, ajo y laurel.
3. Agrega agua, llenando los vasos hasta 2/3 de su capacidad.
4. Hornee el plato a 200 grados durante 1,5 horas.

Rosbif con patatas en caldero

Puedes cocinar ternera asada en un caldero al aire libre, obteniendo así una de las versiones más deliciosas del famoso plato. Es importante asegurarse de que la comida se cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego moderado para que los componentes se ablanden, pero se conserve la integridad de las rodajas y su apariencia apetitosa.

Ingredientes:

• carne de res – 1,5 kg;
• patatas – 2 kg;
• cebollas – 3 piezas.;
• zanahorias – 2 piezas.;
• tomates – 4 piezas.;
• ajo – 4 dientes;
• manteca de cerdo – 100 g;
• aceite vegetal – 50 ml;
• sal, pimienta, laurel, especias, hierbas.

Preparación

1. Freír el tocino picado en aceite.
2. Agrega las rodajas de carne y fríe hasta que estén doradas.
3. A continuación se añaden las cebollas y al cabo de 5 minutos las zanahorias.
4. Después de sofreír las verduras con la bola, añade agua y deja hervir los ingredientes durante 20-30 minutos.
5. Eche las patatas, todas las especias y los tomates, deje hervir el contenido, cocine tapado hasta que los ingredientes estén blandos.
6. Un minuto antes de que esté cocido, agregue el ajo y las hierbas al caldero.

Rosbif en olla de cocción lenta con patatas

Hazlo. Para obtener una versión dietética del plato, no es necesario freír los ingredientes y cocinar el plato sin añadir aceite. La composición se puede ajustar añadiendo otras verduras, aditivos salados, todo tipo de especias o, si se desea, crema agria, salsa o pasta de tomate.

Cocino asado muy a menudo, realmente amo y respeto este plato. Lo respeto por su sencillez, por su saciedad, por el hecho de que siempre ayuda mucho en esos días en los que cada céntimo cuenta.

Al fin y al cabo, incluso con el trozo de carne más pequeño se puede cocinar un asado para toda la familia (¡y más de una vez!), siempre que haya patatas. Y, no importa lo que digan sobre las comidas separadas, no hay nada más sabroso que las patatas con carne, estoy segura de que todos los hombres estarán de acuerdo con esto y ¡saben mucho sobre la comida real!

A todos en mi familia les encanta el asado, no sólo a los hombres. Lo preparo de diferentes formas, todo depende de para quién es. Hoy tengo para vosotros una versión más masculina: con ternera.

Desafortunadamente, por alguna razón, últimamente esta carne rara vez aparece en mi cocina. Aunque está claro por qué, los precios son muy altos. Quizás por eso hemos empezado a tratar la carne de cerdo de manera más favorable, cuesta menos y se cocina más rápido... Pero, si es posible, sigo comprando carne de res para el alma.

Cómo cocinar rosbif con patatas.

Necesitaremos:

• 600 gramos de carne de res
• 1,5 kilos de patatas
• 2 cebollas grandes
• 1 zanahoria grande
• tomates picados enlatados – 340 gramos
• sal, pimienta negra molida, azúcar granulada - al gusto
• agua hervida caliente - a ojo
• aceite vegetal para freír
• Hierbas frescas
• hoja de laurel
• granos de pimienta negra

Corté carne con mucho gusto, te extraño:

Hoy tuve suerte con la carne, me gusta mucho, no es ternera, pero tampoco está muy vieja. Para un asado, no importa cómo lo cortes, a lo largo o a lo largo de la fibra, lo principal es que los trozos sean del mismo tamaño y tengan una sola pulpa.

Ahora prepararé el resto de productos. Cortar la cebolla en mitades grandes:

Círculos - zanahorias:

Pelaré las patatas en un recipiente con agua fría:

Decide tú mismo su cantidad, todo depende del volumen de la sartén u otros utensilios en los que cocinarás. Entonces esto no es importante. Después de todo, a algunas personas les gusta mucha carne, mientras que a otras les resulta más rentable utilizar más patatas. Por 600 gramos de carne de res obtuve aproximadamente un kilo y medio de patatas, si quieres, mantén esta proporción.

Tiro la carne preparada en una sartén bien calentada con aceite vegetal y la frito hasta que esté dorada a fuego alto:

Luego bajo el fuego y cierro la fuente para asar con una tapa.

Lo cocino a fuego medio (180 grados) durante unos cuarenta minutos, revolviendo constantemente. Cuando se haya evaporado todo el líquido, salpimentar la carne, añadir un poco más de aceite vegetal y solo después añadir la cebolla picada:

Tan pronto como la cebolla esté ligeramente dorada, también le agregaré zanahorias, es más divertido juntos:

De hecho, ¡la carne de res ya no parece tan aburrida!

Por gusto y, por supuesto, por belleza, siempre uso tomates. Pueden ser frescos, pueden estar enlatados, incluso puede ser pasta de tomate o jugo de tomate. Pero hoy se utilizarán tomates enlatados picados.

Derramo todo el frasco:

Revuelvo y dejo la carne y las verduras a fuego lento durante media hora más, hasta que estén casi completamente cocidas.

Es en este momento cuando finalmente debes decidirte por la sal y el azúcar. Si tiene tomates frescos o pasta de tomate agria, por ejemplo, debe agregar azúcar granulada al gusto. Para mí todo está bien, ya que son estos tomates enlatados los que hacen que mi carne tenga un sabor ideal.

Mientras se cuece la carne, corto las patatas en cubos pequeños iguales y las frito en una sartén aparte en aceite vegetal hasta que estén medio cocidas:

No siempre hago esto, todo depende del tipo de patata. En mi caso las patatas son muy ricas, pero a la vez muy singulares, siempre hay que adaptarse a ellas. Hierve rápidamente y a veces queda crudo por dentro. Este primero hay que freírlo, de lo contrario resultará papilla en lugar de asado.

El asado está casi listo, pruebo la carne:

Si todo te conviene, agrégale patatas (yo también le agrego un poco de sal al freír), revuelve:

Cuando veo que las patatas y la carne han encontrado un lenguaje común, les vierto agua hirviendo:

Su cantidad también depende de tus preferencias. A algunas personas les gusta su asado más crujiente, a otras les gusta en un estado más líquido, lo principal es no llenarlo demasiado con agua. Es incluso mejor usar caldo (carne o verduras) en lugar de hervir agua en una tetera, pero esto es ideal.

Ahora lo pruebo por última vez. Si es necesario le agrego sal o endulzo. Agrego hierbas frescas picadas (eneldo, perejil), hojas de laurel, tal vez granos de pimienta negra, remuevo por última vez, cierro la sartén con una tapa y apago el fuego. Deje reposar el asado en la estufa un poco más hasta que hierva a fuego lento.

¡Ésa es la receta completa para un plato simple y económico que siempre es sabroso, saciante y que alimentará a toda tu familia (¡y tal vez incluso a tus amigos!) con amor.

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Asado: ¿qué es? Evidentemente, la etimología de la palabra se remonta a las palabras “calentar”, “freír”. Pero aún así, rara vez llamamos "asado" a la carne frita. Pero guisado en el horno, "al calor", en ollas, eso es todo, asado. El asado se puede preparar con cualquier tipo de carne. Tradicionalmente, el asado se elabora con carne de ternera o cerdo con patatas y verduras. Preparemos este maravilloso plato.

Para preparar estofado de ternera con patatas al horno, coge los ingredientes de la lista.

Cortar la carne en cubos de aproximadamente 2*2 cm y freír a fuego alto en aceite vegetal.

Agrega la cebolla finamente picada.

Revuelva, fría la carne y la cebolla juntas bajo la tapa durante 5-7 minutos. Agregue las zanahorias picadas en trozos bastante grandes.

Remueve de nuevo y deja sofreír la carne y las verduras otros 10 minutos. Si su trozo de carne estaba un poco duro, vierta medio vaso de agua hirviendo o caldo caliente en la sartén y cocine a fuego lento la carne durante otros 10 a 15 minutos. Salpimentar la carne, yo también agregué pimentón.

Primero ponga la carne y las verduras en las ollas para hornear.

Añade encima las patatas cortadas en cubos grandes y añade un poco de sal.

Agrega suficiente agua caliente para casi cubrir las patatas. Cerrar las ollas con tapa y colocar el futuro rosbif y las patatas en el horno durante 40 minutos a 200°C. Compruebe que las patatas estén cocidas con un tenedor o un cuchillo. Coloca una hoja de laurel en las ollas, apaga el horno y deja el asado otros 15 minutos. Luego retira el guiso de carne y patatas del horno y sírvelo en ollas o platos, espolvoreado con tus hierbas favoritas.

La carne más tierna, patatas aromáticas, verduras, hierbas: ¿qué podría ser más sabroso?

¡Sírvete tú mismo, el asado está delicioso! ¡Prepárate para tu salud!

Uno de los segundos platos tradicionales de la cocina rusa es el asado. Básicamente es un plato caliente de carne guisado con champiñones o verduras. También se puede hacer a la plancha o al horno. La carne de res es especialmente sabrosa. Hay muchas formas originales de cocinar asado. Varios de ellos se presentan en recetas paso a paso con fotos a continuación.

Cómo cocinar carne asada

Esta versión del segundo plato destaca además porque no sólo es apta para el menú diario. El asado quedará igual de bueno en la mesa navideña. La opción de presentación original es en ollas. Cocinar asado de terneraTiene sus propios secretos y sutilezas según la receta. En general, el proceso se puede describir de la siguiente manera:

1. Primero debes lavar la carne, luego secarla y cortarla en rodajas pequeñas.
2. A continuación se fríe hasta que esté medio cocido en una sartén o en un caldero.
3. Luego todo se traslada a macetas. O se cuece todo directamente en la sartén.

En una olla de cocción lenta

Hoy en día, una multicocina hace un descuento por la inexperiencia de cada ama de casa. Tiene muchos programas para preparar un plato en particular. Es conveniente hacer asados ​​en los modos "Guisar", "Freír", "Sopa", "Hornear". También es adecuado el programa Multicook. Carne asada en olla de cocción lentamuy difícil de estropear. La comida no se digiere incluso si estás retrasado en algún lugar. El plato simplemente llegará al modo "Calentamiento".

En el horno

Para hacer un apetitoso rosbif con patatas al horno, es mejor utilizar ollas. La tecnología aquí es casi la misma que en el caso de una multicocina o una sartén. No es necesario freír previamente la carne. Sólo tendrás que hornear el plato un poco más. Para que quede aún más jugoso, debes añadir alguna de las siguientes salsas:

• cCrea agria;
• cremoso;
• tomate;
• con rábano picante;
• champiñón;
• cítrico.

Receta de asado de ternera

Antes de elegir un determinado receta de carne asada, debes decidir el tipo de carne. Para tal plato, son adecuadas las partes magras, es decir. sin grasa. Puede ser el cuello (cuello o lomo), la paleta, la pechuga o el filete. El lomo o el lomo asado tendrán un sabor especialmente tierno y las costillas jugosas. No se debe salar ninguna parte antes de cocinarla. Solo puedes marinarlo para obtener una corteza apetitosa.

Con papas

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 129 kcal.
• Cocina: rusa.

Uno de los platos sencillos y deliciosos es patatas guisadas con ternera. Casi todas las amas de casa lo preparan cuando no tienen idea de qué servir para la cena. El plato es conveniente porque no es necesario permanecer mucho tiempo frente a la estufa. Sólo hay que freír un poco los ingredientes y luego dejarlos cocer a fuego lento en su propio jugo. Esta receta casera de rosbif con patatas todavía tiene cierto toque. Es el tocino el que aporta el sabor ahumado y el ajo el que aporta el sabor picante.

Ingredientes:

• aceite de girasol – 1 cucharada;
• tocino – 80 g;
• ajo – 2 dientes;
• champiñones – 10 piezas.;
• perejil seco – 2 cucharaditas;
• pimienta, sal - al gusto;
• caldo de res - 1 taza;
• pasta de tomate – 2 cucharadas;
• solomillo de ternera – 700 g;
• cebolla – 60 g;
• harina – 2,5 cucharadas;
• zanahorias – 1 pieza;
• patatas – 300 g.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el lomo, séquelo con una servilleta y luego córtelo en rodajas pequeñas.
2. Picar también la cebolla y el tocino, picar las zanahorias en rodajas.
3. Calentar el aceite en una sartén. Freír el tocino y la cebolla a fuego medio durante 1-2 minutos.
4. A continuación, cocine el lomo en la grasa suelta hasta que aparezca una costra dorada, agregue sal, sazone con pimienta y perejil.
5. Espolvorea la carne con harina, revuelve para que no queden grumos.
6. Regrese el tocino y la cebolla a la sartén, agregue el vino y las rodajas de zanahoria.
7. Cuando el líquido hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
8. A continuación, vierte el caldo. Cocine a fuego lento durante 80 minutos.
9. Agregue los cubos de papa, los champiñones picados y sazone con pasta de tomate.
10. Cocine tapado por otros 40 minutos. Luego abrir durante otro tercio de hora.

Acogedor

• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 132 kcal.
• Cocina: rusa.

Carne asada casera - Se trata de carne frita, que se cuece no solo en su propio jugo, sino con la adición de crema agria y hierbas, caldo o algún tipo de salsa. La receta también contiene verduras. En la versión clásica, son solo cebollas y zanahorias. En recetas más originales se añaden pimientos, calabacines, patatas e incluso, en ocasiones, berenjenas.

Ingredientes:

• aceite vegetal - un poco para freír;
• patatas – 2 kg;
• lúpulo-suneli – 1 cucharadita;
• agua o caldo – 500 ml;
• zanahorias – 3 piezas.;
• hoja de laurel – 3 piezas.;
• sal, pimienta - al gusto;
• cebollas – 2 piezas.;
• pimiento rojo molido – 0,5 cucharaditas;
• pulpa de res – 1 kg.

Metodo de cocinar:

1. Pele la carne del exceso de piel, enjuáguela con agua corriente y luego córtela en rodajas.
2. Calentar aceite vegetal en un caldero y sofreír la carne hasta que esté dorada.
3. A continuación, agregue las mitades de cebolla y cocine a fuego medio durante otro cuarto de hora.
4. Freír las zanahorias en una sartén aparte y luego transferirlas al caldero.
5. Procesa las patatas de la misma forma, luego agrégalas al resto de productos.
6. Llénalo todo con agua para que cubra todos los ingredientes.
7. Sal y agrega pimienta al gusto.
8. Dejar cocer a fuego lento durante unos 45 minutos.
9. 15 minutos antes del final, agregue las especias y la hoja de laurel.
10. Después de apagarlo, déjelo reposar durante otro cuarto de hora.

en macetas

• Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 84 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Si los invitados ya están en camino o simplemente está buscando una receta especial para las vacaciones, descubra cómo cocinar. rosbif en ollas al horno. Este no es solo un plato increíblemente sabroso, sino también increíblemente hermoso. Para servir no es necesario ponerlo en platos. Cada porción ya está encerrada en una olla. Antes de colocar la comida en ellos, sofreírlos en una sartén seca. Para un sabor más delicado, se agrega crema agria a las ollas. El resultado es que el plato adquiere un aroma suave y cremoso.

Ingredientes:

• patatas – 6 piezas.;
• ajo – 2 dientes;
• pimiento dulce – 1 pieza;
• sal, pimienta, tomillo, orégano, albahaca - al gusto;
• filete de ternera – 600 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• zanahorias – 1 pieza;
• crema agria – 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Freír las rodajas de carne en una sartén seca hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
2. A continuación añade la cebolla y el ajo picados. Freír hasta que estén tiernos.
3. Lavar los pimientos y las zanahorias, cortar las verduras en tiras y añadirlas a la carne.
4. Freír los ingredientes otros 5 minutos y luego poner todo en ollas.
5. Agrega allí los cubos de papa.
6. Espolvoree especias encima, llene 2/3 de la altura con agua y agregue crema agria.
7. Colocar en el horno durante 1 hora a 200 grados.

Con vegetales

• Tiempo de cocción: 50 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 150 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

La combinación de carne y verduras se considera óptima y muy saludable. Esta combinación es especialmente adecuada para una cena dietética ligera. Si la carne y las verduras no se fríen durante tanto tiempo, sino que se cuecen la mayor parte del tiempo, no perderán sus sustancias beneficiosas. ¿Qué se le puede añadir a un plato así? Carne asada con verduraspreparado a base de pimientos morrones, zanahorias y cebollas y, a veces, calabacines. El plato queda más jugoso con tomates.

Ingredientes:

• calabacín – 1 pieza;
• cebollas verdes - 2 plumas;
• filete de ternera – 300 g;
• agua – 1 cucharada;
• tomates – 2 piezas.;
• verduras – 80 g;
• especias - al gusto;
• cebolla – 1 pieza;
• pimiento morrón – 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. El primer paso es preparar la carne: enjuagar, secar ligeramente y cortar en rodajas.
2. A continuación, sofreír en aceite caliente, al cabo de un par de minutos añadir la cebolla picada.
3. Lavar los pimientos y los calabacines, cortar su pulpa en tiras finas y colocar en una sartén.
4. Sazone con hierbas y ajo picado, agregue agua.
5. Cocine los platos a fuego lento durante 5-7 minutos, luego agregue los tomates finamente picados.
6. Cocine a fuego lento tapado durante 30-40 minutos hasta que la carne esté cocida.
7. 5 minutos antes del final, agregue las hierbas picadas.

Con champiñones

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Agregar champiñones enriquece cualquier plato en sabor y aroma. Especialmente en el caso de los nuevos. Nada puede sustituir el sorprendente aroma de las setas silvestres. Aunque los champiñones, ya habituales en la cocina, no resultan peores. Con ellos se prepara según esta receta. ternera con patatas y champiñones. Muy sabroso, y el queso viscoso combinado con crema entre las capas de otros ingredientes hace que el plato sea simplemente increíble.

Ingredientes:

• aceite vegetal - al gusto;
• queso – 250 g;
• crema – 150 g;
• champiñones – 500 g;
• filete de ternera – 700 g;
• zanahorias – 1 pieza;
• verduras - al gusto;
• crema agria – 50 g;
• sal, especias - al gusto;
• patatas – 12 piezas.;
• cebollas – 3 piezas

Metodo de cocinar:

1. Calentar el aceite y sofreír en él las zanahorias y las cebollas. Divida el asado en las ollas.
2. Extiende una capa de dados de patata sobre las verduras y añade sal.
3. A continuación, espolvorea con virutas de queso.
4. Freír los champiñones en el aceite que sobró de las zanahorias y las cebollas. Luego ponlos en macetas.
5. Por último, sofreír la carne en aceite. Ponlo también en macetas.
6. Vierta el contenido encima con una mezcla de crema y crema agria, espolvoree con hierbas.
7. Introducir en el horno durante 1 hora a 180-200 grados.

Con ciruelas pasas

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 125 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

A los que siempre están en busca de nuevos sabores originales definitivamente les gustará. rosbif con ciruelas y patatas. ¿Qué tiene de inusual? Las ciruelas pasas añaden un ligero y agradable sabor ahumado a los ingredientes. Este fruto seco generalmente combina bien con casi cualquier carne, y cuando se hornea resulta increíblemente sabroso e incluso gourmet. Si tus invitados son auténticos gourmets, no dejes de tomar nota de esta receta.

Ingredientes:

• agua, hierbas, sal, especias, mayonesa - al gusto;
• cebollas – 3 piezas.;
• hoja de laurel – 6 piezas.;
• solomillo de ternera – 500 g;
• patatas – 10 piezas.;
• zanahorias – 1 pieza;
• ciruelas pasas – 10 piezas

Metodo de cocinar:

1. Freír la carne finamente picada en aceite a fuego alto hasta que cambie de color.
2. Sazone con especias al gusto, revuelva y cocine el producto por un par de minutos más.
3. Lavar los frutos secos, quitarles las semillas.
4. Lavar las zanahorias y rallarlas. Picar finamente la cebolla.
5. Coloca una porción de carne frita en el fondo de las ollas.
6. Añade encima la cebolla y unas cuantas ciruelas pasas.
7. Agregue las zanahorias ralladas, sazone con hierbas y laurel.
8. Coloca la última capa de rodajas de papa y unta con mayonesa.
9. Colocar en el horno para hornear. El tiempo óptimo es de 1,5 horas y la temperatura es de 210 grados.

De cerdo

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 93 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

El plato de carne quedará aún más jugoso y apetitoso si, además de ternera, utiliza carne de cerdo. Para los asados ​​es necesario utilizar la paleta, el cuello, el lomo o el lomo. La carne se complementa nuevamente con verduras: patatas, zanahorias y cebollas. El ingrediente inusual de esta receta es el repollo. Crujirá un poco en el plato terminado, pero esto no estropeará las patatas asadas con ternera y cerdo.

Ingredientes:

• ajo – 2 dientes;
• pimienta negra – 2 g;
• zanahorias – 100 g;
• harina – 1 cucharada;
• pasta de tomate – 1 cucharada;
• patatas – 8 piezas.;
• hoja de laurel – 1 pieza;
• sal al gusto;
• cerdo – 200 g;
• agua – 2 cucharadas;
• carne de res – 500 g;
• aceite vegetal – 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne en cuadritos, colocar en una sartén honda, agregar aceite y sofreír durante unos 15 minutos.
2. Luego agregue el ajo picado, la cebolla picada y las zanahorias ralladas.
3. Cocine a fuego lento un rato, luego agregue los cubos de papa y el repollo picado.
4. Vierta agua, sazone con pasta, pimienta y sal.
5. Remueve, fríe durante 10 minutos a fuego alto, luego otra media hora, pero a fuego lento.

Con pimienta

• Tiempo de cocción: 35 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 96 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Carne asada con pimiento morrón Esta receta tiene un sabor muy inusual e incluso exótico. Todo gracias a la salsa teriyaki agridulce, que aporta un toque oriental a cualquier plato. Para procesar mejor los ingredientes, se recomienda utilizar una sartén especial: wok. Tiene lados altos, por lo que caben todos los productos. De todos los cortes de carne de vacuno, el cuello es el más adecuado. Esta carne queda tierna y la salsa teriyaki la suaviza.

Ingredientes:

• agua – 100 ml;
• aceite vegetal – 3 cucharadas;
• pimiento morrón – 2 piezas.;
• salsa teriyaki – 80 ml;
• almidón – 2 cucharadas;
• jengibre - al gusto;
• cuello de ternera – 300 g;
• zanahorias – 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Cortar el tallo de un pimiento limpio y seco y quitarle las semillas. Corta la verdura en tiras.
2. Lavar también las zanahorias y picarlas como pimientos.
3. Corte el cuello limpio en cubos a lo largo de la fibra, bátelos y luego córtelos en tiras finas.
4. Vierte aceite en una sartén, caliéntalo y luego fríe la carne primero durante 8 minutos.
5. A continuación, coloque el cuello en un plato aparte. En su lugar, fríe las zanahorias y los pimientos en una sartén.
6. Después de 10 minutos, regresa la carne a la sartén, vierte el teriyaki mezclado con agua, jengibre y almidón.
7. Cocine a fuego lento durante un par de minutos más hasta que la salsa espese.

De costillas

• Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.
• Número de porciones: 7 personas.
• Contenido calórico del plato: 153 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Las costillas de res son un producto versátil que se puede utilizar en una variedad de recetas. Para algunos, esta parte de la canal es el bocado más delicioso. En ese caso, vale la pena intentarlo. costillas de ternera asada con patatas. Puede tardar un poco más en cocinarse en comparación con otros tipos de carne. Se trata de las costillas. Para evitar que se endurezcan, es importante cocinarlos a fuego lento durante mucho tiempo a baja temperatura.

Ingredientes:

• pimienta, sal - al gusto;
• patatas – 1 kg;
• hoja de laurel – 1 pieza;
• zanahorias – 2 piezas.;
• costillas – 1 kg;
• aceite vegetal – 5 cucharadas;
• agua – 1 litro;
• romero - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las costillas limpias y secas en porciones.
2. Freírlos por todos lados en aceite caliente hasta que estén crujientes.
3. Luego, transfiera a una cacerola con agua, pimienta, agregue romero y sal.
4. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
5. Pica las zanahorias y las patatas en trozos grandes y agrégalas a la carne.
6. Continúe cocinando a fuego medio durante 30 minutos, agregue sal y hojas de laurel.

Con repollo

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 7 personas.
• Contenido calórico del plato: 85 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Aparece muy a menudo en el menú diario de cada persona. rosbif con patatas y repollo.Los ingredientes básicos para este plato están disponibles en casi todos los hogares, por lo que puedes cocinarlo todos los días. Gracias a la combinación adecuada de verduras, se obtiene un asado jugoso y abundante, que además es dietético. El repollo es un alimento con calorías negativas, por lo que los platos elaborados con él no son perjudiciales para la figura.

Ingredientes:

• repollo blanco – 400 g;
• zanahorias – 2 piezas.;
• aceite de girasol – 50 ml;
• patatas – 4 piezas.;
• sal, especias - al gusto;
• chucrut – 300 g;
• carne de res – 500 g;
• cebolla – 1 pieza;
• tomate – 1 pieza;
• pimiento morrón – 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Coloque la carne en un caldero, agregue agua, prenda fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que esté medio cocida.
2. A continuación añade aceite y fríe hasta que estén doradas.
3. Moler las zanahorias, picar la cebolla y el repollo y cortar el pimiento en tiras.
4. Coloca las verduras en el caldero con la carne.
5. Saltee durante un par de minutos, luego agregue los cubos de papa.
6. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Agregue el chucrut al final.
7. Cocine a fuego lento el plato durante 10 minutos, agregue sal y revuelva al final.

Para cocinar algo delicioso carne asada, es mejor comprar carne de un animal de un año y medio. Se distingue por su buena calidad, jugosidad especial y un tono rojo brillante. Además, dicha carne tiene menos películas en la superficie. Para acelerar la cocción, puedes marinar previamente la carne en leche, vinagre o salsa de verduras. Es mejor salar la carne al final, porque en el proceso sale todo el jugo del producto junto con la sal.

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Paso 1: prepara los ingredientes.

Para empezar, enjuagamos el solomillo de ternera fresco bajo un chorro de agua fría, lo secamos con papel de cocina, lo colocamos sobre una tabla de cortar y, con un cuchillo de cocina afilado, retiramos la película, las venas y los pequeños huesos que muchas veces quedan. en la casa de troncos. Luego pica la carne en porciones pequeñas de 2 a 3 centímetros.

A continuación, con un cuchillo limpio, pelamos las cebollas y las patatas, les quitamos el tallo y destripamos los pimientos dulces. Enjuagamos bien todas las verduras, las secamos, las colocamos una a una sobre la tabla de cortar y seguimos preparando. Pica las patatas en dados, rodajas o trozos de formas aleatorias de unos 3-3,5 centímetros de tamaño, aunque si te gustan los platos hervidos puedes utilizar un tamaño más pequeño. Colóquelo en un recipiente con agua corriente fría y déjelo allí hasta su uso para evitar que se oscurezca.

Picar la cebolla y el pimiento en cubos, tiras, medias anillas o cuartos de 1 centímetro de grosor, distribuir estos cortes en boles separados, colocar el resto de productos necesarios sobre la encimera y pasar al siguiente paso.

Paso 2: prepara rosbif y patatas.

Coloca una sartén profunda o caldero a fuego medio y vierte un par de cucharadas de aceite vegetal. Pasados ​​​​unos minutos, mojar los trozos de carne en grasa bien caliente y freírlos hasta que se haya evaporado toda la humedad, esto tardará unos 5 a 7 minutos, durante el cual este ingrediente cambiará de color de rojo burdeos brillante a gris. Tan pronto como desaparezca el líquido, agregue el aceite restante a la carne y cocine por aproximadamente 10 minutos hasta que esté ligeramente dorado, aflojando constantemente con una espátula de cocina de madera o silicona.

Luego agregue la cebolla y fría hasta que la verdura esté transparente. 3 a 4 minutos.

A continuación, agregue los pimientos dulces para ensalada y deje todo en el fuego un rato más. 2-3 minutos.

Después de esto, sazone el plato preparado con pimienta negra molida, pimentón y sal.

Vierta un vaso de agua purificada sobre la carne y las verduras, agregue la pasta de tomate y mezcle.

Luego reduzca el fuego al nivel de miel más bajo y medio, cubra la mezcla aromática con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos, aflojándose periódicamente.

Después del tiempo requerido, la humedad se evaporará aproximadamente a la mitad. Agrega otra 1/2 taza de agua purificada al caldero y coloca en él las papas picadas.

Todavía cocinando el asado, tapado. 20 minutos. Luego ponemos una hoja de laurel, le echamos lúpulo suneli y seguimos cocinando a fuego lento. 10 a 12 minutos.

Y ahora ha llegado el momento, las patatas han hervido un poco, la carne se ha vuelto tierna, el líquido en el que se cocinó todo ha adquirido una consistencia ligeramente espesa, ahora apaga el fuego y deja al menos reposar el apetitoso plato. 7 a 10 minutos.

¡Después de esto, colocamos el asado en porciones en platos e invitamos a la familia a probar la obra maestra culinaria resultante!

Paso 3: Sirve el rosbif con patatas.

El rosbif con patatas se sirve caliente como segundo plato principal para el almuerzo o el desayuno. Antes de servir, se deja reposar un poco, luego se distribuye en platos en porciones, se adorna opcionalmente con eneldo, perejil, cilantro, albahaca o cebollas verdes frescas finamente picadas y se coloca sobre la mesa. Este delicioso se puede complementar con ensaladas, encurtidos, adobos, además de crema agria o nata casera. ¡Cocina con amor y disfruta!
¡Buen provecho!

El conjunto de especias indicado en la receta realza idealmente el sabor de todos los ingredientes, pero no es fundamental; utilice especias, así como hierbas secas que se utilizan para condimentar platos de verduras o carne, por ejemplo, todo tipo de pimienta molida. tomillo, comino, cúrcuma y otros;

Muy a menudo, a la carne se le añaden zanahorias junto con cebollas y se cuecen juntas durante el tiempo asignado, y luego se añaden el resto de los ingredientes uno por uno;

Una excelente alternativa a la pasta de tomate son los tomates frescos, pero antes es necesario blanquearlos en agua hirviendo durante 60 segundos, enfriarlos, quitarles la piel a las verduras y triturar su pulpa en una licuadora hasta obtener un puré o simplemente picarlos finamente. Además, los tomates frescos se deben agregar al asado entre 10 y 15 minutos antes del final de la cocción y, si se desea, junto con ellos se pueden agregar algunas hierbas frescas y un par de dientes de ajo exprimidos con una prensa en el caldero;

Muy a menudo, para freír no se utilizan grasas vegetales, sino animales.

Ingredientes:

1. carne – 0,5 kg
2. patatas – 1 kg
3. cebolla – 1 pieza (grande)
4. zanahorias – 1 pieza (grande)
5. aceite de girasol – 1/3 taza
6. salsa de tomate – 2 cucharadas
7. pimienta
8. hoja de laurel

Nadie puede determinar la historia exacta del tueste. Se prepara en casi todos los países. Y las recetas son muy variadas. Pero en general, todavía hay 2 matices específicos del tostado:

1. esto es carne frita guisada en agua
2. La carne se sala al final para que el jugo se retenga la mayor cantidad posible en la carne.

Cocinaremos un asado con patatas. La carne (ternera) se corta en trozos grandes y se fríe hasta que esté medio cocida en una sartén. Pero la carne se debe freír con una costra. La carne de res se fríe de la misma forma que para las ollas (). La corteza evita que el jugo se “evapore” de la carne.

En el caldero en el que se guisará el asado, poner la cebolla finamente picada y la zanahoria cortada en tiras. Freír las verduras hasta que estén doradas. Agrega la salsa de tomate (la salsa Krasnodar funciona muy bien) y la carne frita. Deja que todo hierva a fuego lento durante 5 minutos.

Pela las patatas y úsalas en trozos grandes. Agrega las patatas a la carne. Añade ½ litro de agua hervida con SAL y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén completamente cocidas.

5 minutos antes de que el asado esté listo, agrega la hoja de laurel y la pimienta.

Esta es una de las opciones de asado con patatas. Si tiene sus propias recetas interesantes, escríbalas y compártalas en las páginas del sitio web Tastier at Home.

Asado casero en olla de cocción lenta.

El asado es un plato bastante sencillo, abundante y sabroso, que se puede preparar fácilmente en una olla de cocción lenta. Si la multicocina tiene modos de cocción como "guisar" y "cocer a fuego lento", entonces, al usar el segundo modo, la carne quedará increíblemente jugosa debido a que se cocina en su propio jugo. Si no existe tal modo, el asado se cocina en el modo "guisado".

Productos para asar en olla de cocción lenta:

1. pulpa de cerdo – 900 gramos,
2. aceite vegetal - 2 cucharadas,
3. cebollas - 1-2 medianas,
4. patatas – 6-9 piezas;
5. zanahorias – 1 pieza,
6. pimiento dulce – 1 pieza,
7. ajo – 1 diente.
8. pasta de tomate (opcional) – 1-2 cucharadas,
9. sal y especias - al gusto.

En la multicocina, configure el modo "freír" u "hornear" y sofreír las cebollas y zanahorias picadas en aceite vegetal. Cuando estén ligeramente sofritos añadir la carne cortada en trozos. La carne debe pegarse (hasta formar una costra). Por último, añade los pimientos morrones y las patatas. Freír las verduras juntas durante otros 2-3 minutos.

Cuando termine de freír:

• sal,
• agregar especias,
• agregue la pasta de tomate.

Ahora configure el modo "apagado" durante 1 hora. Después de 1 hora, si no está lo suficientemente listo para tu gusto, déjalo por 1 hora más. O puedes ponerlo inmediatamente a “cocer a fuego lento” durante 2 horas para que el asado parezca recién salido del horno.

La multicocina le permite cocinar asado sin agua utilizando el jugo de verduras. Pero si tienes dudas o ves que queda “un poco seco”, puedes añadir sólo un poco de agua.