Rollitos de masa con carne picada al horno. Rollo de masa con carne picada Receta de carne picada con masa frita en aros
La masa y la carne se combinan idealmente no sólo en las albóndigas. Hay muchos platos interesantes, como los panecillos. Se ven hermosos en la mesa, pueden ser una cena maravillosa y se pueden cocinar no solo en el horno, sino también en la estufa.
Rollitos de masa con carne picada: principios generales de preparación
La masa para panecillos se elabora con mayor frecuencia con albóndigas (sin levadura) o se utiliza hojaldre, que ahora es muy popular y se vende en casi todas las tiendas. En cualquier caso, esta es la base, es necesario extenderla, se necesita un rodillo. Después de convertir la masa en capas, se coloca sobre ellas el relleno de carne picada. A menudo se le añaden cebollas y ajos, puede haber hierbas, varias especias y no te olvides de la sal. Los rollitos se enrollan y se cortan si es necesario, todo depende de la receta.
Estos platos se preparan al horno o al fuego, con o sin salsas. Hay recetas para baño maría, una de ellas se encuentra justo debajo. En promedio, el proceso de cocción dura unos 40 minutos, pero el tiempo puede aumentar debido a ingredientes adicionales. Por lo general, se trata de verduras y champiñones, a veces el plato contiene salsas complejas.
Rollitos de masa con carne picada y verduras al horno.
Receta de segundo plato con rollitos de masa sin levadura con carne picada. Se hornearán en el horno en un molde. Para el relleno, puedes torcer cualquier tipo de carne a tu gusto. Además, necesitarás verduras; si falta algo, puedes sustituirlo u omitirlo.
Ingredientes
· un vaso de agua para la masa;
· 500 gramos de carne picada;
· 2 cebollas;
· 2 pimientos;
· 1 zanahoria grande;
· 500 g de harina;
· un poco de vegetación;
· especias;
· 40 ml de aceite;
· 2 cucharadas de pasta de tomate.
Metodo de cocinar
1. Empecemos con la prueba. Lo mejor es cocinarlo con huevo para que quede más fuerte. Combine el huevo con un vaso de agua, agregue sal, revuelva, agregue la harina de la receta. Amasar la masa de bola de masa y meterla en una bolsa durante media hora, dejar reposar.
2. Hay tiempo para torcer la carne picada, agregar las hierbas, una cebolla picada, sal y pimienta al gusto. Remueve el relleno hasta que quede homogéneo.
3. Cocine inmediatamente las verduras. Picar todo en tiras finas y sofreír en verdura o mantequilla. No es necesario cocinar durante mucho tiempo y mucho menos dorar.
4. Agregue pasta a las verduras. Puedes reemplazarlo con tomate rallado normal, luego revolver y apagar el fuego. Coloca las verduras en la sartén y nivela la capa.
5. Cortar la masa en diez trozos y extenderlos todos a la vez para distribuir el relleno. Extienda la carne picada sobre los panes planos y forme panecillos. Las colocamos encima de las verduras, no es necesario presionarlas muy juntas.
6. Llena los panecillos con agua con sal, el líquido apenas debe cubrirlos. Estiramos el papel de aluminio y lo metemos todo al horno. Cocine durante una hora a 180 grados.
Rollitos de masa con carne picada (hojaldre)
Increíble receta de hojaldre. Para estos rollitos puedes utilizar pollo o cualquier carne picada, incluso con mucha grasa. Hojaldre sin levadura, un paquete es suficiente.
Ingredientes
· 0,5 kg de masa;
· 0,5 kg de carne picada;
· 1 cebolla;
· 2 dientes de ajo;
· 1 cucharada. l. eneldo.
Metodo de cocinar
1. Sacar la masa para dejarla descongelar. Después de diez minutos, enciende el horno, debe calentarse a 200 grados.
2. Agregue ajo y cebolla picada, eneldo, sal y pimienta a la carne picada al gusto. Mezclar todo bien.
3. Estirar la masa finamente y cortarla en trozos de 15 centímetros. Repartimos el relleno, lo esparcimos, pero sin llegar a los bordes. Enrollamos los rollitos.
4. Coloque los panecillos en una bandeja para hornear, tratando de que el borde libre quede hacia abajo. Pincelar con huevo batido y hornear durante media hora aproximadamente.
Rollitos de masa con carne picada en salsa
Receta de un plato que se cocina al fuego. Puedes guisar los rollitos de masa con carne picada en una cacerola pequeña o en una cacerola. La salsa está hecha de crema agria con la adición de pasta de tomate. Para el relleno, en lugar de agua, puedes usar cualquier caldo de carne o pollo, esto hará que la salsa sea aún más sabrosa.
Ingredientes
· 250 ml de agua;
· 600 gramos de harina;
· 600 gramos de carne picada;
· 2 cebollas;
· 1 zanahoria;
· 300 g de crema agria;
· 2 cucharadas de aceite;
· 3 cucharaditas. pasta de tomate;
· ajo, especias.
Metodo de cocinar
1. Salar el huevo, revolverlo con un tenedor y mezclar con el agua especificada en la receta. Agrega la harina, amasa la masa firme. Lo mandamos a “descansar”.
2. Rallar finamente las zanahorias y cortar la cebolla. Sofreír las verduras en un par de cucharadas de aceite y luego pasarlas a la carne picada. Agregue sal, pimienta y revuelva al gusto. Si lo desea, puede picar un pimiento morrón en el relleno y agregar hierbas, pero en pequeñas cantidades.
3. Extienda la masa en una capa grande. Si esto le resulta difícil de hacer, divídalo por la mitad y extienda dos tortas. Lubricar con relleno. Enrolle hasta formar un rollo apretado. Cortar en trozos de tres centímetros.
4. Colocar en una cacerola o cacerola, no es necesario engrasar los platos.
5. Mezcle la crema agria con la pasta de tomate y agregue unos 450 ml de agua. Sal, agrega otras especias al gusto, puedes agregar un par de dientes de ajo. Vierta sobre los panecillos preparados. Hacemos esto con cuidado a lo largo del borde.
6. Si el líquido no llega a la parte superior de los panecillos, simplemente agregue un poco más de agua. Tapar el recipiente y encender la estufa. Después de que la salsa hierva, se debe reducir el fuego. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Rollitos de masa al vapor con carne picada
Una excelente alternativa al khanum. Pero los rollos de masa en miniatura con carne picada son mucho más cómodos de hacer y comer, no es necesario cortarlos en trozos después de cocinarlos.
Ingredientes
· 200 g de agua;
· 700 g de carne picada;
· 550 g de harina;
· 2 cucharadas de aceite;
· 2 cebollas;
· especias.
Metodo de cocinar
1. Haz la masa de bola de masa más sencilla. Primero, agregue media cucharadita de sal al huevo, muélalo, luego vierta agua y agregue harina, en el proceso agregue un par de cucharadas de cualquier aceite. Amasar durante al menos diez minutos y luego dejar reposar durante al menos media hora, preferiblemente en una bolsa.
2. Hay tiempo para cortar la cebolla en cubos pequeños y mezclar con la carne picada. Agregue sal, pimienta, revuelva. Puedes utilizar cebolla y carne en proporciones iguales, como en el manti, y además conseguirás un relleno sabroso.
3. Corte la masa en 8-10 trozos, extiéndala formando tortas finas y planas y forme panecillos normales. Colocar en la bandeja de una vaporera (cocina).
4. Cuando termines de modelar, el agua debería hervir. Para vapear mejor es recomendable ponerle sal. Coloca los rollitos con la carne picada y cocina el plato durante 40 minutos. Luego transfiéralo a platos y sírvalo con salsa de tomate, crema agria, salsa de ajo o mayonesa simple.
Rollitos de masa con carne picada y patatas.
Un segundo plato completo con rollitos de masa con carne picada. Lo mejor es cocinarlo en un caldero o utilizar otro plato de paredes gruesas. No es necesario llenar los ingredientes con agua, también puedes utilizar caldo de carne.
Ingredientes
· 8 patatas;
· 500 gramos de harina;
· 2 cebollas;
· 1 zanahoria;
· 600 g de carne picada;
· 30 ml de aceite;
· 200 g de agua en la masa.
Metodo de cocinar
1. Hacer la masa habitual, como para las albóndigas. Mezclar el agua con el huevo y la harina, agregar sal, la mezcla debe quedar firme, dejar reposar unos minutos.
2. Picar finamente una cebolla, agregarla a la carne picada, agregar sal y pimienta.
3. Picar las zanahorias y la segunda cebolla, sofreír en un caldero en aceite, por ahora puedes apagarlo. Simplemente pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandes, tú puedes simplemente cortar cada tubérculo en cuatro partes.
4. Estirar la masa, poner encima el relleno, distribuirla en una capa uniforme, dejando un centímetro en cada borde. Enrollamos un rollo y luego lo cortamos en trozos de no más de tres centímetros.
5. Vierta las patatas en un caldero sobre las verduras, revuelva, nivele, extienda los rollitos con la carne picada, vierta agua hirviendo por encima y agregue sal. El agua debe cubrir los panecillos. Después de cocinarlo quedará mucho más pequeño.
6. Encienda la estufa, cocine después de hervir durante 40 minutos, encienda a fuego lento. Al servir el plato en la mesa, agregue papas y varios panecillos a cada porción, vierta sobre el caldo y espolvoree con hierbas.
Rollitos de masa con carne picada de Burekas
Un plato maravilloso que tradicionalmente se sirve con salsa de champiñones. Pero esto no es necesario, sin él se obtienen maravillosos productos horneados. Aquí también se incluye la receta de la salsa, que se prepara con champiñones comunes y corrientes. Para los panecillos se utiliza hojaldre sin añadir levadura.
Ingredientes
· 400 g de masa;
· 380 g de carne picada con cebolla y especias;
· 200 g de champiñones;
· 200 ml de nata (crema agria);
· 2 cucharaditas. almidón;
· 30 g de mantequilla;
· 1 cebolla para salsa;
· 0,5 manojo de eneldo.
Metodo de cocinar
1. Agregue unas cinco cucharadas de agua a la carne picada con cebolla y especias, revuelva, la masa débil será más fácil de distribuir por toda la masa.
2. Estirar la masa hasta cuatro milímetros, distribuir el relleno sobre la capa y girar.
3. Cortar los rollitos en dos centímetros. Coloque el lado cortado hacia arriba sobre una bandeja para hornear engrasada. Asegúrate de dejar espacio entre los rollos.
4. Engrasar con huevo y meter al horno. Hornee a 200 grados hasta que se doren.
5. Hay tiempo para preparar la salsa. Derrita la mantequilla, agregue la cebolla picada. Empecemos a freír.
6. Lavar los champiñones, picarlos en rodajas y añadirlos a la cebolla. Freír hasta que esté listo.
7. Agite la nata con almidón. Puedes tomar crema agria. Sal, pimienta, vierte sobre los champiñones. Dejamos calentar la salsa hasta que espese un poco.
8. Coloque los panecillos en platos, 2 o 3 por cada porción. A continuación colocamos la salsa con champiñones. Espolvorea todo junto con eneldo fresco. Las burekas se sirven calientes.
· La masa sin levadura debe reposar antes de extenderla, de lo contrario se encogerá, será difícil trabajarla y requerirá mucho esfuerzo.
· El relleno quedará mucho más sabroso si usas varios tipos de carne, agregas aves, puedes torcer un poco de manteca en variedades magras o agregar mantequilla rallada.
· La carne picada fina es más fácil de esparcir sobre la masa. Por tanto, puedes añadir un poco de agua al relleno, o mejor aún, crema agria, nata o salsa de tomate.
Primero, preparemos la masa. Hacemos la masa exactamente igual que para las empanadillas. Hago esto...
Batí un huevo en un recipiente hondo, agrego 200 ml de agua, 0,5 cucharaditas. sal y 1 cucharada. l. aceite vegetal. Batí con un tenedor o batidor...
Luego empiezo a agregar harina poco a poco...
Tan pronto como la masa comienza a quedarse atrás del bol, la pongo sobre la mesa y empiezo a amasarla bien con las manos, y sigo agregando harina gradualmente hasta alcanzar la consistencia deseada: rígida y elástica...
Cubra la masa terminada con un paño de cocina limpio y comience a rellenar. Agrega sal, especias al gusto y cebolla finamente picada a la carne picada (yo tengo cerdo + ternera). Mezclar bien y guardar en el frigorífico por ahora...
Para la salsa, picar el resto de la cebolla en cubos y sofreír un par de minutos...
Luego agregue las zanahorias ralladas y cocine por otros 2 minutos...
Luego añade pimienta (yo usé congelada) y ajo picado...
Añade un poco de sal a las verduras, sofríe todo junto a fuego lento durante 2-3 minutos más y apaga...
Ahora comencemos a preparar los panecillos. Corta un pequeño trozo de la masa. Enróllelo hasta formar una salchicha y córtelo en varios trozos. Es lo mismo que si fuéramos a hacer empanadillas o manti, solo que cortamos los trozos más grandes, el doble de grande. Sumerja cada pieza en harina y extiéndala formando un círculo, del tamaño de un platillo pequeño. Untar con carne picada...
Y enrollarlo en un rollo...
Pellizcamos los bordes...
Cuando todos los panecillos estén listos, coloca las verduras en la fuente para horno...
Coloque los rollitos encima de las verduras guisadas a poca distancia entre sí...
Luego diluya la pasta de tomate y la sal al gusto en agua caliente. Rellenamos nuestros rollitos con esta agua hasta que queden casi cubiertos...
Cubra el molde con papel de aluminio y colóquelo en el horno durante 40-50 minutos a 200-220*s. Todos los hornos son diferentes y el número o tamaño de los panecillos puede ser mayor o menor, por eso vigilamos la preparación durante el proceso...
Asegúrese de servir los panecillos terminados con verduras. El aroma será simplemente increíble...
Al servir, puedes espolvorear el plato con hierbas o agregar tu salsa favorita. La masa queda tierna, la carne jugosa y las verduras complementan a la perfección el sabor de este plato. ¡Buen provecho!
Hora de cocinar: PT02H00M 2 horas
Pero no siempre se tiene suficiente tiempo y energía para prepararlos, por lo que sugiero una opción más simple y simplificada: rollos de masa con carne picada en el horno. El plato resulta increíblemente sabroso, jugoso y aromático, pero lleva mucho menos tiempo, porque aquí el proceso de modelado es mucho más sencillo. Estos panecillos, sin duda, complacerán su gusto; se pueden preparar de manera segura no solo para una cena familiar, sino también para una mesa festiva. En teoría, el relleno aquí puede ser muy variado, sugiero hacer rollitos con carne, estoy más que seguro de que nadie podrá rechazar el añadido, ¡resulta tan sabroso, apetitoso y tierno! Mi carne picada es de cerdo, pero cualquier otra que tengas a mano servirá. Agregue sal y especias al gusto, además de hierbas. ¡No tengas miedo de experimentar y definitivamente lo lograrás!
Ingredientes:
para prueba:
- 1 huevo de gallina.
- una pizca de sal.
- 200 ml de agua.
- 0,5 kilogramos. harina de trigo.
Para rellenar:
- 0,5 kg de carne picada.
- 1 cebolla (nabo).
- hierbas frescas - al gusto.
- sal y especias - al gusto.
además:
- 1 cebolla (nabo).
- 1 zanahoria.
- 1 pimiento morrón.
- pasta de tomate - al gusto.
- sal al gusto.
- agua - de hecho.
- aceite vegetal – de hecho.
Número de porciones: 5.
Cómo hacer rollitos de masa con carne picada:
En primer lugar, preparemos la masa de bola de masa habitual. Puedes usar tu receta favorita o cocinar la mía. Batir el huevo con sal y agua. Agrega harina. Primero mezcla la masa con una cuchara, luego continúa amasando con las manos. Agrega harina según sea necesario para que la masa resultante quede elástica y no demasiado apretada. Tapar la masa y dejar reposar durante 20-30 minutos.
Para el relleno, combine la carne picada, la sal, las especias, las hierbas y la cebolla picada. Revuelva y reserve por ahora.
Picar el pimiento morrón en tiras, picar la cebolla en tiras y picar las zanahorias en un rallador. Freír las verduras con sal durante literalmente tres minutos hasta que estén al dente.
Cortar la masa en trozos y enrollar cada uno en harina.
Extienda trozos de masa en forma de círculo, aproximadamente del tamaño de un platillo pequeño, el grosor es el mismo que al hacer albóndigas. En general, el tamaño aquí puede ser absolutamente cualquiera, puedes hacer rollos un poco más grandes y viceversa, pequeños. En mi opinión esta es la mejor opción, pero es cuestión de gustos. Coloque el relleno sobre cada trozo de masa enrollado, distribuyéndolo en una capa uniforme, alejándose solo ligeramente de un borde.
Giramos los bordes por ambos lados. Y lo enrollamos según el principio de un panecillo, como en teoría enrollamos panqueques o rollitos de col.
Hacemos lo mismo con el resto de la masa hasta que se acabe la carne picada. Tengo diez piezas. Si de repente te sobra masa no te preocupes, simplemente métela en el congelador hasta la próxima, tolera perfectamente la congelación.
Ahora toma una forma adecuada y coloca en el fondo cebollas, zanahorias y pimientos fritos, distribuyendo las verduras en una capa uniforme.
Coloca los rollitos encima de las verduras fritas. Coloca los rollos de masa de manera que queden a cierta distancia unos de otros. Si su forma es pequeña, reduzca los ingredientes o cocine en dos etapas.
Combine la pasta de tomate, la sal y el agua. Tomo 2 cucharadas. l. pasta de tomate por 0,5 litros de agua. Si lo desea, reduzca o aumente la cantidad de pasta al gusto. Vierte la mezcla en el molde. Al final, el líquido debería cubrir los panecillos un poco más de la mitad.
Coloca el molde en un horno precalentado a 200*C durante una hora, cubriendo bien la parte superior con papel de aluminio.
Sirva los panecillos calientes con masa de bola de masa picada en porciones junto con las verduras. El resultado es un plato muy sabroso, jugoso y nutritivo. Si preparas este plato, ¡estoy segura de que quedarás más que satisfecho!
Preparamos rollitos de hojaldre con pollo picado al horno, un plato muy sencillo y sabroso.
Ingredientes
- hojaldre sin levadura (comprado en tienda) 900 g
- pollo picado 400 g
- huevo 1 ud.
- sal, especias
- crema 15% 200ml
- queso procesado 130 g
- aceite vegetal para engrasar la sartén
Receta: Rollitos de masa con carne picada al horno.
Añade al pollo picado sal y cualquier especia a tu gusto, remueve, también puedes añadir a la carne picada cebolla o ajo, por ejemplo. 
Descongela el hojaldre según las instrucciones, corta la capa de masa en tiras aproximadamente iguales, de unos 5 centímetros de ancho, y unta cada tira con carne picada. 
Moja el borde de cada tira con agua. 
Enrolle las tiras en rollos. 
Engrasar el molde con mantequilla, el diámetro de mi molde es de 26 centímetros, colocar los rollitos un poco separados. Al hornear aumentarán muy bien de volumen. Pincelar con yema o huevo entero. 
Encendemos el horno a doscientos cincuenta grados, metemos nuestros panecillos en el horno y reducimos poco a poco la temperatura a 200 grados y horneamos durante unos 40-45 minutos hasta que estén bien dorados. 
Para estos panecillos puedes preparar salsa de queso... Vierta la crema o la leche en una cacerola y agregue el queso procesado picado. 
Coloca la sartén al fuego y revuelve vigorosamente hasta que el queso se disuelva. 
Saque los panecillos del horno e inmediatamente vierta salsa picante encima, si lo desea, puede espolvorear con hierbas, ajo o especias. 
Los ingredientes son para un panecillo mediano. Carne picada, cualquiera a tu gusto. Puedes mezclar varios tipos de carne.
Preparar la masa como para albóndigas. Para hacer esto, mezcle los huevos con agua, agregue sal, agregue la harina tamizada y amase la masa elástica. Necesitas tanta harina como la masa requiera. Agrega la harina en pequeñas porciones para que la masa no quede demasiado dura. Una vez que la masa esté bien amasada, tápala y reserva. Debe "descansar". La masa sólo se puede preparar en agua si no hay huevos. Luego hay que tomar un poco más de agua de la indicada en los ingredientes. Se debe hervir el agua y, mientras se asienta la masa, hacer la carne picada. Triturar la carne y 2 cebollas en una picadora de carne, picar muy finamente la cebolla restante y reservar. Mezcle la carne picada y las cebollas torcidas, agregue sal y pimienta. Para darle jugosidad, puedes agregar un poco de agua a la carne picada.
Estirar la masa hasta formar una capa fina.
Colocar encima una fina capa de carne picada dejando un poco de espacio en los bordes de la masa. La carne picada debe extenderse bien sobre la masa.
Espolvoree cebolla finamente picada encima de la carne picada. Esto hará que el plato terminado sea más jugoso. Y luego coloque pequeños trozos de mantequilla uniformemente encima de las cebollas. Esto sólo debes hacerlo si no tienes carne grasa.
Enrollar, con la costura hacia abajo. Pellizca los bordes.
Cocino este panecillo en una sartén, así que inmediatamente le doy forma redonda para que luego quepa en el plato.
Picar las verduras para la salsa. Además de estos ingredientes, puedes agregar pimiento dulce y tomate. Las cebollas deben cortarse en mitades, las zanahorias, los tomates y los pimientos dulces en rodajas pequeñas. Esta vez no comí tomates ni pimientos dulces, pero sabe mejor con ellos. Incluso si cocino con tomates, igual agrego pasta de tomate.
Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén profunda o cacerola en aceite de girasol durante 1 minuto, agregar el pimiento y el tomate, sofreír todo junto por un minuto más, agregar la pasta de tomate, remover, agregar agua o caldo para que el panecillo quede la mitad en líquido, agregar sal. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y colocar el panecillo en la sartén, con la costura hacia abajo. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos.
Coloque el panecillo terminado en un plato grande, vierta sobre la salsa de verduras, espolvoree con sus hierbas favoritas y córtelo en porciones. Este panecillo combina perfectamente con crema agria. Pero es delicioso sin él. No hace falta guarnición, es un plato independiente. Puedes cocinar este plato al vapor como si fuera manti. Pero guisado, para mi gusto, resulta más jugoso y sabroso. Un panecillo guisado con verduras es adecuado para una mesa festiva y es bueno como plato de todos los días. A veces sirvo panecillos picados a los invitados como aperitivo frío, es muy conveniente preparar 2 o 3 panecillos a la vez y congelar algunos en el congelador, y cocinarlos si es necesario. El proceso de preparación de un panecillo congelado es absolutamente idéntico.
