Receta de tortitas con mantequilla. Para Maslenitsa y más allá: tortitas cremosas. Receta tradicional de tortitas finas con leche
En este artículo compartiré contigo una receta de tiernas tortitas hechas con nata y mantequilla. Los panqueques no son muy dulces y son moderadamente densos. Ideal con rellenos de pasta de chocolate o crema agria, frutos rojos o manzana guisada con canela. Prepáralos una agradable mañana de domingo para disfrutar tranquilamente de un delicioso desayuno con tus seres queridos.
Vacaciones. Son sólo las 7 de la mañana, pero la abuela ya se ha levantado hace mucho tiempo. Hay mucho por hacer. Y no sólo hacerlo todo, sino hacerlo bien. Pero lo principal ahora es alimentar a mi nieta flaca, que no quiere comer nada. Con movimientos hábiles, la abuela rompe los huevos, añade leche y harina. Bli-i-inschiki...
En una sartén caliente, el aceite se agrieta y la masa chisporrotea, que instantáneamente adquiere una costra dorada. La abuela lanza hábilmente el panqueque, éste da una voltereta en el aire y aterriza exactamente de nuevo en la sartén. Otro medio minuto y se encuentra encima de una suave pila dorada.
Poco a poco, el aroma de las tiernas tortitas llena la cocina, penetra en el pasillo y de allí se filtra hasta el dormitorio. En pijama de colores, peluda, camino con dificultad hasta la cocina, cojo tranquilamente una tortita, trato de no gritar porque todavía hace mucho calor y vuelvo corriendo al dormitorio con mi botín. Lentamente arranco pequeños trozos del panqueque y me los meto en la boca. Siento un agradable regusto cremoso...
Listo para cocinar deliciosos panqueques con crema?
Mi receta, aunque no es la más rápida, tampoco es la más difícil. Un poco de tiempo y esfuerzo y tendremos tortitas tiernas y finas en nuestra mesa. Como beneficio adicional al final del artículo: receta de manzanas guisadas con canela.
Ingredientes para tortitas tiernas con mantequilla
Los ingredientes de la receta de tortitas tiernas no son muy diferentes a los que utilizamos habitualmente, salvo quizás un par de ingredientes y sus cantidades.
- Harina - 2-2,5 tazas
- Huevo - 3 piezas
- Crema - 200 gr.
- Leche - 200 gr.
- Agua hervida - 100 gr.
- Azúcar - 2-3 cucharadas
- Mantequilla - 100 gr.
- Una pizca de sal
- Unas gotas de aceite de girasol para engrasar la sartén antes de freír.
Secretos de tiernas tortitas cremosas.
Antes de comenzar a amasar la masa para obtener panqueques tiernos, le sugiero que se familiarice con algunos secretos importantes sobre cómo hornearlos realmente deliciosos.
- Es mejor separar las claras de las yemas y añadirlas al final.
- Primero debes mezclar los ingredientes líquidos: leche y yemas, batidas con azúcar. Solo entonces agrega poco a poco la harina tamizada, mezclando bien la masa cada vez para que no queden grumos.
- Todos los productos deben estar aproximadamente a la misma temperatura, excepto las proteínas, que se baten mejor frías.
- La mantequilla en lugar de aceite vegetal le da un sabor delicado y un color dorado al freír.
- La masa para panqueques delicados hechos con mantequilla debe tener un espesor similar a la crema agria líquida y luego se esparcirá bien en la sartén. Utilice agua hervida para que la masa adquiera la consistencia deseada.
- Debes tamizar la harina dos veces, luego se saturará de oxígeno y los panqueques quedarán tiernos y aireados. Y habrá menos grumos.
- Antes de hornear panqueques, es necesario engrasar la sartén con aceite y calentarla bien.
Masa para tortitas tiernas con mantequilla
La masa para panqueques delicados se prepara con bastante rapidez, especialmente si se utiliza una batidora y un robot de cocina. Con la cantidad especificada de ingredientes, se obtienen entre 25 y 30 tortitas finas y cremosas.
1. Separar las claras de las yemas y meter las claras en el frigorífico.
2. Moler las yemas con el azúcar.
3. Vierta la leche, la nata y el agua en la mezcla. Mezclar todos los ingredientes.
4. Agregue la harina tamizada a la masa para panqueques tiernos en porciones pequeñas, revolviendo constantemente.
5. Derretir la mantequilla en el microondas, dejar enfriar y verterla en la masa.
6. Sacar las claras del frigorífico, añadirles una pizca de sal y batir con una batidora hasta obtener una espuma firme.
7. Incorpora suavemente las claras a la masa.
Si la masa para panqueques delicados resulta demasiado espesa, dilúyala con agua hervida. Si te parece demasiado líquida añade un poco de harina.
8. Engrasar una sartén con aceite de girasol y calentarla bien antes de hornear. En principio, ya no es necesario lubricarlo, la mantequilla que ya le hemos añadido bastará. Como regla general, los panqueques se vuelven dorados instantáneamente.
Los panqueques tiernos deben tener bordes crujientes y un centro delicioso y soleado.
Relleno de tortitas de manzana guisada y canela
Si quieres hacer un relleno para panqueques pero no sabes de qué tipo, prueba con manzanas guisadas con canela. Me encanta esta receta sencilla, deliciosa y saludable. Siempre me recuerda a los tiernos panqueques que hacía mi madre desde pequeña.
Ingredientes para Manzanas Guisadas con Canela
- Manzana - 4-5 piezas
- Azúcar - 3-4 cucharadas
- Canela - 1 cucharadita
- Un poco de agua.
Manzanas guisadas para panqueques - preparación
- Tres manzanas en un rallador grueso.
- Coloca la mezcla de manzana en un cucharón o cacerola pequeña.
- Empezamos a cocinar a fuego lento.
- Después de 5 minutos, agrega agua, canela y azúcar.
- Cocine a fuego lento las manzanas hasta el grado deseado de suavidad, revolviendo ocasionalmente.
Cómo cocinar la receta de panqueques con mantequilla: una descripción completa de la preparación para que el plato resulte muy sabroso y original.
¿No sabes cómo cocinar tortitas para que queden fragantes, finas, con bordes dorados crujientes y muy sabrosas? Entonces prueba esta sencilla receta: ¡los panqueques con mantequilla superarán todas tus expectativas! Se fríen perfectamente y nunca se pegan a la sartén, incluso para las amas de casa novatas.
Con esta receta, puedes preparar panqueques para Maslenitsa o cualquier otro día para el desayuno; a tus invitados seguramente les encantará su sabor cremoso, que combina bien con absolutamente cualquier relleno. Son adecuados para servir con caviar o repollo guisado, con carne hervida, frita con cebolla, así como con mermeladas dulces, leche condensada y simplemente crema agria.
Rinde: 7 a 8 panqueques grandes.
Cocinar panqueques con mantequilla
Todos los ingredientes, incluida la leche, el huevo y la mantequilla, deben estar a temperatura ambiente.
Batir un huevo en la leche, añadir un poco de sal, añadir azúcar, verter el aceite de girasol y poner la mantequilla (si no tienes mantequilla a temperatura ambiente a mano, puedes derretirla rápidamente en el microondas durante 1- 2 minutos, ¡pero no dejes que hierva!).
Agrega poco a poco toda la porción de harina a los ingredientes líquidos, tamizándola por un colador para saturar la masa con oxígeno, y luego mezcla durante 5-7 minutos con una batidora o batidora para que no queden pequeños grumos y la harina, la mantequilla. y el azúcar están bien dispersos. Si lo desea, puede agregar un poco de vainilla en esta etapa, con la punta de un cuchillo.
La consistencia de la masa para panqueques hecha con mantequilla debe quedar como la de una crema agria líquida.
Tan pronto como la masa esté lista, se debe colocar en el refrigerador durante 1 hora; este sencillo truco permitirá que la mantequilla que se incluye en la masa se espese, lo que hará que el plato final sea más elástico y sabroso.
Pasada una hora, calentar una sartén grande para panqueques y verter encima la masa en porciones, con un cucharón, darle la vuelta cuando el panqueque esté frito. No es necesario engrasar la sartén, ya que la masa contiene suficiente aceite para que los panqueques se frían perfectamente hasta que estén dorados, pero sin quemarse ni pegarse al fondo ni a las paredes.
Puedes servir panqueques ya preparados con cualquier relleno, frío o caliente, recién sacados del fuego. ¡Buen provecho para ti y tus invitados!
Tortitas con leche, Tortitas finas
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TOP - 15 mejores recetas de panqueques para Maslenitsa 2016
En 2016, la semana de Maslenitsa cae del 7 al 13 de marzo. Especialmente para usted, hemos preparado las 15 mejores recetas de panqueques con las que vale la pena sorprender a sus queridos familiares e invitados.
Tortitas finas de la abuela con leche
Ingredientes:
3 tazas de harina
4 vasos de leche
2 huevos
0,5 tazas de crema
5 cucharadas manteca
50 g de aceite de girasol
3 cucharadas Sáhara
0,5 cucharadas. sal
Preparación:
La harina debe tamizarse antes de su uso. Agrega los huevos, el azúcar y la sal.
Vierta 2 tazas de leche y revuelva hasta que quede suave. En la masa terminada no debe haber grumos.
Agrega crema a la masa.
Calentar la mantequilla al baño maría hasta que esté líquida y añadirla a la masa. ¡La mantequilla no debe estar caliente!
La masa debe quedar tan espesa como la crema agria para que se extienda maravillosamente por el fondo de la sartén, pero no demasiado líquida.
Horneamos tortitas finas por ambos lados en una sartén untada con unas gotas de aceite de girasol.
Ingredientes:
3 huevos
3 cucharadas leche
1,5 cucharadas. harina
3 cucharadas Estoy enojado. aceites
3 cucharadas azúcar
sal
Receta:
Batir los huevos hasta obtener una espuma estable, agregar un vaso de leche, sal y azúcar. Agrega poco a poco la harina a la mezcla, revuelve hasta que desaparezcan los grumos. Agrega la leche restante, revuelve y agrega aceite vegetal. Batir bien y hornear en una sartén caliente (engraso la sartén con aceite vegetal antes de hornear el primer panqueque). ¡Engrasa los panqueques terminados con mantequilla!
Ingredientes:
1,5-2 tazas de harina,
0,5 litros de leche
3-4 huevos.
azúcar 1 cucharada,
aceite vegetal 1 cucharada.
una pizca de sal.
Preparación:
Mezcle los ingredientes para la masa para panqueques. Vierta un poco de masa (en una taza medidora), agregue el cacao en polvo y un poco de azúcar. Tan pronto como se vierte la masa blanca en la sartén, vierta la masa oscura encima a través del "pico" en cualquier patrón, dé la vuelta al panqueque y fríalo. El relleno puede ser el que quieras.
Panqueques súper finos
Los panqueques horneados según esta receta quedan muy, muy finos, elásticos y sabrosos.
Ingredientes:
Leche - 500ml
Harina - 4 cucharadas colmadas (
150 gramos)
Almidón - 4 cucharadas (
100 gramos)
Huevos - 4 piezas
Mantequilla vegetal o derretida - 2 cucharadas
Azúcar - 1-2 cucharadas (o al gusto)
Sal – 0,5 cucharadita
Preparación:
Para hacer panqueques sin pequeños agujeros, es necesario preparar la masa sin utilizar batidora.
Para preparar la masa, mezcle harina, almidón, sal y azúcar. Agregue los huevos a la mezcla seca y revuelva. Vierta poco a poco la leche tibia, revolviendo constantemente.
Amasar bien la masa para eliminar los grumos. Si no puedes deshacerte de ellos por completo, cuela la mezcla a través de un colador. Agregue vegetales o mantequilla derretida. Revuelve todo bien nuevamente. El resultado debe ser una masa bastante líquida. Déjalo reposar durante 30 minutos. Esto permitirá que el gluten de la harina se hinche y tus panqueques quedarán más elásticos y no se romperán al hornear.
Engrasa la sartén con aceite solo para hornear el primer panqueque. Todo el resto está en una sartén seca.
Consejo:
- esta masa contiene almidón, que no se disuelve ni en leche ni en agua. Esto lleva al hecho de que la masa tiende constantemente a separarse y hay que removerla. Es aconsejable hacer esto antes de cada siguiente tanda de masa en el cucharón.
- La masa para estos panqueques es bastante líquida. Se parece más al agua que a la masa. No intentes espesarlo agregando harina o almidón. En esta receta no es necesario controlar la consistencia de la masa, solo hay que tomar tanto como está escrito en la receta.
- Al freír tortitas, es muy importante elegir la temperatura adecuada. Los panqueques deben freírse lo suficientemente rápido. Si el panqueque se fríe por mucho tiempo, aumente el fuego en la estufa.
- Si no tienes suficiente experiencia en freír tortitas, empieza con una sartén de menor diámetro porque... Cuanto mayor sea el diámetro de la sartén, más evidentes serán los posibles problemas.
- La receta de tortitas súper finas está diseñada para preparar tortitas finas. Si viertes demasiada masa en el molde, lo más probable es que tengas dificultades para darle la vuelta al panqueque sin romperlo, y tardará demasiado en hornearse. Debes verter suficiente masa para cubrir el fondo del molde con una capa fina.
- la masa con almidón agregado es menos “densa” y se rompe más fácilmente durante el horneado que la masa normal para panqueques, por lo que es importante que el panqueque esté lo suficientemente horneado por un lado y solo luego darle la vuelta hacia el otro lado.
- Dado que los panqueques hechos con masa con almidón tienen una estructura más ligera y se rompen más fácilmente durante el horneado, es necesario darles la vuelta con más cuidado que los panqueques hechos con masa normal.
Pastel de panqueques "Makovka" con natillas
Ingredientes:
masa:
huevo 2 piezas
azúcar 50 gramos
sal 1/4 cucharadita
leche 700ml
harina 300 gramos
aceite vegetal 50ml
crema:
leche 400ml
azúcar 4 cucharadas
harina 2 cucharadas
mantequilla 1 cucharada
yema de huevo 3 piezas
semilla de amapola 2 cucharadas
Preparación:
1. Prepare la masa para panqueques: mezcle los huevos, el azúcar, la sal.
2. Agrega la leche y mezcla con un batidor. Agrega la harina tamizada y mezcla bien para que no queden grumos.
3. Agregue aceite vegetal y mezcle bien.
4. Hornee los panqueques y déjelos enfriar.
5. Preparar la nata: mezclar la leche, el azúcar, la harina y las yemas. Agrega la mantequilla y prende fuego.
6. Llevar a ebullición la nata, revolviendo constantemente. En cuanto la nata espese, retírala del fuego y añade las semillas de amapola.
7. Mezclar todo bien. Enfriar la nata. Armar el bizcocho con panqueques, untar crema en cada panqueque, 1-2 cucharadas de crema por panqueque.
8. Coloca el bizcocho en el frigorífico un par de horas. ¡Disfruta tu té!
Pastel de chocolate con panqueques para el desayuno
Ingredientes:
Panqueques:
- Huevo - 4 piezas
- Leche - 1,5 tazas
- Agua - 1 taza
- Harina - 2 tazas
- Cacao en polvo - 1/2 taza
- Mantequilla - 6 cucharadas
- Azúcar - 2 cucharadas
- vainillina - 2 cucharaditas
Relleno:
Nata montada/Nutella/mousse de chocolate o lo que quieras
Preparación:
Combine todos los ingredientes de los panqueques en una licuadora y mezcle durante unos 10 segundos. Coloca la masa en el frigorífico durante una hora. Freír los panqueques finos en mantequilla en una sartén precalentada.
Colocar en un plato y cubrir las capas de panqueques, alternando la crema de chocolate con la crema batida. Espolvorea cacao por encima y haz corazones con azúcar glass.
Tortitas de natillas con leche
Preparación:
Masa:
1. Medio litro de leche
2. Batir 2 huevos con una batidora.
3. Agregue 1 cucharadita. suficiente levadura en polvo y harina para hacer una masa como de panqueques
4. Luego vierta 1 taza de agua hirviendo y revuelva.
5. Agregue 7 cucharadas. aceite vegetal.
¡La masa está lista!
6. Freír como de costumbre, en una sartén caliente, ¡por ambos lados!
Tortita cremosa de cuajada con mermelada de cerezas
Ingredientes:
Para panqueques:
- 375 ml de leche
- 200 g de harina de trigo
- 1 huevo
- 40 gramos de azúcar
- 25 ml de aceite vegetal
Para rellenar:
- 300 g de requesón
- 300 ml de nata al 35%
- 35 g de azúcar glass
- 200 g de mermelada de cerezas
- 100 ml de agua
- 1 cucharadita. almidón
- 30 gramos de azúcar
- ¼ de cucharadita. canela
- 30 g de almendras
Preparación:
1. Prepare panqueques (debe obtener de 9 a 10 piezas, necesitará 9).
2. Recortar los bordes de un plato de 1-2 cm de diámetro menor que las tortitas, batir la nata con el polvo hasta obtener una nata y mezclar con el requesón.
3. Armar el bizcocho: engrasar 3 tortitas con nata, 1 con mermelada, luego volver a engrasar 3 con nata, 1 con mermelada y el resto con nata. Engrase también los lados con crema. Colocar en el frigorífico durante 2 horas.
4. Vierta agua hirviendo sobre las almendras y déjela por 5 minutos. Pelar y triturar ligeramente en una batidora.
5. Hervir la gelatina con agua, almidón y azúcar, agregar canela al final y dejar enfriar.
6. Vierta gelatina sobre el bizcocho y espolvoree con nueces. Colocar nuevamente en el frigorífico durante una hora.
Tortitas delicadas hechas con kéfir y agua hirviendo
Ingredientes:
harina 1 cucharada.
kéfir 1 cucharada.
agua hirviendo 1 cucharada.
huevo 2 uds.
azúcar 1,5-2 cucharadas.
refresco 0,5 cucharaditas
aceite vegetal 2 cucharadas.
sal 0,5 cucharaditas
Preparación:
Batir los huevos con sal.
Agrega agua hirviendo sin dejar de batir.
Vierta kéfir
Mezclar la harina tamizada con soda. Agregamos a nuestro líquido, agregamos azúcar y aceite vegetal. Mezclar todo bien para que no queden grumos.
Deja la masa durante 10 minutos.
Hornear en una sartén engrasada hasta que estén doradas.
Las tortitas quedan muy tiernas que al principio me costó darles la vuelta. Pero luego me adapté y todo salió bien.
Pastel de panqueques de chocolate con crema batida
Ingredientes:
- 175 gramos de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 4 cucharadas de cacao
- 100 gramos de azúcar
- 1/4 cucharada de sal
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 350 ml de leche
- 230 ml de nata espesa
- 30 g de azúcar glass
- 90 g de chocolate derretido
- frutas
Preparación:
Mezclar 175 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 4 cucharadas de cacao, 100 g de azúcar y 1/4 cucharadita de sal. 4 cucharadas aceite vegetal, 2 cucharaditas. extracto de vainilla, 350 ml de leche. Mezclar bien.
Calienta una sartén con aceite vegetal a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, vierte la masa en la sartén con la ayuda de un cucharón. Freír un lado.
Con una espátula, voltea con cuidado los panqueques y fríelos por el otro lado hasta que estén bien cocidos. Repetimos hasta que hayamos usado toda la masa.
Deja que los panqueques se enfríen por completo.
Montar la nata con 4 cucharadas. azúcar en polvo.
Unte los panqueques con crema batida, colocando cada panqueque uno encima del otro.
Decorar con frutas encima.
Rellenar con chocolate derretido.
Pastel de panqueques con relleno de cuajada
Ingredientes
panqueques finos ya preparados - 10-12 piezas;
requesón - 500 g;
azúcar - 1-2 cucharadas. l.;
huevo - 1 pieza;
azúcar de vainilla - 1 sobre;
orejones o pasas;
para rellenar:
huevos - 2 piezas.;
azúcar - 2-3 cucharadas. l.;
crema agria - 3 cucharadas. l.
Preparación
Hornea panqueques finos según tu receta favorita.
Prepara el relleno. Para hacer esto, muela el requesón con huevo, azúcar, azúcar de vainilla, agregue los orejones picados y mezcle.
Coloca el relleno sobre el panqueque y enróllalo.
Engrasa la fuente para horno con aceite. Coloca los panqueques rellenos en forma de espiral.
Prepara el relleno para la tarta de panqueques. Para hacer esto, bata ligeramente los huevos con el azúcar, agregue la crema agria y revuelva hasta que quede suave.
Cubra uniformemente toda la tarta de panqueques con el relleno, coloque el molde con la tarta en un horno precalentado a 190 grados durante 30-35 minutos.
Tortitas finas de plátano sin aceite
Ingredientes:
un vaso de leche
175 g de harina tamizada
cucharadita Levadura en polvo
plátano maduro
2 cucharadas. l. Sáhara
una pizca de sal
pizca de canela
rasta. aceite para freír (no mucho)
Metodo de cocinar:
1. Cortar el plátano y mezclar en una licuadora con la leche. Moler hasta obtener una masa líquida homogénea.
2. Mezcle la harina, el polvo para hornear, el azúcar, la sal y la canela en un tazón y revuelva.
3. Vierta la mezcla líquida en la mezcla seca y bata con un batidor.
4. Calentar bien la sartén y verter un chorrito de aceite antes de freír las primeras tortitas.
5. Verter la masa según el art. l. y darle la forma de un círculo plano.
6. Por un lado, hornea los panqueques hasta que aparezcan burbujas (a fuego medio).
7. Luego dale la vuelta.
Tortitas de natillas con kéfir
Ingredientes:
2 cucharadas. kéfir (es mejor tomar uno sin grasa)
2 cucharadas. harina
2 huevos
1/2 cucharadita soda
2-3 cucharadas l. aceite vegetal
sal, azúcar al gusto
Preparación:
Mezclar kéfir, huevos, harina, sal, azúcar y batir ligeramente con un batidor.
Eche 1/2 cucharadita en un vaso de agua hirviendo. refresco, revuelva rápidamente y vierta en la masa, mezcle,
dejar reposar durante 5 minutos. Agregue 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal, mezclar y freír panqueques))
Los panqueques también quedan finos y con muchos agujeros) Gracias a Marfusha por la receta)
Asegúrese de hornear en una sartén MUY caliente y luego quedarán muchos más agujeros)
Tortita de plátano con glaseado de yogur y nueces
Panqueques:
Mantequilla – 4 cucharadas
Plátano maduro grande – 1 trozo (aproximadamente 170 g o ½ taza de puré)
Leche – 235ml
Harina – 95 gramos
Huevo – 4 piezas
Azúcar moreno – 2 cucharadas
Vainillina – ½ cucharadita
Sal – ¼ de cucharadita
Canela – ½ cucharadita
Nuez moscada – ¼ de cucharadita
Una pizca de clavo molido
Relleno:
Queso crema – 225 g
Yogur normal (griego) – 345 g
Azúcar – 65 gramos
Vainillina – ½ cucharadita
Vidriar:
Nata espesa para montar – 120 ml
Azúcar moreno – 50 g
Mantequilla - 15 gramos
Nueces picadas – 50 g
Vainillina – ½ cucharadita
Sal al gusto
Preparación:
En una licuadora bate el plátano hasta hacer puré, agrega la mantequilla y luego el resto de los ingredientes para los panqueques y bate hasta que quede suave. Vierta la masa en un bol (de consistencia bastante líquida), cubra con film transparente y refrigere durante al menos una hora. Batir bien la masa fría y sofreír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados en una sartén caliente.
Relleno: Batir el queso crema hasta que quede esponjoso, agregar poco a poco el yogur, el azúcar y la vainillina. Batir hasta que quede suave y esponjoso.
Aplica el relleno entre cada panqueque y extiende el resto de la crema encima del bizcocho.
Para hacer el glaseado, utiliza una batidora de mano para batir la nata, el azúcar moreno y la mantequilla a velocidad media en un cazo. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega la vainilla, la sal y las nueces picadas. Vierta inmediatamente el glaseado sobre la parte superior del pastel.
Tortitas de avena y mano
Tortitas tiernas sin harina, ¡simplemente deliciosas! ¡Quedan regordetes y se derriten en la boca!
Ingredientes:
1 cucharada. avena
1 cucharada. sémola
500ml. kéfir
3 huevos
2 cucharadas. l. Sáhara
1/2 cucharadita soda
1/2 cucharadita sal
3 cucharadas l. aceite vegetal
Preparación:
Mezclar la sémola y la avena en un bol. Vierta kéfir encima, mezcle y déjelo por 2 horas. Batir los huevos y añadir al bol. Agregue sal, azúcar y refresco. Agregue aceite y mezcle. Y freír panqueques.
Receta de tortitas cremosas
Si horneas panqueques en mantequilla, tendrán el correspondiente sabor cremoso, así como una delicada estructura de masa, que se reflejará en el sabor de los panes planos terminados. Existen varias recetas que puedes seguir para preparar este nutritivo y delicioso platillo.
Para panqueques con mantequilla necesitamos:
- un vaso y medio de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 huevos
- 8 cucharadas de harina (para la masa de panqueques es mejor usar harina de trigo blanca premium)
- 3 cucharadas de mantequilla
- un tercio de cucharadita de sal.
La receta de tortitas finas con crema rinde para ocho porciones y el tiempo de cocción es de unos 40 minutos.
- Mezclar los huevos, la sal y el azúcar hasta que los cristales de azúcar se disuelvan en la mezcla.
- Agrega un vaso de leche, deja medio vaso para más tarde, revuelve.
- Agrega la harina, revuelve hasta que la masa se vuelva homogénea.
- Agrega medio vaso de leche y revuelve.
- Agregue mantequilla derretida tibia (no caliente) y revuelva con una cuchara.
Hornee en una sartén precalentada untada con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Después de hornear el primer panqueque, no es necesario engrasar el molde, puedes colocar los pasteles terminados en una pila y después de dos o tres panqueques, verter un poco de mantequilla.
Los siguientes panqueques se pueden preparar rápidamente, si tienes experiencia, en 20 minutos. Necesitaremos:
- 2 tazas de harina
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 huevos
- 1 litro de leche
- una cucharadita de azúcar
- un tercio de cucharadita de sal.
- Agrega sal a los huevos y mezcla con una batidora.
- Vierta la leche.
- Agrega un poco de harina, rompe los grumos con una batidora, revuelve hasta que la mezcla quede homogénea.
- Derretir la mantequilla, esperar hasta que se enfríe y verterla en la masa, remover con una cuchara.
Engrasa la sartén con un trozo de mantequilla. Puedes comerlo con cualquier relleno, pero puedes comerlo simplemente con crema agria entera.
La mantequilla se conoce desde hace mucho tiempo: esta grasa animal se forma como resultado de batir la crema agria. Hacer mantequilla casera es muy simple: debe tomar un frasco de tres litros, verter en él medio litro de crema agria casera, cerrar la tapa y batir la crema agria agitando el frasco. Si la crema agria viene del frigorífico, debes agitarla durante aproximadamente una hora. Pero si está a temperatura ambiente, se puede calentar en un baño de agua, luego el proceso de batido dura entre 10 y 15 minutos. Si la crema agria está demasiado fría y necesitas acelerar el proceso, puedes agregar un poco de agua caliente. Cuando el aceite comience a formarse, el aceite se separará en grumos y la mantequilla formará suero de aceite. El aceite se recoge con una cuchara y se presiona en un platillo.
La composición del aceite y su efecto sobre la salud humana comenzaron a estudiarse a principios del siglo XX. Se declaró que el colesterol y las grasas saturadas eran los culpables de las enfermedades cardiovasculares, y el colesterol estaba especialmente en pie de guerra. En el siglo XX, para evitar enfermedades vasculares, la gente empezó a limitar el consumo de este producto cremoso. Pero el número de enfermedades cardíacas no ha disminuido, sino al contrario, aún más. Probablemente no se trate de colesterol, sino de que su concentración en diversos alimentos comenzó a aumentar debido al deterioro de su calidad y al sedentarismo.
Pero a finales del siglo XX, el petróleo tenía a menudo una composición completamente diferente a, por ejemplo, la del siglo XIX. A menudo se añaden a su composición grasas vegetales, que tienden a acumularse en el organismo y obstruir los vasos sanguíneos. Además, se empezaron a mezclar con el aceite conservantes, emulsionantes, colorantes y otros aditivos, con lo que el producto empezó a almacenarse por más tiempo y a tener una mejor presentación.
Beneficios de la mantequilla natural:
- las sustancias beneficiosas contenidas en el aceite mejoran la visión, la piel y tienen un buen efecto en el rendimiento;
- el ácido láurico se usa para tratar enfermedades fúngicas;
- las grasas saturadas resisten los tumores en el cuerpo humano (no como remedio, sino como agente preventivo);
- el colesterol, que tanto critica todo el mundo, ayuda a mejorar la inmunidad, ayuda a la persona a soportar las bajas temperaturas durante la estación fría;
- el ácido linoleico fortalece el sistema inmunológico;
- mucha vitamina D, que ayuda a una persona a absorber calcio;
- el cuerpo utiliza el ácido araquidónico en la función cerebral;
- un producto rico en calorías aporta fuerza (contribuye a la obesidad sólo en casos de inactividad);
- el aceite normaliza la flora del tracto gastrointestinal.
La mantequilla es útil en pequeñas cantidades, pero, sin duda, un producto cremoso de alta calidad puede y debe consumirse al menos varias veces a la semana. Además, se puede agregar a varios platos, productos horneados, usarse para freír y, por supuesto, el aceite se puede incluir en panqueques.
Fecha de publicación: 2016-06-24
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Receta: Panqueques – con mantequilla
Ingredientes:
leche – 500 ml;
harina – 250 g;
huevos de gallina – 2 piezas ;
sal – 0,5 cucharadita;
mantequilla – 2 cucharadas;
aceite vegetal – 1 cucharadita;
azúcar granulada – 100 g;
aceite vegetal – 1 cucharadita
Mientras mezclábamos todo, nuestro aceite se calentó.
También lo añadimos a otros productos.
Y empezamos a interferir. Esta vez revolví con una cuchara, pero también puedes usar un batidor.
Poco a poco se van mezclando todos los ingredientes.
Y así queda la masa.
Cuando esté todo mezclado empezamos a añadir leche poco a poco y vamos haciendo la masa más fina.
Como resultado, deberíamos obtener una masa líquida, pero tal que al removerla no quede como agua, sino más espesa y rica.
Ahora pon la sartén al gas, caliéntala y engrasa un poco con aceite vegetal. Lo engrasamos una sola vez, antes de hornear el primer panqueque. Cogemos un cucharón y con él vertemos nuestra masa en la sartén y la repartimos uniformemente por la sartén.
Nuestra masa burbujeará.
Y cuando veas cómo nuestro panqueque se fríe y deja de pegarse a tus manos (lo intenté al principio), entonces podrás sacarlo. Aquí hay una vista del panqueque terminado.
Lo tiramos sobre la mesa.
Es rápido y fácil de preparar. Y para desayunar siempre puedes darte un capricho con estas tortitas.
¡Buen provecho a todos!
Hora de cocinar:PT00H40M 40 min.
Costo aproximado por porción:100 rublos.
Tortitas finas con leche: recetas clásicas y nuevas.
Con la llegada de Maslenitsa, quiero hornear un plato entero de tortitas finas con leche para regalar a toda mi familia, amigos y, por supuesto, ¡a mí mismo! Para esta alegre festividad se preparan panqueques dulces y salados, servidos con diversos rellenos, mermeladas y chocolate. Lo interesante es que puedes cocinar panqueques con leche de diferentes maneras: hay tantas amas de casa, tantas recetas, pero muchos de los métodos se han vuelto tradicionales.
Una selección de recetas de panqueques finos.
Es conveniente envolver el relleno en tortitas finas, no se rompen y mantienen bien su forma. Incluso un ama de casa novato puede hornear, lo principal es llevar una sartén que no se pegue para que los panqueques no se rompan al darles la vuelta.
Receta tradicional de tortitas finas con leche
Se cocinan rápidamente y tienen un agradable color amarillento. Se les puede llamar universales porque se pueden combinar con diferentes rellenos dulces y salados. Esta receta tardará 40 minutos en preparar panqueques.
Ingredientes para 4 porciones:
- 5 huevos pequeños o 4 grandes;
- harina tamizada de primer grado - 400 gramos;
Tortitas de natillas con leche y agua hirviendo
Estas finas tortitas se preparan sin azúcar, por lo que combinan bien con relleno de champiñones y carne. Tardará quince minutos en preparar la masa.
- 1 taza de harina;
- 2 huevos;
- un vaso de leche y agua hirviendo;
- sal - una pizca;
- 2 cucharadas. l aceite vegetal.
- Batir los huevos y la sal hasta obtener una espuma espesa, agregar poco a poco agua hirviendo a la masa, sin dejar de batir.
- Agrega la leche fría, la harina y continúa batiendo.
- Cuando la masa se convierta en una masa homogénea y sin grumos, agrega aceite vegetal.
- Antes de hornear panqueques, engrase la sartén con mantequilla o aceite vegetal.
La mayoría de las amas de casa estarán de acuerdo en que estos son los mejores panqueques con leche porque se cocinan rápidamente y saben excelente.
Panqueques con mantequilla
¿Cómo preparar masa para tortitas con mantequilla? Más fácil de lo que crees: prepara masa tradicional, añade mantequilla en lugar de aceite vegetal o en proporción 1:1. Tiempo de cocción: 35 minutos.
- leche - dos vasos;
- harina - un vaso;
Mantequilla Azúcar
Se puede añadir mantequilla a la masa o utilizarla de una forma más interesante: pincharla con la punta de un cuchillo y engrasar cada panqueque después de sacarlo de la sartén y colocarlo en un plato.
Los panqueques dulces y esponjosos complacerán a todos, especialmente a los niños. Para prepararlos necesitarás media hora de tiempo libre.
Aceite refinado Levadura en polvo
- Para evitar que la primera tortita quede grumosa, vierte unas gotas de aceite de girasol en la sartén.
Si has hecho la masa pero no tienes tiempo para freírla toda de una vez, déjala en el frigorífico. No le pasará nada a la masa durante el día, al contrario, obtendrás las tortitas más finas.
Los panqueques finos más delicados.
Ofrecemos masa para panqueques finos con la adición de levadura en polvo, la preparación tomará 30 minutos. Combinan bien con delicados rellenos de queso, frutos rojos y frutas. Los panqueques quedan dulces, ten esto en cuenta a la hora de elegir el relleno.
- harina de trigo - 2 vasos de 200 gramos;
- leche - un vaso y medio;
- polvo de hornear - 1,5 cucharaditas;
- azúcar - 4 cucharadas. yo;
- una pizca de sal;
- 7 cucharadas l. aceite vegetal.
Tortitas caladas con leche
Son unos panqueques muy sabrosos, quedan tiernos y finos. Se ven apetitosos, la superficie tiene pequeños agujeros. Combina perfectamente con cualquier relleno.
- 1 cucharadita cada uno aceite vegetal y refrescos;
- un cuarto de cucharadita de sal;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
Instrucciones de cocina:
Tortitas finas elaboradas con leche y almidón
Para preparar adecuadamente los panqueques según esta receta, no agregue ni cambie nada, respete las proporciones como en las instrucciones. Saldrá delicioso, porque los panqueques literalmente se derriten en la boca.
- tres cucharaditas de aceite vegetal;
- sal - en la punta de un cuchillo;
- 2 cucharadas de azúcar;
- cuatro cucharadas colmadas de harina;
Instrucciones y detalles de preparación:
Panqueques con almidón - video
La ventaja de esta receta es que la masa se puede preparar para uso futuro, se conserva bien en una botella en frío. Naturalmente, la masa no te durará varios días, pero aguantará perfectamente hasta la mañana siguiente para que puedas hacer tortitas para el desayuno. Tardará 35 minutos en prepararse, no más.
- aceite vegetal - tres cucharaditas;
- sal - en la punta de un cuchillo;
- azúcar - tres cucharadas;
- harina - diez cucharadas;
- dos huevos;
- leche - tres vasos.
Instrucciones de cocina:
Como en recetas anteriores, cualquier relleno servirá, pero incluso sin él, con té, estas tortitas pasan desapercibidas.
Cada ama de casa busca su receta ideal para las llamadas tortitas de masa fina. El secreto para hacer panqueques con encaje es agregar refresco. Entonces, escríbelo.
- aceite vegetal - 0,5 tazas;
- refresco - 1 cucharadita con tapa;
- sal - un cuarto de cucharadita;
- azúcar - 2 cucharadas. l.;
- harina - dos vasos;
- huevo - 4 piezas.;
- leche - 1,5 litros;
Instrucciones de cocción paso a paso:
Los panqueques de levadura son fáciles de preparar y puedes hacer muchos. Prepararemos esta receta según GOST, quedará deliciosa, como en la infancia.
Los ingredientes según GOST, el peso se indica en gramos, por lo que es bueno si tienes una báscula de cocina:
Panqueques como terciopelo
Ofrecemos otra receta sin refresco. Resultan ligeros y de sabor delicado. Una ventaja importante es que se trata de una receta sencilla que no requiere habilidades culinarias.
- tres cucharadas de aceite vegetal;
- sal - una pizca;
- tres cucharadas de azúcar;
- harina - un vaso y medio;
- tres huevos de gallina;
- tres vasos de leche.
Instrucciones de cocción paso a paso:
La masa queda líquida, los primeros panqueques pueden romperse, pero una vez que te acostumbras a freírlos, difícilmente querrás cambiar la receta.
Tortitas de leche con patatas crudas
- tres patatas medianas;
- una cebolla;
- un huevo;
- un vaso de harina;
Cebolla Pimienta Negra Patatas
A pesar de la rica lista de ingredientes, freír panqueques según esta receta no es más difícil que los tradicionales. Importante: si no se dan la vuelta bien, hornéalas sobre papel pergamino en el horno.
¡Deliciosos y exitosos panqueques para todas las amas de casa! Ideas de envío
Maslenitsa es un buen momento para mostrar tu imaginación. Pero cuando quieras hornear panqueques sencillos, no tienes que esperar a las vacaciones. Haz la masa y, para diversificar tu desayuno, almuerzo o cena, sirve los panqueques con una salsa interesante o experimenta con los rellenos.
- A los niños les gustan mucho los panqueques dulces con requesón, pasas, orejones y plátano.
- A los adultos les encantaron los rellenos salados: pollo con champiñones, tocino o salami con queso, salmón o caviar con mantequilla.
Panqueques con caviar Panqueques con requesón Panqueques con carne picada
Presta atención a las salsas. Nuestras abuelas servían un huevo cocido como complemento a los panqueques. Es muy fácil de preparar:
Toma nota y no te olvides de la salsa de crema agria, ¡es un clásico del género!
A las amas de casa también les gusta experimentar con la masa, agregando kéfir, yogur y preparándolo todo con leche. Los panqueques se guardan bien en el congelador, por lo que se pueden preparar para usarlos en el futuro. Vuelva a calentar en el horno o en el microondas en cualquier momento y ¡el desayuno estará listo! Esto es especialmente conveniente si hay niños pequeños en la casa o invitados inesperados.
Receta de tortitas de leche esponjosas sin levadura
Cómo preparar una receta de deliciosos panqueques de leche fina con mantequilla: una descripción completa de la preparación para que el plato resulte muy sabroso y original.
Instrucciones de cocina
Tiempo de cocción: 30 minutos
Vídeo: Tortitas finas de la abuela con leche. MENÚ DELICIOSO. Preparación paso a paso
Video: Cómo cocinar panqueques con leche y mantequilla QUÉ COCINAR
¡Atención, sólo HOY!
Los panqueques quedan deliciosos con leche, receta probada
Panqueques con leche: principios generales de cocción
Las tortitas con leche son una de las recetas más habituales entre las amas de casa. Estos panqueques quedan finos, ligeros y muy sabrosos. La harina de trigo se utiliza con mayor frecuencia, pero también se puede utilizar trigo sarraceno o avena.
El grosor de las tortitas depende de la harina utilizada. Los panqueques de leche más finos se elaboran con harina de trigo. Mucho depende de la calidad de la harina: es aconsejable elegir productos de la más alta calidad y finamente molidos. La harina de segundo grado o la harina con salvado producirán panqueques más espesos y esponjosos.
Los panqueques más esponjosos se obtienen con harina de avena o trigo sarraceno. También puedes experimentar e intentar hacer panqueques con leche a partir de una mezcla de diferentes tipos de harina.
Las tortitas con leche se pueden preparar con o sin levadura. En este último caso, agrego bicarbonato de sodio o levadura en polvo a la masa. Una vez que la masa haya alcanzado la consistencia deseada, es hora de hornear los panqueques. Es posible que no puedas hornear el panqueque perfecto la primera vez.
Sin embargo, a la tercera o cuarta vez, saldrán panqueques uniformes y limpios. Al verter la masa, sostenga el molde en ángulo y realice movimientos circulares para que la masa se distribuya uniformemente en la superficie. Después de dorar la parte inferior del panqueque, levántelo con una espátula y gírelo hacia el otro lado. Freír los panqueques por cada lado hasta que estén dorados.
Los panqueques se hornean solo en una sartén caliente, untada con mantequilla o aceite vegetal.
Definitivamente debes poner un trozo de mantequilla sobre el panqueque terminado; después de esto, los panqueques se volverán más elásticos y tiernos. Los panqueques se sirven con leche con crema agria, azúcar, miel o mermelada. También puedes envolver cualquier relleno en tortitas: requesón con pasas o orejones, carne, pollo con champiñones, repollo con arroz y huevo, pollo ahumado o salmón o cualquier relleno dulce.
Panqueques con leche: preparación de comida y platos.
El éxito de hacer tortitas con leche depende en gran medida del tipo de utensilios de cocina utilizados. Lo mejor es utilizar una sartén de hierro fundido para hornear.
Si no tienes una, cualquier sartén con fondo grueso y revestimiento antiadherente servirá. El tamaño del molde debe coincidir con el diámetro deseado de los panqueques. También necesitarás un bol para amasar la masa, un cucharón, una espátula, un tenedor o batidor, un cuchillo y un cepillo para engrasar la sartén. El equipo adicional que necesitará es una batidora; con ella podrá revolver fácilmente la masa y romper todos los grumos.
La preparación de productos consiste en tamizar la harina, medir la cantidad necesaria de azúcar, sal y otros productos a granel. La leche suele calentarse.
Si se utiliza levadura, se diluye en una pequeña cantidad de leche o agua tibia. También debes derretir la mantequilla con anticipación.
Recetas de tortitas con leche:
Receta 1: Tortitas con leche
Los panqueques hechos con leche quedan muy finos y livianos, puedes comerlos con crema agria, miel o envolver cualquier relleno. La receta utiliza harina, azúcar, huevos, sal y leche.
- Leche - 0,5 litros;
- 3 huevos;
- 1-1,5 tazas de harina;
- Azúcar - 0,5-1 cucharada. l.;
- Sal - media cucharadita;
- Aceite vegetal - 15-30 ml.
Rompe los huevos en un recipiente hondo y bate con un tenedor. Vierta la mitad de la leche. Agrega azúcar y sal a la mezcla. Mezclar todo bien. La cantidad de azúcar depende del relleno que tendrán los panqueques.
Para los panqueques dulces, puede agregar un poco más de azúcar, pero para los rellenos de carne y salados, en consecuencia, debe agregar menos azúcar.
Tamiza la harina y agrégala poco a poco a la mezcla de leche y huevo. Es mejor no verter la harina toda de una vez; hay que fijarse en la consistencia.
Luego vierte la leche restante y mezcla todo bien. Para evitar grumos, es mejor utilizar una batidora. Si es necesario, añade un poco más de harina. La masa debe tener la consistencia de una crema agria líquida. La masa debe quedar medianamente líquida, pero no acuosa. Si la masa queda demasiado espesa, puedes agregar más leche, y si la masa está demasiado fina, puedes agregar harina.
Agregue aceite vegetal a la masa terminada. Si agrega mantequilla, los panqueques quedarán más dorados y porosos. Engrasa una sartén caliente con mantequilla y empieza a freír los panqueques en leche. Al verter la masa, debe sostener el molde en ángulo y distribuir la masa uniformemente con un movimiento circular. Todo debe hacerse rápidamente. Freír el panqueque hasta que esté dorado y darle la vuelta. Si los panqueques se rompen, significa que no hay suficiente harina.
Receta 2: Panqueques con leche Calado
Estos panqueques hechos con leche resultan delicados, delicados y finos. Además de los ingredientes principales, la receta utiliza un poco de refresco y kéfir; estos son los componentes que hacen que los panqueques sean tan aireados.
- Una taza y media de harina;
- Azúcar - 1 cucharada. l.;
- Huevos - 2 piezas.;
- Sal - media cucharadita;
- Un vaso de leche;
- Medio litro de kéfir;
- 1 cucharadita soda;
- Aceite vegetal.
Vierte el kéfir en un cazo y caliéntalo un poco. Rompe los huevos en kéfir, agrega azúcar y sal. Mezclar todo bien, agregar refresco. Luego agrega la harina y mezcla todo con una batidora. No deben quedar grumos en la masa. La consistencia de la masa debe ser similar a la de una crema agria espesa.
Lleva la leche a ebullición y comienza a verterla en la masa en un chorro fino, revolviendo continuamente. Si la masa te queda demasiado líquida, puedes añadir un poco más de harina. Luego agrega 15-30 ml de aceite vegetal y vuelve a mezclar todo. Hornear panqueques es mejor en una sartén de hierro fundido. Engrasa una sartén caliente con mantequilla y comienza a hornear panqueques con leche.
Receta 3: Panqueques con leche, almidón y vainillina
Con esta receta podrás preparar tortitas con leche finas y muy sabrosas. La receta tiene tanto éxito que no se recomienda cambiar las proporciones. Los panqueques se fríen muy rápido: 1 minuto por cada lado.
- Medio litro de leche;
- 4 cucharadas l. almidón de patata (sin portaobjetos);
- 4 cucharadas l. harina (con un tobogán);
- 4 huevos;
- Sal y azúcar - al gusto;
- vainillina - al gusto;
- 30-45 ml de aceite vegetal.
Mezclar harina, sal, azúcar, almidón y vainillina. Calienta la leche. Rompe los huevos y vierte la leche en un chorro fino. Mezclar todo bien y agregar aceite. Dejar la masa durante 20 minutos, calentar la sartén y engrasarla con mantequilla. La masa se debe verter de manera que cubra uniformemente la superficie de la sartén en una capa delgada.
Dado que el almidón se deposita en el fondo, se recomienda revolver la masa antes de cada toma. Aunque parezca que la masa está líquida, no es necesario añadir harina. Los panqueques deben quedar muy finos y con encaje.
Estos panqueques se pueden rellenar con pollo o pescado ahumado, requesón con pasas o una mezcla de queso y ajo. Hay muchas opciones.
Receta 4: Tortitas de natillas con yogur
Las tortitas de natillas elaboradas con leche y yogur tienen una estructura especial y específica, pero no resultan menos sabrosas. La receta utiliza leche, harina, azúcar y sal, levadura en polvo y leche y yogur. Definitivamente les gustarán estos panqueques tanto a adultos como a niños.
- Un cuarto de cucharadita de sal;
- Azúcar - 3-4 cucharadas. l.;
- 250 ml de agua hirviendo;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 8-9 cucharadas. l. harina;
- 250 ml cada uno de leche y yogur;
- 2 huevos;
- Manteca;
- 9.Aceite vegetal.
Batir los huevos con sal y azúcar. Vierta la leche y el yogur, mezcle todo bien. Agregue la harina y revuelva la mezcla hasta que quede suave. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria. Luego agregue el polvo para hornear, ¡pero no revuelva! Luego vierta agua hirviendo.
Engrasa una sartén caliente con aceite vegetal y fríe las tortitas por cada lado. No es necesario verter demasiada masa, de lo contrario los panqueques quedarán espesos. Coloca un trozo de mantequilla sobre cada panqueque caliente.
Receta 5: Tortitas con leche y levadura
Los panqueques de levadura hechos con leche quedan muy sabrosos y esponjosos. Ideal tanto para rellenos dulces como salados.
- 330 gramos de harina;
- 2,1 huevo grande;
- 20 g de azúcar;
- 7 g cada uno de levadura y sal;
- 25 g de mantequilla;
- 550 ml de leche.
Calentamos la leche, echamos una pequeña parte y disolvemos en ella la levadura. Dejar actuar 10 minutos, la levadura fresca necesita 20 minutos.
En otra parte de la leche diluir la sal y el azúcar, luego agregar la leche con la levadura. Mezclar todo, romper el huevo y agregar la harina. Vierte ghee en la masa y bate todo con una batidora. La masa resultante debe tener la consistencia de una crema agria líquida. Deje la masa en un lugar cálido durante 3-4 horas. Revuelva de vez en cuando.
Hornea los panqueques en una sartén calentada con aceite. El grosor de las tortitas es de aproximadamente 3 mm.
Receta 6: Tortitas con leche y yogur
Otra receta sencilla pero deliciosa de tortitas con leche. La diferencia entre estas tortitas y otras recetas es el uso de yogur.
- 2 huevos;
- Medio vaso de azúcar;
- Un vaso y medio de yogur;
- Medio vaso de leche;
- Una cucharadita de refresco;
- Un cuarto de cucharadita de sal;
- 2 tazas de harina;
- 45 ml de aceite vegetal.
Batir los huevos con el azúcar y la sal y luego verter el yogur. Tamiza la harina y agrégala poco a poco junto con el bicarbonato. Batir la masa con una batidora, luego verter la leche y volver a mezclar todo. Cubrir el recipiente con la masa con una servilleta y dejar actuar media hora.
Después de esto, la masa se habrá espesado un poco, por lo que puedes agregar una pequeña cantidad de agua hervida. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria líquida. Agrega aceite vegetal y mezcla todo bien. Hornea los panqueques en una sartén calentada con aceite por ambos lados.
- Si tus panqueques siguen rompiéndose, intenta agregar más harina a la masa. Si, por el contrario, resultan muy densos y espesos, entonces es necesario verter un poco de leche tibia;
- Si se hornean panqueques para rellenar, es mejor freír el panqueque solo por un lado. En este caso, el relleno se coloca por el lado frito. El otro lado se dorará en una sartén o en el horno.
Los errores más comunes al hacer tortitas con leche:
- Batir la masa con demasiada intensidad puede hacer que los panqueques se vuelvan gomosos;
- Si el refresco no se ha apagado lo suficiente, los panqueques terminados pueden tener un regusto desagradable;
- Debe determinar correctamente la cantidad de huevos. Un exceso de huevos en la masa hará que los panqueques parezcan una tortilla o huevos revueltos, y si faltan huevos, los panqueques pueden desmoronarse;
- Para evitar que se quemen los bordes de los panqueques, no es necesario agregar azúcar a la masa;
- Demasiada mantequilla en la masa hará que los panqueques queden demasiado grasosos, brillantes y sin sabor.
Tortitas finas con leche y mantequilla
1. Mezcle los huevos, el azúcar, la sal con un batidor en un recipiente hondo, agregue un vaso de leche tibia, mezcle, luego agregue un vaso de harina, mezcle bien con un batidor, vierta otro vaso de leche tibia, mezcle.
2. Vierta en un cucharón y vierta la mezcla resultante de un lado a otro en el bol varias veces, déjela por 15 minutos.
3. Calentar un molde para panqueques, agregar una cucharada de aceite a la mezcla antes de freír y mezclar bien.
4. Verter un cucharón parcial en una sartén de 20 cm de diámetro y freír durante medio minuto hasta que esté cocido, luego dar la vuelta y freír unos segundos, colocar la tortita resultante en un plato y engrasar con un trozo de mantequilla colocado sobre un cuchillo, repita el procedimiento para los panqueques restantes.
Tortitas finas con leche: recetas clásicas y nuevas.
Con la llegada de Maslenitsa, quiero hornear un plato entero de tortitas finas con leche para regalar a toda mi familia, amigos y, por supuesto, ¡a mí mismo! Para esta alegre festividad se preparan panqueques dulces y salados, servidos con diversos rellenos, mermeladas y chocolate. Lo interesante es que puedes cocinar panqueques con leche de diferentes maneras: hay tantas amas de casa, tantas recetas, pero muchos de los métodos se han vuelto tradicionales.
Una selección de recetas de panqueques finos.
Es conveniente envolver el relleno en tortitas finas, no se rompen y mantienen bien su forma. Incluso un ama de casa novato puede hornear, lo principal es llevar una sartén que no se pegue para que los panqueques no se rompan al darles la vuelta.
Receta tradicional de tortitas finas con leche
Se cocinan rápidamente y tienen un agradable color amarillento. Se les puede llamar universales porque se pueden combinar con diferentes rellenos dulces y salados. Esta receta tardará 40 minutos en preparar panqueques.
Ingredientes para 4 porciones:
- 5 huevos pequeños o 4 grandes;
- harina tamizada de primer grado - 400 gramos;
- Batir los huevos con el azúcar, para ello puedes utilizar una batidora eléctrica. Lo más conveniente es hacerlo en un vaso alto especial para que no salpique la base de masa.
- Vierta la masa resultante en un recipiente hondo, agregue gradualmente sal, harina y leche, revuelva hasta que quede suave. Importante: para hacer la masa sin grumos, tomar leche a temperatura ambiente.
- Dejar actuar 20 minutos.
- Mezclar con un cucharón y añadir aceite de girasol.
- Freír en una sartén bien calentada sin añadir aceite adicional.
Tortitas de natillas con leche y agua hirviendo
Estas finas tortitas se preparan sin azúcar, por lo que combinan bien con relleno de champiñones y carne. Tardará quince minutos en preparar la masa.
- 1 taza de harina;
- 2 huevos;
- un vaso de leche y agua hirviendo;
- sal - una pizca;
- 2 cucharadas. l aceite vegetal.
- Batir los huevos y la sal hasta obtener una espuma espesa, agregar poco a poco agua hirviendo a la masa, sin dejar de batir.
- Agrega la leche fría, la harina y continúa batiendo.
- Cuando la masa se convierta en una masa homogénea y sin grumos, agrega aceite vegetal.
- Antes de hornear panqueques, engrase la sartén con mantequilla o aceite vegetal.
La mayoría de las amas de casa estarán de acuerdo en que estos son los mejores panqueques con leche porque se cocinan rápidamente y saben excelente.
Panqueques con mantequilla
¿Cómo preparar masa para tortitas con mantequilla? Más fácil de lo que crees: prepara masa tradicional, añade mantequilla en lugar de aceite vegetal o en proporción 1:1. Tiempo de cocción: 35 minutos.
- leche - dos vasos;
- harina - un vaso;
Mantequilla Azúcar
Se puede añadir mantequilla a la masa o utilizarla de una forma más interesante: pincharla con la punta de un cuchillo y engrasar cada panqueque después de sacarlo de la sartén y colocarlo en un plato.
Los panqueques dulces y esponjosos complacerán a todos, especialmente a los niños. Para prepararlos necesitarás media hora de tiempo libre.
Aceite refinado Levadura en polvo
- Para evitar que la primera tortita quede grumosa, vierte unas gotas de aceite de girasol en la sartén.
Si has hecho la masa pero no tienes tiempo para freírla toda de una vez, déjala en el frigorífico. No le pasará nada a la masa durante el día, al contrario, obtendrás las tortitas más finas.
Los panqueques finos más delicados.
Ofrecemos masa para panqueques finos con la adición de levadura en polvo, la preparación tomará 30 minutos. Combinan bien con delicados rellenos de queso, frutos rojos y frutas. Los panqueques quedan dulces, ten esto en cuenta a la hora de elegir el relleno.
- harina de trigo - 2 vasos de 200 gramos;
- leche - un vaso y medio;
- polvo de hornear - 1,5 cucharaditas;
- azúcar - 4 cucharadas. yo;
- una pizca de sal;
- 7 cucharadas l. aceite vegetal.
Tortitas caladas con leche
Son unos panqueques muy sabrosos, quedan tiernos y finos. Se ven apetitosos, la superficie tiene pequeños agujeros. Combina perfectamente con cualquier relleno.
- 1 cucharadita cada uno aceite vegetal y refrescos;
- un cuarto de cucharadita de sal;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
Instrucciones de cocina:
- Vierte el kéfir en un cazo y caliéntalo un poco, asegurándote de que no esté caliente.
- Agregue los huevos, el azúcar, la sal, la soda y mezcle con una batidora o batidora.
- Mientras revuelve la masa, agregue la harina. Es necesario lograr la consistencia de una crema agria espesa.
- Llevar a ebullición la leche y verterla en la masa en un chorro fino, con esta técnica se convierte en natilla.
- ¡Agrega mantequilla y la masa está lista!
- Si tiene una sartén de hierro fundido en su casa, hornee panqueques en ella, después de engrasarla con aceite vegetal, independientemente de si hay aceite en la masa o no.
Tortitas finas elaboradas con leche y almidón
Para preparar adecuadamente los panqueques según esta receta, no agregue ni cambie nada, respete las proporciones como en las instrucciones. Saldrá delicioso, porque los panqueques literalmente se derriten en la boca.
- tres cucharaditas de aceite vegetal;
- sal - en la punta de un cuchillo;
- 2 cucharadas de azúcar;
- cuatro cucharadas colmadas de harina;
Instrucciones y detalles de preparación:
Panqueques con almidón - video
La ventaja de esta receta es que la masa se puede preparar para uso futuro, se conserva bien en una botella en frío. Naturalmente, la masa no te durará varios días, pero aguantará perfectamente hasta la mañana siguiente para que puedas hacer tortitas para el desayuno. Tardará 35 minutos en prepararse, no más.
- aceite vegetal - tres cucharaditas;
- sal - en la punta de un cuchillo;
- azúcar - tres cucharadas;
- harina - diez cucharadas;
- dos huevos;
- leche - tres vasos.
Instrucciones de cocina:
Como en recetas anteriores, cualquier relleno servirá, pero incluso sin él, con té, estas tortitas pasan desapercibidas.
Cada ama de casa busca su receta ideal para las llamadas tortitas de masa fina. El secreto para hacer panqueques con encaje es agregar refresco. Entonces, escríbelo.
- aceite vegetal - 0,5 tazas;
- refresco - 1 cucharadita con tapa;
- sal - un cuarto de cucharadita;
- azúcar - 2 cucharadas. l.;
- harina - dos vasos;
- huevo - 4 piezas.;
- leche - 1,5 litros;
Instrucciones de cocción paso a paso:
- Batir los huevos con el azúcar y la sal.
- Apagamos el té con soda con agua hirviendo.
- Agrega refresco a la mezcla de huevo y bate con una batidora.
- Tamizar la harina por un colador, añadirla a la masa en porciones y batir.
- Calentamos la leche para que su temperatura esté ligeramente por encima de la temperatura ambiente.
- Agrega la leche en un chorro fino, revolviendo la masa constantemente. Vierta la leche del hervidor; de esta manera no quedarán grumos.
- La masa debe tener la consistencia de leche horneada fermentada.
- Agregue aceite vegetal y mezcle.
- Hornear en una sartén caliente, engrasar con aceite por primera vez. No es necesario hacer esto para los panqueques posteriores, porque ya hay mucho aceite en la masa.
- El resultado son finas “láminas” de panqueques en las que el relleno queda bien envuelto. Usa un poco de relleno, sabe mejor. Una buena opción: envolver salmón o caviar por dentro, pero para una opción diaria, el repollo con huevo servirá.
Los panqueques de levadura son fáciles de preparar y puedes hacer muchos. Prepararemos esta receta según GOST, quedará deliciosa, como en la infancia.
Los ingredientes según GOST, el peso se indica en gramos, por lo que es bueno si tienes una báscula de cocina:
- Preparar la levadura: calentar 150 gramos de leche y disolver en ella la levadura. Dejar actuar 10 minutos.
- Disuelva la sal y el azúcar en la leche restante, agregue gradualmente a la levadura y mezcle.
- Batir el huevo y añadir a la masa.
- Agrega la harina, revuelve constantemente para que no se formen grumos.
- Ahora necesitas derretir la mantequilla y verterla en la masa. Batir todo con una batidora o batidor, el resultado es una masa suave, su consistencia es como crema agria.
- Colóquelo en un lugar cálido durante 3 horas, pero durante este tiempo es necesario revolverlo periódicamente.
- Freír los panqueques por ambos lados.
- Tenga en cuenta que los panqueques no deben ser demasiado finos, de 3 mm de grosor.
Panqueques como terciopelo
Ofrecemos otra receta sin refresco. Resultan ligeros y de sabor delicado. Una ventaja importante es que se trata de una receta sencilla que no requiere habilidades culinarias.
Panqueques tiernos y finos con un sabor y aroma cremosos: qué podría ser más sabroso para el desayuno :)
INGREDIENTES
- Leche 400 Mililitros
- huevos 3 piezas
- Azúcar 2 cucharadas. cucharas
- Sal 2 Pizcas
- Harina 8 cucharadas. cucharas
- Mantequilla 75 gramos
- 1 litro de leche (si el paquete no contiene 1 litro, sino por ejemplo 900 ml, añadir 100 ml de agua, o la cantidad necesaria para completar un litro)
- 4 huevos
- 17 cucharadas con una buena capa de harina (aproximadamente 450-500 g de harina)
- 3 cucharadas aceite vegetal refinado (2 cucharadas para la masa, 1 cucharada para freír el primer panqueque)
- 1,5 cucharadas de azúcar
- 0,3 cucharaditas de sal
- 50 gramos de mantequilla
- Carne;
- Repollo con arroz y huevo;
- Requesón con pasas o orejones;
- Pollo o salmón ahumado;
- Pollo con champiñones;
- Cualquier relleno dulce.
Batir los huevos con la sal y el azúcar hasta que el azúcar se derrita.
Agrega la mitad de la leche y revuelve bien.
Agrega la harina y revuelve hasta que la masa resultante esté suave.
Luego vierte el resto de la leche y vuelve a remover bien la masa. No debe haber grumos en él.
Derretir la mantequilla y verterla en la masa. El aceite no debe estar caliente. Revuelva bien.
Hornea los panqueques en una sartén bien calentada. Antes de hornear el primer panqueque, te aconsejo que engrases la sartén con aceite.
m.povar.ru
Tortitas finas con leche (receta básica)
107 opiniones
Usamos la segunda mitad de la mantequilla (25 g) para engrasar los panqueques terminados en el paso 16, pero si no quieres engrasar los panqueques, derrite toda la porción (50 g) en este paso.
Usamos la segunda mitad de la mantequilla (25 g) para engrasar las tortitas en el paso 16, pero si decides no engrasar las tortitas y derretir toda la porción (50 g), agrégala ahora a la masa.
Panqueques con leche - recetas de panqueques finos con agujeros
Panqueques con leche: la receta de panqueques clásicos es una de las más comunes. Estas tortitas de leche de receta sencilla quedan finas con agujeros, ligeras y muy sabrosas. Mucha gente usa harina de trigo, pero también puedes usar trigo sarraceno o avena. El grosor de las tortitas depende de la harina utilizada. Los panqueques de leche más finos se elaboran con harina de trigo. Mucho depende de la calidad de la harina: es aconsejable elegir productos de la más alta calidad y finamente molidos.
La harina de segundo grado o la harina con salvado producirán panqueques más espesos y esponjosos. Los panqueques más esponjosos se obtienen con harina de avena o trigo sarraceno. También puedes experimentar e intentar hacer panqueques con leche, una receta hecha con una mezcla de diferentes tipos de harina. Las tortitas con leche se pueden preparar con o sin levadura.
En este último caso, agrego bicarbonato de sodio o levadura en polvo a la masa. Una vez que la masa haya alcanzado la consistencia deseada, es hora de hornear los panqueques. Es posible que no puedas hornear el panqueque perfecto la primera vez. Sin embargo, a la tercera o cuarta vez, saldrán panqueques uniformes y limpios.
Al verter la masa, sostenga el molde en ángulo y realice movimientos circulares para que la masa se distribuya uniformemente en la superficie. Después de dorar la parte inferior del panqueque, levántelo con una espátula y gírelo hacia el otro lado.
Freír los panqueques por cada lado hasta que estén dorados. Los panqueques se hornean solo en una sartén caliente, untada con mantequilla o aceite vegetal. Debes poner un trozo de mantequilla sobre el panqueque terminado; después de esto, los panqueques se volverán más elásticos y tiernos. Los panqueques se sirven con leche con crema agria, azúcar, miel o mermelada.
También puedes envolver cualquier relleno en panqueques:
Los panqueques son un plato nacional ruso, famosos por su popularidad, admiración y oferta en la antigua Rus. En el mundo moderno, los panqueques no han perdido su popularidad, con la excepción de diversas variaciones. Así nacieron las tortitas rellenas, de encaje, con una mezcla de diversos productos y cereales (cuajada o trigo sarraceno).
Por supuesto, los panqueques con leche más deliciosos los prepara tu madre o tu abuela, pero gracias a numerosas recetas, puedes preparar tú mismo el plato presentado. Panqueques finos con leche: la receta es uno de mis platos favoritos. Además, se pueden comer con todo tipo de rellenos, o simplemente con crema agria o mermelada.
Hay muchas opciones de rellenos para panqueques: panqueques con carne, con hígado, con requesón, con pollo y queso, con caviar rojo. La lista podría durar mucho tiempo, sin mencionar los rellenos y aderezos dulces. Pero todas estas recetas se basan en tortitas finas y habituales con leche. Ahí es donde comenzaremos hoy. Por cierto, si no tienes leche pero sí kéfir, puedes cocinar panqueques con kéfir.
Panqueques con leche: preparación de comida y platos.
El éxito de hacer tortitas con leche depende en gran medida del tipo de utensilios de cocina utilizados. Lo mejor es utilizar una sartén de hierro fundido para hornear. Si no tienes una, cualquier sartén con fondo grueso y revestimiento antiadherente servirá. El tamaño del molde debe coincidir con el diámetro deseado de los panqueques.
También necesitarás un bol para amasar la masa, un cucharón, una espátula, un tenedor o batidor, un cuchillo y un cepillo para engrasar la sartén. El equipo adicional que necesitará es una batidora; con ella podrá revolver fácilmente la masa y romper todos los grumos.
Hay varias formas de deshacerse de los grumos:
- Puedes mezclar huevos, sal, azúcar, un poco de leche, harina y mezclar todo bien hasta que quede suave. Y solo entonces agrega poco a poco la leche, revolviendo constantemente la masa para que quede homogénea. Y al final agregue aceite vegetal;
- Puedes separar un poco de leche y agregarle harina. Luego mezcle todo bien y luego combine con el resto de los ingredientes;
- O simplemente puedes usar una batidora para amasar la masa.
- 2 tazas de harina premium;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 litro de leche;
- 5 huevos;
- 1/5 cucharadita de refresco;
- 2 cucharadas de azúcar.
- En primer lugar, debe batir la cantidad especificada de huevos con azúcar en un recipiente de dos litros;
- En la siguiente etapa, se sala la mezcla y se agrega harina al bol en porciones;
- A continuación, se vierte la leche en el recipiente en partes, mezclando bien los ingredientes, evitando la formación de grumos de harina y, finalmente, llevando la mezcla a un estado homogéneo;
- Se deja el bol con la masa durante 15 minutos, permitiendo así que se hinche el gluten contenido en la harina;
- Se agrega una cantidad medida de aceite vegetal a la masa terminada, la mezcla se mezcla nuevamente y luego se fríen los panqueques en una sartén bien calentada. ¡Buen provecho!
- Leche - 0,5 tazas;
- Aceite vegetal - 45 ml;
- Sal - un cuarto de cucharadita;
- Yogur - 1,5 tazas;
- Harina - 2 tazas;
- Azúcar - 0,5 tazas;
- refresco - 1 cucharadita;
- Huevo - 2 piezas
- Batir los huevos con el azúcar y la sal, luego verter el yogur;
- Tamiza la harina y agrégala poco a poco junto con el bicarbonato de sodio;
- Batir la masa con una batidora, luego verter la leche y volver a mezclar todo;
- Cubrir el recipiente con la masa con una servilleta y dejar actuar 30 minutos;
- Después de esto, la masa se habrá espesado un poco, por lo que puedes agregar una pequeña cantidad de agua hervida. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria líquida;
- Agrega aceite vegetal y mezcla todo bien;
- Hornea los panqueques en una sartén calentada con aceite por ambos lados. ¡Buen provecho!
- Harina premium - 1,5 tazas;
- Leche - 2,5 tazas;
- Aceite vegetal refinado - 2 cucharaditas;
- Azúcar - 1 cucharadita;
- Sal - 0,5 cucharaditas;
- Huevo - 2 piezas.;
- Refresco - 0,5 cucharaditas.
- Siguiendo la receta propuesta, primero hay que calentar la leche a 40 grados en una cacerola de aluminio o acero inoxidable;
- Agregue azúcar, sal y huevos a la leche que haya alcanzado la temperatura deseada y bata bien estos ingredientes con una batidora hasta que se forme una espuma estable;
- Vierta harina previamente tamizada, es decir, enriquecida con oxígeno en el recipiente en porciones, agregue refresco, rompiendo con cuidado los grumos con una batidora;
- Por último, vierte la cantidad indicada de aceite vegetal en la sartén y termina de mezclar la masa de panqueques;
- Para realizar el proceso directo de formación de burbujas en la masa se acostumbra dejarla un tiempo. Sólo entonces podrás pasar a la última etapa;
- La masa para futuros panqueques se extiende en una capa fina sobre una sartén engrasada, calentada durante varios minutos y se fríe por ambos lados. ¡Buen provecho!
- Sal - media cucharadita;
- Leche - 0,5 litros;
- Harina - 1,5 tazas;
- Aceite vegetal - 15-30 ml;
- Huevo - 3 piezas.;
- Azúcar - 0,5-1 cucharada.
- Rompe los huevos en un recipiente hondo y bate con un tenedor;
- Vierta la mitad de la leche;
- Agrega azúcar y sal a la mezcla. Mezclar todo bien. La cantidad de azúcar depende del relleno que tendrán los panqueques. Para los panqueques dulces, puede agregar un poco más de azúcar, y para los rellenos de carne y salados, respectivamente, debe haber menos azúcar;
- Tamiza la harina y agrégala poco a poco a la mezcla de leche y huevo. Es mejor no verter la harina toda de una vez; hay que fijarse en la consistencia;
- Luego vierte la leche restante y mezcla todo bien. Para evitar grumos, es mejor utilizar una batidora. Si es necesario, añade un poco más de harina. La masa debe tener la consistencia de una crema agria líquida. La masa debe quedar medianamente líquida, pero no acuosa. Si la masa queda muy espesa se puede agregar más leche, y si la masa queda muy fina agregar harina;
- Agregue aceite vegetal a la masa terminada. Si agrega mantequilla, los panqueques quedarán más dorados y porosos;
- Engrasa una sartén caliente con mantequilla y empieza a freír los panqueques en leche. Al verter la masa, debe sostener el molde en ángulo y distribuir la masa uniformemente con un movimiento circular. Todo debe hacerse rápidamente;
- Freír el panqueque hasta que esté dorado y darle la vuelta. Si los panqueques se rompen, significa que no hay suficiente harina. ¡Buen provecho!
- Sal - una pizca;
- Harina - medio vaso;
- Leche entera (al menos 4%) - 1 vaso;
- Azúcar - 2 cucharadas;
- vainillina - 1 sobre;
- Aceite vegetal - 2 cucharadas;
- Polvo para hornear - 2 cucharaditas.
- Para empezar, debes separar las claras de los huevos de las yemas;
- Luego agregue sal y leche a las yemas, mezcle todo bien;
- En un recipiente aparte, revuelva con cuidado la harina y el polvo para hornear. Ahora puedes mezclar esta mezcla a granel con la mezcla con las yemas y la leche;
- Utiliza una batidora y mezcla las claras y el azúcar. Con una batidora, debe obtener una espuma densa; de esta manera, los panqueques quedarán más sabrosos y esponjosos;
- Agregue la mezcla de proteínas a la mezcla y mezcle todo bien y suavemente con un batidor normal;
- En la etapa final, agregue aceite vegetal;
- Después de completar la preparación de la masa, puede comenzar el proceso más interesante: hornear. Los panqueques se hornean de la misma manera que los panqueques, solo que un poco más de tiempo;
- Utilice una sartén recubierta de teflón y vierta un poco de masa sobre una superficie bien caliente. No piense que los panqueques requieren mucha masa para prepararse; aquí es suficiente seguir el principio de preparar panqueques rusos comunes. Voltee los panqueques mientras se cocinan;
- Sirva caliente y seco si prefiere una combinación de mermelada o almíbar. Si solo quieres disfrutar de los panqueques, puedes untarlos inmediatamente con mantequilla. ¡Buen provecho!
- Aceite vegetal - 1 cucharada;
- Harina de trigo - 1 taza;
- vainillina - 1 pizca;
- Sal - 1 pizca;
- Leche - 1 vaso;
- Agua hirviendo - 1 vaso;
- Azúcar - 2 o 3 cucharadas.
- Prepare los ingredientes para los panqueques. Mida un vaso de agua y ponga a hervir la tetera;
- Batir los huevos con la leche, la sal, el azúcar y la vainilla;
- Agregue harina, agregue aceite vegetal. Revuelve todo con un batidor hasta que la masa quede homogénea;
- La masa está lista para preparar. Asegúrate de que no queden grumos de harina;
- Vierte un vaso de agua hirviendo en la masa y revuélvela rápidamente con un batidor. Dejar actuar de 10 a 15 minutos;
- Calienta una sartén antiadherente. Antes del primer panqueque, puedes engrasarlo con un trozo de manteca de cerdo sin sal. Vierte la masa en un cucharón y fríe el panqueque hasta que esté dorado;
- Haga palanca en el borde con un tenedor y voltee el panqueque con las manos. Fríelo por el otro lado;
- Los panqueques con natillas están listos. ¡Buen provecho!
La preparación de productos consiste en tamizar la harina, medir la cantidad necesaria de azúcar, sal y otros productos a granel. La leche suele calentarse. Si se utiliza levadura, se diluye en una pequeña cantidad de leche o agua tibia. También debes derretir la mantequilla con anticipación. Asegúrese de agregar aceite vegetal a la masa, así sus panqueques no se pegarán a la sartén.
Y, a su vez, necesitarás mucho menos aceite a la hora de freír tortitas. En lugar de aceite vegetal, puedes agregar unas cucharadas de mantequilla derretida a la masa, esto hará que los panqueques tengan más agujeros y un agradable color dorado.
Tortitas finas con leche
Ingredientes:
El tiempo total para preparar panqueques finos, teniendo en cuenta los ingredientes indicados, es de unos 40 minutos.
Tortitas con leche - receta con yogur
Otra receta sencilla pero deliciosa de tortitas con leche. La diferencia entre estas tortitas y otras recetas es el uso de yogur.
Tortitas de leche con agujeros
Antes de preparar elegantes panqueques con leche, cuya superficie adquiere una estructura porosa, tiene sentido comprender cómo se crean los agujeros en ellos durante el proceso de fritura de los panqueques. Cabe señalar que la formación de agujeros en los panqueques se debe a la soda apagada con vinagre que se agrega a la masa. Durante el proceso de fritura, las burbujas resultantes de la reacción de la soda y el vinagre estallan, dejando agujeros en su lugar.
Tortitas clásicas con leche
Los panqueques hechos con leche quedan muy finos y livianos, puedes comerlos con crema agria, miel o envolver cualquier relleno. La receta utiliza harina, azúcar, huevos, sal y leche.
Metodo de cocinar:
Tortitas americanas con leche “Pancakes”
No es sólo Rusia la que hace panqueques. En Estados Unidos, por ejemplo, también tienen su propio plato similar, que se llama “Pancakes”. Los panqueques americanos recuerdan un poco a los panqueques rusos: son igual de esponjosos, pero se llaman panqueques porque "alcanzan" el diámetro de los panqueques rusos.
Por ejemplo, en Estados Unidos los panqueques se preparan para el desayuno y se sirven con mermelada, almíbar o mantequilla. Aunque su apariencia es similar al plato ruso, estos panqueques son completamente diferentes de los panqueques familiares para el pueblo ruso.
Tortitas de natillas con leche
¡Esta es la mejor receta de panqueques! Las tortitas de natillas quedan tiernas, ¡y trabajar con la masa y freír es un placer! No se rompen, se dan vuelta con facilidad y se fríen rápidamente. La receta casi no se diferencia de los panqueques normales con leche, la única diferencia es que al final se vierte agua hirviendo. La masa queda suave, simplemente sedosa. Freír como panqueques normales en una sartén.
Vídeo “La receta de panqueques con leche es sencilla y sabrosa: fina y con agujeros”
panqueques con leche
Prepara deliciosas tortitas con leche para tu familia en el desayuno o como postre para el té.
Cómo cocinar panqueques con leche:
Vierta la leche y mezcle bien. Agrega el azúcar y la sal. Vuelve a batir todo.
Agregue gradualmente harina a la mezcla hasta que parezca crema agria líquida.
Vierta el aceite vegetal y revuelva.
Engrasa la sartén con aceite vegetal utilizando un cepillo de silicona. Vierta un cucharón de masa para panqueques en una capa fina, extendiéndola sobre el molde y girando el molde en círculo.
Hornea los panqueques por ambos lados.
Apila los panqueques, untándolos con un trozo de mantequilla.
Se pueden servir deliciosos panqueques con leche. ¡Buen provecho!
Las tortitas hechas con leche están riquísimas, una receta sencilla y muy divertida))))
no hay palabras))
Si horneas panqueques en mantequilla, tendrán el correspondiente sabor cremoso, así como una delicada estructura de masa, que se reflejará en el sabor de los panes planos terminados. Existen varias recetas que puedes seguir para preparar este nutritivo y delicioso platillo.
- un vaso y medio de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 huevos
- 8 cucharadas de harina (para la masa de panqueques es mejor usar harina de trigo blanca premium)
- 3 cucharadas de mantequilla
- un tercio de cucharadita de sal.
La receta de tortitas finas con crema rinde para ocho porciones y el tiempo de cocción es de unos 40 minutos.
Preparando panqueques:
- Mezclar los huevos, la sal y el azúcar hasta que los cristales de azúcar se disuelvan en la mezcla.
- Agrega un vaso de leche, deja medio vaso para más tarde, revuelve.
- Agrega la harina, revuelve hasta que la masa se vuelva homogénea.
- Agrega medio vaso de leche y revuelve.
- Agregue mantequilla derretida tibia (no caliente) y revuelva con una cuchara.
Hornee en una sartén precalentada untada con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Después de hornear el primer panqueque, no es necesario engrasar el molde, puedes colocar los pasteles terminados en una pila y después de dos o tres panqueques, verter un poco de mantequilla.
Rápido
Los siguientes panqueques se pueden preparar rápidamente, si tienes experiencia, en 20 minutos. Necesitaremos:
- 2 tazas de harina
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 huevos
- 1 litro de leche
- una cucharadita de azúcar
- un tercio de cucharadita de sal.
Preparación:
- Agrega sal a los huevos y mezcla con una batidora.
- Vierta la leche.
- Agrega un poco de harina, rompe los grumos con una batidora, revuelve hasta que la mezcla quede homogénea.
- Derretir la mantequilla, esperar hasta que se enfríe y verterla en la masa, remover con una cuchara.
Engrasa la sartén con un trozo de mantequilla. Puedes comerlo con cualquier relleno, pero puedes comerlo simplemente con crema agria entera.
Esto es interesante
La mantequilla se conoce desde hace mucho tiempo: esta grasa animal se forma como resultado de batir la crema agria. Hacer mantequilla casera es muy simple: debe tomar un frasco de tres litros, verter en él medio litro de crema agria casera, cerrar la tapa y batir la crema agria agitando el frasco. Si la crema agria viene del frigorífico, debes agitarla durante aproximadamente una hora. Pero si está a temperatura ambiente (se puede calentar en un baño de agua), el proceso de batido dura entre 10 y 15 minutos. Si la crema agria está demasiado fría y necesitas acelerar el proceso, puedes agregar un poco de agua caliente. Cuando el aceite comience a formarse, se separará en grumos y el suero de aceite se formará por separado. El aceite se recoge con una cuchara y se presiona en un platillo.
La composición del aceite y su efecto sobre la salud humana comenzaron a estudiarse a principios del siglo XX. Se declaró que el colesterol y las grasas saturadas eran los culpables de las enfermedades cardiovasculares, y el colesterol estaba especialmente en pie de guerra. En el siglo XX, para evitar enfermedades vasculares, la gente empezó a limitar el consumo de este producto cremoso. Pero el número de enfermedades cardíacas no ha disminuido, sino al contrario, aún más. Probablemente no se trate de colesterol, sino de que su concentración en diversos alimentos comenzó a aumentar debido al deterioro de su calidad y al sedentarismo.
Pero a finales del siglo XX, el petróleo tenía a menudo una composición completamente diferente a, por ejemplo, la del siglo XIX. Hoy en día se suelen añadir a su composición grasas vegetales, que tienden a acumularse en el organismo y obstruir los vasos sanguíneos. Además, se empezaron a mezclar con el aceite conservantes, emulsionantes, colorantes y otros aditivos, con lo que el producto empezó a almacenarse por más tiempo y a tener una mejor presentación.
Beneficios de la mantequilla natural:
- las sustancias beneficiosas contenidas en el aceite mejoran la visión, la piel y tienen un buen efecto en el rendimiento;
- el ácido láurico se usa para tratar enfermedades fúngicas;
- las grasas saturadas resisten los tumores en el cuerpo humano (no como remedio, sino como agente preventivo);
- el colesterol, que tanto critica todo el mundo, ayuda a mejorar la inmunidad, ayuda a la persona a soportar las bajas temperaturas durante la estación fría;
- el ácido linoleico fortalece el sistema inmunológico;
- mucha vitamina D, que ayuda a una persona a absorber calcio;
- el cuerpo utiliza el ácido araquidónico en la función cerebral;
- un producto rico en calorías aporta fuerza (contribuye a la obesidad sólo en casos de inactividad);
- el aceite normaliza la flora del tracto gastrointestinal.
La mantequilla es útil en pequeñas cantidades, pero, sin duda, un producto cremoso de alta calidad puede y debe consumirse al menos varias veces a la semana. Además, se puede agregar a varios platos, productos horneados, usarse para freír y, por supuesto, el aceite se puede incluir en panqueques.
