Receta paso a paso sobre cómo cocinar espinacas frescas como guarnición. Qué se puede preparar con espinacas, sus beneficios y perjuicios Qué platos se pueden preparar con espinacas frescas

La espinaca es una verdura herbácea anual. sus hojas tienen un sabor ligeramente ácido y un aroma suave. Persia es considerada su patria y las espinacas se conocen desde la antigüedad. La espinaca tiene dos títulos: "Rey de las verduras" y "Escoba del estómago", por activar la actividad del páncreas y los intestinos. Las espinacas son valoradas por su alto contenido en proteínas en sus hojas verdes. En términos de contenido de proteínas, las espinacas ocupan el tercer lugar entre las verduras, solo los guisantes y los frijoles contienen más proteínas. Los platos de espinacas son muy saludables para personas de cualquier edad. Pero son más útiles para enfermedades del sistema cardiovascular y nervioso, hipertensión, gastritis, anemia, agotamiento y anemia, diabetes, enterocolitis. Veamos qué platos se pueden preparar con espinacas.

Propiedades útiles de las espinacas.

Una propiedad valiosa de las espinacas es que ayudará a inhibir el crecimiento de tumores malignos. Se utiliza para la prevención y el tratamiento del cáncer; las espinacas se utilizan para tratar la enfermedad por radiación.

Las hojas de espinaca son muy ricas en muchas vitaminas, sales minerales y mucho hierro. La espinaca se utiliza en la nutrición dietética y infantil. Es de fácil digestión, ya que sus hojas contienen sustancias que estimulan las glándulas salivales, páncreas y los intestinos.

La espinaca actúa como un suave diurético y laxante, tiene propiedades antiinflamatorias y tónicas. Es de fácil digestión, por lo que es útil para quienes han sido sometidos recientemente a una cirugía o padecen una enfermedad grave.

Compuesto.

Las espinacas contienen: agua – 93,3%, proteínas – 2,3%, carbohidratos – 1,7%, grasas – 0,3%, fibra – 0,6%, sales minerales – 1%. Contiene vitaminas del grupo B, provitamina A, vitamina C.

Restricciones de consumo.

Las espinacas también tienen contraindicaciones. Los pacientes con cálculos biliares, cálculos renales, urolitiasis y gota no deben comer espinacas en grandes cantidades.

¿Qué se puede cocinar con espinacas?

Las espinacas se añaden a sopas, purés, rellenos de tartas, tortillas y guisos. Es necesario agregar acedera a la sopa de repollo con espinacas para darle sabor. Como guarnición se sirve puré de espinacas o con puré de patatas. Las espinacas tienen un sabor neutro y se pueden combinar bien con otros alimentos: queso, tocino, tomates, nata, huevos revueltos, frijoles, carne, piñones.

Puede quedar arena en los pecíolos, por lo que hay que lavar muy bien las hojas de espinacas. Las espinacas congeladas también se utilizan para preparar platos, que puedes comprar o congelar tú mismo.

Las espinacas se pueden comer en cualquier forma. Se consume fresco, congelado, seco, al vapor, guisado y conservado en forma de puré.

Si quieres preparar tartas o un plato principal, coloca las espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto, escurre en un colador y exprime. Las espinacas congeladas también deben exprimirse ligeramente.

¿Cómo cocinar platos a base de espinacas?

Sopa de espinacas.

Hervir medio kilo de espinacas y picarlas en una licuadora, o hacer puré ya preparado. Hervir el caldo de res, retirar la carne y cortarla en trozos. Eche las patatas al caldo, necesita 0,5 kg y cocine hasta que estén tiernas. Triture las patatas directamente en la sopa. Agrega el puré de espinacas a la sopa; cuando hierva cocina por 2 minutos. Es necesario preparar un aderezo para la sopa: agregue el jugo de un limón, una cucharadita de pimentón dulce y un poco de pimienta negra molida a un vaso de crema agria.

Puré de patatas de pradera.

Hervir las patatas, triturarlas, añadir mantequilla, sal, leche. Mezcle el puré de papas y el puré de espinacas y mezcle con una licuadora. Es una buena guarnición.

Huevos revueltos con espinacas.

Freír las cebollas en mantequilla o aceite vegetal en una sartén. Pele 1 tomate mediano, córtelo y colóquelo en una sartén con la cebolla, cocine a fuego lento. Pica un manojo de espinacas o toma 2 cucharadas de puré de espinacas y colócalas en una sartén. Batir cuatro huevos con 2-3 cucharadas de mayonesa o crema agria, verter en una sartén y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos.

Pastel de espinacas.

Mezclar bien 500 g de puré de espinacas, 400 g de queso rallado y dos huevos. Extienda una capa de masa de levadura y colóquela en una bandeja para hornear. Colocar encima el relleno y cubrir con una segunda lámina de masa encima. Hornear durante 30 minutos a 180º.

Espinacas con arroz.

Sofreír la cebolla finamente picada en cuatro cucharadas de aceite vegetal. Picar finamente 3 tomates, 2 pimientos morrones, agregar a la cebolla y cocinar a fuego lento. Agrega 1 cucharada de pasta de tomate y revuelve. Añade a la sartén 500-700 g de espinacas finamente picadas o puré de espinacas. Agrega medio vaso de arroz, agrega un litro de caldo o agua, cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido. El resultado debería ser algo entre una sopa espesa y un risotto. Sirva crema agria con arroz.

Tortitas de espinacas.

Primero necesitas hornear panqueques salados. Escaldar las hojas de espinaca con agua hirviendo. Coloque 2-3 hojas de espinaca sobre el panqueque, espolvoree queso rallado encima y envuélvalo en un rollo. Coloca los panqueques en un molde y hornea en el horno. Los panqueques se pueden reemplazar con pan de pita armenio fino. Antes de meter al horno, unta los rollitos de pita con mantequilla derretida.

Filete de pollo con espinacas.

Corta la pechuga de pollo en trozos. Salpimentar la carne, espolvorear con limón y dejar marinar durante una hora. Corta los tallos de las hojas de espinaca y vierte agua hirviendo sobre ellas. Envolver un trozo de filete de pollo en una hoja de espinacas, mojarlo en huevo batido, luego enrollarlo en harina, volver a mojarlo en el huevo y rebozar en pan rallado. Freír en aceite vegetal por ambos lados, colocar en un molde, verter encima la crema agria, poner una capa de tomates cortados en rodajas, cubrir con queso rallado y meter al horno, calentado a 200º, durante media hora.

Ensalada de espinaca.

Hervir cuatro huevos, escaldar las espinacas con agua hirviendo. Picar 400 g de espinacas, cortar la cebolla en aros, picar el perejil y el eneldo, picar los huevos y mezclar todo. Agregue mayonesa, luego coloque pequeñas galletas tostadas y pequeños cubitos de queso encima.

Aunque las espinacas no tienen un sabor fuerte, son una excelente ayuda en la lucha contra la avitaminosis invernal, gracias a su rico contenido en vitaminas y microelementos.

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Ajgskquild		03:38 20.04.2018
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recetassimples.com

Ingredientes

• 9 huevos;
• 2 cucharadas de leche;
• 30 g de parmesano rallado;
• sal al gusto;
• 1 cebolla;
• 1 diente de ajo;
• 250-300 g de espinacas frescas;
• 60 g de queso de cabra.

Preparación

Batir los huevos, la leche y el parmesano. Condimentar con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Freír la cebolla finamente picada durante 5 minutos, agregar el ajo picado y cocinar por un minuto más.

Picar las espinacas con un cuchillo y añadirlas a las verduras en partes. Cocine a fuego lento hasta que reduzca ligeramente su volumen. Vierte la mezcla de huevo sobre los ingredientes y alisa.

Coloca encima pequeños trozos de queso de cabra. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-13 minutos. Coloca la sartén en el horno precalentado a 180°C durante unos minutos más para permitir que la frittata se dore.

recetassimples.com

Ingredientes

• 400 g de espinacas frescas;
• 3-4 tiras de tocino;
• 1 cebolla;
• 1 diente de ajo;
• 2 cucharadas ;
• 2 cucharadas de harina;
• 240 ml de leche;
• una pizca de nuez moscada;
• sal al gusto;

Preparación

Coloque las espinacas en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría para detener el proceso de cocción. Exprime el exceso de líquido y pica las espinacas con un cuchillo.

Picar el tocino y la cebolla en trozos pequeños y picar el ajo. Coloca el tocino en la sartén caliente y cocina hasta que aparezca la grasa. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén tiernos.

En otra sartén o cacerola, derrita la mantequilla a fuego moderado. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante un par de minutos. Vierta poco a poco la leche y cocine la salsa, revolviendo constantemente, hasta que espese.

Agrega las espinacas, el tocino, la cebolla y el ajo a la salsa. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta y revuelva para combinar. Llevar a ebullición y retirar del fuego.

Ingredientes

• 50 g de mantequilla;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 1-2 patatas;
• 450 ml de caldo de pollo o verduras;
• 600 ml de leche;
• 450 g de espinacas frescas;
• ½ limón;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• nuez moscada molida - al gusto;
• unas cucharadas de crema espesa.

Preparación

Derretir la mantequilla en una cacerola o cacerola. Agrega la cebolla y el ajo finamente picados y sofríe hasta que estén tiernos. Cortar las patatas en cubos pequeños, añadirlas a las verduras y sofreír un minuto más.

Vierta el caldo y cocine durante unos 10 minutos a fuego moderado. Agrega la leche y deja hervir. Agrega la mitad de las espinacas y la ralladura de limón finamente rallada. Cocine tapado durante 15 minutos, luego enfríe un poco.

Use una licuadora para hacer puré la sopa junto con las espinacas restantes y luego vuelva a calentar. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Antes de servir, decorar con nata.

Ingredientes

• 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 cucharaditas;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 250 g de espinacas frescas;
• 240 ml de nata baja en grasas;
• 180 ml de caldo de pollo;
• 100 g de mozzarella rallada;
• 50 g de parmesano rallado.

Preparación

Calienta la mitad del aceite en una sartén a fuego medio. Sazone el pollo con sal, pimienta y pimentón. Freír durante unos 8 minutos por cada lado hasta que se doren. Transfiera la carne a un plato.

Calienta el aceite restante en una sartén y agrega la cebolla finamente picada. Freír, revolviendo, durante unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más. Añade las espinacas poco a poco y cocina hasta que hayan reducido ligeramente su volumen.

Vierta la nata y el caldo, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Agrega la mozzarella y el parmesano y revuelve hasta que el queso se derrita. Coloca el pollo en la sartén y cocina por otros 5 minutos, vertiendo la salsa por encima.

saborofhome.com

Ingredientes

• 300 g de espinacas congeladas;
• 1 huevo;
• 80-100 g de pan rallado;
• 450 g de pavo picado;
• ¼ de cebolla;
• 1 diente de ajo;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• un poco de aceite vegetal.

Preparación

Descongela las espinacas y exprime el exceso de líquido. Mézclalo con huevo batido, pan rallado, carne picada, cebolla y ajo picados, sal y pimienta. Puedes agregar otros a tu gusto.

Forme bolitas con la mezcla y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada. Hornear a 200°C durante 20 minutos aproximadamente.

Ingredientes

• 80-100 g de espinacas congeladas;
• 220 gramos;
• 50 g de mozzarella rallada;
• ¼ de cucharadita de ajo seco;
• chile molido - al gusto;
• sal al gusto;
• 4 filetes de salmón;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva;
• un trozo de mantequilla;
• ½ limón.

Preparación

Descongela las espinacas y exprime el exceso de líquido. Mezcla el queso crema, el mozzarella, las espinacas, el ajo, el chile y la sal. Realizar cortes longitudinales sobre el pescado y rellenar con la mezcla resultante.

Sazone los filetes con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Freír el pescado durante unos 6 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Después de darle la vuelta al filete, vierta jugo de limón por encima.

7. Ñoquis con espinacas y ricotta

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Ingredientes

• 280 g de espinacas congeladas;
• 200 gramos;
• 60 g de parmesano rallado;
• 1 yema de huevo;
• 3 cucharadas de harina + un poco para espolvorear.

Preparación

Descongela las espinacas y exprime con cuidado el exceso de líquido. Mezclar todos los ingredientes en una licuadora. Forme bolitas con la mezcla y espolvoree sus manos con harina. Si la masa no mantiene bien su forma, agrega más harina.

Hervir los ñoquis en tandas. Colóquelos en agua hirviendo durante 3 minutos. Deberían flotar hacia la superficie.

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Ingredientes

• 2 manzanas grandes;
• ½ cebolla morada;
• 280 g de espinacas frescas;
• 50 g de nueces;
• 80 g de arándanos secos;
• 140 g de queso de cabra o feta;
• 80 ml de aceite de oliva;
• 60 ml de vinagre de manzana;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 1 cucharada de mostaza de Dijon;
• 1 diente de ajo;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cucharada - opcional.

Preparación

Descorazona las manzanas y córtalas en rodajas finas. Picar la cebolla en tiras finas. Coloque las espinacas, las manzanas, las cebollas, las nueces, los arándanos y la mitad del queso desmenuzado en un bol.

Mezclar aceite, vinagre, jugo de limón, mostaza, ajo picado, sal, pimienta y, si se desea, miel. Vierta el aderezo sobre la ensalada, revuelva y espolvoree con el queso restante.

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Ingredientes

• 1 granada;
• 2 naranjas;
• 3 o 4 tallos de apio;
• 180 g de espinacas frescas;
• 30 g de almendras picadas;
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de miel;
• 1 chalota;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Preparación

Límpialo. Retire la cáscara, las venas blancas y las películas de 1 naranja. Corta el apio en trozos pequeños. Coloque las espinacas, el apio, la naranja, las semillas de granada y las almendras en un bol.

Mezclar el jugo de la segunda naranja, el vinagre de manzana, el aceite, la miel, la cebolla picada, la sal y la pimienta. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva suavemente.

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Ingredientes

• 240 ml de leche;
• 60 a 80 g de espinacas frescas;
• 3 kiwis;
• 1 plátano;
• 250 gramos de yogur natural.

Preparación

Mezcla la leche y las espinacas en una licuadora. Agrega el yogur, el kiwi y los trozos de plátano y bate hasta que quede suave.

Si nunca has probado las espinacas, entonces no vivías en Estados Unidos a principios del siglo XX. En ese momento, Estados Unidos, y después otros países occidentales, se vieron afectados por una epidemia de amor por esta hortaliza de hoja ancha debido a los rumores sobre el colosal contenido de hierro que contenía. Dicen que el motivo de esto último fue un error banal del investigador que omitió un punto decimal en el número. Si bien se disipó la idea errónea (y esto tomó décadas), millones de niños lograron “saciarse” con el producto saludable que sus padres cariñosos llenaban de kilos sus tesoros.

Sin embargo, no nos apresuremos a simpatizar con los niños desafortunados. Los beneficios de las espinacas siguen siendo objeto de investigación y debate, pero su sabor permanece sin cambios y es amado por muchos, y las cocinas de diferentes naciones están repletas de recetas de platos maravillosos que las utilizan. Y la pregunta "qué cocinar con espinacas" sigue siendo relevante para muchas amas de casa.

No mastiques hojas viejas de espinaca, dáselas a tu hámster...

Las espinacas se comen crudas, pero solo las hojas tiernas, de hasta 5 cm de tamaño, mientras que las hojas viejas son ásperas: se hierven, se cuecen al vapor, se guisan y se fríen.

Lave muy bien las verduras frescas con agua corriente antes de comerlas y trate de guardarlas en el refrigerador por no más de una semana.

Y si de vez en cuando te encuentras con espinacas compradas para la ocasión y te das cuenta con pesar de que acabarán en la basura, es mejor congelarlas: las hojas se guardan perfectamente en el congelador. Pero aún mejor: intente cocinar uno de los deliciosos platos de espinacas, cuyas recetas hemos recopilado para usted en esta revisión.

Cocina foodist cruda: ensalada de hojas de espinacas, frambuesas, nueces, grosellas, peras

Clásico americano: puré de espinacas con nata

Como ya dijimos, los estadounidenses han intentado durante mucho tiempo y constantemente curar sus cuerpos comiendo espinacas en grandes dosis, por lo que con ellas (es decir, sobre ellas) se comieron al perro, y puedes agregar libremente la palabra "clásico" a su recetas.

Si preparas este plato de espinacas en casa podrás parecer un conocedor de la cocina americana frente a tus amigos en los restaurantes de carnes, ya que es una de las guarniciones más comunes para los filetes.

Entonces, busque los siguientes productos en el refrigerador:

• mantequilla – 2 cucharadas
• harina – 1 cucharada
• Crema moderadamente grasa (es posible con leche) – 180 ml
• sal, pimienta negra, pimentón - un poco cada uno
• Queso parmesano, romano o italiano duro similar - medio vaso rallado (sí, sí, el puré quedará "dorado"; si quieres una opción económica, prueba a utilizar otro queso, pero asegúrate de que sea duro o, en principio , puedes prescindir de él en absoluto)
• nuez moscada - un cuarto de cucharadita
• y finalmente, espinacas: dos vasos muy apretados.

Empezamos a preparar el puré procesando las espinacas. Si lo sacas del congelador, descongela y exprime el agua. Si las verduras están frescas, cocínelas un poco al vapor o cocínelas a fuego lento en una sartén caliente hasta que se ablanden.

Ahora ponga una cacerola pequeña a fuego lento, derrita la mantequilla, revuelva la harina con la mantequilla y déjela hervir por un minuto. Agrega aquí la nata y la nuez moscada y deja hervir dos minutos más. La salsa debe espesarse.

Agrega las espinacas, cocina por un par de minutos (no cocine a fuego lento, solo espera a que las hojas se calienten bien también), agrega sal, pimienta, sazona con queso y revuelve todo muy bien. Retire el puré terminado de la cacerola.

La crema de espinacas es un acompañamiento universal para platos de carne y pescado, que se puede servir con filete o pollo, pastel de carne o lucioperca al horno.

Croquetas de espinacas

Sopa de espinacas con huevo y yogur

Esta sopa es uno de los platos deliciosos y rápidos que puedes preparar para el desayuno, entre planchar la camisa de tu marido y maquillarte. Es cierto, siempre que tenga caldo de carne ya preparado.

Ingredientes:

• espinacas – 450 g (frescas o congeladas)
• caldo de carne – 750 g
• mantequilla - una cucharada y media
• harina - 2 cucharadas. (sin tobogán)
• nuez moscada - cuarto de cucharadita
• Yogur griego (yogurt filtrado especial sin suero)
• huevo – 1 ud.
• jugo de limón - de una cuarta parte de la fruta

Cómo hacer una deliciosa sopa de espinacas

No es necesario precocinar las espinacas frescas; cuela el agua de las espinacas descongeladas. Lleva el caldo a ebullición y cocina las espinacas durante 10 minutos. Se debe cerrar la cacerola y poner el fuego a un nivel tal que el caldo hierva a fuego lento. Después de esto, cuela las espinacas y déjalas en un recipiente aparte, y calienta el aceite en una cacerola, agrega la harina y cocina por un minuto, revolviendo constantemente. Ahora devolvemos aquí el caldo, hervimos todo a fuego lento tapado durante cinco minutos, agregamos espinacas, nueces, sal y pimienta.

Nuestra sopa está casi lista. Ya solo queda añadir el yogur y el zumo de limón, volver a llevar casi a ebullición y retirar del fuego removiendo bien. Una vez en los cuencos, decoramos la sopa con trozos de huevo cocido y pimentón.

Salsa de espinaca

Batido de espinacas y manzana

Sin duda, las mezclas de frutas, bayas y verduras elaboradas con frutas frescas son saludables. Sin duda, la pulpa tierna, batida en una batidora con hielo, sabe bien. ¿Pero es ésta la principal ventaja de la bebida de moda de nuestro tiempo? Escuche atentamente y comprenderá que el 50% de la popularidad de un batido se debe a su nombre. Esto no es un puré banal o un cóctel trillado: es algo tierno, misterioso, seductor...

Hay varios componentes en este batido, pero el central son las espinacas y su sabor es fuerte. No sirva batido de espinacas a quienes tienen una buena relación con las espinacas; solo los aficionados podrán apreciar plenamente esta bebida.

Ingredientes:

• espinacas – 2/3 taza de verduras frescas o congeladas compactadas
• manzana mediana agridulce – 1 ud.
• melocotón – 1 ud.
• yogur espeso bajo en grasa sin saborizante - 2 cucharadas colmadas
• jugo de naranja – medio vaso
• hielo en cubitos - medio vaso (si las espinacas están frescas)

Cómo hacer un batido de espinacas y frutas

Pelar, deshuesar y descorazonar la manzana y el melocotón y cortarlos en rodajas. Coloque la fruta, las espinacas, el jugo, el yogur y el hielo en una licuadora y licue. No es necesario descongelar las espinacas congeladas y en este caso no utilizamos hielo. Batir hasta que la consistencia de la bebida se parezca a un puré aireado (solo recuerde, esto no es un puré, ¡es un batido!). Si queda muy espeso, agrega un poco más de jugo de naranja.

Para ser honesto, un tono herbáceo con granos de vegetación brillante no abre el apetito a todos, así que preste mucha atención al servir: tome un vaso hermoso y no lo llene hasta el borde, entonces los acentos cambiarán del color del batido. al vaso. La bebida se puede decorar con una roseta de hojas tiernas de espinacas y el borde del vaso con una rodaja muy fina de naranja.

Espinacas con garbanzos y tomates secos

Ensalada de espinacas y rábanos en escabeche

Por supuesto, no se pueden ignorar las ensaladas en las que se preguntan hojas tiernas verdes y jugosas. Esta interesante ensalada atraerá a los amantes de los adobos y contiene ingredientes muy simples y comunes.

Ingredientes:

• espinacas frescas – 2 puñados
• huevos – 2 piezas
• rábanos – 10 piezas (promedio)
• azúcar - 50 gramos
• aceite de oliva – 2 cucharadas
• sal - al gusto (aproximadamente una cucharadita)
• vinagre de vino tinto – 75 ml

Primero enjuagamos bien la ensalada, sacudimos el agua y la dejamos secar, mientras en este momento marinamos los rábanos. Para la marinada, mezcle vinagre, sal y azúcar (deje que se disuelva por completo). Mezclar los rábanos cortados en rodajas finas con la marinada y dejar reposar media hora.

Quitamos los rábanos de la marinada, pero no tiramos la marinada en sí, la necesitaremos para aderezar. Mezcla en un bol aceite de oliva y 3 cucharadas de marinada, agrega un poco de pimienta (puedes agregar sal adicional) y mezcla hojas de espinaca en este aderezo.

Ahora solo queda colocar la ensalada en platos en porciones. Las espinacas se pueden mezclar con rábanos y trozos grandes de huevos duros, o colocar como base, los rábanos encima y los huevos para decorar el plato.

También ponemos cuencos con el aderezo restante sobre la mesa, para aquellos a los que les gustan las cosas ácidas. Bueno, si tu estómago es sensible al vinagre, prueba tipos más débiles: manzana o arroz.

Espinacas con tomates y pasta orso

¿Qué más puedes cocinar con espinacas?

Las espinacas son el verdadero Fígaro omnipresente de las verduras. Se encuentra en sopas calientes, platos de carne, tortillas, guarniciones, ensaladas y bebidas. Los rollos de repollo rellenos se envuelven en espinacas, se agregan a gachas, pilaf verde, se encurten, se salan y se enlatan. En una palabra, en cuanto no se deja intimidar, aguanta, aguanta… y nos deleita con platos deliciosos y saludables.

Por cierto, sobre los beneficios. A pesar de que contiene mucho menos hierro de lo que se pensaba inicialmente, contiene vitaminas, microelementos y fibra dietética, las espinacas tienen muchas proteínas, carbohidratos y algo de grasa. Por eso, cómelo con gusto y beneficio, pero recuerda: bueno es lo que se come con moderación.

La espinaca es una verdura para ensaladas muy popular. ¿Qué se puede cocinar con espinacas? ¿Cuál es su uso? ¿A quién puede perjudicar? Sus hojas tiernas, crujientes y de color verde oscuro son uno de los ingredientes favoritos de los chefs de todo el planeta. Las espinacas son un alimento muy nutritivo, bajo en calorías pero muy rico en vitaminas.

¿Cuáles son los beneficios de las espinacas?

Las espinacas son una excelente fuente de antioxidantes, ácido fólico, magnesio y vitamina K que fortalece los huesos. Cien gramos de hojas hervidas o guisadas contienen el requerimiento diario de vitamina K. Las hojas de espinaca son un alimento rico en fibra y una excelente fuente de vitamina C. Contiene el doble de fibra que cualquier otra verdura.

Como cualquier verdura de color verde oscuro, las espinacas son una excelente fuente de betacaroteno. También es una rica fuente de ácidos grasos omega-3. Su consumo regular ayuda a prevenir la osteoporosis (huesos débiles). Además, se cree que las espinacas protegen al cuerpo de enfermedades cardiovasculares, cáncer de colon y próstata.

¿A quién pueden dañar las espinacas?

Las espinacas no se recomiendan para personas con determinadas enfermedades. Las personas con problemas en las articulaciones, los riñones y la vesícula biliar deben tener cuidado. Las espinacas contienen ácido oxálico, que puede cristalizar en las articulaciones, la bilis y el tracto urinario de algunas personas. No se recomienda consumir espinacas a personas con disfunción tiroidea. Muchas personas pueden tener una reacción alérgica.

Los estudios han demostrado que su uso regular puede ralentizar los cambios en la función cerebral relacionados con la edad. Las espinacas contienen carotenoides que protegerán tus ojos de las cataratas relacionadas con la edad.

¿Cómo comer espinacas? Las espinacas se pueden comer frescas, hervidas o guisadas. Las hojas frescas deben tener un color verde oscuro brillante. No coma los amarillentos o marchitos.

Las espinacas son una excelente adición a cualquier ensalada. Pero puedes preparar platos separados. Por lo general, antes de su uso, se hierve en agua con sal o se cuece en una sartén con un poco de agua.

El volumen de las hojas de espinaca disminuye significativamente durante la cocción.

Cómo cocinar espinacas en el microondas

Generalmente, este es un excelente método de preparación, porque conserva el valor nutricional de la verdura y requiere poco tiempo y esfuerzo. En este caso no es necesario añadir agua. Simplemente coloca las hojas de espinaca en una taza y déjalas en el microondas durante 3-5 minutos. Revuélvelos dos o tres veces durante este tiempo.

Las hojas de espinaca picadas, hervidas o al vapor son una excelente adición a los soufflés o tortillas. A menudo se utiliza como relleno para rellenar de todo, desde pasta y fideos hasta pechugas de pollo.

Guisar hojas de espinacas en mantequilla o aceite de oliva aportará un sabor diferente a los platos a los que se añadan.

¿Cómo mantener el color verde brillante de las hojas de espinaca?

Blanquearlo: Coloca las hojas en un colador y colócalo en una cacerola con agua hirviendo con sal. Repita esto 5-6 veces durante 1-2 minutos. Y luego vierte agua fría sobre las hojas. Las hojas blanqueadas reducirán su volumen pero permanecerán de color verde brillante.

Si todavía no vas a cocinar nada con espinacas, seca las hojas con una toalla de papel, colócalas en una bolsa o recipiente de plástico y refrigéralas. Las hojas tratadas de esta forma conservarán perfectamente sus propiedades nutricionales durante 3-5 días.

Las hojas de espinaca se pueden utilizar en ensaladas. Frescos o hervidos, combinan bien con champiñones, huevos, cebollas y ajo. Las espinacas quedan muy sabrosas con crema agria, mayonesa, yogur natural, queso rallado, especialmente parmesano. Los platos que lo contienen a menudo se sazonan con nuez moscada rallada, menta, comino, pimienta molida y piñones, lo que solo enriquece su sabor.

Se agregan espinacas finamente picadas hasta formar una pasta a los batidos y jugos, lo que les da un alegre color verde brillante.

Se debe lavar con mucho cuidado, ya que la arena y la tierra tienen la capacidad de permanecer en los pliegues o protuberancias de las hojas. Incluso las espinacas que se compran envasadas en los supermercados deben al menos enjuagarse con agua corriente. No lo dejes en agua por mucho tiempo ya que esto provocará la pérdida de nutrientes. Naturalmente, las espinacas congeladas en briquetas no se lavan. Pero después de descongelar, debes exprimir el exceso de humedad.

Las hojas de algunas variedades de espinacas tienen pecíolos bastante gruesos que conviene retirar antes de preparar cualquier plato.

Que cocinar como guarnición

15 minutos

85 kilocalorías

4.86/5 (7)

Para muchos, una comida sana significa mala comida. Especialmente cuando se trata de verduras y hierbas como el brócoli o las espinacas. Pero hoy intentaré demostraros que las espinacas pueden ser tan ricas como saludables.

Hay muchas recetas de guarnición de espinacas, pero son muy sencillas y rápidas, ya que las espinacas no se pueden cocinar por mucho tiempo o perderán todos sus beneficios. Y contiene una gran cantidad: ácidos grasos, fibra, calcio, sodio, hierro, vitaminas A, E, C, B y esta no es la lista completa. Y todo ello contribuye a la salud de tus dientes, piel, articulaciones, previene la anemia y favorece la actividad intestinal.

Todos pueden encontrar beneficio en ello. Y si aprendes a cocinarlo correctamente, también será un placer y tendrá un sabor increíble. Por eso, te ofrezco varias recetas de guarniciones.

Espinacas guisadas con nata

Utensilios y electrodomésticos de cocina: cuchillo, tabla, espátula, sartén.

Ingredientes

Cómo elegir los ingredientes adecuados

• Las hojas deben ser rico color verde. Si este no es el caso, entonces ya no están frescos.
• Arruga un poco la hoja en tu mano y si cruje, entonces las espinacas están frescas.
• Si lo tomas espinacas congeladas, luego evita uno que tenga mucho hielo.

Vídeo de receta de espinacas

Mira el vídeo para volver a ver todos los detalles y preparar correctamente una deliciosa guarnición a la primera. El vídeo es muy corto, pero comprensible.

espinacas con huevo

• Hora de cocinar: 20 minutos.
• Número de porciones: 1-2.
• Utensilios y electrodomésticos de cocina: sartén, tabla, cuchillo, cuchara.

Ingredientes

Secuencia de cocción

espinacas con ajo

• Hora de cocinar: 10 minutos.
• Número de porciones: 1.
• Utensilios y electrodomésticos de cocina: sartén, tabla, cuchillo, cuchara.

Ingredientes

Secuencia de cocción

Con que servir espinacas

Las espinacas son una opción mágica para cualquier plato principal. Se puede acompañar con carne o pescado hervido o al horno. Puedes hacer chuletas, chuletas o rollitos de carne. Simplemente puede agregar pequeños trozos de carne, verduras frescas y espolvorear queso sobre las espinacas. Los diferentes tipos de queso y jamón combinan bien con una guarnición de espinacas. También puedes servir una copa de vino blanco con tu plato principal.

• No cocines ni guises las espinacas durante mucho tiempo, ya que perderán sus propiedades beneficiosas e incluso se volverán dañinas.
• Para evitar que los huevos revienten durante la cocción, se deben colocar en agua fría con sal.
• Para pelar el ajo rápidamente, primero presiónelo hacia abajo con el lado plano de un cuchillo, luego la cáscara se quitará fácilmente.

Otras opciones

Como ya comprenderá, una guarnición no solo puede ser saludable, sino también sabrosa. Si no está lo suficientemente convencido de esto, intente hacer esto. O hazlo increíblemente sabroso y saludable. Si eres fanático de la cocina más estándar, échale un vistazo, porque este cereal también contiene muchos microelementos útiles. Y si el trigo sarraceno ya te resulta un poco aburrido, puedes disfrutar de un abundante almuerzo para toda la familia. Por lo tanto, si no sabes qué cocinar para la cena, entonces estás buscando con atención, porque hay muchas opciones de comida sabrosa y saludable.

¿Ya te has enamorado de las espinacas? ¿Cómo lo preparas? ¿Con qué sirves? Cuéntanos tus opciones interesantes en los comentarios.