Pastelito con crema de mascarpone. Receta de muffins rellenos Muffins de chocolate con mascarpone

Realmente me encanta hornear con mascarpone. Su sabor cremoso es incomparable. Y siempre estoy buscando algo nuevo con este queso. Entonces mi amiga Yulietta sugirió una receta interesante. Se trata de unos muffins de chocolate increíblemente deliciosos rellenos de mascarpone. Para los que les cuesta conseguir mascarpone, estos muffins están buenos sin relleno. También se pueden hacer con un relleno de puré de requesón con azúcar, mermelada, natillas, chocolate, incluso pasta de chocolate, el relleno debe estar listo, ya que los muffins se hornean por un máximo de 15 minutos, y el relleno no tendrá tiempo. para aumentar en este momento. ¡Mis hijos dijeron que nunca habían probado un panecillo más sabroso!

Ingredientes:

• Harina 1,5 cucharadas
• huevos 3 piezas
• Mascarpone 225 gr
• Aceite vegetal 0,5 cucharadas
• Leche 1 cucharada
• Azúcar 1 cucharada y 0,3 cucharadas
• Cacao 0,5 cucharadas
• Polvo para hornear 2 cucharaditas.
• Una pizca de sal

Cómo cocinar

Primero, ponga harina en un bol, 1 cucharada. azúcar, levadura, sal, cacao y mezclar (si bates todo con batidora no parar, sino seguir añadiendo el resto de ingredientes), 2 huevos, aceite vegetal, leche y batir bien hasta obtener una masa homogénea. Si no tienes batidora, mezcla hasta que quede suave.
Batir el mascarpone con 0,3 cucharadas. azúcar, añadir 1 huevo y batir bien. (o mezclar con una cuchara hasta obtener una masa homogénea.
Rellenar los moldes para muffins con una cucharada de masa negra, luego poner encima una cucharadita de nata y otra cucharada de masa. No te excedas como lo hice yo. Se me escapó la masa porque la llené hasta el borde.
Hornea por 15 minutos a 180 grados. ¡Los deliciosos muffins con relleno están listos! ¡Buen provecho!

Date un capricho dulce y haz un cupcake con crema de mascarpone. La tarta se complementará con un relleno de fresas con leche condensada, una agradable sorpresa para quienes tengan la suerte de probar este postre. Este pastel adornará una mesa festiva o la vida cotidiana a la hora del té con la familia.

Para mayor claridad, agreguemos que el mascarpone es queso crema. Se prepara a partir de crema espesa, que se calienta lentamente y luego se le agrega jugo de limón o vinagre de vino. El resultado es una masa cremosa espesa, delicada, homogénea. El mascarpone se utiliza a menudo para platos dulces. Su ventaja es que conserva su forma durante el tratamiento térmico. Además, el queso crema contiene muchos beneficios para la salud: calcio, fósforo y otros elementos. Pero un alto porcentaje de contenido de grasa puede afectar negativamente al hígado o a los vasos sanguíneos. Todo está bien con moderación.

Este requesón picante nos llegó desde Italia. En nuestro país no es tan popular, pero ya hay tendencia. Debido a su elevado precio, no muchos tienen prisa por adquirirlo. Puedes hacerlo en casa con crema espesa, jugo de limón y mantequilla.

Volvamos a nuestro cupcake. Cualquier baya es adecuada para el relleno: frambuesas, fresas, cerezas (para quienes les gustan las ácidas). No es necesario descongelar las bayas con antelación. Perderán jugo y forma. Puedes sacar el resto inmediatamente del frigorífico y empezar a cocinar.

Ingredientes:

para prueba:

• Huevos 4 uds.
• Azúcar 1 cucharada.
• Mantequilla 60 gr.
• Harina 1,5 cucharadas.
• Polvo para hornear 1 cucharadita.
• Vainillina 5 gr.

para crema:

• Queso mascarpone 1 paquete.
• Leche condensada 0,5 latas

Preparación:

Derrita la mantequilla a fuego lento.

En este momento, rompe los huevos en un recipiente hondo.

Añade azucar.

Puedes utilizar caña, tiene un color marrón, le da un aroma sutil y un tono caramelo al bizcocho. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Luego vierte la mantequilla derretida en el bol en un chorro fino y continúa trabajando activamente con el batidor. Mezclar la harina por separado con la levadura en polvo y la vainilla. Vierta en la masa.

Esto permitirá que el polvo de hornear se distribuya uniformemente por todo el pastel, dándole un volumen uniforme.

Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente media hora hasta que esté cocido.

Enfríe el pastel terminado a temperatura ambiente. Prepara la nata: mezcla media lata de leche condensada con queso mascarpone.

Los pasteles de chocolate con delicada crema de mantequilla son una combinación clásica de sabores. ¿Quién puede rechazar semejante manjar? Probablemente no haya mucha gente así. Además, si dicho postre se prepara de forma tan sencilla que incluso un niño puede manejarlo, el proceso de cocción se puede convertir en un pequeño juego agradable. A los niños les encantará especialmente decorar las magdalenas con nata y adornarlas con chispitas de colores.

La belleza de estos muffins de chocolate es que requieren muy poco esfuerzo para hacerlos. Tan poco que ni siquiera notarás cómo preparaste un postre delicioso y aromático. La masa para las propias magdalenas se prepara en unos pocos movimientos, y para preparar la nata basta con batir el mascarpone, la nata y el azúcar glass.

Ingredientes para 10 muffins medianos

• 110 gramos de harina
• 100 gramos de azúcar
• 90 ml de suero o leche
• 50 gramos de mantequilla
• 15 gramos de cacao en polvo
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• una pizca de sal y vainilla

Para crema:

• 150 gramos de mascarpone (u otro queso crema)
• 150 gramos de crema espesa
• 2 cucharaditas de azúcar en polvo
• chispitas decorativas para decorar

Receta de muffins de chocolate

Primero, mezcla los ingredientes secos en un bol pequeño: harina, azúcar, cacao, levadura, sal y vainilla.

Luego agrega un huevo a esta mezcla.

Revuelva la masa para muffins hasta que quede suave.

Coloque la masa en los moldes para hornear hasta que estén llenos en dos tercios.

Hornee los muffins a una temperatura de 200-210 grados durante 20 minutos. Enfríe los muffins terminados.

Hacer crema de mascarpone

Mientras se enfrían los muffins, prepara la nata. Para ello, mezcle el queso crema, la nata y el azúcar glass.

Batir la mezcla hasta que quede esponjosa. Tenga cuidado de no batir demasiado la nata, ya que de lo contrario se cuajará. Para evitarlo, los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Coloca la nata en una manga pastelera y decora con ella las magdalenas de chocolate. Quedará muy bonito si utilizas accesorios para bolsos.

Espolvorea la crema muy espesa con chispas decorativas encima.

Puedes servir este postre inmediatamente.

Ingredientes para 9-11 piezas:

Preparación:

Ensalada "Pulsera de granada"

• remolachas - 2 piezas
• cebolla - 1 pieza,
• patatas - 2 piezas,
• zanahorias - 2 piezas
• pollo ahumado o hervido - 200 g,
• huevos - 2 piezas,
• granada - 1-2 piezas,
• nueces,
• ajo - 1-2 dientes,
• mayonesa,
• sal,
• pimienta

Preparación

Hervir remolachas, zanahorias, patatas y huevos. Ralle las verduras hervidas y los huevos en un rallador grueso en recipientes separados.
Mezclar la mayonesa con un diente de ajo pasado por un exprimidor de ajos.
Corta el filete de pollo en tiras o cubos.
Picar finamente la cebolla y sofreír.

Coloca un vaso en el medio del plato en el que vas a servir la ensalada. Coloque capas de lechuga alrededor del vaso para darle forma de pulsera. Algunas capas de ensalada, si se desea, se pueden salar y condimentar ligeramente.
1ra capa: patatas + un poco de sal + pimienta recién molida + mayonesa
2da capa:
3ra capa: zanahorias + un poco de sal + mayonesa
4ta capa: nueces
5ta capa: medio pollo + mayonesa
6ta capa: cebolla frita
Séptima capa: huevos + mayonesa

8va capa: medio pollo + mayonesa
9na capa: media remolacha + un poco de sal + mayonesa
Saca el vaso y unta bien la ensalada con mayonesa.

Cubre toda la superficie de la ensalada con semillas de granada.
Cubrir el plato con ensalada con film transparente y meter en el frigorífico.
Deje reposar la ensalada durante aproximadamente 12 horas.

Cassata siciliana * » - Pastel festivo siciliano

* Muchos conocen a la cassata como helado de frutas confitadas, pero los sicilianos lo llaman un pastel de cumpleaños que tiene una historia de casi mil años. Este pastel se hornea para Pascua, bautizo y es una decoración de mesa de boda.

Para 12 porciones necesitarás:

Tiempo de cocción: 2 horas (+ 3 horas para enfriar)

1. Galleta: precalentar el horno a 175°C. Batir las claras con sal hasta obtener una espuma fuerte. Agrega con cuidado el azúcar, la ralladura de limón, las yemas y la harina. Coloque papel pergamino en el fondo de un molde desmontable con un diámetro de unos 24 cm. Vierte la masa en el molde y alísala.

2. Hornea la galleta en el horno durante 45 minutos. Sacar la galleta del horno, darle la vuelta sobre una tabla y dejar enfriar. Luego córtelo en 3 capas.

3. En una sartén pequeña, derretir 300 g de azúcar con 125 ml de agua y hervir hasta obtener un almíbar amarillo. Retirar del fuego, enfriar un poco.

4. Triturar la ricota, verter el almíbar de azúcar y 30 ml de marrasquino, mezclar bien.

5. Rallar el chocolate. Picar los pistachos en trozos grandes. Corta las frutas confitadas en cubos pequeños. Mezclar todo con ricotta.

6. Coloque una capa de pastel en un molde desmontable y rocíe con 10 ml de marrasquino.

7. Colocar la mitad de la nata sobre el bizcocho y alisarlo. Coloca la segunda capa de pastel encima. Rocíe también el marrasquino y coloque la otra mitad de la nata sobre el bizcocho. Cubrir con una tercera capa y rociar con marrasquino.

8. Coloca el bizcocho en el molde en el frigorífico durante al menos 3 horas, luego desmolda y coloca en un plato.

9. Batir la nata con el azúcar de vainilla. Cubre la parte superior y los lados del pastel con 3/4 de la crema batida. Coloca el resto de la crema en una jeringa de repostería y haz patrones sobre el bizcocho. Coloca las frutas confitadas maravillosamente. Sirve el pastel lo más rápido posible.

Consejo:
La ricota se puede sustituir por requesón blando.

El marrasquino es un licor de cereza transparente e incoloro con una concentración del 30-35%. Puedes sustituirlo por vodka y añadirle esencia aromática de cereza. También puedes utilizar coñac.