Patatas fritas con champiñones y nata. Patatas con crema y queso al horno: ¡un plato fragante, abundante y tierno! Patatas fritas con champiñones y carne.
Los platos elaborados con patatas con champiñones en crema no son menos sabrosos que los platos elaborados con los mismos ingredientes guisados en crema agria. Además, cuando se utiliza nata con cualquier contenido graso, no hay que preocuparse de que se cuaje, como suele ocurrir con la nata agria. Puedes cocinar patatas con champiñones y nata en una olla de cocción lenta, en una sartén o en el horno; en cualquier caso, el resultado será sorprendente.
Productos:
- Setas frescas: 800 g.
- Aceite vegetal refinado: 2 cucharadas. l.
- Nata 15-20% de grasa: 1 taza.
- Patatas pequeñas: 6-7 unidades
- Pan blanco: 6 rebanadas.
- Cebollas: 2 uds.
- Perejil: 1 a 2 cucharadas. l.
- Caldo de pollo o agua: 3 tazas.
- Sal: ⅓ cucharadita.
Lavar y picar los champiñones. Picar finamente la cebolla. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina. Saltee la cebolla en modo HORNO durante 10 minutos, revolviendo. Agrega los champiñones y las patatas. Agregue sal.
Freír en modo HORNO durante 10 minutos. Vierte el caldo hasta que apenas cubra los champiñones y las patatas. Cuece la sopa en modo GUISADO durante 40 minutos. Deje enfriar hasta que esté tibio, colóquelo en una licuadora y vierta la crema caliente.
Muele la sopa hasta obtener un puré. Vierta en el recipiente multicocina y cocine a fuego lento en modo GUISADO durante 20 minutos. Cortar las rebanadas de pan en cubos y secarlas en el horno precalentado a 180 grados durante varios minutos.
Si añades agua en lugar de caldo de pollo, añade también 50 g de mantequilla.
Para la sopa de patatas con champiñones en crema preparada según esta receta, puede servir verduras y picatostes finamente picados. Las rebanadas de pan se pueden tostar en una tostadora y frotar ligeramente con ajo.
Patatas con champiñones al horno en nata
Receta número 1
- Unas 8 patatas medianas
- 400 gramos de champiñones (),
- 4 dientes de ajo,
- un manojo pequeño de perejil,
- 4-5 cucharadas de aceite vegetal o de oliva,
- sal marina y pimienta negra recién molida,
- 300 ml de nata espesa.
Para preparar patatas al horno con champiñones en crema, precalienta el horno a 200 grados. Pelar y lavar las patatas, luego cortarlas en rodajas finas (2-3 mm).
Lavar bien las patatas para quitarles el almidón y dejarlas escurrir.
Mientras tanto, pique los champiñones. Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio. Extiende las rodajas de patata y revuelve con una cuchara de madera hasta que todas las rodajas estén cubiertas de aceite. Agrega sal y pimienta. Seguimos removiendo hasta que veamos que las rodajas de patata se ponen pegajosas, porque… las patatas empiezan a soltar almidón
Al mismo tiempo, calentar la sartén para los champiñones, añadir una cucharada de aceite de oliva, añadir los champiñones y rectificar de sal. Tan pronto como las rodajas de papa se vuelvan pegajosas, agregue ajo y vierta la crema, lo suficiente para cubrir completamente las rodajas de papa, pero no más (como ha demostrado la práctica, es posible menos), el sabor simplemente será menos graso, pero aún rico. y cremoso. Reducir el fuego y cocinar las patatas durante unos cinco minutos hasta que la crema espese un poco.
Retire los champiñones cocidos del fuego. Picar finamente el perejil. Retire la sartén con las patatas del fuego y compruebe el sabor de las especias. En este punto, puedes añadir sal o pimienta si la cantidad te parece insuficiente. Agrega los champiñones y el perejil al plato.
Coloque todo junto en una fuente para horno. Hornea las patatas con champiñones y nata en el horno durante 20-30 minutos. Resultó ser un segundo plato maravilloso y bastante nutritivo. La maravillosa combinación de patatas, champiñones y nata hace que este plato sea muy hogareño y acogedor.
Receta número 2
Ingredientes:
- patatas – 1 kg;
- champiñones – 500 gr;
- cebolla – 1 trozo grande o 2 pequeños;
- harina – 1 cucharada;
- crema 20% – 400 ml;
- eneldo - un manojo;
- sal, pimienta negra molida;
- aceite vegetal.
Cortar la cebolla en cuartos finos. Calienta un par de cucharadas de aceite vegetal en una sartén y sofríe la cebolla a fuego medio durante dos o tres minutos. Por ahora, lava y corta los champiñones en cubos. Añádelos a la sartén con la cebolla y sofríe todo junto durante otros tres o cuatro minutos. Añadimos un poco de sal. Luego espolvorea con harina (le dará el espesor necesario al plato terminado), revuelve, calienta por un minuto y apaga.
Pelar las patatas y cortarlas en aros muy finos. Mezclar patatas con champiñones. Agrega la nata, espolvorea la nata con sal (así se esparce mejor), aproximadamente 2/3 cucharadita.
Y añadir el eneldo finamente picado (sin tallos). Mezclar todo bien. Engrasamos una fuente para horno con aceite vegetal y colocamos en ella nuestras patatas. Espolvorea pimienta negra encima.
Coloca las patatas con champiñones en crema en el horno, precalentado a 180 grados, durante 30-40 minutos, hasta que se doren. Muy sabroso con verduras frescas.
Champiñones guisados con champiñones en nata
Ingredientes:
- Champiñones frescos – 250 g
- Cebolla (mediana) – 1 ud.
- Crema 30% – 150ml
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Verdes (eneldo, perejil) - al gusto
Metodo de cocinar:
Pelar los champiñones, enjuagarlos y cortarlos en trozos arbitrarios. Sofreír la cebolla finamente hasta que esté dorada, añadir los champiñones y sofreír. A continuación, agregue sal, pimienta, hierbas picadas y rellene el plato con crema (o crema agria como opción). Calienta los champiñones a fuego lento hasta que la salsa espese.
Coloque los champiñones preparados en tazones y decore con hierbas. Sirva con papas hervidas o maíz molido.
Recetas de patatas con champiñones y nata, guisadas en olla de cocción lenta.
Receta número 1
Ingredientes:
- patatas - seis tubérculos;
- Pimienta molida;
- dos cebollas;
- 400 g de champiñones congelados;
- 30 gramos de mantequilla.
- sal marina;
- 100 ml de nata;
- filete de pollo – 800 g;
- 2 dientes de ajo.
Metodo de cocinar:
1. Enjuague el filete de pollo con agua corriente, si tiene piel, córtela. Retirar el film de la carne, secarla y cortarla en trozos medianos.
2. Descongelar las setas y sofreírlas en modo “hornear” en aceite vegetal hasta que se haya evaporado todo el jugo desprendido.
3. Pelar la cebolla, picar en cuartos en aros. y agregar a los champiñones. Freír todo junto, revolviendo, durante diez minutos.
4. Añade al bol el filete de pollo cortado en trozos. y sofreír, revolviendo, hasta que la carne se aclare.
5. Pelar las patatas y lavarlas bien. Corta la verdura en rodajas y agrégala al bol con el pollo y los champiñones. Vierta el contenido con nata y agregue el ajo picado. Sazone el contenido con sal y pimienta. Remover.
6. Prepara el plato activando la función “hornear”, cuarenta minutos. Cerrar la tapa. Sirva las patatas guisadas con champiñones en crema como plato aparte con verduras frescas o en escabeche.
Receta número 2
Ingredientes:
- champiñones – 400 g;
- sal – 10 g;
- patatas – un kilo y medio;
- lúpulo-suneli – 5 g;
- tres cebollas grandes;
- aceite vegetal – 175 ml;
- 10% nata – 200 ml.
Metodo de cocinar:
1. Clasificar y pelar las setas. Colocar en un colador y enjuagar. Seque ligeramente sobre toallas de papel y córtelas por la mitad a lo largo.
2. Pelar las patatas, lávalo bajo el grifo y córtalo en trozos grandes. Quitar la piel de la cebolla y picarla en trozos grandes.
3. Vierta aceite en el recipiente del dispositivo. y calentarlo en modo “freír”. Coloca la cebolla en el fondo y sofríe hasta que esté ligeramente dorada. Agregue los champiñones a las cebollas y cocine por otros cinco minutos, agregando sal.
4. Tan pronto como el líquido se haya evaporado, agregue las papas a los champiñones y fríalos, revolviendo, por el mismo tiempo. Sal de nuevo y vierte la nata por encima de todo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante cuarenta minutos, con la tapa cerrada. Sirva las patatas con champiñones en crema, guisadas en una olla de cocción lenta y adornadas con ramitas de hierbas.
Un plato de patatas fritas con champiñones en crema en una sartén
Ingredientes:
- 300 g de champiñones frescos;
- kilogramo de patatas;
- crema – 200 ml;
- bulbo;
- aceite vegetal;
- sal marina.
Metodo de cocinar:
1. Para preparar patatas con champiñones en nata en una sartén, quitar la película de los sombreros de los champiñones y lavarlos. Corta los champiñones por la mitad y luego desmenúzalos en rodajas.
2. Calentar aceite vegetal en una sartén. Colocar allí los champiñones, tapar y freír, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén dorados.
3. Pelar las patatas, enjuagarlas bien y cortarlas en tiras finas. Cortar la cebolla pelada en mitades finas.
4. Coloque una sartén ancha y profunda al fuego y vierta bastante aceite vegetal. Freír las patatas hasta que estén doradas a fuego alto, revolviendo de vez en cuando. Después de unos diez minutos, añade la cebolla, espolvorea con sal y revuelve. Freír otros tres minutos con la tapa puesta. Luego agrega los champiñones fritos, mezcla y continúa friendo por el mismo tiempo.
5. Cubrir las patatas con champiñones con nata y cocinar a fuego lento., cubra con una tapa, durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Espolvorea con hierbas picadas. Servir las patatas fritas con champiñones en nata, calientes.
Patatas al horno con champiñones y nata en ollas
Ingredientes:
- Patatas 1 kg,
- champiñones 600 gr,
- cebollas (2 piezas),
- zanahorias 1-2 piezas,
- crema (20%) 300 ml
Metodo de cocinar:
Para preparar patatas con champiñones y nata en cacerolas, sofreír por separado los champiñones con la cebolla y la zanahoria. Cortar las patatas en cubos. Coloca todo en un recipiente aparte para que puedas mezclarlo. Salpimentar al gusto, mezclar y colocar en ollas. Vierta la crema encima. Hornear durante 20 minutos hasta que las patatas estén cocidas. Abrir las ollas y volver a verter la nata. Tapar y dejar reposar en el horno caliente. A algunas amas de casa les gusta hacer una tapa con masa de levadura común. Esto debe hacerse con anticipación, si no le importa pasar de 30 a 40 minutos mientras la masa sube, luego retire los trozos de masa, forme tapas y cubra las ollas con ellas. Se necesitan aproximadamente una hora para cocinar patatas con champiñones y nata en ollas.
Champiñones con pollo y patatas en crema
Ingredientes requeridos:
- filete de pollo – 500 gramos;
- patatas – 400 gramos;
- puerros (tallos) – 2 piezas;
- (pequeño) – 150 gramos;
- cebollas (pequeñas) – 3 piezas;
- zanahorias – 3 piezas;
- crema – 100 ml;
- harina – 50 gramos;
- yema de huevo – 2 piezas;
- mantequilla – 50 gramos;
- sal, pimienta, hierbas.
Metodo de cocinar:
Para preparar la "blanqueta", patatas con filete de pollo y champiñones, se necesitará una media de 1 hora y 10 minutos, incluida la preparación de los ingredientes: 10 minutos y el proceso de calentamiento: 60 minutos.
Plan paso a paso para preparar el plato francés "Blanquette": patatas con pollo y champiñones.
La primera etapa es preparatoria:
Las patatas y las cebollas se cortan en 4-6 partes, según el tamaño de las verduras.
Las zanahorias se cortan en círculos pequeños.
La segunda etapa es el tratamiento térmico:
El filete se coloca en agua burbujeante con sal y se cuece durante 30 minutos. Luego se colocan en la sartén las verduras picadas y las especias. Después de 15 minutos, se añaden los tallos de puerro a la carne. La cocción continúa hasta que las zanahorias y las patatas estén listas.
Las verduras y la carne preparadas se colocan en un colador. La carne enfriada se corta en trozos pequeños y se combina con verduras.
Derrita la mantequilla en un recipiente aparte. Se introduce harina en pequeñas porciones (para que no queden grumos). Luego se vierte la nata y las yemas de huevo. Se mezclan los ingredientes, se añaden las especias y el caldo previamente preparado (1,5-2 tazas). La consistencia de la base líquida del plato tipo manta debe ser similar a la de la crema agria líquida.
Las verduras hervidas (excepto los puerros), la carne y los champiñones enlatados se vierten con salsa blanca y se calientan durante un par de minutos.
Los champiñones con carne de pollo y patatas en crema se espolvorean con hierbas picadas y se sirven para el almuerzo como plato principal o para la cena como plato principal.
Unas 8 patatas medianas
400 gramos de champiñones (champiñones),
4 dientes de ajo,
un manojo pequeño de perejil,
4-5 cucharadas de aceite vegetal o de oliva,
sal marina y pimienta negra recién molida,
~ 300 ml de nata espesa.
Encontré esta receta en la revista de Liski. En la receta original no hay champiñones y el doble de nata (~ 400 ml), habiéndolo preparado estrictamente según la receta, me pareció que aquí se recomendaban encarecidamente los champiñones fritos y la nata se podía reducir. La receta es del libro de Richard Bertinet "Cocine: en una clase propia" y estaba acompañada de las siguientes palabras: "Advertencia: este plato es adictivo" (Advertencia: este plato es adictivo), y realmente lo es.
Ingredientes: 
1. Precalienta el horno a 200 grados. Pelar y lavar las patatas, luego cortarlas en rodajas finas (2-3 mm). 
2. Lavar bien las patatas para quitarles el almidón y dejarlas escurrir. 
3. Mientras tanto, pique los champiñones. 
4. Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio. Extiende las rodajas de patata y revuelve con una cuchara de madera hasta que todas las rodajas estén cubiertas de aceite. Agrega sal y pimienta. Seguimos removiendo hasta que veamos que las rodajas de patata se ponen pegajosas, porque… las patatas empiezan a soltar almidón 
5. Al mismo tiempo, calentar la sartén para los champiñones, añadir una cucharada de aceite de oliva, añadir los champiñones y sal. 
6. Tan pronto como las rodajas de papa se vuelvan pegajosas, agregue el ajo y vierta la crema, lo suficiente para cubrir completamente las rodajas de papa, pero no más (como ha demostrado la práctica, es posible menos), el sabor simplemente será menos grasoso, pero así es igual rico y cremoso. 
7. Reduce el fuego y cocina las patatas unos cinco minutos más, hasta que la crema espese un poco. 
8. Retire los champiñones preparados del fuego. 
9. Picar finamente el perejil. 
10. Retirar la sartén con las patatas del fuego y comprobar el sabor de las especias. En este punto, puedes añadir sal o pimienta si la cantidad te parece insuficiente. Agrega los champiñones y el perejil al plato. 
11. Mueva todo junto a una fuente para horno. Hornee en el horno durante 20-30 minutos. ¡Todo! ¡El plato está listo! 
12. Resultó ser un segundo plato maravilloso y bastante nutritivo. La maravillosa combinación de patatas, champiñones y nata hace que este plato sea muy hogareño y acogedor. 
A adultos y niños les encantan las patatas fritas, el plato se distingue no sólo por su excelente sabor, sino también por su facilidad de preparación.
La combinación de estos componentes adquiere ternura y aroma, al tiempo que tiene un efecto beneficioso sobre el apetito.
Para atención de los lectores, se ha desarrollado una receta inusual y fácil que se puede preparar en cualquier época del año, además, se ofrecen varias opciones adicionales.
Los beneficios y perjuicios del plato.
Una verdura muy conocida, las patatas, es un carbohidrato cuyo ingrediente principal es el almidón. Cuando se combina con altas temperaturas, como muchos productos, es capaz de producir carcinógenos.
Las patatas tienen un índice glucémico medio, estos indicadores aumentan varias veces durante la fritura.
La verdura no solo tiene cualidades positivas, sino que también, hasta cierto punto, causa daños leves al cuerpo humano. 
El producto contiene una gran cantidad de almidón, después de la penetración con los alimentos, se produce insulina y también aparece grasa. Después de comer patatas como carbohidrato simple, una persona desarrolla una sensación de saciedad temporal.
Las patatas fritas y saladas son uno de los principales provocadores del aumento de la presión arterial y también pueden alterar el funcionamiento normal del músculo cardíaco.
La verdura frita tiene más calorías, por lo que no debe ser consumida por personas con sobrepeso o que estén siguiendo una dieta de adelgazamiento. Uno de los factores negativos de un plato cocinado es la pesadez y la incomodidad.
Dificultad y tiempo de cocción.
El plato se prepara fácilmente, sin mucho esfuerzo. La cocción tarda de 40 minutos a 1,5 horas, todo depende de la cantidad de productos y del método.
La única regla a seguir es cocinar los ingredientes hasta que estén cocidos. El uso y selección de hongos debe tratarse con cuidado para evitar intoxicaciones. Los componentes deben ser de buena calidad, no estropeados ni podridos.
Preparación de comida
La preparación de los productos llevará un poco de tiempo:
- Antes de utilizar y cortar las setas, conviene lavarlas bien con agua corriente y eliminar el exceso de ramitas y arena si son del bosque. Retire la piel del producto comprado en la tienda.
- Lavar las patatas, luego pelarlas y enjuagar bien nuevamente. Antes de guardar, cortar en rodajas o tiras.
- Quitar la piel de la cebolla y enjuagar.
- Clasifique las verduras y lávelas con agua fría.
Cómo cocinar patatas fritas con champiñones.
Para preparar un plato delicioso, utilice dos métodos principales:
- las patatas se fríen por separado junto con la cebolla;
- los champiñones se hierven o se fríen.
Después del tratamiento térmico de los dos componentes, es necesario unirlos. Para un mejor sabor, utilice setas del bosque, como las de álamo temblón, así como setas de musgo y boletus, y las setas porcini combinan bien con las patatas. Además de productos forestales, la tienda vende champiñones y setas ostra.
Se ocupan principalmente de las setas. Después de un cuidadoso procesamiento, córtelo en trozos y luego hierva en agua con sal. Coloque el producto en una cacerola después de que el agua haya hervido. Para artículos de la tienda, 10 minutos son suficientes. Coloca los ingredientes hervidos en un colador o colador preparado de antemano y espera hasta que el líquido se haya escurrido por completo.
Vierta aceite vegetal en una sartén caliente y fría los productos semiacabados, revolviendo de vez en cuando. El volumen de productos terminados se reduce varias veces, por lo que es necesario calcular la masa con anticipación.
En verano, mezcle los champiñones preparados con patatas frescas y prepare el plato.
Por separado, picar las patatas en tiras, sofreírlas hasta que estén doradas, luego agregar la cebolla picada a la verdura, mezclar y llevar las verduras hasta que estén cocidas. Sazone el plato terminado con sal; los pepinillos encurtidos se pueden utilizar como guarnición.
Ingredientes y número de porciones.
Los productos están diseñados para 3 porciones:
- patatas – 0,5 kg;
- aceite para freír – 50-100 g;
- champiñones hervidos – 200 g;
- Sal a criterio del cocinero.
Preparación paso a paso con fotos.
Preparación de productos. 
Lave bien los champiñones frescos y pique. Vierta aceite en una sartén, caliente y agregue la comida. Picar finamente la cebolla, agregar al plato principal, sofreír los ingredientes a fuego medio. Pronto saldrá de ellos el exceso de líquido. 
Primero pela las patatas y luego córtalas. El líquido resultante se evapora gradualmente después de agitarlo periódicamente. Al final de la cocción, agregue sal al plato. 
Pica las verduras y luego agrégalas a los ingredientes. Una excelente opción sería agregar crema agria, le dará al plato terminado un sabor y aroma inusuales. 
El plato está listo para comer. 
El valor nutricional
En 100 gramos del plato terminado hay proteínas - 1,5 g, grasas - 4,32 gy carbohidratos - 7,62 g. Las calorías totales del producto son 73,08 kcal.
Opciones de cocina
Hay muchas recetas diferentes:
- patatas fritas con boletus y champiñones secos, con champiñones en escabeche y congelados, con champiñones ostra y en olla de cocción lenta;
- patatas fritas con champiñones y carne, con crema agria.
Patatas fritas con champiñones y carne.
Para preparar un plato delicioso necesitarás los siguientes ingredientes:
- carne (cerdo) – 300 g;
- patatas peladas – 700-800 g;
- champiñones frescos o setas silvestres – 150-170 g;
- use sal y pimienta a su discreción;
- aceite vegetal – 2-3 cucharadas. l.;
- mantequilla – 2 cucharadas. l.
Preparación básica:
- Antes de cortar, lavar bien la carne y luego trocearla, las rodajas resultantes no deben exceder los 10 mm. Enjuague las patatas con agua corriente, luego séquelas con una toalla de papel y luego córtelas en rodajas. Picar en trozos los productos cuidadosamente procesados.
- Coloque una sartén con fondo grueso al fuego y vierta aceite en el plato calentado, después de unos minutos agregue los productos cárnicos. Freír por un lado hasta que se forme una costra y luego voltear con una espátula. Agregue los champiñones picados a la carne y fríalos durante 1,5-2 minutos.
- Agrega las patatas a los ingredientes dorados y fríe durante 7 minutos, revolviendo frecuentemente. Reducir el fuego, agregar mantequilla a los ingredientes y cocinar los alimentos hasta que estén cocidos por otros 10 minutos, revolviendo continuamente; al final del proceso, sazonar el plato con sal y pimienta.
Patatas con champiñones en crema
En una hora podrás preparar un plato delicioso con la adición de crema. La receta consta de una lista de ingredientes:
- 1 kg – patatas;
- 100 ml – aceite de girasol purificado;
- 1 cucharada. l. - sal;
- 1 cebolla mediana;
- 200 ml de nata;
- 300 g de champiñones.
Cómo cocinar:
- Retire la capa superior de champiñones, enjuáguelos y pélelos bien, luego córtelos en rodajas.
- Calentar el aceite en una sartén caliente, añadir los ingredientes y sofreír con la tapa cerrada durante al menos 15 minutos hasta que se doren.
- Moler las patatas peladas y lavadas en tiras finas.
- Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en cubos pequeños.
- Por separado, sofreír las tiras de patata hasta que estén doradas, luego añadir la cebolla picada y, revolviendo, distribuir por toda la sartén.
- Agrega el resto a las papas terminadas, mezcla todos los ingredientes y continúa friendo.
- Después de unos minutos, vierta la crema sobre los ingredientes y cocine a fuego lento durante 5 minutos, cubra los ingredientes con una tapa, no olvide revolver.
- El plato se sirve caliente, espolvoreado con hierbas por encima.
Patatas fritas con champiñones en salsa de crema agria
La receta es sencilla de preparar, el plato requerirá una pequeña cantidad de ingredientes:
- 1 kg de patatas peladas;
- 500 g de champiñones;
- 1-2 cebollas medianas;
- 1 cucharada. l. harina de trigo;
- 400 ml de crema agria baja en grasas;
- 1 manojo de verduras (eneldo);
- un poco de pimienta negra molida;
- Aceite vegetal, cuánto tomará el plato.
Preparación básica:
- Pica la cebolla preparada en cubos.
- Calienta la sartén y agrega aceite.
- Saltear la cebolla durante 2-3 minutos.
- Moler y añadir a la sartén, sofreír los ingredientes durante 3-4 minutos.
- Salar las verduras y añadir una pequeña cantidad de harina, gracias a esto el plato ganará espesor, mezclar todos los ingredientes y retirar del fuego.
- Corta las patatas peladas en rodajas y agrégalas al resto de los ingredientes y la cebolla.
- Vierta los ingredientes con crema agria y hierbas picadas, mezcle bien.
- Colocar los productos en un molde previamente engrasado, sazonar con pimienta y colocar en el horno para hornear.
El plato estará listo en 30-40 minutos, hasta que aparezca una costra dorada en la superficie.
Receta en vídeo
Puedes ver la preparación paso a paso del plato, patatas fritas con champiñones, en este vídeo.
Hay varias sutilezas y secretos de preparación, a saber:
- Está de moda preparar el plato con diversos productos forestales, entre ellos se suelen utilizar rebozuelos, boletus y champiñones.
- El producto elaborado con patatas frescas tiene un sabor especial.
- Gracias a varias especias, el plato tendrá un aroma fuerte y un sabor inusual. Entre los aditivos, son adecuadas la mejorana y las hierbas secas, y la pimienta blanca molida y la nuez moscada cambian el sabor de los ingredientes.
- Antes de cortar la cebolla, sumerge el cuchillo en agua fría, este procedimiento evitará que tus ojos lloren.
- Para descongelar alimentos es mejor dejarlos toda la noche antes de preparar el plato. Se permite la descongelación natural en interiores durante 2-3 horas.
Este plato es apto tanto para la mesa navideña como para una cena con toda la familia. Así que siéntete libre de cocinar y experimentar.
Saludos, queridos amigos y lectores habituales del sitio culinario cookmen.ru. Hoy quiero cocinar contigo para el desayuno las conocidas patatas fritas con champiñones, pero la nata aportará originalidad a este sencillo plato. Sí, no describí específicamente la crema, estoy seguro de que para muchos las patatas fritas con crema son algo nuevo, pero te aseguro que el plato está tan sabroso que no podrás separarte del plato. .
Para el desayuno patatas fritas con champiñones en crema estará perfecto, porque al despertar, tú y tu familia, después de una larga noche, tenéis mucha hambre y simplemente no habrá tiempo suficiente para cocinar alguna obra maestra, ya que comprendes que pronto tú mismo lo harás. convertirse en el plato principal para comer. Por eso, no perdamos el tiempo y pelemos rápidamente las patatas…
Para patatas fritas con champiñones necesitaremos los siguientes productos:
- 400 gramos;
- Patatas - 8 piezas (no grandes);
- Ajo - cuatro dientes;
- Perejil - un manojo;
- Aceite de oliva - 4 - 5 cucharadas;
- Sal al gusto;
- Crema espesa - 300 ml.
Cocinar patatas fritas con champiñones.
Entonces, comencemos a preparar el plato. Primero pelamos las patatas, las lavamos bien y las cortamos en rodajas finas, para ello existen ralladores especiales para rallar patatas, pero como yo suelo hacer todo con las manos, uso un cuchillo para cortar las patatas. Creo que no es necesario hablar sobre cómo pelar patatas, probablemente cada uno de nosotros lo haya hecho al menos una vez en la vida y tenga una idea de cómo hacerlo. 
Después de cortar las patatas en rodajas finas, hay que lavarlas bien para eliminar el almidón que producen las patatas. Luego colocamos las patatas en un plato especial con ranuras en el fondo para que las patatas escurran bien y no quede exceso de agua. 
Mientras las patatas se van deshaciendo del agua, nos ocuparemos de las setas. Lávala bien y córtala en rodajas planas aproximadamente iguales a las que cortamos las patatas. 
A continuación haremos patatas, para ello necesitaremos una sartén con fondo grueso. Calentar la sartén, añadir aceite de oliva y verter las patatas en el aceite bien caliente; no es necesario taparlas, ya que necesitamos freír las patatas y no guisarlas; si tapamos, la humedad que se desprenderá durante la fritura pasará a la sartén, lo que la llevará a guisar. También tiene un punto, solo necesitamos dorar las patatas, no hace falta que las cocinemos del todo, ya que las cocinaremos hasta que estén completamente cocidas en el horno. 
Mientras se fríen las patatas, sofreiremos las setas en otra sartén. Agregue aceite a una sartén bien calentada y agregue los champiñones. 
En cuanto las patatas estén doradas y un poco fritas, salpimentamos al gusto y exprimimos los ajos, removiendo bien con una cuchara de madera, con cuidado de no romper las rodajas de patata, añadimos la nata. Agrega un poco de crema, como se muestra en la foto, tal vez un poco menos, la crema agrega grasa a las papas, si no te gustan las papas demasiado grasas, no te excedas con la crema. 
Apagar el fuego y sofreír a fuego lento unos cinco más hasta que la nata hierva un poco y se desinfle. 
En este momento los champiñones ya están bastante bien fritos, también puedes salpimentarlos y salarlos, pero no te excedas, no olvides que las patatas ya están sazonadas con especias. 
En cuanto sientas que todo está listo, retira la sartén y la sartén con los champiñones. Vierte los champiñones sobre las patatas, prueba con sal y pimienta, si no hay suficiente condimento puedes agregar. Después de eso, vierte todo en una fuente para horno y envíalo a un horno bien calentado durante otros diez minutos a 200 ºC. 
Saca las patatas del horno y colócalas en un plato. 
OK, todo ha terminado. patatas fritas con champiñones listo en crema. Diviértete disfrutando de tu desayuno. ¡¡¡Hasta luego!!!
En foodnex.ru
- Champiñones (frescos, secos o congelados) - 350 g
- Patatas - 350 g
- Leche - 200ml
- Crema (cualquiera) - 140 ml
- Ajo - 1 diente.
- Mantequilla - 50 g
- Queso - 100 g
- Hojaldre - 250 g
- Especias (sal, pimienta molida, nuez moscada - al gusto)
Consejo: ¿No tienes uno de los ingredientes? ¡Elimina este tipo de recetas usando el formulario en el lado izquierdo de la pantalla!
Patatas fritas con champiñones y nata
Paso 1
Para preparar necesitarás: patatas, champiñones, 20% de nata, cebolla, aceite para freír y hierbas para decorar.
Paso 2
champiñones: córtelos de forma diferente." class="photo" />
Paso 3
Si te gustan otras rodajas de champiñones, córtalas de otra manera.
Etapa 4
Paso 5
Paso 6
Receta de patatas al horno con champiñones en crema agria.
Patatas con champiñones en crema - ¡Hola cocinera! recetas paso a paso con fotos
Unas 8 patatas medianas
400 gramos de champiñones (champiñones),
4 dientes de ajo,
un manojo pequeño de perejil,
4-5 cucharadas de aceite vegetal o de oliva,
sal marina y pimienta negra recién molida,
~ 300 ml de nata espesa.
Encontré este en el diario de Liska. La receta original no contiene champiñones y hay el doble de nata (~ 400 ml), habiéndola preparado estrictamente según la receta, me pareció que aquí se recomendaban encarecidamente los champiñones y la nata se podía reducir. La receta es del libro de Richard Bertinet "Cocine: en una clase propia" y estaba acompañada de las siguientes palabras: "Advertencia: este plato es adictivo" (Advertencia: este plato es adictivo), y realmente lo es.
Ingredientes:
1. Precalienta el horno a 200 grados. Pelar y lavar las patatas, luego cortarlas en rodajas finas (2-3 mm).
2. Lavar bien las patatas para quitarles el almidón y dejarlas escurrir.
3. Mientras tanto, pique los champiñones.
4. Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio. Extiende las rodajas de patata y revuelve con una cuchara de madera hasta que todas las rodajas estén cubiertas de aceite. Agrega sal y pimienta. Seguimos removiendo hasta que veamos que las rodajas de patata se ponen pegajosas, porque… las patatas empiezan a soltar almidón
5. Al mismo tiempo, calentar la sartén para los champiñones, añadir una cucharada de aceite de oliva, añadir los champiñones y sal.
6. Tan pronto como las rodajas de papa se vuelvan pegajosas, agregue el ajo y vierta la crema, lo suficiente para cubrir completamente las rodajas de papa, pero no más (como ha demostrado la práctica, es posible menos), el sabor simplemente será menos grasoso, pero sigue siendo el mismo rico y cremoso.
7. Reduce el fuego y cocina las patatas unos cinco minutos más, hasta que la crema espese un poco.
8. Retire los champiñones preparados del fuego.
9. Picar finamente el perejil.
10. Retirar la sartén con las patatas del fuego y comprobar el sabor de las especias. En este punto, puedes añadir sal o pimienta si la cantidad te parece insuficiente. Agrega los champiñones y el perejil al plato.
11. Mueva todo junto a una fuente para horno. Hornee en el horno durante 20-30 minutos. ¡Todo! ¡El plato está listo!
12. Resultó ser un segundo plato maravilloso y bastante nutritivo. La maravillosa combinación de patatas, champiñones y nata hace que este plato sea muy hogareño y acogedor.
Patatas con champiñones en crema - receta culinaria
Sin duda es muy sabroso, ¡pero! ¿Por qué molestarse tanto? Cuando puedes preparar lo mismo usando la versión clásica de patatas gratinadas con champiñones. En este caso, solo te molestas de antemano con los champiñones fritos con cebolla)) y todo lo demás suelta almidón por sí solo, se espesa el suyo, etc. ya en el horno
Otro consejo práctico... antes de engrasar el molde con aceite, es necesario frotarlo bien con ajo. Para ello se corta un diente de ajo por la mitad a lo largo, se hace una muesca en las rodajas con una rejilla (para que el jugo fluya por toda la superficie del corte) y se frotan estos dientes de ajo en el molde. recubierto con mantequilla blanda.
Las patatas, como bien describiste, se cortan en los mismos círculos... y se coloca el molde en capas. en el que hornean, así:
la capa de abajo es de champiñones (puede que queden sueltos. De lo contrario, espolvoréala un poco... No la vas a hacer con crema de champiñones)), nata (un poco... para que quede...
Luego una capa de patatas, les añaden sal, las espolvorean con especias (puede ser un poco de tomillo/nuez moscada/ajo en polvo..si te gusta el ajo..si no, no lo hagas) y lo cubres con nata.
el resto de la nata se vierte con audacia encima (y yo también la llevaría casi a ebullición... antes de verter... esto le dará esponjosidad al gratinado)).
En general, donde hay champiñones es bueno añadir perejil (fresco), ya que realza muy bien el sabor de los champiñones. Mucha gente piensa que para esto se debe usar eneldo, pero no... es perejil). Eneldo: a los peces les gusta)
Cuando todas las capas estén completas... cubre la fuente para hornear con papel de aluminio, en el cual, usando un palillo o algún tipo de palo... haz 5-6 agujeros para que el vapor pueda escapar por ellos...
Envíelo todo al horno y cocine a fuego alto durante unos 20 minutos, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos... luego retire el papel de aluminio... y dore la parte superior. Y no necesitas mezclar nada.
Como soy bastante vago, prefiero... la versión hojaldrada de este maravilloso plato)
PD: También me gusta agregar queso a las capas. De los domésticos para todo tipo de tratamientos térmicos, el que más me gusta es el de Bukovin. Cuando se hornea queda muy esponjoso.
Patatas con champiñones en nata / patatas con champiñones en nata
%Esta es la segunda vez que preparo este plato, nos gusta mucho
Ingredientes:
Unas 8 patatas medianas
400 gramos de champiñones (champiñones),
4 dientes de ajo,
un manojo pequeño de perejil,
4-5 cucharadas de aceite vegetal o de oliva,
sal y pimienta negra molida,
300 ml de nata espesa.
Limpiamos y lavamos las patatas, luego las cortamos en rodajas finas (2-3 mm), enjuagamos bien las patatas para quitar el almidón y dejamos escurrir.
Mientras tanto, pique los champiñones.
Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio. Disponer las patatas, remover con una cuchara de madera para que todas las rodajas queden cubiertas de aceite, salpimentar.
Tan pronto como las rodajas de papa se vuelvan pegajosas, agregue el ajo y vierta la crema, lo suficiente para cubrir completamente las rodajas de papa, pero no más, el sabor simplemente será menos graso, pero aún rico y cremoso.
Seguimos removiendo hasta que veamos que las rodajas de patata se ponen pegajosas, porque… las patatas empiezan a soltar almidón. Al mismo tiempo, calienta la sartén para los champiñones, agrega 1 cucharada. aceite de oliva, agregar champiñones, sal 
