Cómo freír carnes y verduras en una sartén. Carne guisada con verduras: recetas sencillas y originales para un plato delicioso con salsa. Estofado de ternera - Receta

Un plato sencillo pero muy sabroso: cerdo guisado con verduras en una sartén, una de las mejores recetas para cada día. Puedes añadirle lo que quieras o tengas a mano: tomates y pimientos, berenjenas y calabacines, coliflor y brócoli. Lo principal es que te gusta la combinación de productos, los aromas te abren el apetito y la comida terminada te agrada con su increíble sabor y colores brillantes. Es mejor elegir carne que no sea magra, pero sí con grasa, pero te aconsejo que elijas verduras según la temporada. En verano y otoño son frescos, en invierno los cocino con congelados y quedan igual de ricos.

El cerdo con verduras en una sartén es una receta ideal para una cena familiar. Puedes agregar caldo o salsa de tomate o crema agria. La carne quedará más jugosa y la salsa complementará con éxito cualquier guarnición.

Ingredientes

Para preparar cerdo guisado con verduras necesitarás:

• carne blanda moderadamente grasa (tomé un omóplato) – 400 g;
• tomates – 4-5 piezas;
• zanahorias – 1 grande;
• cebollas – 2-3 cabezas;
• pimiento picante – 3-4 aros (opcional);
• pimiento dulce – 2 piezas;
• sal y condimentos para carne - al gusto;
• Aceite de girasol – 3 cucharadas. l.

Cómo cocinar carne de cerdo con verduras en una sartén. Receta

No es necesario comprar el corte de cerdo más caro para este plato. Tomo lo que es más barato: el omóplato, la parte suprarrenal o el cuello. Estas partes de la canal de cerdo son blandas y contienen suficiente grasa. Se preparan rápido, que es lo que necesitamos. Lo corté en trozos pequeños de 3x3 cm.

Freír a fuego medio-alto durante diez minutos. Primero caliento el aceite y lo tiro de una pieza. Si inmediatamente aparecen burbujas alrededor, coloco el resto. Cuando cocino una tanda grande, frito la carne de cerdo en tandas para que cada pieza quede rodeada por todos lados de aceite hirviendo. Con esta fritura se forma una costra uniforme. Si hay mucha carne en la sartén, se guisará en su propio jugo y el efecto de fritura no funcionará.

Mientras cuido la carne, corto las verduras. Corté la cebolla en mitades grandes y las zanahorias en mitades.

Mi opinión es que debería haber muchas cebollas. Al freírse desprende su aroma al aceite, que a su vez impregna la carne de cerdo dándole un sabor característico.

Llevo la cebolla a un estado traslúcido y la frito un poco. Tan pronto como aparece un borde dorado en los bordes, agrego zanahorias y agrego unos aros de pimiento picante. Ajusta el picante a tu gusto. Me gusta que mi comida sea picante, le pongo mucha pimienta.

Pasados ​​​​unos minutos, cuando las zanahorias estén brillantes y saturadas de aceite, agrega medio vaso de agua. Agrego un poco de sal, lo cubro bien con una tapa y dejo que la carne de cerdo hierva a fuego lento hasta que esté suave.

No puedo decirte la hora exacta, pero definitivamente debes esperar 20 minutos. Corté una pieza; si se puede cortar o separar fácilmente en fibras, ya está.

Para obtener jugosidad y mejorar el sabor, le aconsejo que agregue tomates o salsa de tomate y vierta el jugo de tomate. Si bien todavía quedan tomates y pimientos frescos, estas verduras agregarán jugosidad y brillo al plato terminado. Yo lo corté bastante grande, más grande que el cerdo.

Después del pimiento, pongo los tomates en la sartén. Sazonado con especias (aquí, elija a su discreción o use condimentos ya preparados para platos de carne). Lo salamos.

Consejo.Para obtener más salsa, agregue jugo o salsa de tomate, o ralle los tomates.

Revolví y en ese momento no revolví más las verduras para que los tomates no se convirtieran en puré. Dejé que se calentara, lo tapé y puse el fuego al mínimo. Guisé el cerdo con verduras en una sartén durante cinco minutos. Lo apagué y lo dejé en el fuego un rato más para que todos los ingredientes absorbieran mejor la salsa y las especias.

En cuanto a la guarnición, herví las patatas cortando los tubérculos por la mitad o en cuartos. Muy sabroso con papillas, especialmente con trigo sarraceno o arroz. No está mal con la pasta, simplemente corta la carne más pequeña y agrega más salsa.

Pues el delicioso cerdo con verduras ya está cocido y ya está completamente listo. Puedes servirlo en porciones, en una sartén como la mía. O ponerlo en platos, preferiblemente hondos. Y asegúrese de servir con pan fresco para absorber la salsa. ¡Buen provecho a todos! Tu peluche.

No hay secretos especiales en la cocina. Lo principal es freír correctamente la carne para que conserve su jugosidad y no quede dura. De lo contrario, puedes dar rienda suelta a tu imaginación y experimentar con la inclusión de determinadas verduras y especias. ¡Quedará muy sabroso!

Tiempo total de cocción: 50 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Rinde: 4 porciones

Ingredientes

• cuello de cerdo - 600 g
• sal y pimienta para probar
• cebolla grande - 1 pieza
• ajo - 2 dientes.
• tomates - 3 piezas
• pimiento morrón - 1 pieza
• pasta de tomate - 1 cucharada. l.
• agua - 0,5 cucharadas.
• khmeli-suneli - 1 cucharadita.

Preparación

Corté la carne de cerdo en trozos pequeños, como para gulash, de unos 3 cm, el cuello contiene suficiente grasa para que la carne no se seque y quede suave y jugosa, por lo que recomiendo utilizar esta parte concreta de la canal para preparando el plato.



Freí la carne en una sartén caliente, en porciones, colocando los trozos en una capa para que instantáneamente queden crujientes por todos lados. El cuello por sí solo es bastante graso, por lo que conviene freírlo en una sartén seca. Si vas a utilizar un corte de carne más magro, puedes agregar un poco de aceite vegetal. Cocino a fuego alto, sin tapa, hasta que se doren, manteniendo cada porción durante 3-4 minutos. Una vez fritas todas las piezas, las combino en una sartén y espolvoreo con sal y pimienta.



Pelar las cebollas y las zanahorias y cortarlas en cubos. Lo agrego a la sartén con el cerdo y lo frito hasta que la cebolla esté lista, unos 3-4 minutos.



Agrego pimientos morrones pelados y picados, así como ajo, pasados ​​​​por una prensa. Lo frito solo por un minuto.



Mientras tanto rallo los tomates sujetándolos por la piel. Vierto el puré de tomate y agrego una cucharada de pasta de tomate (para darle color).



Agrego agua para que cubra casi por completo la carne.



Lo llevo a ebullición, ajusto la cantidad de sal y pimienta al gusto y agrego un poco de lúpulo suneli para darle sabor.



Cocine a fuego lento la carne de cerdo con verduras en una sartén tapada hasta que esté completamente cocida, de 30 a 40 minutos, hasta que la carne se divida fácilmente en fibras.

Es mejor servir el plato terminado caliente. Se puede servir por separado con una rebanada de pan o con arroz hervido, pasta y otras guarniciones de su elección. ¡Buen provecho!

Las verduras frescas que utilizamos en la receta hacen que este asado sea increíblemente sabroso, aromático, apetitoso e incluso se puede preparar para una cena o cualquier mesa festiva. Es bastante sencillo de preparar y el tiempo de todo el proceso depende en gran medida del tipo de carne que cocinarás. Para este plato puede elegir carne de cerdo, ternera, cordero e incluso pollo; en cualquier caso, el plato resulta estupendo y, en combinación con verduras, resulta muy tierno y jugoso. Cualquier guarnición va bien con esta maravillosa carne, pero combina mejor con patatas tiernas hervidas.

Ingredientes:

• 1 kg de carne magra de cerdo
• 1 puerro
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento
• 1 zanahoria grande
• 2 tomates frescos
• sal, pimienta, condimentos al gusto
• 4 - 5 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de salsa de soja

Metodo de cocinar

Corta la carne de cerdo en porciones pequeñas, agrega sal, agrega tus condimentos favoritos, pimienta y mezcla con la mitad del aceite vegetal y la salsa de soja. Revuelva y deje marinar durante 2 horas o más.

Luego sofreír la carne en una sartén con el aceite restante por todos lados hasta que esté dorada a fuego medio (esto nos llevará unos 15 minutos). Durante la fritura procuramos que los trozos no se toquen entre sí, así mantendremos la jugosidad.

Después de esto, agregue las cebollas picadas (ambos tipos), las zanahorias y los pimientos morrones directamente a la sartén. Seguimos cocinando la carne frita con verduras tapada durante unos 15 minutos, revolviendo el plato periódicamente.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: 30 minutos

Un plato sencillo y abundante de carne de cerdo con verduras en una sartén, cuya receta con una foto encontrará a continuación, es muy adecuado tanto para el desayuno como para la cena. Especialmente a los "hombres en su mejor momento" les encanta la carne bien caliente o directamente de la sartén. Pero para que el plato no solo sea satisfactorio, sino también saludable, agregamos verduras a la carne de cerdo. Y cualquiera que esté a la mano. Entre las verduras obligatorias se encuentran la zanahoria, el pimiento morrón y la cebolla, y luego según gusto y disponibilidad en el frigorífico. La berenjena, el calabacín, el brócoli y la coliflor, así como las espinacas y la rúcula combinan bien con la carne. Agregué una taza de brócoli congelado a las verduras principales, agregando así un ligero amargor y un delicioso color verde al plato. Prueba diferentes combinaciones de carnes y verduras y encuentra la mejor opción para ti.
Éste también resulta muy sabroso.

Ingredientes:

- cerdo – 300 gr.,
- zanahorias – 1 pieza,
- cebolla – 1 pieza,
- pimiento dulce – 1 pieza,
- col brócoli – 100 gr.,
- verduras (eneldo, perejil),
- ajo – 1 diente,
- sal y pimienta - una pizca,
- drenaje de aceite. + rast. para freír.

Cómo cocinar con fotos paso a paso.

Coloque un trozo de mantequilla en una sartén de fondo grueso y vierta un poco de aceite de girasol inodoro. Esta combinación de aceites permite cocinar sin quemarse y le da al plato un sabor cremoso especial.




Corta el cerdo deshuesado en trozos muy pequeños para que se cocine más rápido. Colocar en una sartén caliente con aceites. Fríe ligeramente la carne por ambos lados a fuego alto durante 2-3 minutos, luego cocina tapada a fuego medio durante 5 minutos hasta que esté tierna. Si la carne de cerdo está demasiado dura, cocine a fuego lento tapado durante unos minutos más y agregue agua/caldo.




Mientras tanto, prepare la tabla de verduras: pique cebollas de cualquier color, zanahorias, pimientos morrones y varias verduras.






Agrega zanahorias a la carne frita. Cocine a fuego medio durante 2-3 minutos.




Vierta los pimientos morrones y algunas de las hierbas en la sartén.




Mezclar los ingredientes y sofreír unos minutos hasta que los pimientos estén blandos.






Agrega el brócoli congelado a la sartén con la carne y las verduras. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos.




Tan pronto como el brócoli cambie de color a un color más oscuro y se ablande, espolvorea el contenido de la sartén con las hierbas restantes, pimienta y sal al gusto. Corta el ajo a lo largo y colócalo en la sartén un rato para darle a la carne y las verduras un sabor a ajo. A mí también me gusta mucho este.




¡Nuestro desayuno o cena para nuestro amado hombre está listo! Sirve directamente en la sartén o transfiérelo a un plato de cerámica, que retiene perfectamente el calor.




El cerdo con verduras en una sartén es bueno porque se puede degustar cada trozo de carne y verduras, combina bien con el resto de componentes de este plato y queda muy apetecible. ¡Cocina fácil y comida deliciosa!

La carne guisada con verduras es un plato universal para servir como plato principal en el almuerzo o la cena. Puedes cocinar carne de cerdo, ternera, aves y conejo de forma similar. Las rodajas de carne se remojan en jugos de verduras y quedan especialmente suaves, ricas y sabrosas.

¿Cómo guisar la carne correctamente?

Cualquiera puede cocinar guiso con salsa, incluso sin la experiencia ni las habilidades culinarias adecuadas. Un poco de tiempo libre, tener la receta adecuada y seguir recomendaciones sencillas y accesibles te ayudarán a conseguir el resultado deseado.

1. El plato quedará más sabroso si primero se dora la carne cortada.
2. Cualquiera de las recetas se puede complementar con otras verduras, hierbas y especias al gusto.
3. La carne se puede guisar en una sartén, en un caldero, en una cacerola o cacerola al fuego, en una sartén al horno o en una olla de cocción lenta. Es preferible utilizar platos con fondo grueso.

Estofado de cerdo con verduras

De la siguiente receta aprenderá a guisar carne en una sartén. El plato será un gran complemento para una guarnición de patatas, pasta o papilla. De la cantidad especificada de productos obtendrá 4 porciones de comida, cuya preparación en total no llevará más de una hora. Para obtener un sabor rico, es mejor marinar previamente la carne de cerdo durante una hora y media.

Ingredientes:

• cerdo – 800 g;
• zanahorias y cebollas – 2 piezas.;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• tallos de apio – 2-3 piezas.;
• sal, pimienta, especias.

Preparación

1. Coloca la carne preparada en una sartén con aceite y fríe hasta que esté dorada.
2. Agrega las zanahorias y las cebollas, sofríe por 5 minutos.
3. Vierta un poco de agua y cocine a fuego lento el contenido hasta que la carne esté cocida.
4. Agrega la pimienta y el apio.
5. En 10 minutos estará listo el cerdo guisado con verduras en una sartén.

Estofado de ternera - Receta

La ternera guisada con cebolla y zanahoria no es menos sabrosa. Este tipo de carne requiere un tratamiento térmico más prolongado y queda especialmente suave en salsa de tomate. La pasta de tomate se puede reemplazar con tomates frescos o enlatados rallados, jugo ya preparado, salsa o ketchup.

Ingredientes:

• carne de res – 800 g;
• zanahorias y cebollas – 2 piezas.;
• pasta de tomate – 100 g;
• agua – 500 ml;
• harina – 30 g;
• aceite vegetal – 4 cucharadas. cucharas;
• sal, pimienta, especias.

Preparación

1. Freír la carne picada.
2. Agrega las zanahorias y las cebollas picadas y sofríe durante otros 5-7 minutos.
3. Vierta agua con la pasta y la harina disueltas en ella, sazone el plato al gusto, cubra con una tapa y reduzca el fuego.
4. La carne guisada con verduras estará lista en 1-1,5 horas.

Conejo guisado con patatas

La carne guisada con patatas y verduras es un plato muy autosuficiente que no requiere preparación adicional de guarnición. Es especialmente sabroso servir encurtidos o verduras frescas en rodajas con la comida. Con un diseño similar se puede decorar cualquier producto cárnico, en este caso se presenta la versión con conejo.

Ingredientes:

• conejo – 1 canal;
• zanahorias y cebollas – 2 piezas.;
• patatas – 1-1,5 kg;
• agua – 500 ml;
• aceite vegetal – 30 ml;
• laurel, guisantes de pimienta de Jamaica - 2-3 piezas.;
• sal, pimienta, especias.

Preparación

1. El conejo preparado se remoja en agua limpia o con la adición de vino blanco seco durante 12 horas.
2. Secar la carne, colocarla en un caldero con aceite caliente y dejar que se dore por todos lados.
3. Agregue las zanahorias y las cebollas fritas, vierta agua hirviendo hasta que el contenido esté cubierto y cocine a fuego lento tapado durante 40-50 minutos.
4. Coloque las papas en cubos, agregue los condimentos y las especias.
5. Pasados ​​​​los 30 minutos estará listo el conejo guisado con verduras en un caldero.

Pollo guisado - receta

La receta de pollo guisado con verduras vendrá al rescate cuando necesites preparar una comida deliciosa en poco tiempo y sin molestias innecesarias. Un plato ligero, sano y nutritivo saciará perfectamente tu hambre y no te añadirá kilos de más. Si el tiempo lo permite, el pollo se puede marinar en especias y aceite vegetal durante 20 a 30 minutos.

Ingredientes:

• filete de pechuga de pollo – 400 g;
• zanahorias y cebollas – 2 piezas.;
• calabacines y tomates - 2 piezas.;
• ajo – 2 dientes;
• aceite vegetal – 50 ml;
• pimentón, hierbas secas, curry - una pizca;
• sal, pimienta, especias, hierbas.

Preparación

1. La carne se corta en cubos, se sazona con especias, se espolvorea con aceite y se mezcla.
2. Coloque el pollo en aceite caliente y dórelo.
3. Agrega las zanahorias y las cebollas picadas y sofríe durante 7 minutos.
4. El siguiente es el turno del calabacín: la verdura se corta y se envía a la carne.
5. A continuación, agregue las rodajas de tomate y el ajo, sazone el plato y cocine a fuego lento.
6. En 7-10 minutos estará listo el guiso de pollo con calabacín.

Carne guisada con verduras al horno.

La carne guisada al horno resulta especialmente aromática y sabrosa. Puede cocinar carne de res de manera similar, como en la receta a continuación, así como cerdo o pollo, reduciendo el tiempo de tratamiento térmico en el horno a 40 minutos. Para darle más sabor, puede agregar dientes de ajo picados y tallos de apio a la mezcla de verduras.

Ingredientes:

• carne de res – 600 g;
• calabacín y cebolla - 1 pieza;
• pimientos morrones y tomates – 2 piezas.;
• aceite vegetal – 50 ml;
• crema agria – 200 g;
• sal, pimienta, especias.

Preparación

1. La carne se corta en rodajas, se salpimenta, se sala, se fríe por todos lados en una sartén en aceite y se pasa a un molde.
2. Las verduras se pelan, se cortan en rodajas deseadas, se mezclan, se sazonan al gusto y se colocan sobre la carne.
3. La crema agria se sala, se sazona, se distribuye sobre un plato, que se cubre con papel de aluminio y se envía al horno, calentado a 200 grados.
4. En una hora estará lista la carne guisada al horno con verduras.

Pollo guisado con arroz y verduras

Una excelente opción para un almuerzo o cena casera sería la carne guisada con verduras y arroz. En este caso, se presenta una variación de la receta con pollo, pero puedes usar igualmente con éxito carne de cerdo y ternera, con o sin hueso, complementando el plato con especias y especias a tu discreción.

Ingredientes:

• pollo – 1 kg;
• zanahorias y cebollas – 2 piezas.;
• tomates – 800 g;
• ajo – 3 dientes;
• arroz – 1 vaso;
• agua – 500 ml;
• aceite vegetal – 100 ml;
• adjika, albahaca, cilantro - al gusto;
• sal, pimienta, especias.

Preparación

1. Freír los trozos de pollo en porciones hasta que estén dorados.
2. Agrega las cebollas y las zanahorias y sofríe durante 7 minutos.
3. Agregue los tomates, la adjika, las especias, cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté suave.
4. Hervir el arroz por separado, agregarlo a la carne junto con el ajo y las hierbas y calentar durante 2 minutos.

Carne guisada en cerveza con verduras.

Las recomendaciones a continuación le ayudarán a descubrir cómo cocinar carne guisada con verduras en salsa de cerveza. La tecnología para crear el plato es sencilla, y si tienes los utensilios adecuados, el resultado será excelente: necesitarás un caldero o una cacerola honda con fondo y paredes gruesas y tapa hermética.

Ingredientes:

• carne de res – 1,5 kg;
• zanahorias y cebollas – 1 pieza;
• tomates – 4 piezas.;
• berenjena – 1-2 piezas;
• pimiento morrón – 2-3 piezas.;
• ajo – 2 dientes;
• pimentón – 1 cucharadita;
• cerveza – 250 ml;
• sal, pimienta, especias, hierbas.

Preparación

1. Pica todos los ingredientes y colócalos en capas en un caldero, sazonando cada uno al gusto.
2. Vierta el contenido con cerveza y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 2,5 horas sin revolver.
3. Agregue las hierbas y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Guiso de carne con champiñones y verduras.

El estofado de ternera con champiñones y verduras se suele servir con una guarnición de arroz, que neutraliza armoniosamente el sabor picante del plato. Puede utilizar un conjunto aleatorio de verduras, compiladas individualmente, o una mezcla preparada congelada comprada en una tienda. Puedes preparar una comida para 4 personas en una hora.

Ingredientes:

• carne de res – 600 g;
• zanahorias y cebollas – 1 pieza;
• mezcla de verduras – 500 g;
• jengibre – 1 cucharada. cuchara;
• ajo – 1 diente;
• champiñones – 300 g;
• caldo – 300 ml;
• hojuelas de pimiento rojo – 1 cucharadita;
• sal, pimienta, especias, hierbas.

Preparación

1. Freír la carne picada y la cebolla por separado con las zanahorias, el jengibre y el ajo.
2. Combine los componentes, agregue los demás ingredientes y cocine a fuego lento tapado durante 40-50 minutos.

Carne guisada en olla de cocción lenta.

Al tener una multicocina en su arsenal de utensilios de cocina, incluso un adolescente puede preparar un plato apetitoso y sabroso: es muy simple y no problemático. La carne guisada con verduras es especialmente sabrosa. En este caso, no es necesario freír las rodajas en aceite, lo que hará que el plato sea aún más saludable y dietético.

Ingredientes:

• pollo – 1 kg;
• zanahorias y cebollas grandes - 1 pieza;
• pimientos dulces y tomates – 3 piezas.;
• Hierbas italianas – 1 cucharadita;
• ajo – 2 dientes;
• pimentón – ½ cucharadita;
• sal, pimienta, hierbas.

Preparación

1. Se pican la carne y las verduras, se colocan en un bol, se sazonan y se activa el modo "Guisado".
2. En una hora estará listo el pollo guisado con verduras en una olla de cocción lenta.