Cómo freír correctamente las tortitas de patata. Tortitas de patata: una receta clásica. Servir en la mesa
Las tortitas de patata (tortitas de patata, tortitas de patata) son un alimento muy común que nos llegó de la cocina bielorrusa, pero poco a poco se ampliaron los límites del uso de este plato. Ahora estos panqueques son populares no sólo en Bielorrusia, sino también en Ucrania, Rusia y Europa.
El principio de fabricación es siempre el mismo: en una sartén se fríen patatas ralladas o picadas con la adición de varios ingredientes. Los ingredientes pueden ser variados: queso, champiñones, carne picada, calabacín... ¡lo que quieras, que será lo más destacado de tus tortitas caseras! Después de todo, hay muchísimas recetas de delicias, pero todas tienen un excelente sabor y un costo de comida muy bajo.
El plato es perfecto para el desayuno o el almuerzo, ya que el manjar de patatas combina alta saciedad y facilidad de preparación. Utilizar tortitas de patata como guarnición no es la mejor solución, ya que suelen prepararse con mucho aceite, pero para quienes estén preocupados por el contenido calórico del plato, existe una gran oportunidad de reducir su contenido calórico cocinando. ellos en el horno, aunque, en mi opinión, son significativamente inferiores a los preparados según la receta clásica en una sartén.
Pasteles de papa
Puedes complementar su valor nutricional con cualquier ensalada de verduras. El componente principal para cocinar son las patatas, y las variedades de patatas ideales son ricas en almidón, por lo que los panqueques hechos con patatas tiernas no siempre quedan bien. Los verdaderos panqueques de papa están cubiertos con una corteza apetitosa y crujiente, y por dentro son jugosos y tiernos, especialmente si los comes inmediatamente después de cocinarlos. Si eres un gran fanático de la repostería, te recomiendo hacer o.
Contenido
¡Así que no nos demoremos más en la descripción de las recetas más populares y deliciosas de este maravilloso plato!
Tortitas de patata según la receta clásica.
La primera receta que les presentaré se puede llamar clásica. Las auténticas tortitas de patata se elaboran con patatas y cebollas. Deliciosos, crujientes en los bordes y tiernos en el medio. Sin huevos, harina ni nada más. Por supuesto, estos aditivos cambian el sabor y lo complementan, pero todas son variaciones de un plato tradicional.
Ingredientes:
- Patatas – 500g
- Sal – 0,5 cucharaditas.
- Cebollas – 1 ud.
1. Primero, ralla la cebolla.
La cebolla evitará que las patatas se oxiden y oscurezcan.
2. Rallar aquí las patatas y revolver.
3. Coloca la masa resultante en un colador y exprímela.
4. Agregue media cucharadita de sal y mezcle bien. La masa para tortitas de patata está lista.
5. Vierta aceite de girasol en una sartén y caliente bien. Con una cucharada, coloque la masa en el molde a unos 6-7 mm de altura. Freír por ambos lados hasta que se doren a fuego medio.
6. Colocar los terminados sobre una toalla de papel para quitar el exceso de grasa.
7. Sirva caliente y fresco. Sazone muy bien con crema agria.
¡Buen provecho!
Tortitas de patata con carne picada
Les presento una receta muy rica de tortitas de papa con carne picada, también conocidas como “brujos”, sí, así se llaman. Su apariencia es muy original, escamosa. Bueno, hagamos algo de magia.
Ingredientes:
- Patatas – 1 kg.
- Carne picada – 300 g.
- Cebollas – 1 ud.
- Huevo – 1 ud.
1. Rallar las patatas con un rallador fino. Exprímelo con las manos para eliminar el exceso de humedad.
2. Rallar finamente la cebolla.
3. Combine todas las verduras ralladas y mezcle. Sazona con sal y pimienta, agrega el huevo y vuelve a mezclar.
4. Preparar la carne picada. Agregue sal y pimienta y revuelva.
5. Pasemos a hornear. Calentar una cantidad mínima de aceite vegetal en una sartén. Agrega una cucharada de mezcla de papa.
6. Coloca la carne picada en una segunda capa.
7. Coloca la mezcla de papa encima en una tercera capa. Obtendrás tres capas, con una capa de carne en su interior.
8. Freír a fuego lento bajo la tapa cerrada hasta que se doren. Voltear y cocinar por el otro lado.
No subas demasiado el fuego, sino se quemará todo por fuera y no se cocinará por dentro.
Se sirve mejor caliente.
¡Buen provecho!
Apetitosas tortitas de patata con queso
Por favor lee la receta, que podrás hacer siempre, en cualquier momento, sin temor por tu figura. Productos horneados muy magros que se elaboran en el horno. Puedes sustituir el queso por tu favorito.
Ingredientes:
- Patatas – 4 piezas
- Mantequilla – 30g. (Derretido)
- Queso cheddar – 120g.
- Cebollas verdes – 10g.
- Huevos – 2 piezas
- Ajo – 1 diente
- Orégano – 1 cucharadita.
- Sal y pimienta para probar
1. Rallar las patatas, preferiblemente finas o medianas.
2. Llénalo con agua fría durante 10 minutos. Esta operación eliminará el almidón de las patatas. Escurrir en un colador y exprimir con las manos.
3. Agrega a las patatas mantequilla derretida, queso rallado, cebollas verdes, huevos, ajo, orégano, sal, pimienta y mezcla todo bien. La masa está lista.
4. Use sus manos para formar chuletas planas con futuros panqueques. Colócalas en una bandeja de horno con capa antiadherente o con una mínima cantidad de aceite vegetal.
5. Hornee en horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.
6. Sirva caliente. Resulta muy sabroso con crema agria.
¡Buen provecho!
Una receta muy sabrosa de tortitas bielorrusas.
Los draniki son un plato muy popular debido a su facilidad de preparación y su increíble sabor. Crujientes, bien calientes y con crema agria fresca, darán una ventaja a muchos platos de restaurante. ¡Este desayuno te levantará el ánimo y te dará energía!
Muchas amas de casa agregan harina y huevos a la masa, sin saber que esto convertirá los panqueques en panqueques de papa y se volverán gomosos. De hecho, todo es mucho más sencillo: ¡ármate de patatas y un rallador y prepara una auténtica obra maestra!
Ingredientes:
- Patatas – 1 kg.
- Cebollas – 2 piezas
- Sal – 0,5 cucharaditas.
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal – 8 cucharadas.
1. Corta la cebolla en trozos de cualquier forma y cárgala en un cortador de verduras. Moler finamente. Puedes molerlo en un rallador fino o en una picadora de carne.
2. Picar las patatas de la misma forma. Cuanto más pequeño lo hagas, mejor.
3. Combine todo en un bol, agregue sal y pimienta. Remover.
4. Calentar una sartén con aceite vegetal.
5. Vierta la mezcla de patatas en la sartén, de 5 a 8 mm de espesor. Freír a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados.
6. Primero, coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
7. Servir caliente, preferiblemente con crema agria.
¡Buen provecho!
Características de cocinar tortitas de patata en una sartén.
Los draniki, o también llamados tortitas de patata, son generalmente fáciles de preparar. Trituré las patatas, les agregué cebolla y las frié. ¡Pero! Como ocurre con cualquier receta, hay un PERO. Hay matices de los que te hablaré.
Ingredientes:
- Patatas – 2 piezas
- Huevo – 1 ud.
- Cebollas – 1 ud.
- Sal al gusto
- Aceite vegetal - para freír
1. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador fino. Exprima el exceso de humedad de la masa resultante con las manos.
2. Rallar la cebolla en un rallador fino. Enviar a patatas.
3. Combinar todo, agregar el huevo, la sal y mezclar todo.
No hay harina en la receta, ya que está diseñada para eliminar el exceso de humedad, que no tenemos.
Para evitar que las tortitas de patata se deshagan al freírlas, la receta contiene un huevo.
4. Calentar una sartén con abundante aceite vegetal.
Durante el proceso de fritura, las tortitas de patata absorben aceite.
5. Mientras se calienta la sartén, retira el exceso de agua de la masa de patatas.
6. Untar la masa con una cucharada. Freír un lado a fuego medio hasta que se doren. Luego dale la vuelta, cierra la tapa y fríe el otro lado durante unos 3-4 minutos hasta que se dore.
7. Primero coloca los terminados sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.
8. Puedes servirlo frío o caliente. Forma clásica de servir con crema agria.
¡Buen provecho!
Receta inusual de tortitas de patata con calabaza.
Si es verano, si estás a dieta y el exceso de calorías no te conviene, si simplemente te encanta la calabaza o te gustan los platos cocinados al horno, entonces, por supuesto, esta receta es para ti. ¡Receta absolutamente dietética! Para una comida sabrosa y saludable.
Ingredientes:
- Patatas – 0,5 kg.
- Calabaza – 0,5 kg.
- Huevos – 2 piezas
- Harina – 3 cucharadas.
- Sal, pimienta - al gusto
1. Entonces, comencemos. Rallar las patatas en un rallador grueso o molerlas en una licuadora. Agrega sal, revuelve y deja reposar durante 3-5 minutos para que las patatas suelten su jugo.
2. Rallar también la calabaza en un rallador grueso.
3. Exprima el jugo de las patatas y agréguelo a la calabaza.
4. Separar las claras de las yemas de los huevos. Retire las claras y agregue las yemas a las verduras. Salpimentar todo y añadir la harina. Mezclar bien.
5. Agrega una pizca de sal a las claras y bate con una batidora hasta que quede esponjosa.
6. Transfiera a la mezcla de verduras y revuelva hasta que quede suave.
Gracias a las claras batidas, las tortitas de patata quedarán muy esponjosas y aireadas.
7. Engrase una bandeja para horno con una cantidad mínima de aceite vegetal y coloque la mezcla de patatas en forma de chuletas planas.
8. Hornee un lado en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos, luego déle la vuelta y hornee por otros 15 minutos.
El tiempo exacto de horneado depende de su horno, busque una corteza dorada.
¡Buen provecho!
Brujos jugosos y muy sabrosos con carne.
Una vez escribí sobre . Pero esta no es la única manera de hacerlos. Les presento la receta perezosa de brujos, con pechuga de pollo.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo – 300 g.
- Patatas – 600 g.
- Huevo – 1 ud.
- Ajo – 2 dientes
- Jugo de limón – 1/2 cucharadita.
- Cebollas – 1/2 piezas
- Sal, pimienta - al gusto
- Aceite vegetal - al gusto
1. Rallar las patatas en un rallador mediano. Exprime un poco de jugo de limón y agrega sal, reserva por 5 minutos.
El jugo de limón evitará que las patatas se doren y la sal exprimirá el jugo.
2. Echa las patatas en un colador, incluso puedes exprimirlas un poco. Vierta el jugo, deje el almidón restante en el fondo y devuélvalo a las patatas.
3. Picar finamente la pechuga de pollo o picarla y añadirla a las patatas.
4. Agrega el ajo finamente picado, el huevo, la sal, la pimienta negra molida y mezcla todo bien.
La masa para panqueques está lista.
5. Calentar una sartén con aceite vegetal.
6. Extienda la masa con una cuchara, de 8-10 mm de espesor. Freír un lado hasta que esté dorado, luego darle la vuelta, cerrar la tapa y freír tapado por otros 4 minutos.
Luego abra la tapa, vuelva a darle la vuelta hacia el primer lado y fría durante 1,5-2 minutos más con la tapa abierta.
No subas el fuego a alto, de lo contrario las tortitas de patata se quemarán. El tiempo total de fritura es de 7 a 8 minutos.
7. Primero coloca los terminados sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.
¡Buen provecho!
Draniki al horno
Por último, ofrezco una receta en video para preparar tortitas dietéticas con queso en el horno.
Amigos, lo tengo todo. Espero que lo hayas disfrutado. Nos vemos de nuevo con nuevas recetas.
Sinceramente, Alejandro
Por alguna razón, se cree que las tortitas de patata son un plato especialmente sencillo y prepararlas, digamos, es pan comido. Pero lo único que tiene un tinte azulado y una consistencia pegajosa no son las tortitas de patata. Son tortitas preparadas con torpeza.
Por cierto, varias cocinas del mundo discuten sobre de quién es este plato. Una vez resultó que se considera un plato tradicional bielorruso. Pero los ucranianos te corregirán y dirán que estos no son panqueques de papa en absoluto, sino panqueques de papa y que el plato pertenece a su cocina, y los judíos responderán que los latkes (estos son nuevamente panqueques de papa) son uno de los platos principales de Hanukkah, y Se puede pedir en los restaurantes más prestigiosos. Estos no son simples, ni tortitas de patata, ni teruntsy, ni kremzliks, ni...
Si no consigue panqueques de papa (o los obtiene de color azul como se describe arriba), lea atentamente, siga estrictamente la receta y obtenga panqueques correctos, tiernos y soleados.
Como hay tantas recetas de cocina, reduciremos este círculo a una receta básica, luego la complicaremos un poco y luego la cambiaremos ligeramente. El objetivo principal es comprender todos los principios y sutilezas de la preparación de tortitas de patata. Únete a nosotros, será emocionante porque aprenderás muchos secretos.
Receta básica de tortitas de patata
Sea como fuere, las tortitas de patata son patatas ralladas. Ese es todo el secreto.
Ingredientes
- patatas - 5 grandes
- cebolla - la mitad
- harina - 2 cucharadas. cucharas
- huevos - 2
- sal, pimienta a tu gusto
- aceite vegetal para freír
Cómo cocinar tortitas de patata
Las patatas y las cebollas se deben rallar con un rallador fino (con los agujeros redondos más pequeños). Si tienes un asistente (un procesador de alimentos), la tarea de hacer muchas tortitas de patata se vuelve mucho más fácil.
Primero, ralla la cebolla y colócala en un bol.
uno secreto. La cebolla, al oxidarse, evita que las patatas se oscurezcan. Por lo tanto, en primer lugar, los panqueques de papa terminados tendrán un color dorado y, en segundo lugar, no hay necesidad de apresurarse por temor a que las papas se oscurezcan.
El segundo secreto. Los draniki también se llaman panqueques de papa, de ahí la idea errónea de que la consistencia de los panqueques debe ser similar a la consistencia de la masa para panqueques.
No nos equivocaremos, así que quitaremos todo el líquido de las patatas y demás productos que vayamos a utilizar.
Para hacer esto, coloque las papas y las cebollas en un colador, y cuando el líquido se haya escurrido, exprímalo; solo debe quedar un "residuo seco" en la salida. Agregue sal, pimienta, huevo y harina, mezcle bien.
Agregue sal, pimienta, huevo y harina, mezcle bien.
Freír en una sartén caliente con aceite vegetal, añadiendo una cucharada de tortitas de patata.
No las dejes demasiado espesas, alísalas con el dorso de una cuchara.
El tercer secreto : Freír a fuego medio - las patatas deben estar bien cocidas por dentro.
Secreto cuatro: Coloque las tortitas de patata en una servilleta de papel, lo que eliminará el exceso de aceite, porque se sirven mejor con crema agria y tanta grasa no es muy saludable, aunque sí sabrosa.
Secreto cinco: Si quieres tortitas de patata crujientes, no las apiles, colócalas en una sola capa.
Los draniki deben servirse inmediatamente mientras estén calientes. Con crema agria, en la que asegúrese de cortar las verduras.
en una nota. Si necesita servir una gran cantidad de panqueques fritos, encienda el horno (t 120-140), cubra una bandeja para hornear con pergamino y coloque los panqueques de la sartén encima. Cuando esté todo frito, coloca la sartén en el horno tibio hasta el momento de servir, pero no por mucho tiempo para que las tortitas de papa no se sequen.
Tortitas de patata con relleno
Sí, si añades relleno a la receta básica, obtendrás un plato nuevo. Y aunque nunca te cansas de las patatas, igual quieres variedad. ¿Qué relleno debo utilizar? Imagínate patatas hervidas o fritas, ¿con qué las comerías? Si con cualquier cosa. Es precisamente este “cualquier cosa” lo que puede ser una adición. Por ejemplo, los bielorrusos prefieren agregar carne, una excelente adición es una variedad de verduras: berenjenas, pimientos dulces, ajo, champiñones, calabacines y otros. O chucrut.Reemplace la harina con almidón para que quede completamente parecida a una papa.
Ingredientes de la receta
- patatas - 3 piezas
- cebolla - 1
- chucrut - 130 gramos
- huevo - 1
- almidón de patata - 1 cucharada. cuchara
- aceite vegetal para freír
Cómo cocinar tortitas de patata con relleno.
Rallar finamente la cebolla y las patatas y escurrirlas en un colador.
Picar la col muy fina.
Exprime las patatas y el repollo y colócalos en un bol.
Rompe el huevo en un bol pequeño, bate y vierte sobre las patatas. Agregue almidón y revuelva.
Freír como en el primer caso, en aceite vegetal, a fuego medio. Colocar sobre una servilleta.
Servir caliente.
Tortitas de patata con zanahoria
¿Por qué con zanahorias? Porque ella y las patatas son una combinación muy sabrosa. Las zanahorias dan a las patatas ternura y dulzura, y las patatas dan saciedad a las zanahorias.
Pero para que la vida no parezca un paraíso culinario, hagamos tortitas de patata ralladas en un rallador grueso.
Ingredientes de la receta
- patatas - 4
- zanahorias - 1 mediana
- verduras, sal, pimienta - al gusto
- huevo - 1
- harina - 2 cucharadas. cucharas
Cómo cocinar tortitas de patata con zanahoria.
Rallar las zanahorias y las patatas en un rallador grueso. Colóquelo en un colador, luego exprímalo y transfiéralo a un tazón. Por cierto, las patatas ralladas gruesas producen mucho menos líquido.
Agrega el huevo y las hierbas finamente picadas, sal y pimienta. Remover.
Agrega la harina y vuelve a mezclar bien.
Freír a fuego medio en aceite vegetal.
Servir caliente con crema agria.
EN UNA NOTA
Después de probar variaciones con patatas ralladas fina y gruesa, entenderás cuál te gusta más. Pero esto no es motivo para detenerse, porque puede combinar, por ejemplo, patatas ralladas finas y medianas; obtendrá un centro suave y una parte superior crujiente.
Si algunas verduras no se rallan bien con un rallador fino, páselas por una picadora de carne.
P.D. Parece que hemos revelado diligentemente todos los secretos de cómo hacer tortitas de patata y son claramente visibles en su monitor. ¿O nos hemos olvidado de algo?.. Entonces por favor recuérdanos en los comentarios todo lo que consideres necesario, importante y útil.
Deleite a sus seres queridos con un plato inusual y sabroso: las tortitas de patata. La receta de tortitas de patata es muy sencilla: mezclar todo y freír. El resultado final serán unos panqueques deliciosos y esponjosos, cuyo aroma atraerá a todos los miembros de la familia a la cocina.
Esta receta incluye el conjunto de ingredientes más simple. Incluso los principiantes en el negocio culinario pueden hacerlo.
Necesitará:
- Patatas - 0,3 kg;
- Dos huevos;
- Harina de trigo - 50 gramos;
- Tres cebollas;
- Crema agria - 20 gramos;
- Sal y especias al gusto;
- Un poco de aceite para freír.
Instrucciones paso a paso:
- Realice el procesamiento inicial de patatas y cebollas pelándolas y rallándolas juntas. Se debe drenar el jugo formado después del procedimiento.
- Rompe los huevos en otro bol y bate mientras agregas sal y especias.
- Agrega la mezcla de cebolla y papa a los huevos y mezcla todo bien.
- Vierta la crema agria en una mezcla homogénea.
- Si la masa queda demasiado líquida, agréguele harina.
- Calentar una sartén, verterle aceite y extender la masa resultante en partes. Deberían verse como panqueques.
- Espere hasta que un lado esté cubierto con una costra dorada y dé la vuelta al panqueque de papa hacia el otro lado.
- Normalmente el plato se sirve caliente. Además de ellos, puedes preparar salsa.
Receta con champiñones
Los draniki con champiñones pasan de ser un plato común y corriente a convertirse en un verdadero aperitivo navideño.
Ingredientes de la receta:
- patatas - 0,7 kg;
- champiñones - 0,3 kg;
- cebolla - 0,15 kg;
- sal y pimienta para probar;
- un huevo de gallina;
Cómo cocinar tortitas de patata:
- Primero, tratemos con las cebollas y los champiñones. Deben cortarse en cubos pequeños.
- Colocar la cebolla en una sartén con aceite y sofreír.
- Después de 4 minutos, agrega los champiñones a la cebolla y espolvorea con sal. Mantenga la sartén en la estufa durante 15 minutos.
- Durante este tiempo prepararemos las patatas: se recomienda pelarlas y rallarlas.
- Rompe un huevo en un bol con la mezcla de papa, agrega sal y pimienta.
- Pasamos allí los champiñones fritos con cebolla y harina. Mezclar todo.
- Utiliza una cucharada para colocar trozos de masa en el fondo de una sartén precalentada, y así freír todas las tartas.
Tortitas de patata con carne
El plato se puede servir si en su casa está cansado de las patatas y quiere carne. La receta es muy sencilla, rápida y satisfactoria.
Componentes necesarios:
- patatas - 0,5 kg;
- harina - 75 g;
- dos huevos de gallina;
- carne picada - 0,2 kg;
- crema agria como salsa;
- aceite para el proceso de fritura;
- una cebolla;
- sal y especias.
Metodo de cocinar:
- Procesamos las patatas y las cebollas de la manera anterior y las combinamos en una taza.
- Es necesario romper los huevos en patatas y cebollas, añadir sal, especias y harina de trigo.
- Coloca la carne picada sin líquido en un recipiente aparte, agrega pimienta y sal.
- Coloque la mezcla de papa en forma de pequeños panqueques en una sartén, agregue la carne picada encima. Trate de asegurarse de que la carne se distribuya uniformemente sobre la superficie de los panqueques.
- Cubre la carne picada con la masa restante de la taza.
- Espere hasta que aparezca una costra dorada y luego déle la vuelta al otro lado.
Receta sin huevos
Hay momentos en los que tienes muchas ganas de probar las tortitas de patata más tiernas, pero no hay huevos de gallina en el mueble de la cocina. Puedes preparar el plato sin ellos.
Ingredientes requeridos:
- patatas - 0,7 kg;
- harina - 75 g;
- una zanahoria;
- sal - 10 g;
- especias y aceite vegetal al gusto.
Receta
- Pelar las patatas y las zanahorias. Moler en un rallador o pasar por un procesador de alimentos. Espolvorea la masa resultante con sal y déjala por 10 minutos.
- Agregue la cantidad requerida de harina y especias a la masa vegetal.
- Encienda un fuego lento en la estufa y coloque una sartén con aceite vegetal.
- Con una cuchara, vierta la masa de papa sobre el fondo calentado.
- Empezar a freír hasta que estén doradas.
Con queso al horno
El queso le dará suavidad, ternura y sofisticación a las tortitas de patata. Este plato será un auténtico placer para toda la familia.
Productos requeridos:
- patatas - 0,3 kg;
- dos huevos;
- leche - 0,25 litros;
- queso - 0,1 kg;
- harina - 0,13 kg;
- polvo de hornear - 5 g;
- mantequilla - 30 g;
- pimienta negra y una pizca de sal;
- eneldo, perejil al gusto.
Cómo hacer tortitas de patata:
- Pasa las patatas peladas por un procesador de alimentos o, si el tiempo lo permite, rallalas.
- Vierta harina, queso rallado, levadura en polvo en la masa resultante y rompa los huevos.
- Engrasa una bandeja para horno con un trozo de mantequilla y precalienta el horno a 200 grados centígrados.
- Coloque los panqueques, espolvoree encima con hierbas finamente picadas.
- El tiempo de horneado por cada lado es de 10 minutos.
Panqueques de Cuaresma
Durante la Cuaresma, cuando hay restricciones alimentarias, los mismos platos rápidamente se vuelven aburridos y apetece algo inusual.
Ingredientes de la receta necesarios:
- patatas - 0,4 kg;
- harina - 0,2 kg;
- pimienta y sal al gusto;
- Aceite vegetal de cualquier tipo.
Instrucciones paso a paso:
- Convierta las patatas en una masa homogénea utilizando uno de los métodos descritos anteriormente.
- Espolvorea harina, sal y pimienta en el mismo bol. No olvides mezclar bien.
- Coloca las tortitas de patata en la superficie de la sartén y fríelas.
Tortitas de patata y calabacín
El calabacín ayudará a diversificar la composición de los platos de patatas. Son muy sabrosos, nutritivos y saludables.
- calabacín - 0,3 kg;
- tubérculos de patata - 1 kg;
- dos cebollas;
- un huevo;
- aceite, sal, condimentos al gusto;
- harina de trigo - 75 g;
- cCrea agria.
Opción de cocción:
- Procesar las verduras según el procedimiento habitual, pelándolas y cortándolas en cubos pequeños.
- Hay que rallar los calabacines y las patatas. No olvides quitar el jugo de verduras.
- Agrega la cebolla picada a los ingredientes principales.
- Vierta especias y sal, y también agregue la cantidad requerida de harina y un huevo crudo.
- De la masa preparada, moldear la forma de tortitas de patata.
- Calentar aceite en una sartén y colocar encima el producto semiacabado.
- Las tortitas de patata estarán completamente listas cuando ambos lados adquieran un tono dorado.
Con cebollas verdes
Las hierbas frescas le darán a los panqueques de papa un color y una apariencia increíbles. Este plato será saludable para los niños y atraerá a las personas que están a dieta.
Necesitará:
- patatas - 0,5 kg;
- harina - 130 g;
- un huevo de gallina;
- un manojo de cebollas verdes.
Cómo cocinar:
- Procese los tubérculos con un rallador.
- Vierta la cantidad requerida de harina en la masa resultante, vierta el huevo y agregue sal al gusto.
- No olvides enjuagar los tallos de la cebolla bajo el grifo y picarlos finamente.
- Colócalas en un bol con las patatas y revuelve.
- Freír en aceite por ambos lados.
Tortitas de patata dietéticas sin harina
Si las patatas fritas se hornean en el horno sin utilizar harina, su composición calórica será mínima. Esto los hace ideales para diversas dietas. No puedes consumirlas en cantidades ilimitadas, ya que las patatas contienen carbohidratos. El plato es perfecto para el desayuno y te dará energía para todo el día.
Ingredientes requeridos:
- patatas - 0,2 kg;
- un huevo de gallina;
- una cebolla;
- aceite, especias y sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Prepara adecuadamente los tubérculos de patata pelándolos y rallándolos.
- Proceder con la cebolla según el mismo principio.
- Rompe un huevo en la mezcla de verduras. Si la masa resulta líquida, siempre puedes utilizar sémola o salvado en lugar de harina.
- Es mejor utilizar aceite de oliva para freír. Calentar una sartén y freír las tortitas por ambos lados.
- Trate de no añadir crema agria u otras salsas al plato, ya que el objetivo de la cocción es conseguir un plato con un mínimo de calorías.
Secretos de deliciosos panqueques.
Para que los panqueques de papa tengan la forma correcta y brinden el máximo de sensaciones gustativas agradables en el almuerzo, siga algunos sencillos consejos:
- No elija patatas nuevas con piel fina. Es mejor tomar tubérculos de mediana edad. Es deseable que tengan un centro amarillento.
- Para evitar que las patatas se pongan grises después de rallarlas y que las tortitas de patata se vuelvan incoloras, combine el procesamiento de las patatas con la cebolla.
- Si la mezcla tiene una consistencia líquida no agregues demasiada harina, es mejor agregar un poco de almidón para complementarla. Esto hará que el plato esté más suave y tierno.
- Para darle un aroma y sabor picante, puede agregar cualquier condimento: pimienta, cilantro, tomillo, hinojo, etc.
- Es recomendable que el nivel de aceite vegetal en la sartén llegue a la mitad de la altura de las tortitas de patata.
- Para eliminar el exceso de grasa del plato terminado, séquelo con servilletas desechables secas.
Los draniki son geniales para diversificar tu dieta habitual.
Se pueden preparar con los ingredientes y especias que gustes y se pueden adaptar a cualquier evento.
Es difícil nombrar un país donde no se prepare este plato. Se puede encontrar dondequiera que se coman patatas. Diferentes pueblos han ideado todo tipo de nombres para las tortitas de patata. En Polonia se les llama panqueques, en Lituania, panqueques, en Suecia, monje erizado. La mayoría de los nombres en Rusia son: teruns, deruns, pancakes, deriks.
Si llegas al fondo, las tortitas de patata son las mismas tortitas o panes planos. Su nombre proviene de la palabra “rasgar” o frotar. Que es lo que hacemos cada vez, con la intención de cocinar esta deliciosa comida. Rallar las patatas crudas. Agrega la cebolla, el huevo, un poco de harina. Freír la masa resultante en una sartén o hornear en el horno.
Las versiones clásicas se preparan con o sin harina. A veces solo se toman patatas con huevos y cebolla. El huevo se utiliza para unir los ingredientes. Pero hay recetas que incluyen queso, carne picada y salchichas.
Existe la opinión de que las tortitas de patata son un plato que se prepara de forma sencilla y rápida. Pero no siempre resulta así. En lugar de objetos dorados, suelen adquirir un tinte grisáceo. ¿Por qué? Y su estructura interna de repente se vuelve pegajosa. Familiarícese con recetas que revelan todos los secretos de una cocina deliciosa.
¿Qué opción para preparar tortitas se puede clasificar como clásica? Ése es un punto discutible. Algunos creen que no debe contener harina, otros están en contra de los huevos. Pero los huevos y la harina unen las patatas fritas en un todo. Sin ellos, es difícil darle la vuelta al bizcocho del otro lado. Simplemente se desmorona en la sartén.
Todas las recetas que nos han llegado tienen una larga historia, creadas por diferentes pueblos. Y cada uno de ellos se puede llamar clásico. Esta versión contiene harina y huevo. Los productos resultan tiernos y esponjosos, cubiertos con una fina costra dorada.
Lo que necesitamos:
- 700 g de patatas;
- 1-2 cabezas de cebolla;
- 1 huevo;
- 2-3 cucharadas harina;
- pimienta, sal (al gusto);
Secuencia de cocción:
Paso 1. Lavar y limpiar los tubérculos. Frótelos con un rallador de malla más pequeña. Para estos productos, son más adecuadas las variedades de verduras desmenuzables que contienen más almidón.
El almidón da volumen y esponjosidad a los productos terminados y aporta suavidad.
Paso 2. Al mismo tiempo que los tubérculos, convertir las cebollas en pulpa. Es mejor confiar este proceso a una licuadora. Entonces no tendrás que derramar ninguna lágrima.
¿Por qué se rallan las cebollas al mismo tiempo que las patatas? El tubérculo contiene el aminoácido tirosina, que cuando se combina con el aire se oxida. La sustancia incolora adquiere un color marrón azulado. El jugo de cebolla inhibe el proceso de oxidación. La masa conserva su color.
Paso 3. Transfiera la mezcla de papa y cebolla a un bol.
Paso 4. Agrega el huevo. Bátelo con un tenedor mezclándolo con la masa.
Paso 5. Agrega la harina, observando la cantidad indicada en el esquema.
Paso 6. Mezclar y obtener una masa de consistencia delicada y semilíquida. Pimienta y sal al gusto.
Paso 7. Calentar una sartén con aceite vegetal. Saque la masa de papa con una cuchara.
Paso 8. Freír los panes planos por ambos lados hasta que estén dorados. ¡Los panqueques apetitosos y crujientes están listos!
Servir caliente. Los panes planos fríos pierden su sabor y se vuelven desagradables. Quedan buenos con crema agria y salsa de nata.
Tortitas de patata con carne picada, en un rallador grueso
Los derguns con carne picada resultan sabrosos y con una corteza crujiente. El plato es sencillo, sin florituras. No contiene harina. Además de las patatas crudas y la carne, se añade un huevo a la composición. El condimento de curry agrega sabor picante al plato (esta es propiedad de la pimienta incluida). Cúrcuma - dorada. Y el comino y el cilantro tienen un aroma y un ligero sabor a nuez.
Conjunto de productos:
- 400 g de patatas;
- 200 g de carne picada;
- 1/2 cebolla;
- 1 huevo;
- Condimento de curry, sal (al gusto);
Cómo procederemos:
Rallar las patatas en un rallador grueso. Después de que las patatas suelten jugo, exprímalas y escúrrelas. Agrega un huevo y la cebolla finamente picada al bol. Agrega la carne picada, una pizca de sal y la misma cantidad de condimento de curry a la mezcla.
Forme tortas con las palmas y colóquelas en una sartén calentada con aceite. Dorar un lado. Voltee los productos hacia el otro lado. Freír hasta que esté completamente cocido.
Coloque la cecina terminada de la sartén sobre una toalla de papel. Para que absorba el exceso de aceite de los productos.
Cómo hacer tortitas de patata con queso
Los deliciosos panes planos con queso añadido y fritos en una sartén serán un delicioso complemento para el té. El autor de esta receta propone rallar la verdura en un rallador grueso.
Depende de vosotros, pero a mí me gusta que las patatas estén ralladas gruesas. Y la cebolla se corta en mitades. Al freír, no se ajustan bien entre sí y se forma una especie de capa del producto. Y las "cerdas" sobresalen de los bordes. Al parecer, por eso en Suecia se les llamaba así: el monje erizado.
Preparemos los ingredientes:
- 5-6 tubérculos de papa crudos;
- 1 cebolla;
- 1-2 cucharadas l. harina;
- 1 huevo;
- 50-70 g de queso duro;
- sal pimienta:
- 1-2 dientes de ajo;
Cómo cocinaremos:
Rallar el queso con un rallador fino y colocar en un bol. A continuación, pica finamente el ajo. Por último, utiliza un rallador de malla grande para hacer patatas fritas. Y antes de que oscurezca, mézclalo rápidamente con cebolla y queso.
Batir el huevo. Mezclar bien. Sal y pimienta para probar. Añade un diente de ajo finamente picado. Espolvorea harina y mezcla todo. La masa está lista.
Calentar una sartén con aceite. Vierta sobre el pan plano. Presiónelos ligeramente hacia abajo para que queden planos.
Freír los productos por ambos lados a fuego lento. Una vez que se haya formado una costra dorada, retirar a un plato.
Cocinar deliciosa cecina con requesón
Mientras escribía este artículo me encontré con esta increíble receta. Decidí publicarlo en el artículo. Es inusual que los panqueques de papa se preparen con requesón. Pero, por otro lado, si lo piensas bien, no tiene nada de inusual.
Después de todo, ¿freímos pasteles de patata con queso? Y el requesón es su producto original. Pero los momentos increíbles no terminan ahí. Freíremos los productos sin harina. Entonces, familiarízate.
Necesitaremos:
- 1 kg de patatas;
- 300 g de requesón;
- 2 huevos;
- 1 cebolla;
- 1 cucharadita de sal;
Preparación:
Limpiamos los tubérculos, dividimos cada tubérculo en varias partes. Agrega la cebolla cortada en cuartos. Muele los productos con una batidora de mano.
Cuele la mezcla a través de una gasa, eliminando el exceso de jugo.
Agrega 300 g de requesón y 2 huevos a la mezcla. Sal y mezcla. Todo. La masa está lista.
Calentar la sartén y freír los productos a fuego medio hasta que estén dorados. Los productos son tiernos y jugosos. Y tienen un sabor especial. ¡Intentalo!
Tortitas de patata en una sartén con salchicha
Esta es una receta igualmente sencilla y accesible para todos. Las tortas de patata se fríen con la adición de salchichas o salchichas. Lo que los hace más satisfactorios. El plato terminado puede sustituir el desayuno o convertirse en una cena ligera.
Conjunto de productos:
- 0,5 kg de patatas;
- 1 huevo;
- 2 cebollas;
- 2 salchichas;
- 1 cucharada. l. harina;
- sal pimienta;
- cebollas verdes - un manojo pequeño.
Secuenciación:
Rallar las patatas. Agregue especias, cebollas picadas y cebolletas a la mezcla. Corta las salchichas en cubos y agrégalas también a la masa total. Batir un huevo. Según la consistencia de la masa resultante, espolvoree una o dos cucharadas de harina.
Calentar una sartén con aceite. Saque la mezcla de masa con una cuchara. Freír por un lado. Una vez que estén dorados, darles la vuelta hacia el otro lado.
Es mejor comer productos terminados cuando estén calientes. Saben mucho mejor así.
Hornear tortitas de patata en el horno.
Si no te gustan los alimentos fritos, puedes hornear teruns en el horno. Los panes planos saludables se preparan de forma rápida y sencilla. Los ingredientes se toman lo más simples posible. Y si los productos terminados no se untan con mantequilla, el plato quedará magro. Porque se prepara sin huevo. La receta te vendrá bien en los días de ayuno.
Ingredientes:
- 1 kg de patatas;
- 2 cebollas;
- 3 cucharadas l. harina;
- 10 g de mantequilla;
- sal;
Preparación:
Pelar las patatas y rallarlas alternativamente con la cebolla para evitar que se oscurezcan. Deja que la mezcla suelte su jugo durante unos minutos y escúrrela.
Agrega la mezcla de papa y cebolla. Agrega la harina y amasa la masa. Formamos pequeñas tartas con las manos y las colocamos en una bandeja de horno.
Hornee en el horno a 200 grados, unos 20 minutos. Lubrique los productos terminados encima con mantequilla derretida.
Receta de tortitas de patata bielorrusas sin huevo
Esta es la receta más correcta (clásica) de panqueques bielorrusos. Y todo porque se fríen sin huevo ni harina. La preparación más sencilla requiere sólo 2 ingredientes: patatas y cebollas.
Qué preparar:
- 1 kg de patatas;
- media cebolla;
- sal, pimienta al gusto;
Cómo procederemos:
Rallar los tubérculos, intercalados con la cebolla, en un rallador fino. Transfiera la mezcla a un colador y déjela por 10 minutos para que se escurra el jugo.
Después de esto, escurre el jugo. Pero guardamos el almidón que se ha depositado en el fondo.
Transfiera la mezcla de papa y cebolla a este almidón y mezcle.
Devolver almidón a la masa de papa es otro secreto para preparar deliciosos panqueques. El almidón tiene una propiedad importante: la viscosidad. Une los ingredientes en un todo único. Absorbe agua y aporta espesor.
Calentar una sartén con aceite vegetal. Extiende la mezcla con una cuchara dándole forma de tortas. Freír los productos por ambos lados. Resultan de un bonito color dorado, porque la masa permanece blanca y no se oscurece. Se dan vuelta fácilmente en la sartén. No se desmoronan y mantienen su forma.
Coloque los teruns terminados sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.
Cocinar tortitas de patata con carne.
Un plato delicioso y de hermosa forma: tortitas de patata con carne. Los ingredientes son muy simples, pero la ejecución es inusual. Lo que te permite servir este plato en la mesa navideña. Los invitados estarán encantados con ello.
Perfecto también para una cena familiar. Usamos pollo como carne. Y aunque la opción claramente no es clásica, pero merece atención. Porque es delicioso y elegante.
Lista de ingredientes:
- 4-5 patatas;
- 250 g de carne de pollo;
- 2 huevos;
- 1 cebolla;
- 2 cucharadas. l. harina;
- 60 g de queso;
- pimienta molida, sal, hierbas;
Tecnología de cocción:
Pica finamente las verduras y la cebolla. Rallar el queso con un rallador de malla fina. Es mejor tomar un tipo de queso duro. Alternativamente, sofreír las cebollas en una sartén hasta que estén doradas. Transfiérelo a otro recipiente. Luego, sofreír los trozos de pechuga de pollo picados. No olvides salpimentarlos y ponerles sal.
Tres patatas en un rallador, espolvorear con sal para que suelte el jugo más rápido. Exprime el jugo.
Agrega los huevos, la harina a la mezcla y amasa la masa.
Calentar una sartén engrasada. Saque la mezcla de masa con una cuchara. Distribuirlo por toda la superficie de la sartén en una capa fina.
Para que sea más fácil darle la vuelta a la tortita de patata, coge una sartén de diámetro pequeño.
Freír el panqueque por un lado hasta que esté dorado y darle la vuelta al otro. Coloque la carne frita sobre la mitad del panqueque. Espolvoree con cebolla, virutas de queso y hierbas.
Cubre el relleno con la segunda mitad del panqueque, doblándolo por la mitad. Lo sujetamos ligeramente con una espátula y esperamos a que el queso del interior se derrita y pegue el producto.
Dar la vuelta al otro lado. Deje reposar unos segundos y transfiera la deliciosa tortita de papa frita con carne a un plato.
¿Qué añadir a las tortitas de patata para evitar que se oscurezcan?
Las patatas, como se señaló anteriormente, tienden a oxidarse en el aire y volverse negras. ¿Qué debes hacer para que la masa rallada quede blanca y no pierda su color? Después de todo, los productos en sí no se vuelven grises, sino dorados.
En el artículo ya se ha revelado un secreto para preparar productos con una corteza dorada. Para ello, debes rallar las patatas alternativamente con la cebolla. El jugo de cebolla inhibe el proceso de oxidación. De esta receta aprenderás el segundo secreto.
Componentes necesarios:
- 600 g de patatas;
- 1 huevo;
- 1 cebolla;
- 1 cucharada. l. harina (con un tobogán);
- 1/2 cucharadita jugo de limon;
- sal, pimienta al gusto;
Proceso de cocción:
Rallar los tubérculos y las cebollas. Corta el limón en 2 mitades. Exprime un poco de jugo. Media cucharadita será suficiente.
El jugo de limón, al igual que el jugo de cebolla, preserva el color de las patatas y evita que las enzimas de su composición se oxiden. La masa queda perfectamente blanca.
Si tiene demasiado jugo, puedes escurrirlo. Para ello, coloca la mezcla en un colador para que se separe el exceso de jugo.
Después, añade sal y pimienta. Espolvorea harina y amasa la masa.
Freír los panes planos en una sartén caliente con aceite. 2-3 minutos por ambos lados.
Para que los productos estén bien fritos, cubra la sartén con una tapa.
¿Cómo hacer una deliciosa salsa de carne para tortitas?
Además de las recetas, como beneficio adicional, publico una descripción de cómo preparar una salsa muy sabrosa. Se puede hacer con cualquier carne que gustes. Tenemos una versión con corazones de pollo, cebolla y ketchup.
En lugar de ketchup, puedes usar pasta de tomate. Luego deberás condimentar la salsa con hierbas o especias.
Corta los corazones en trozos pequeños. Convertimos la cebolla en dados más pequeños. Calienta la sartén. Agrega un poco de aceite para que la salsa no quede grasosa. Freír la cebolla hasta que esté dorada. Coloca trozos de carne sobre la cebolla. Cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido.
Recuerda levantar periódicamente la tapa y revolver para evitar que se queme el contenido. Si siente que la masa se quema un poco, agregue un poco de agua a la sartén. Literalmente 2 cucharadas.
No olvides agregar sal. Agregue salsa de tomate a los corazones preparados. Bajamos el fuego. Cocine a fuego lento durante dos minutos mientras revuelve. ¡Y se puede servir una deliciosa salsa de carne!
¿Cómo hacer las tortitas de patata más deliciosas?
A pesar de que las recetas son extremadamente sencillas, no siempre es posible conseguir unas tortitas de patata sabrosas y apetitosas. Luego, las patatas se oscurecen rápidamente y los productos terminados, en lugar de rosados, tienen un tinte azulado o pardusco. Entonces la estructura interna resulta demasiado pegajosa. Luego se desmoronan en la sartén al darles la vuelta.
¿A qué deben prestar atención las amas de casa novatas a la hora de preparar esta deliciosa comida?
Algunos secretos y matices ya se han revelado en las descripciones de las recetas. Resumiendo lo dicho, podemos señalar:
Para evitar que las patatas se doren
Al rallar, agrega la cebolla a la mezcla al mismo tiempo. También se puede rallar o picar con una batidora. El jugo de cebolla evita la oxidación de las enzimas contenidas en los tubérculos. Y la masa sigue siendo ligera.
Agregar un poco de jugo de limón o ácido cítrico preservará sorprendentemente el color. A veces incluso parece que la masa se vuelve aún más ligera.
Agregar una pequeña cantidad de crema agria, literalmente una cucharada, salva la situación.
Otra forma interesante. Las amas de casa experimentadas probablemente hayan notado que los tubérculos pelados no se oscurecen en el agua. En este sentido, hay consejos de chefs experimentados que sugieren rallar patatas sumergiendo el rallador en agua. El color, por supuesto, sigue siendo el mismo. Pero el almidón se elimina por lavado. Es posible evitar esta molesta situación. Es necesario escurrir el agua y devolver el almidón a la masa de patata.
¿Es mejor rallar las patatas con un rallador grueso o fino?
No hay una respuesta clara a esta pregunta. Lo más probable es que deba partir de sus preferencias personales. La masa, triturada con una batidora o rallada con una malla fina, en una sartén parece más una torta plana con bordes lisos.
A nuestra familia le encantan las tortitas de patata hechas con virutas grandes. Al mismo tiempo, las cebollas tampoco se deben cortar en cubos, sino en mitades o en cuartos. Cuando pones la mezcla de masa en una sartén, obtienes pasteles no con un borde liso, sino con cerdas que sobresalen en todas direcciones.
¿Necesito devolver el almidón después de exprimir la masa de papa?
Se cree que las tortitas más auténticas (clásicas) se fríen sin harina y sin huevos. En algunos casos, en lugar de harina, se añade almidón. Si hay poco almidón en la masa de patatas, las tortitas de patata no mantendrán su forma y se desharán en la sartén.
El almidón une los ingredientes y añade viscosidad. Además, los productos son más suaves y delicados.
¿Por qué los productos terminados a veces quedan pegajosos y pegajosos por dentro?
Esto sucede con mayor frecuencia debido a una gran cantidad de harina. Cuando mezcle masa de papa para panqueques, siga la receta.
Ahora ya sabes lo que debes hacer para que las tortitas de patata queden sabrosas y que su estructura interna permanezca blanca como la nieve. Estos sencillos productos, en su versión clásica, se sirven en la mesa familiar los días laborables. Existe una receta que ayuda en los días de ayuno. Pero también puedes preparar una versión festiva con relleno de carne, que sorprenderá a tus invitados.
¡Deléitate a ti y a tus seres queridos con comida sencilla y deliciosa! Si ve una receta interesante para usted, guarde el artículo en sus páginas de redes sociales. ¡Nos vemos de nuevo, queridos lectores!
Bielorrusia es considerada con razón el lugar de nacimiento de las verdaderas tortitas de patata: fue allí donde se inventó la receta más sencilla. Inicialmente, se preparaban solo con patatas y sal, luego se añadían cebollas fritas a la composición.
Hoy en día se han inventado muchas recetas para estas deliciosas tortitas de patata, a las que se les añaden especias, hierbas, carne, pescado, repollo, en general, todo lo que te guste.
- Lo mejor es freír los panqueques de papa en una sartén gruesa de hierro fundido, si lo desea, luego puede cocinar a fuego lento en el horno o en el horno.
- Las patatas se pueden rallar con un rallador fino o grueso; se pueden utilizar ambas opciones
- No temas agregar a la receta tradicional cebollas, champiñones, carne picada, verduras, crema agria, especias, trozos de pescado, pollo y especias.
- Puedes rallar las patatas y luego exprimir el jugo con una gasa, o puedes añadir toda la masa acuosa al plato.
- Incluso puedes utilizar patatas hervidas para hacer estas deliciosas tortitas de patata triturándolas.
- Es mejor tomar tubérculos grandes, densos y amarillos.
- Es recomendable añadir un poco de harina a la masa, esto le dará a los panqueques terminados un color dorado y densidad. Es mejor freír en mantequilla derretida, pero también es adecuado el aceite vegetal inodoro.
Receta: cómo cocinar tortitas de patata tradicionales.
Necesitará:
- varios tubérculos grandes, 5 o 6
- 2 cebollas medianas
- 2 cucharadas de harina
- pimienta, sal, aceite para freír
- Antes de preparar tortitas de patata, los tubérculos de patata y las cebollas se deben pelar y rallar con un rallador fino o grueso.
- Luego debes mezclar todos los ingredientes en un plato o cacerola con una cuchara, intenta ver si hay suficiente sal.
- Luego sólo hay que calentar la sartén con gas, echarle más aceite y cocinar las tortitas de patata, sacando la masa con una cuchara. Se fríen rápidamente, debes darles la vuelta con cuidado hacia el otro lado después de que aparezca una costra dorada.
- Puedes servir panqueques con crema agria, hierbas, salsa.
- En lugar de un rallador, es más conveniente utilizar un robot de cocina, que pica los alimentos en 3 minutos.
- Cuanto mejor se fríe la cebolla, más esponjosos y sabrosos quedarán los panqueques terminados.
- Es mejor cocinar todo de una vez, no es necesario guardar la masa.
Receta: cómo hacer tortitas de patata con repollo.
Necesitará:
- media cabeza de repollo mediana
- 6 piezas de tubérculos de papa grandes
- 2 huevos crudos
- 3 cucharadas rasas de harina
- pequeña cebolla
- sal y pimienta, aceite
- Picar finamente la col con un cuchillo afilado.
- Pelar las patatas, rallarlas finamente o picarlas con un robot de cocina.
- Pelar la cebolla y picarla muy fina
- Mezclar todos los productos en un plato grande excepto el aceite, en él freiremos.
- Calentar la sartén, colocar pequeños círculos en el fondo de la sartén con una cuchara, freír por ambos lados.
- Colocar en un plato plano y decorar con hierbas.
- Si las tortitas de papa se deshacen, solo necesitas mezclar otro huevo crudo con la masa.
- No es necesario tapar la sartén con una tapa al freír.
Receta: cómo cocinar panqueques con patatas hervidas y queso.
Necesitará:
- 8 patatas medianas
- 3 huevos
- 200 gramos de cualquier queso duro
- 4 cucharadas rellenas de harina
- pequeño trozo de mantequilla
- hierbas para darle sabor
- pimienta sal
- Primero, lava los tubérculos, pélalos y hiérvelos. Escurrir el caldo, enfriar un poco, rallar.
- Coloca la mantequilla en el microondas por un rato, asegurándote de que se derrita. Mézclalo con huevos batidos, queso rallado, especias, sal, hierbas.
- Agrega las papas picadas a la mezcla y revuelve.
- Freír las tortitas de patata en aceite caliente por ambos lados, sacando con una cuchara la masa espesa en forma de círculos o tortitas alargadas.
- Primero hay que calentar el aceite en la sartén, de lo contrario las tortitas de patata no quedarán bien.
- Las patatas tiernas frescas no son aptas para su uso, tienen muy poco almidón.
Receta: cómo cocinar tortitas de patata con carne picada.
Necesitará:
- 300 gramos de carne picada descongelada
- 7 piezas de patatas
- cebolla grande
- 2 huevos
- un par de cucharadas con un montón de harina
- especias, sal
- crema agria espesa
- Lavar las patatas, pelarlas, rallarlas con un rallador fino, cortar la cebolla en trozos pequeños
- Mézclalo con especias, sal, huevos, media cebolla, harina.
- Mezclar la carne picada con el resto de la cebolla, sal y pimienta.
- Colocar la masa de patata en rodajas finas en una sartén caliente con aceite y sofreír.
- Inmediatamente hacemos el relleno: con la carne picada hacemos tortas del mismo tamaño, las colocamos encima de los panqueques, volvemos a verter la masa.
- Voltee con cuidado las tortitas de patata con una espátula y fríalas hasta que estén crujientes.
- Agregue un poco de agua, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos en la estufa.
- Sirve los panqueques terminados con crema agria.
- Puedes tomar cualquier carne: cerdo, ternera e incluso pollo.
- Para evitar que la mezcla de puré de papa se oscurezca, debes mezclarla con la cebolla inmediatamente después de rallarla.
Cada receta es bastante simple, incluso un ama de casa sin experiencia o un adolescente pueden preparar estos panqueques de papa. Tienen un sabor increíble, huelen a patatas, cebollas y tortitas fritas. Puedes agregarles queso y trozos de jamón si lo deseas. Algunas amas de casa incluso ponen trozos de hígado o pescado en la masa y desmenuzan el ajo.
En cualquier caso, estas tortitas de patata no tardan mucho en prepararse, puedes regalarlas fácilmente a tu familia en el desayuno o la cena, o servirlas como guarnición de un plato de carne. Incluso puedes cubrir las tortitas de papa con salsa de carne o de champiñones o preparar otra receta, papas fritas.
