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Si quieres comer garbanzos, debes pensar en prepararlos con antelación. Remoje los frijoles secos durante la noche en 2,5 veces la cantidad de garbanzos en agua purificada. Al día siguiente, es necesario cocinar los garbanzos en agua nueva con sal durante 45 minutos y luego retirarlos del fuego. Si está utilizando garbanzos enlatados ya preparados, puede omitir este paso.

Empecemos con la receta de garbanzos al horno. Enciende el horno a 200 grados para calentar. Limpiamos y lavamos las verduras, luego cortamos las zanahorias en círculos finos y los puerros en círculos más gruesos. Los pimientos morrones son muy fáciles de pelar y cortar, ¡te garantizamos que te encantarán! Y lo descubrí de Jamie Oliver.

Coger una bandeja para horno honda, poner en ella todas las verduras, sal, pimienta y mezclar. Verter el vino diluido en agua 1 a 3, verter encima los garbanzos, volver a pimienta, tapar con papel de aluminio y meter al horno durante 30 minutos. Los garbanzos al horno, cuya receta ya casi está terminada, se hornearán en 2 etapas.

Pasada la media hora, sacamos los garbanzos horneados con verduras, les quitamos el papel de aluminio y los volvemos a meter al horno, aumentando la temperatura al máximo. Puedes encender la parrilla durante los últimos 5 minutos si tienes una. Saca los garbanzos horneados.

¡Ahora ya sabes cocinar garbanzos al horno con verduras! Colocar en platos y servir.

Deliciosos garbanzos al horno con verduras están listos para comer. Y lo resumiré rápidamente.

Una receta breve: ¿cómo cocinar garbanzos al horno con verduras?

1. Si no tienes garbanzos enlatados ya preparados, sino secos, déjalos en remojo durante la noche en agua purificada en una proporción de 1:2,5 y luego cocínalos. Cómo cocinar garbanzos: agregar agua nueva, poner a fuego alto, llevar a ebullición, agregar sal, reducir el fuego y cocinar por 45 minutos hasta que esté suave, luego retirar del fuego y verter el agua.
2. Enciende el horno a 200 grados para calentar.
3. Limpiamos y lavamos todas las verduras, cortamos las zanahorias en círculos finos, los puerros un poco más gruesos y pelamos y cortamos los pimientos morrones según esta guía en 1 minuto.
4. Coloque las verduras en una bandeja para horno honda, agregue sal, pimienta, mezcle y agregue vino y agua en proporciones de 1 a 3.
5. Colocar encima los garbanzos, volver a pimienta, cubrir con papel de aluminio con el lado reflectante hacia adentro y colocar en el horno durante 30 minutos.
6. Retirar del horno, subir los grados al máximo, quitar el papel de aluminio y meter los garbanzos al horno otros 10 minutos (los últimos 5 se puede utilizar el grill si está disponible).
7. Sacamos del horno los garbanzos al horno con verduras, los disponemos en platos y servimos.
8. ¡Ahora ya sabes cocinar garbanzos al horno con verduras!

Eso es todo, ahora sabes exactamente qué cocinar con garbanzos, porque además de esta receta, también te di muchas otras. ¡Te dejaré cocinar y haz lo mejor que puedas! 🙂 Estoy segura de que si aún no los has probado, seguro que te gustarán los garbanzos, ¡porque puedes preparar muchísimos platos deliciosos, saludables y nutritivos con ellos! Por cierto, la última vez hablé de otro plato nutritivo: ¡asegúrate de mirar allí también!

¡Y muy pronto, como siempre, os contaré muchas otras recetas riquísimas! Así que estad atentos para no perdéroslo. , ¡es gratis! Además, al suscribirte recibirás de regalo toda una colección de recetas completas de 20 platos que podrás preparar muy rápidamente, de 5 a 30 minutos, ¡lo que te ahorrará mucho tiempo! Comer rápido y rico es posible, como también lo es darle vida a la receta de garbanzos al horno con verduras.

¡Vika Leping estuvo contigo! Prepara un plato, cuéntale a tus amigos cómo cocinar garbanzos al horno con verduras, dale me gusta, deja comentarios, califícalos, cuéntales lo que hiciste y recuerda que todos pueden cocinar delicioso, que tienes más talento del que imaginas y, ¡Por supuesto que disfruta tu comida! ¡Te amo, sé feliz!

Los garbanzos fritos con especias son uno de los snacks habituales en la India. A estos productos los llamamos snacks, un snack para llevar. Dedicado a los amantes de las patatas fritas y los frutos secos salados...

Productos

• garbanzos hervidos
• Aceite de oliva (sin refinar)
• Especias (comino, pimienta de cayena, pimentón, ajo en polvo, etc.)

Cómo cocinar

1. Remojar los garbanzos en agua durante la noche. Por la mañana escurrir el agua, añadir agua fresca y hervir los garbanzos durante 40 minutos. Retire la espuma.
2. Secar los garbanzos sobre una toalla.
3. Coloca los garbanzos en una bandeja para horno y úntalos ligeramente con un cepillo humedecido en aceite de oliva. Utilice sólo aceites sin refinar, porque... los refinados se oxidan cuando se calientan.
4. Espolvorea sal y las especias que quieras encima. Mi condimento habitual para la carne es una mezcla de hierbas.
5. Agite un poco la sartén para que los garbanzos queden mejor cubiertos con las especias.
6. Coloca los garbanzos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos.

Los garbanzos fritos ya preparados tienen un color dorado y deben quedar crujientes. Está casi vacío por dentro. Si no lo guardas en el horno, quedará tierno por dentro, pero muy seco y no quedará crujiente. Idealmente, su textura debería parecerse a las palomitas de maíz.

El nahutak salado es bastante graso, por lo que mantengo la cantidad de aceite en un mínimo de 1-2 g por 200 g de garbanzos hervidos.

Además de las especias, puedes hornear garbanzos en una versión dulce: cúbrelos con miel y agrega vainilla, canela, nuez moscada y cualquier otra especia a tu gusto.

En cuanto al contenido calórico y valor nutricional de los garbanzos, cada uno piensa de manera diferente. Doy mis cálculos (peso los garbanzos crudos y luego vuelvo a calcular el peso de los hervidos y horneados). Como puedes ver, después de la cocción los garbanzos se hinchan y después del horneado se secan casi hasta alcanzar su peso original.

Valor nutricional de los productos por 100 g de peso:

Si fríes garbanzos en aceite, entonces añade 1 g de grasa y 9 kcalorías por cada gramo de aceite.

Bueno, en conclusión: desde el punto de vista del fitness, nahutak no es comida, mimos y nada más. Pero a veces un poco de mimos no es suficiente para levantar el ánimo. Su índice glucémico es relativamente bajo, igual a 30. Por lo tanto, después de un refrigerio de este tipo no aparece un hambre brutal.

Hay muchas recetas con garbanzos, ¡pero esta es la que más me gustó! Una simple legumbre produce una delicia saludable y deliciosa, que recuerda un poco a las palomitas de maíz. Es ideal como sustituto de las palomitas de maíz, como complemento salado a la cerveza o como postre dulce. El resultado son unas palomitas caseras muy crujientes, huecas por dentro y sabrosas. Entonces, la receta requiere una cantidad significativa de tiempo, ¡pero vale la pena! Pruébalo y estoy seguro de que no te arrepentirás!!! Además, no hay nada complicado de preparar. Hoy cocinamos garbanzos al horno en versión salada con pimentón.

Ingredientes

Para hacer palomitas de garbanzos necesitarás*:
garbanzos;
pimenton;
chile;
pimienta negro;
sal;
1 cucharada. l. aceite vegetal.

* - la cantidad de ingredientes queda a tu criterio.

Pasos de cocción

Envíe los garbanzos a hornear/secar en el horno durante 1 hora (temperatura del horno 180 grados). Remueve los garbanzos constantemente, prueba y agrega sal y especias al gusto si es necesario.

Los garbanzos tostados son casi iguales que las palomitas de maíz, pero no están hechos de maíz. Puedes hacerlo tanto dulce como salado. Los garbanzos asados ​​quedan muy crujientes y tienen un agradable sabor a nuez.

Los garbanzos tienen muchos nombres originales: guisantes, nakhat, vejiga, etc. El característico sabor a nuez la ha convertido en una de las legumbres favoritas en Asia Central. En Turquía, el arroz pilaf, los rollitos de col y las chuletas se preparan con garbanzos y se sirven como postre bajo una capa de azúcar en polvo o como guarnición con verduras (combina muy bien con tomates y judías verdes) con carnes y aves.

Los garbanzos asados ​​son fáciles de preparar y ofrecen una variedad de sabores dependiendo del condimento que elijas usar, sal o agrega una cucharada de azúcar fina. Además, estos garbanzos son una alternativa saludable a las patatas fritas y las galletas saladas cuando se sirven con cerveza.

• 200 g de garbanzos (garbanzos)
• 1 cucharadita pimenton
• 1 cucharadita sal marina
• ½ litro de agua fría
• medio vaso de aceite de oliva

1. Remojar los garbanzos en agua fría durante la noche.

2. Revisa los garbanzos en busca de clavos: si estallan con facilidad, entonces puedes empezar a freírlos. No olvides drenar el agua.

3. Echar aceite de oliva en una sartén pequeña con doble fondo (también puedes usar aceite de girasol inodoro), calentarlo y añadir los garbanzos remojados. Freír unos minutos hasta que estén ligeramente dorados y los garbanzos floten en el aceite.

4. Con una espumadera, colocar los garbanzos en un plato cubierto con servilletas para que absorban el exceso de aceite, espolvorear generosamente con sal marina fina y pimentón. Retire las servilletas aceitosas y transfiera los garbanzos fritos a un recipiente limpio y seco.

Algunas amas de casa afirman que los garbanzos no explotan a altas temperaturas, a diferencia de los guisantes comunes. Se desconoce de dónde sacaron esta información, porque personalmente mis garbanzos empezaron a explotar al cabo de un par de minutos, en cuanto se doraron. Por cierto, las primeras “explosiones” de guisantes en tu cocina indican que los garbanzos están listos. Por lo tanto, no intentes freír los garbanzos de la misma manera que freirías nueces reales; no obtendrás lados cocidos.

Receta 2. Garbanzos fritos con chorizo, tomate, cebolla

• Garbanzos 500 g
• refresco ¼ de cucharadita
• Mantequilla 100 gramos
• cebolla 1 pieza
• Tomates 3 piezas
• pimentón 1 cucharadita
• Chorizo ​​de cerdo al ajillo ½ pieza
• Sal al gusto

1. Coloca los guisantes en un bol grande, cúbrelos con agua tibia y agrega una pizca de bicarbonato de sodio y sal. Dejar en remojo durante al menos 12 horas.

2. Escurre el agua y enjuaga los guisantes. Ponga agua con sal en una cacerola hasta que casi hierva, agregue los guisantes, cierre la tapa, reduzca el fuego a medio y cocine durante 2-3 horas hasta que los guisantes estén suaves: el tiempo depende de la edad de los guisantes y de la suavidad de el agua.

3. Durante este tiempo, pique finamente las cebollas y los tomates. Pelar la piel de una salchicha del tamaño de un dedo y cortarla en rodajas finas.

4. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue la cebolla y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 5 minutos hasta que esté suave y traslúcida. Agrega los tomates y cocina, triturándolos con una espátula, por otros 10 minutos. Agrega el pimentón y el chorizo, luego retira la sartén del fuego.

5. Pasa los guisantes por un colador y colócalos en una sartén; cocina a fuego alto, revolviendo, durante 5 minutos. Servir inmediatamente.

Receta 3. Garbanzos asados ​​al horno

• garbanzos 250 g
• mezcla de especias exóticas “panch puren” 1 cdta. (hinojo, comino, semillas de cebolla kalonji, semillas de fenogreco, mostaza)
• aceite de oliva 2 cdas. l.

Remojar los garbanzos en abundante agua durante la noche (12 horas), escurrir el agua al día siguiente, enjuagar los garbanzos, añadir agua fresca (yo le eché agua hirviendo) y cocinar.

Para evitar el proceso de formación de gases, se recomienda hacerlo después de 30 minutos. cociendo, escurrir el agua, enjuagar los garbanzos, añadir agua fresca y cocinar hasta que estén tiernos. Cociné durante 1,5 horas.

Coloque los garbanzos terminados en un colador y séquelos.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio (con el lado brillante hacia arriba), agregue los garbanzos, la sal, espolvoree con especias, agregue aceite de oliva y revuelva. Extienda los garbanzos en una capa y colóquelos en el horno precalentado a 200* durante 30 minutos.

Revuelva varias veces durante el horneado.

Los garbanzos quedan crujientes por fuera con una corteza salada y picante.

Receta 4: Garbanzos Asados ​​Dulces Y Crujientes Con Canela

• canela
• azúcar en polvo

Enjuague los garbanzos y déjelos en remojo en agua limpia y fría durante 10 a 15 horas, cambiando el agua 1 o 2 veces. Después de esto, cocine los garbanzos hasta que estén tiernos, pero no permita que se cocinen demasiado. Cuando los garbanzos estén listos escurrimos el agua y secamos un poco los guisantes.
Para hacer una versión dulce de este snack, espolvorea generosamente los garbanzos con canela. Para una opción picante, espolvorea con curry, pimentón o cualquier otra especia.

Después de esto, coloca los guisantes en una capa en un molde, coloca en un horno precalentado a 190 grados y hornea por unos 40 minutos. Si el aire caliente en el horno se distribuye de manera desigual, entonces es necesario remover los garbanzos varias veces para que se cocinen al mismo tiempo.

Como resultado de la cocción, los guisantes deben quedar vacíos por dentro y crujientes. Después de esto, si se desea, la versión dulce se puede espolvorear con azúcar en polvo.
Puedes guardar los garbanzos ya preparados en un frasco, pero debes ponerlos en un bol cuando se hayan enfriado.

Receta 5: Garbanzos fritos crujientes con miel

1. 400 g de garbanzos
2. ½ cucharadita de canela
3. 2 cucharaditas de aceite de oliva
4. ¼ de taza de té de miel
5. Una pizca de sal

Precalienta el horno a 180ºC y prepara el molde forrándolo con papel de aluminio. A continuación, enjuague los guisantes y luego deje escurrir el agua. Después de esto, transfiera los garbanzos a un bol, agregue canela, aceite de oliva y miel, y revuelva hasta que las especias cubran completamente los garbanzos.

Luego coloca con cuidado los garbanzos en una sola capa en el molde preparado y colócalos en el horno precalentado.

Hornee durante 45 a 60 minutos, revolviendo cada 15 minutos. Espolvorea los garbanzos terminados con sal tan pronto como los saques del horno mientras los guisantes estén calientes. Deje que los guisantes se enfríen por completo y luego transfiéralo a un tazón.

Receta 6: Garbanzos fritos en salsa de soja

Los garbanzos grandes tienen un sabor ligeramente a nuez que se intensifica cuando se tuestan, mientras que una pizca de ají picante y un glaseado dulce y salado hacen que el aperitivo sea muy sabroso.

• 50 g de garbanzos
• 2 cucharadas. salsa de soja
• 1 cucharadita Sáhara
• una pizca de ají molido
• aceite vegetal para freír

Echar abundante agua fría sobre los garbanzos y dejar reposar 12 horas. Escurre el agua, coloca los garbanzos sobre una toalla de papel y sécalos bien.

Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír los guisantes durante 5 minutos. Al mismo tiempo, debería ponerse un poco blanco.

Mezcle la salsa de soja y el azúcar en un bol, agite hasta que se disuelva por completo.

Espolvorea los garbanzos con ají (la cantidad depende del picante deseado del aperitivo; el ligero picante complementa perfectamente el glaseado dulce y salado), vierte la salsa de soja dulce en la sartén y glasea las nueces a fuego medio hasta que elimine el exceso de líquido. Se vierte y el glaseado de soja cubre los garbanzos con una corteza uniforme.

Deje que los garbanzos asados ​​glaseados se enfríen bien antes de servir. Cuando está caliente, queda bastante suave y, cuando se enfría, no cruje peor que las nueces reales.