Increíble tarta de queso con naranja. Tarta de queso con naranja Receta de tarta de queso con naranja

Muele las galletas en una licuadora hasta que se desmenucen, vierte la mantequilla derretida y "amasa" la "masa". La “masa” debe ser densa y elástica, no debe desmoronarse, pero tampoco demasiado blanda.

Lo ponemos en un molde desmontable (tamaño 18-20 cm), lo compactamos por el fondo y le hacemos lados. Precalienta el horno a 160 grados, programa por 15 minutos. Dejar enfriar.

Preparando la masa de queso. Importante: todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, es decir, sacarlos del frigorífico con antelación. ¡La regla principal es no mezclar! Sólo un batidor grande. Es importante no batir demasiado la mezcla, así la masa de queso no se levantará ni se agrietará.

Colocar el requesón (el clásico es el queso Philadelphia; si no está disponible, puedes sustituirlo por Almette, Buko, Violette, etc.) colocar en un bol grande, agregar el azúcar glass. Mezclar con un batidor hasta que quede suave.

A continuación, añade 1 huevo y 1/3 de nata y mezcla con unas varillas. A continuación, el segundo huevo y el siguiente tercio de la nata y terminar con el huevo y la nata restantes. Revuelva, pero no bata. El resultado debería ser una masa de aire absolutamente homogénea. La masa no debe quedar espesa, debe fluir con “esfuerzo”, pero fluir.

A continuación necesitas preparar el formulario. Sellamos el fondo y los lados del molde con papel de aluminio en varias capas. Esto debe hacerse con cuidado para que no entre agua en la tarta de queso. Elija otra forma o bandeja para hornear que se ajuste fácilmente a la forma con queso. Hierve el agua. Precalienta el horno a 160 grados. Vierte la mezcla de queso en la base de galletas y colócala en una bandeja para hornear. Rellenar con agua caliente para que el agua llegue hasta la mitad de las paredes del molde con queso. Introducir en el horno durante 1 hora y 20 minutos.

Ingredientes necesarios para la tarta de queso con naranja sin hornear en la foto:

1. Remojar la gelatina en 2/3 de vaso de agua y dejar hinchar 10 minutos.

   
   
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   En un recipiente conveniente para licuar, combine: requesón, azúcar y crema.

   
   

3. Lavar bien la naranja con agua tibia y quitarle la ralladura con un rallador fino.

   
   

4. Luego, exprime el jugo de media naranja en un recipiente con requesón.

   
   

5. Mezcla bien todo el contenido del bol con una batidora hasta que quede suave y cremoso. Agregue gelatina derretida en un baño de agua o en el microondas a la masa resultante y revuelva hasta que quede suave.

   
   

6. Muele las galletas en una licuadora hasta obtener migajas finas.

   
   
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   Combine las galletas trituradas con mantequilla blanda y amase bien.

   
   

8. Vierta la mezcla resultante en un molde desmontable, cuyo fondo se cubre con pergamino. Distribuir y presionar bien con las manos. Para mayor comodidad, puedes humedecer un poco tus manos con agua.

   
   

9. Colocar crema cuajada sobre las galletas compactadas.

   
   

10. Corta la naranja en rodajas y decora con ellas la tarta de queso.

    
    

11. Coloque la tarta de queso de naranja terminada en el refrigerador durante 2 horas, luego retire los lados del molde y sírvala en la mesa.

    
    
    

Hoy sugiero a todos los amantes de los dulces que preparen una increíble tarta de queso con naranja: el plato no solo es increíblemente sabroso, sino también saludable (después de todo, está hecho con requesón). El sabor refrescante y el aspecto radiante de la tarta de naranja evocan las emociones más positivas. Un postre fragante con un sutil y discreto sabor a naranja que se derrite en la boca: la perfección misma. La tarta de queso con naranja casera es muy fácil de preparar y puedes servirla en una mesa festiva o para una merienda en casa. Independientemente de la época del año, la tarta de naranja se asocia únicamente con un ambiente luminoso y soleado.

Ingredientes:

• 140 gramos de galletas de chocolate;
• 70 gramos de mantequilla;
• 500 gramos de requesón o queso crema con toda la grasa;
• 200 mililitros de nata 20-33% de grasa;
• 4 huevos de gallina frescos;
• 50 mililitros de jugo de naranja (de aproximadamente media naranja);
• 1 cucharada de ralladura de naranja;
• 100-120 gramos de azúcar;
• 1,5 cucharadas de almidón de maíz (se puede sustituir por una cucharadita rasa de fécula de patata).

Para decoración:

• una naranja;
• chocolate - 80 gramos;
• para almíbar de azúcar: 200 gramos de agua y 200 gramos de azúcar.

Increíble tarta de queso con naranja. Receta paso a paso

1. Tome un molde desmontable con un diámetro de 18 centímetros: cubra el fondo con papel pergamino y envuelva el exterior del molde con papel de aluminio doblado en dos capas. Esto debe hacerse.
2. Coloca las galletas de chocolate en una licuadora (puedes tomarlas en una capa) y muélelas.
3. Mezcle las migas de galleta con chispas de chocolate con la mantequilla derretida y revuelva.
4. Ponemos la masa resultante en un molde, lo nivelamos y lo enviamos a precalentar a 170 grados durante 10-15 minutos.
5. Preparemos el relleno. Mezcle el requesón graso con la crema y muela hasta obtener una pasta.
6. Consejo. Si utilizas queso crema, necesitarás tomar 100 mililitros de nata.
7. Consejo. La mejor crema para postres es la nata casera. Puedes ver cómo preparar nata con distintos grados de grasa en nuestra web “Muy Sabrosa”.
8. Batir los huevos con la masa de cuajada resultante, verter el jugo de naranja, agregar el azúcar, la ralladura de naranja y el almidón. Batir todo con una batidora durante un minuto (hasta que quede suave).
9. Colocamos nuestro molde en un recipiente hondo con un diámetro mayor al diámetro del molde. Vierta el relleno de requesón sobre la capa de galleta. Llena el recipiente hasta la mitad con agua hirviendo.
10. Coloca toda la estructura en el horno, precalentado a 170 grados.
11. Hornea la tarta de queso con naranja y requesón durante una hora. Luego apaga el horno y deja la tarta de queso dentro una hora más.
12. A continuación, sacamos del horno el molde con la tarta de naranja casera, la tapamos con film transparente y la metemos en el frigorífico durante varias horas.
13. Pasado un tiempo, sácalo del frigorífico, pasa un cuchillo por el borde del molde y retira el aro. Coloca el cheesecake de naranja en un plato llano y decora.
14. Cortar la naranja en 8 partes, cocinar en almíbar de azúcar durante 10-15 minutos.
15. Consejo. Para preparar el almíbar de azúcar, mezcle agua y azúcar en proporciones de uno a uno y lleve a ebullición.
16. Retire las rodajas de naranja del almíbar de azúcar y deje enfriar.
17. Derrita aproximadamente 80 gramos de chocolate al baño maría o en el microondas, viértalo en una cucurucho y utilícelo para dibujar patrones de chocolate en papel pergamino. Deja tiempo para que el chocolate se endurezca en el frigorífico.

Debes decorar la tarta de queso con naranja inmediatamente antes de servir: coloca las rodajas de naranja en un círculo y coloca los patrones de chocolate en el medio. Una taza de té aromático, un postre increíblemente delicioso: todo lo que necesitas para estar de buen humor. En la web de “Very Tasty” te esperan postres espectaculares con preparación paso a paso: no dejes de entrar, te encantarán.

Preparemos la base.

Muele las galletas hasta obtener migas con una licuadora.

Agregue la mantequilla derretida y revuelva. Transfiera a un molde desmontable y presione hacia abajo a lo largo del fondo (no es necesario hacer lados).

Coloca el molde en un horno precalentado a 160 grados y hornea por 10 minutos. Retirar y enfriar.

Combine el queso crema, el azúcar, el jugo de naranja (debe obtener unos 120 ml), el almidón y la ralladura (1 cucharada).

Mezclar con un batidor hasta que quede suave.

Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien hasta que quede suave. Vierta la nata y mezcle nuevamente.

Vierte la nata en el molde con la base.

Coloca el molde en un horno precalentado a 160 grados, en cuyo fondo ya hay un molde con agua hirviendo. Hornea la tarta de queso durante aproximadamente una hora.

Es muy importante no cocinar demasiado la tarta de queso en el horno, de lo contrario podría agrietarse al enfriarse. Es bastante fácil determinar si el pastel está listo: golpea el costado del molde con una cuchara: solo debe temblar la mitad del pastel de queso terminado (5-6 cm en el centro).

Deje la tarta de queso terminada durante 40 minutos en el horno apagado y ligeramente abierto, luego retírela y déjela enfriar a temperatura ambiente. Después de esto, mételo en el frigorífico durante 4 horas, o mejor aún, toda la noche.

Antes de servir, pase un cuchillo por los lados del molde, retire el costado y transfiera la tarta de queso a un plato.

Y recorta los segmentos.

Sirva la tarta de queso con el filete de naranja. Si las naranjas están agrias, primero espolvoréalas con azúcar glass.

¡Disfruta tu té!

Una receta de tarta de queso con naranja muy aromática, con un sabor a naranja sutil y absolutamente discreto.

Ingredientes para tarta de queso con naranja:

Valor nutricional y energético:

Receta de tarta de queso con naranja:

Primero prepara la masa brise. Cortar la mantequilla enfriada en cubos y picarla junto con la harina en una batidora. Vierta las migas resultantes en una taza aparte, agregue sal, azúcar, huevo y frote todo con las manos. Agrega la leche, revuelve y forma una bola con la masa. Amasar la masa con la palma de la palma alejada de usted varias veces hasta que quede suave, formar una bola, envolverla en film transparente y guardar en el frigorífico durante 20-30 minutos. Puedes meterlo en el congelador durante 10 minutos (si no tienes batidora puedes moler la harina y la mantequilla con las manos).

Enharine ligeramente una superficie y extienda la masa hasta que tenga un grosor de 3 mm. La capa de masa debe ser 5-6 cm más grande que el molde. Mientras la enrollamos, giramos periódicamente la masa 90° para evitar que se pegue a la superficie, añadiendo un poco de harina si es necesario.

Transfiere la masa al molde, esto se puede hacer muy fácilmente usando un rodillo. Espolvorea un rodillo con harina, envuélvelo con la masa y desenróllalo sobre la sartén. Presione la masa en los bordes si están erizados, pase el rodillo sobre la superficie varias veces y luego retire el exceso de masa de los bordes. Coloca el molde en el frigorífico durante 20 minutos para evitar que la masa se asiente mientras se hornea.

Precalentar el horno a 190 C. Pinchar con cuidado el fondo de la base con un tenedor, cubrir el molde con papel de aluminio o papel de horno, añadir una carga (frijoles, arroz, guisantes) para que la masa no suba y pierda su forma. A esto se le llama hornear a ciegas. Hornee durante 15 minutos a 190 C, luego retire el papel de aluminio, reduzca la temperatura a 170 C y hornee durante otros 5-10 minutos hasta que esté ligeramente dorado.

Mientras se hornea la base, prepara el relleno. Ralla finamente la ralladura de dos naranjas y exprime el jugo.

En una taza aparte, mezcle el requesón con el mascarpone, agregue el azúcar, la crema agria, mezcle nuevamente, agregue la ralladura de naranja y el jugo. Por separado, bata 4 huevos con una batidora, la masa debe aumentar de volumen dos o tres veces. Vierta la mezcla de huevo en las partes de cuajada, la primera mitad, mezcle suavemente hasta que quede suave con movimientos de abajo hacia arriba, luego vierta la mezcla restante y mezcle nuevamente.

7. Después de hornear la base, reducir la temperatura del horno a 140 C. Verter la masa de cuajada en la base (no es necesario sacar la base del molde) y hornear durante 1,5 horas. A temperaturas más altas, la tarta de queso crecerá y se agrietará rápidamente.
Enfriar la tarta de queso por completo. Colocar en el frigorífico antes de servir. Justo antes de servir, puedes espolvorear con azúcar glass, no tiene sentido hacerlo antes, porque se derretirá. Para que la tarta de queso corte bien debe estar fría y el cuchillo debe estar afilado.