Pan de kéfir en máquina de hacer pan, bollo pequeño. Pan de kéfir en panificadora y horno. Pan de maíz con kéfir

El pan de kéfir resulta especialmente esponjoso y aromático. Lo atractivo en este caso no son sólo las excelentes características de horneado. La simplicidad de la tecnología y el proceso sin largas pruebas cautivan a las amas de casa nada menos que el delicioso sabor del producto rojizo.

¿Cómo hornear pan con kéfir?

Para que el pan de kéfir casero sea un gran éxito conviene seguir correctamente las recomendaciones de la receta y las proporciones de ingredientes indicadas, y además recordar lo siguiente:

1. La harina hay que tamizarla antes de amasar la masa.
2. Se agrega soda al kéfir y se deja reposar durante 5 a 10 minutos o, según la receta, se mezcla con harina.
3. No hagas la masa demasiado densa agregando más harina. Para evitar que la base se pegue, unta tus manos con aceite vegetal al amasar.
4. Cualquier receta se puede complementar añadiendo a la masa semillas fritas, nueces, frutos secos, tomates secos o aceitunas picadas.

Pan de kéfir sin levadura al horno.

El pan de kéfir sin levadura se prepara de forma sencilla, pero resulta esponjoso y suave por dentro, con una corteza dorada y crujiente por fuera. No necesitarás más de 10 minutos para amasar la masa, se necesitarán otros 40 minutos para tratar térmicamente la base. En total, en 50 minutos una barra de pan rojiza olerá fragante en tu mesa.

Ingredientes:

• harina – 2 tazas;
• kéfir – 1 vaso;
• refresco y sal - 1 cucharadita cada uno;
• aceite vegetal refinado – 3 cucharadas. cucharas.

Preparación

1. Disuelva la sal y la soda en kéfir, agregue gradualmente la harina y amase, lubricando sus manos con aceite vegetal.
2. Después de obtener una textura homogénea de la bola de harina, se pasa a una sartén engrasada y se cuece en un horno precalentado a 200 grados.
3. En 30-40 minutos, el pan rápido de kéfir estará listo.

Pan de kéfir sin levadura en máquina de hacer pan

El pan de kéfir sin levadura se puede preparar sin dificultad ni molestias utilizando una máquina de hacer pan. El producto será lo más útil posible si reemplaza parte de la harina de trigo premium con harina integral, agrega avena, semillas de lino trituradas y frutos secos. Es mejor no utilizar bicarbonato de sodio y sustituirlo por levadura en polvo.

Ingredientes:

• harina de trigo y harina integral: 1 taza cada una;
• copos de avena - ¾ de taza;
• frutos secos y nueces – 1 taza;
• kéfir – 1,5 tazas;
• aceite vegetal refinado – 4 cucharadas. cucharas;
• semillas de lino y sésamo, salvado - 3 cucharadas. cucharas;
• miel líquida – 1 cucharada. cuchara;
• sal – 1 cucharadita;
• polvo de hornear - 2,5 cucharaditas.

Preparación

1. Moler las semillas de lino en una licuadora o molinillo de café y freírlas en una sartén seca con salvado y semillas de sésamo.
2. Mezclar kéfir, miel y mantequilla y verter en el recipiente de la máquina de hacer pan.
3. Agregue los ingredientes secos mezclados por separado en un bol, completándolos con frutas secas y nueces preparadas con anticipación.
4. Active el modo "Cupcake" o "Hornear".
5. Después de que el dispositivo indique, el pan de kéfir en la máquina de hacer pan estará listo.

Pan de centeno con kéfir sin levadura

El kéfir es más saludable que el kéfir blanco, tiene un menor contenido calórico y un alto valor nutricional. Estos productos horneados se preparan en tres minutos con ingredientes sencillos y asequibles. Lo principal es no exagerar añadiendo harina y parar en el tiempo, dejando la textura de la masa suave y ligeramente pegajosa, lubricando las manos con mantequilla al amasar.

Ingredientes:

• harina de centeno – 200 g;
• harina de trigo – 100 g;
• kéfir – 300 ml;
• sal y azúcar granulada - 1 cucharadita cada uno;
• refresco – ½ cucharadita.

Preparación

1. Mezclar sal y azúcar con dos tipos de harina, agregar un poco de refresco apagado, verter el kéfir y amasar primero con una cuchara y luego con las manos.
2. Deje reposar la masa debajo del film durante 30-40 minutos, transfiérala a un molde o a una bandeja para horno y espolvoréela generosamente con harina.
3. El pan de centeno se hornea con kéfir durante 50 minutos a 200 grados.

Pan irlandés con kéfir

El pan de soda con kéfir según la receta irlandesa se puede preparar con harina de trigo con salvado o con la adición de un producto de centeno. Resulta muy sabroso si le agregas pasas a la masa, pipas de girasol fritas, pipas de calabaza, semillas de sésamo o nueces picadas. Simplemente puede hornear el producto en una bandeja para hornear enharinada o en un molde.

Ingredientes:

• harina – 500 g;
• kéfir bajo en grasa – 450 ml;
• semillas, nueces picadas y pasas – 50 g cada una;
• sal y refresco - 1 cucharadita cada uno.

Preparación

1. La harina se mezcla con sal y soda, se agrega kéfir y se amasa.
2. Agrega las semillas y las pasas y amasa nuevamente.
3. Decora el pan, dándole a la masa la forma deseada, colócalo en una bandeja para horno o en un molde, espolvorea con harina.
4. El pan irlandés se hornea con kéfir durante 45 minutos a 200 grados.

Pan integral con kéfir

El pan de kéfir integral tiene un alto valor nutricional y está indicado para su inclusión en la dieta. Estos productos horneados son especialmente útiles y al mismo tiempo extremadamente nutritivos si se preparan con la adición de semillas, nueces y frutos secos, pero el contenido calórico de dicho producto aumenta notablemente.

Ingredientes:

• harina integral – 450 g;
• kéfir – 400 ml;
• semillas, nueces (opcional) – 2 cucharadas. cucharas;
• sal y refresco - 1 cucharadita cada uno.

Preparación

1. Mezcla la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un bol.
2. Vierta el kéfir y amase hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Si lo desea, sumerja una bola de harina en las semillas, presionándolas contra la masa, y coloque la masa resultante en una bandeja para horno espolvoreada con harina o en un molde.
4. Hornee en kéfir hasta que esté cocido y dorado a 200 grados.

Pan de maíz con kéfir

Para hornear un incomparable saludable y sabroso con kéfir en el horno, necesitarás un conjunto mínimo de productos y muy poco tiempo libre. El resultado de costes mínimos será una hogaza apetitosa y aromática de color rojizo por fuera y amarillo soleado en el corte.

Ingredientes:

• harina de maíz y trigo - 1 taza cada una;
• kéfir – 350 ml;
• sal – ½ cucharadita;
• polvo para hornear y bicarbonato de sodio: 1 cucharadita cada uno;
• azúcar granulada – 1 cucharada. cuchara;
• huevo – 1 pieza;
• aceite vegetal – ¼ de taza.

Preparación

1. Los ingredientes secos y húmedos se combinan y mezclan en dos recipientes.
2. Combine las dos bases y mezcle hasta que quede lo más suave posible.
3. Coloca la base resultante en un molde engrasado y enharinado y hornea en el horno durante 30 minutos a 180 grados.

Pan de salvado con kéfir

El pan de kéfir al horno, preparado según la siguiente receta, es lo más saludable posible y, si se consume con moderación, no solo no añadirá kilos de más, sino que, por el contrario, eliminará toxinas del organismo, mejorará la peristalsis y la velocidad. acelerar los procesos metabólicos. Esto se debe al salvado que se añade a la masa durante el amasado.

Ingredientes:

• harina – 2 tazas;
• salvado – 2 tazas;
• kéfir bajo en grasa – 1,5 tazas;
• sal y refresco - ½ cucharadita cada uno;
• aceite vegetal – ½ taza.

Preparación

1. Vierta refresco, sal, salvado y harina en una mezcla de kéfir y aceite vegetal y amase.
2. Dale una forma ordenada a la bola de harina colocándola sobre pergamino en una bandeja para hornear y hornea el pan con kéfir a 200 grados durante 30-40 minutos.

Pan de kéfir con levadura al horno.

Si no puede imaginar su existencia sin el aroma característico de los productos horneados con levadura, entonces la siguiente receta de pan es especialmente para usted. Su ejecución permitirá obtener un pan fragante, de color dorado y con una miga suave y sorprendentemente esponjosa. Puedes utilizar harina integral tanto de trigo como de centeno.

Ingredientes:

• agua – ½ taza;
• kéfir – 400 ml;
• harina – 800 g;
• sal y levadura seca - 2 cucharaditas cada una;
• azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas;
• aceite vegetal – 4 cucharadas. cucharas.

Preparación

1. Vierta agua tibia sobre la levadura, agregue un poco de azúcar y déjela por 10 minutos.
2. Agrega el kéfir tibio y el resto de ingredientes, amasa añadiendo aceite, hasta obtener una textura de base homogénea y plástica.
3. Dejar el recipiente con la masa en un lugar cálido durante un par de horas, luego amasarlo, darle forma prolija y colocarlo sobre una bandeja de horno engrasada y enharinada o en un molde.
4. Hornee pan de kéfir con levadura en un horno húmedo durante 30-40 minutos.

Pan de kéfir en olla de cocción lenta sin levadura.

Aún más fácil de preparar. Además, el resultado ideal será el uso de cualquier harina: trigo, centeno, maíz o una mezcla de varios tipos. El sabor de los productos horneados se puede enriquecer aromatizando la propia masa o el exterior del producto con comino, semillas de cilantro o hierbas aromáticas secas.

Cualquier pan casero elaborado con kéfir y no solo tiene cualidades especiales de sabor y aroma. El pan elaborado con sus propias manos conserva sus propiedades frescas y su consistencia crujiente por más tiempo.

Para crear un pan único, puedes experimentar con su receta y relleno.

Para preparar pan de kéfir clásico en el horno, prepare los siguientes ingredientes:

• kéfir – 800-950 ml;
• buena harina – 1000-1300 g;
• refresco – 1 cucharadita;
• sal – 1 cucharadita;
• azúcar – 1 cucharadita;
• salsa de soja – 2 cucharadas.

Receta de cocina paso a paso:

1. En un recipiente conveniente y lo suficientemente profundo, mezcle todos los ingredientes secos.
2. Vierta kéfir en la mezcla seca. Comenzamos el proceso de amasado.
3. Primero usamos una cuchara o espátula, luego, agregando harina (si es necesario), comenzamos a amasar el futuro pan con las manos. A la hora de hacer cualquier pan es importante recordar que la masa debe quedar ligeramente húmeda al amasar y debe pegarse un poco a las manos. De lo contrario, el pan se secará y se quemará durante el horneado.
4. Formamos con la masa una hogaza de la forma deseada. Es recomendable cortarlo ligeramente por encima con un cuchillo.
5. Este pan se debe hornear en el horno a 180 grados. Coloca la masa en un horno precalentado, de lo contrario el molde no tendrá tiempo de “cuajar”. Hornee hasta que esté cocido, unos 40-50 minutos.

Cocinar en una máquina de hacer pan

Para hacer tu propio pan casero, puedes utilizar una máquina de hacer pan moderna. Es un placer cocinar con él. Consideremos una de las recetas de cocina.

Preparemos los ingredientes:

• agua – 520 ml;
• vinagre de mesa – 30 ml;
• mantequilla – 50 g;
• harina de trigo – 560 g;
• sal – 2 cucharaditas;
• café instantáneo – 10 g;
• azúcar – 0,5 cucharaditas;
• miel – 60 g;
• grano de cacao en polvo – 50 g.

Proceso de cocción:

1. Con cuidado y uno a uno añadimos todos los ingredientes en el recipiente de la máquina de hacer pan. Seleccione el modo “Pan Blanco”.
2. No se requiere ninguna acción adicional. El resultado final será un pan muy aromático y sabroso. El café y el cacao apenas se sentirán, pero dejarán una estela fragante y un agradable color pardusco. El pan casero está listo.

Utilizar una máquina de hacer pan hace la vida muy fácil a cualquier ama de casa. Si sigues atentamente la receta, siempre obtendrás un pan sabroso y adecuado.

Sin levadura añadida

Si necesitas hacer pan sin levadura, puedes utilizar la siguiente receta original y bastante sencilla.

• harina de trigo de primera calidad – 900 g;
• aceite de oliva – 6 cucharadas;
• kéfir – 600 ml;
• azúcar – 4 cucharaditas;
• refresco común – 2 cucharaditas;
• sal – 1 cucharadita;
• condimentos (preferiblemente italianos) - al gusto.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Coloque los ingredientes anteriores en la máquina de hacer pan. Dependiendo del modelo de máquina de hacer pan, se podrán añadir primero los ingredientes líquidos y luego los ingredientes a granel, o viceversa.
2. Agregue todos los ingredientes secos y mezcle ligeramente.
3. Agregue kéfir, refresco y sal. Espolvorea con hierbas o condimentos. Finalmente agregue aceite de oliva.
4. Primero, seleccione la función “amasar” en la máquina de hacer pan. Su duración es de unos 15 minutos. Luego seleccione el modo "Hornear" y espere el final del ciclo.
5. Sacamos el pan preparado de la máquina de hacer pan y disfrutamos del plato dorado y delicioso.

Delicioso pan de kéfir en una olla de cocción lenta.

En el mundo moderno, absolutamente todas las amas de casa pueden preparar pan con kéfir en una olla de cocción lenta. Dominar una receta sencilla no será difícil.

Preparemos los siguientes ingredientes:

• avena (copos secos) – 1 cucharada;
• azúcar – 2 cucharadas;
• harina de centeno - 1 cucharada;
• pan rallado - 4 cucharaditas;
• harina de trigo - 3 cucharadas;
• escurrir el aceite – 100 g;
• kéfir – 2 cucharadas;
• sal – 2 cucharaditas;
• refresco – 4 cucharadas.

Receta paso a paso:

1. Primero derrita la mantequilla. Revolviendo lentamente, combine el kéfir y la mantequilla. En un recipiente aparte, mezcle la avena y dos tipos de harina.
2. Agregue azúcar, sal y refresco a la mezcla seca.
3. Empezamos a mezclar las dos masas. Vierta lentamente la mezcla de kéfir en la harina y revuelva con la masa. En última instancia, la masa debe ser lo suficientemente flexible y suave. A la hora de amasar masa de pan, es importante recordar que uno de los indicadores importantes de un buen resultado es la ausencia total de grumos en la masa.
4. Engrase el recipiente multicocina con mantequilla y espolvoree con pan rallado. Coloca la masa en un recipiente formando un pequeño montículo.
5. Configure el modo "Hornear" en la multicocina. El tiempo medio de horneado es de 50 a 70 minutos.

Elaborado con harina integral

El pan integral se considera uno de los más saludables, e incluso un ama de casa que pensó por primera vez en el pan casero puede prepararlo.

Para este pan tan nutritivo necesitarás:

• agua tibia – 500 ml;
• harina integral – 610 g;
• aceite de origen vegetal - 4 cucharadas;
• sal – 3 cucharaditas;
• levadura (seca) – 4 cucharaditas;
• azúcar – 2 cucharadas.

Secuencia de cocción:

1. Preparar la harina tamizándola por un colador. Agregue todos los ingredientes secos restantes a la harina. Mezcle bien la mezcla seca.
2. Empezamos a batir y poco a poco añadimos agua y aceite vegetal. Empecemos a amasar la masa. Es importante asegurarse de que la masa no absorba demasiada agua, de lo contrario, en lugar de pan, el resultado será un bizcocho incómodo y empapado.
3. Cuando la masa esté lo suficientemente elástica, llévala a la superficie y continúa amasando con las manos.
4. Cubra la masa con un recipiente hondo o film transparente. Déjalo “reposar” durante 15-20 minutos.
5. Después del “reposo”, poner la masa crecida en un recipiente untado con aceite de girasol y dejar reposar varias horas para que se formen las “capas” características del pan.
6. Dale la forma deseada a la masa y colócala en el horno durante 40-50 minutos. Es necesario colocar dos vasos de agua debajo de la bandeja para hornear para que el pan no se seque y se sature de humedad en el momento adecuado.
7. Esperamos hasta que el pan se enfríe. El pan casero fresco y saludable está listo.

Cómo hornear según la receta irlandesa.

Una receta antigua y muy inusual de la cocina tradicional irlandesa. En la receta clásica, se utiliza pan de centeno con kéfir junto con la adición de pasas.

Para esta interesante receta necesitarás los siguientes ingredientes:

• harina de trigo y centeno – 1,3 cucharadas;
• harina de maíz - 1 cucharada;
• avena – 4 cucharadas;
• cilantro – 1/2 cucharadita;
• kéfir – 1,5 cucharadas;
• azúcar – 1 cucharada;
• refresco y sal - 0,5 cucharaditas.

Proceso de cocción:

1. Mezcle todos los ingredientes secos en un recipiente.
2. Precalentar el horno a 170 grados, engrasar el molde con aceite de girasol y espolvorear ligeramente con sémola.
3. Apagamos el refresco con vinagre y lo mezclamos con kéfir. Agregue con cuidado los ingredientes secos al kéfir. Amasar la masa; debe quedar bastante rígida.
4. Formamos una “hogaza” a partir de la masa resultante. Hacemos cortes poco profundos en forma de cruz en el pan.
5. Hornea y disfruta de un pan casero suave y crujiente.

Pan de centeno casero

Es fácil hornear pan de centeno con kéfir en una máquina de hacer pan. En casa, el proceso será aún más divertido y sencillo.

Para preparar pan de centeno aromático prepararemos los siguientes productos:

• harina de centeno – 3 cucharadas;
• sal y azúcar - al gusto;
• levadura (seca) – 2 cucharaditas;
• un vaso de mezcla de suero;
• aceite de oliva – 2 cucharadas.

Pasos de cocción:

1. Cargue todos los ingredientes en el recipiente según las instrucciones de la máquina de hacer pan. Seleccione el modo "Pan de centeno".
2. No hay necesidad de hacer nada más. Por eso se necesita una panificadora para proteger completamente al ama de casa del trabajo con masa.

El tiempo medio de horneado será de unas tres horas. Como resultado, un delicioso pan de centeno decorará cualquier mesa.

¡Qué agradable es inhalar el olor a pan recién horneado por la mañana! Resulta que no es necesario vivir en un pueblo para sentir este aroma. Basta con tener a tu disposición una máquina de hacer pan y una receta de pan de kéfir. La levadura horneada con kéfir es una de las opciones más adecuadas para hacer pan blanco casero. Por supuesto, en tales casos, una máquina de hacer pan viene al rescate: hornear en ella no es nada difícil. El pan de kéfir resulta aireado, esponjoso y al mismo tiempo tiene una corteza fina y apetitosa.

Para hacer pan con kéfir, es necesario tomar los siguientes productos:

• levadura instantánea seca - 2 cucharaditas.
• harina de trigo – 550 g
• sal – 1,5 cucharaditas.
• azúcar – 1 cucharada.
• aceite vegetal – 1,5 cucharadas. l.
• mantequilla - 20 g
• huevo - 1 pieza
• kéfir – 300 g

Con la aparición de una máquina de hacer pan en la casa, comienza la época de los experimentos culinarios. Entre las muchas recetas que se ofrecen, hay algunas buenas y otras no tan buenas, pero con el tiempo, el propietario de este mueble de cocina podrá recopilar una colección de sus métodos de cocción favoritos y utilizados constantemente. ¡La receta de pan de levadura con kéfir será precisamente esa!

Empecemos a cocinar. Primero debes tamizar la harina a través de un colador.

Cabe recordar que el orden en el que añades los ingredientes depende del modelo de tu máquina de hacer pan, por lo que debes seguir estrictamente las instrucciones.

Si es propietario de una máquina de hacer pan Panasonic, primero debe agregar todos los ingredientes secos (sueltos) especificados en el balde y luego agregar los líquidos. Tenga en cuenta que es recomendable sacar el huevo, el kéfir y la mantequilla a temperatura ambiente, no del frigorífico.

Seleccione el modo de funcionamiento “Básico”. A continuación, seleccione el color de corteza deseado: medio u oscuro. Talla XL.

Pulsa “Inicio” y... olvídate de la panificadora durante 4 horas. Este es exactamente el tiempo que llevará amasar, fermentar la masa y hornear pan de kéfir con levadura.

Tras la señal, retira con cuidado el pan y cúbrelo con una toalla hasta que se enfríe.

Sugerimos hornear pan con kéfir en una máquina de hacer pan, los productos horneados caseros siempre resultan frescos y muy sabrosos. Este pan de kéfir tiene un sabor completamente diferente, no como el pan de trigo blanco o francés normal. En mi máquina de hacer pan probé varias recetas de pan con kéfir, me gustó especialmente esta con sémola. Es bueno a su manera, así que para aquellos que no hayan probado este pan, les aconsejo que definitivamente lo horneen. Si aún no ha adquirido una panificadora, hornee pan con kéfir en el horno o en una olla de cocción lenta.

Receta de pan blanco probada en una máquina de hacer pan Panasonic

Para adaptar esta receta a otros modelos de panificadoras, señalo que las proporciones de la receta se presentan para una barra de pan de tamaño mediano y un peso aproximado de 900 g.

Cómo hacer pan con sémola.

Ingredientes:

Líquido – cantidad total 320 ml, de los cuales:

Proceso de cocción:

La proporción de kéfir y agua puede variar, lo principal es mantener la cantidad total de líquido.

La receta fotográfica paso a paso muestra pan de kéfir elaborado en una máquina de hacer pan, en la que se utilizan 250 ml de kéfir y 70 ml de agua.

Mide la cantidad necesaria de harina en la balanza y tamízala.

Cargue todos los ingredientes en el cubo de la máquina de hacer pan según las instrucciones de su modelo (primero se cargan en la Panasonic los productos a granel: levadura, harina, sémola, sal, azúcar y luego líquido).

Inserte el bol en la panificadora y seleccione el modo adecuado para hornear este pan de levadura con kéfir.
En mi Panasonic, este es el modo principal, tamaño de pan L, color de corteza “medio”. El programa cuece el pan durante 4 horas, precalentando los ingredientes a la temperatura deseada.

Cuando horneo pan por primera vez usando una nueva receta, siempre compruebo cómo queda la barra de pan al amasar la masa.
Inicialmente no había suficiente líquido en esta receta, tuve que ajustarla para que la bola de masa hecha con masa de levadura de kéfir quedara como debería ser. Te aconsejo que hagas lo mismo al cambiar la harina al hornear, en ocasiones, por el bajo contenido de gluten, la masa “flota”, es decir, resulta líquida. Esto hace que la parte superior del pan terminado se colapse.

La panificadora emitió un pitido, ¡el pan de kéfir está listo!

Se debe sacar del balde y enfriar completamente sobre una rejilla o tabla de madera, envuelto en una toalla.

Muy fresco, aún caliente, huele a productos lácteos fermentados; cuando se enfría bien, este olor se vuelve tenue, pero agradable.

La estructura del pan de kéfir es aireada, porosa y no se desmorona en absoluto. Es mejor cortar los productos recién horneados con un cuchillo grande y afilado.

¡Prueba hornear pan con kéfir según la receta presentada en la foto en tu panificadora y deleita a tu familia con un delicioso pan!

Saludos cordiales y sitio Buenas recetas.