Los platos japoneses están listos. Cocina japonesa, recetas con fotos en casa. Fideos udon con pollo y verduras en salsa teriyaki

Cuando se habla de Japón, inmediatamente aparece ante nuestros ojos la imagen de personas hermosas y en miniatura que controlan su cuerpo y sus emociones. La comida que se ha consumido en este país durante siglos ha tenido un impacto significativo en esta apariencia y comportamiento. Afortunadamente, hoy en día tenemos a nuestra disposición platos tradicionales japoneses. En la tienda se pueden comprar muchos productos japoneses para disfrutar de verdaderas delicias.

Cocina japonesa: las recetas con fotos se pueden implementar hoy en casa. Aunque, por supuesto, para ello necesitarás perfeccionar tus habilidades culinarias.

Mucha gente sabe que Japón está situado en islas y siempre ha estado alejado del mundo exterior. Por esta razón, los platos de este país, por decirlo suavemente, no se parecen a otras cocinas nacionales del mundo. Sea como sea, en esta sección encontrarás sopas, platos de pescado y verduras, así como recetas de una amplia variedad de sushi.

Las ilustraciones de la cocina japonesa y las recetas con fotografías son sumamente importantes. Porque es posible que no todas las amas de casa comprendan la primera vez cómo cocinar algas secas, cómo enrollar sushi o por qué añadir queso a la sopa. De hecho, si eres un conocedor de mariscos, puedes intentar cocinar cualquier cocina japonesa en casa: existe una alta probabilidad de que definitivamente te gusten.

Todos los platos japoneses son interesantes para el consumo doméstico. Digamos sopa de miso. Se prepara a base de una pasta de soja especial con la adición de algas secas, queso de soja tofu y cebollas verdes. Si lo deseas, puedes preparar esta sopa con caldo de pescado o carne. La sopa es muy inusual tanto en apariencia como en sabor. Pero este es un plato sumamente nutritivo y saludable que será indispensable para la nutrición dietética.

La cocina japonesa, las recetas caseras con fotos que hemos recopilado en esta sección separada del sitio culinario, seguramente lo lograrán. Si nunca antes has enrollado sushi, es posible que las dos primeras “salchichas” no queden del todo uniformes. Pero no hay dificultades para preparar panecillos. Aquí vendrá al rescate una descripción detallada, fotografías de cada etapa de preparación del plato y, por supuesto, la oportunidad de hacer tus preguntas en los comentarios.

Aunque la cocina japonesa no se parece en nada a la de los eslavos en su composición, ingredientes y forma de servirla, es sabrosa e interesante. Si come platos de esta cocina nacional al menos una vez a la semana, definitivamente no ganará kilos de más y mejorará su salud.

17.01.2018

Rollitos fritos en casa

Ingredientes: hojas de nori, arroz, agua, pepino, pescado rojo, queso tierno, vinagre de arroz, azúcar, sal, harina, huevo, agua, aceite vegetal

Te he preparado una receta sencilla y bastante rápida de deliciosos panecillos fritos que puedes preparar tú mismo en casa.

Ingredientes:

Nori - 2-3 hojas,
- arroz para sushi - 200 gramos,
- agua - 350 gramos,
- pepino - 1 pieza,
- pescado rojo - 100 gramos,
- queso crema - 100 gramos,
- aceite vegetal,
- vinagre de arroz - 2 cucharadas,
- azúcar - 10 gramos,
- sal - 10 gramos,
- harina de trigo - 100 gramos,
- huevo - 1 ud.

07.08.2017

Ensalada "Funchoza" con pollo y verduras

Ingredientes: funchose, filete de pollo, cebolla, ajo, tomate, perejil, zanahoria, aceite vegetal, sal, pimienta

Esta ensalada es una de las más deliciosas y nutritivas. Además, para la cena basta con servir un solo funchose con pollo y verduras, no hace falta nada más para saciarse. De la receta con foto aprenderás a preparar el plato correctamente.

Productos para la receta:

- fideos de vidrio - embalaje,
- filete de pollo - 250 g,
- cabeza de cebolla,
- tres dientes de ajo,
- dos tomates,
- unas ramitas de perejil,
- una zanahoria,
- 40 ml de aceite vegetal,
- especias al gusto.

09.05.2017

Fideos udon con pollo y verduras en salsa teriyaki

Ingredientes: fideos udon, pollo, cebollas, zanahorias, champiñones, jengibre, ajo, aceite vegetal, salsa teriyaki, salsa de soja, cebollas verdes, semillas de sésamo, sal

Ingredientes:

- 300 gramos de fideos udon,
- 200 gramos de filete de pollo,
- 1 cebolla,
- 1 zanahoria,
- 200 gramos de champiñones,
- 1-2 cm de jengibre,
- 2 dientes de ajo,
- 10 gramos de aceite vegetal,
- 1,5 cucharadas. salsa teriyaki,
- 1 cucharada. salsa de soja,
- 3-4 plumas de cebolla verde,
- semillas de sésamo opcionales,
- sal al gusto.

06.05.2017

Rollitos con anguila

Ingredientes: anguila ahumada, nori, arroz, queso crema, camarones, piña enlatada, salsa de soja, jengibre encurtido, caviar de pez volador

Recientemente, los platos de la cocina japonesa aparecen cada vez más en las mesas de la gente corriente. El sushi y los rollitos con salsas picantes aportaban un toque oriental a cualquier celebración familiar. Pero no es necesario encargarlos: por el mismo dinero puedes preparar excelentes rollitos de anguila en casa. Aquí tienes algunas recetas.

Productos:

- anguila ahumada;
- hojas de nori;
- arroz;
- queso crema;
- gambas grandes;
- piña enlatada;
- caviar de pez volador o tobiko;
- jengibre encurtido - para servir;
- salsa de soja para servir.

13.04.2017

Pollo con salsa teriyaki y verduras

Ingredientes: salsa teriyaki, filete de pollo, zanahorias, cebollas, aceite vegetal, semillas de sésamo,

¿Has probado alguna vez el pollo en salsa teriyaki? ¿No? ¡Entonces tenemos que solucionar esto de inmediato! Después de todo, este es un plato muy sabroso que a todos les gusta mucho. Estaremos encantados de indicarte cómo prepararlo correctamente.

Ingredientes:
- 5 cucharadas. salsa teriyaki;
- 350 g de filete de pollo;
- 1 zanahoria grande;
- 2 cebollas;
- 3 cucharadas. aceite vegetal;
- 1 cucharada. semillas de sésamo.

25.03.2017

Rollitos con queso feta y salmón

Ingredientes: arroz, agua, nori, queso feta, pescado rojo ligeramente salado, vinagre de arroz, azúcar, sal

Créeme, los rollitos que ves en la foto son tan fáciles de preparar como un pastel. Hay algunos pasos en este proceso: cocinar el arroz y, junto con el queso y el salmón, envolverlo en hojas de nori y luego cortarlo. Cómo hacer todo correctamente, mira la receta con fotos.
Productos para la receta:
- dos vasos de arroz,
- Dos vasos de agua,
- 150 g de queso feta,
- 200 g de pescado rojo,
- 50 ml de vinagre de arroz,
- 1 cucharadita de azúcar,
- 1 cucharadita. sal,
- 5-6 hojas de nori,
- salsa de soja,
- jengibre en escabeche,
- wasabi - para servir.

09.03.2017

Tortilla japonesa Tamagoyaki

Ingredientes: huevo de gallina, aceite vegetal, salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar, semillas de sésamo

¿Quieres sorprender a tus seres queridos con un delicioso desayuno? Recomendamos preparar una tortilla multicapa al estilo japonés. Quizás el “primer panqueque” quede con grumos la primera vez, pero con un poco de práctica, la tortilla quedará perfecta.

Productos para la receta:

- cinco huevos de gallina,
- 10 ml de aceite vegetal,
- 2 cucharaditas de salsa de soja,
- 1 cucharada. cucharada de vinagre de arroz,
- 15 g de azúcar,
- 1,5 cucharaditas.

01.03.2017

Bollos japoneses "Melonpan"

Ingredientes: levadura seca, azúcar, harina, leche, agua, huevo de gallina, mantequilla, sal, levadura en polvo

Los bollos japoneses, impresionantes en apariencia y sabor, se hornean con dos tipos de masa.
Además, el método es original: se envuelven pequeñas bolas de masa de levadura en tortas de mantequilla. Los futuros bollos se espolvorean generosamente con azúcar por encima y se hornean en el horno. ¡Asegúrate de cocinar para tus seres queridos!

Productos para la receta:

Masa de levadura:
- 4 gramos de levadura seca;
- 20 gramos de azúcar;
- 200 gramos de harina;
- 2 cucharadas. cucharadas de leche;
- 2 cucharadas. cucharadas de agua;
- un huevo;
- 1 cucharada. cucharada de mantequilla;
- sal - una pizca.

Masa de mantequilla:
- un huevo;
- 1,5 cucharadas. cucharadas de mantequilla;
- 50 gramos de azúcar;
- 120 gramos de harina;
- 3 gramos de levadura en polvo.

08.02.2017

Salsa casera para sushi y rollitos

Ingredientes: salsa de soja, aceite de sésamo, mayonesa, vinagre de manzana

¿Cómo hacer salsa para sushi y rollitos en casa? Este proceso no es complicado si conoces algunas recetas y utilizas los matices profesionales de los chefs japoneses. La salsa casera resaltará el sabor del plato y lo hará único.

30.12.2016

Filete de pollo con arroz, salsa de soja y verduras

Ingredientes: arroz, agua, vinagre de manzana. azúcar, sal, salsa de soja, filete de pollo, pimienta negra, pimiento rojo, zanahorias, cebollas, raíz de jengibre, ajo, aceite vegetal

Normalmente cocino este arroz para el almuerzo o la cena. La gran ventaja de esta receta es que el arroz tarda relativamente poco en cocinarse y la salsa de soja y el pollo combinan bien. El arroz queda desmenuzable. Si lo deseas, puedes preparar algún tipo de ensalada sencilla con arroz o abrir una preparación de invierno.

Ingredientes:

- 200 gramos de arroz;
- 250 ml. agua;
- 20ml. vinagre de manzana al 6% (o arroz);
- 15 gramos de azúcar;
- 1 cucharadita. sal;
- 2-3 cucharadas. salsa de soja espesa;
- 250 gramos de filete de pollo;
- media cucharadita. pimiento negro y rojo;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 2 cucharaditas raíz de jengibre;
- 2 dientes de ajo;
- 3 cucharadas. aceite vegetal.

12.11.2015

Ensalada de sushi - plato de sushi

Ingredientes: arroz, pepino, salsa de soja, aguacate, pescado rojo, zanahoria, pimiento dulce, semillas de sésamo, vinagre, sal, azúcar

La ensalada de tazón de sushi a veces también se llama rollos perezosos. Todos los ingredientes se colocan simplemente en un plato, en orden aleatorio. Y si falta algo, se puede sustituir por otro producto. Entonces, como puedes ver, hay un mínimo de esfuerzo, los productos son los mismos, el sabor no cambia. Prepara y disfruta de tu plato favorito sin ningún problema.

Ingredientes:
- arroz - 1 vaso,
- vinagre - 1 cucharada. yo,
- azúcar - 1 cucharadita,
- sal - una pizca,
- pepino - 1/2,
- aguacate - 1/2,
- zanahorias - 1 pieza,
- pimiento dulce - 1/4,
- pescado rojo ahumado - 30 g,
- semillas de sésamo para decorar,
- salsa de soja al gusto.

10.02.2014

Helado japonés "Té verde"

Ingredientes: té, agua, yemas de pollo, leche, azúcar, azúcar en polvo, nata

El sutil aroma y sabor del té verde le darán al helado casero un encanto y singularidad especiales. ¡Este postre ligero te dará la frescura deseada incluso en el clima más caluroso y te brindará un espectáculo de fuegos artificiales de agradables sensaciones gustativas en cualquier momento!

Para preparar el postre necesitarás:

- 8 g de té Matcha;
- 20 ml de agua;
- 2 yemas de pollo;
- 130 ml de leche;
- 50 g de azúcar;
- 20 g de azúcar en polvo;
- 130 g de nata espesa.

08.02.2014

Sopa japonesa de pollo y fideos con trigo sarraceno

Ingredientes: filete de pollo, fideos de trigo sarraceno, jengibre, ajo, pimiento rojo, pimiento morrón, zumo de limón, alga wakame, cebolla verde, sal

Una abundante sopa con fideos japoneses, especias aromáticas y pollo: justo lo que necesitas para recuperar fuerzas y entrar en calor en un frío día de invierno. Si no has probado la cocina japonesa antes, tienes una gran oportunidad de empezar a familiarizarte con los platos orientales con esta maravillosa sopa.

Para preparar la sopa necesitarás:

- 120 g de fideos de trigo sarraceno;
- 20 g de raíz de jengibre;
- 1 diente de ajo;
- 1/4 cucharadita. pimiento rojo molido;
- 250 g de filete de pollo;
- 1 vaina de pimiento morrón;
- 2 cucharadas. l. jugo de limon;
- un puñado de alga wakame;
- un poco de sal y cebolla verde.

03.05.2013

Maki sushi con sésamo negro

Ingredientes: nori, arroz, wasabi, pepino, salmón, camarones, sésamo negro, salsa de soja, jengibre, wasabi
Calorías: 260

Un plato de cereales original, sabroso y memorable: el sushi. La gente se divide en dos categorías: los que no les gusta nada el sushi o los que simplemente lo adoran. Son tan populares como la pizza, para la que existe una gran cantidad de recetas (por cierto, ¿la has probado?).
De hecho, mucho depende de su composición. Y para estar seguro de que te gustará la composición de este plato inusual, debes prepararlo tú mismo en casa. La composición se puede cambiar según tu gusto. Pero hoy te proponemos hacerlos según la receta con gambas.
Requerido:
- arroz;
- alga nori;
- pepinos;
- salmón fresco o ligeramente salado;
- wasabi;
- sésamo negro;
- jengibre en escabeche;
- salsa de soja.

30.03.2012

Sushi Yin-Yang o lágrima de dragón

Ingredientes: nori, arroz, salmón, palitos de cangrejo, vinagre de arroz, salsa de soja, mantequilla, caviar rojo, sésamo

¡Realmente me encanta ser traviesa en la cocina! Me encanta experimentar y cuando consigo algo muy sabroso, ¡estoy listo para saltar de alegría como un niño! Hoy hice sushi, hay dos nombres en el plato, tenía muchas ganas de conservar ambos)))). Por supuesto, es necesario dedicar mucho tiempo a preparar sushi, especialmente para un principiante. Y si no tienes tiempo, puedes pedir la entrega. Se entregarán directamente en su casa u oficina. Pero, si no eres perezoso, es mejor, por supuesto, cocinarlos en casa. Entonces, para el sushi yin-yang o la lágrima de dragón necesitarás:
- arroz hervido - 4 cucharadas;
- salsa de soja;
- 1 palito de cangrejo;
- vinagre de arroz (puedes omitirlo);
- 10 g de cada uno de caviar, salmón y sésamo;
- 2 hojas de nori;
- manteca;
- ¡Un par de manos trabajadoras y el deseo de crear otra obra maestra!

Cocina japonesa La cocina japonesa es muy sencilla, pero al mismo tiempo increíblemente diversa. No existe tal diversidad en ninguna cocina nacional. La cocina japonesa es la preferida por los amantes del pescado y la carne, así como por los partidarios de una dieta sana y vegetariana.

Los japoneses comen alimentos en la época del año en la que son especialmente sabrosos y saludables. En la Tierra del Sol Naciente, esta característica culinaria es especialmente venerada, y creen firmemente que los brotes de bambú son buenos en primavera y las raíces de loto son buenas en primavera y otoño, los trozos de anguila guisados ​​​​y la trucha frita son los mejores para recuperar fuerzas en verano. .

Los platos japoneses ganan cada año más popularidad.. ¿Por qué las personas que siguen un estilo de vida saludable eligen esta forma oriental de comer? ¡La respuesta es simple! Según las estadísticas, Japón es un país de hígados largos. Ésta es la mejor prueba de que los alimentos que allí se consumen son ideales para el cuerpo humano. ¿Cuál es entonces el secreto de la longevidad japonesa? El secreto está en la cocina nacional.

Muchos están acostumbrados a pensar que la gastronomía japonesa se compone de sushi tradicional, panecillos, arroz y soja. De hecho, en la cocina japonesa existe una gran variedad de delicias y platos inusuales. ¡Reducir todo a solo sushi y panecillos está mal e incluso es un insulto!

tecnología culinaria japonesa

Los japoneses procesan mínimamente sus alimentos, lo que no se puede decir de los países vecinos, donde la elección de la salsa para un plato juega el papel más importante. Por ejemplo, en China, la salsa y el método de preparación cambian el mismo plato hasta quedar irreconocible.

Los japoneses conceden gran importancia al aspecto y a la alta calidad de sus platos. Todo en un plato debe estar en armonía: sabor, apariencia y beneficios. Los chefs locales siempre intentan preservar el sabor y la apariencia originales de los productos. Por ejemplo, para los japoneses el pescado es una maravilla por sí solo, sólo necesita un poco de sal y aire fresco. Este es el principio fundamental y la diferencia entre la cocina japonesa y las tradiciones culinarias de todos los demás países.

¡El arroz es la cabeza de todo!

Para los japoneses, “arroz” es lo mismo que “pan” para un ruso. Este grano es el ingrediente principal de la cocina japonesa y la base de la nutrición japonesa. En promedio, un japonés come unos 100 kilogramos de arroz al año.

Si estamos acostumbrados a cocinar arroz esponjoso como guarnición, entonces En Japón prefieren el arroz pegajoso y demasiado cocido., porque esto es exactamente lo que conviene comer con palillos. Los japoneses no salan el arroz ni le añaden aceite. También creen que el arroz, como el hombre, tiene alma, por lo que debe ser tratado con respeto y reverencia. La comida japonesa cotidiana es arroz con tortilla de huevo, salsa de soja y pescado.

Una bebida alcohólica de fama mundial se elabora con arroz. beneficio, Cerveza japonesa y prepara muchos postres deliciosos diferentes.

El arroz es la base de la cocina japonesa

¡Cada día es un día de pescado!

Los platos de pescado, animales marinos y diversos mariscos de la cocina japonesa ocupan el segundo lugar en popularidad después del arroz. Como regla general, el pescado se somete a un tratamiento térmico mínimo durante la cocción. Un plato japonés popular sashimis Generalmente se prepara con pescado crudo y ligeramente marinado. Rebanadas sashimis servido en un plato plano con una guarnición de verduras frescas, como rábanos blancos daikon, que en el País del Sol Naciente se come tan a menudo como el arroz.

Sashimi

Sushi: ¡no hay mejor comida!

En años recientes Sushi competir con la pizza italiana y la hamburguesa americana. Se abren restaurantes japoneses con una regularidad envidiable en todo el mundo. Sólo que, a diferencia de sus competidores, ¡el sushi es el alimento saludable estándar! Se preparan con arroz cocido y marisco crudo. Se pueden distinguir dos tipos principales: primero, ellos mismos. Sushi, segundo tipo - rollos, que se preparan de manera fundamentalmente diferente. El arroz y los mariscos se colocan en capas sobre una hoja de algas y luego se enrollan formando un rollo fino. El rollo se corta transversalmente en trozos pequeños con un cuchillo afilado. Los panecillos se sirven en un plato plano o en un soporte de madera, con wasabi, rábano picante, salsa de soja y jengibre encurtido.

Un verdadero manjar: ¡el pescado venenoso!

Estar en Japón y no probar un plato de pescado. fuga- un error imperdonable. A los lugareños les encanta este pescado, a pesar de que el plato puede ser mortal. Cada año los japoneses comen más de 2 mil toneladas de fugu venenoso. Una persona basta con tocar su interior con la mano para recibir una dosis letal de veneno. Si hay fugu en el menú del restaurante, esto indica la presencia de un chef altamente calificado: se imponen requisitos estrictos al maestro que cocina fugu: debe estudiar durante dos años en una escuela especial, donde se revelan los secretos y características del preparando un pescado tan peligroso. Después de la escuela, los chefs aprueban un difícil examen estatal. Este plato se prepara de la siguiente manera: el cocinero separa las aletas con golpes rápidos de un cuchillo fino y afilado, tras lo cual retira con cuidado las partes venenosas y les quita la piel. El filete se corta muy fino, como una hoja de papel. Este plato no sólo es sabroso, sino también muy bonito, ya que el chef crea verdaderos paisajes artísticos en un plato de trozos de pescado. Se considera la máxima habilidad cuando el chef deja una dosis exacta de veneno en el pescado para que los comensales del restaurante tengan una sensación apenas perceptible de intoxicación por drogas.

pez globo

Platos japoneses populares

Plato kushiyaki generalmente preparado a partir de mariscos. Se ensartan pequeños trozos de pescado en un palo de madera y se asan a la parrilla; este plato es similar a nuestro kebab. Otra delicia culinaria - yakitoria (traducido como pollo frito), preparado de la misma forma que kushiyaki, A la plancha, solo entrañas de pollo, con la adición de huevos de codorniz y verduras.

kushiyaki

A menudo, la palabra "fuera de Japón" yakitoria nombrar todo tipo de platos kushiyaki, lo que provoca confusión entre los viajeros japoneses de todo el mundo. De caldo de pescado hondaci y soja miso , se está preparando una sopa tradicional japonesa, que se llama miso . A menudo se le añaden champiñones. shiitake, algas y tofu tofu. Mucha gente piensa erróneamente que los japoneses son vegetarianos estrictos. Esto no es cierto, para ellos el almuerzo es imposible sin pescado o carne.

Sopa de miso

En la mesa festiva, cuando se reúnen muchos invitados, los japoneses preparan un plato famoso. Sukiyaki . Su peculiaridad es que no son los anfitriones quienes evocan su preparación, sino los propios invitados. Sobre la mesa se coloca una olla sobre una estufa eléctrica. Los invitados ponen comida en el bol (carne de res o cerdo en rodajas finas, cebollas verdes, champiñones, udon, col china). El grado de cocción lo decide el comensal, según sus preferencias personales: algunos lo fríen mucho, mientras que otros prefieren conservar el sabor y dejar el plato a medio cocer.

Como regla general, todos los platos que se planean servir a los invitados se sirven en la mesa festiva a la vez. El concepto de "plato principal" está ausente en la hospitalidad japonesa; en cambio, hay muchos aperitivos diferentes. Una característica importante de la cocina japonesa es que todos los platos se sirven en porciones pequeñas para que los invitados puedan probarlo todo y no llenarse con uno solo. Además, el tamaño de la ración depende de la época del año y de la edad de los comensales... Quizás por eso los japoneses son la nación más delgada donde no hay problema de obesidad. El secreto de su elegancia son sus pequeñas porciones.

No debemos olvidar que Japón es un país de té. El té verde se bebe constantemente: antes, durante y después de las comidas. Los japoneses creen que el té verde ayuda a la digestión.

Té verde

RECETA JAPONESA DE HÍGADO DE POLLO

El plato es fácil de preparar ya que la receta es sencilla. Y el ingrediente principal es el hígado de pollo, que se vende en cualquier carnicería.

NECESARIO:

500 g de hígado de pollo frío
3 cucharadas l. salsa de soja
2 cucharadas. l. aceite vegetal
2 uds. pimiento verde
50 g de cebollas verdes
3 dientes de ajo
Rábano daikon (puedes usar daikon normal en su lugar)
Jengibre molido y pimienta al gusto

CÓMO COCINAR:

1. Marinar el hígado de pollo en salsa de soja. Luego lo sofreímos en una sartén durante unos minutos.

2. Agregue pimientos en rodajas, ajo, cebollas verdes y rábanos al hígado. Freír por otros 5 minutos.

3. Adorne el plato terminado con rábanos y cebollas frescas. El plato terminado se sirve con salsa de soja mezclada con azúcar.

Japón siempre ha sido considerado uno de los países más misteriosos y atractivos del mundo para los turistas. Sabemos poco de su cocina, pero todos sabemos qué son el sushi y los rollitos.

El minimalismo es el criterio principal de los japoneses. Los alimentos que comen no requieren cocción especial ni ningún procesamiento. Y si tienes la suerte de visitar Japón, visita no sólo el famoso Monte Fuji, sino también algún restaurante local para probar la cocina japonesa. Y no importa la elección que hagas, ¡echa un vistazo a 12 platos tradicionales japoneses!

Plato nº 1. sushi y panecillos

No es de extrañar que el sushi y los rollitos encabecen la lista de platos tradicionales japoneses. Parece extraña la propuesta de visitar Japón para probar platos cuyas recetas son conocidas por todo chef provincial. Hoy en día, en un restaurante de cualquier cocina, puedes encontrar “Gunkan-maki”, “California” y “Philadelphia” sin necesidad de visa ni pasaporte. El mejor sabor sólo puede demostrarse con sushi y panecillos con el marisco más fresco, y estos se sirven exclusivamente en Japón. Cada restaurante tiene un acuario o incluso un estanque con peces vivos, que se pescan directamente en la mesa.

Plato nº 2. Ramen

El segundo lugar en los platos tradicionales japoneses lo ocupa el ramen. Las sopas espesas son muy populares en Asia: la sopa tailandesa Rad Na sustituye al primer y segundo plato a la vez. El ramen japonés es su pariente cercano. Lo venden tanto vendedores ambulantes de comida como restaurantes de alta cocina. El ramen es una especie de surtido, porque en su composición cualquier componente puede ser sustituido por otro. La base es el caldo de carne elaborado con pollo, cerdo y, a veces, pescado. Los fideos anchos de trigo o arroz se cuecen en el caldo y se sazonan con huevos, cebollas verdes y algas. La habilidad de un cocinero de ramen en Japón se mide comprobando la textura de la carne en la sopa: debe parecerse a un puré.

Plato nº 3. Tempura

Otro plato tradicional japonés ocupa con razón la tercera posición. Los residentes del país del sol naciente no comprenden la popularidad de la comida rápida estadounidense, en particular, las patatas fritas. Los japoneses encontraron una receta para un plato de Cuaresma de los misioneros portugueses y la convirtieron en un culto. En todos los hogares del país se puede encontrar una sartén especial para tempura, que se saca antes de fiestas y reuniones amistosas. Se fríen camarones frescos, pescado, verduras e incluso frutas en una pequeña cantidad de aceite. Se le da un sabor especial con una masa hecha con huevos, agua helada y harina, batida hasta que se formen burbujas de aire.

Plato nº 4. Okonomiyaki

Los japoneses también encontraron un sustituto para las hamburguesas: la llaman okonomiyaki, que significa "pan plano con pescado". La base del pan plano es repollo o calabaza rallada, harina, queso, huevo y agua. Los ingredientes se mezclan y se vierten en una capa fina sobre la sartén para hornear el panqueque. El plato tradicional japonés okonomiyaki terminado se remoja en salsa de soja espesa y se espolvorea con pulpa de atún picada. El tamaño y el relleno del pan plano difiere en cada región de Japón: en Kansai son mucho más grandes que en Tokio.

Plato nº 5. Shabu-shabu

Este plato tradicional japonés recibe su nombre de un tipo de utensilio de cocina. Shabu-shabu es una placa de metal profunda que se puede calentar en el horno o al fuego. Se vierte caldo con verduras, tofu y fideos. Se sirven por separado las carnes cortadas en rodajas de pato, cerdo, langosta y filete de pollo: los trozos se sumergen en el caldo caliente inmediatamente antes de consumirlos. El shabu-shabu es un plato tan rico que sólo se sirve en la estación fría.

Plato nº 6. Miso

La sopa de miso se sirve como guarnición de cualquier otro plato excepto los postres. Está elaborado a partir de pasta de miso elaborada con soja fermentada y caldo dashi de atún. Esta mezcla base se complementa con trozos de tofu, wasabi, cebolla, boniato, algas, zanahoria y rábanos. Nunca se utiliza como plato principal: el miso siempre se sirve con al menos un tipo de sopa o dos guarniciones de arroz con salsas diferentes.

Plato nº 7. yakitori

Los japoneses podrían competir con los pueblos caucásicos por el derecho a ser llamados inventores del shish kebab. Desde la antigüedad, se frió la carne sobre brasas, ensartándola en varas de bambú. Para el kebab japonés son adecuados tanto el filete como las entrañas, marinadas en una mezcla de vino de arroz, salsa de soja, azúcar y sal. Al freír, la carne se vierte con la misma mezcla, que se llama “tara”. Yakitori se vende en pequeñas tiendas que se encuentran en cada esquina. Una vez finalizada la jornada laboral, los japoneses no consideran necesario dedicar tiempo personal a preparar la cena: antes de regresar a casa compran yakitori y cerveza o bebidas carbonatadas dulces.

Plato nº 8. Onigiri

Si en lugar de cenar se compra yakitori, para el desayuno en Japón piden la entrega a domicilio de un plato tan tradicional como el onigiri. Las bolas de arroz rellenas de frijoles, setas shiitake o carne de cerdo en una variedad de sabores se comen como refrigerio, incluso durante los descansos laborales. En Japón, son más populares que el sushi debido a que su preparación no requiere habilidades especiales. Las niñas preparan onigiri: se ponen arroz y relleno en la palma de la mano y luego hacen bolitas con la mezcla. En los restaurantes ubicados en Tokio, puedes probar una variedad de onigiri llamado umeboshi, un relleno de ciruela con sal y vinagre de vino.

Plato nº 9. Soba

El udon de trigo se puede ver en el menú de cualquier país asiático, por lo que los japoneses decidieron crear su propia variedad de fideos. Este plato tradicional japonés se elabora con harina de trigo sarraceno, lo que le da a la pasta un color marrón grisáceo. La soba se hierve, se escurre en un colador y se mezcla con verduras y carne, separada en fibras. En pequeños cafés y establecimientos de comida rápida, se añade soba al caldo de pollo para crear una sopa casi instantánea. En restaurantes famosos se sirven fideos de trigo sarraceno con cangrejo y langosta.

Plato nº 10. Gudón

Traducido del japonés, esta palabra significa "plato de carne". Este plato tradicional picante, popular entre los hombres japoneses debido a su alto contenido calórico y saciedad, no es inferior en sabor a las obras maestras culinarias tailandesas. Lo que distingue al gyudon del soba es la cantidad de carne: al servir, se colocan en el plato dos o tres cucharadas de arroz y varios puñados de carne guisada con vino. La parte superior de la guarnición está decorada con yema de pollo cruda. Los restaurantes de la capital japonesa sirven una especie de gyudon: el katsudon con una chuleta que pesa al menos 500 gramos.

Plato nº 11. Yakiniku

Los hombres japoneses se reúnen en grupos y compiten en el arte de cocinar carne a la parrilla. El brasero se coloca sobre una cazuela de barro con brasas. Cada hombre tiene su propia receta de yakiniku, que no comparte con nadie. En los restaurantes, este plato tradicional japonés también lo prepara un chef utilizando carne de res veteada de la más alta categoría.

Plato nº 12. Suama

Los postres no son especialmente populares en Japón, pero ni los adultos ni los niños pueden resistirse al suami. Este bizcocho se elabora con harina de arroz y azúcar fino de caña: se muelen los ingredientes en un mortero y se le añade colorante rosa. El color de los pétalos de sakura simboliza este país, por lo que los cocineros tienen prohibido cambiar el color del tinte.

Con su impresionante paisaje natural y su distintiva identidad nacional y cultural, Japón es un lugar que debes visitar al menos una vez en la vida. Esta isla del este de Asia también alberga platos deliciosos y recién preparados.

Japón, único y engañoso, es una tierra de opuestos. Combina tradición y modernidad, con una gran cantidad de ciudades bulliciosas junto con magníficos paisajes naturales. La comida de este país es conocida por ser muy nutritiva y dietética, compuesta por verduras frescas y productos de temporada. Hemos seleccionado 10 platos que deberías probar mientras estés en Japón.

Sushi

El sushi es pescado crudo que se coloca sobre un trozo de arroz comprimido y ligeramente sazonado con vinagre. Las recetas y aderezos para el sushi son muy variados, por ejemplo, las picantes huevas de erizo de mar o el espeso y jugoso amaebi (gambas dulces). Una vez que los pruebes, seguro que no te decepcionarás. Pero a pesar de la elevada imagen del sushi, es ante todo comida callejera.

Ramen

El ramen, o fideos de huevo en caldo salado, es uno de los favoritos entre los platos nocturnos japoneses. El ramen es un excelente ejemplo de plato tomado prestado, en este caso de China, al que los japoneses le dieron su sabor especial. Hay 4 tipos principales de caldo para ramen: tonkotsu (caldo de huesos de cerdo), miso, salsa de soja y caldo salado. Fukuoka es famosa por su tonkotsu ramen y Hokkaido por su picante miso ramen.

Unagi

Unagi es anguila de río asada sobre carbón y cubierta con salsa barbacoa dulce. Según la creencia popular, unagi es un remedio ideal para el caluroso, húmedo y sofocante verano japonés. Este manjar recuerda al antiguo Japón y la mayoría de los restaurantes de anguilas capturan esta atmósfera a la perfección. El unagi recién pescado se puede degustar de mayo a octubre.

Tempura

Ligera y aireada, la tempura es la versión japonesa de la comida bien hecha del mundo (aunque lo más probable es que esta comida se hiciera famosa en el país del sol naciente gracias a los comerciantes portugueses). Los mariscos y verduras rebozados, tradicionalmente fritos en aceite de sésamo, se sirven en un bol con un poco de sal o salsa de soja con rábanos cortados en juliana para mojar la tempura.

kaiseki

Kaiseki es parte de la cena japonesa y la capacidad de preparar un plato de este tipo se equipara a la alta cocina japonesa. Hace varios siglos, el kaiseki era una comida que se servía durante la ceremonia del té en (cabe señalar que sigue siendo la capital del kaiseki hasta el día de hoy).

Kaiseki es una vajilla sencilla servida con mimo en platos exquisitos. Para prepararlo sólo se utilizan ingredientes frescos. La elección de los ingredientes de cada plato depende de la temporada actual.

Soba

La soba, fideos largos y finos de trigo sarraceno, ha sido durante mucho tiempo un alimento básico de la cocina japonesa. Es especialmente popular en las regiones montañosas, donde los cultivos de trigo sarraceno resistentes a las heladas se valoran más que el arroz. La soba se sirve caliente con salsa de soja o a temperatura ambiente con caldo sobre una estera de bambú. Los puristas a los que no les gustan los fideos hervidos en sopa prefieren la segunda opción.

Shabu-shabu

El nombre del plato proviene del sonido que se produce cuando se sumergen finas rodajas de carne de res o cerdo en caldo hirviendo con ayuda de palillos. Este es un plato extremadamente delicioso. En la mesa se sirve un plato de carne veteada, que los visitantes preparan ellos mismos. Un momento y tu boca ya estará llena de comida.

Okonomiyaki

Okonomiyaki, que literalmente significa "frito como quieras", es una comida preparada sin esfuerzo según la mejor tradición japonesa. Este plato rompe la imagen típica de la buena cocina japonesa.

Okonomiyaki es un pan plano picante relleno con cualquier cantidad de alimentos (generalmente repollo y cerdo), cubierto con pescado seco en rodajas finas, algas secas, mayonesa y salsa inglesa. La preparación de este plato es muy interesante: en la mayoría de los restaurantes, los visitantes fríen su propio okonomiyaki en una placa eléctrica integrada en la mesa.

Tonkatsu

Los orígenes del tonkatsu, una chuleta de cerdo empanizada y frita, se remontan al siglo XIX, cuando Japón abrió sus fronteras hacia Occidente. Pero olvídate de la versión europea de este plato, los ingredientes y método de preparación son completamente japoneses.

El tonkatsu, especialmente cuando se elabora con kuro-buta (una raza de cerdo de Berkshire) en Kagoshima, es tierno y se derrite en la boca. Estas chuletas se sirven con un plato de sopa de miso y repollo rallado.

yakitori

Al regresar a casa después de un duro día de trabajo, los japoneses suelen comprar una cerveza fría y unas cuantas brochetas de yakitori, trozos de pollo asados ​​sobre brasas. Para el yakitori se utiliza tanto la carne de pollo como sus entrañas. El pollo se cocina moderadamente y se sirve con sal o salsa tara (hecha de mirin, azúcar y salsa de soja).

Sin exagerar, se le puede llamar el estándar de alimentación saludable. Todos los platos tradicionales están bellamente presentados; en Japón incluso hay un dicho: "La comida, como una persona, no puede aparecer desnuda en una sociedad educada".

Comida popular en Japón: tradiciones y costumbres.

El producto alimenticio más popular en Japón, cuyos platos forman la base de la cocina tradicional, es el arroz. Debido a las características geográficas del país, que está rodeado de mares y océanos, los platos de pescado y marisco son muy populares. Por supuesto, en Japón también se come carne (por ejemplo, el plato principal navideño es el pollo al horno), pero cabe señalar que es mucho menos común y menos que, digamos, en Europa.

La cocina nacional de Japón tiene sus propias características:

• cocinando– No es habitual someter los productos a tratamientos térmicos profundos. Por ejemplo, aquí el pescado suele estar marinado, cocido al vapor o ligeramente frito, pero a menudo se sirve crudo;
• cultura de la comida– En Japón se concede gran importancia a los rituales alimentarios. El uso de hashi (palillos chinos) es muy simbólico. Aquí las cucharas se utilizan muy raramente, y pedir un tenedor y un cuchillo en un restaurante tradicional japonés significa faltar el respeto a las tradiciones del país, y es posible que estos utensilios simplemente no estén disponibles;
• entrada– En este país asiático también se presta gran atención al diseño del plato y a la disposición de la mesa. Cualquier plato de la cocina japonesa se puede comparar con una hermosa naturaleza muerta: colores brillantes, ricos y variados.

TOP 10 platos nacionales de Japón

Ya que estamos hablando de la comida más popular, averigüemos qué prefieren exactamente los lugareños. Los 10 mejores platos nacionales de Japón son los siguientes:

La comida más inusual de Japón.

Se ha hablado mucho de los platos tradicionales de la cocina nacional japonesa, pero este país puede sorprender incluso a los gourmets más sofisticados. Nuestra lista de las comidas más inusuales de Japón incluye los siguientes platos:

• helado con sabor a carne Adecuado para cuando no puedes decidir qué quieres más en este momento. Este manjar tiene distintos gustos: pollo, ternera e incluso carne de caballo;
• calamares confitados. Es difícil clasificar este plato como un postre común, pero se puede encontrar fácilmente en los estantes de las tiendas japonesas;
• bebida de queso. Muchos japoneses nunca han comido queso clásico en su vida. Pero suelen utilizar esta mezcla para condimentar ensaladas y otros platos.

Los japoneses tampoco han ignorado las bebidas: la cola habitual aquí viene en sabores de yogur, pepino, menta y limonada, que se puede encontrar con curry. Estas bebidas inusuales procedentes de Japón se pueden llevar a casa como recuerdo, de forma económica y completamente inusual.

Bebidas tradicionales de Japón.

El té se considera el refresco más popular en Japón. Los residentes locales prefieren el verde. No se le agrega azúcar; se cree que de esta manera se pierde el sabor de la bebida. Las ceremonias del té son una parte integral de la cultura japonesa y solo las realizan maestros que han recibido educación especial.

Los japoneses no pueden ser llamados una nación bebedora, pero aún así, aquí se producen y consumen bebidas con cierto grado de alcohol. El sake se considera la bebida alcohólica tradicional de Japón. Se trata de vodka de arroz elaborado con tecnología antigua (pasteurización y fermentación). El sake tiene muchos tipos: hay una bebida con sabor a salsa de soja, queso, fruta e incluso champiñones. ¡Incluso existe en Japón! Otra bebida alcohólica popular es la cerveza, cuya calidad y sabor destacan los conocedores. Te recordamos que según la ley japonesa, solo pueden comprar alcohol personas mayores de 20 años.

Podemos hablar infinitamente de cocina japonesa, pero el mejor consejo es probar y descubrir nuevos sabores.