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Platos con recetas de acedera excepto sopa. Recetas de platos dietéticos de acedera. Receta de sopa de acedera con huevo

La acedera está ampliamente disponible durante la mayor parte de la época calurosa del año, pero no todas las amas de casa saben cómo aprovechar toda esta abundancia en la cocina. La mayoría de las personas, por costumbre, preparan primeros platos con verduras, mientras que otros buscan activamente qué se puede preparar con acedera además de la sopa. Para ayudar a esto último, hemos elaborado una pequeña selección de recetas alternativas.

¿Cómo preparar relleno de acedera para pastel?

Si todavía se pregunta qué se puede hacer con acedera además de sopa, deténgase en el segundo plato más popular elaborado con este verde: el pastel de acedera.

Ingredientes:

masa de mantequilla;
mantequilla – 35 g;
cebollas – 165 g;
vino blanco seco – 45 ml;
harina – 10 g;
hojas de acedera – 155 g;
huevos – 2 piezas.;
crema espesa – 210 ml;
queso duro – 115 g.

Preparación

Con mantequilla derretida, sofreír los aros de cebolla, agregarles acedera, verter el vino y esperar hasta que las hojas se ablanden. Agrega la harina y mezcla bien la base del futuro relleno.

Batir un par de huevos con la nata. Después de extender la masa, rellenar el molde con ella y esparcir encima el relleno de acedera. Espolvorea todo con queso y vierte encima la mezcla de crema. Hornea a 190 grados durante 40 minutos.

¿Cómo cocinar pasteles con acedera?

Ya hemos descrito recetas de masa para tarta más de una vez, así que elige cualquiera de ellas a tu gusto y empieza a cocinar.

Ingredientes:

masa de levadura – 440 g;
acedera – 330 g;
huevos – 6 piezas.;
cebollas verdes - un manojo.

Preparación

Antes de hacer pasteles de acedera, pique la acedera y mézclela con las hojas de cebolla. Cocine a fuego lento las verduras en la sartén durante aproximadamente un minuto para que se asienten. Hervir los huevos duros y, después de picarlos, mezclarlos con el relleno verde.

Divida la masa y forme una hamburguesa con cada uno. Hornea o fríe las tartas hasta que estén cocidas.

¿Cómo hacer ensalada de acedera?

Esta ensalada combina los ingredientes principales de la primavera: espárragos tiernos, hinojo y jugosas hojas de acedera.

Ingredientes:

Para la ensalada:

espárragos verdes – 420 g;
bulbo de hinojo;
un puñado de hojas de rúcula;
un puñado de acedera;
manzana – ½ pieza;
parmesano rallado – 55 g.

El sabor delicado y amargo de la acedera es refrescante con cualquier calor. Pero les encanta la acedera no sólo por sus beneficios gastronómicos: también es muy saludable. Además, la acedera aparece ya en mayo, y puedes recolectarla y cocinarla durante todo el verano. Hasta septiembre, la acedera permanece tierna y fresca (especialmente si el claro se corta periódicamente).

La acedera nos aporta las primeras vitaminas y elementos útiles de la primavera, contiene mucha vitamina A, vitamina C, riboflavina, tiamina, fósforo y hierro.

La gente conoce desde hace mucho tiempo las propiedades curativas de la acedera.

mejora la visión y se utiliza en la prevención de cataratas;
tiene un efecto antiviral;
útil para la anemia;
fortalece las articulaciones;
ayuda a limpiar el cuerpo de metales pesados;
Se utiliza para prevenir la diabetes, las enfermedades cardíacas y la hipertensión.

¡Importante! El ácido oxálico contenido en la planta en grandes cantidades puede provocar acidez de estómago y contribuir a la formación de cálculos renales.

Cómo cocinar acedera

Cuando se trata térmicamente, la acedera desaparece instantáneamente. Se vuelve diez veces menos de lo que era fresco. Primero se oscurece y luego se vuelve marrón. Además, la acedera está lista literalmente en 1 minuto en una sartén, y menos aún en agua hirviendo, unos segundos son suficientes.

Por lo tanto, es mejor no someter la acedera a un tratamiento térmico prolongado, freírla o escaldarla rápidamente para no perder todas las sustancias beneficiosas.

¡Atención! Debido a la presencia de ácido, la acedera reacciona fácilmente con los metales. Por lo tanto, no se puede cocinar acedera en platos de aluminio o hierro fundido, es mejor usar platos esmaltados: sus platos no tendrán un sabor metálico desagradable.

Ensalada templada de acedera y patatas

Foto: Shutterstock.com

4 patatas nuevas

1 manojo de acedera

1 pimiento

5-6 huevos de codorniz

2-3 cucharadas aceite vegetal

1 cucharadita mostaza

1 cucharadita jugo de limon

Paso 1. Lavar las patatas, cortarlas en círculos o rodajas, espolvorear con aceite y sal.

Paso 2. Lavar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en rodajas grandes. Hornear con patatas en el horno.

Paso 3. Hervir los huevos y pelarlos.

Paso 4. Picar la acedera en trozos grandes. Bien - verdes.

Paso 5. Batir la mantequilla con la mostaza, la sal y el jugo de limón.

Paso 6. Cortar los huevos por la mitad, colocar las patatas y los pimientos en un bol, añadir los huevos, las hierbas y la acedera. Mezclar con mucho cuidado y verter sobre el aderezo. Servir caliente.

Croissants con acedera y queso de oveja

Foto: Shutterstock.com

1 paquete de hojaldre

200 g de queso de oveja

300-400 g de acedera

3 cucharadas manteca

3-4 huevos duros

Paso 1. Descongelar la masa. Hervir los huevos.

Paso 2. Lavar la acedera, secarla con una toalla y picarla no demasiado fina.

Paso 3. Calentar la mitad del aceite y sofreír la acedera durante 3 minutos.

Paso 4. Picar finamente los huevos y combinarlos con acedera tibia. Salpimentar el relleno.

Paso 5. Extienda la masa formando una capa de 1-1,5 mm de espesor y córtela en triángulos.

Paso 6. Coloque una fina capa de relleno sobre la masa, sin llegar al borde al menos 1,5 cm, desmenuce el queso, enrolle los croissants de esquina a esquina.

Paso 7. Hornee en el horno, untando la parte superior con mantequilla, hasta que se doren.

gelatina de acedera

Foto: Shutterstock.com

500 g de acedera

2/3 taza de azúcar

2 cucharadas. almidón

Una pizca de sal

Paso 1. Lavar la acedera, picarla finamente, añadir un poco de agua y cocinar a fuego lento.

Paso 2. Pasar la acedera por un colador, añadir el resto del agua, el azúcar y cocinar unos minutos.

Paso 3. Diluir el almidón en una pequeña cantidad de agua fría, agregar a la acedera y hervir por otros 5 minutos. Servir la gelatina fría.

Cómo preparar acedera para el invierno.

Lo más difícil en este asunto es encontrar frascos muy pequeños. Lo mejor son 100 gramos. Puedes llevar potitos de papilla, cuanto menor sea el volumen, mejor.

Pero necesitarás mucha acedera, ya que en un frasco pequeño cabe un cuenco entero de acedera fresca.

Entonces: acedera, agua hirviendo y frascos esterilizados. Sí, y una espumadera. Esto es todo lo que necesitamos para enlatar. El caso es que la acedera contiene ácido, que la conserva.

Qué hacer: lavar la acedera, arrancarla y cortarle los tallos duros, no es necesario cortarla. Llevar el agua a ebullición y añadirle la acedera en porciones. Durante 1 minuto. Utilice una espumadera para retirar la acedera muy reducida y colóquela en un frasco. Cuando esté lleno, ciérralo bien.

Es mejor guardarlo en el frigorífico o en el sótano. Cuando lo uses, debes preparar inmediatamente el contenido de todo el frasco; si el frasco se deja abierto, la acedera se echará a perder instantáneamente. Por eso elegimos los frascos más pequeños. Uno es suficiente para una cacerola de sopa de repollo verde para cuatro personas, muy conveniente.

Esta planta increíblemente útil aparece en nuestros parterres en primavera, cuando aún no hay nada en el jardín, y cumple su importantísima misión: repone la falta de vitaminas en el organismo y nos deleita con todo tipo de deliciosos platos preparados a partir de ella. . Los platos elaborados con acedera sorprenden por su variedad: sopas, borscht verde, ensaladas, salsas y rellenos para tartas y tortitas. Incluso hay platos de acedera tan interesantes como la gelatina de acedera y el helado de acedera.

Así que si tienes mucha acedera y no sabes qué cocinar con ella, nos complace ofrecerte una selección de recetas realmente sorprendentes.

Ingredientes:
1 litro de kéfir,
2 pilas agua,
½ taza cCrea agria,
4 manojos de acedera joven,
6 pepinos frescos,
1 manojo de rábanos,
1 manojo de cebollas verdes,
1 cucharada. Maíz enlatado,
1 pila guisantes verdes enlatados,
sal al gusto.

Preparación:
Picar los rábanos, la acedera y los pepinos, añadir los guisantes y el maíz, la cebolla picada y la sal. Coloca todos estos ingredientes en una cacerola, vierte una mezcla fría de kéfir y agua y revuelve. Sazone la okroshka terminada con crema agria.

Ingredientes:
500 g de acedera,
unas plumas de ajo fresco,
3 cucharadas aceite vegetal,
2 cucharadas. harina,
arroz, perejil, sal - al gusto.

Preparación:
Picar la acedera y el ajo y cocerlos a fuego lento en aceite vegetal. Luego agregue harina y agua hirviendo con sal hasta obtener el espesor deseado. Agrega una pequeña cantidad de arroz lavado y cocina hasta que esté cocido. Sirva la sopa con hierbas y ensalada de verduras.

Tortilla con acedera

Ingredientes:
2 puñados de acedera,
4 huevos,
150 gramos de queso crema,
50 g de parmesano,
20 gramos de mantequilla,
4 cucharadas aceite de oliva,
sal, pimienta negra molida - al gusto.

Preparación:
Batir los huevos hasta que queden suaves, para que aumenten ligeramente de volumen, salpimentarlos. Añade la mitad de la acedera picada a los huevos batidos. Calentar aceite de oliva y mantequilla en una sartén con mango de metal. Vierta la mezcla de huevo y acedera en la sartén y casi inmediatamente agregue la mitad del queso crema. Mezclar todo bien en la sartén. Tan pronto como la mezcla comience a espesarse, agregue la acedera restante y esparza el queso crema restante encima. Rallar el queso duro, espolvorearlo sobre la tortilla y rociar con aceite de oliva. Sazonamos con sal, pimienta y colocamos la tortilla en el horno precalentado a 200ºC durante 3-5 minutos. La tortilla debe quedar crujiente en los bordes y suave en el centro.

Adorne de acedera con ortiga y huevo

Ingredientes:
500 g de acedera joven,
½ taza hojas tiernas de ortiga picadas,
2 huevos,
2 cucharadas. manteca,
2 cucharadas. cCrea agria,
sal al gusto.

Preparación:
Guisar la acedera y la ortiga con mantequilla, añadir la crema agria y las yemas de huevo, mezclar bien, calentar, pero no llevar a ebullición. Servir con claras de huevo cocidas picadas.

Ensalada de acedera, rábano y manzana

Ingredientes:
300 g de acedera,
10 rábanos,
2 manzanas,
1 manojo de cebollas verdes,
3-4 dientes de ajo,
crema agria, sal, azúcar - al gusto.

Preparación:
Mezcle bien la acedera finamente picada, los rábanos en rodajas, la cebolla finamente picada, las manzanas ralladas y el ajo picado, colóquelos en una ensaladera y sazone con crema agria, azúcar y sal al gusto.

Ensalada de acedera con patatas

Ingredientes:
1 manojo de acedera,
4 patatas tiernas,
2 pepinos ligeramente salados,
4 huevos de codorniz, duros,
1 cebolla,
2-3 ramitas de cilantro,
2-3 ramitas de Pedro

orejas,
1 cucharadita mostaza,
sal, aceite vegetal - al gusto.

Preparación:
Hervir las patatas con piel hasta que estén tiernas, enfriarlas y cortarlas en cuartos, cortar la cebolla en aros. Mezcle la mostaza con 1 cucharada. aceite vegetal, sal y pimienta. Sazone las patatas y las cebollas con esta mezcla y reserve.
Separe la acedera y las verduras, lave y seque. Cortar la acedera en tiras y picar las verduras. Cortar los pepinos en cubos y los huevos en círculos. Agrega los ingredientes restantes a las patatas y las cebollas, revuelve y rocía con aceite vegetal.

Ingredientes:
150 g de tocino ahumado crudo o pechuga ahumada,
100 g de hojas de acedera,
100 g de guisantes verdes enlatados,
300 g de salchichas,
4 cucharadas aceite vegetal,
½ limón
1 cucharadita mostaza suave.

Preparación:
Pelar las salchichas de la tripa y, envolviendo cada una en una fina loncha de tocino o pechuga ahumada, freír por ambos lados durante 2 minutos y transferir a un plato. Exprime el jugo de medio limón en un vaso, agrega la mostaza, el aceite vegetal y revuelve. Coloque las hojas de acedera picadas y los guisantes en un plato grande, vierta el aderezo y revuelva. Coloque la ensalada en platos, agregue las salchichas en rodajas finas.

Acedera con nueces

Ingredientes:
1 kg de acedera,
2 cebollas,
1 pila nueces picadas,
½ taza leche,
perejil y sal - al gusto.

Preparación:
Hervir un poco la acedera lavada y clasificada en agua con sal, escurrirla en un colador y picar finamente. Luego agregue las nueces, la cebolla finamente picada y las hierbas, vierta la leche, revuelva y sirva.

Ingredientes:
1 kg de acedera,
2 pilas crema,
500 g de champiñones frescos,
3 cebollas,
3 cucharadas harina,
3 cucharadas queso rallado
3 cucharadas manteca,
2 cucharaditas sal,
pimienta negra molida - al gusto.

Preparación:
Derretir la mantequilla en una sartén, añadir los champiñones cocidos y la cebolla picada y sofreír durante 5 minutos. Luego mezcle con harina, pimienta y sal, vierta la nata en un chorro fino y revuelva la salsa hasta que hierva, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. Extienda la mitad de la acedera uniformemente sobre una bandeja para hornear engrasada y vierta la mitad de la salsa encima. A continuación, extienda el resto de la acedera, alise, vierta el resto de la salsa y espolvoree con queso. Vierta un poco de agua caliente en otra bandeja para hornear más grande, coloque la bandeja para hornear con la cazuela dentro y colóquela

Horno precalentado a 160ºC durante 40 minutos.

Ingredientes:
1 paquete de masa de hojaldre,
300 g de acedera,
100 g de queso de cabra tierno,
1 huevo,
1 cucharada. Sáhara.

Preparación:
Descongelar la masa. Picar la acedera y mezclarla bien con el azúcar y el queso. Estirar una parte de la masa del tamaño del molde y colocarla en él. Colocar el relleno sobre la masa dejando los bordes libres y pincelarlos con huevo. Estirar la segunda parte de la masa y cubrir con ella el relleno, pellizcando ligeramente los bordes. Cepille el pastel con huevo, haga cortes superficiales con un cuchillo afilado y déjelo reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Luego coloca la tarta en un horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos, luego reduce el fuego a 180ºC y hornea por otros 10 minutos.

Babka acedera

Ingredientes:
1 barra de pan blanco duro,
1 manojo de acedera,
2 huevos,
leche, mantequilla, sal, azúcar - al gusto.

Preparación:
Remojar el pan en leche. Lavar la acedera, picarla y cocer a fuego lento en una sartén con mantequilla. Triture el pan, mézclelo con acedera, agregue los huevos, la sal, el azúcar al gusto y mezcle bien. Coloca la masa resultante en un molde y hornea la babka en el horno a 180ºC hasta que se dore.

Charlotte de acedera “De prisa”

Ingredientes:
200 g de acedera,
1 pila harina,
1 pila Sáhara,
3 huevos.

Preparación:
Cortar la acedera en tiras finas y colocar en una sartén engrasada. Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una espuma espesa y añadir con cuidado la harina, mezclar y verter la masa resultante sobre la acedera. Coloca el molde en un horno precalentado a 180ºC y hornea la charlotte durante 20-30 minutos.

Sobres de acedera con gambas y yogur

Ingredientes:
8 hojas grandes de acedera,
100 g de camarones cocidos y pelados,
450 g de yogur natural desnatado,
2-3 cucharadas mayonesa,
pimienta de cayena - al gusto.

Preparación:
Haga queso tierno con yogur. Para ello, forra un colador con una gasa limpia, vierte sobre él el yogur y deja escurrir hasta que casi no quede líquido. Deja escurrir el yogur durante la noche en un lugar fresco y por la mañana tendrás un maravilloso queso tierno. Sumerge la acedera en agua hirviendo durante 8-10 segundos, luego enjuágala con agua fría y enfríala rápidamente para evitar que pierda color. Mezclar queso yogurt, camarones, mayonesa y pimienta de cayena, esparcir la mezcla sobre hojas de acedera, envolver cada hoja en un sobre y decorar con camarones encima. Sirve este plato con pan integral y mantequilla.

Rollitos de pollo con acedera y queso

Ingredientes:
6 filetes de pollo,
30 g de acedera,
8-9 cucharadas. crema,
6 bloques pequeños de queso duro sin sal,
sal, pimienta, hierbas - al gusto.

Preparación:
Batir el filete y frotar con sal y pimienta, espolvorear con hierbas y dejar macerar durante 2 horas. Picar finamente la acedera. Colocar acedera y un bloque de queso en el borde de cada trozo de filete de pollo, enrollarlos en rollos, asegurar cada uno con un palillo y freír en aceite vegetal hasta que estén dorados. Luego vierte la nata y cocina a fuego lento los rollitos de pollo tapados hasta que estén cocidos, dándoles la vuelta de vez en cuando y vertiendo la salsa por encima.

Soufflé de acedera

Ingredientes:
Alazán,
2-3 bollos,
3 huevos,
1 yema,
3 cucharadas leche o crema,
mantequilla, leche, pimienta, sal, harina - al gusto.

Preparación:
Guisar la acedera en mantequilla, revolviendo constantemente, hasta que se convierta en una papilla. Añadir a la mezcla los bollos remojados en leche y frotados por un colador, 3 yemas, un trozo de mantequilla, sal, pimienta y la espuma de 3 claras. Revuelva y coloque en una sartén engrasada y enharinada, cocine por 1 hora en un recipiente medio lleno con agua hirviendo. Coloque el soufflé terminado en un plato y, mientras aún esté caliente, vierta 1 yema mezclada con 3 cucharadas. leche o crema.

Ingredientes:
300 g de acedera,
200 g de queso fundido,
3 cucharadas cCrea agria,
3 huevos,
1 manojo de eneldo,
Pimienta al gusto.

Preparación:
Rallar los huevos duros. Pica finamente el eneldo y muélelo con queso derretido, agrega pimienta al gusto. Lavar la acedera, secarla, picarla finamente y cocinar a fuego lento en mantequilla durante 3-4 minutos. Luego agréguelo a la mezcla de queso, agregue la crema agria, agregue los huevos y mezcle.

salsa de acedera

Ingredientes:
2 manojos grandes de acedera,
1 pila cCrea agria,
2 cucharadas. manteca,
1 cucharada. harina,
1 cebolla,
azúcar, sal - al gusto.

Preparación:
Hervir la acedera durante unos minutos en agua hirviendo, picar con una batidora, añadir azúcar y sal al gusto. Picar la cebolla, sofreírla en mantequilla, espolvorear con harina y añadir a la acedera. Vierta la crema agria, revuelva y hierva la salsa. Sirve esta salsa con carnes, pescados y aves.

Mayonesa de acedera verde

Ingredientes:
200 g de acedera,
2 cucharadas. perejil picado,
2 cucharadas. hojas de apio y eneldo,
3 cucharadas agua,
2 cucharadas. cCrea agria,
1 pila mayonesa.

Preparación:
Cocine a fuego lento todas las verduras picadas en agua durante 10 minutos y luego escurra el agua. Frote las verduras por un colador y agréguelas a la mezcla de crema agria y mayonesa.

Ingredientes:
300 g de acedera,
750 ml de agua fría,
20 g de almidón,
50 gramos de azúcar,
una pizca de sal.

Preparación:
Coloque la acedera picada en una cacerola, agregue un poco de agua, coloque a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que esté suave. Colar el caldo resultante, pasar la acedera por un colador y devolverla al caldo. Disuelva el almidón en medio vaso de agua fría y mezcle bien. Vierta agua en una cacerola con acedera, agregue el azúcar, hierva y cocine por 3 minutos. Luego vierta el almidón diluido en un chorro fino y, revolviendo, vuelva a hervir todo, retire del fuego y enfríe.

helado de acedera

Ingredientes para una ración:
60 g de acedera fresca,
1 yema de huevo,
20 ml de nata.

Preparación:
Lavar la acedera, verter agua hirviendo sobre ella, picar, enfriar y congelar en el frigorífico. Coloca la acedera congelada en una licuadora en partes, agrega la yema y bate. Luego agrega la nata y continúa batiendo hasta que quede suave. Coloque la mezcla terminada en un recipiente para congelador y colóquela en el congelador. Revuelva la acedera varias veces mientras la congela para evitar que se congele y se convierta en hielo.

Cóctel de acedera, piña y kiwi

Ingredientes:
300 gramos de piña,
200 g de acedera,
2 kiwis,
2 cucharadas. helado

Preparación:
Batir los productos triturados en una licuadora o coctelera y agregar el helado.

bebida de hierbas secas

Ingredientes:
1 litro de agua,
50 g de acedera seca,
50 g de ortigas secas,
20 g de menta seca,
azúcar (o miel) - al gusto.

Preparación:
Mezcle las hojas secas de todas las plantas, cocine con agua hirviendo, enfríe, luego cuele y agregue azúcar o miel al gusto.

mermelada de acedera

Ingredientes:
400 g de tallos de acedera,
400 gramos de azúcar,
50 mililitros de agua.

Preparación:
Pele la fina piel de los tallos de acedera, enjuáguelos y córtelos en rodajas finas. Luego espolvorea con azúcar, agita, agrega agua, prende fuego y, revolviendo constantemente, cocina hasta que esté tierno.

platos de acedera agregará una agradable variedad a su menú de verano. También puede conservar la acedera para el invierno de varias formas: encurtir, encurtir, congelar o secar; elija el método que desee.
¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina

500 g de carne de pollo;
2½ litros de agua;
sal al gusto;
5 a 7 patatas;
1 cebolla;
1 zanahoria;
3 cucharadas de aceite vegetal;
4 huevos;
1 hoja de laurel;
2 manojos de acedera;
varias ramitas de perejil;
crema agria - al gusto.

Preparación

2. Okroshka con acedera sobre kéfir

ideireceptov.ru

Ingredientes:

6 patatas;
3 huevos;
1 manojo de acedera;
1 manojo de cebollas verdes;
½ manojo de eneldo;
½ manojo de perejil;
3 pepinos;
8 a 10 rábanos;
sal al gusto;
1 litro de kéfir desnatado.

Preparación

3. Ensalada de acedera, maíz y pepinos

vashvkus.ru

Ingredientes:

4 huevos;
2 pepinos;
¼ manojo de eneldo;
½ manojo de acedera;
300 g de maíz enlatado;
sal al gusto;
crema agria o - al gusto.

Preparación

Hervir los huevos duros, enfriar y pelar. Corta los huevos y los pepinos en cubos pequeños. Picar las verduras. Mezclar estos ingredientes con el maíz, después de escurrir el líquido. Salar la ensalada y sazonar con crema agria o mayonesa.

4. Tortilla De Acedera

pixabay.com

Ingredientes:

½ litro de agua;
sal al gusto;
1 manojo de acedera;
1 cebolla;
1 cucharada de aceite vegetal;
2 huevos;
3 cucharadas de leche;
¼ manojo de perejil;
¼ manojo de eneldo;
50 gramos de mantequilla.

Preparación

Coloca una cacerola con agua a fuego lento, agrega sal y deja hervir. Coloque la acedera en agua hirviendo durante un par de minutos y luego escúrrala en un colador. Cuando se haya escurrido el agua, picar finamente la acedera con un cuchillo.

Picar la cebolla y sofreír en aceite vegetal caliente hasta que se dore. Añade la acedera y sofríe también.

Batir los huevos con la leche, añadir la sal, la cebolla, la acedera y las hierbas picadas y mezclar. En otra sartén derretir la mantequilla. Agrega la mezcla de tortilla y sofríe a fuego moderado hasta que la tortilla esté firme.

5. Salsa de acedera

comida-honesta.net

Ingredientes:

150 ml de nata espesa;
½ manojo de acedera;
50 g de mantequilla;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
2 cucharadas de caldo de pollo o verduras - opcional.

Preparación

Vierta la nata en una cacerola de fondo grueso y déjela hervir, revolviendo constantemente. Picar finamente la acedera y sofreírla en otra sartén con mantequilla derretida.

Vierta la nata, agregue las especias y cocine hasta que espese a fuego lento. Si la salsa parece demasiado espesa, agregue el caldo y revuelva bien. La salsa de acedera combina bien con pescado y pollo.

6. Tartas con acedera, cebolla verde y huevos

maxsol7/Depositphotos.com

Ingredientes:

600 gramos de harina;
3 cucharadas de azúcar;
sal al gusto;
8 g de levadura seca;
250 ml de leche tibia;
80 ml de kéfir;
5 cucharadas de aceite vegetal;
4 huevos;
3 manojos de acedera;
1 manojo de cebollas verdes.

Preparación

Tamizar la harina, hacer un hueco en el medio y añadir el azúcar, una pizca de sal y la levadura. Vierta la leche y el kéfir, revuelva, cubra con una toalla y déjelo durante 15 a 20 minutos. Luego vierte el aceite y amasa bien la masa con las manos. Cubrir nuevamente con una toalla y dejar en un lugar cálido un par de horas.

Hervir tres huevos duros, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Pica finamente las verduras y colócalas en una sartén precalentada durante un minuto. Transfiera las cebollas y la acedera a un plato y sazone con sal. Pasados unos minutos, escurre el jugo resultante y mezcla las verduras con el huevo.

Divida la masa en pequeñas partes iguales y forme tortas. Coloca el relleno en el centro de cada uno y haz tartas. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y unte con huevo batido.

Hornee a 200°C durante 15 a 20 minutos hasta que las tartas estén ligeramente doradas.

7. Hojaldres con acedera, requesón y queso

pxhere.com

Ingredientes:

1 manojo de acedera;
250 g de requesón;
100 g de queso duro;
2 dientes de ajo;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
2 huevos;
500 gramos.

Preparación

Picar finamente la acedera. Mézclalo con requesón, queso rallado, ajo picado, especias y un huevo. Estirar la masa y dividir en cuadrados iguales. Coloca el relleno sobre cada uno y cepilla los bordes con agua. Forma hojaldres cubriendo la parte rellena con la otra mitad de la masa.

Coloque los hojaldres en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y unte con huevo batido. Introducir en el horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos hasta que los hojaldres estén ligeramente dorados.

8. Tartas de queso con acedera

commons.wikimedia.org

Ingredientes:

1 manojo de acedera;
300 gramos;
1 yema de huevo;
una pizca de sal;
3 cucharadas de azúcar;
150 gramos de harina;
unas cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Picar finamente la acedera. Agregue requesón y muela en una licuadora hasta que quede suave. Agrega la yema, la sal y el azúcar y revuelve. Agrega la harina y vuelve a mezclar bien.

Calienta aceite en una sartén a fuego lento. Forme tartas de queso con la masa de cuajada y fríalas hasta que estén doradas por cada lado.

9. Pastel dulce con acedera

kulinarnia.ru

Ingredientes:

100 gramos de mantequilla;
200 g de azúcar;
350 gramos de harina;
1 cucharadita de levadura en polvo;
200 g de crema agria;
3 manojos de acedera;
½ cucharadita de canela;
2 cucharaditas de almidón de patata;
1 huevo.

Preparación

Moler la mantequilla blanda y la mitad del azúcar. Combine ⅔ de harina y polvo para hornear, agregue a la mezcla de mantequilla y revuelva. Agregue crema agria a las migas resultantes y mezcle nuevamente. Agrega la harina restante y amasa la masa. Envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico durante media hora.

Cortar la acedera en tiras largas. Agregue el azúcar restante, la canela y la mitad del almidón y mezcle bien.

Dividir la masa en dos partes y extender dos capas redondas. Colocar una capa en un molde con fondo removible y compactarla por el fondo y las paredes. Espolvorea la masa con el almidón restante, extiende el relleno y cubre con una segunda capa de masa.

Sujete firmemente los bordes de las capas. Pincelamos la masa con huevo batido y con un tenedor hacemos varios agujeros en la superficie. Hornea la tarta a 180°C durante 40 minutos aproximadamente.

10. Mermelada de acedera

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Ingredientes:

2 manojos de acedera;
100 g de azúcar;
3 cucharadas de agua.

Preparación

Coloque en una cacerola la acedera finamente picada y el azúcar. Agrega agua y coloca a fuego medio. Cocine, revolviendo constantemente, durante unos 20 minutos hasta que la mermelada espese.