Receta de mermelada de arándanos con naranja. Mermelada de arándanos con limón. Mermelada de arándanos con frutos rojos enteros

Los arándanos son una baya amada por niños y adultos. Contiene tantos beneficios que se puede llamar con seguridad farmacia forestal. Los arándanos contienen una amplia gama de sustancias útiles: ácidos orgánicos, taninos, antioxidantes naturales, vitaminas A, B, PP, C, E, caroteno y oligoelementos: hierro, manganeso, cobre y zinc.

Esta increíble baya se usa para hacer tinturas, gelatinas, jaleas, mermeladas, conservas o simplemente se seca y luego se usa para hacer té.

Ahora es temporada de frutos rojos y, si ya te has saciado, te sugiero que prepares mermelada de arándanos, que será un excelente acompañamiento para gofres, helados, yogures, pasteles o simplemente un rico y saludable bocadillo para el té. en los fríos días de invierno.

Hacer y enlatar tu propia mermelada de arándanos es un proceso muy sencillo. Para ello necesitarás arándanos maduros y intactos, azúcar, un recipiente hondo para cocinar el postre y frascos esterilizados con tapa.

Incluso si eres fanático de la mermelada de fresa, mora, fresa silvestre o alguna otra mermelada y no te gustan los arándanos frescos, ¡DEBES probar este postre! Entonces, ¡comencemos a revisar las recetas y a crear una delicia rica en vitaminas!

Mermelada de arándanos con azúcar: una receta sencilla

Esta deliciosa mermelada de arándanos se prepara de forma muy sencilla y rápida, y el resultado es sorprendente. Esta baya no sólo es sabrosa, sino también increíblemente saludable. ¡Qué puedo decir, cierra al menos un frasco y lo entenderás todo tú mismo!

Ingredientes:

• Arándanos - 1 kg.
• Azúcar - 300 gr.

Preparación:

1. Se deben lavar las bayas y quitar las hojas y los restos, si los hubiera.

2. Espolvoree los arándanos con azúcar y agite para que el azúcar se distribuya uniformemente por todas las bayas. Dejar actuar durante 30-40 minutos.

3. En este momento, lava las latas de refresco y esterilízalas en el horno durante 10-15 minutos. a una temperatura de 130-150ºС.

¡Atención! No abra el horno inmediatamente después de completar la esterilización, de lo contrario los frascos estallarán. Dejar enfriar un poco en el horno cerrado.

4. Las tapas también deben lavarse y hervirse durante 10 a 15 minutos. Colocar en un plato para que se seque.

5. Luego toma un vaso de bayas cubiertas con azúcar y tritúralas con una licuadora o tritúralas con un machacador. Obtenemos jugo. Hacemos esto para no añadir agua.

6. Vierta el jugo en un recipiente con frutos rojos y cocine después de hervir durante 30-40 minutos a fuego lento.

7. Vierta la mermelada en frascos y ciérrelos con tapas secas. ¡Todo! El postre de arándanos debe conservarse en un lugar fresco.

Signos de mermelada bien cocida: se deben conservar el color, el sabor y el aroma de las bayas. Esto significa que las vitaminas se conservan.

Mermelada con frutos rojos enteros - "Five Minute"

Una mermelada deliciosa que se puede preparar muy rápidamente, por eso se llama “Five Minute”. Las bayas permanecen intactas y retienen el máximo de vitaminas.

Ingredientes:

• Arándanos - 1 kg.
• Azúcar granulada - 300 gr.

Para evitar que se forme espuma durante la cocción de la mermelada, puede añadir un pequeño trozo de mantequilla.

Mermelada de arándanos con fresas, fresas silvestres y frambuesas

Este manjar, una combinación de arándanos, fresas, fresas silvestres y frambuesas, es uno de los más deliciosos y aromáticos. No hay nada complicado en hacer mermelada. Todo es muy fácil y sencillo. Este postre puede sorprender gratamente incluso al gourmet más exigente.

Ingredientes:

• Arándanos - 1 kg.
• Fresas - 500 gr.
• Fresas - 500 gr.
• Frambuesas - 500 gr.
• Azúcar granulada - 2,5 kg.
• Jugo de limón - 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

1. Clasificamos todas las bayas y las lavamos con agua fría. Colócalos en un colador para escurrir el agua por completo.

2. Corta los tallos de las fresas y corta cada baya en 4 partes. Luego transfiéralo a un recipiente hondo, agregue el azúcar y mezcle. Déjalo durante una hora para que las fresas suelten jugo.

3. Después de una hora, transfiera todas las bayas a una cacerola profunda y colóquelas a fuego lento. Agregue jugo de limón y cocine durante 20-25 minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese.

4. Vierta la mermelada en frascos esterilizados secos y ciérrelos con las tapas.

Mermelada espesa de arándanos con naranja

Les traigo una mermelada original e inusual con un aroma exótico. La combinación de estos dos útiles componentes hace que el postre sea doblemente saludable, ya que los arándanos y las naranjas contienen una gran cantidad de vitamina C. Y como sabemos, esta vitamina fortalece el sistema inmunológico, lo cual es muy importante en la estación fría.

Ingredientes:

• Arándanos - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg.
• Naranja - 2 medianas o 1 grande

Preparación:

1. Lavar y secar la naranja. Quitar la piel y la película de la naranja y cortarla en rodajas. Corta las rodajas en cubos.

2. Separamos los arándanos, los lavamos y los dejamos en un colador para que escurran. Luego combínalos con cubos de naranja picados. Espolvorear todo con azúcar granulada, mezclar suavemente y cubrir con film transparente. Déjalo así durante 5-6 horas para que las bayas y los cítricos suelten su jugo.

3. Mientras tanto, lava los frascos y las tapas con bicarbonato de sodio y esterilízalos.

La esterilización de los frascos se puede realizar en el horno durante 10-15 minutos a 120-150ºC, en el microondas durante 3-4 minutos a una potencia de 700-800 W, al vapor durante 10-15 minutos o en agua hirviendo durante 10-15 minutos. minutos. Dependiendo de lo que sea más conveniente para ti.

En este caso, este proceso se muestra en agua hirviendo.

4. Coloque la mezcla de frutos rojos y cítricos al fuego y déjela hervir, revolviendo constantemente. Después de hervir, cocine la mermelada durante 20 minutos hasta que espese.

5. Apague la estufa y vierta el postre terminado en los frascos preparados.

Receta de mermelada de arándanos y arándanos

Los arándanos y las moras son primos en el reino de las bayas silvestres. Y esto no es sorprendente, porque las bayas son muy similares en apariencia y sabor. Además, no son inferiores entre sí en cuanto a sus propiedades beneficiosas. En este sentido, a menudo se prepara mermelada para el invierno.

Ingredientes:

• Arándanos - 500 gr.
• Arándanos - 500 gr.
• Azúcar - 1 kg.

Preparación:

1. Clasificamos y lavamos las bayas.

2. Transfiera las bayas a un recipiente grande y profundo y cúbralas con azúcar. Mezclar todo y dejar reposar 3-4 horas o toda la noche para que las bayas suelten su jugo. En este momento, esteriliza los frascos con tapa.

3. Coloca la cacerola con las bayas a fuego medio y deja que hierva, revolviendo constantemente. Al mismo tiempo, no olvides quitar la espuma con una espumadera. Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo y cocine las bayas durante 5 minutos. Retire las bayas del fuego y déjelas enfriar por completo.

4. Vuelva a hervir las bayas a fuego medio. Cuando hiervan, reduce el fuego al mínimo y cocina por 5 minutos. Un par de minutos antes de que esté listo, puedes agregar vainillina. Retire la mermelada terminada del fuego y viértala en los frascos preparados.

Cómo hacer mermelada en una olla de cocción lenta.

Este postre de arándanos en una olla de cocción lenta es fácil de preparar y requiere un mínimo de tiempo. Mientras se prepara, puedes hacer otras tareas del hogar. Su consistencia es ligeramente diferente a la que se cocina de la forma habitual, es más densa. Para su preparación es adecuada una multicocina de cualquier tamaño y modelo.

Ingredientes:

• Arándanos - 1 kg.
• Azúcar - 500 gr.
• Jugo de medio limón

Preparación:

1. Clasificamos las bayas, las lavamos y secamos. Colóquelos en un recipiente multicocina, agregue el azúcar, exprima el jugo de limón y mezcle. Espere hasta que las bayas suelten mucho jugo.

Si lo deseas, puedes agregar más ralladura de limón.

2. Luego cierra la multicocina, enciende el modo “Guisado” durante una hora y media y ya puedes empezar a preparar los frascos y las tapas.

3. Después de una hora y media, cambie la multicocina al modo "Vapor" y configure el temporizador en 1 minuto. Después de esto, nuestra mermelada estará lista. Lo metemos en tarros y lo cerramos con tapas de rosca o de hojalata. Voltee los frascos y asegúrese de que las tapas encajen perfectamente en los frascos sin fugas.

4. Coloque la mermelada completamente enfriada en la despensa o sótano.

Mermelada de arándanos con menta y lima

Mint Lime Jam, o Blueberry Mahito Jam, como también se la llama, es una divertida versión veraniega de un postre tradicional. Por supuesto, la mermelada de arándanos clásica tiene un sabor increíble, pero agregar lima y menta la lleva a un nivel de sabor completamente diferente. Es poco probable que los frascos con tales delicias sobrevivan al invierno.

Ingredientes:

• Arándanos - 1 kg.
• Azúcar - 500 gr.
• Ralladura de 3 limas
• Jugo de lima (recién exprimido) - 60 ml.
• Menta (fresca) - 4 ramitas

Preparación:

1. En primer lugar, clasificamos los arándanos: retiramos hojas, ramitas, bayas podridas o verdes. Luego lávalo y sécalo. Preparar las ramitas de menta, lavar y secar las limas y esterilizar los frascos con tapa.

2. Coloque las bayas limpias, el azúcar, la ralladura de lima y el jugo en un recipiente grande. Encendemos el fuego a fuego medio y llevamos a ebullición todos nuestros ingredientes, removiendo de vez en cuando para evitar que se quemen.

3. Agregue ramitas de menta y cocine la mermelada durante 30-40 minutos hasta que espese. No olvides remover constantemente y retirar la espuma resultante.

Dependiendo del tamaño de las ramitas de menta, es posible que no quieras guardarlas en el recipiente durante todo el proceso de elaboración de la mermelada. Compruebe periódicamente el sabor del postre. Cuando la mermelada tenga un sabor a menta de tu agrado, retira las ramitas del recipiente.

4. Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas esterilizadas. Guarda la mermelada en un lugar fresco y seco, como una despensa, y consúmela en el plazo de 1 año.

Mermelada de arándanos y grosellas negras sin cocer las bayas

Este postre supervitamínico elaborado con arándanos y grosellas negras puede considerarse una panacea para muchas enfermedades. Las propiedades beneficiosas de estas dos bayas son infinitas y es imposible decir que una es mejor y la otra peor.

Para preparar esta mermelada no tenemos que tratar térmicamente las bayas y así conservaremos sus propiedades beneficiosas al cien por cien. El único inconveniente de este postre es que debe conservarse en el frigorífico.

La cantidad de bayas se toma en una proporción de 1:1 y la cantidad de azúcar es igual a la masa total de arándanos y grosellas. Las bayas deben estar maduras y no estropeadas. Para esta cantidad de ingredientes resultan 3 litros. mermelada.

Ingredientes:

• Arándanos - 1 kg.
• Grosella negra - 1 kg.
• Azúcar granulada - 2 kg.

Preparación:

1. Antes de empezar a hacer mermelada, debemos clasificar, enjuagar y secar bien las bayas. Y también lave y esterilice bien los frascos con tapa.

2. Muele las bayas en un procesador de alimentos con un poco de azúcar. Muele las frutas para que queden pequeños trozos.

3. Transfiera las bayas picadas a un recipiente grande y profundo, agregue el azúcar restante y mezcle con una cuchara de madera.

4. El azúcar tarda mucho en disolverse, por lo que aceleraremos este proceso. Coloca el recipiente a fuego lento y calienta la mezcla hasta que el azúcar se disuelva. Tan pronto como el azúcar se disuelva, retira la mermelada del fuego.

5. Coloque el postre terminado en frascos esterilizados y cierre bien las tapas. Esta mermelada debe conservarse en el frigorífico.

Preparar mermelada con la adición de Jellyfix.

Con esta receta podrás preparar mermelada espesa en pocos minutos y en un solo paso. Y en esto te ayudará la pectina Zhelfix, un espesante natural obtenido de manzanas y cítricos. Además, es posible conservar el máximo de vitaminas durante el tratamiento térmico de las bayas.

Ingredientes:

• Arándanos - 1 kg.
• Azúcar - 700 gr.
• Zhelfix 2:1 - 0,5 sobres

Preparación:

1. Clasifique y lave bien las bayas. Luego las pasamos a un recipiente hondo y las trituramos ligeramente con un machacador de patatas o las pasamos por un robot de cocina.

2. Añadir media bolsa de pectina, mezclar y poner a fuego lento. Hacer hervir removiendo constantemente.

3. Cuando las bayas hayan hervido, agregue el azúcar granulada y vuelva a hervir, revolviendo constantemente. Cocine las bayas durante 1-2 minutos hasta que el azúcar se disuelva y retire del fuego.

4. Colocar la mermelada en frascos esterilizados y cerrar bien con tapones de rosca.

Mermelada de arándanos y manzana

El postre de arándanos y manzana preparado según esta receta resulta muy aromático, moderadamente dulce, nada empalagoso y muy sabroso.

Ingredientes:

• Arándanos - 1 kg.
• Manzanas (rojas) - 4 piezas
• Azúcar - 1 kg.
• Canela (molida) - 1 cucharadita.
• Nuez moscada (molida) - 1/2 cucharadita.

Preparación:

1. Las manzanas se deben lavar, secar y pelar. Luego los cortamos en cubos.

2. Separamos los arándanos, los lavamos y secamos.

3. Combine las bayas, las manzanas, el azúcar granulada, la canela y la nuez moscada en un recipiente hondo.

4. Llevar a ebullición todos los ingredientes a fuego lento. Al mismo tiempo, no olvides remover constantemente. Después de hervir, cocine durante 2-3 minutos y retire la mermelada terminada del fuego.

5. Vierta la mermelada en frascos esterilizados y ciérrelos con tapones de rosca.

Receta de mermelada de arándanos con arándanos rojos

Y por último quiero invitarte a preparar otro manjar único que fortalece el sistema inmunológico en cualquier época del año. La mermelada tiene un rico aroma y un sabor agridulce equilibrado.

Ingredientes:

• Arándanos - 55o gr.
• Arándanos rojos - 550 gr.
• Azúcar - 550 gr.
• Canela (molida) - 1 cucharada. l.
• Clavo (molido) - 1 cucharadita.
• Ralladura de limón - 0,5 cucharaditas.

Preparación:

1. Combine las bayas lavadas y secas con el azúcar, la ralladura de limón y las especias en una sartén profunda antiadherente. Coloca el recipiente con las bayas a fuego medio y, revolviendo constantemente, lleva a ebullición.

2. Cuando las bayas hiervan, reduzca el fuego a bajo y cocínelas durante otros 20-25 minutos hasta que espesen. No olvides quitar la espuma durante la cocción y remover constantemente.

3. Coloque la mermelada terminada en frascos esterilizados y cúbrala con tapas hervidas.

Mermelada de arándanos y lavanda con miel y limón

La mermelada de arándanos es una de las delicias más populares y de consumo rápido de nuestra familia. El año pasado descubrí que los arándanos combinan muy bien con la lavanda. Sé que la mayoría de la gente no asocia la lavanda con la comida. Es una de esas hierbas muy utilizadas en aromaterapia y cosmética.

Sin embargo, cuando se usa con los alimentos adecuados y en las cantidades adecuadas, imparte un sabor ligeramente floral pero a nuez a los platos. También usé miel como edulcorante en esta receta. La miel combina bien con la lavanda y con los arándanos.

Ingredientes:

• Arándanos - 1 kg.
• Miel - 650 gr.
• Lavanda - 1 cucharada. l. cogollos frescos
• Limón - 1/2 ralladura y jugo 1 ud.

Preparación:

1. Muele los cogollos de lavanda en un mortero. Dejar de lado. Coloque un plato de cerámica o vidrio en el congelador. Más tarde lo necesitaremos para comprobar si la mermelada está lista.

2. Esteriliza los frascos y las tapas de la forma que más te convenga: en el horno, al vapor, en el microondas o en agua hirviendo.

3. Agregue los arándanos, la miel, el jugo de limón y la ralladura a una cacerola grande y ancha o a un recipiente esmaltado. Creo que usar un recipiente ancho para lotes pequeños acelera el tiempo de cocción. A medida que se cocina la mermelada, se formará espuma. Necesita ser removido. No afecta de ninguna manera la integridad del postre, pero lo hace menos atractivo.

4. Cuando la mermelada comience a espesarse, saca un plato del congelador y coloca una cucharada de mermelada encima. Regréselo al congelador durante dos o tres minutos. Retire el plato del congelador y empuje suavemente la mermelada con la yema del dedo. Si se arruga un poco, entonces la golosina está lista. Si no, continúa cocinando unos minutos más y repite la prueba.

Mientras pruebas que esté cocida, retira la mermelada del fuego para evitar que se queme.

5. Una vez que la mermelada esté lista, agrégale lavanda picada y mezcla bien. Luego colóquelo en frascos esterilizados y cierre o enrolle bien las tapas. Este postre va bien con tostadas, muffins, bollos o helado. Haga algunos frascos adicionales y regálelos a su familia o amigos.

Qué gran selección de recetas tenemos hoy. Como ves, preparar postre de arándanos no es nada complicado. Elija usted mismo una o más de las recetas más deliciosas que le parezcan y asegúrese de preparar un bocadillo saludable. Para mí todos son buenos y cada uno tiene su propio entusiasmo.

Les deseo agradables preparaciones dulces, pero me voy a hornear mi tarta de queso favorita y la serviré con mermelada de arándanos. Y si te interesa saber cómo se prepara, escribe en los comentarios y definitivamente compartiré las recetas contigo. ¡Hasta luego!

Los arándanos son una baya silvestre saludable que contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos. Sin embargo, sólo se pueden obtener productos frescos durante la temporada de maduración. Pero las amas de casa hábiles pueden preparar una deliciosa mermelada para el invierno, que se puede ofrecer como postre. Existe una gran cantidad de recetas para elaborar esta preparación. Cómo hacer mermelada de arándanos, cómo cocinar un manjar con varios ingredientes: descúbrelo ahora mismo.

Jam de cinco minutos

Puedes preparar este manjar invernal con arándanos de diferentes formas. La receta más sencilla para hacer una deliciosa mermelada es también la más rápida. Para elaborar tal delicia, prepara los ingredientes según la siguiente lista:

• arándanos – 1 kg;
• azúcar – 3,5 tazas;
• una cucharadita de gelfix.

¿Por qué se agrega el último ingrediente? El hecho es que al usar esta receta de preparación, como resultado, el ama de casa recibirá un producto terminado cuya consistencia es comparable al jarabe de azúcar común. Para obtener una mermelada gelatinosa que no se escurra de la cuchara, lo mejor es utilizar un espesante. Zhelfix desempeña su papel. El ingrediente debe diluirse en agua antes de colocar el recipiente con las bayas en la estufa.

La secuencia de pasos de preparación es la siguiente:

1. Clasifique y lave bien las bayas. Colocar en un recipiente y agregar azúcar. Realice estos pasos por la noche: en este estado, las bayas deben estar en el refrigerador durante al menos 8 horas.
2. Coloca la mezcla al fuego. Diluir el gelfix añadiendo agua.
3. Espera hasta que la mezcla hierva. Mide 5 minutos, apaga el fuego.
4. Introduzca zhelfix diluido.
5. Vierta la mermelada en vasos o colóquela en otro recipiente esterilizado.

Esta receta es perfecta para hacer mermelada con frutos rojos enteros. Este tipo de manjar es especialmente popular: la gelatina con bayas se ve muy bien en la mesa, se puede servir como complemento de productos horneados, como panqueques, o como postre por separado.

¡Información! ¿Cómo hacer mermelada de arándanos para que las bayas queden enteras? ¡Muy simple! El principal secreto de preparación es simple: es necesario remojar las bayas en almíbar de azúcar. El producto conservará su aspecto original con el tratamiento térmico menor previsto en esta receta.

Si cocinas correctamente el manjar, obtendrás un excelente postre que puedes preparar para el invierno envolviéndolo en frascos.

Mermelada de arándanos con limón

Para agregar un poco de ralladura a la mermelada de arándanos, debes agregar limón. Los cítricos aportarán al plato resultante un aroma único que atraerá a todos los miembros de la familia a la cocina. La receta con limón atraerá especialmente a aquellos a quienes les resulta empalagosa la mermelada pura de arándanos.

Preparemos todo lo que necesitas:

• 1 limón;
• 1,5 vasos de agua;
• 1 kilogramo de arándanos;
• 1,5 kilogramos de azúcar.

El contenido calórico dependerá de la cantidad de azúcar que le agregues al producto. Debido a la gran cantidad de este ingrediente, el postre preparado no es apto para personas que siguen una dieta estricta.

La receta se ve paso a paso de la siguiente manera:

1. Hierve el agua.
2. Deje reposar las bayas durante unos 4-5 minutos.
3. Coloca los arándanos procesados ​​en un colador.
4. Vierta azúcar granulada en el caldo restante.
5. Poner al fuego el agua y el azúcar, llevar a ebullición, esperar hasta que se disuelvan todos los cristales.
6. Agrega la ralladura de limón, el jugo de frutas y los arándanos a un recipiente sobre la estufa. Manténgalo al fuego durante algún tiempo, unos 2 minutos.
7. Después de retirar del fuego, cubra el recipiente con una toalla y espere hasta que se enfríe.
8. Regresa la sartén al fuego. Cuando la mezcla hierva, hiérvela por otros 5 minutos.

¡La golosina está lista! Solo queda verterlo en frascos y enrollarlo.

¡Importante! No solo puedes utilizar limón para cocinar: la mermelada de naranja también tiene un sabor interesante.

Si miras cuánto tiempo se tarda en cocinar la mermelada de arándanos según esta receta, notarás: tarda más en cocinarse que otras mermeladas. Sin embargo, el resultado merece la pena: la mermelada aromática con sabor ácido se puede colocar en la mesa festiva sin dudarlo.

Mermelada espesa de arándanos

¿Cómo cocinar mermelada espesa? Para obtener la consistencia deseada, las amas de casa utilizan un truco: durante la cocción, añadir jugo de limón al recipiente con la mermelada que se está preparando. Este producto proporciona la viscosidad deseada.

A la hora de cocinar utilizamos:

• jugo de limón – 30 gramos o ácido cítrico – 5 gramos;
• azúcar – 1,3 kg;
• arándanos – 1,5 kg.

En primer lugar, limpie a fondo las bayas de los restos y lávelas con agua corriente. Vierte el producto limpio en un colador y espera hasta que se acabe todo el líquido. Vierta en un bol y coloque en el frigorífico. El producto debe mantenerse fresco durante aproximadamente un día.

Vierta el jugo y las bayas liberados en un recipiente resistente al calor. Añadir ácido cítrico, previamente disuelto en 40 ml de agua. Utilice líquido de dilución tibio. Si dispone de jugo de limón, es mejor agregarlo en lugar de ácido. Mezclar bien la masa.

Coloca la mermelada al fuego y espera a que aparezcan las primeras burbujas. Cocine durante unos 20 minutos.

¡Importante! ¡No olvides quitar la espuma que aparezca!

La mermelada está lista. Puedes distribuir la mezcla en recipientes preesterilizados y cerrar con tapas.

Mermelada sin cocinar: receta

Se cree que cuando se cocinan los alimentos, la mayoría de los nutrientes desaparecen. Desafortunadamente, esto es cierto. Para conservar las propiedades de las bayas, prepáralas para el invierno sin cocinar.

Para prepararlo, toma dos ingredientes:

• azúcar – 1,8 kg;
• bayas (preferiblemente demasiado maduras) – 1,2 kg.

El producto se prepara en varias etapas:

1. Las bayas se clasifican cuidadosamente y se eliminan todos los restos; de lo contrario, el manjar se echará a perder rápidamente. Es necesario enjuagar bien los arándanos con agua corriente, verterlos en un colador y dejar reposar unos 10 minutos.
2. Mezcle las bayas con el azúcar granulada.
3. Muele la mezcla hasta que esté blanda. Puede utilizar varios dispositivos técnicos: una batidora, una licuadora o una picadora de carne.
4. Vierta el producto resultante en un recipiente preparado previamente y ciérrelo.

Los beneficios de la ebullición que no ha sido sometida a tratamiento térmico son evidentes. Los arándanos conservan las vitaminas y microelementos incluidos en la composición.

¡Importante! No es necesario utilizar únicamente bayas frescas al cocinar. Prepara mermelada de arándanos congelada con esta receta. No es necesario enrollar la mermelada resultante en frascos; ciérrela con una tapa de nailon y guárdela en el refrigerador. Tu postre favorito, cuyos beneficios no se pueden dudar, estará siempre a mano.

Mermelada en olla de cocción lenta

La receta de mermelada de arándanos preparada en este milagro de la tecnología es bastante sencilla. Debes tomar bayas y azúcar en una proporción de 2:1; por cada kilogramo de arándanos necesitarás medio kilo de azúcar granulada.

Enjuague las bayas y déjelas secar. Vierta en un bol y agregue azúcar. Mezclar bien con una cuchara de madera o de plástico.

Utilice el modo de extinción. La cocción llevará un poco de tiempo: 1,5 horas. A continuación, se puede verter la mermelada en frascos y comenzar el proceso de tapado.

Un manjar sabroso y saludable preparado para el invierno según estas recetas hará las delicias de niños y adultos. Las propiedades beneficiosas de los arándanos ayudarán a preservar la salud y recuperar la vitalidad.

El manjar de arándanos es un depósito de antioxidantes, pectinas, vitaminas y otras sustancias beneficiosas. La baya ácida silvestre regula el metabolismo y aumenta la agudeza visual. Es un antiséptico natural que ralentiza el proceso de envejecimiento, previene el aumento de los niveles de azúcar en sangre y el desarrollo de cáncer. Sobre esta base incluso se creó el suplemento dietético "Blueberry Forte". Un par de cucharadas de postre ayudan a deshacerse del mal humor y la tristeza dos o tres minutos después de comenzar a beber té.

Etapa preparatoria

Las bayas, especialmente las que están ligeramente demasiado maduras, deben recogerse con cuidado para no aplastarlas. Deben procesarse el mismo día, primero separándolos y enjuagándolos de los restos. Los verdes con lados verdes no se deben recoger, ya que empeorarán el sabor del postre. Para evitar ensuciarse las manos, es mejor realizar todo el trabajo con guantes de goma finos. Considere algunas reglas más.

• El lavado. La cosecha recolectada debe lavarse varias veces vertiendo agua limpia en un recipiente.
• Forma. Para que las bayas permanezcan intactas durante la cocción, es necesario cubrirlas con azúcar, dejarlas por un tiempo y solo luego enlatarlas.
• Esterilización. Los frascos deben esterilizarse antes de sellarlos para no estropear las preparaciones. Puedes tratar con vapor, agua hirviendo o encender los recipientes en el horno o microondas.
• Platos. Para cocinar, es mejor utilizar un recipiente de cobre o latón o una cacerola de acero inoxidable. Es recomendable guardar el manjar de arándanos en pequeños frascos de vidrio con tapas de hierro o plástico.
• Dimensiones. Se recomienda seguir las dosis de ingredientes indicadas en las recetas para no estropear el sabor del postre.

La receta más útil.

Peculiaridades. El postre preparado sin tratamiento térmico conserva al máximo las propiedades beneficiosas de los productos forestales. Es necesario esterilizar previamente los frascos y las tapas. Guarda este manjar en el frigorífico.

Qué preparar:

• bayas - 1 kg;
• azúcar granulada - 1,5 kg.

Cómo hacer

1. Clasifique las bayas maduras (también puede tomar las que estén ligeramente demasiado maduras).
2. Enjuague dos o tres veces.
3. Dejar escurrir las gotas de agua.
4. Mezclar en un bol con el azúcar.
5. Moler en una licuadora.
6. Coloque la mermelada “cruda” en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas de nailon nuevas.

No retuerza la masa con una picadora de carne de hierro: la vitamina C se destruye al entrar en contacto con el metal. Si no tienes batidora en casa, es mejor triturar la mezcla con un pasapurés de madera.

"Cinco minutos"

Peculiaridades. En realidad, el postre sólo necesita cocinarse durante cinco minutos. Esto permitirá conservar casi todas las vitaminas y minerales, dedicando un mínimo de tiempo a la preparación.

Qué preparar:

• bayas maduras - 1 kg;
• azúcar - 1,2 kg.

Cómo hacer

1. Esterilice los frascos en el horno o microondas.
2. Lavar las bayas y colocarlas en un colador para que escurran.
3. Colocar en una cacerola de fondo grueso, cubrir con azúcar granulada y poner al fuego. Cocine sin agua.
4. Revuelva para disolver los granos. Luego agregue fuego y hierva.
5. Hervir durante exactamente cinco minutos, retirar del fuego y enfriar.
6. Colocar en frascos y enrollar.

Delicia de "gelatina"

Peculiaridades. La receta te permite preparar tierna y sabrosa mermelada con frutos rojos enteros en tan solo 25 minutos. El almíbar tendrá la apariencia y consistencia de una gelatina viscosa.

Qué preparar:

• arándanos - cuatro vasos;
• agua - dos vasos;
• azúcar granulada - 1 kg.

Cómo hacer

1. Lave las bayas enteras, séquelas y colóquelas en un colador.
2. Hervir agua en una cacerola, luego disolver el azúcar y esperar hasta que vuelva a hervir.
3. Agregue las bayas al almíbar.
4. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo suavemente con una espátula.
5. Vierte la mezcla en frascos de vidrio esterilizados y enrosca las tapas.
6. Dejar enfriar debajo de una toalla durante la noche, dándole la vuelta.

Polivariaciones

Combinando frutos del bosque y otras frutas se pueden obtener postres deliciosos y aromáticos. No es necesario ser particularmente complicado con las dosis: todas las recetas comienzan igual. Por defecto, cada opción utiliza 1 kg de arándanos frescos.

Con limón

Qué preparar:

• azúcar - 1,5 kg;
• limón - uno;
• menta - cuatro ramitas.

Cómo hacer

1. Clasificar y lavar las bayas, agregar azúcar.
2. Quitar la ralladura del limón lavado con un rallador y exprimir el jugo de la pulpa.
3. Agrega el jugo y la ralladura a la mezcla de arándanos y coloca la sartén al fuego.
4. Cocine durante 15 minutos después de hervir.
5. Lavar y secar las ramitas de menta, romperlas, echarlas a la sartén y dejarlas en el fuego otros cinco minutos.
6. Empaque la mermelada en frascos esterilizados y consérvela.

Con naranja

Qué preparar:

• limón - uno;
• naranja - dos;
• azúcar - 0,9 kg;
• agua - un tercio de un vaso.

Cómo hacer

1. Enjuague los productos, séquelos, limpie los cítricos con una toalla.
2. Desplácese por una picadora de carne. No es necesario quitar la ralladura de las naranjas y los limones antes de torcerlos.
3. Agrega el azúcar granulada a la mezcla.
4. Vierta agua en el fondo de la cacerola y agregue la mezcla de frutas y bayas.
5. Hervir. Cocine, revolviendo, durante unos 20 minutos.
6. Colocar en frascos esterilizados de 250 ml y sellar.
7. Voltee el contenedor y aíslelo.

El limón se puede sustituir por mandarinas y pomelo. Para realzar el aroma cítrico, agregue algunas flores secas de lavanda, de cinco a siete hojas de menta o vainilla en polvo antes de terminar de cocinar.

Con grosellas

Qué preparar:

• grosella negra - 1 kg;
• azúcar - 1,7 kg.

Cómo hacer

1. Clasificar, lavar y secar los arándanos y las grosellas.
2. Muele los ingredientes uno a uno con una batidora.
3. Combine el puré de frutos rojos con el azúcar y colóquelo en una cacerola.
4. Colocar al fuego y esperar hasta que hierva.
5. Cocine por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Empaque en frascos limpios y ciérrelos con tapas.

Este manjar de grosella negra se puede conservar sin enrollar, simplemente bajo tapas de nailon o papel pergamino en el frigorífico.

Con arándanos rojos

Qué preparar:

• arándanos rojos maduros - 1 kg;
• agua - 400 ml;
• azúcar granulada - 1,2 kg.

Cómo hacer

1. Clasificar las bayas, enjuagarlas y blanquearlas en agua hirviendo para que se ablanden.
2. Moler en una picadora de carne, mezclar con agua y azúcar en una cacerola.
3. Después de hervir, cocinar a fuego lento hasta que espese, quitando la espuma.
4. Empaque la masa aromática caliente en frascos esterilizados y atorníllelos.

Con la misma receta, puedes hacer mermelada con arándanos agrios y manzanas.

Con frambuesas o fresas

Qué preparar:

• frambuesas (o fresas) - 500 g;
• azúcar - 1,3 kg;
• agua - 300 ml.

Cómo hacer

1. Clasificar las bayas, quitarles los tallos a las frambuesas o fresas, enjuagar y secar.
2. Hacer almíbar con agua y azúcar.
3. Vierta con cuidado los ingredientes en el almíbar hirviendo, después de cortar las fresas más grandes por la mitad o en rodajas.
4. Cocine durante diez minutos, quitando la espuma y revolviendo.
5. Vierta en frascos esterilizados y conserve.

con manzanas

Qué preparar:

• manzanas agridulces - 800 g;
• azúcar granulada - 1,5 kg.

Cómo hacer

1. Mezclar las bayas lavadas con azúcar y dejar reposar tres horas para que suelte el jugo.
2. Colocar al fuego, hervir y cocinar a fuego lento durante diez minutos. No olvides revolver.
3. Agregue las manzanas sin corazón, sin semillas y peladas, cortadas en rodajas.
4. Cocine por otros 20-25 minutos.
5. Distribuir la mezcla en recipientes de 0,5 litros y sellar.

Experimentos culinarios

A los que les gusta experimentar les encantarán las recetas a continuación. En ambos casos, puedes utilizar bayas tanto frescas como congeladas.

Con gelatina

Peculiaridades. La gelatina permite preparar una mermelada espesa con una consistencia similar a la de una mermelada. Para ello no es necesario hervir la masa durante mucho tiempo, el proceso sólo durará media hora. Si agrega un poco más de agua, la masa tendrá una apariencia de gelatina.

Qué preparar:

• azúcar - 750 g;
• gelatina - una cucharadita;
• agua - 100 ml;
• bayas: un frasco de un litro lleno.

Cómo hacer

1. Vierta azúcar en las bayas lavadas en una cacerola para que suelten el jugo.
2. Colocar a fuego lento y cocinar durante diez minutos, revolviendo constantemente.
3. Una vez que hierva lo mantenemos al fuego otros diez minutos, retirando la espuma de la superficie con una cuchara.
4. Diluir la gelatina con agua, verter la mezcla en la mermelada. Cocine por otros diez minutos.
5. Colocar en frascos esterilizados y sellar. Voltear hasta que se enfríe.

En una olla de cocción lenta

Peculiaridades. Es fácil preparar postre con bayas congeladas en un aparato de cocina multifuncional. Además, puedes cocinarlo tanto en verano como en invierno. Es recomendable utilizar el modo "Guisado" para cocinar.

Qué preparar:

• bayas congeladas - 1 kg;
• jugo de limón - tres cucharadas;
• azúcar - 0,9 kg.

Cómo hacer

1. Coloque las bayas en un bol y cúbralas con azúcar granulada.
2. Dejar actuar media hora.
3. Vierta el jugo de limón, revuelva y transfiera al recipiente multicocina.
4. Configure el modo "Extinción" durante 45 minutos.
5. Vierta la mezcla caliente en frascos de 250 ml, enrolle o cierre con tapas.
6. Manténgase refrigerado.

Puedes preparar el postre de cualquier forma, eligiendo la opción que se adapte a tus gustos y preferencias. Mejor aún, prepare dos o tres variedades de delicias saludables añadiendo frambuesas, arándanos rojos, manzanas u hojas de menta. Lo principal es esterilizar los platos con anticipación y luego seleccionar la temperatura óptima para almacenar los espacios en blanco.

Descripción

Mermelada de arándanos con limón Seguramente se convertirá en tu manjar favorito inmediatamente después de probarlo. El rico sabor de las bayas y la acidez que aporta el limón conquistarán a cualquiera, y la tarta de arándanos o las magdalenas con crema de arándanos quedarán especialmente deliciosas.

Para que la mermelada quede espesa y tenga un rico sabor, hay que cocinarla durante un tiempo determinado y además remover bien para que nada se queme. Si tienes una olla de cocción lenta en casa, puedes usarla para hacer delicias de arándanos. Al mismo tiempo, tiene la garantía de que nada se quemará y que la mermelada tendrá una consistencia tierna y espesa.

Si quieres variedad, puedes hacer mermelada no solo con arándanos y limón, sino que también puedes agregar plátano, naranja, canela o cualquier otro ingrediente que desees. Sin embargo, no te excedas. No debes agregar frutas o bayas que tengan un sabor demasiado rico, ya que definitivamente abrumarán el sabor de los arándanos.

Puedes hacer mermelada de arándanos para que las bayas queden enteras. Esto le agregará algo de sabor. También puedes colar la mermelada a través de un colador, lo que hará que quede más parecida a una mermelada. Este manjar será más cómodo de utilizar para preparar el relleno. En cualquier caso, debes elegir tú mismo.

Para preparar una deliciosa mermelada de arándanos para el invierno en casa, le recomendamos que primero se abastezca de todos los ingredientes necesarios y luego se arme con nuestra sencilla receta paso a paso con consejos fotográficos. Después de leer atentamente nuestras recomendaciones, podrás preparar fácilmente mermelada de arándanos con limón en tan solo unas horas.

Ingredientes

Pasos de cocción

Primero, reúne todos los ingredientes necesarios y presta especial atención a la recolección de los arándanos. Es necesario tomar solo bayas maduras que tengan un rico color azul oscuro. Clasificar los arándanos, quitarles las ramitas y las hojas, enjuagar las bayas y dejarlas escurrir en un colador. Después de esto, colócalos sobre una toalla de papel para absorber la humedad restante.



Reserva dos trozos de arándanos y haz puré el resto en una licuadora hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.



Tome un recipiente ancho o una cacerola honda, tome un poco de agua, déjela hervir y luego disuelva la cantidad necesaria de azúcar para obtener el almíbar. Coloque bayas recién picadas y cocine durante unos cinco minutos. agregando el azúcar restante poco a poco y revolviendo la mezcla de vez en cuando.



No olvides quitar la espuma de tu mermelada y, veinte minutos antes de finalizar la cocción, añade al recipiente los arándanos enteros, así como el zumo de limón recién exprimido. Mezclarlo todo y cocinar la mermelada unos minutos más.



Mientras tanto, debes esterilizar los frascos en los que sellarás la mermelada de arándanos. Para ello puedes utilizar el horno o hacerlo de la forma habitual, utilizando vapor. Hervir las tapas también durante unos minutos..



Coloque la golosina terminada en frascos esterilizados e inmediatamente enrolle las tapas. Puede guardar la mermelada de arándanos preparada para el invierno en el sótano o en la despensa y utilizarla como desee..



¡Buen provecho!

A menudo aparecen en los foros preguntas aclaratorias sobre cómo hacer mermelada. La pregunta "¿Cuánto tiempo se cocina la mermelada de arándanos?" es del mismo tipo. Cuánto... esto, hay que pensar, se refiere al tiempo.

¿Cuánto tiempo se cocina la mermelada de arándanos adecuada?

Nosotros contestamos:

Si cocina al fuego, en una cacerola, entonces deberá cocinar durante 5 minutos después de que hierva la mermelada. Pero primero debes infundir los arándanos en azúcar durante 6 horas;

Si cocina en una olla de cocción lenta, primero debe calentar las bayas con azúcar durante 10 minutos, luego configurar el modo "Guisado" y cocinar durante 2 horas sin cerrar la tapa;

Si cocina en una máquina de hacer pan, simplemente configure "Mermelada" o "Mermelada" durante 1-2 horas.

Confitura de fresa. Receta con foto

Hemos respondido, pero no se sabe qué pregunta. Quizás “Cuánto” se refería a la cantidad de productos.

Para no adivinar en vano, consideremos el problema de hacer mermelada de arándanos en general y utilizar una variedad de equipos domésticos.

Cómo hacer tradicionalmente mermelada de arándanos para el invierno.

Ingredientes

Arándanos, 1 kg

Azúcar, 1½ kilos

1. Colocar en un bol los arándanos clasificados y lavados y agregar la mitad de la cantidad de azúcar, no tocar durante 6 horas.

2. Escurrir el jugo de arándanos desprendido, agregar el azúcar restante y cocinar el almíbar.

3. Coloque los arándanos en almíbar, caliente hasta que hierva con los frutos rojos y cocine por 5 minutos, revolviendo suavemente.

4. Deje enfriar la mermelada y transfiérala a frascos.

Mermelada de arándanos en una panificadora

Ingredientes

Arándanos, 2 cucharadas

Azúcar 1½ cucharada

Ácido cítrico, en la punta de un cuchillo.

Este set de productos es apto para un molde de panificadora de 800 ml.

Cómo hacer mermelada de arándanos

1. Lavar los arándanos, llenándolos de agua y escurriendolos junto con los restos flotantes. Repetimos este procedimiento 3-4 veces, mezclando bien las bayas.

2. Decantar el agua colocando los arándanos en un colador. Agítelo un poco para que el agua se escurra más rápido.

3. Vierta las bayas en el molde para pan junto con el ácido cítrico y el azúcar.

4. Configure el modo “Mermelada” o “Mermelada” y cocine. Dependiendo del tipo de máquina de hacer pan que tengas, el proceso de cocción tardará entre 1 y 1½ horas.

5. Cuando suene el cronómetro, significará que la mermelada está lista.

Mermelada de arándanos en olla de cocción lenta.

Ingredientes

Arándanos, 1 kg

Azúcar, 2 kilos

Jugo de limón, 3 cucharadas

Agua, 100ml

1. Lavar los arándanos, clasificarlos por el camino y secarlos por separado.

2. Cargue todos los ingredientes en la multicocina y encienda "Calefacción". Mantener este modo durante 10 minutos, revolviendo para ayudar a que el azúcar se disuelva.

3. Cambie al modo "Guisado" y cocine durante 2 horas. Revuelva cada ½.

Cómo hacer mermelada de arándanos fuertes o moras

Para nosotros sigue siendo una baya poco común: es una versión cultivada de la solanácea. Se caracterizan por tener bayas grandes y muy saludables.

Ingredientes

Fuerte de arándanos, 1 kg

Azúcar, 1 kilo

Agua, 1 cucharada

1. Lavar las moras colocándolas en un colador y colocándolas bajo el chorro de agua.

2. Cocer el almíbar calentando agua con azúcar. Cuando hierva, sumerja las bayas en él.

3. Cocine los arándanos en el almíbar durante 5 minutos, luego apague el fuego y deje que las bayas reposen en el almíbar. Déjalos reposar durante al menos 5 horas.

4. Repetimos dos veces más la operación “Calentar-Infusión”.

5. Por última vez, poner la cacerola con mermelada al fuego.

Conservas para el invierno: gelatina de bayas y frutas.

6. Mientras se calienta, toma un limón, rallalo y luego exprime el jugo.

7. Agregue ralladura y jugo a los arándanos (puede usar menta y vainilla en su lugar). Cuando la cacerola hierva, cocine a fuego lento durante los mismos 5 minutos.

8. Coloque la mermelada en frascos esterilizados y secos.