Receta de rollitos de carne con relleno. Recetas sencillas de rollitos de cerdo: las mejores opciones de relleno. Métodos de cocina en casa.

¿Quieres sorprender a tu familia con una cena deliciosa e inusual? ¡Entonces intenta hacer pastel de carne! ¡Y no solo un trozo de carne en rollo, sino relleno!

Usaremos ciruelas pasas, queso, nueces y cebollas fritas como rellenos diferentes. ¡Estará delicioso, sin duda! Incluso puedes servir panecillos rellenos fríos como refrigerio.
¿Qué podemos decir de la mesa festiva? Este plato definitivamente llamará la atención y será apreciado.

Rollitos de carne

Puedes utilizar absolutamente cualquier carne para los rollitos: cerdo, ternera, ternera, pavo o pollo.
En la receta fotográfica paso a paso, una versión combina con éxito carne de cerdo y... Las ciruelas pasas añaden un sabor agridulce a la carne jugosa, lo que hace que el plato sea muy interesante.

Otra opción es simplemente queso, cebolla y nueces. Una opción igualmente interesante con el clásico sabor cremoso.

Intente utilizar diferentes rellenos para variar, porque la carne combina bien con otras frutas secas (orejones, higos, pasas). Los rollitos de carne también quedarán deliciosos con champiñones fritos, setas o champiñones. Hay muchas opciones para experimentar y todo depende no solo de tus preferencias, sino también de tu estado de ánimo.

También puede preparar peluches para la mesa festiva: se convertirán en una decoración digna y agradarán a todos.

Además de los ingredientes principales, necesitarás hilos para sujetar los rollos, brochetas de madera o palillos de dientes.

Ingredientes:

• Carne (cerdo) 800-1000 gr.,
• Ciruelas pasas – 300 gr.,
• Cebollas – 2 piezas,
• Queso duro – 200 gr.,
• Nueces – 100 gr.,
• Sal, pimienta - al gusto,
• Ajo - al gusto
• Aceite vegetal: para freír panecillos y cebollas.

Proceso de cocción:

Lavar un trozo de filete de carne y secarlo con una toalla de papel. Cortar en rodajas rectangulares de 1 - 1,5 cm de grosor y batir la carne para rollitos y chuletas con un martillo especial o un rompefibras. En esta etapa, es necesario salar y condimentar la carne. Coloca todo en un recipiente hondo y déjalo reposar. Mientras tanto, prepara todo para el relleno.

Enjuague las ciruelas con agua y vierta agua hirviendo durante 5 minutos. Escurre el agua, sécala y córtala por la mitad a lo largo, sin cortar del todo. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal hasta que esté transparente. Muele las nueces en un rallador fino o tritúralas con una batidora. El queso se debe rallar con un rallador fino o mediano.

Coloque las chuletas en una superficie de trabajo, coloque 1-2 cucharadas de cebollas salteadas en cada una y coloque 3-4 ciruelas pasas encima.

Espolvoree nueces ralladas y queso encima de las ciruelas.

Preparamos otra ración de rollitos de la misma forma, solo que con más queso y sin ciruelas pasas.

Envuelva con cuidado el filete por el lado ancho, sin permitir que se derrame el relleno. Envuélvalo con hilo (o cordel). También puedes utilizar brochetas de madera, simplemente pica la carne en varios lugares.

Colocamos nuestros sobres de carne en una sartén precalentada con aceite vegetal y sofreímos hasta que estén medio cocidos hasta que se doren.

Luego colóquelos en una bandeja para hornear y envíelos al horno precalentado a 180-200 grados durante 40 minutos. 5 minutos antes de que los panecillos estén listos, es necesario engrasarlos con ajo machacado con una prensa o rallarlo con un rallador fino. Durante el proceso de cocción, las ciruelas pasas imparten su sabor agridulce a la carne, lo que hace que el plato sea muy sabroso y picante.

Puede preparar un plato de este tipo no solo en el horno, sino también en una olla de cocción lenta. Primero, freír en el programa “freír” u “hornear” hasta que estén dorados, y luego poner el plato a punto con una pequeña cantidad de vino, caldo o nata hasta que esté cocido. Ya sea para hornear (30-40 minutos) o para guisar (tardará más tiempo, aproximadamente una hora).

Puedes servir los rollitos con puré de patatas, pasta, arroz hervido o simplemente con verduras frescas. ¡Quedan muy bonitos cuando se cortan! Mi familia quedó contenta con la cena, los hombres, como siempre, pidieron más.

Gracias a Svetlana Burova por la receta y la foto.

¡Buen provecho y buenas recetas!

Cuando lleguen los invitados, puedes preparar un rollito de ternera con queso. El plato se ve hermoso.

La carne de res es de fácil digestión y contiene microelementos útiles, lo que significa que el plato también será saludable.

Rollito de ternera con queso

Abastecerse de productos:

• trozo de carne;
• 2 vasos de jugo de tomate;
• cebolla – 200 g;
• queso – 180 g;
• vino seco – 90 g;
• huevo - 2 piezas;
• ajo, especias y sal al gusto;
• migas de pan.

Empecemos a cocinar:

1. Lavar la carne, secarla y cortarla a lo largo con un cuchillo por un lado y luego por el otro para poder estirarla a lo largo hasta formar una capa de no más de 2 cm de espesor y frotar la capa con sal.
2. Rallar el queso, añadir el ajo machacado, los huevos y el pan rallado. Revuelva, espolvoree con sal y especias.
3. Coloca con cuidado el relleno sobre la carne en una capa uniforme y enrolla la capa formando un tubo, átala con cordel o hilo para que no se deshaga.
4. Coloque la cebolla picada en el fondo de la sartén, coloque el rollo de carne sobre la cebolla de modo que la costura quede en el fondo, vierta jugo de tomate y vino encima. Cubrir el molde con papel film y meter al horno a 180°.
5. Hornea el rollito de ternera en el horno durante 1,5 horas. Si lo deseas, puedes quitar el papel de aluminio 10 minutos antes de que esté listo, lo que le dará al rollo una deliciosa corteza crujiente.
6. Retirar el panecillo del horno y dividir en porciones. Puedes servirlo vertiendo la salsa formada durante el guisado y añadiendo cebolla.

Rollito de ternera con pera

La siguiente receta de rollito de ternera con pera es para los amantes de los platos gourmet. El sabor dulce de las peras se combina con especias y queso salado.

Que necesitarás:

• lomo de res entero;
• – 2-3 piezas;
• queso duro - un trozo pequeño;
• cabeza de cebolla;
• especias;
• aceite vegetal.

Preparación:

1. Lavar y secar la carne, cortar un trozo en varios lugares para hacer un libro plegable. Colóquelo sobre la mesa.
2. Ahora hay que frotarlo con sal y batirlo.
3. Lavar las peras, quitarles el corazón y cortarlas en tiras finas.
4. Muele el queso en un rallador. Picar finamente la cebolla. Puedes agregar un montón de vegetación. Mezcla. Sal y agrega especias.
5. Extiende el relleno sobre la carne en una capa uniforme, forma un rollo y átalo.
6. Enrolle el rollo de carne en papel de aluminio y hornee en el horno por poco más de una hora. Corta el papel de aluminio y deja el rollo en el horno durante 10-15 minutos hasta que esté crujiente.
7. Enfriar el panecillo, cortarlo y servir.

Preparar:

• 1 kg de carne picada;
• varios maduros;
• huevos – 2 piezas;
• cebolla – 1 pieza;
• un puñado de nueces;
• un manojo de puerros;
• 1/2 vaso de oporto;
• almidón - 1 cucharada;
• especias: perejil, romero y ajo;
• sal.

Preparación:

1. Cortar las ciruelas en trozos pequeños, añadir el vino de Oporto y dejar reposar media hora.
2. Freír las nueces sin aceite hasta que se doren y triturar.
3. Picar finamente la cebolla, ponerle un poco de mantequilla derretida, cocinar a fuego lento durante un par de minutos.
4. Mezclar la carne molida con la cebolla, las especias, el ajo machacado, el almidón, la sal, agregar los huevos batidos y podar el oporto. Colóquelo en una licuadora y muela hasta obtener una pasta. Colocar en el frigorífico durante 30-40 minutos.
5. Coger los puerros, picarlos finamente y cocer a fuego lento en mantequilla derretida. Colocar en un plato hondo y dejar enfriar.
6. Extienda papel de horno sobre la mesa, extienda la carne picada en una capa uniforme y extiéndala ligeramente con un rodillo. Obtuvimos un rectángulo de carne picada del tamaño de una hoja de paisaje. Coloque los puerros, las nueces y las ciruelas pasas picadas sobre una capa de carne picada y espolvoree con perejil.
7. Enrolle el rollito de ternera, envuélvalo en film transparente y colóquelo en el frigorífico un rato para que se remoje.
8. Retirar del frigorífico a los 15-20 minutos, desenvolver, pincelar con huevo batido y meter en horno precalentado. Cocinar durante 1,5 horas.

El rollo está listo. Córtalo en porciones y sírvelo.

Puedes preparar una salsa aromática para rollo de ternera con ciruelas pasas. Vierta la salsa que apareció durante la preparación del panecillo en una taza aparte, agregue un poco de vino de Oporto y 1/2 taza de crema, además de las especias. Cocine a fuego lento hasta que espese, retire del fuego y enfríe.

El pastel de carne es un plato que se inventó hace bastante tiempo. Es una rebanada de carne en la que se envuelve un relleno, como queso, champiñones, verduras, hierbas, otras carnes o huevos. A menudo, el rollo se sujeta con un palillo, una brocheta de metal o un cordel y, a veces, se ata con una cuerda. Esto es importante para que el producto no se deshaga durante la cocción.

El panecillo se considera un plato de Europa occidental, predominantemente alemán, aunque su patria histórica es el Imperio Romano. El proceso de preparación fue sencillo. La pieza de trabajo se frió en mantequilla o aceite vegetal y luego se guisó, generalmente en caldo o vino, según la receta. Antes de servir, se quitaron las cuerdas y las brochetas, y el rollo se cortó en porciones, que se vertieron con salsa de carne adecuada a la composición específica del plato. A veces, los panecillos se horneaban en el horno en su propio jugo.

¡Esto es interesante! El nombre de este plato proviene de una palabra francesa que traducida al ruso significa "enrollar".

Por cierto, hoy en día los panecillos no siempre se hacen con relleno. Las delicias de carne también incluyen panecillos hechos con un trozo de carne entero, y no necesariamente con carne picada. Por lo general, se marina y se recubre con especias para hacerlo más abundante y sabroso. Puedes utilizar todo tipo de carnes, además de pescados y mariscos. El relleno depende únicamente de la imaginación del cocinero. Cabe destacar que zrazy es una de las variedades de pastel de carne.

En esta página hemos preparado una gran cantidad de recetas sencillas paso a paso con fotos. Las imágenes visuales le ayudarán a preparar un pastel de carne con carne con diferentes rellenos, así como con ingredientes menos estándar, por ejemplo, panza, flanco, panza, y a preparar un plato bajo en grasas o alto en calorías. Sólo hay que elegir la receta adecuada y seguirla, por ejemplo, hornear el panecillo en el microondas en film transparente, hervirlo en una cacerola o simplemente cocinarlo en una olla de cocción lenta. En esta página también encontrarás recomendaciones y secretos útiles para preparar un rollo y aprender a atarlo correctamente.

¡Le deseamos mucha suerte en sus experimentos culinarios!

Recetas con fotos de preparación de panes de carne.

• Tiro de hígado
• Rollito de pollo con ciruelas pasas
• Rollitos de cerdo con relleno
• pastel de carne picada
• Tortitas de hígado de pollo
• Rollito de pollo
• Khanum en una olla de cocción lenta
• Rollitos de carne con champiñones

Historia y secretos de la cocina.

Aprenderá la historia y los secretos de la cocina leyendo la información a continuación. No todo el mundo sabe que el pastel de carne es un plato cuya patria se considera la Antigua Roma. Ya entonces la comida era conocida y amada. Prueba de ello son los hallazgos descubiertos por investigadores y arqueólogos. Lograron encontrar un antiguo libro de cocina escrito en el siglo V a.C. Allí, los investigadores descubrieron un plato casi idéntico al pastel de carne moderno. La diferencia es que en la antigua época romana el alimento se conocía como “apichius”.

Durante la Edad Media, la comida ocupaba un lugar importante en la mesa real. Posteriormente, el plato se extendió por toda Europa, especialmente en su zona occidental. Comenzó a atribuirse a la cocina alemana, ya que fue allí donde los chefs comenzaron a preparar no solo pasteles de carne, sino verdaderas obras maestras. Los maestros culinarios inventaron nuevas formas y rellenos y decidieron utilizar carne picada en lugar de trozos de carne.

A continuación se detallan algunos secretos para hacer panecillos en casa. Es recomendable seguirlos, como la receta. Gracias a unas sencillas recomendaciones, podrás crear un plato increíblemente apetecible. Entonces, los secretos se reducen a esto:

1. La regla principal sigue siendo la elección de productos de calidad. No sólo deben ser frescos (por supuesto), sino también de gran calidad. Los más deliciosos serán los rollitos elaborados con carne de granja con verduras o frutas caseras y otros ingredientes de fabricantes de confianza.
2. La elección correcta de la carne es importante. Se debe dar preferencia a los alimentos refrigerados en lugar de congelados. Si sigues esta sencilla recomendación, la comida quedará sorprendentemente jugosa y apetitosa. Además, presta atención al aspecto de la carne. Cualquier carne debe ser de color claro, y los tonos burdeos y marrones indican que el animal era viejo o incluso estaba enfermo antes del sacrificio. La capa de grasa debe ser blanca, no amarilla ni pardusca.
3. Se debe dar preferencia al pollo, ternera, cerdo y sus combinaciones. Son estos tipos de carne los que hacen el panecillo más apetecible.
4. Para aumentar la jugosidad del panecillo, puedes hacerlo con carne picada, agregando zanahorias ralladas, manzanas cortadas en cubitos o peras. El último ingrediente también aportará un aroma increíble.
5. Si de repente estás haciendo un pastel de carne según una receta que requiere carne picada y esta última resulta líquida, esto es fácil de solucionar. Esto se hace agregando una pequeña cantidad de pan rallado o copos de maíz a la carne picada.
6. La salsa de chile ayudará a cuidar el sabor picante, que resaltará perfectamente el sabor tanto de un rollo de carne picada como de un trozo de carne entero. Un aderezo interesante sería la salsa agridulce (agregará notas de la cocina asiática) e incluso el ketchup simple y familiar.
7. Recuerda que la principal dificultad es el montaje del rollo. La calidad, sabor y eficacia del plato terminado depende de la correcta ejecución de este proceso. Para enrollar el rollo con éxito, utilice film transparente o una servilleta de papel y una tabla, previamente espolvoreada con harina o pan rallado.

Si se mima a usted y a sus seres queridos con deliciosos rollitos de carne, asegúrese de encontrar la receta que mejor se adapte a sus necesidades. También entenderás cómo cocinar correctamente para que el plato siempre salga bien.

Tipos de panes de carne

Los tipos de panes de carne incluyen picados y enteros, con y sin relleno. Echemos un vistazo más de cerca a lo que se esconde detrás de estos conceptos. Entonces, según el principio de cocción y el mapa tecnológico del plato, los rollos de carne son:

Los rollitos también se pueden clasificar en función de los rellenos utilizados. Hay muchísimos de ellos, por lo que cada ama de casa puede elegir fácilmente el que más le convenga. Entonces, aquí están las variaciones populares:

1. Otros tipos de carne. Este panecillo resulta “rico”, saciante y muy apetecible. Puedes utilizar pollo, cerdo, ternera, conejo, pavo y otras aves como relleno. Los despojos (corazón, hígado, pulmones, riñones, ombligo o ventrículos, lengua, manteca de cerdo) también son adecuados, aunque este plato no es un gusto adquirido. Tiene un sabor extraordinario cuando se combina con carnes ahumadas o saladas, embutidos (salchicha, jamón, bratwurst, salchichas, salchichas, tocino). La elección es enorme.
2. Cereales, pastas y patatas. Entre los cereales, conviene observar más de cerca las gachas de trigo sarraceno, el arroz, la cebada perlada y los granos de mijo. Estas opciones te permiten crear el panecillo más delicioso. A veces también se incluye sémola en el relleno del rollo. Las patatas fritas o hervidas, así como el puré de patatas, serán una opción ideal tanto para la capa exterior (permitiendo formar una apetitosa cáscara) como para la capa interior (quedará suave y jugosa). Incluso se puede hacer una especie de masa a partir de patatas con huevos, y cubriendo con ella un trozo entero de carne se puede obtener una especie de tarta o pan no estándar. Pero tenga en cuenta que difícilmente se puede llamar un plato dietético, ya que el contenido calórico es alto. La pasta, los espaguetis y los fideos serán un complemento interesante que te permitirá cuidar la saciedad de la comida. El resultado será un plato al estilo italiano.
3. Verduras. Este es uno de los rellenos tradicionales. Casi todas las verduras son adecuadas: tomates, berenjenas, calabacines, calabazas, pimientos morrones, espinacas, pepinos, repollo (col blanca, brócoli, coliflor), zanahorias, remolachas. A veces se complementan con cebollas, ajos, chiles picantes y hierbas (eneldo, perejil, albahaca, cilantro).
4. Frutas y frutos secos. Como ingrediente independiente, puedes utilizar ciruelas pasas, orejones, manzanas, aguacates, limones, ciruelas y pasas. Otros tipos de frutas y bayas, si se usan, se usan solo como componentes adicionales, ya que el resultado es una combinación no estándar de dulce y salado, que no es del agrado de todos.
5. Productos lácteos. Por lo general, usan crema, crema agria, queso, requesón (mezclado con huevo de gallina y hierbas). Además del requesón, el resto de ingredientes son auxiliares y se utilizan para realzar el sabor. Los quesos adecuados incluyen mozzarella, parmesano, Gaudí y cualquier variedad dura.
6. Hongos. Este es un relleno clásico que gusta a mucha gente. Puede utilizar absolutamente cualquier seta comestible, por ejemplo, champiñones, setas de ostra, rebozuelos, setas porcini, setas de leche, boletus, setas de álamo temblón y una serie de otras setas sabrosas que mejorarán aún más el sabor del panecillo.
7. Aceitunas y aceitunas negras. A menudo se utiliza sin semillas. Las aceitunas pueden ser un complemento independiente o tener un relleno, por ejemplo, rodajas de limón, anchoas, camarones, alcaparras.
8. Pescados y mariscos. Estos últimos se añaden con bastante frecuencia, especialmente gambas, calamares, anchoas y mejillones. Pero el pescado no se utiliza con mucha frecuencia, ya que la combinación resulta bastante poco estándar. Pero los amantes de los experimentos culinarios pueden probarlo.
9. Huevos. Los más utilizados son el pollo y la codorniz. Cuando se utilizan solos, se utilizan huevos enteros: cuando se corta el rollo, queda impresionante. Cuando se muelen, los huevos se mezclan con otros ingredientes, como hierbas, crema, champiñones y verduras. Hace un relleno delicioso. Incluso puedes hacer una tortilla y envolverla en carne. Resulta ser un plato de "húsar".
10. Masa y horneado. Es interesante la combinación de carne y masa. Este último puede ser cualquier cosa: con levadura, sin levadura, arenoso, hojaldre. La diferencia con la cocción normal es que la carne queda por fuera y la masa por dentro. Resulta muy apetecible y satisfactorio.
11. Otros productos. Todo depende de tu imaginación. Las amas de casa experimentadas complementan el plato con platos a base de gelatina al estilo judío, utilizan lavash al estilo azerbaiyano o preparan un panecillo con una gran cantidad de ingredientes, como en la cocina americana.
12. Relleno mixto. Se utiliza con mayor frecuencia. Las combinaciones pueden ser cualquier cosa y dependen únicamente de la imaginación del cocinero. Los más populares incluyen ciruelas pasas y orejones, queso y champiñones, ciruelas pasas con crema, piña y aceitunas, aceitunas y tomates, hierbas y huevos de gallina. A veces el plato se hace en capas o se utilizan varias capas para que quede lo más sabroso posible.

Puedes experimentar y elegir el relleno que más te convenga.

Recuerda que puedes cambiar no sólo el interior de la comida, sino también el exterior. El relleno se puede envolver en lonchas de tocino o jamón, en pollo hervido o ahumado, en trozos de ternera o cerdo, en carne picada molida o picada.

Métodos de cocina en casa.

Existe una gran variedad de métodos de cocción en casa. Los rollitos de carne pueden ser:

1. Hornee en el horno y en la olla de cocción lenta solo o en una botella, bolsa o funda.
2. Vapor: a baño maría, olla a presión, multicocina, olla manty. Estos panecillos se verán como en el jardín de infantes y serán adecuados para los niños.
3. Freír en una sartén al fuego, en un horno de convección, a la parrilla o al fuego sobre brasas.
4. Cocine en un autoclave, en una cacerola común al fuego o en un microrecipiente.
5. Cocine a fuego lento en una olla de cocción lenta, en el horno o en la estufa.
6. Fumar mediante ahumado en frío o en caliente. Un fumador casero es genial.

Hoy en día existen muchas recetas diferentes para preparar un delicioso plato en casa. Hemos recopilado las recetas más interesantes en la tabla y puedes encontrar recetas paso a paso con fotos en esta página.

nombre de la comida	Funciones de cocina
Rollitos de pollo con relleno de queso	El plato se prepara a base de filete de pollo, sal, pimienta, ajo, perejil, especias aptas para el pollo, aceite vegetal y queso Philadelphia, que sirve como un delicioso relleno. Puede servir panecillos preparados al horno con verduras y hierbas frescas.
Terrina de pato con jamón	Este plato es esencialmente un cruce entre panecillo, cazuela y paté, pero lo principal es que resulta increíblemente sabroso. La base es carne de pato, jamón, tiras de tocino, pistachos y especias. La extraordinaria composición te permite preparar una abundante terrina y sorprender con ella a tus seres queridos.
Rollito de pollo relleno de cebollas secas	Este plato extraordinario resulta muy impresionante. Sírvelo en rodajas. El interior del rollo es casi blanco: pechuga de pollo con mayonesa, y en el centro hay una decoración de color amarillo verdoso de cebollas secas. La parte superior del panecillo se envuelve en lonchas de tocino. El plato se complementa con diversas especias, entre las que destaca el pimentón molido, que le da al plato un sabor interesante.
Rollitos de pollo con mozzarella y pimiento morrón	Este increíble plato se puede clasificar como cocina mediterránea. El relleno es una interesante combinación de pimiento morrón y mozzarella; se le añaden especias y sal al gusto. El relleno se envuelve en trozos de pollo y se envuelve en finas lonchas de tocino. Antes de servir, decorar con hierbas y agregar la salsa.
Torsionadores ucranianos	Los krucheniki son una especie de rollitos de carne. Están elaborados con carne de cerdo, cebolla, champiñones, queso mozzarella y especias. Lo más destacado es la salsa, que siempre se añade al plato, normalmente vertida encima. La salsa se prepara con champiñones porcini secos (son más aromáticos que los frescos), harina, crema agria y mantequilla. El sabor del plato terminado es asombroso.
Pastel de carne relleno de queso	La base del plato es pavo molido y se le añade queso mozzarella, queso parmesano, ricotta y huevos de gallina. Siempre se añaden especias, las hierbas provenzales y la pimienta negra molida quedan estupendas. Este panecillo se sirve con hojas de menta.
Rollitos de cerdo con relleno de champiñones	La parte exterior de estos panecillos es pulpa de cerdo y el relleno es una combinación de champiñones, cebollas, leche, queso duro, tomillo y otras especias. El sabor es sorprendente y una guarnición de verduras es un complemento invariable.
Rollo de piel de cerdo	Encima del rollito habremos piel de cerdo con manteca, en la que envolveremos el relleno de zanahoria, ajo y especias. A primera vista, el plato es muy sencillo, pero te sorprenderá gratamente por su sabor. Una adición interesante sería la ensalada de col lombarda.
Rollito de cerdo al horno	La comida resulta jugosa y aromática. Puede ser tanto un aperitivo como un segundo plato completo. La base son chuletas de cerdo y el relleno utilizará una mezcla de champiñones, zanahorias y cebollas. Puedes complementar el panecillo con queso duro (rallado) y nata. Resulta que te lamerás los dedos. Para una porción impresionante, coloque la comida sobre hojas de lechuga, córtela en trozos y agregue tomates cherry.
Rollo de huevo clásico	Este es uno de los platos tradicionales alemanes que se hornea al horno o al horno. Este apetitoso aperitivo será un complemento ideal para la mesa navideña debido a su atractivo aspecto y increíble sabor. La carne de cerdo y ternera picada con especias se rellenará con huevos de gallina enteros cocidos. El plato se hornea en papel de aluminio en el horno. Y antes de servir cortar en trozos para que se vea el relleno.
Rollo con arándanos secos	Componente cárnico: lomo de cerdo. El relleno son arándanos secos, cuyo sabor se complementa con pimienta negra molida, romero, cilantro y tomillo. El resultado es un plato increíblemente tierno e interesante, donde lo dulce, lo ácido y lo salado se entrelazan armoniosamente. Este plato puede decorar una mesa de Año Nuevo o Navidad, o puedes mimar con él a tus seres queridos en un día laborable.
Rollito de cerdo festivo con nueces y ciruelas pasas	Este es un plato hermoso y sabroso que se prepara tradicionalmente para las fiestas. La base es carne de cerdo, en la que envolveremos el relleno de ciruelas, cebollas, manzanas y nueces. El relleno estará aromatizado con tus especias favoritas, lo que realzará el aroma del plato. Al servir, coloque el panecillo sobre hojas de lechuga y decore con arándanos, arándanos rojos o viburnum.
Codillo de cerdo	Este panecillo es un ejemplo típico de plato elaborado con un trozo de carne entero. Aparte del codillo de cerdo, no lleva ningún otro ingrediente. La excepción es el ajo, la sal, la hoja de laurel y las especias favoritas que realzan el sabor del plato.
rollo de carlsbad	Se trata de un plato checo elaborado con solomillo de ternera, tocino (a veces sustituido por tocino), jamón, pepinos encurtidos y un huevo de gallina. También se añaden especias y sal. Este plato resulta “rico” gracias a los numerosos ingredientes cárnicos, su sabor es increíble.
Rollo picante en olla de cocción lenta	Se prepara con panceta de cerdo rellena de tallos y raíces de apio y hierbas mezcladas con especias. La base sigue siendo un solo trozo de carne, y todos los demás ingredientes son auxiliares y sólo se sienten ligeramente. Sabroso e interesante.
Enrollar en piel de cebolla	La base es carne de cerdo seleccionada, el relleno son zanahorias tiernas con condimentos y hierbas, y encima hay cáscaras de cebolla. Asegúrate de cocinar según la receta para no equivocarte. El plato tiene una apariencia impresionante y un sabor interesante.
Rollitos con pepinillos	Se prepara un plato con carne de cerdo en rodajas finas. Se enrollan en tubos (rollos) y se cubren con ciruelas pasas, pepinillos, ajo y zanahorias. Resulta un plato bonito y con un sabor brillante. Antes de servir, la comida suele complementarse con hierbas frescas, como perejil o eneldo.
Rollito de ternera con ciruelas pasas	Se prepara con carne de res y manteca de cerdo, comenzando con ciruelas pasas mezcladas con albahaca y pimienta rosa. A veces el plato se complementa con salsa teriyaki, pero más a menudo se sirve cubierto de semillas de granada. Como resultado, es posible lograr una interesante mezcla de sabores carnosos, ácidos y dulces. Muy inusual y festivo.

Los rollitos de carne no sólo son muy sabrosos, sino también un plato hermoso. El plato se puede llamar fácilmente decoración de cualquier mesa, especialmente una festiva. El delicado sabor de la comida hace que el panecillo sea delicioso incluso para los gourmets más exigentes. Recuerde que puede preparar rollitos de carne y crearles el relleno a partir de cualquier producto a su discreción. No tengas miedo de experimentar y, si prefieres métodos de cocción probados, presta atención a las recetas que encontrarás en esta página. El proceso de cocción es simple, pero requiere mucha mano de obra; preparar un panecillo lleva en promedio entre una hora y media y dos horas, pero no se arrepentirá del tiempo invertido en poner el plato aromático terminado en la mesa. ¡Buena suerte!

• 600 gramos. carne de res;
• 200 gramos. tocino;
• 2 cebollas;
• 350 ml de agua;
• 4 pepinos encurtidos;
• 1 manojo de perejil fresco;
• 50 gramos. mostaza.

• Tiempo de preparación: 00:25
• Hora de cocinar: 00:50
• Número de porciones: 4
• Complejidad: promedio

Preparación

Los rollitos de ternera con pepinillos encurtidos y tocino en su interior son muy populares en Alemania. Allí este plato se llama rollitos y se prepara para todas las fiestas. Los panecillos se fríen primero en una sartén y luego se cuecen o se cuecen al horno. Cada una de estas opciones es buena a su manera y el resultado es un plato muy sabroso y nutritivo.

1. Enjuague bien el trozo de carne, séquelo y córtelo a lo largo de la fibra en trozos de hasta 1 cm de grosor. Luego batimos un poco cada medallón colocándolo bajo celofán alimentario. Coloque la carne en un montón, sazonando cada chuleta con sal y pimienta negra.
2. Pela la cebolla y enjuágala. Después del secado, coloque las cebollas en una tabla de cortar, córtelas por la mitad y córtelas en mitades finas.
3. Es mejor elegir pepinos pequeños, sin huecos en el interior. Los enjuagamos de la salmuera, les cortamos las colillas y los cortamos en tiras finas longitudinales.
   

   Se debe utilizar un pepino pequeño por rollo.

4. Lavamos también el perejil, le quitamos los esquejes gruesos y lo picamos muy fino con un cuchillo.
5. Ahora formamos los rollitos. Para hacer esto, coloque un trozo de carne picada sobre una superficie de trabajo y unte generosamente con mostaza con un cepillo. Coloca tiras de tocino encima para que se superpongan.
6. Cubra el tocino con medias aros de cebolla. Coloca encima tiras de pepinos, espolvorea todo con perejil.
7. Con mucho cuidado, pero al mismo tiempo envuelva bien la carne con el relleno en un rollo. Para fijar la forma, rebobinamos firmemente el producto con hilo de cocina.
8. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén. Coloca los rollitos en una sartén y fríelos a fuego alto hasta que estén bien dorados.
9. Coloque los panecillos dorados en una fuente para horno con lados. Agrega un poco de agua a la bandeja para hornear y hornea en el horno durante 45-60 minutos a 180-190 grados.
10. Retire los hilos de los panecillos terminados y colóquelos en un plato con un lecho de hojas de lechuga. Las patatas fritas o la col guisada son perfectas como guarnición. ¡Buen provecho a todos!

Los rollitos de carne decorarán cualquier banquete, porque... Quedan simplemente preciosos sobre la mesa. El sabor de este plato también es excelente, pero puede variar mucho según la composición del relleno o el método de preparación.

Para preparar rollitos se utilizan tanto trozos de carne previamente batidos como carne picada. Cualquier ingrediente es adecuado para el relleno: pepinillos encurtidos, tocino, huevos, varios champiñones, queso, frutos secos y otros ingredientes. A continuación, veremos más de cerca los rollitos de carne que hornearemos en el horno.

Este plato proviene de la República Checa. Tiene un rico sabor debido a la presencia de pepinos encurtidos, jamón, tortilla de huevo y tocino en el relleno. La preparación del plato es bastante sencilla, pero parece muy espectacular.

Número de porciones: 3.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Contenido calórico: 179 kcal por 100 g.

Ingredientes:

• 0,5 kg de solomillo de ternera;
• 70 gramos. jamón;
• 40 gramos. tocino o tocino;
• 2 huevos frescos;
• 2 pepinos encurtidos;
• 1 cucharadita aceites de oliva;
• un poco de pimienta negra y sal de mesa.

Metodo de cocinar:

1. Antes de empezar a preparar los rollitos, debes encargarte de preparar la tortilla para el relleno. Lave bien los huevos, rómpalos en un bol y revuelva con un tenedor hasta que quede suave. Sazona la tortilla al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Engrasa el fondo de una sartén caliente con aceite de oliva, vierte todo el contenido del bol y distribúyelo uniformemente por toda la sartén. Freír la tortita de huevo por ambos lados, sin freír demasiado. Colocar en un plato y cortar en trozos pequeños rectangulares.
2. Corta las “colillas” de los pepinos encurtidos de tamaño mediano y córtalas en finas tiras longitudinales. Cortar el jamón en lonchas finas.
3. Enjuague bien el lomo de ternera y séquelo. Corta la pieza a lo largo de las fibras musculares en la cantidad requerida de porciones.
4. Batimos muy finamente cada loncha de lomo colocándola entre dos capas de film transparente. Sazone las chuletas terminadas con pimienta y sal.
   

   Si el relleno no es tocino, sino tocino salado, es mejor añadir solo un poco de sal.

5. Empecemos a rellenar y dar forma a los rollitos de Karlovo. Cubre cada trozo de carne con tiras de tocino y coloca encima el jamón. A la tercera capa le siguen trozos de tortilla con pepinos encurtidos, colocados en un montículo debajo de un borde de la chuleta.
6. Enrolle bien la carne formando un rollo y asegúrela con hilo de cocina o hilo normal.
7. Calentar una sartén, untar el fondo con aceite y freír todos los panecillos por todos lados hasta que estén bien dorados. Coloca los productos en una fuente pequeña ignífuga con lados, agrega un poco de agua y hornea por 50 minutos a 160 grados. Durante el proceso de horneado, vierta los panecillos con el jugo formado en el fondo del molde 4-5 veces.
8. Sirva los panecillos calientes con una guarnición de patatas o champiñones guisados.

Los rollitos de ternera con relleno aromático de champiñones y queso conquistarán a cualquiera que pruebe este plato al menos una vez. Merece el lugar más honorable en la mesa navideña.

Número de porciones: 10.

Tiempo de cocción: 4 horas.

Ingredientes:

• 0,7 kg de filete de ternera;
• 2 cebollas grandes;
• 450 gramos. champiñones;
• 250 gramos. queso Mozzarella;
• 2 huevos de gallina;
• 200 ml de nata espesa;
• Un poco de sal y pimienta negra.

Metodo de cocinar:

1. Pela la cebolla, enjuágala y córtala en cuartos de grosor medio.
2. En una cacerola pequeña, hierva los huevos de gallina durante unos 7 a 10 minutos después de hervir. Luego coloca los huevos en agua fría durante 2-3 minutos. Después de esto, la cáscara se desprenderá fácilmente al pelar los huevos. Pelar y picar el ingrediente en cubos pequeños.
3. Lavamos bien los champiñones, secamos el exceso de humedad, los limpiamos, eliminando las zonas ásperas del tallo y las zonas dañadas. Corta los champiñones en trozos medianos.
4. Coloque un rallador en un plato limpio y ralle el queso mozzarella en las células del medio. El queso servirá como aglutinante mientras se derrite mientras se hornean los panecillos.
5. Ahora empecemos a freír el relleno. Echa un poco de aceite vegetal en la sartén y añade la cebolla. Removiendo el contenido con una espátula de madera, sofreír la cebolla durante 10 minutos hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Agregue los champiñones picados a la cebolla, mezcle bien y fríalo todo durante aproximadamente un cuarto de hora. Durante el proceso de fritura, los champiñones soltarán mucho jugo, es necesario freírlos hasta que se haya evaporado todo el jugo. Deje el relleno de champiñones terminado a un lado de la estufa para que se enfríe un poco.
6. Combine los champiñones fríos en un bol con los huevos picados y el queso rallado. Mezclar el relleno y sazonar al gusto con sal y pimienta negra.
7. Lavamos bien el filete de ternera y lo secamos con toallas de papel. Con un cuchillo afilado, corte a lo largo de la fibra en rodajas de 1 cm de grosor.
   

   Si los trozos de carne no son muy largos, también puedes abrir cada trozo como un libro haciendo varios cortes.

8. Batimos cada loncha con un martillo para que quede más fina. Para no ensuciar la cocina, puedes cubrir la carne con film transparente grueso. Sazone la carne preparada con sal y pimienta negra al gusto.
9. Coloque 2 cucharadas de relleno en el borde de la rebanada de carne picada. Enrollamos un rollo apretado empezando por el borde donde reposa el relleno. Para evitar que los rollitos se deshagan, los sujetamos con palillos.
10. Cuando estén formados todos los rollitos calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y sofreír los productos por todos lados a fuego alto hasta que se doren. Para evitar que la forma del rollo se deteriore, primero coloque el rollo con la costura hacia abajo en una sartén caliente. Cuando la costura esté bien sellada y asegurada, retira los palillos y fríe el rollo sin apretar por todos lados.
11. Coloque los panecillos dorados firmemente en una sartén ignífuga con lados. Entre el plato y los lados, vierta con cuidado un poco de agua en el fondo y vierta crema espesa encima de los panecillos. Hornee el plato en el horno durante aproximadamente media hora a 180-190 grados.
12. Sirva sobre la mesa, vertiendo la salsa resultante, con verduras y hierbas frescas.

Video:

Entonces, con un cuchillo, retire la cáscara de la cebolla e inmediatamente después enjuague el ingrediente con agua corriente. Coloque la verdura en una tabla de cortar y use un cuchillo para cortarla en dos mitades, y luego corte cada parte de cebolla en dos mitades más a lo largo de la fruta. Y ahora cortamos la cebolla en mitades en cuartos de círculo pequeños y gruesos. Transfiera la cebolla finamente picada a un plato limpio.

Coloca los huevos en una cacerola pequeña y llénalos con agua para que el líquido los cubra por completo. Después de esto, pon el recipiente a fuego alto. Y después de que el agua hierva, baje el fuego a medio y cocine los huevos duros durante 7 a 10 minutos. Inmediatamente después de esto, apague el fuego y coloque la sartén bajo el chorro de agua fría en el fregadero. Dejamos los huevos durante 2 minutos en tal estado que se enfríen por completo y alcancen la temperatura ambiente, y gracias a ello no nos resulta difícil quitarles posteriormente la cáscara.

Ahora limpiamos el ingrediente hervido de la cáscara con las manos y lo enjuagamos nuevamente con agua corriente para lavar los restos de la cáscara. Coloque los huevos en una tabla de cortar y, con un cuchillo, córtelos finamente en cuadritos de no más de 1-1,5 centímetros de tamaño. Transfiera el componente triturado a un plato libre.

Entonces, primero, enjuague los champiñones con agua corriente e inmediatamente después colóquelos sobre una toalla de papel de cocina para escurrir el exceso de líquido. Ahora, es más conveniente colocar el ingrediente en la tabla de cortar, quitar las colas gruesas con un cuchillo y luego cortar el producto en trozos pequeños. Coloca los champiñones picados en un plato limpio.

Para preparar este plato recomiendo utilizar queso mozzarella. Al fin y al cabo, es este ingrediente lácteo el que aportará a nuestro plato ternura y un agradable aroma cremoso. Este queso tiene un sabor un poco salado con una ligera acidez. Se derrite fácilmente a altas temperaturas y, dado que hornearemos nuestros rollitos de carne en el horno, el queso tierno combinará todos los demás componentes en una paleta de sabores. En general, el sabor es inolvidable y sus beneficios no son pequeños, ya que contiene las vitaminas necesarias, así como macro y microelementos. Por eso, usando un rallador mediano, ralla el queso mozzarella directamente sobre un plato limpio y déjalo a un lado por ahora.

Entonces, pon una sartén a fuego medio y vierte 2-3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva en el recipiente. Cuando el aceite empiece a calentarse, ponemos en la sartén la cebolla picada y, removiendo todo de vez en cuando con una espátula de madera, sofreímos el ingrediente durante 10 minutos hasta que la cebolla se ablande y empiece a ponerse amarillenta.

Inmediatamente después de esto, coloque los champiñones picados en un recipiente con cebollas fritas, y después de mezclar todo bien con una espátula de madera, fría los ingredientes por otros 10-15 minutos hasta que todo el jugo de los champiñones se haya evaporado y los champiñones hayan adquirido un color marrón. Atención: no olvides seguir removiendo todo con una espátula de vez en cuando. Después de esto, apaga el fuego y deja las verduras asadas a un lado para que se enfríen un poco.

Coloque las verduras asadas enfriadas, los huevos picados y el queso mozzarella rallado en un bol. Salpimentar al gusto y mezclar todo bien con una cucharada hasta que se forme una masa homogénea.

Lave bien la carne con agua tibia. Luego, seque el ingrediente con toallas de papel de cocina. Coloque la carne en una tabla de cortar y córtela con un cuchillo a lo largo de la fibra en trozos de aproximadamente 0,9 a 1 centímetro de grosor. Atención: si el tamaño del trozo no le parece muy largo y conveniente para envolver el relleno y hacer un rollo, entonces el trozo de carne se puede cortar por la mitad, pero no del todo, para que en apariencia parece un cuaderno abierto.

Luego salpimente cada trozo de carne por ambos lados al gusto y bata la carne con un martillo especial. De esta manera nuestro ingrediente principal quedará aún más fino y no tendremos que preocuparnos de que nos resulte incómodo envolver el relleno.

Entonces la carne y el relleno están listos, por lo que puedes pasar a la etapa más importante de preparación del plato. Usando una cucharada dos veces, coloque el relleno en el borde de la pieza y enrolle la carne formando un rollo, comenzando por el borde donde está el relleno.

Para evitar que el rollo se deshaga durante su preparación posterior, lo perforamos con 2-3 palillos, asegurando el borde libre. También puedes utilizar un hilo especial y envolverlo varias veces alrededor de nuestro plato. Transfiera el rollo terminado a un plato libre. Hacemos esto con todos los trozos de carne.

¡Y ahora comienza la diversión! Coloca una sartén con una pequeña cantidad de aceite a fuego medio. Cuando el aceite empiece a hervir, coloca los rollitos en un recipiente y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Atención: en primer lugar, coloque el plato con la costura hacia abajo para que se fríe y tenga forma de panecillo. Gracias a esto, podrás retirar con cuidado los palillos y seguir friendo los rollitos por el resto de lados.