Cómo secar frambuesas para el invierno: secar frambuesas en casa. Cómo secar frambuesas en casa en secadora, horno y microondas Cómo secar frambuesas

Las frambuesas frescas son sabrosas, saludables y agradables. Puedes enrollar las bayas en frascos, hacer mermeladas y compotas. Pero también puedes secar frutos, hojas, ramitas.

Las frambuesas se consideran un producto único debido a que no pierden sus cualidades beneficiosas cuando se secan. Es muy sabroso secar las bayas, molerlas hasta convertirlas en harina y luego agregarlas a los productos horneados; su increíble aroma garantiza que a todos en casa les encantan los pasteles y la pastelería. Sin embargo, es necesario saber cómo secar frambuesas en el horno, en unidades de secado y cómo secar hojas de frambuesa para preparar té. Y no se olvide de las ramitas: al preparar trozos de ramitas en lugar de té, puede garantizar su salud y la de sus seres queridos durante los resfriados invernales.

Cómo secar frambuesas correctamente

Secar frambuesas para el invierno tiene una gran cantidad de opiniones. Algunas amas de casa creen que está estrictamente prohibido lavar las bayas, y hay una excusa para ello: las frutas ganan humedad instantáneamente y se vuelven insípidas.

Si compraste frutas en el mercado, notaste que las frambuesas recolectadas después de la lluvia pierden su sabor, la humedad se acumula en el fondo, lo que se parece poco al rico jugo de frambuesa. Pero hay otro razonamiento: si secamos las frambuesas para el invierno, debemos lavarlas para eliminar todos los grumos de suciedad, insectos y otros desechos.

Solo las amas de casa pueden elegir, pero si es posible prescindir de lavar las bayas, esta sería la mejor opción. Al lavar las frutas también se corre el riesgo de romper la fina cáscara de las bayas; después del lavado, las frutas se secan, aquí también se pueden triturar las delicadas bayas. Todo esto amenaza con la pérdida de jugo, pero las frambuesas secas tienen propiedades beneficiosas en gran parte debido a esta humedad vital.

Beneficios de las frutas:

1. Prevención de enfermedades cardiovasculares, aterosclerosis;

2. Mantener el funcionamiento del tracto gastrointestinal, tratar la gastritis;

3. Rejuvenecimiento de la piel;

4. Fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, eliminar las venas varicosas;

5. Limpiar el cuerpo de toxinas, restableciendo el equilibrio hídrico;

6. Deshacerse de dolencias del sistema genitourinario;

7. Reducir la intensidad del dolor durante las migrañas.

8. Mantener la inmunidad.

Gracias a la gran cantidad de vitaminas y microelementos beneficiosos, las frambuesas se consideran líderes en la prevención de los resfriados. Y es muy bueno si el secado de las frambuesas en casa se hace correctamente, los frutos se mantienen intactos y el jugo queda en su interior. Luego, durante la estación fría, el té con hojas y bayas de frambuesa, las bebidas de frutas y los uzvars se convertirán en un excelente tratamiento medicinal.

¡Consejo! Al colocar frutas, limpias de escombros y bayas trituradas, para secarlas, se debe dejar una distancia entre ellas para que el aire circule libremente. Al secar las frutas de forma natural sobre una toalla o bandeja para hornear, se debe evitar la exposición directa a la luz solar. El proceso de secado solo se puede completar cuando la fruta esté completamente seca, de lo contrario el jugo definitivamente fermentará.

Secar frambuesas en secadora eléctrica.

Si tienes un secador moderno en casa, solo necesitas saber cómo secar frambuesas en una secadora eléctrica. No existe una sabiduría especial:

1. Coloque las bayas preparadas en bandejas en una capa uniforme;

2. Encienda el dispositivo a 60 C;

3. Colocar los pallets a secar;

4. Seque durante 3-4 horas.

Es conveniente que con este método no sea necesario darle la vuelta a las bayas y poder seguir con sus asuntos con tranquilidad. El producto terminado se puede almacenar durante mucho tiempo si las bayas se colocan en bolsas tejidas gruesas y se mantienen alejadas de fuentes de calor.

Cómo secar hojas de frambuesa.

Debe recordarse que las hojas del arbusto también retienen mucha humedad, por lo que la más mínima violación del secado provocará que las hojas se enmohezcan durante el almacenamiento. Primero, algunas reglas para recoger hojas de frambuesa y secarlas:

1. Quitan las hojas antes de que los arbustos florezcan y den frutos, en otoño no se deben tocar las hojas.

2. Solo las hojas verdes lisas sin intercalar otras tonalidades son aptas para el almacenamiento.

3. El tallo de la hoja se puede quitar, pero puedes dejarlo; no hay ningún daño al prepararlo.

4. Las hojas se lavan con agua corriente, se secan con una toalla o servilletas.

Luego, las hojas se pueden colocar en una bandeja para hornear y calentar en el horno durante unos 20 minutos a una temperatura de no más de 30-50 C, y las bandejas para hornear con hojas se deben colocar en un gabinete ya calentado. O extiende las hojas sobre una toalla y déjalas secar (habrá que darles la vuelta), también puedes meter el producto en la secadora. La temperatura de calentamiento es baja, hasta 50 C. Secar hasta que desaparezca toda la humedad.

Como ves, es posible secar frambuesas en una secadora eléctrica en su totalidad: frutos y hojas, por lo que el aparato puede resultar indispensable para preparar preparados vitamínicos. Pero hay otra muy buena manera de secar adecuadamente los restos de frambuesa en un hilo de pescar. Para hacer esto, las hojas se arrancan en pares y se cuelgan de sus tallos; el secado no se realiza rápidamente, alrededor de 5 a 7 días, pero no causa ningún costo ni molestia.

Cómo secar frambuesas en el horno.

Si tienes horno y frambuesas en casa, secarlas para el invierno será un placer. Las bayas espirituosas no solo llenan la casa de agradables aromas cuando se procesan, sino que también permiten secar rápidamente una gran cosecha. Qué hacer:

1. Coloque las bayas preparadas, limpias y clasificadas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear;

2. Encienda el horno a 50-60 C;

3. Coloque las hojas en el horno y caliéntelas durante aproximadamente 2 horas, revolviendo suavemente las bayas de vez en cuando.

Esa es toda la sabiduría. Tan pronto como los frutos se sequen bien y adquieran un color oscuro intenso, el producto estará listo para su almacenamiento. ¡Dejar enfriar, verter en bolsas y poner en un lugar oscuro! Las excelentes frambuesas secas, cuyas propiedades beneficiosas son excelentes, se pueden almacenar durante un tiempo extremadamente largo. Incluso si las frutas están ligeramente secas, se muelen hasta convertirlas en harina y se añaden como componente de gelatinas, compotas, productos horneados y postres. Ahora ya sabe cómo secar frambuesas en una secadora, en un horno, cómo preparar hojas para usarlas en el futuro para beber té; todo lo que queda es encontrar un arbusto de frambuesa adecuado. Por cierto, las bayas silvestres se someten exactamente al mismo procesamiento.

¡Hola queridos amigos!

No revelaré un gran secreto diciendo que hoy en día los seguidores de un estilo de vida saludable intentan utilizar productos naturales para su dieta y materias primas medicinales de origen vegetal para su tratamiento. Entonces, las frambuesas, que durante mucho tiempo han gozado de la reputación de un curandero casero y son un excelente manjar, combinan simultáneamente estas dos valiosas opciones para una persona.

Ya que por un lado es un almacén de micro y macroelementos. Por otro lado, tanto a mayores como a niños les encanta su sabor y aroma. Pero a pesar de que la temporada de frambuesas frescas está limitada por el tiempo, las frambuesas secas pueden ser un excelente análogo en cualquier época del año.

Después de todo, el secado se ha considerado durante mucho tiempo la forma más óptima de preparar esta baya para uso futuro, ya que aquí son salvos todas las sustancias valiosas y la energía vital que contiene un producto fresco. Esta preparación es necesaria para una familia cuando a menudo hay niños enfermos, especialmente en invierno.

Para ayudarte a comprender las propiedades beneficiosas de las frambuesas secas, que siempre han sido la primera salvación de los resfriados para nuestras abuelas, te contaré sobre este sorprendente y olvidado producto por muchos, sus características, recetas de preparación y métodos de uso.

Al igual que la mermelada de frambuesa, las frambuesas secas son una excelente manera de conservar un poco del verano durante muchos meses. Sin embargo, en este último caso, ella:

1. Más eficaz debido a que no está sometido a tratamiento térmico.
2. Concentrado en pequeños volúmenes.
3. Conveniente para almacenar.

La mayor parte de lo que nuestro cuerpo necesita se concentra aquí en su forma original:

• Betacaroteno;
• Vitaminas del grupo C, A, B, E;
• biotina;
• Potasio;
• Fósforo;
• Cloro;
• Sodio;
• Fibra;
• Flavonoides;
• Molibdeno;
• Cobalto;
• Zinc;
• Calcio;
• Ácidos orgánicos tartárico, salicílico, cítrico y málico;
• Fibra dietética;
• Proteínas vegetales;
• Compuestos de pectina;
• Taninos.

El contenido calórico de 100 gramos de frambuesas secas es 241 kilocalorías. Y gracias a la combinación natural única de todos los nutrientes mencionados anteriormente en este único concentrado natural, los frutos secos tienen excelentes:

1. Talleres de explotación;
2. Antipirético;
3. Antioxidante;
4. Antiinflamatorio;
5. Antitusivos;
6. Hemostático;
7. Antiesclerótico;
8. Características inmunomoduladoras.

Las propiedades beneficiosas de las frambuesas secas son especialmente valiosas para los resfriados, por lo que sin la ayuda de medicamentos:

• Reducir el fuego;
• Calmar la tos intensa;
• Eliminar procesos inflamatorios en el tracto respiratorio;
• Aumenta las defensas del organismo en adultos o niños en la lucha contra infecciones virales o bacterianas.

Su uso permite al cuerpo humano:

1. Incrementar las capacidades de adaptación.
2. Fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos.
3. Aumentar el metabolismo.
4. Activa la actividad enzimática.
5. Optimizar el funcionamiento del músculo cardíaco.
6. Mejora tu fórmula sanguínea.
7. Restaurar los niveles hormonales.
8. Normalizar las funciones gastrointestinales.
9. Prevenir trastornos de la formación del tejido óseo.
10. Estimular la absorción de proteínas y glucosa.
11. Elimina los kilos de más.
12. Eliminar residuos, toxinas, radionucleidos.

Y estas deliciosas bayas secas también combinan muy bien con:

• Hipertensión.
• Vómitos de diversas etiologías.
• Síndrome de resaca.
• Reumatismo.
• Deficiencia vitaminica.
• Fragilidad de los vasos sanguíneos.
• Falta de apetito.
• Estomatitis.
• Dolor de garganta.
• Escorbuto.
• Aterosclerosis.
• Colitis.
• Esterilidad.
• Cistitis.

¿Cómo se pueden conseguir frambuesas secas?

Para aquellos a quienes el precio de las frambuesas secas preparadas producidas industrialmente les parece bastante alto, pueden prepararlas usted mismo para el invierno. Lo principal es tener ganas, un poco de tiempo y bayas verdes y de alta calidad. Puedes comprarlos en el mercado en pequeñas cestas, o recogerlos en una tarde soleada en el bosque o en tu casa de verano.

Las bayas recolectadas deben clasificarse inmediatamente y retirarse de la masa total:

• Frutas arrugadas;
• Pedicelos;
• Restos vegetales de hojas y escombros.

Es mejor no lavar las frambuesas preparadas, de lo contrario se saturarán de agua y no se secarán bien. Ahora solo queda elegir cómo secar esta delicada baya en casa. Puede haber varios de ellos.

método natural

Tradicionalmente, este método es adecuado para residentes del sector privado. Que se encuentra en natural secar frambuesas frescas al sol. De esta forma también se secan. Durante el día, las bayas se colocan en superficies especialmente preparadas en una capa y luego se exponen al sol.

Y para que los frutos no se saturen con la humedad atmosférica por la noche, es necesario llevarlos a una habitación seca por la noche y exponerlos nuevamente al sol por la mañana. Normalmente, el tiempo hasta que las frambuesas se sequen por completo puede durar hasta 10 días. Después de lo cual las bayas secas se vierten en una caja de cartón, cuyo fondo se cubre con papel limpio, pero no con periódico.

Método casero

Hoy en día, en casa, las frambuesas, al igual que las frambuesas, se pueden secar de dos formas.

1. En una estufa de gas. Aquí las bayas preparadas deben colocarse cuidadosamente en una capa sobre una bandeja para hornear para que no se toquen entre sí. Establezca la temperatura de funcionamiento a no más de 60 grados. Y para garantizar una correcta circulación del aire y un secado, conviene dejar la puerta entreabierta. Por tanto, el tiempo de secado de las frambuesas puede durar seis horas. Durante el secado, debes comprobar el estado de las bayas cada hora y, si es posible, cambiar las bandejas para hornear.
2. En la secadora hay un moderno aparato eléctrico de cocina. La tecnología de secado aquí es idéntica a la anterior. Solo que en lugar de bandejas para hornear, las bayas se colocan en bandejas perforadas, que conviene cambiar durante el proceso de secado. La temperatura de funcionamiento de la secadora se establece entre 50 y 65 grados. El tiempo de secado es de 22-24 horas.

En el siguiente vídeo podéis ver claramente el proceso de recolección de frambuesas en secadora eléctrica.

¿Cómo utilizar correctamente las frambuesas secas?

Tradicionalmente, las frambuesas secas son una delicia sabrosa que se utiliza con éxito en la cocina para agregar a:

• Compotas;
• Soufflé;
• Postre;
• mousse;
• Salsas.

Pero como medicamento, muchos de nosotros usamos este fruto seco para los resfriados como té diaforético. Es muy fácil de preparar. Para hacer esto, debes verter un par de cucharadas de bayas secas en un vaso de agua hirviendo, dejarlas reposar durante 20 minutos y luego beberlas de una vez.

Sin embargo, esta opción de tratamiento alternativa no es adecuada para todos. Él contraindicado personas con problemas:

1. Intolerancia individual;
2. Jade;
3. glomerulonefritis;
4. Urolitiasis con patología de oxalato;
5. Gastritis;
6. Úlcera gástrica;
7. Osteoporosis.

Ya que este fruto seco puede dañar su organismo, provocando:

• Exacerbación de enfermedades crónicas;
• Reacciones alérgicas;
• Mareo;
• Prurito o sarpullido en la piel.

Para concluir mi historia, le recomiendo encarecidamente que utilice con más frecuencia productos alimenticios naturales, donde no haya productos químicos, aditivos sintéticos y sustancias beneficiosas que no dañen ni a sus hijos ni a su salud. Pero al mismo tiempo, sigue siempre la medida y no te olvides de las contraindicaciones.

¡Buena suerte a todos! ¡Nos vemos!

Pero también los adultos. Y si su congelador para las preparaciones de frambuesa para el invierno es pequeño, secarlas ayudará a preservar las cualidades curativas de las bayas.

Frambuesas secas: composición, propiedades beneficiosas.

Cultivado desde los siglos XVI-XVII. Una planta que antes era silvestre se encuentra ahora en casi todos los jardines. La composición química de los frutos del arbusto, increíblemente rica en elementos útiles, permite utilizar las frambuesas no solo con fines culinarios, sino también en la medicina popular y la cosmetología.

100 g de frambuesas secas contienen:

• 4,2 g de proteína;
• 2,6 g de grasa;
• 43,4 g de carbohidratos.

El valor energético de la misma masa es 241 kcal. Este nivel de contenido calórico está representado por un mayor contenido de carbohidratos (sacarosa, glucosa, fructosa)

Las bayas secas también incluyen fitoesteroles, pectina y taninos, aceites esenciales y los siguientes ácidos:

• vino;
• salicílico;
• manzana;
• limón

Las puntas de los brotes, hojas y flores de la planta también tienen cualidades beneficiosas.

• Las partículas secas tienen los siguientes efectos positivos en el organismo:
• aumentar la inmunidad;
• fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos;
• prevención de patologías en la formación del sistema esquelético;
• mejora de los procesos metabólicos en el cuerpo;
• eliminación de desechos y toxinas;
• activación de enzimas;
• estimular la absorción de elementos útiles;
• mejorar el funcionamiento del sistema cardíaco;
• Tratamiento de problemas en el tracto gastrointestinal.

• temperatura elevada, fiebre, ARVI;
• anemia, fragilidad de los vasos sanguíneos;
• somnolencia, pérdida de fuerza, deficiencia de vitaminas;
• inflamación del sistema respiratorio y digestivo, vómitos;
• daños en la piel, acné.

Cómo secar adecuadamente: tecnología de cocción.

El método más popular para recolectar frambuesas, por su sencillez y fiabilidad, es el secado de la materia prima. Las bayas, flores y hojas secas de la planta conservan las propiedades curativas del cultivo durante varios años.

¿Sabías?Un baño con hojas de frambuesa es útil en presencia de enfermedades femeninas, y las bayas frescas ayudan a recuperar la sobriedad más rápidamente en caso de intoxicación por alcohol.

Preparación para el proceso.

La recogida de frambuesas para su posterior secado comienza a medida que maduran los frutos. La cosecha debe realizarse todos los días, porque las bayas pueden madurar demasiado, ablandarse, arrugarse y perder su fruto. Es incluso mejor recoger frutas ligeramente verdes o recién maduras, separándolas con cuidado de los tallos y colocándolas en un recipiente, recipiente o cesta de plástico pequeño y poco profundo. La recolección debe realizarse en condiciones de clima seco. No es recomendable hacerlo por la mañana ni por la noche, el mejor momento es la tarde soleada.

Las frambuesas que se van a secar no se lavan ni se remojan en agua para evitar que las bayas adquieran humedad. También conviene comprar frambuesas para secarlas en tiempo seco.

Se recomienda secar las frambuesas recolectadas inmediatamente, pero si las bayas han sido transportadas, se recomienda clasificarlas inmediatamente después del transporte, así como inmediatamente antes del secado. En este caso, es necesario desechar las bayas, hojas, tallos, brotes y escombros en mal estado e incluso ligeramente triturados que hayan caído en la masa general.

Métodos de secado

El secado de frutas, hojas y flores en casa se realiza según el principio de uno de varios métodos: aire artificial, natural, una combinación de los dos primeros. El secado natural se puede realizar al sol incluso sin dispositivos especiales como un horno o equipo de secado. Echemos un vistazo más de cerca a cada uno de estos métodos.

En el sol

Para secar las bayas al aire libre al sol, esparza las frambuesas en una capa fina sobre una superficie de malla fina cubierta con papel grueso y limpio o un paño de algodón. Para un secado más eficiente y uniforme, las frutas se deben voltear periódicamente.

El secado natural abierto dura de 5 días a una semana.

En este caso, no se permite que el polvo y la humedad, incluido el rocío de la mañana, ni los insectos entren en contacto con las bayas. Una gasa fina utilizada para cubrir las frutas ayudará en la lucha contra las precipitaciones polvorientas y las plagas. Si llueve, las frambuesas deben esconderse y llevarse a una habitación seca por la noche para que no se saturen con la humedad atmosférica.

¡Importante!Las bandejas con frambuesas para secar no deben colocarse bajo la luz solar directa, de lo contrario las bayas perderán la mayoría de sus vitaminas.

Existe otra forma más compleja pero rápida de secar frambuesas al sol. Para hacer esto, debes ensartar las bayas en un hilo, manteniendo una pequeña distancia entre ellas. Gracias a una buena ventilación por todos lados a la vez, las frambuesas se secan mejor y más rápido.

Video: Secar bayas al sol.

En el horno

Para secar las frambuesas en el horno, es necesario extenderlas en la misma capa sobre una bandeja para hornear con pergamino para hornear y ajustar la temperatura a no más de +60...+65°C. Al mismo tiempo, vale la pena controlar el proceso para evitar que las bayas se sequen y se quemen: revuélvalas periódicamente y reduzca la temperatura a +40°C, y luego aumente al nivel original.

Las frambuesas tardarán entre 6 y 8 horas en cocinarse completamente en el horno, pero cada hora debes abrir la puerta del horno entre 3 y 5 veces durante 5 minutos.

En una secadora eléctrica

Un dispositivo excelente para acelerar la preparación para el invierno es una secadora eléctrica. Gracias a la temperatura controlada y la circulación de aire en el dispositivo, podrá obtener bayas secas saludables mucho más rápido.

¿Sabías?Entre los delincuentes, las frambuesas se llaman cueva de ladrones. Según una versión, esta es una traducción distorsionada del hebreo de la palabra melina - "refugio, búnker".

Las cámaras de secado están equipadas con bandejas especiales diseñadas para el secado, donde se colocan una gran cantidad de bayas. Es necesario dejar un pequeño espacio entre ellos. La temperatura óptima a la que debe funcionar una secadora eléctrica en este caso no es más de +30...+50°C.

Revolver periódicamente las frambuesas (cada 50 a 60 minutos) favorece un secado uniforme. El tiempo medio de preparación de un producto en un aparato eléctrico es de aproximadamente 3-4 horas. Es más fácil secar de varias formas, apagando la secadora y enfriando las bayas..

Video: Secar frambuesas en la secadora.

en el microondas

Las bayas verdes son más adecuadas para secar en un horno de microondas, para que no se esparzan bajo la presión de la temperatura durante el proceso. Puedes colocar las frambuesas directamente sobre la bandeja o plato del horno, pero asegúrate de cubrirlas con un paño.. También se debe cubrir la parte superior de las bayas.

Las condiciones de secado requeridas en el microondas son una potencia de 200 W y un tiempo de 3 a 5 minutos. En este caso, es necesario detener periódicamente el horno y comprobar que las bayas estén listas, o establecer inicialmente un tiempo más corto y aumentarlo gradualmente. Esto evitará que la pieza de trabajo se seque y se queme.

Sin embargo, antes de utilizar dicho secador, se debe lavar a fondo y remojar en agua durante varias horas para limpiarlo de las emisiones de microondas.

Conjunto

Una combinación de métodos de secado naturales y artificiales implica presecar las bayas al sol durante un par de días. Para su posterior preparación, las bayas se introducen en las cámaras de una secadora eléctrica con un temporizador configurado y una temperatura que no supera los +60°C. Este método se utiliza principalmente cuando el clima exterior es inestable.

hojas secando

Para cosechar para uso futuro, se pueden tomar hojas y brotes jóvenes de la planta, así como flores. Los brotes y hojas del cultivo se recogen en primavera o junio, antes de que comience la floración. Es durante este período que la planta dirige todas sus fuerzas al desarrollo de la parte verde.

Es preferible tomar placas verdes intactas y brillantes ubicadas cerca de la parte superior del arbusto.. Para un secado rápido, ninguna parte de la planta debe presentar ningún daño o enfermedad.

Video: Preparar hojas de frambuesa para el té.

La masa de estas partes del arbusto también se presenta en una capa uniformemente delgada. La superficie debe estar limpia y es mejor colocar la bandeja en una habitación seca y bien ventilada a temperatura ambiente. En apenas un par de días la materia prima estará lista.

¿Sabías?Según la antigua mitología griega, la ninfa decidió calmar al pequeño Zeus que lloraba con la ayuda de frambuesas. Sin embargo, mientras intentaba recoger las bayas, se rascó las manos y sangró por las espinas de la planta. Desde entonces, las frambuesas son rojas.

Almacenamiento y uso de bayas y hojas secas.

Las frambuesas bien secas deben tener una estructura densa y un color burdeos con un tinte azulado. Las bayas enfriadas no se pegan entre sí y no forman grumos, sino que, por el contrario, están bien separadas entre sí y no dejan marcas en manos ni superficies.

Se recomienda almacenar las frambuesas secas en un lugar oscuro y seco a temperatura ambiente en recipientes herméticos forrados con papel limpio y grueso durante no más de 2 años desde el momento del secado completo. Como recipientes funcionan bien los tarros, las bolsas de papel o celofán: se recomienda llenarlos sólo hasta la mitad.

(verde oscuro), así como las flores pálidas, se guardan en bolsas de tela (preferiblemente de lino) o en cajas de cartón con papel en el fondo. La vida útil es de hasta 3 años, pero el mayor porcentaje de elementos útiles se observa en los primeros 24 meses.

Se utilizan materias primas de frambuesa preparadas para uso futuro:

• en la cocina- como infusión y complemento de tés vitamínicos, compotas y otras bebidas;
• en cosmetología- como elemento de una mascarilla o loción;
• en medicina popular- para decocciones e infusiones con fines medicinales.

¡Importante! No se pueden recolectar hojas, flores o frambuesas durante el período en que las plantaciones del vecindario están siendo tratadas contra plagas. De lo contrario, como resultado del consumo de dichas partículas vegetales, sufrirá una intoxicación grave del cuerpo.

Contraindicaciones

Las frambuesas son un alérgeno fuerte, por lo que la única contraindicación clara para el consumo de bayas, hojas y flores secas del cultivo es la tendencia a reacciones alérgicas en general, y específicamente la alergia a las frambuesas.

• Se deben cumplir restricciones en los siguientes casos:
• durante períodos de exacerbación de enfermedades renales;
• durante el embarazo y la lactancia.

Las frambuesas secas también son incompatibles con los medicamentos contra la trombofilia (aumento de la coagulación sanguínea).

Así, las frambuesas secas, incluidas las hojas y las flores, aportan extraordinarios beneficios al organismo, en ausencia de contraindicaciones. Ahora ya sabes cómo secar adecuadamente frutos, flores y partes verdes de la planta. Si se cumplen todas las condiciones especificadas en el artículo, su cuerpo recibirá muchas sustancias curativas al comer una preparación sabrosa y aromática.

No es lo único que puedes conseguir de los arbustos. Por eso, hoy te contaremos cómo se utilizan las hojas de frambuesa y lo útiles que son, y también descubriremos cómo prepararlas.

¿Cuáles son los beneficios de las hojas de frambuesa?

Con hojas de frambuesa tiene estos características beneficiosas: no sólo ayuda a afrontar los síntomas del resfriado, sino que también tiene un efecto antiinflamatorio similar al de la aspirina; tiene un efecto expectorante y aumenta la resistencia del sistema inmunológico a las enfermedades virales.

Se utiliza para tratar todas las enfermedades respiratorias, así como para detener hemorragias. En este caso se utiliza tanto té como infusión, que se puede utilizar para enjuagar la boca. Vale la pena decir que el té de frambuesa se recomienda para personas cuyo trabajo está asociado con una producción peligrosa, ya que tal remedio elimina venenos y toxinas del cuerpo.

Las propiedades astringentes de las frambuesas ayudan a hacer frente a las heces blandas tan bien como las tabletas, y si tiene una cantidad suficiente de materias primas, puede bañarse con hojas de frambuesa, lo que ayudará a deshacerse de muchas enfermedades femeninas.

En cosmetología, se utilizan placas verdes trituradas para crear máscaras efectivas. Las frambuesas ayudan a eliminar el acné adolescente y también a eliminar la inflamación. A base de ellos también se prepara una decocción, que se utiliza para enjuagar el cabello. Este producto ayuda contra la caída del cabello y acelera su crecimiento.

¡Importante! Las propiedades beneficiosas de las hojas dependen directamente de su estado, la presencia de enfermedades fúngicas o quemaduras solares.

Las hojas de frambuesa se utilizan no sólo para hacer té, por lo que estas materias primas son muy valiosas. A continuación hablaremos sobre cuándo recolectar hojas de frambuesa para té y otras necesidades.

Cuándo, cómo y dónde recoger

Para obtener material de calidad, debe recolectar verduras en las primeras 2 o 3 semanas de junio. En este momento las hojas tienen el mayor valor, ya que la planta dirige todas sus fuerzas al desarrollo de la parte verde, y no a la formación de frutos.
deberías elegir placas brillantes y sin daños. Es mejor dar preferencia a las hojas que se encuentran cerca de la parte superior del arbusto, ya que reciben la mayor cantidad de luz. También preste atención a la presencia de insectos u hongos. No necesitamos esas verduras, ya que consumirlas puede provocar intoxicación.

Vale la pena hablar de cuándo es necesario recolectar hojas de frambuesa para secarlas durante el invierno. El período de recolección para su posterior almacenamiento no se limita a las primeras semanas de verano, pero es mejor recolectar materias primas. antes de que comience la floración. Si recolecta durante el proceso de floración, como mínimo dañará la planta y, como máximo, recibirá productos de mala calidad y se quedará sin la mayor parte de la cosecha.

Debe recolectar por la mañana, cuando no hay rocío en los arbustos y el sol aún no calienta demasiado. Vale la pena entender que si una planta ya sufre de condiciones climáticas o falta de nutrientes, entonces la ausencia de varias hojas puede "acabar con ella".

¡Importante! Bajo ninguna circunstancia debes recolectar materias primas mientras tus vecinos estén tratando sus cultivos contra las plagas. Sufrirá una intoxicación grave.

Cómo secar hojas de frambuesa.

Después de recolectarlos, deben lavarse con agua corriente y colocarse sobre un material tejido debajo de un dosel en una sola capa. El dosel debe estar bien ventilado y proteger completamente las hojas de la luz solar.
Tampoco olvides que se necesitan materias primas. girar regularmente, para que no prohíba.

¿Sabías? Las frambuesas frescas ayudan con la intoxicación por alcohol. Comer solo unas pocas bayas te ayudará a recuperar la sobriedad más rápido.

Fermentación de hojas de frambuesa.

Antes de describir la fermentación de las hojas de frambuesa, conviene entender qué es este proceso y por qué es necesario.

Entonces, fermentación en este caso, se trata del proceso de descomposición de la materia orgánica bajo la acción de enzimas. La fermentación se lleva a cabo para obtener un producto de alta calidad a partir de las hojas de té. En pocas palabras, la fermentación es la oxidación de productos bajo la influencia del oxígeno, en la que participan las enzimas.

Más o menos lo hemos descubierto, ahora hablemos de la secuencia de acciones que nos ayudarán a preparar té de verdad.

• La primera opción (que requiere mucha mano de obra). Toma frambuesas limpias y frótalas en tus palmas para que se oscurezcan y se enrollen formando una "salchicha". Una acción similar debes realizarla con todas las hojas con las que quieras hacer té.
• La segunda opción (“mecanizada”). Cogemos las mismas hojas verdes lavadas y las pasamos por una picadora de carne. En este caso, es mejor utilizar una máquina mecánica vieja, ya que una máquina eléctrica retorcerá todo hasta obtener una masa homogénea y no se producirá té. Es importante utilizar la rejilla más grande posible para que las hojas no queden aplastadas demasiado.

Por supuesto, puedes encontrar muchas otras opciones que también te permitirán preparar las materias primas, pero las propuestas anteriormente son las más comunes.

Si usa la primera opción, después de moler debe verter todo en un recipiente grande y colocarlo debajo de una prensa. Si se utilizó la segunda opción, simplemente viértala en un recipiente y presiónela con la mano.

¡Importante! No debes esparcir las hojas en una capa fina, de lo contrario la fermentación será deficiente.

Para que todo salga como debería, es necesario comprobar periódicamente el contenido de humedad de la tela y, si se ha secado, volver a humedecerla.
Vale la pena recordar que la temperatura óptima para la fermentación es de 22 a 26 °C, ni más ni menos. Si la temperatura disminuye o aumenta, la fermentación se detendrá o no se desarrollará como se esperaba.

La masa terminada debe tener un color marrón verdoso y desprender un olor afrutado. Después de la fermentación, las materias primas se colocan en una capa delgada sobre una bandeja para hornear y se secan en el horno durante aproximadamente 2 horas. La temperatura óptima es 100 °C.

Ahora hablemos de ¿Qué tan fuerte es la fermentación?:

1. Fácil. Si el té se fermenta durante 3 a 6 horas, su sabor será suave y ligero, pero el aroma será demasiado fuerte.
2. Promedio. Después de 10 a 16 horas, el sabor cambia: se vuelve ácido y aparece acidez. El aroma se vuelve menos "ácido".
3. Profundo. Después de 20 a 36 horas, sólo queda un ligero aroma, mientras que el sabor se vuelve más ácido.

Cómo y dónde almacenar las hojas secas.

Las hojas secas (no el té) se almacenan a temperatura ambiente en áreas con baja humedad. Las hojas completamente secas se trituran y se colocan en bolsas de lino o papel.

Si ha preparado té, debe guardarlo como cualquier otro té: en un lugar seco y protegido de la luz.

Consumir preferentemente antes del

Almacenado en condiciones adecuadas, el producto tiene una vida útil de 24 meses.

¿Sabías? A diferencia de otras bayas, la utilidad de las frambuesas no disminuye después del procesamiento, por lo que la mermelada de frambuesa proporciona las mismas vitaminas y microelementos que las bayas frescas.

Recetas de té delicioso y saludable

Es hora de hablar de la variedad de opciones de té de hojas de frambuesa, así como de cómo prepararlos.
Empecemos por el hecho de que para conseguir una bebida sabrosa y saludable, basta con tomar 1 cucharadita prepara para una taza estándar de 150 a 200 ml.

De este artículo aprenderás:

La cosecha debe recolectarse adecuadamente y prepararse para el secado.

Para que las bayas conserven su forma durante el proceso, es necesario recogerlas un poco verdes.

Son capaces de absorber y liberar humedad rápidamente, por lo que la recolección debe realizarse en un clima seco y despejado.

Una adecuada ventilación durante el secado natural es la clave del trabajo bien hecho, ya que si simplemente se coloca la materia prima sobre una superficie no adecuada y se deja al sol, esto provocará que las partes inferiores de las bayas en contacto con la superficie produzcan jugo. y convertirlo en papilla.

Cómo secar frambuesas - almacenar las bayas

• Método natural: al sol.

Coge una bandeja de malla, papel grueso o material natural ligero (puedes utilizar una gasa), extiende las frambuesas en una capa fina y déjalas al sol en un lugar sin viento.

Periódicamente, es necesario voltear las bayas para que se sequen por todos lados.

Es importante evitar la entrada de humedad, para ello es necesario llevar los pallets por la noche a una habitación seca y por la mañana sacarlos nuevamente al exterior.

Este procedimiento durará aproximadamente una semana.

Hay secado rápido, las bayas se deben ensartar en un hilo y colgar en un lugar soleado, de esta forma se puede acelerar mucho el proceso.

• Método artificial: en el horno.

Coloque las bayas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y colóquelas en el horno.

Para revolver periódicamente y evitar que se apelmace y se queme, se debe abrir la puerta del horno durante 5 a 10 minutos.

Importante recordar!!!

Es importante recordar a qué temperatura el secado será óptimo: de 40 a 60 grados, a valores más altos, todas las propiedades beneficiosas desaparecerán y las bayas se quemarán antes de secarse.

Después de 8 horas, puede apagar el horno y colocar el producto terminado en un recipiente de almacenamiento.

Pero el tiempo que se deben secar las bayas depende en gran medida de su tamaño y contenido de humedad inicial.

• En secadora eléctrica.

Esta es una de las formas sencillas.

La secadora eléctrica está equipada con ventilador, fuente de calor y bandejas de secado.

Los modelos más caros tienen controlador de temperatura, termostato y paredes dobles para un uso eficiente de la energía; los modelos más baratos no tienen esta característica.

Si necesita abrir periódicamente la puerta para permitir que circule el aire mientras usa el horno, aquí no es necesario.

Utilizando una secadora eléctrica el tiempo de cocción se reducirá a 5 horas con una mínima participación del ama de casa.

• En el microondas.

Este método se distingue por su rapidez de preparación. Es necesario esparcir las bayas entre trozos de tela de lino o algodón.

Luego ponlo en un plato plano y mételo en el microondas.

El tiempo de cocción depende de la cantidad de producto, no se puede programar durante mucho tiempo a la vez, es necesario secarlo en varias etapas.

Como resultado, las frambuesas deben estar suaves, pero no debe soltar jugo.

¿Cómo secar las hojas de frambuesa?

Las partes verdes de los arbustos de frambuesa también están dotadas de propiedades positivas, tienen un efecto expectorante, aumentan la inmunidad, enjuagarse la boca con una decocción de las hojas ayuda con el dolor de garganta y la laringitis, así como con la gastritis y las enfermedades del tracto gastrointestinal.

Técnica de secado:

• Por la mañana, en un clima soleado, cuando las ramas de frambuesa estén secas por la humedad, para evitar la pudrición y el moho, puede comenzar a recolectar hojas. Deben ser lisos, sin manchas ni defectos. No se recomienda secar las materias primas al sol, ya que debido a la destrucción de la clorofila, la mayoría de las sustancias curativas se destruyen.
• Las hojas se colocan en una fina capa sobre palés cubiertos con tela natural en una ligera sombra, sin luz solar directa y con buena ventilación. Revuelva ocasionalmente para asegurar un secado uniforme de la materia prima.
• Secar las hojas en el horno o en el microondas puede provocar la pérdida de todo efecto medicinal. Por tanto, lo mejor es utilizar un método natural.

Almacenamiento y uso de frambuesas secas.

Los frutos secos se colocan en bolsas de algodón o recipientes de plástico y se almacenan a temperatura ambiente y humedad media.

Se utilizan como edulcorante natural en la cocina, para hacer té durante las enfermedades, para un efecto fortalecedor general y también están permitidos para los diabéticos.

En la medicina popular, los frutos secos se utilizan como diaforético. Para el té, vierta 2 cucharadas de frutos secos con un vaso de agua hirviendo y déjelo durante 5-6 minutos.

Las hojas secas se envasan en bolsas de tela o papel; también es aceptable almacenarlas en un recipiente de plástico o vidrio con tapa herméticamente cerrada.

En invierno, se utiliza en forma de decocción para aumentar la inmunidad y combatir diversas dolencias.

Para preparar una decocción curativa, debe tomar 2 cucharadas de hojas secas y verter dos vasos de agua hirviendo, dejar reposar durante 2-3 horas en un recipiente sellado. Luego cuele y beba medio vaso después de las comidas 2-3 veces al día.

Las frambuesas no fueron lavadas. Dado que las bayas fueron trituradas y pegadas, cada baya se colocó a mano en bandejas individualmente.

Si las frambuesas no están trituradas, puedes verterlas en las bandejas y luego agitarlas para que se distribuyan uniformemente por toda el área. Esto te ahorrara mucho tiempo.

Trituramos las frambuesas muy trituradas en una batidora y las vertimos en una bandeja engrasada colocada sobre una bandeja.

Los malvaviscos de frambuesa se secaron durante 12 horas y las frambuesas enteras se secaron durante 42 horas a una temperatura de +50 °C.
Para ahorrar tiempo y energía, recomendamos preparar frambuesas en forma de malvaviscos y en combinación con frutas para reducir la concentración de semillas de bayas en el malvavisco seco.

De 2,8 kg de frambuesas obtuvimos:

350 gramos de frambuesas secas
45 gramos de malvaviscos de frambuesa
Secado 7 veces.

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Las frambuesas son una de las plantas populares entre los jardineros y residentes de verano. Es amado por su excelente sabor, delicado aroma y propiedades beneficiosas. La baya silvestre era conocida por los antiguos romanos y griegos. Las menciones a la cultura de los jardines en Europa se remontan al siglo XVI. A principios del siglo XIX, en Rusia se estaba trabajando activamente en el desarrollo de nuevas variedades y ya se estaban cultivando arbustos con frutos rojos, amarillos y negros.

Las frambuesas son frutas delicadas que requieren un manejo cuidadoso. Las frambuesas frescas no se pueden almacenar durante largos periodos de tiempo. Por eso, la gente ha aprendido a prepararlo para su uso futuro, y una de las formas es secarlo.

El secador de bayas Ezidri facilitará el proceso, reducirá significativamente el tiempo de secado y preservará las propiedades beneficiosas del producto.

Selección de bayas para secar.

Para el secado, conviene elegir frutas maduras y frescas recolectadas en tiempo seco. Deben estar íntegros y sanos. Las frambuesas cepilladas, demasiado maduras y, por el contrario, inmaduras no son aptas para el secado (esto se evidencia por zonas verdosas y marrones). Si las frambuesas ya tienen restos de moho, tampoco debes utilizarlas. Para el secado se utilizan bayas silvestres y de jardín.

Los frutos de las frambuesas cultivadas son mucho más grandes que los del bosque. Pero si mencionamos las propiedades beneficiosas de las frambuesas secas, aquí la planta de jardín es ligeramente inferior a su contraparte silvestre. Las variedades de frutos grandes son excelentes para secar: Maria, Dachnaya, Obilnaya, Peresvet, Solnyshko, Augustina. Si desea que las preparaciones tengan un aroma fragante, elija las variedades Anna, Linda, Valentina, Morning Dew.

Composición útil de frambuesas.

La baya es rica en vitaminas A, C, B1, B2, B9, PP;
. contiene calcio, potasio, cobalto, zinc, cobre, hierro;
. Los ácidos orgánicos son importantes para el organismo: málico, salicílico, cítrico;
. Durante el proceso de secado, el secador Isidri conserva taninos, pectinas, carotenos, fibra dietética, antocianinas y flavonoides.

¿Quién se beneficia de las frambuesas?

Las bayas son necesarias para mejorar el apetito, normalizar la digestión y combatir los trastornos intestinales. En la medicina popular, el producto se utiliza como antiemético. Las frambuesas ayudan a sobrellevar la acidez de estómago y la pesadez de estómago. Es cierto que en la etapa de exacerbación de enfermedades gastrointestinales es mejor abandonarlo. Las pectinas contenidas en las frambuesas eliminan del cuerpo las sales de metales pesados ​​y los radionucleidos. Las frambuesas negras son las que mejor hacen frente a esta tarea.

Una de las principales propiedades de las frambuesas es el fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos. Si es susceptible a enfermedades cardiovasculares o ha sufrido previamente un derrame cerebral o un ataque cardíaco, asegúrese de incluir frambuesas secas en su dieta. Gracias al beta-sitosterol y los ácidos grasos, las frambuesas se utilizan para tratar y prevenir la aterosclerosis. Las frambuesas secas también ayudan a normalizar la presión arterial y reducir el colesterol. Se recomienda una decocción de frambuesas secas para personas que padecen reumatismo crónico.

El consumo regular de frutos secos tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel y el cutis. Se cree que las bayas pueden hacer frente a los dolores de cabeza, aumentar el tono general del cuerpo e incluso ralentizar su envejecimiento. Los esteroides contenidos en frutos y hojas secos participan en la normalización del equilibrio hormonal.
La vitamina C favorece una mejor absorción del hierro, por lo que la baya es útil para la anemia. Es imposible no mencionar los beneficios de las frambuesas para los resfriados. Las decocciones de frambuesa ayudan a hacer frente rápidamente a la gripe, la neumonía, la bronquitis y la laringitis. Para preparar una decocción curativa, basta con verter 2 cucharadas del producto seco con un vaso de agua hirviendo.

Frambuesas secas en la cocina.

Mucha gente asocia la baya con el té de frambuesa. Esta bebida no sólo es sabrosa y aromática, sino también saludable. Tradicionalmente, el té se utiliza para los resfriados como antipirético, antiinflamatorio y diaforético. Pero el té de frambuesa puede ser consumido por personas completamente sanas. Además de las frambuesas, se le añaden otras bayas del bosque y de la huerta, así como diversas hierbas. Con la adición de frambuesas secas se pueden preparar otras bebidas, como compotas, bebidas de frutas, gelatinas y decocciones medicinales.

Las frambuesas se pueden utilizar como componente sabroso en muchos platos. Se añade a productos de repostería: tartas, bollería, muffins y todo tipo de tartas. Las bayas secas se pueden utilizar como relleno y como decoración. Las frambuesas complementan perfectamente los productos horneados "secos": pan de jengibre y galletas. Las frambuesas secas se utilizan en guisos dulces, helados, batidos caseros y ensaladas de frutas y bayas. La baya combina bien con productos lácteos fermentados: se agrega al requesón, al yogur y al kéfir.

Las frambuesas armonizan perfectamente con los cereales: trigo sarraceno, avena, sémola. Cualquier niño estará más dispuesto a comer papilla que contenga deliciosas bayas y frutas. Las frambuesas dulces secas están completamente listas para comer, por lo que se pueden comer sin ingredientes adicionales.

En cuanto a la cantidad de propiedades beneficiosas, la baya seca supera incluso a la famosa mermelada de frambuesa. Seque las frambuesas para usarlas en el futuro y no tendrá que esperar hasta el verano para disfrutar de este aromático manjar.

Las frambuesas son una baya increíblemente saludable; no solo protegen al cuerpo de enfermedades virales, sino que también fortalecen el sistema inmunológico, mejoran el cutis y la elasticidad de la piel.

Es una pena que sólo puedas disfrutar de muchas frambuesas frescas en verano. Y para conservar un trozo de verano para el invierno sin perder sabor y vitaminas, debes descubrir cómo secar adecuadamente las frambuesas en casa.

¿Por qué es necesario secar las frambuesas durante el invierno?

El secado es uno de los métodos más antiguos de conservación de alimentos; la deshidratación de frutas o bayas conservando todos los nutrientes y microelementos es el proceso que requiere menos mano de obra en comparación con otros métodos de conservación de alimentos. Al secar, la humedad se elimina haciendo circular aire caliente. El contenido de agua se reduce a aproximadamente 10-15%.

Cuanto más cálido esté el aire, más rápido perderán humedad las frambuesas; sin embargo, varios microelementos se destruyen a temperaturas más altas, por lo que la temperatura de secado no debe ser demasiado alta. A una temperatura de 30 a 50 grados, las frambuesas no pierden sus propiedades beneficiosas y los nutrientes no desaparecen.

Además, debido a la pérdida de humedad, el sabor de las frambuesas mejora y la baya se vuelve más dulce. Así, las frambuesas secas se pueden utilizar como edulcorante natural tanto para repostería como para otros platos. Las frambuesas secas, a diferencia de la mermelada de frambuesa, no están contraindicadas para los diabéticos ni para las personas que intentan reducir el consumo de azúcar.

Secadora u horno eléctrico: cuál es la mejor forma de secar frambuesas para el invierno

La secadora eléctrica contiene una fuente de calor, un ventilador para hacer circular aire caliente y varias bandejas para secar una gran cantidad de bayas al mismo tiempo. Los modelos económicos de secadoras eléctricas no tienen la capacidad de regular la temperatura.

Los modelos más caros están equipados con termostato, control de temperatura y paredes dobles para un uso más eficiente de la energía. También se puede utilizar un horno normal para secar frambuesas en casa. Lo principal es que puede mantener una temperatura no superior a 60 grados para conservar las propiedades beneficiosas de las frambuesas.

Secar frambuesas requiere una buena circulación de aire, que un horno convencional no puede proporcionar, así que deje la puerta del horno entreabierta entre 5 y 10 cm (si es posible, coloque un pequeño ventilador cerca de la grieta); esto resolverá el problema. Secar frambuesas en secadora eléctrica requerirá menos tiempo y una mínima participación del ama de casa, lo principal es no dejar el aparato eléctrico encendido sin supervisión.

En el futuro, en una secadora eléctrica será posible preparar no solo frambuesas, sino también, si se desea, otras frutas y bayas. Secar frambuesas en el horno lleva más tiempo, tendrás que mirar constantemente las bayas y determinar de forma independiente el grado de secado, pero todas las herramientas necesarias están a mano.

Con cualquier método de secado, es importante seguir la siguiente secuencia.

1) Enjuague las bayas en agua fría, séquelas con un paño o toalla de papel y retire el corazón y los tallos.

2) Colocar las bayas a una distancia suficiente entre sí para que no se toquen.

3) Coloque el regulador de temperatura en la secadora entre 30 y 50 grados, en el horno, no más de 60 grados.

4) Revisa las frambuesas cada hora. El tiempo medio de secado en una secadora eléctrica es de 3 a 4 horas, en el horno, de 5 a 6 horas.

5) Una vez que se haya secado por completo, deje que las frambuesas se enfríen y luego vierta las bayas en frascos sellados y colóquelas en un lugar seco, oscuro y fresco para el invierno.

Secar frambuesas en casa es una forma sencilla y rápida de mimarse a usted y a sus seres queridos con los aromas y sabores del verano durante la fría temporada de invierno. ¡No pierdas el momento de prepararte para el invierno!

– un almacén de macro y microelementos útiles. Por eso es tan popular en la medicina popular. Y gracias a su delicado sabor aromático y su compatibilidad con la mayoría de productos, es amado por los seguidores de la agricultura natural y los chefs, que suelen utilizarlo en sus increíbles postres. Las frambuesas secas no tienen menos propiedades positivas que las frescas.

Composición de frambuesas secas.

Las frambuesas son una de las pocas bayas que contienen una parte importante de los nutrientes que el cuerpo necesita. Sobre todo, contiene vitamina C y componentes de pectina, que ayudan a eliminar toxinas del cuerpo y fortalecen la inmunidad general. Las frambuesas secas son ricas en potasio, manganeso, cobre, molibdeno, cobalto y boro; cien gramos del producto contienen hasta el 10% de la ingesta diaria de estas sustancias.

Además de lo anterior, las frambuesas contienen betacaroteno y vitamina A directamente, casi todas las vitaminas del grupo B, excepto la B12, la antioxidante vitamina E, el equivalente de niacina y la biotina. La línea de micro y macroelementos de la frambuesa se complementa con magnesio, calcio y fósforo, que, en promedio, representan hasta el 4% del valor diario en cien gramos del producto. Las frambuesas contienen hasta el dos por ciento del valor diario de cloro, sodio, azufre, zinc y flúor.

Vale la pena señalar que las frambuesas de jardín contienen varias veces más vitaminas C, A y E, ya que crecen en condiciones más favorables. Debido a que madura principalmente al sol, su sabor y aroma son más pronunciados.

Propiedades beneficiosas y perjudiciales de las frambuesas secas.

Todo el mundo conoce el efecto de las frambuesas como diaforético, que permite reducir al máximo la temperatura durante la fiebre, la gripe y los resfriados. La principal ventaja de este producto es que es inofensivo tanto para niños como para adultos. Es importante beber té o infusión de frambuesa no solo para la fiebre, sino también para el envenenamiento: las sustancias activas del producto ayudan a eliminar rápidamente toxinas y sustancias putrefactas de los tejidos que inhiben el sistema inmunológico humano.

Tomar infusiones y decocciones de frambuesas secas con hojas para tratar la colitis, mejorar la función renal, el sistema genitourinario en general. Durante las exacerbaciones estacionales de las infecciones virales respiratorias agudas y las infecciones respiratorias agudas, el té de frambuesa se puede beber simplemente para prevenir estas dolencias y también como antitusivo.

La capacidad de las frambuesas para eliminar sustancias nocivas del cuerpo tiene un efecto positivo en la estructura de los tejidos tegumentarios. Al agregar frambuesas secas a los alimentos o consumirlas regularmente en forma de decocción, puede superar el enrojecimiento y la picazón en la piel, erupciones menores, mejorar su cutis enriqueciendo la sangre con nutrientes y mejorando el suministro de sangre a la epidermis. Comer frambuesas en la estación fría favorece un aporte natural de energía para calentar el cuerpo, y en épocas de calor ayuda a afrontar el calor, provocando una sudoración profusa.

Es bueno beber jugo de frambuesa, kvas, té o decocción en el baño o sauna, reponiendo la pérdida de líquidos. Esta combinación de métodos terapéuticos ayudará a limpiar los sistemas internos del cuerpo, mejorará el funcionamiento del estómago y los intestinos y también normalizará el estado de toda el área de la epidermis. Este procedimiento también tiene un efecto positivo en las membranas mucosas del cuerpo.

Las frambuesas secas también serán útiles para quienes pierden peso, principalmente como fuente de fibra gruesa. Agréguelo a sus gachas de la mañana, ensaladas de frutas, cocine salsa de carne con él; esto agregará sabor y picante a sus platos, haciéndolos aún más saludables. Pero las bebidas de frambuesa son especialmente buenas para bajar de peso: bebidas de frutas, compotas y gelatinas con un mínimo de azúcar. Bébalos diariamente durante toda la dieta, alternando con agua corriente y otras bebidas; esto ayudará a eliminar naturalmente el exceso de líquido en el cuerpo y normalizar el flujo linfático. En la primera etapa, esto le permitirá perder de 1 a 5 kilogramos en un par de semanas.

Pero tomar frambuesas secas también tiene contraindicaciones. En particular, este producto no debe ser consumido por personas con intestinos débiles; deben prestar atención a la gelatina de frambuesa natural, que contiene muchas sustancias pectínicas que mantienen ligeramente unidas las heces y promueven las deposiciones blandas. Las infusiones de frambuesa deben consumirse con precaución en épocas de mucho calor. Por un lado, ayudan a reducir la temperatura corporal y evitan que el cuerpo se sobrecaliente; por otro lado, si no se bebe suficiente agua corriente durante el día, el té o la compota de frambuesa pueden provocar deshidratación del cuerpo debido al aumento de la sudoración.

Debido a la gran cantidad de sustancias purínicas en las frambuesas, no se recomienda su consumo a personas con gota y nefritis. Antes de utilizar este producto se debe descartar una reacción alérgica.

Cómo secar frambuesas en casa.

Hay tres formas principales de secar frambuesas para el invierno. Pero antes de familiarizarte con ellos, recuerda algunas reglas básicas sobre cómo preparar frambuesas para este proceso:

• Enjuague bien todas las bayas con agua fría; trate de no dañar la pulpa, de lo contrario las frambuesas darán jugo y fermentarán;
• después del lavado, seque las bayas con una toalla tipo gofre o servilletas de papel para que no quede agua en las frambuesas;
• retire todos los núcleos, ramitas y hojas;
• Coloque las bayas de manera que no se toquen entre sí y el aire pueda circular entre ellas.

Opciones para secar frambuesas.

1. ¡Natural – agrícola! Estamos hablando del secado natural de las bayas al sol. Durante el día, las frambuesas untadas se sacan al sol y se reorganizan periódicamente para que el sol pueda marchitar las bayas por todos lados. Por la noche, las bayas se llevan a casa, a la sombra, y se cubren con un paño de algodón limpio. Si un día soleado fue suficiente, las bayas se colocan en un recipiente espacioso o en una bolsa de lino.

2. Hogar – cuando el sol no se asoma por detrás de las nubes durante mucho tiempo, pero en casa hay un buen horno y tiempo libre. Las bayas dispuestas en una bandeja para horno se colocan en un horno precalentado a 60°C. Deje la puerta ligeramente abierta para que circule el aire y compruebe periódicamente el estado de las bayas. En estas condiciones, pueden secarse entre cuatro y seis horas.

3. Moderno - urbano. Las secadoras modernas facilitan enormemente el trabajo intensivo de las amas de casa. Las frambuesas se secan allí durante tres o cuatro horas, no es necesario remover las bayas, lo que inmediatamente deja mucho tiempo para otras cosas. Dependiendo de tus capacidades, puedes adquirir una opción económica con temperatura constante, o invertir en un modelo con termostato y controlar tú mismo el flujo de aire caliente, dependiendo de qué y cuánto secas.

Las frambuesas listas deben almacenarse en un lugar seco y sombreado. Tiene una vida útil bastante larga si no se guarda cerca de fuentes de calor. Este producto se puede utilizar para preparar una variedad de platos, así como para decorarlos, porque las frambuesas secas tienen un atractivo tono rosa brillante. Pasteleros de todo el mundo utilizan este producto para transformar pasteles y tartas.

Zinaida Rublevskaya
sitio web para revista femenina

Al utilizar o reimprimir material, se requiere un enlace activo a la revista en línea para mujeres.

• Primera forma: Taza
• Un tazón
• Desnatadora
• Gabinete de secado
• Segunda forma: Bandeja para hornear de malla
• Papel grueso, tela de algodón o hilo.
• Tercera vía: Bandeja de hornear
• Horno
• Espátula de cocina
• Latas, bolsas de papel o plástico.
• Cuarta vía: Sartén de malla
• Horno o armario de secado
• Espátula
• Latas, bolsas de papel o plástico.

Preparación de frambuesas secas.

Paso 1: prepara las frambuesas

Para empezar, elige las frambuesas más frescas y jugosas que puedas encontrar. Asegúrate de que esté regordete y tenga un bonito color brillante. Clasifique las bayas y deseche las que estén estropeadas, magulladas o trituradas. Coloca las frambuesas en un recipiente hondo. Luego mezcle 2 vasos de agua destilada pura y dos vasos de jugo de limón concentrado. Vierta la mezcla en un recipiente hondo con frambuesas y déjela reposar. 5 - 7 minutos, durante este tiempo no tendrá tiempo de llenarse de agua. Este proceso se llama pretratamiento, que detiene las reacciones enzimáticas y mata las bacterias. Luego retira las frambuesas con una espumadera y colócalas en la bandeja para hornear en una sola capa. Coloque las bayas en una bandeja para hornear y déjelas secar. 30 minutos será suficiente.

Paso 2: secar las frambuesas

Hay cuatro formas de secar frambuesas.

primera manera- secado en armarios de secado. Coloca la bandeja con las frambuesas en el deshumidificador. Encienda el dispositivo y caliéntelo hasta 60 grados. El deshumidificador elimina la humedad de las frutas y bayas en 36 horas. La velocidad de secado depende del tamaño y la textura de las frutas y bayas. En el armario de secado las frambuesas se secan en su interior. 12 horas. Revisa las frambuesas cada dos horas. Las frambuesas estarán completamente listas cuando su textura sea correosa. Si la estructura no es correosa, enciende nuevamente el secador y seca las frambuesas hasta que estén completamente cocidas.

Segunda manera- secado al aire libre. ¡No laves ni remojes las bayas! Coloque papel grueso o un paño de algodón sobre una bandeja para hornear de malla. Coloque las frambuesas en una capa delgada sobre la bandeja para hornear preparada y séquelas al sol, volteándolas periódicamente con una espátula para que se sequen uniformemente por todos lados. Por la noche, lleve las frambuesas a una habitación seca donde no haya mucha humedad ni viento. Este proceso de secado dura aproximadamente 5 - 7 días. Puede ensartar frambuesas en un hilo dejando una pequeña distancia entre sí; dichas frambuesas se secarán mucho más rápido dentro 45 días, ya que se seca y se ventila por todos lados a la vez.

Tercera vía- secado al horno. ¡No laves ni remojes las bayas! Coloque las frambuesas en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno, enciéndalo a 60 grados y ajuste periódicamente la temperatura, bajándola a 40 grados y luego subiéndola a 65 grados. Al secar frambuesas en el horno, tendrás que controlar la uniformidad del secado revolviendo periódicamente las bayas con una espátula para que no queden demasiado secas y no se quemen en la bandeja para hornear. Mantenga periódicamente la puerta del horno abierta a intervalos de 3 a 5 veces durante 5 a 6 minutos cada 1 hora., para que las bayas no se horneen. Frambuesas secas de 6 a 8 en punto.

El cuarto método es mixto.. ¡No laves ni remojes las bayas! Colocar la bandeja de malla con frambuesas en un lugar soleado, secar al aire libre durante 2-3 días y terminar de secar en horno precalentado a 60-100 grados durante 4-5 horas o en secadora durante 3 horas. Mientras se secan, revuelve suavemente las frambuesas con una espátula.

Las frambuesas secas tienen un color burdeos claro grisáceo, la consistencia es densa, la estructura es coriácea, las bayas no se pegan y no manchan las manos.
Coloque las frambuesas secas terminadas en frascos o bolsas de papel y plástico limpios y esterilizados. Cualquier recipiente en el que vayas a almacenar frutos secos debe estar lleno hasta la mitad. Guarde las frambuesas secas en un lugar seco y bien ventilado. no más de 2 años.

Paso 3: sirve frambuesas secas

Las frambuesas secas se utilizan para preparar tés, bebidas, compotas, decocciones e infusiones vitamínicos. También se muele hasta convertirlo en polvo y se agrega a mousses, gelatinas, pasteles y gelatinas. El vodka y el alcohol se infunden con frambuesas secas. Esta baya también se puede bañar en chocolate y servir como postre. ¡Sabroso y saludable!

¡Buen provecho!

− Con los métodos anteriores, puedes secar otras bayas, como fresas, grosellas negras y rojas, grosellas y viburnum.

− Si no tienes una bandeja para hornear de malla como se describe en el segundo y cuarto método de secado, no te preocupes, toma una bandeja para hornear normal, coloca papel encima y un paño de algodón encima.

− Si confía en la calidad de las bayas compradas, no es necesario remojar las frambuesas, como se describe en el primer método.

− Es mejor remover las frambuesas con una espátula de madera, ya que con una de hierro puedes provocar abolladuras irreparables o aplastar las bayas. Un remo de madera es mucho más ligero y maniobrable.