Cómo hacer auténtica mermelada de limón. Cómo hacer deliciosa y saludable mermelada de limón en casa. Mermelada de limón sin cocinar

Descripción

La confitura de limón no es la más común, pero sí una de las conservas de invierno más deliciosas y saludables. Basta pensar en la alta concentración de vitamina C que habrá en una preparación de invierno de este tipo si se prepara únicamente con limones junto con la cáscara. El rico y refrescante sabor de este postre mejorará tu día si lo inicias con un desayuno de tostadas con esta confitura. El limón es útil no sólo para los resfriados, sino que también fortalece el sistema inmunológico, esto es especialmente importante en invierno. A partir de una preparación tan saludable, será posible preparar no solo otros postres, sino también bebidas refrescantes.
La receta fotográfica paso a paso, que presentamos a continuación, te informará sobre el método clásico de preparar mermelada de limón. La proporción de ingredientes debe ser de 1:1:1. Esto es muy importante no solo para la conservación de la conservación, sino también para su espesor. Si desea reducir la cantidad de azúcar para que el sabor de los cítricos sea más brillante y natural en la preparación, deberá utilizar zhelfix, pectina o agar-agar para la conservación. Sin embargo, en este caso la receta será completamente diferente y tendrás que seleccionar tú mismo las proporciones. ¿Qué es la confitura en sí? Literalmente significa hervido en azúcar, y este nombre transmite perfectamente el método de preparación de dicha conservación. Empecemos a preparar confitura de limón en casa para el invierno.

Ingredientes

Confitura de limón - receta

La cantidad indicada de limones es de aproximadamente 9-10 frutos de tamaño mediano, los cuales hay que adquirir y lavar bien con antelación, pues también utilizaremos la piel a la hora de crear esta confitura para el invierno. Las frutas que están al menos ligeramente dañadas son completamente inadecuadas para hacer conservas, ten esto en cuenta a la hora de elegir limones. Corta la parte superior e inferior de cada limón lavado como se muestra en la foto..

Ahora que podemos ver claramente las rodajas de limón, corta estrictamente los cítricos a lo largo de ellas. Estos gajos no sólo nos ayudarán a deshacernos fácilmente de las semillas del interior de los cítricos, sino que también nos asegurarán una fácil eliminación de las pieles duras y amargas. Vale la pena dedicar tiempo a esto para que la confitura terminada no quede agria ni amarga..

Cortamos las rodajas, limpiadas de membranas, en trozos pequeños para facilitar su posterior cocción. El resultado será un triángulo de aproximadamente el mismo tamaño con una cáscara en la base.

Coloca los trozos de limón en un recipiente hondo, además ni se te ocurra quitarles la piel y las semillas quitadas, las necesitaremos para soltar aún más pectina.

Coloca todos los trozos de limones en una cacerola ancha y voluminosa, que debe ser esmaltada y no de aluminio, y vierte agua en ella. Formamos una bolsa de gasa doblada en varias capas, la llenamos con pieles y semillas de limón, luego la metemos en la sartén y la atamos a una de las asas.

Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto, cocinar al mismo fuego durante 20-25 minutos hasta que la cáscara esté suave, comprobar con cuidado el sabor. En este caso, la masa debe agitarse constantemente y controlar la cantidad de agua., si es necesario, reponga el líquido, de lo contrario los limones se quemarán hasta el fondo de la sartén.

Pasado el tiempo indicado, apaga el fuego, retira con cuidado la gasa con partes de limón y pásala a un bol, deja enfriar.

Ahora hay que exprimir todo el líquido posible de la bolsa, que contiene grandes cantidades de sustancias pectínicas, tan necesarias para espesar la confitura.

Vierte en la sartén el líquido previamente colado de la bolsa de gasa, así como todo el azúcar granulada preparada, mezcla bien los ingredientes y regresa la sartén al fuego.

Lleva la mezcla a ebullición en una cacerola a fuego medio y continúa cocinando hasta entonces. Hasta que empiece a formarse una espuma blanca y esponjosa..

Ahora, con una cuchara de madera, no es necesario quitar la espuma, sino bajarla al fondo de la cacerola, revolviendo la masa constantemente, la temperatura de cocción se puede reducir ligeramente si la ebullición es demasiado intensa. Todo el proceso después de hervir puede tardar aproximadamente entre 20 y 35 minutos dependiendo del volumen de la olla..

La preparación de la confitura se puede comprobar de la siguiente manera:: es necesario verter un poco de masa de cítricos sobre una superficie plana enfriada y dejar que se enfríe, después de lo cual debe quedar elástica y literalmente arrugarse si pasa el dedo o una cuchara sobre ella.

Esterilizamos los tarros en el horno durante la cocción final de la confitura. También puedes prepararlos en el microondas o con el clásico método de cocción al vapor. Vierta la confitura caliente en los frascos preparados, pero no hasta arriba, luego enróllelos bien con tapas de hojalata esterilizadas. Dejamos la pieza de trabajo en infusión y se enfría durante la noche, luego la guardamos en la despensa..

La confitura de limón con ralladura, saludable y sabrosa, está lista para el invierno. Es mejor guardarlo en un lugar fresco donde los frascos no queden expuestos a la luz solar directa, de lo contrario el producto podría deteriorarse. Puedes servir confitura con té como postre independiente o utilizarla para crear pasteles caseros.

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Para 1,5 litros de mermelada
Limones - 6 piezas (1 kg)
Azúcar - aproximadamente 900 g
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Coloca los limones enteros en una sola capa en una cacerola y vierte agua hirviendo hasta cubrirlos por completo. Cocine hasta que la piel esté suave. Tenga cuidado de no estallar. Enfríe los limones hervidos, córtelos en mitades y exprima manualmente la mayor parte del jugo en una taza. El jugo contendrá pulpa, con ella saldrán todas las semillas, que se pueden quitar fácilmente de la masa resultante con una espumadera. Gire las pieles restantes en una picadora de carne y mezcle bien con el jugo.
Agregue azúcar en un volumen igual al volumen de la masa de limón resultante, mezcle y empaquete inmediatamente en frascos esterilizados. El azúcar se disolverá fácilmente por sí solo y la mermelada se gelificará inmediatamente.


(fotos ampliadas haciendo clic)
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Puedes sustituir algunos limones por naranjas, pero para mi gusto debería haber más limones en la mezcla.
6 limones medianos hacen 1 litro de masa. Más 1 litro de azúcar. Total 1,5 litros de mermelada.
Hice 2 naranjas medianas y 4 limones medianos. La salida es la misma.
Pero hay una diferencia en la consistencia de la mermelada. Si la mermelada hecha solo con limones se endurece firmemente, entonces la mermelada de naranja y limón es simplemente muy espesa.

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Los limones no se cocinan por mucho tiempo, entre 15 y 20 minutos. Las naranjas duran más.
Cuando la fruta estalla, no es visible a simple vista, pero de ella brota una bandada de burbujas.

En la foto, el frasco está de lado para que puedas ver lo fuerte que es la gelatina.
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Sí, siéntete libre de derramar la “decocción”, no te servirá de nada.
Nada útil No se reduce de los limones, a menos, por supuesto, que revienten.
El objetivo de este evento es eliminar la suciedad de la piel, suavizar la piel y activar la pectina.

La mermelada es un producto espeso y gelatinoso que se obtiene hirviendo gradualmente varias bayas y frutas con la adición de azúcar. Escocia es considerada la patria de este postre inusual, donde, según la leyenda, este producto se preparó por primera vez en el siglo XVIII. La mermelada de limón es la forma más sencilla de conservar durante mucho tiempo las propiedades únicas de los cítricos, populares en todo el mundo. Hay muchas recetas diferentes para su preparación, cada una de las cuales merece atención.

La opción más sencilla

La mermelada de limón es un manjar que tiene un abanico de aplicaciones bastante amplio. Se puede servir como postre para el té, untar sobre un trozo de pan y también como relleno para hornear bollos y pasteles. La opción más sencilla para preparar este producto requiere utensilios de cocina esmaltados y un conjunto mínimo de ingredientes iniciales: limón, agua y azúcar en una proporción de 1:2:3.

Hacer mermelada de limón no es difícil. Todo el proceso consta de cinco pasos sucesivos:

1. Primero, los cítricos deben lavarse bien y luego cortarse cuidadosamente en rodajas pequeñas con un cuchillo afilado. En este caso, es necesario quitar todas las semillas, de lo contrario el producto terminado tendrá un sabor ligeramente amargo.
2. Verter los trozos de limón con agua y dejar en esta posición 1 día.
3. Al día siguiente, se debe poner la masa al fuego y cocinar hasta que la piel quede completamente blanda.
4. Después de eso, agregue el azúcar y continúe hirviendo durante otros 20 minutos.
5. Transfiera la mermelada terminada a frascos de vidrio esterilizados.

Para enfriarlos poco a poco, es mejor colocarlos inmediatamente en un recipiente con agua caliente. Esto evitará la formación de grumos no deseados.

Mezcla de plastico

La mermelada de limón se puede preparar en forma de una masa suave y aromática que se puede untar fácilmente sobre el pan. En este caso, necesitará un conjunto inusual de productos: 4 limones, 100 gramos de mantequilla, 4 huevos frescos y 200 gramos de azúcar en polvo.

Esta mezcla se prepara de forma especial:

1. Primero, como de costumbre, es necesario lavar los limones.
2. Después de esto, use un rallador fino para quitar la ralladura y simplemente exprima el jugo del resto de la pulpa.
3. Agrega los huevos batidos con un tenedor a la masa resultante, mezcla y deja reposar 30 minutos.
4. Después de eso, la mezcla se debe colar, luego se transfiere a una cacerola y se cocina a fuego lento, agregando aceite, durante 10 a 12 minutos. Este tiempo es suficiente para que el contenido espese bien.
5. Ahora puedes ponerlo en frascos y guardarlo en el frigorífico.

La masa resultante tiene un rico sabor y un agradable aroma refrescante. Se puede aplicar fácilmente con un cuchillo normal sobre un trozo de pan y también se puede utilizar para engrasar pasteles y otras preparaciones al hornear.

Preparaciones vitamínicas

Es difícil encontrar una persona que nunca en su vida haya probado mermelada. Hoy en día, este popular postre dulce se elabora con casi cualquier producto: frutas, bayas, frutas exóticas, además de pepinos, piñas e incluso cáscaras de sandía. Puedes hacerlo de forma similar, cada ama de casa tiene su propia receta. Como ejemplo, vale la pena considerar una opción muy interesante, que utiliza solo dos ingredientes: azúcar y cítricos en una proporción de 2:1.

¿Cómo hacer esta mermelada de limón? La receta consta de tres etapas de este sencillo proceso:

1. En primer lugar, es necesario lavar las frutas, luego cortarlas al azar en trozos y, después de quitarles las semillas, molerlas con una picadora de carne.
2. Agrega azúcar a la masa resultante y déjala por un día. Al mismo tiempo, no debes olvidarte de removerlo periódicamente. Al final del día, el azúcar debería disolverse por completo.
3. Coloca el recipiente con la mezcla aromática al fuego y caliéntalo un poco a fuego lento, sin que llegue a hervir.

Después de eso, la masa aún caliente se debe dividir en frascos y colocar en el refrigerador para su enfriamiento final. En esta mermelada los limones se mantienen casi frescos y conservan por completo la vitamina C que contienen. Este postre será un excelente preventivo contra los resfriados en los fríos días de invierno.

Postre ámbar

¿De qué otra manera puedes hacer mermelada de limón? La receta en la mayoría de los casos sólo incluye tres ingredientes principales. La diferencia radica únicamente en la tecnología para preparar un producto en particular. Una de las opciones implica utilizar la siguiente proporción de ingredientes: por cada kilo y medio de limones: 2 kilogramos de azúcar y 2 litros de agua.

Una vez que todos los ingredientes estén en la mesa, puedes empezar a preparar mermelada de limón.

La receta en este caso es un poco más complicada que las opciones anteriores:

1. Las frutas frescas y maduras primero deben lavarse y luego secarse bien.
2. Con un cuchillo fino y afilado, corte con cuidado la ralladura y córtela en tiras.
3. Dividir la pulpa restante en dos partes y exprimir todo el jugo. No deseches los restos de comida.
4. Vierta la ralladura en la sartén y también vierta la cantidad medida de agua y jugo. Coloque el recipiente en la estufa y cocine a fuego lento sin tapa durante una a tres horas. Coloca la pulpa restante junto con las semillas en una bolsa de gasa y colócala también en la sartén. Durante todo el tiempo de cocción, el volumen del contenido debe reducirse a la mitad.
5. Cuando termine, retire la bolsa de pulpa, enfríe y exprima bien. El producto resultante se debe añadir a la sartén y desechar el orujo.
6. Después de eso, debes volver a poner la sartén en la estufa y agregar gradualmente azúcar a la mezcla. Después de hervir, se debe dejar que el producto se cocine durante 15 minutos. Se debe comprobar la ductilidad de la masa resultante. Una gota de esta mezcla no debe esparcirse en el plato.

Ahora la mermelada terminada se puede poner en frascos y enviarla a un lugar fresco para su almacenamiento.

Azúcar de limón

Al comprender los beneficios de los famosos cítricos, las amas de casa atentas intentan asegurarse de que este producto esté siempre a mano en casa. Por lo tanto, se adaptaron a simplemente almacenar rodajas de limón con azúcar en frascos de vidrio. Pero este método no se justificó. Por lo general, el almíbar aromático se bebía primero y las rodajas eventualmente se marchitaban y había que tirarlas. En esencia, el producto más valioso fue arrojado a la basura. Para evitar que esto suceda, es mejor preparar el limón y el azúcar de otra forma. Para hacer esto, necesitará un frasco de vidrio normal con tapón de rosca y una batidora de mano. Esta receta prevé la presencia de los componentes principales en las siguientes cantidades: limón y azúcar en una proporción de 1:1,5 (para los amantes de los dulces, se puede tomar una proporción de 1:2).

A este producto se le llama popularmente “azúcar de limón”. Es muy fácil de preparar:

1. Primero, las frutas deben lavarse bien con un cepillo y agua caliente.
2. Después de cortar las partes delantera y trasera, use un cuchillo afilado para dividir cada limón en rodajas.
3. Coloque los espacios en blanco en un frasco y muela con una licuadora.
4. Agrega azúcar al puré resultante y revuelve hasta que la mezcla sea lo más homogénea posible.

La composición preparada es una buena alternativa a la mermelada. Se puede añadir al té, cócteles de verano, panecillos y pasteles. Además, son buenos para verter sobre helado o guisos de requesón.

con sabor a manzana

Para la elaboración de mermeladas se utilizan bayas, así como frutas del huerto o huerta. En algunos casos, se utilizan mezclas cuya composición depende de la disponibilidad de productos específicos o de las preferencias de sabor individuales. Tomemos, por ejemplo, Su preparación tiene sus propias características. En primer lugar, es mejor no utilizar productos demasiado maduros para el trabajo, ya que tienen propiedades gelificantes débiles. En segundo lugar, es mejor utilizar variedades de manzanas ácidas, ya que contienen más sustancias pectínicas. Para trabajar necesitarás: 1,4 kilogramos de manzanas, 3 vasos de agua, 4 limones, un kilo y medio de azúcar y 6 ramitas de menta fresca.

El proceso de preparación debe realizarse por etapas:

1. Cortar los limones lavados en rodajas finas, colocarlos en un cazo, añadir agua y dejar así durante la noche.
2. Por la mañana, se deben transferir a un recipiente, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la piel se ablande.
3. En este momento, las manzanas se deben pelar, cortar en rodajas y agregar a la masa hirviendo junto con el azúcar. Con agitación constante, los productos deben cocinarse durante al menos media hora.
4. 5 minutos antes del final, agrega ramitas de menta a la mezcla. Le darán a la mermelada un toque especial.

Solo queda transferir el producto terminado a frascos y, cerrándolos bien con tapas, guardarlos en un lugar fresco.

Limón con jengibre

Hoy en día, en las tiendas se venden muchos postres diferentes. Pero la mayoría de las amas de casa prefieren hacerlo ellas mismas. Por eso, necesitan saber, por ejemplo, cómo hacer mermelada de limón en casa. Para darle al postre terminado un aroma exquisito, puedes agregar un poco de vainilla, canela o jengibre a la receta. Esto se puede comprobar fácilmente si intentas hacer mermelada utilizando los siguientes ingredientes básicos: 6 limones grandes, un paquete de pectina, 400 mililitros de agua, media taza de raíz de jengibre pelada y rallada y 6,5 tazas de azúcar.

La tecnología del proceso es relativamente simple:

1. Primero, los limones enteros lavados deben llenarse con agua caliente durante 10 minutos. Esto permitirá eliminar el exceso de amargor de la ralladura.
2. Después de eso, las frutas se deben cortar al azar en trozos y luego, después de quitar las semillas, se muelen en un procesador de alimentos o licuadora.
3. Pelar la raíz de jengibre y rallarla con un rallador fino.
4. Transfiera el puré de limón a una cacerola esmaltada. Agregue agua y jengibre rallado y cocine la mezcla durante 6-8 minutos después de hervir.
5. Agregue los ingredientes restantes, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Después de eso, la mermelada aromática terminada primero debe enfriarse y luego distribuirse en recipientes limpios, cerrarse herméticamente y almacenarse en un lugar fresco.

Mucha gente no conoce esta dulzura. Mientras tanto, la mermelada de limón es completamente fácil de preparar, tiene un sabor original y un aspecto muy apetecible. La idea de hacer este tipo de mermelada se les ocurrió por primera vez en Portugal. Con el tiempo, la receta de este manjar llegó a nuestra cocina. Y ahora podrás disfrutar del sabor y la facilidad de preparar dulces con los productos más asequibles.

Características del postre

El plato tarda unas dos horas en prepararse. No importa con cuál de las recetas propuestas cocines, todas están probadas por experiencia personal. El resultado es siempre excelente, aromático, rico en sabor y color están garantizados.

A cualquier ama de casa le gustará esta dulzura y a su familia y a sus invitados les gustará. Puede usarlo para preparar un sándwich para el desayuno, hornear un pastel y bollos rellenos y simplemente servirlo como un dulce para una fiesta de té. La mermelada no dura mucho, pero no porque se eche a perder. Se come, todo sin dejar rastro.

Receta de mermelada nº 1

Para que la preparación sea exitosa y cumpla con tus expectativas, prepárala con limones frescos. Hay recetas de mermeladas habituales, con un número mínimo de ingredientes, y otras a las que se añaden otras frutas o aditivos aromáticos.

Entonces, necesitarás:

• Azúcar - 1800 gr.
• Agua - 1500 ml.
• Limón - 10 piezas de tamaño mediano;
• 30 g de azúcar de vainilla.

Lo primero que debemos hacer es preparar los limones. Para ello enjuáguelos, póngalos en un recipiente de plástico o esmaltado y vierta agua hirviendo sobre ellos. Pasados ​​los 5 minutos, retira los limones y córtalos en trozos. Se deben quitar las semillas.

Toma el recipiente en el que cocinarás, agrega rodajas de limón, agrega 1,5 litros de agua y cocina por 50 minutos a fuego medio. Mezclar el azúcar de vainilla con el azúcar regular y colocar en una cacerola. Continúe cocinando la mermelada a fuego lento durante aproximadamente una hora más. Retira la sartén del fuego y retira todas las pieles de limón de la masa resultante. Se pueden secar y obtendrás frutas confitadas muy sabrosas. Y poner la masa principal en frascos esterilizados. Se pueden tapar con tapas o enrollar y dejar enfriar.

Guarde los frascos terminados en un lugar fresco. Esta mermelada se puede elaborar con otros tipos de frutas cítricas, son adecuadas las mandarinas, naranjas, pomelos y lima. O incluso hacer un surtido de estas frutas, cualquier ama de casa estará interesada en experimentar. Los niños definitivamente disfrutarán esta actividad, no olvides involucrarlos en la actividad. Cuando se empieza a hacer mermelada con otras frutas, se puede reducir la cantidad de azúcar, dependiendo del grado de acidez de las frutas seleccionadas.

Método de cocción número 2.

La composición de la receta es la misma, pero la cantidad de ingredientes utilizados es diferente y el sabor es diferente debido a las diferencias en las proporciones.

• Agua - 2 litros.
• Limones - 1 kg.
• Azúcar - 3 kg.

Lavar los limones, cortarlos por la mitad, quitarles todas las semillas, tendrán un sabor amargo en la mermelada. Córtelo en rodajas, teniendo en cuenta que la corteza se utilizará luego para frutas confitadas, que se pueden agregar a rellenos de tartas, platos dulces y gachas matutinas.

Coloca los trozos de limón en una cacerola inoxidable, agrega agua y deja reposar 24 horas. Ahora hierva las rodajas infundidas para que la cáscara se ablande, luego agregue azúcar a la sartén y cocine por otro tercio de hora. Al enfriar la mermelada, se utiliza un truco: Vierta agua caliente en el recipiente, transfiera la masa dulce preparada a un frasco y bájela en el agua.

Mermelada de limón portuguesa

Las frutas para mermelada deben estar maduras, con mucho cuerpo y con una corteza fina. Estos ejemplares son muy jugosos y aromáticos, ideales. En total necesitas alrededor de 1,5 kilogramos de limones. El mismo consejo se aplica a la hora de elegir naranjas para una preparación similar.

Sin embargo, para darle al plato un sabor picante más expresivo, se recomienda agregar jugo de limón de dos frutas y un poco de canela. Una masa tan espesa y aromática es buena para lubricar panecillos, entonces no es necesario agregar canela.

Esta mermelada se prepara con limones con ralladura por separado. Corta la parte superior de la cáscara de los limones lavados. Divida las frutas en dos partes, exprima todo el jugo de una. Corta la ralladura en tiras largas. Coloca todo esto en un cazo y llénalo de agua. Coloque el resto del exprimido en una bolsa adecuada y colóquelo también en la sartén. Es una fuente natural de agentes gelificantes y espesante para mermeladas.

Hervir la mezcla a fuego medio hasta que el volumen se reduzca a la mitad. Esto llevará de una a tres horas. Cuando todo esté listo, es necesario quitar la bolsa y escurrir todo el líquido nuevamente a la sartén, y también recoger la sustancia gelificante que pueda haber quedado en la bolsa.

Asegúrese de que los trozos de orujo y las semillas no entren en la masa principal, esto puede estropear el sabor del plato. Vuelve a colocar todo en la sartén al fuego, agrega el azúcar y deja hervir la mezcla, revolviendo constantemente. La preparación de la mermelada se puede determinar dejándola caer en un plato; si la gota no se esparce, la masa ya se ha reducido lo suficiente.

Enfriar un poco la mermelada y verter en un recipiente adecuado. Cuando la mermelada se haya enfriado por completo, quedará muy espesa, gracias a la pectina del orujo. Y por último, un complemento inusual a esta receta son las hojas de geranio, un par de ellas se pueden meter en una bolsa con los restos de limones exprimidos.

Postre “vitamínico” elaborado con diferentes frutas

En esta receta se prepara un surtido de diferentes frutas y, de hecho, se conservan todas las vitaminas. La mermelada no está sujeta a tratamiento térmico. Gracias a la combinación de diferentes frutas, el producto se enriquece con muchas sustancias útiles, microelementos y vitaminas. El sabor de esta mermelada es agridulce, la consistencia es espesa.

Es preferible consumirlo fresco, para sándwiches y para añadir a otros platos, para no perder valiosas cualidades.

Entonces, toma 2 piezas de todas las frutas:

Pelar mandarinas, kiwis y plátanos, lavar el resto de frutas. Muele las frutas preparadas en una picadora de carne. Mezcle bien la mezcla, agregando azúcar. Cuando la mezcla de vitaminas se vuelva homogénea, se puede distribuir en frascos esterilizados. Este producto debe conservarse en el frigorífico o en un lugar bastante fresco.

Delicia de limón y jengibre

El jengibre agregará un toque especial a la receta de mermelada de limón. A su familia le encantará este sabor inusual. Asegúrate de intentar cocinarlo. Se come muy rápido dejando gratos recuerdos. Adecuado para repostería casera, tortitas y tortitas.

Compuesto:

• limones - 400 g;
• azúcar - 200 g;
• raíz de jengibre 5 cm.

Hierva uno de los limones limpios preparados durante 10 minutos hasta que esté suave. Utilice otra fruta para exprimirle el jugo. Cortar el limón hervido y quitarle todas las semillas. Pelar el jengibre y pasarlo todo junto por una picadora de carne. Deberías obtener un puré homogéneo. Coloque la masa de frutas en una cacerola esmaltada, agregue el jugo exprimido. Llevar a ebullición y cocinar por un tercio de hora a fuego lento hasta que espese, no olvides remover el puré.

Déjalo enfriar y colócalo en recipientes pequeños; guarda la mermelada de limón y jengibre en el frigorífico.

Receta de confitura en olla de cocción lenta.

Para prepararlo, puede utilizar un práctico aparato de cocina: una multicocina. Es conveniente, rápido y sabroso.

Productos para cocinar:

• Limón - 2 piezas
• Agua - 400 ml.
• Azúcar - 100 g.

Lavar las frutas y utilizar un rallador para quitar la ralladura de un limón y medio. Corta los limones en rodajas. Coloque la mezcla en una olla de cocción lenta y cocine durante unos 10 minutos, asegurándose de que la corteza se ablande. Esto es necesario para que la confitura no se vuelva amarga.

Hay que drenar el agua, se le ha ido todo el amargor. Agregue azúcar, 200 ml de agua y jugo de limón (3-4 cucharadas) a la olla multicocina. Ponga la multicocina en modo horneado y cocine la confitura durante 1 hora.

La mermelada de limón es una delicia sana y sabrosa que es fácil de preparar tú mismo en casa. Hay muchas recetas que pueden satisfacer a los golosos más exigentes.

Propiedades útiles de la mermelada de limón.

Especialmente útil es la mermelada de limón preparada sin tratamiento térmico. Conserva la máxima cantidad de vitamina C. Este postre es útil para estimular la inmunidad y prevenir resfriados.

¡Importante! Durante las enfermedades infecciosas estacionales, la mermelada de limón ayudará a hacer frente rápidamente a los síntomas de la enfermedad: dolor de cabeza y fiebre, dolor de garganta, falta de apetito y debilidad.

El limón y el jengibre ayudan en las enfermedades del tracto gastrointestinal y, en combinación con la miel, no sólo mejoran la resistencia general del cuerpo, sino que también tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.

El limón agrio y aromático es ideal para hacer una deliciosa mermelada. Todas las recetas son fáciles de seguir; el tiempo de cocción normalmente no supera los 5-10 minutos.

Receta sencilla de mermelada de limón

Esta opción de cocción no llevará mucho tiempo, la mermelada no quedará muy espesa, si lo deseas puedes agregar 1 cucharadita. almidón de maíz o gelatina.

Productos:

• azúcar – 280-300 g;
• limones – 3 piezas.;
• agua – 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Los limones se cortan en cuatro partes iguales y se les quitan todas las semillas.
2. Coloca los trozos de limón en una licuadora y licúa todo hasta que quede suave. En ausencia del equipo necesario, los cítricos se cortan finamente con un cuchillo.
3. Transfiera la mezcla de limón a una cacerola.
4. Se vierte azúcar encima y se añade una cucharada de agua potable. Mezclar todo bien.
5. Coloque en la estufa a fuego medio y deje hervir mientras revuelve.
6. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo.
7. Cocine durante 5 minutos a fuego lento, revolviendo vigorosamente.

Transfiera el postre al recipiente preparado. Cuando se enfríe lo metemos en el frigorífico.

Mermelada de limón sin cocinar

Productos:

• limones pelados – 1,2 kg;
• azúcar – 1,2 kg.

Preparación:

1. Los limones se pelan y se deshuesan.
2. Pase la pulpa por una licuadora y mezcle con el azúcar.
3. Dejar en la habitación durante tres días, revolviendo todos los días.
4. Luego verter la masa sobre un colador fino, colando la parte líquida. No es necesario moler nada.
5. El líquido se vierte en un recipiente aparte y se utiliza para preparar postres, repostería, limonada, etc.
6. Agregue 200 g de miel a la masa espesa restante y mezcle bien.
7. Déjelo a temperatura ambiente por un día más y luego transfiéralo a un frasco.

La mermelada debe conservarse en el frigorífico.

¡Consejo! Puedes agregar 1 cucharada. l. mermelada por 1 cucharada. Agua y bebida antes de acostarse. Este remedio calmará tus nervios y te permitirá conciliar el sueño más rápido.

Mermelada de limón y naranja

Esta deliciosa mermelada reforzará tu sistema inmunológico y te dará fuerzas. Primero, prepara el almíbar de azúcar.

Productos:

• azúcar – 2 cucharadas;
• agua – 1 cucharada;
• naranjas – 3-4 piezas;
• limón – 1 pieza;
• calabaza o calabacín – 200 g.

Preparación:

1. El jarabe de azúcar se elabora a partir de azúcar y agua.
2. Se pelan las naranjas, una fina capa de piel sin una base blanca.
3. Corta la ralladura en tiras finas.
4. Pelar la capa blanca, cortar los cítricos en rodajas, quitarles las semillas y los tabiques internos.
5. Picar las naranjas con un cuchillo.
6. El limón se corta en cubos pequeños junto con la piel.
7. Agregue la pulpa de naranja, la ralladura picada y el limón al almíbar hirviendo.
8. La pulpa de calabaza o calabacín se corta en cubos pequeños y se añaden después de los cítricos.
9. Cocine por 10 minutos.

Coloque el postre terminado en frascos y guárdelo cuando se enfríe.

Mermelada de bayas y limón

Esta hermosa mermelada de dos colores luce muy original y apetecible.

Productos:

• fresas – 1 kg;
• limones – 1,2 kg;
• azúcar – 1,3 kg;
• pectina – 2 paquetes de 10 g cada uno.

Preparación:

1. Los limones se tuercen en una picadora de carne junto con la cáscara, dejando a un lado un cítrico.
2. Agrega la mitad del azúcar prescrito en la receta a la mezcla de limón.
3. Mezclar bien.
4. El limón reservado se corta en rodajas y se coloca en una cacerola común.
5. Las fresas se mezclan con una licuadora. Agrega el azúcar restante y mezcla bien.
6. Dejar los cítricos y las fresas durante 2 horas para que suelten su jugo.
7. Luego se transfieren las fresas a una cacerola y se hierven durante 3 minutos hasta que el azúcar se disuelva. Retire la espuma.
8. En otro cazo hervir los limones durante 5 minutos, removiendo y quitando la espuma.
9. Luego se dejan enfriar los cítricos y las fresas, se vuelven a calentar y se hierven durante unos minutos.
10. Deje la mermelada cruda durante la noche.
11. Por la mañana calentar la masa de limón, verter un paquete de pectina en la sartén, hervir durante 3 minutos y retirar del fuego.
12. Coloca la mermelada en frascos hasta llenar 1/3 del volumen. Déjalo enfriar y coloca una rodaja de limón del molde encima de cada frasco.
13. Ahora calentar la masa de fresa, llevar a ebullición, agregar pectina y hervir durante 3 minutos.
14. Se vierte mermelada de fresa tibia en frascos parcialmente llenos de mermelada de limón. Gracias a la pectina, la mezcla resulta espesa y bicolor.
15. El postre terminado se esteriliza durante 10 minutos en agua hirviendo.

Guárdelo en una despensa o sótano oscuro.

Mermelada de limones, huevos y mantequilla

En 5 minutos se puede preparar una crema de limón muy rica. Es una auténtica delicia para los más golosos, puedes utilizarlo para preparar una gran variedad de postres o simplemente untarlo sobre un pan crujiente.

Productos:

• jugo de limón – 100 ml;
• azúcar – 150 g;
• huevos – 2-3 piezas;
• mantequilla blanda – 100 g;
• ralladura - de un limón;
• almidón de maíz – 1 cucharadita. con tobogán;
• sal fina - una pizca.

Preparación:

1. Se rompen los huevos en un cazo.
2. Agregue azúcar, sal, almidón y mezcle bien.
3. Vierta jugo de limón en la masa resultante y agregue la ralladura.
4. Cuece la nata, revolviendo constantemente hasta que espese y hierva.
5. Después de hervir, cocine durante aproximadamente 1 minuto, reduciendo el fuego.
6. Retirar la nata del fuego. Si tiene grumos o ralladura grande, puedes colarlo a través de un colador, pero esto no es necesario.
7. Agrega mantequilla a la nata caliente y mezcla. Dejar enfriar cubriéndolo con film transparente “en contacto”.

¡Comentario! La crema enfriada debe transferirse a un recipiente hermético y almacenarse en el refrigerador por no más de 5 días.

Mermelada de manzana y limón

De la cantidad de productos indicada en la receta se obtiene 1 litro de mermelada.

Productos:

• azúcar – 1 kg;
• manzanas – 1 kg;
• limón – 1 ud.

Preparación:

1. A las manzanas se les quita el corazón y se cortan en trozos.
2. Lavar el limón sin cortarlo, verter agua hirviendo por encima durante 5 minutos para quitarle el amargor. Luego cortar en trozos y quitar las semillas.
3. Gira las frutas con una picadora de carne o bátelas con una licuadora.
4. Agrega azúcar a la masa de fruta en dos pasos y revuelve bien hasta que se disuelva.
5. Colocar en la estufa y calentar.
6. Cuando la mermelada hierva, cocínala otros 20 minutos, quitando la espuma.
7. Remueve el postre constantemente para que no se queme.

Coloca la mermelada en frascos limpios y enrolla. Resulta espeso y aromático, parecido a la mermelada.

Mermelada de limón en olla de cocción lenta

Esta mermelada será una excelente capa en productos de confitería.

Productos para 1 litro de mermelada:

• limones – 1,4 kg;
• azúcar granulada – 1 kg.

Metodo de cocinar:

1. Pelar y deshuesar los limones.
2. Muele la pulpa con una batidora.
3. La masa de frutas se transfiere a un recipiente multicocina y se mezcla bien con el azúcar.
4. Cierre la tapa y seleccione el modo "Extinción", tiempo - 60 minutos.
5. Cuando la mermelada empiece a hervir activamente, abre un poco la tapa y déjala en esta posición hasta el final del programa.
6. Durante la cocción, revuelva la masa 2 veces.

Después de una hora, el postre está listo, resulta bastante espeso.

Mermelada de jengibre y limón

El jengibre le da al postre no solo un sabor fresco y picante, sino también beneficios.

Productos:

• limones – 1 kg;
• azúcar – 1-1,5 kg;
• canela – 1 rama;
• raíz de jengibre – 100 g.

Preparación:

1. Lavar los limones, verter agua fría y añadir una pizca de sal.
2. Lleva el agua a ebullición y cocina los cítricos durante 2 minutos.
3. Se escurre el agua caliente y se enjuagan los limones con agua corriente.
4. Cortar en trozos, quitando las semillas.
5. Colocar en una cacerola, espolvorear con azúcar.
6. Deja la mezcla en un lugar cálido durante varias horas para que suelte el jugo.
7. Luego, revolviendo ocasionalmente, llevar a ebullición a fuego medio.
8. Pela la raíz de jengibre y córtala en rodajas finas.
9. Cuando la mermelada hierva, añade una ramita de canela y la raíz de jengibre.
10. Cocine la mermelada en 3 etapas durante 5 minutos con descansos para que se enfríe.
11. Luego, la mermelada caliente se vierte en frascos esterilizados.

Puede guardar la pieza de trabajo durante mucho tiempo en un lugar oscuro y fresco.

Mermelada con ralladura de limón

Productos:

• pulpa de calabaza hervida (variedad Spaghetti) – 1,2 kg;
• azúcar granulada – 1,2 kg;
• ralladura y jugo de un limón.

Preparación:

1. Corta la calabaza en trozos y cocina por 20 minutos hasta que se ablande.
2. Separar la pulpa de la piel y las semillas, exprimiendo ligeramente el exceso de líquido.
3. Agrega azúcar y ralladura a la calabaza, retirada en forma de cintas o trozos grandes.
4. Cocine la confitura después de hervir durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar unas 12 horas.
5. Luego llevar a ebullición y retirar del fuego nuevamente después de 2 minutos.
6. Repita el mismo procedimiento después de 12 horas o 24 horas.
7. Cuando la mermelada espese, agrégale 50 ml de jugo de limón.

Coloca el postre en frascos.

¡Consejo! De la mermelada terminada se retira la ralladura, se tritura y se añade a los productos de confitería.

Mermelada de limón con gelatina

Qué mejor desayuno que una taza de café con tostadas calientes y mermelada de limón.

Productos:

• limones – 600 g;
• azúcar – 1 kg;
• paquete de gelatina – 20 g.

Preparación:

1. Los limones se lavan y se cortan en trozos.
2. Pasar por una picadora de carne, quitando los granos.
3. La masa de limón se vierte en un recipiente para cocinar.
4. Mezclar con el azúcar y dejar reposar 2 horas hasta que suelte el jugo.
5. Calentar a 90 °C, retirar del fuego.
6. Cuando la masa de limón se haya enfriado, repite el calentamiento, hazlo 3 veces.
7. Al final, agrega gelatina instantánea a la sartén y revuelve hasta que se disuelva.

En la confitura terminada, los trozos de limón se vuelven traslúcidos y adquiere un color intenso y brillante.

Mermelada de limón y vainilla

Esta mermelada también se puede preparar con nuez moscada o canela.

Productos:

• limones – 4 piezas.;
• azúcar – 500 g;
• azúcar de vainilla – 10 g.

Preparación:

1. Se pelan los limones y se les quitan las semillas.
2. La pulpa se muele con una batidora.
3. La masa resultante se transfiere a una cacerola y se mezcla con azúcar.
4. Cocine por 15 minutos.
5. Al final se añade azúcar de vainilla.

Transfiera el postre a un frasco limpio y guárdelo en el refrigerador.

Términos y condiciones de almacenamiento.

La mermelada de limón tratada térmicamente, vertida en recipientes limpios y esterilizados, se puede almacenar en un lugar fresco y oscuro hasta por 2 años. La mermelada sin tratamiento térmico se conserva únicamente en el frigorífico y se consume en 2-3 meses. La crema de limón con huevos y mantequilla se puede conservar en el frigorífico no más de unos pocos días.

Conclusión

La mermelada de limón se puede preparar con espesante o simplemente con azúcar. Gracias a las propiedades especiales del jugo de limón, este postre se conserva perfectamente durante mucho tiempo. Una variedad de productos (manzanas, calabazas, naranjas, calabacines) agregados durante la cocción ayudarán a crear maravillosas preparaciones de invierno para todos los gustos.

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