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Cómo cocinar correctamente la coliflor y durante cuántos minutos. Cuánto tiempo cocinar la coliflor para conservar su sabor y propiedades beneficiosas Cuántos minutos cocinar la coliflor

La coliflor es un producto muy popular en la cocina moderna. La receta describe una tecnología detallada para cocinar floretes de coliflor en una cacerola: cómo prepararlos para cocinar, cuánta agua usar, cuánto tiempo cocinar la coliflor después de hervir, así como los principales secretos de su preparación, a primera vista. plato sencillo. La coliflor hervida en agua retiene una gran cantidad de microelementos útiles que aportan a nuestro organismo una dosis suficiente de vitamina A, C, D, hierro y calcio. Es muy importante saber preparar correctamente este plato para que no pierda sus beneficios.

Ingredientes

Coliflor – 200 gramos
Sal – 1 cucharadita.
Agua – 500ml

Receta paso a paso de coliflor hervida

Lavar bien la col con abundante agua. Lo dividimos en inflorescencias a lo largo del tallo y separamos las hojas. Puedes dejar que se cocine entero, pero el tiempo de cocción aumentará.

Hierva el líquido en una cacerola y agregue 1 cucharadita. sal. Lo mejor es llevar un recipiente con una capa de esmalte. Si el repollo está congelado, no puedes descongelarlo, sino llenarlo con agua fría y cocinar unos minutos más.

Tan pronto como el agua hierva, baja el fuego de la estufa. Coloque las inflorescencias preparadas en una cacerola.

Secreto: para que el repollo adquiera un tono blanco como la nieve, es necesario añadir unas cucharadas de leche por cada litro de líquido.

Cocine a fuego lento sin tapar; esto puede hacer que el repollo se vuelva un poco amarillento. Las inflorescencias separadas se cuecen durante 7-9 minutos y el repollo entero, de 10 a 15 minutos, dependiendo de su tamaño.

Cuánto tiempo se debe cocinar la coliflor antes de freírla y si es necesario cocinarla es la principal cuestión que preocupa a los cocineros novatos. Para que la coliflor rebozada resulte sabrosa y tenga una textura agradable, es imperativo procesarla adecuadamente antes del tratamiento térmico final.

Receta de coliflor rebozada para 3-4 personas:

- coliflor 400 gramos;

- huevo de gallina 3 piezas;

- sal al gusto;

-pimienta molida al gusto.

¿Cuánto tiempo se debe cocinar la coliflor fresca antes de freírla?

Corta una cabeza de coliflor bien lavada en pequeñas inflorescencias. Es necesario cortar la cabeza de repollo en la unión de las inflorescencias de coliflor con el tallo. Luego coloque las inflorescencias en agua fría con sal, hierva a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine la coliflor por no más de 7 minutos. Lo principal es no cocinar demasiado las inflorescencias, ya que no necesitamos repollo completamente cocido y, si lo fríes más, estará completamente cocido. Si cocina el repollo por completo, será extremadamente difícil mojarlo en la masa, ya que quedará muy frágil y, al freírlo más, se arrastrará por la sartén. Por supuesto, cuántos minutos para cocinar la coliflor antes de freírla depende en gran medida del tamaño de las piezas, pero en promedio este tiempo no supera los 6-8 minutos. Una regla simple: si planea procesar más el repollo en una sartén, después de cocinarlo el repollo debe quedar medio crudo.

Mientras se cocina el repollo, prepara la masa. Para ello, separe los huevos. Luego bate las yemas con un par de cucharadas de aceite vegetal y una pizca de sal. Ahora bate las claras hasta que estén espumosas e incorpóralas poco a poco a las yemas. Toda la masa para freír coliflor está lista.

Una vez cocida la coliflor, sácala y deja escurrir el agua. Ahora sumerge cada inflorescencia en la masa y pínchala en una sartén precalentada con o sin un poco de aceite. ¡Solo queda sofreír la coliflor hasta que esté dorada y ya está listo un plato delicioso, nutritivo y a la vez saludable! Puede servir coliflor frita ya preparada como plato aparte o como complemento de carne o pescado.

La coliflor es una verdura sana y sabrosa, especialmente si se prepara correctamente. Si sigues las reglas de su preparación, se conservan sus propiedades beneficiosas y su sabor. Probablemente todas las amas de casa se hayan preguntado cuánto tiempo se tarda en cocinar la coliflor fresca después de que hierve el agua de la cacerola.

Puedes preparar muchos platos a partir de este cultivo de hortalizas, pero el más básico es el repollo hervido. La verdura también se puede hornear con queso. La ventaja de este plato es su precio asequible.

Cómo elegir repollo en la tienda.

Si el repollo está fresco, entonces debe ser blanco, las hojas deben estar sin manchas y la cabeza debe estar dura. Si la tienda vende repollo amarillo, significa que lleva mucho tiempo tirado. Y en este caso, la verdura no quedará sabrosa: sus propiedades gustativas ya se han perdido.

En los estantes también se vende repollo congelado, que se puede inspeccionar si la bolsa es transparente. La verdura no debe oscurecerse, esto indica la mala calidad del producto, su color debe ser claro.

No se recomienda elegir alimentos congelados que se encuentren en el fondo del frigorífico, ya que allí se acumula mucho hielo. El hielo añade peso, lo que aumenta el coste del producto y también afecta negativamente al producto.

Es importante tener en cuenta que cuando se congela, una cosecha de hortalizas pierde muchas sustancias útiles, pero el precio será menor.

Cómo cocinar verduras:

El agua y el repollo deben hervir durante unos 15 minutos, y si hay una fritura posterior, cocinar durante 7 minutos.
Primero, se limpia y lava la verdura fresca.
Las verduras congeladas se cocinan con el mismo método: poner una cacerola con agua al fuego y luego poner la verdura en agua caliente.
Después de la cocción, la cosecha de hortalizas se coloca en un plato para evitar que el producto se cocine demasiado.

El repollo congelado no requiere descongelación, puedes sumergirlo inmediatamente en agua hirviendo.

También puedes cocinar repollo en el microondas. Para ello colócalo en un recipiente grande y mételo en el microondas durante 1 minuto. Primero se debe lavar la verdura y no se debe quitar el agua restante. Compruebe que el repollo esté cocido cada 20 segundos.

No es necesario echar mucha agua en la cacerola, esto hará un buen caldo. Si cortas las inflorescencias en forma transversal, se cocinarán más rápido.

Si se prepara un cultivo de hortalizas para alimentación infantil, se puede cocinar un poco más. La verdura es útil para enfermedades asociadas con los sistemas respiratorio y genitourinario.

Congelar verduras y frutas es cómodo y económico. Gracias a estas reservas, podrás disfrutar del sabor de tu plato favorito en cualquier época del año. La coliflor también suele congelarse. En este artículo se analizará en detalle cómo cocinar correctamente un producto congelado y cuánto tiempo se necesita para este procedimiento.

Características de la preparación del producto.

Cocinar repollo congelado tiene sus propias características que definitivamente deben tenerse en cuenta. El proceso de cocción es diferente al de hervir coliflor fresca.

No es necesario remojar el repollo congelado en agua con sal, como se suele hacer con el repollo fresco. El producto congelado se puede colocar inmediatamente en agua hirviendo con sal y cocinar como de costumbre. Pero el proceso no debe durar más de diez minutos, de lo contrario la verdura se ablandará demasiado. No es necesario descongelar primero las inflorescencias.

Si no preparó usted mismo los suministros de coliflor y duda de la pureza del producto congelado, entonces es mejor descongelarlo. Esto debe hacerse a temperatura ambiente. Luego, asegúrese de enjuagar la verdura con agua corriente. Para acelerar el proceso de descongelación y eliminar el exceso que pueda quedar en las inflorescencias, puedes sumergir la verdura congelada en agua hirviendo durante apenas un minuto. Posteriormente escurrir el agua y cocinar el producto de forma tradicional.

Debes cocinar la verdura en una pequeña cantidad de agua en una cacerola grande.

Es importante que el agua cubra completamente las inflorescencias durante la cocción. Después de cocinar, asegúrese de escurrir el agua, no deje la verdura en agua hirviendo, esto la ablandará y estropeará su sabor.

¿Cómo configurar un temporizador?

Cabe mencionar que el repollo congelado se puede cocinar de diferentes formas y, en consecuencia, el tiempo de cocción también varía. Para que todos los platos se cocinen correctamente y se retiren de la estufa a tiempo, muchas amas de casa modernas utilizan un temporizador.

Se necesitará menos tiempo para hervir el repollo congelado para su posterior fritura:

Agrega un poco de sal a una cacerola con agua.
Tan pronto como el agua hierva, coloque en ella las inflorescencias preparadas.
Se debe anotar el tiempo en el cronómetro después de que hierva el agua. Se recomienda cocinar la verdura por no más de siete minutos.
Después puedes freírlo de la forma habitual, con o sin rebozado.

Si planea hacer una ensalada con repollo congelado, debe cocinarla en agua con sal durante no más de quince minutos.

Si la verdura congelada se va a cocinar al vapor, por ejemplo, a baño maría, el tiempo de cocción debe ser de al menos veinticinco minutos. Todo depende del tamaño de las inflorescencias. Como regla general, en tales dispositivos el producto congelado se cocina durante veinticinco a treinta minutos. Si la verdura se cocina en una olla de cocción lenta, el tiempo de cocción será de solo quince minutos.

Si utiliza inflorescencias congeladas como ingredientes para la sopa de verduras, programe el cronómetro de diez a quince minutos después de agregar la verdura.

¿Cómo se sabe cuando el producto está listo?

El grado de preparación del producto depende del tamaño de las inflorescencias. Algunas personas prefieren hervir toda la col y solo luego separarla en partes.

Es fácil hervir repollo congelado. La forma correcta de hacerlo es en una cacerola honda. Tan pronto como llegue el momento, debe verificar que la verdura esté lista con un tenedor o un cuchillo afilado.

Es necesario perforar con un tenedor o un cuchillo no la parte blanca, sino la parte verde, la "pata" de la inflorescencia. Si periódicamente perforas la parte blanca, la inflorescencia comenzará a desmoronarse en el agua y perderá su forma. Esto estropeará el producto y será difícil prepararlo individualmente rebozado.

Perfora con cuidado la parte verde de la inflorescencia. Si un tenedor o un cuchillo entran con facilidad, la verdura está lista.

Recuerde que el repollo bien cocido debe conservar su forma y las inflorescencias deben permanecer intactas. Después de cocinarla, la verdura debe quedar firme y ligeramente crujiente.

Secretos de chefs experimentados.

Si quieres aprender a cocinar una variedad de platos de coliflor que no solo sean saludables, sino también sabrosos, debes escuchar los secretos de los chefs profesionales.

Por ejemplo, si necesita hacer puré para alimentar a un bebé con una verdura congelada, no es necesario que cocine la coliflor por mucho tiempo. Después de hervir, el tiempo de cocción no debe exceder los quince minutos. Es mejor evitar la sal, ya que el puré para bebés suele venir sin sal ni otras especias. Una vez que la verdura esté lista, puedes pasarla por un colador para que el puré bebé quede más tierno y uniforme. Como el puré queda espeso, se diluye un poco con caldo de verduras.

Si quieres hacer tú mismo puré de verduras, puedes utilizar un pequeño secreto del chef que te ayudará a preparar una guarnición original. Cuando el repollo esté completamente cocido hasta que esté suave, se hace puré con una licuadora y, para darle un toque picante al plato, se debe agregar un poco de crema espesa y nuez moscada. Este puré de mousse irá perfecto con pescado.

Antes de asar repollo, los profesionales recomiendan blanquear las inflorescencias. Las verduras blanqueadas no sólo se pueden asar, sino también hornear en el horno, por ejemplo, con queso y nueces.

A los chefs profesionales les encanta preparar varias sopas cremosas, incluida la sopa de coliflor. Para que la sopa resulte aromática y saludable, también se le añaden raíz de apio y puerro. Para que la sopa de crema quede tierna, no solo se le agrega crema, sino también una yema de huevo de gallina hervida. Esto le da al plato una cierta calidad aterciopelada.

Los chefs tienen un pequeño secreto que hace que el repollo frito sea especialmente sabroso, aromático y crujiente. Mientras fríen, añaden un poco de mantequilla a la sartén e inmediatamente fríen la verdura a fuego alto hasta que forme una costra.

Para cocinar coliflor rebozada, los cocineros suelen utilizar el siguiente secreto. Intentan darle la misma forma a las inflorescencias de las verduras, cortando las “patas” casi hasta el final para que los fragmentos de col tengan forma de bolas. Se hace una masa líquida: rebozado.

Es recomendable utilizar crema agria en lugar de agua o leche, sabe mejor.

Todas las bolas de repollo se sumergen completamente en la masa, luego se retiran una por una con un tenedor y se fríen en aceite caliente. El resultado son unas bolitas deliciosas y crujientes a las que es imposible resistirse.

Para obtener más información sobre cómo cocinar coliflor rebozada, consulte a continuación.

Nota para la anfitriona

Aquí hay algunos secretos más que ayudarán a todas las amas de casa a cocinar el repollo congelado de manera correcta y sabrosa:

No cocine el repollo en una cacerola de aluminio, ya que durante la cocción en dicho recipiente se destruye la vitamina C contenida en la verdura.
Si cocinas el repollo en una pequeña cantidad de agua con la adición de leche, quedará mucho más tierno y sabroso.
Al cocinar verduras, es mejor no agregar especias, ya que solo empeorarán el sabor del plato terminado. Se pueden agregar hierbas y condimentos después, durante la fritura o antes de servir el plato.
Si hay un poco de ácido cítrico en el agua, esto ayudará a mantener el aspecto blanco como la nieve de las inflorescencias.

Si planea hacer una ensalada con repollo hervido congelado, es mejor no agregar nada al agua excepto sal.
Si solo la parte blanca de las inflorescencias hervidas se ralla finamente o se pica en una licuadora, entonces puede agregar el repollo en esta forma a cualquier salsa. Esto agregará picante a la salsa.
Si cocinas el repollo en agua mineral, adquirirá un sabor inusual y muy original.
Mucha gente añade un poco de azúcar durante la cocción, lo que le da al repollo no sólo un toque crujiente, sino también un sabor interesante.

Si hay manchas oscuras en las inflorescencias congeladas, es mejor desechar dicho producto.
Si desea conservar al máximo las propiedades beneficiosas de las verduras congeladas, conviene reducir un par de minutos el tiempo de cocción recomendado.
Para que el repollo hervido no arruine el ambiente con su olor, es necesario drenar la primera agua y hervir las inflorescencias durante unos dos minutos. Coloca dos cacerolas en paralelo para que después de un par de minutos puedas pasar el repollo a agua limpia.

Coliflor – 200 gramos
Sal – 1 cucharadita.
Agua – 500ml

Receta paso a paso de coliflor hervida

Lavar bien la col con abundante agua. Lo dividimos en inflorescencias a lo largo del tallo y separamos las hojas. Puedes dejar que se cocine entero, pero el tiempo de cocción aumentará.

Tan pronto como el agua hierva, baja el fuego de la estufa. Coloque las inflorescencias preparadas en una cacerola.

Secreto: para que el repollo adquiera un tono blanco como la nieve, es necesario añadir unas cucharadas de leche por cada litro de líquido.

Pasado el tiempo, utiliza una espumadera para sacar el repollo del líquido en el que se cocinó. La decocción de coliflor contiene muchos componentes útiles; también se puede dejar para cocinar más.

La receta de repollo hervido es muy simple, tomará muy poco tiempo cocinar la coliflor después de hervir, y como resultado obtendrás una guarnición sabrosa y saludable para carne o cereales.

Coliflor hervida. Coliflor para decorar. Coliflor con aceite de oliva y ajo

Cocción: 7 minutos

Receta para preparar coliflor como guarnición con aceite de oliva y vinagre de vino con fotografías del paso a paso. Muy fácil de preparar y a la vez una guarnición muy saludable para carnes, pescados o aves. Los amantes de la coliflor apreciarán esta receta. Esta guarnición es muy sencilla y muy rápida de preparar, combina bien con platos de carne y pescado. El repollo se puede cocinar al vapor o hervir en agua con sal; si cocina el repollo al vapor, no olvide salarlo antes de servirlo. La coliflor hervida se puede condimentar con aceite de oliva y vinagre de vino o jugo de limón, o se pueden batir ligeramente 1 o 2 dientes de ajo con un mazo para carne y ponerlo en aceite de oliva durante 10 minutos, el ajo desprenderá su aroma al aceite. , y la col se debe condimentar con este aceite aromático. También puedes espolvorear el repollo con pimienta negra molida o una mezcla de pimientos antes de servir.

P.D.: Este plato se puede preparar en mesa de ayuno.

Ingredientes: Coliflor 600g. Ajo 1-2 dientes. Aceite de oliva 2-3 cucharadas. l. Pimienta negra molida 2 susurros. Sal 1-2 cucharaditas. Vinagre de vino 1-2 cucharadas. l.

Tiempo de preparación: 5 minutos. Tiempo de cocción: 7 minutos.

Ingredientes para la receta “Coliflor Hervida. Coliflor para decorar. Coliflor con aceite de oliva y ajo”

Coliflor – 600 g.
Ajo – 1 diente
Aceite de oliva – 3 cucharadas. l.
Vinagre de vino – 2 cucharadas. l.
Sal – 1 cucharadita.
Pimienta negra molida – 1 pizca

Receta de coliflor hervida:

Separe el repollo en grandes inflorescencias.

Llevar a ebullición el agua y salar bien, el agua debe tener sal como para cocinar pasta. Coloca el repollo en agua hirviendo y cocina a fuego alto durante 4-6 minutos. Tan pronto como el repollo comience a perforarse con un cuchillo, se puede retirar.

Retirar el repollo y escurrir el agua.

Cuando el aceite adquiera el aroma del ajo, puedes verterlo sobre la col. El repollo también se puede condimentar con aceite de oliva y vinagre de vino o jugo de limón.

Divida el repollo en floretes más pequeños, salpimente ligeramente y vierta aceite de oliva y vinagre de vino, o aceite de oliva con ajo.

Cómo cocinar coliflor

La coliflor se considera una verdura dietética y de fácil digestión. Es la coliflor la que es una de las primeras en introducirse en los alimentos complementarios para bebés. Hay muchas recetas de platos deliciosos que lo utilizan, pero la mayoría de las veces, antes de cocinarlo, este repollo debe hervirse. Además, no existe una diferencia fundamental en cómo cocinar la coliflor para hacer puré de bebé, antes de freírla rebozada o para otros platos.

¿Cuánto tiempo cocinar la coliflor?

No es necesario descongelar el repollo congelado antes de cocinarlo. Simplemente amplíe el tiempo de cocción 5 minutos.

La coliflor fresca y congelada se debe colocar en agua hirviendo para conservar las vitaminas tanto como sea posible.

Secretos de cocina

Para que el repollo quede sabroso, bonito y saludable, es importante conocer estos pequeños trucos:

Remojar en leche durante media hora ayudará a eliminar el sabor amargo de las cabezas de repollo demasiado grandes;
Para que la coliflor quede blanca como la nieve después de cocinarla y no se oscurezca, puedes agregar 1 cucharadita de vinagre al agua;
para proporcionar alimentos complementarios a tu bebé, no es necesario añadir sal al agua de cocción;
La coliflor congelada se cocina de la misma forma que la fresca, solo 5 minutos más (no es necesario descongelarla antes de cocinarla).

También existe un secreto que te ayudará a cocinar esta verdura y evitar olores desagradables en toda la casa. Es necesario humedecer una gasa o un paño fino de algodón en una solución de agua y vinagre (1 cucharada de vinagre por 1 litro de agua) y tapar la olla hirviendo.

Cómo cocinar coliflor en una cacerola.

Este es el método más común y accesible. Se puede presentar una receta paso a paso para este proceso de la siguiente manera:

Cómo cocinar coliflor

La coliflor es uno de los cultivos más populares que se cultivan en casa. Tiene un sabor único y se puede preparar de diversas formas, pero la más sencilla es hervirlo. Para que el producto conserve su valor nutricional y sabor, es necesario prepararlo correctamente.

Cómo cocinar coliflor correctamente.

Este producto no se puede almacenar durante tanto tiempo como el repollo blanco, por lo que debe cocinarse lo más rápido posible, de lo contrario se puede echar a perder rápidamente. Si se almacena durante demasiado tiempo, la superficie comienza a ponerse negra. Antes de cocinar, la coliflor debe prepararse adecuadamente:

corta el tallo debajo de la rama;
quitar las hojas;
retire las partes podridas del repollo, si la parte superior se ha oscurecido o marchito, límpiela con un rallador;
Antes de cocinar, coloque los tenedores en agua con sal (dos cucharadas por litro); esto ayudará a eliminar las plagas que puedan quedar en el interior;
Enjuague los tenedores en agua fría.

Si está preparando platos en porciones, no separe la cabeza de repollo, pero para preparar una guarnición, puede desmontarla en inflorescencias.

Cómo cocinar coliflor fresca

El proceso incluye varias etapas:

La cacerola se llena con agua con sal (10 gramos por litro).
Las cabezas de repollo se colocan en agua hirviendo, después de lo cual es necesario esperar hasta que el agua vuelva a hervir.
A continuación, la intensidad del fuego en la estufa se reduce a baja; gracias a esto, se conserva el color del producto.
La coliflor se cocina rápidamente, por lo que debes revisarla constantemente perforándola con un cuchillo.

De lo contrario, no cocine demasiado. Antes de servir el plato terminado, manténgalo en el caldo durante varios minutos, pero no lo cocine demasiado, de lo contrario se pondrá amarillo. Otros métodos de cocción:

En un vapor. El repollo procesado debe dividirse en inflorescencias individuales y colocarse en una olla para cocinar al vapor. Cocine al vapor durante 20-25 minutos. Este método conserva el máximo de nutrientes;
En el microondas. La cabeza de repollo se puede hervir entera o dividiéndola primero en inflorescencias. En el primer caso se utiliza un cazo tapado, en el segundo se utiliza otro plato de tamaño adecuado.

También es posible cocinar en el microondas mediante el método de guisado. La col se divide en cabezas y se coloca en un recipiente, donde se agrega leche a razón de 3 cucharadas. por 500 gramos de repollo. Cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Luego se agregan especias al plato, después de lo cual se debe cocinar por otros 10 minutos.

Cómo cocinar coliflor congelada

Si no es posible cocinar el repollo inmediatamente después de comprarlo, se puede guardar en el congelador. En este caso, el proceso de cocción será ligeramente diferente:

Se lleva a ebullición agua salada.
Cuando el agua hierve, se coloca en ella la col congelada.
Después de cocinar, escurrir en un colador.

Es importante no descongelar la verdura antes de colocarla en agua hirviendo.

Cómo cocinar coliflor para un niño.

Antes de preparar alimentos para un niño a base de productos naturales, es necesario procesarlos lo más cuidadosamente posible. Dividir la cabeza de repollo en inflorescencias, lavar bien, colocar en un recipiente esmaltado y remojar en agua con sal durante media hora. Esto eliminará insectos y químicos que puedan quedar en su interior. Para hacer puré de bebé, usa esta receta:

Hervir un poco de agua en un cazo esmaltado y colocar las inflorescencias en su interior para que el agua las cubra.
Una vez que hierva, hierva el repollo durante otros 7-10 minutos.
Retire los floretes con una espumadera; el caldo se puede utilizar para crear un puré.
Procesa el repollo en una licuadora o ralla con un rallador.

Si el niño tiene menos de un año no es necesario añadir sal. La masa resultante se mezcla con el caldo.