Relleno de plátano para tartas – Receta de tartas con cuajada y relleno de plátano – Cocina rusa: repostería y postres. "Alimento. Tartas con relleno de plátano. Masa de levadura sin levadura Tartas al horno con plátano

receta paso a paso con fotos

El aroma de las tartas en la casa es símbolo de confort, comodidad y buen ambiente familiar. Para complacer a tus familiares y amigos con tartas de plátano, necesitarás un poco de tiempo libre y una cantidad mínima de productos. Te aconsejamos que tomes nota de esta sencilla receta y prepares tartas con relleno de plátano dulce para tu hogar el próximo fin de semana. ¡Tenga la seguridad de que estos pasteles serán apreciados!

Compuesto

• 1 vaso de leche 3,2% de grasa
• 30 gramos. levadura comprimida
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar
• 1/2 barra de mantequilla
• Harina de trigo
• 2 plátanos
• un poco de azúcar para el relleno

Preparación

1. Cortar la mantequilla en cubos.

2. Calentar un vaso de leche en un recipiente hondo y verter en él 30 gramos. levadura fresca o 2 cucharadas. cucharadas de levadura instantánea seca y agregue 2 cucharadas. cucharadas de azúcar. Dejar exactamente 5 minutos para que suba un poco la levadura. Agrega la mezcla adecuada de leche y levadura a la mantequilla.

3. Agrega la harina, que conviene tamizar previamente para que se sature mejor de oxígeno y la masa quede más que exitosa. Necesitará tal cantidad de harina que el proceso de amasado produzca una masa moderadamente dura.

4. Triturar la mantequilla con una espátula y mezclar con el resto de los ingredientes. Cubre la masa terminada con una toalla limpia.

5. Sobre la mesa, extienda la masa formando un rectángulo pequeño (de no más de 1,5 cm de grosor). Córtalo en cuadrados como puedes ver en la foto.

6. Colocar los plátanos cortados en círculos en el medio de cada uno de ellos, espolvorear con azúcar y formar una tarta.

Recomiendo a todos los amantes del plátano que prueben las tartas de plátano. Son muy fáciles de preparar. Aquí compartiré una receta y también daré algunos consejos mediante los cuales puedes obtener docenas de tipos de pasteles de plátano. Después de todo, no es necesario publicar 10 recetas que se diferencian en un par de aspectos. Es mejor desmontar esta misma base, que permite crear una locura culinaria (en el buen sentido).

Por cierto, te aconsejo que primero le eches un vistazo. Tartas caseras muy ricas!

Receta de tartas de plátano al horno con masa de levadura

Ingredientes:

• Levadura seca – 10 g.
• Plátanos – 4 piezas
• Harina – 500 g.
• Leche – 250 ml.
• Mantequilla – 40 g.
• Huevos de gallina – 2 uds.
• Azúcar – 5 cucharadas. cuchara;
• Sal – 1 pizca;

Preparación paso a paso

Amasar la masa

1. Agregue la levadura a la leche tibia, revuelva y espere 10 minutos.
2. Batir 1 huevo, la mantequilla blanda, el azúcar (2 cucharadas) y la sal en una taza. Mezcla.
3. Vierte la leche en los huevos y vuelve a mezclar.
4. Mientras revuelve, agregue la harina. Amasar la masa con las manos.
5. Dejar crecer la masa (30 minutos).

Relleno de plátano para tartas

1. Pela los plátanos y córtalos en cubos pequeños.
2. Espolvorea con azúcar (3 cucharadas).

Modelar y hornear pasteles de plátano

1. Golpee la masa, estírela hasta formar una salchicha y córtela en trozos iguales.
2. Extienda los trozos de masa formando tortas redondas.
3. Coloca un par de cucharadas de relleno de plátano en cada tortilla.
4. Tire de la masa hacia el centro, formando una costura. Selle bien los bordes.
5. Engrasa una bandeja para horno con aceite y coloca encima las tartas.
6. Precalienta el horno a 190 grados.
7. Unte las tartas con huevo batido.
8. Hornee durante 25-35 minutos hasta que las tartas estén doradas.

Cómo preparar un delicioso relleno de plátano para tartas

Hacer relleno de plátano es realmente muy sencillo. Necesitamos imaginación. Necesitamos combinaciones.

El algoritmo general es sencillo: picar los ingredientes, sazonar con azúcar o algo dulce.

No es necesario freír ni procesar de otro modo los plátanos. Las frutas se pueden agregar crudas al relleno.

Los plátanos se pueden mezclar con fresas, piña, manzanas, miel, chocolate, canela, requesón, peras, frambuesas, etc. Mi favorito es el pastel de plátano y manzana. Las tartas de plátano y chocolate también son muy chic.

Puedes hacer pasteles de plátano con hojaldre. Recomiendo usar masa ya preparada. Simplemente lo cortas en rectángulos idénticos y luego todo es igual.

Los pasteles de plátano no solo se pueden hornear, sino también freír. Por ejemplo, en la receta anterior, el horno se puede reemplazar con una sartén, y luego obtendrás pasteles grasos y aromáticos con relleno de plátano.

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Por cierto, aquí tienes una receta visual para hacer tartas de plátano con hojaldre. El vídeo es mejor que la foto.

Como regla general, los productos horneados con relleno de plátano agradan no solo a los niños, sino también a los gourmets adultos. Sí, tenga en cuenta que la receta utiliza hojaldre ya preparado sin levadura.
La cocción resulta tierna, con un "crujido". Y "trabajar" con esa masa es un placer, porque es maleable y no causa problemas especiales.

• Plátano2 uds.
• Azúcar 3-4 cucharadas.
• Harina 1 cucharada.
• Mantequilla 100 gramos
• Hojaldre sin levadura 400-500 g

Entonces, preparamos todos los ingredientes necesarios para la receta. Descongelar el hojaldre sin levadura. Como regla general, este proceso no lleva mucho tiempo. Los plátanos no deben tomarse demasiado maduros, de lo contrario serán difíciles de cortar. No olvides preparar también un poco de harina para espolvorearla sobre la superficie de trabajo de la mesa donde “crearemos”.

Para preparar el relleno de plátano, pela la fruta. Primero córtalo por la mitad. Y luego cortamos cada mitad a lo largo en cuatro partes.

Corta la capa de hojaldre sin levadura en seis partes iguales.

Estire un poco cada parte para formar un rectángulo.

Coloca una rodaja de plátano alargada sobre cada trozo de masa.

Espolvorea un poco de azúcar granulada encima del plátano.

Cubre la rodaja de plátano por ambos lados (estos son los lados más pequeños).

Y presionar con un tenedor.

Luego conectamos los lados restantes y los presionamos bien con un tenedor para que durante el proceso de fritura en la sartén la costura del mini pastel no se deshaga.

Calentar aceite de girasol en una sartén, en la que freiremos nuestras mini tartas con relleno dulce de plátano. Por cierto, debes freír por tres lados y no por dos, como los pasteles normales.

Cuando las tartas de plátano se hayan enfriado, puedes servirlas.

Receta 2: relleno de plátano para hojaldre (con foto)

• Hojaldre sin levadura 1 paquete.
• Plátanos 2 uds.
• Azúcar

Descongele la masa sin levadura terminada, extiéndala ligeramente, córtela en cuadritos y colóquela en el medio. plátanos rallados gruesos .

Espolvorea un poco de azúcar encima de los plátanos.

Dobla la masa formando un triángulo y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

Con un cuchillo, haz tres cortes en cada triángulo.

Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.

Receta 3: rollito de hojaldre relleno de chocolate y plátano

Para que queden más sabrosos haremos el relleno a base de plátano y cacao. Se hacen muy rápido, no lleva mucho tiempo prepararlos.

hojaldre - 2 hojas
plátanos - 2 piezas
cacao - 1 cucharada
azúcar - 60 gramos
aceite - 1 cucharada
almidón - 1 cucharada
azúcar en polvo - 1 cucharada

Primero, descongelamos el hojaldre. Mientras se descongela la masa, preparamos el relleno de los rollitos de hojaldre.


Corta un plátano en una taza, agrega el cacao, el azúcar y una cucharada de aceite vegetal y usa una licuadora para mezclar hasta obtener una masa homogénea.


Coloque una cucharada de almidón en el relleno preparado. Mientras se descongela la masa, enciende el horno a 180ºC.
Coloca la masa sobre la mesa y haz cortes diagonales en ambos lados, dejando intacto el centro rectangular.


Coloca el relleno en la parte media.

Dobla los bordes por ambos lados y luego teje una trenza, doblando los bordes alternativamente hacia el medio, colocando una tira de masa encima de la otra.


Corté una capa de masa en cuatro trozos.


Hizo cuatro pequeñas trenzas.


El otro quedó intacto, de él salió una gran trenza. Sí, quiero advertirte que todavía queda suficiente relleno para una trenza grande.

Coloca los rollitos de hojaldre trenzados en una bandeja de horno forrada con papel.


No olvides pintarlos con huevo batido. Colocar en el horno precalentado durante 20-30 minutos. Espolvorea los hojaldres terminados con azúcar en polvo.


Dejar enfriar y servir para té.

Receta 4: Hojaldre Relleno De Plátano

• Hojaldre - 500 gramos
• Plátanos - 2-3 piezas

La masa se vende congelada, así que abrimos el paquete y, si tienes la masa en una sola capa, la desenrollamos mientras se descongela. Si hay varias hojas rectangulares en el paquete, simplemente colóquelas una por una sobre la mesa.

Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas. También se puede cortar en tiras. La forma del corte depende de la forma que quieras darle a los hojaldres.

Corta la masa en cuadritos. Normalmente compro 12. Coloque los plátanos en rodajas en la mitad del cuadrado.

Cubre el relleno con la segunda mitad de la masa y pellizca con cuidado los bordes del hojaldre.

Coloca los hojaldres en una bandeja para horno forrada con papel de horno y colócalos en el horno precalentado.

Los hojaldres se hornean a una temperatura de 200 grados durante unos 20 minutos hasta que tengan ese color tan bonito y rojizo.

Receta 5: Tartas de plátano de hojaldre

Para el hojaldre, es mejor utilizar un relleno "seco", de lo contrario la humedad se transferirá a la masa y sabrá como si no estuviera horneada. Engrase la bandeja para hornear con una cantidad mínima de aceite y es mejor usar papel pergamino para hornear. Si engrasas generosamente una bandeja para horno con aceite, los hojaldres absorberán mucho aceite y el sabor se deteriorará un poco. . Agregué muy poca azúcar, aproximadamente 1/3 de cucharadita por cada hojaldre. O puede excluirlo por completo, no resultará menos sabroso, pero se ahorrará calorías adicionales.

• Hojaldre preparado (sin levadura) – 400 g
• Plátano - 4 piezas
• Azúcar, mantequilla o aceite vegetal, suficiente para engrasar la sartén.

En primer lugar debemos sacar la masa del congelador y descongelarla a temperatura ambiente.

Tenía dos capas de masa en el paquete, corté cada capa en 6 pedazos. Lo extendí finamente.

Corta los plátanos en rodajas. Y sobre cada capa de masa extendida colocamos nuestro relleno, espolvoreamos ligeramente con azúcar. Inmediatamente haz pequeños cortes en la parte superior del hojaldre, esto permitirá que salga el vapor y el producto horneado no perderá su forma.

Luego lo cubre con la otra mitad de la masa y presiona los bordes del hojaldre con un tenedor, esto los sujetará mejor y además les dará un aspecto bonito.

Colocamos nuestros hojaldres en una bandeja de horno engrasada y los introducimos en un horno precalentado a 200C durante unos 30 minutos, en primer lugar te dejas guiar por el tuyo. Toda ama de casa conoce su horno y muy posiblemente te llevará mucho menos tiempo cocinarlo.

Hornee hasta que esté dorado.

Receta 6: plátanos en hojaldre en una sartén

• Plátanos 2 uds.
• Aceite de girasol refinado 200 ml
• Harina de trigo 1,5 cucharadas. l.
• Azúcar 1,5 cucharadas. l.
• Hojaldre 450 g

Corta el hojaldre terminado en 15 trozos en forma de rectángulos. Espolvorear ligeramente con harina y extender en una dirección.

Luego conectamos los lados grandes, presionando también con cuidado los bordes con un tenedor para que las costuras no se separen durante el proceso de fritura. Estos son los palos que obtienes.

Pastel de levadura con frutas decorará cualquier fiesta.

El pastel de frutas elaborado con masa de levadura es un clásico. Nuestras abuelas y madres obsequiaron a sus invitados con estos pasteles. Nuestros niños modernos, mimados por todo tipo de delicias culinarias, devorarán felizmente ese pastel.
Anteriormente, hornear pasteles con masa de levadura era un proceso largo y bastante laborioso. Con la llegada de todo tipo de levadura seca de acción rápida, la preparación de cualquier producto horneado se ha vuelto más fácil. Ahora no necesitas conjurarlo durante varias horas. Incluso hay recetas en las que no hay tiempo para fermentar la masa de levadura. Pero este es tema para otro artículo y otra receta.

Volvamos a nuestra receta relativamente rápida de un hermoso y sabroso pastel de levadura con frutas, que no solo un cocinero novato puede preparar, sino incluso un niño.

Para los cocineros novatos, se publican fotos paso a paso al final del artículo.

Permítame hacer una reserva de inmediato: muchos de los ingredientes de esta receta se pueden reemplazar por otros que sean preferibles y más asequibles para usted. Y, además, la receta se puede adaptar completamente para quienes observan estrictamente el ayuno y consumen únicamente los alimentos permitidos en este momento.

Para pastel de levadura con manzanas y plátano nosotros necesitamos:

Harina de trigo – 500-600 gr. (tanto como la masa tome)
Levadura (seca, de acción rápida) – 1 cucharada. cuchara
Leche – 150 gr.
Aceite – 100 gr. (mantequilla, verdura o margarina para hornear)
Azúcar – 4 – 6 cucharadas (al gusto)
Sal – ½ cucharadita
Huevo – 1 ud.
Agua – 50 gr.

Para rellenar:

Manzanas – 3-4 piezas
Plátano – 1 ud.
Mermelada, confitura o mermelada blanda – 100 – 150 gr.

Para pastel de levadura magra Excluimos por completo los huevos, reemplazamos la leche con agua, usamos cualquier aceite vegetal.

hacer pastel de levadura

Vierte la levadura en agua tibia, no revuelvas, deja reposar durante 10-15 minutos hasta que se disuelva por completo.

En este momento, en un recipiente aparte, combine la leche, la mantequilla (ablandada si usa mantequilla o margarina), la sal, el huevo y el azúcar. Mezclar todo bien. Al final añadir la levadura disuelta en agua. Mezclar todo nuevamente y verter en harina.

Amasar la masa con una cuchara. La masa debe quedar blanda, ni líquida ni apretada (no la extenderemos ni la verteremos como un bizcocho).

Cubrir el bol con la masa con una toalla o servilleta y dejar actuar media hora aproximadamente. En este momento puedes relajarte o hacer otras cosas. Durante este tiempo, la masa debería aumentar significativamente de volumen. Si tienes tiempo, puedes (pero no necesariamente) aumentar un poco el tiempo y amasar la masa al menos una vez para que suba (suba) dos veces.

Regresamos a la cocina, colocamos la masa en una bandeja de horno o fuente para horno. Engrasamos una bandeja de horno con aceite o la cubrimos con papel de horno, que también engrasamos. Extendemos la masa uniformemente sobre la bandeja de horno con las manos, de aproximadamente 1 cm de espesor, puedes untar la palma con aceite o espolvorear la masa con harina para que sea más fácil de trabajar. Si la masa no quiere obedecer de inmediato y no se endereza completamente la primera vez, deje la bandeja para hornear a un lado durante unos minutos. Créeme, después de un breve “reposo” la masa se volverá manejable y podrás extenderla en la sartén fácilmente.

Coge mermelada o mermelada y cubre la superficie de la tarta con una fina capa. Si vas a utilizar mermelada dura, métela en el microondas durante medio minuto para que se ablande.

En este momento, ya puedes encender el horno para que se caliente y colocar nuestra preparación de tarta al lado del horno precalentado. Mientras tanto, comencemos con el relleno.

Puedes pelar las manzanas o dejarles la piel (las hace lucir más hermosas en el pastel terminado). Cortamos las manzanas en rodajas, y el plátano, respectivamente. Coloca la fruta sobre la tarta y espolvorea con un poco de azúcar.

Mientras hacemos el relleno, la masa de la bandeja de horno debería tener tiempo de subir un poco. Coloca el pastel en el horno y hornea durante 30-40 minutos. El tiempo de horneado depende de tu horno. Al hornear un pastel por primera vez, controle cuidadosamente su preparación.

Lo principal es que la masa esté horneada. Como siempre, puedes comprobarlo con un palillo (si lo introduces en la masa y lo retiras, no quedará rastro de masa si el bizcocho está listo).

La parte superior del pastel debe estar ligeramente dorada. Pero aquí también debes guiarte por tu gusto. A algunas personas les gusta todo lo frito, seco, crujiente, a otras les gusta más suave, más tierno.

Fotos paso a paso.

En un recipiente aparte, combine la leche, la mantequilla (ablandada si usa mantequilla o margarina), la sal, el huevo y el azúcar. Mezclar todo bien. Al final añadir la levadura disuelta en agua. Mezclar todo nuevamente y verter en harina.

Amasar la masa con una cuchara. La masa debe quedar blanda, no líquida y no muy apretada.

Cubrir el bol con la masa con una toalla o servilleta y dejar actuar media hora aproximadamente. La masa subirá bien durante este tiempo.

Coge mermelada o mermelada y cubre la superficie de la tarta con una fina capa.

Cortamos frutas (hoy usamos manzanas y plátanos, pero en general puede haber otras frutas, por ejemplo ciruelas o peras).

Coloca la fruta sobre la tarta y espolvorea con un poco de azúcar.

La parte superior del pastel debe estar ligeramente dorada. Pero aquí también debes guiarte por tu gusto. A algunas personas les gusta todo lo frito, seco y crujiente, mientras que a otras les gusta más suave.

¡El pastel está listo! Retíralo del horno, córtalo en trozos y sírvelo con té.

Buen provecho.

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El verano aún está lejos, así que puedes relajarte un poco y darte un capricho con aromáticas tartas rellenas de plátano. Preparar masa para hornear según esta receta no es difícil e incluso un ama de casa novato puede hacerlo. Los utensilios de cocina facilitarán enormemente el trabajo de amasar: multicocina, máquinas de hacer pan o procesadores de alimentos (yo usé un procesador de alimentos). Para ello, mezcle todos los ingredientes en un matorral y ponga la masa en modo amasar. Así que manos a la obra...

Ingredientes

Para amasar la masa: __NUEVO__

• leche (300 ml)__NUEVO__
• levadura seca (1 paquete)__NEWL__
• margarina o mantequilla (250 gramos)__NEWL__
• sal (0,5 cucharadita)__NEWL__
• azúcar (0,5 tazas)__NEWL__
• harina (3-4 tazas)__NEWL__
• huevos (1 pieza)__NEWL__

Vierta la leche caliente, la levadura seca y la margarina (o mantequilla) derretida al baño maría en el recipiente de un procesador de alimentos. Agrega sal, azúcar (puedes agregar vainillina), huevos y cierra la tapa. Encienda el procesador a la velocidad más lenta y agregue lentamente ¾ de la cantidad total de harina.

Después de esto, gire la perilla al modo de velocidad media y deje el dispositivo durante 20 minutos. La masa está lista para seguir trabajando.

La masa terminada queda suave y aireada, divídela en trozos.

Y extiéndalo con un rodillo.

Para el relleno preparé plátanos: los pelé, los corté a lo largo en varios trozos y en trozos de 3-4 cm de largo.

Coloque de 3 a 5 trozos de plátano en un trozo de masa redonda enrollada y selle bien los bordes.

Para evitar que las tartas se abran al hornear, se deben colocar en una bandeja para hornear untada con aceite vegetal, con la costura hacia abajo. Hornear en el horno a 200 grados durante 25 minutos.