Mermelada de manzanas y albaricoques. Mermelada de manzana y albaricoque. Reglas para hacer mermelada de manzana.

La mermelada y el chocolate son, a primera vista, productos completamente diferentes, con texturas, sabores diferentes y poco compatibles entre sí. ¡Pero no! Después de haber probado la mermelada de chocolate por primera vez, querrás probar cada vez más opciones diferentes. Es muy difícil detenerse en una degustación así, especialmente si eres un ávido amante del chocolate.

Esta mermelada se puede preparar con cerezas dulces o guindas (la combinación de sabores clásica son las cerezas cubiertas de chocolate), con melocotones, albaricoques o nectarinas, manzanas, fresas y mangos; es solo cuestión de ingredientes e imaginación.

La intensidad del sabor de la fruta base en el producto terminado depende de la intensidad de su sabor nativo: es decir, si desea que predomine el chocolate, elija frutas y bayas con un sabor y aroma más neutros (por ejemplo, manzanas). y si por el contrario, no dudes en tomar cerezas, grosellas negras o frutas tropicales.

También puedes agregar ralladura con la ayuda de aromas: no solo la vainilla habitual, sino también jugar con los sabores de canela, nuez moscada e ingredientes alcohólicos (licores, coñac, ron).

Llamamos su atención sobre varias recetas de mermelada de chocolate con fotos: de albaricoques, manzanas, ciruelas y cerezas.

Receta de mermelada de chocolate con albaricoques

La más asequible para el lector, teniendo en cuenta el rendimiento, será la mermelada de chocolate y albaricoque. La composición incluye mantequilla adicional, lo que aumentará el espesor de la mermelada, y esta masa se puede utilizar para untar pasteles y preparar varios pasteles. ¡Los invitados se sorprenderán!

• 3 kg de albaricoque;
• 1,5 kg de azúcar;
• 250 gramos de mantequilla;
• 100 gramos.

Como preparación preliminar, los albaricoques se deben lavar y deshuesar. Muele los albaricoques con una picadora de carne o licuadora hasta que se forme una masa de fruta y cocina a fuego lento hasta por media hora.

Pasado este tiempo, coloca el azúcar y el cacao en un recipiente con puré de albaricoque y, después de revolver, cocina por otros 10-15 minutos, recordando remover todo el tiempo.

Luego agregue la mantequilla, espere hasta que se derrita por completo, revuelva nuevamente y coloque el producto terminado en recipientes para enfriarlo y almacenarlo más.

Mermelada clásica de chocolate y cerezas

También quedará excelente la clásica combinación de chocolate y cerezas en forma de mermelada de chocolate y cerezas. Su textura es un poco parecida a una salsa y combina muy armoniosamente con diversos postres, tortitas y tostadas. La preparación no llevará más de media hora y su sabor gustará incluso a los gourmets más sofisticados.

• 500 g de cerezas;
• 150 g de azúcar;
• 100 gramos;
• 100 g de agua;
• 1 cucharada. l. jugo de limon.

Mezcle todos los ingredientes, excepto el chocolate, y cocine por hasta media hora a fuego lento. Luego apaga el fuego y agrega los trozos de chocolate. Remueve para disolverla por completo y, después de esperar a que la masa se enfríe, colócala en frío durante la noche para que adquiera un agradable espesor.

Receta de mermelada de ciruela y chocolate

La mermelada de ciruela y chocolate tarda más en prepararse, tendrás que retocar durante unas dos horas. Es muy beneficioso untar galletas o tostadas de la mañana con una mezcla tan dulce, su aroma es simplemente divino, inmediatamente apetece disfrutar de la vida. La mermelada de ciruela y chocolate es espesa debido a la mantequilla que contiene y es adecuada como relleno para productos horneados o para untar pasteles. De la cantidad especificada de componentes, obtendrá 3 litros del producto terminado.

• 3,5 kg de azúcar;
• 3 kg de ciruelas húngaras maduras;
• 250 gramos de mantequilla;
• 50 gramos de cacao.

Pele las ciruelas prelavadas y ya secas y conviértalas en puré con una picadora de carne o una licuadora. Vierta el azúcar en el puré y, revolviendo, hierva durante aproximadamente media hora.

Luego agrega el cacao, cocina por 10 minutos, la mantequilla y otros 10 minutos. Transfiera el producto terminado, espeso y ligeramente viscoso, a recipientes preesterilizados y ciérrelos para su posterior almacenamiento.

Mermelada cremosa de ciruelas y chocolate con cacao

Una opción más rápida para preparar un manjar tan original tiene un sabor más rico debido a la presencia de vainillina y nueces en la composición. Esta mermelada de chocolate está hecha de ciruelas con cacao, igual que la anterior, pero no es tan dulce, más achocolatada, y esta mermelada de chocolate tiene un sabor cremoso y delicado. La opción más deliciosa de todas, que recuerda ligeramente al chocolate para untar, solo que con sabor a ciruela.

• 2 kg de ciruelas sin hueso;
• 750 g de azúcar;
• 250 g de nueces;
• 200 gramos de mantequilla;
• 5 cucharadas l. cacao;
• 1 ficha vanilina.

La cantidad especificada de componentes producirá más de 2 kg de producto terminado.

Con una batidora o picadora de carne, muele por separado las ciruelas deshuesadas prelavadas y por separado las nueces peladas y fritas. Hervir el puré de ciruela durante 1 hora a temperatura mínima.

Luego agrega la mezcla de cacao y azúcar, continúa cocinando por otros 10 minutos, luego la mantequilla, cocina por 10 minutos, la mezcla de nueces, otros 10 minutos, vainillina y nuevamente por 10 minutos.

Distribuya inmediatamente la mermelada caliente en recipientes de almacenamiento esterilizados y cúbralos con una tapa.

Receta de mermelada de ciruela y chocolate para el invierno.

Como cualquier otra mermelada, puedes preparar mermelada de chocolate para el invierno, porque sus funciones de conservación y cierre te resultan familiares, sin complicaciones innecesarias. Debido a la disponibilidad de ciruelas y su rico aroma, se recomienda abastecerse de mermelada de ciruelas y chocolate para el invierno; en las noches heladas creará el ambiente para un ambiente tranquilo y traerá paz y tranquilidad al alma.

El sabor de la mermelada se parecerá a las ciruelas pasas con chocolate favoritas de todos; para resaltar y complementar un sabor tan rico, también puedes experimentar con naranjas y ralladura. También es muy recomendable probar a hornear bollos con esta mermelada, al igual que con otras mermeladas de frutas.

• 6 kg de ciruelas;
• 3 kilos de azúcar;
• 500 gramos de mantequilla;
• 200 gramos de cacao.

Haga puré de ciruelas sin hueso y, revolviendo constantemente, cocine durante 35-45 minutos a fuego mínimo.

Agrega el azúcar y el cacao al puré hirviendo, revuelve y cocina por otros 10 minutos. Agregue mantequilla blanda, revuelva y transfiera la mermelada a un recipiente esterilizado. Enrolle las tapas.

Receta de mermelada de manzana y chocolate

Y por último, una receta de mermelada de chocolate con el aroma a chocolate más pronunciado, porque está elaborada con manzanas. Quienes tienen un huerto de manzanos siempre están pensando en qué más se les ocurre a las manzanas, y la mermelada de chocolate es una solución muy original.

• 2,5 kg de manzanas peladas;
• 2,5 kg de azúcar granulada;
• 250 gramos de mantequilla;
• 100 gramos de cacao.

Cocine a fuego lento las manzanas lavadas durante aproximadamente media hora y haga puré en una licuadora hasta que quede suave. Agregue los ingredientes a granel y hierva durante aproximadamente una hora más. Agrega la mantequilla, cocina a fuego lento durante media hora más, revuelve y deja que la pasta se enfríe por completo. Almacenar en un recipiente esterilizado.

¡Buen provecho!

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Entre las muchas mermeladas de albaricoque destaca esta receta. También incluye. Todos los ingredientes están perfectamente combinados y se adaptan entre sí. El sabor es tan armonioso y agradable que los gourmets se preguntarán cómo se preparó tal milagro.

Mermelada de manzana y albaricoque para el invierno - receta con foto

Productos requeridos:
- manzanas maduras – 300 gramos;
- albaricoques – 300 gramos;
- agua – 200 gramos;
- azúcar granulada – 500 gramos;
- ácido cítrico – 1/2 cucharadita. l.




Separa los albaricoques de los huesos para que solo queden las mitades.




Espolvoréalas con la mitad de azúcar y déjalas reposar.




Los albaricoques deben soltar jugo y el azúcar granulada debe disolverse.




Mientras los albaricoques reposan, trabaja con las manzanas. Será necesario lavarlos y secarlos con una toalla. Cortar en rodajas para hacer puré.




Coloque las rodajas de manzana en agua y hierva hasta que el agua sea la mitad.




Agrega el resto del azúcar granulada a las manzanas hervidas y deja hervir un poco hasta que el azúcar se convierta en caramelo.




Retirar las manzanas cocidas del fuego y triturarlas con una batidora hasta que la masa se convierta en puré.




Mientras tanto, poner los albaricoques al fuego. Cocine a fuego lento hasta que estén suaves. Esto tardará entre 20 y 25 minutos. Luego agregue puré de manzana a los albaricoques suaves.




Agregue ácido cítrico para darle a la mermelada un ligero sabor amargo.




Cuando mezcles las bases de manzana y albaricoque, cocina la mermelada a fuego lento durante unos 15 minutos para que se combinen todos los sabores.




Mientras esté caliente, coloque la mermelada en frascos.




Enroscar las tapas y dejar enfriar.




Luego ponlo en un lugar oscuro hasta el invierno.




La gente empieza a comer este tipo de mermelada de manzana y albaricoque un poco antes del invierno, porque no soportan simplemente mirar semejante delicia.
Especialmente los niños siempre piden abrir este tipo de mermelada. Todos aquellos más golosos también valorarán esta receta con la máxima puntuación.
¡Buen provecho!
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El artículo contiene varias recetas interesantes de mermelada de albaricoque y manzana, porque ¿por qué limitarse a una simple mermelada de manzana y una banal mermelada de albaricoque? Siempre se puede encontrar algo mejor gracias a los experimentos creativos en la cocina y luego disfrutar del resultado de su trabajo junto con un té aromático y una rebanada de pan recién hecho.

Una receta sencilla para jóvenes amas de casa.

Una de las opciones más sencillas para hacer mermelada para el invierno con albaricoques y manzanas es una receta en la que las frutas se cortan en rodajas y se hierven junto con azúcar hasta obtener la densidad deseada. Para preparar cuatro litros de este tipo de mermelada necesitarás las siguientes proporciones:

• Cuatro kg de manzanas verdes.
• Un kilo de albaricoque.
• 2,5-2,8 kg de azúcar granulada.

La proporción es aproximada: si las manzanas están ácidas, más azúcar, si no, menos.

Antes de picar frutas para hacer mermelada, es muy importante separarlas y eliminar las zonas de las manzanas dañadas por las plagas, así como los albaricoques podridos o demasiado maduros.

¿Cómo hacer mermelada?

Los albaricoques con manzanas para mermelada se cortan en rodajas (los albaricoques simplemente se cortan en cuatro partes) y se espolvorean con azúcar en un recipiente ancho. Se deben dejar en este estado durante una hora para que los frutos suelten su jugo. Se recomienda tapar los platos con film para que la masa no interactúe demasiado con el aire y tampoco atraiga pequeños mosquitos. Cuando llegue el momento de cocinar mermelada de albaricoque y manzana, mezcla bien el contenido de la sartén (puedes usar las manos) y ponlo al fuego.

Cuando la masa dulce hierva, reduce un poco el fuego y asegúrate de remover más a menudo para que la mermelada no se queme. Por lo general, se cocina por no más de cuarenta minutos, pero si desea un estado más espeso, puede aumentar el tiempo de cocción a una hora. Durante este tiempo, conviene preparar el recipiente para la mermelada: lavar bien los frascos y esterilizarlos junto con las tapas con agua hirviendo. Coloque la mermelada terminada en frascos preparados, apriete bien las tapas con una máquina especial y déle la vuelta. Cubrir con algo tibio y dejar en esta posición durante un día, y luego guardarlo en un lugar de almacenamiento para los preparativos de invierno.

Mermelada especiada

La clásica mermelada de albaricoque y manzana es bastante buena, pero a veces apetece un nuevo tono de sabor, pero con frutas familiares. En tales casos, los chefs experimentados utilizan especias, gracias a las cuales el sabor de un plato familiar puede cambiar hasta quedar irreconocible. La siguiente receta tiene una gran demanda entre los amantes de la mermelada de manzana:

La presencia de pimiento picante es otra característica de esta receta: la mermelada de manzana con albaricoques tendrá un regusto inusual, no empalagosamente dulce, como suele ser el caso, pero con un ligero toque picante, como en el sabor original del chocolate, que se elabora en su patria.

Preparación paso a paso

Corta las manzanas sin semillas en trozos pequeños, llénalas con agua y colócalas al fuego. Cubra la cacerola con una tapa y déjela hervir, cocine a fuego lento durante unos tres minutos y luego mezcle con el azúcar. Vuelva a ponerlo al fuego, llévelo a ebullición, revolviendo siempre, y cocine a fuego lento durante media hora, asegurándose de que la mermelada no se queme; es importante removerla con la mayor frecuencia posible con una espátula de madera. Los albaricoques para esta mermelada no deben ser demasiado blandos, elásticos, para que los trozos mantengan bien su forma.

Cortar los albaricoques en cuatro rodajas y colocarlos en mermelada hirviendo, mezclar bien y añadir las especias. Hervir durante media hora más y luego ponerlo caliente en frascos, enrollar bien las tapas y darle la vuelta, envolverlo en una manta tibia hasta que se enfríe por completo. La mermelada resulta muy eficaz, aromática y de sabor muy memorable, hasta el punto de que la mermelada de manzana o albaricoque normal ya no resultará atractiva.

Con limón

A veces, un pequeño toque es suficiente para cambiar radicalmente el panorama general. En esta receta de mermelada de albaricoque y manzana destaca el limón, que le da un sabor increíble al manjar de siempre. Para preparar tres litros de mermelada aromática conviene utilizar las siguientes proporciones:

Descorazona las manzanas y pícalas en una licuadora (también puedes usar una picadora de carne) junto con el limón y mezcla bien. El ácido cítrico evitará que el puré de frutas se oscurezca, como suele ocurrir con las manzanas cortadas, por lo que la mermelada terminada tendrá un tono sorprendentemente brillante. Espolvorea las mitades de los albaricoques (es mejor usar frutas pequeñas) con azúcar y mezcla bien con las manos. Vierta agua en el fondo de la cacerola en la que se cocinará la mermelada, ponga allí los albaricoques azucarados y prenda fuego. Cuando la mezcla hierva, baje el fuego al mínimo, hierva las frutas durante quince a veinte minutos, luego agrégueles puré de manzana y mezcle bien nuevamente. Continuar cocinando durante media hora más, sin olvidar quitar en ocasiones la espuma que se forma encima de la mermelada. También es importante remover la mezcla de frutas para que no se queme hasta el fondo. Cuando la mermelada de albaricoque y manzana esté lista, ponerla en frascos limpios y cerrar con tapa. En invierno, un manjar de color ámbar traerá muchos momentos agradables junto con una taza de té.

Mermelada con sabor a naranja

Si en el proceso de elaboración de mermelada de albaricoque y manzana reemplazas el limón por naranja, puedes obtener un sabor completamente diferente que agradará incluso a aquellos a quienes no les gusta mucho la mermelada. Para esta receta es mejor utilizar manzanas rojas, de pulpa dulce y suave, para que la masa de fruta hierva rápidamente adquiriendo una consistencia uniforme. Las proporciones de la mermelada son tales que son muy fáciles de recordar, por lo que en las meriendas grupales puedes compartir la receta con amigos, ¡porque definitivamente estarán encantados con un manjar tan fragante! Entonces:

• tres kg de manzanas y albaricoques;
• tres naranjas;
• tres kilos de azúcar.

Además, preparar la mermelada es muy sencillo: cortar todas las frutas en trozos (las naranjas con la corteza) y pasarlas por una picadora de carne, convirtiéndolas en un puré de color ámbar. Mézclalo con azúcar y prende fuego. Cocine, revolviendo durante solo cuarenta minutos y luego colóquelo en frascos secos y ciérrelo herméticamente. Eso es todo: ¡la mermelada milagrosa está lista!

¿Cómo hacer que la mermelada sea más espesa?

A algunas personas les gusta la mermelada tan espesa que parece que una cuchara clavada en ella permanecerá en pie, sujeta por la masa dulce. Si desea la máxima densidad, es mejor usar manzanas con un alto contenido de pectina; por lo general, se trata de variedades verdes y rojas, cuya pulpa se oscurece rápidamente al cortarla. También puedes utilizar una pequeña cantidad de agar-agar, agregándolo cinco minutos antes de que finalice la cocción de la mermelada.

Si no haces mermelada de albaricoque porque las venas son duras o no te gusta pasar la mezcla por un colador, entonces este método de hacer mermelada de albaricoque es para ti. Te diré cómo hacer mermelada de manzana y albaricoque espesa, suave, tierna y sabrosa de forma rápida y sencilla.

Las fotos paso a paso de la receta te ayudarán a no cometer errores en el proceso de preparación de la preparación para el invierno. Quiero decir de inmediato que con esta receta puedes hacer mermelada con albaricoques congelados.

Cómo hacer mermelada de manzana y albaricoque

Primero, preparemos los ingredientes necesarios. Necesitamos albaricoques, azúcar y un par de manzanas. Para un tarro de un litro se necesita una bolsa camiseta llena de albaricoques.

Lavar los albaricoques, quitarles las semillas, cortarlos en varios trozos y ponerlos en un recipiente para cocinar, pero preferiblemente no en una cacerola esmaltada. La parte inferior de ellos arde fuertemente. Es mejor utilizar un caldero o una olla de cocción lenta si tienes pocas frutas.

Agregue la cantidad requerida de azúcar granulada. Se necesita alrededor de un vaso o un vaso y medio para un tarro de un litro de albaricoques picados. La cantidad de azúcar puede variar y depende de tu gusto y de lo dulce que seas. 🙂

Ponlo en la estufa y comienza a cocinar. Cuando los albaricoques hiervan añadir dos o tres manzanas peladas y cortadas en rodajas.

Las manzanas dan un olor agradable y un sabor amargo especial. Continuar cocinando a fuego lento.

En este momento, mientras se prepara la mermelada, se preparan los frascos junto con la tapa.

Cuando las manzanas estén completamente hervidas, retiramos el recipiente y dejamos enfriar un poco. Toma una licuadora y licúa la mezcla de frutas hasta que quede suave.

Luego, mételo en un frasco y ciérralo. No es necesario enrollar esta mermelada de manzana y albaricoque, simplemente ponerla en frascos con vueltas. Se almacena bien, no se hincha ni se estropea.

Según esta receta la mermelada de manzana y albaricoque sale tierna y sin rayas. Se puede almacenar durante mucho tiempo. Los panqueques salen incomparables.

Preparar los productos necesarios. Para la mermelada necesitarás albaricoques maduros; puedes usar frutas demasiado maduras. Toma manzanas a tu gusto, las mías son ácidas.

Mira cada albaricoque. Si hay manchas oscuras, es necesario cortarlas con un cuchillo. Coloca las frutas seleccionadas en un cazo con agujeros. Enjuague los albaricoques bajo el grifo. Dejar reposar 2-3 minutos para que escurra el agua.

Corta la piel dura de las manzanas en una capa fina. No es necesario quitar el núcleo. Rallar la pulpa de la fruta en círculos con un rallador grueso. Deseche el resto con las semillas.

Partir los albaricoques por la mitad y quitarles los huesos. Si de repente te encuentras con una fruta con gusano, sustitúyela por una buena fruta.

Para hacer mermelada necesitarás una cacerola de paredes gruesas. Coloque en él los albaricoques preparados y las manzanas ralladas. Luego vierta agua potable limpia. No mezclar el contenido.

Cuece los ingredientes a fuego lento durante 15 minutos. bajo una tapa medio cerrada. Durante la cocción, es necesario revolver la comida 2 o 3 veces con una cuchara. Al final de la cocción obtendrás una masa líquida de color naranja. Retire la sartén del fuego.

La mermelada tiene una consistencia homogénea, por lo que hay que triturar la fruta. Esto se puede hacer usando un machacador de puré de madera o una licuadora.

Ahora vierte todo el azúcar granulada en la masa principal. Se añade en pequeñas cantidades. Esto evitará que la mermelada tenga un sabor demasiado dulce.

Con una espátula de madera, revuelva la mezcla hasta que quede suave. Vuelva a colocar el plato a fuego lento. Es necesario cocinar por 25 minutos aproximadamente. después de hervir. Retire la espuma de la superficie con una cuchara. No olvides revolver la mayor parte de la mezcla al menos cada 5 a 7 minutos.

No permita que la mermelada se pegue al fondo de la sartén. Si esto sucede muy a menudo, entonces baja el fuego. Por el contrario, si el contenido no hierve, aumente la llama. Como resultado, se forma una masa de ligero espesor: tiene un tinte marrón claro.

Prepare un frasco de vidrio con anticipación de la manera que más le convenga; yo lo esterilizo al vapor. Vierta la mermelada en un recipiente seco. Si una sustancia dulce entra accidentalmente en contacto con el cuello, debe eliminarse con una servilleta.

Coloque una tapa hermética en el frasco. Asegúrelo con una llave de conservación. No es necesario voltear la pieza de trabajo. Enfriar el tarro de mermelada sobre la mesa. Mientras esté caliente, puedes ponerlo sobre una toalla. Luego, para infusionar, lleva el recipiente a un lugar fresco y oscuro. Normalmente dejo los espacios en blanco en la habitación durante la noche y los llevo al sótano por la mañana.

La mermelada de albaricoque y manzana es útil en invierno para hacer tartas o pasteles. Hace capas deliciosas con una ligera acidez. ¡Buen provecho!