Cómo hacer dulces. Caramelos de azúcar en casa: recetas antiguas y nuevas para hacer dulces. Para el glaseado necesitarás

A todos nos encantan los dulces en un grado u otro. Algunas personas simplemente no pueden imaginar su vida sin dulces, para otras, un par de piezas con té o champán son suficientes. Y si los vegetarianos no conocen el sabor de la carne, algunas personas nunca probarán el hígado de ganso o la carne de mejillón en toda su vida, entonces todas las personas que viven en el mundo moderno en el planeta Tierra han tenido que comer dulces. Decir que las tiendas tienen una gran selección de dulces es no decir nada. Es enorme, para todos los gustos, colores y bolsillos.
Pero lo que también es interesante es que algunas de las mejores y más experimentadas amas de casa, que crean hábilmente en sus cocinas deliciosas ensaladas, pasteles complejos o platos calientes increíbles, nunca han intentado hacer dulces comunes y corrientes en casa. No porque sea difícil o porque no se puedan encontrar algunos ingredientes, ni porque no haya suficiente tiempo o se necesite algún equipo especial. Todo esto se debe a la sencilla razón de que puedes ir a comprar dulces a la tienda en cualquier momento. Y aunque a veces no siempre estamos seguros de la calidad, naturalidad y frescura de las delicias compradas, lo seguimos estando.
¿Quizás valga la pena intentarlo? ¿No sabes por dónde empezar y cómo decidir? Hagamos esto juntos. Aquí encontrarás deliciosas opciones de dulces caseros. Créame, su familia y los invitados a quienes trate con su creación no quedarán indiferentes.

Receta número 1. Dulces "Lady Night"

Muchos de vosotros probablemente habéis probado unos deliciosos dulces con ciruelas pasas y orejones llamados "Lady Night". Te sugerimos que hagas estos dulces tú mismo. ¡Decir que quedará encantado con el resultado es quedarse corto! Los dulces caseros son increíblemente sabrosos, ¡mucho mejores que los elaborados en fábrica! ¡Regálate a ti y a tus seres queridos este increíble manjar!
Los caramelos salen un poco más grandes que los originales.

TIEMPO: 40 min.

Fácil

Porciones: 4

Ingredientes para 8 caramelos:

• ciruelas pasas – 16-20 piezas;
• orejones – 16-20 piezas;
• nueces: un puñado grande con un tobogán;
• chocolate negro – 100-150 g;
• malvaviscos: varios trozos (según el tamaño).

Preparación

Los orejones y las ciruelas pasas primero se lavan a fondo, se escaldan (es aconsejable mantener los orejones en agua hirviendo para ablandarlos) y se secan al aire libre.
Los albaricoques secos se cortan con un cuchillo para que sea más fácil molerlos hasta obtener pulpa con una licuadora.


Las ciruelas pasas se cortan con un cuchillo con el mismo propósito que los orejones.


Las nueces se pican con un cuchillo o se trituran con un machacador.


Agregue la mitad de las nueces a los orejones, tritúrelos todos juntos en una licuadora hasta formar una pasta. Si los orejones quedan demasiado duros, agregue una cucharada de agua hervida tibia a la pulpa para obtener una masa más homogénea.


Las ciruelas pasas se mezclan con la mitad restante de las nueces y también se muelen en una licuadora hasta formar una pasta.


A continuación, se forman los caramelos. Para ello, moja tus manos en agua tibia (para que la masa no se pegue a tus manos), pellizca trozos de la primera mezcla (orejones + nueces), colócalos en el medio de cada malvavisco y forma los caramelos en la forma de bolas o elipses para que el malvavisco quede dentro.
Los malvaviscos vienen en diferentes tamaños, para los caramelos es mejor coger unos 1,5 por 2 cm o un poco más.


Este es el tipo de dulces que obtienes.

Lo mismo se hace con la segunda mezcla (ciruelas pasas + nueces).


Derretir el chocolate al baño maría (65 grados).


Cada caramelo se sumerge en chocolate con un tenedor o un par de palillos.


Colocar sobre una tabla cubierta con film transparente o pergamino y refrigerar durante una hora. ¡Los dulces caseros están listos!


Puedes decorarlos espolvoreando chocolate o virutas de coco por encima.


Si utilizas chocolate con leche en lugar de chocolate negro, tendrás que esperar unas 2 horas, ya que tarda más en endurecerse.

Receta número 2. Caramelo "caramelo"

A veces cuesta creer que algunos productos de repostería se puedan reproducir fácilmente en casa, especialmente los dulces caros que sólo nos permitimos comprar en vacaciones. Pero, ¿ha notado que muchos dulces “de lujo” en envases atractivos se componen de los ingredientes más comunes, combinados armoniosamente entre sí? Aquí está lo más destacado: los fabricantes acaban de encontrar una combinación exitosa de componentes y crearon una apariencia estética atractiva del producto en sí. Por ejemplo, los conocidos y queridos caramelos Toffee: un delicioso manjar en un hermoso paquete que consiste simplemente en un caramelo cremoso relleno con granos de avellana y rociado con una pequeña cantidad de chocolate amargo. Al parecer, ¿qué tiene de especial aquí? Pero admítelo, ¡es realmente sabroso y hermoso! ¿Quieres hacer esta obra maestra con tus propias manos? ¡Entonces comencemos!

Ingredientes para 15 caramelos:

• caramelo cremoso – 125 g;
• avellanas – 15 piezas;
• chocolate negro – 30-50 g;
• crema agria o crema espesa (espesa) - 3 cucharadas;
• mantequilla – 20 g.

Preparación:

Derretir el toffe y la mantequilla al baño maría o en una sartén de cerámica a fuego muy lento.


Cuando el caramelo comience a derretirse, agregue la crema agria (crema).


Remueve la mezcla hasta obtener un caramelo homogéneo.


Asegúrate de engrasar los moldes con mantequilla. Si tienes moldes de silicona para dulces, puedes verter inmediatamente caramelo caliente en ellos; si no tienes, puedes usar un inserto de plástico que se encuentra debajo de una caja de bombones. Para evitar que el plástico se derrita, debes esperar hasta que la masa se haya enfriado a una temperatura en la que puedas levantarla con las manos. Después de enfriar, el caramelo tibio es plástico, puedes enrollarlo fácilmente en bolitas y presionarlas en moldes. Presione una semilla de avellana en cada caramelo.

Derretir el chocolate amargo al baño maría (65 grados).


Vierta el chocolate sobre la nuez de modo que cubra solo la semilla de la nuez y no toda la superficie del caramelo.


Coloca el chocolate en el frigorífico durante una hora (puedes colocarlo en el congelador durante 10-15 minutos, luego será fácil desmoldar sin dañar la forma de los chocolates).




Eso es todo, solo queda sacar con cuidado los maravillosos y saludables caramelos de los moldes y trasladarlos a un bonito plato.

Receta número 3. Caramelos de nueces en tartaletas

¿Qué debemos hacer... preparar unos dulces? Cocinémoslo y comámoslo. Esta receta es realmente fácil de seguir y los resultados son rápidos de comer. Así que no nos nieguemos el placer.

Ingredientes:

• tartaletas preparadas – 30 piezas;
• mezcla de frutos secos (anacardos, avellanas, cacahuetes) – 100 g;
• cacao en polvo – 2 cucharadas;
• azúcar granulada – 2 cucharadas;
• crema agria grasa – 2 cucharadas;
• mantequilla – 2 cucharadas.

Cómo hacer dulces en casa.

Es conveniente dosificar todos los ingredientes directamente en el cezve, que debe colocarse al mínimo fuego del fuego. Revolviendo el contenido del turco de vez en cuando, lleva la mezcla hasta que esté espesa y homogénea y el azúcar se disuelva por completo.


Habiendo colocado las tartaletas en un plato plano, debes llenar cada una de ellas con nueces. Por supuesto, en esta receta solo puedes usar cierto tipo de nuez, tu favorita, pero cuando son diferentes le da un poco de intriga al sabor. Las nueces hay que prepararlas con antelación, si tienen película es recomendable secarlas en una sartén caliente (así se separará bien la película) y pelarlas.


En ese momento, nuestra espesa mezcla de chocolate se habrá enfriado moderadamente. Hay que verterlo sobre las nueces en las tartaletas, es muy conveniente hacerlo con un turco con pico.


Las nueces que no tienen cabida en las tartaletas se deben triturar en trozos grandes con un machacador para espolvorear el caramelo con migas. Puedes disfrutarlo 20 minutos después de su preparación, cuando la mezcla de chocolate se haya enfriado por completo y ablandado ligeramente las tartaletas de barquillo.

Otras recetas

Para prepararlos necesitarás: pasas y harina, cacao en polvo y azúcar granulada, leche y mantequilla. La masa de caramelo se prepara al baño maría, luego se vierte la mitad en moldes, se colocan pasas y se rellena el resto de la masa de caramelo por encima. Se meten en el congelador durante la noche y los dulces están listos por la mañana.



Para hacer estos dulces necesitarás orejones y cacahuetes, miel y una barra de chocolate negro, un trozo de mantequilla y confitería de colores para decorar. Los orejones y los cacahuetes se muelen en una licuadora y se mezclan con miel. A partir de la masa resultante se forman futuros dulces, que luego deberán sumergirse en una mezcla de chocolate amargo y mantequilla derretida en un baño de agua. Los dulces que no han tenido tiempo de endurecerse se espolvorean con aderezos decorativos de repostería y se envían al congelador para que se endurezcan.



Para preparar tal manjar necesitarás: un plátano y un paquete de galletas, nueces y leche condensada, yogur y cacao (o azúcar glass) para decorar. Las galletas trituradas y las nueces se mezclan con leche condensada hervida y yogur. La masa resultante se coloca sobre una película adhesiva, se nivela, se coloca encima la mitad de un plátano cortado a lo largo y se enrolla todo hasta formar una salchicha. La salchicha congelada se corta en palitos, cada uno de los cuales se debe mojar en cacao en polvo o azúcar en polvo.



Para estos dulces no necesitas nada: chocolate amargo con mantequilla, canela molida con nueces y almendras, cacao en polvo para espolvorear. Se prepara una masa de chocolate, canela y mantequilla, cuando endurece un poco se forman caramelos, en medio de cada uno se colocan nueces, se espolvorean los caramelos con cacao en polvo y se endurecen en el frigorífico.



Para hacer estos dulces necesitarás: azúcar y agua, un huevo de gallina y pasas con nueces, azúcar glass y hojuelas de coco. Se prepara una mezcla de caramelo con azúcar y agua, mezclada con nueces picadas. A partir de la masa enfriada se forman rafaelki, en medio de las cuales se colocan las pasas. Las bolas resultantes se enrollan en una mezcla de hojuelas de coco y azúcar en polvo. En 40 minutos los caramelos se endurecen en el frigorífico y están listos para comer.



Aquí necesitarás caramelo de chocolate y mantequilla, agua, mantequilla y café instantáneo. Se prepara al baño maría una mezcla de caramelo, agua, café instantáneo y mantequilla. Luego se vierte en moldes. El caramelo congelado se sumerge en la mezcla de chocolate derretido y se enfría en el frigorífico durante un par de horas.



Para preparar este manjar necesitas ciruelas pasas, nueces y chocolate amargo. Cada ciruela pasa se rellena con un trozo de nuez, se baña en chocolate calentado al baño maría y se enfría en el frigorífico durante una hora.



También puedes utilizar una receta de mermelada casera. No hay nada más sencillo aquí. Necesitará bayas frescas (por ejemplo, fresas), agua y gelatina, ácido cítrico y azúcar en polvo. Las bayas se trituran en una licuadora con ácido cítrico y azúcar en polvo, se combinan con gelatina hinchada y se vierten en moldes. Cuando se hayan endurecido solo queda cubrirlos con glaseado para darle aún más sabor.

Hay muchas más opciones de dulces caseros:

Pueden ser dulces con otros frutos secos, por ejemplo, higos o dátiles.

• Gofres caseros cubiertos de chocolate.
• Piruletas caseras (¿recuerdas nuestros gallos soviéticos?).
• Caramelos de chocolate y miel.
• Caramelos de arándano.
• Delicias de albaricoque y coco.
• Malvavisco casero.
• Delicias turcas caseras.
• Dulces "Lakomka" de papillas.

Puedes utilizar leche en polvo para hacer dulces y, si es necesario, puedes sustituirla por leche normal. Como último recurso, si no tienes ni lo uno ni lo otro, y por suerte eres madre joven, y tienes fórmula para bebés, puedes utilizarla.

Una obra maestra así puede ser un excelente regalo para su familia y sus seres queridos.

¿A quién no le encantan los dulces? ¡Y a los niños les encantan todo tipo de delicias! Pero no siempre se sabe de qué están hechos los dulces comprados en las tiendas. Por lo tanto, no estaría de más saber cómo hacer dulces con tus propias manos a partir de los ingredientes disponibles. A continuación, te contamos cómo hacer dulces en casa de forma rápida y sencilla.

Receta 1. Magníficos chocolates

Te sorprenderás, porque hacer chocolates en casa es tan fácil como pelar peras. Necesitará: nueces (los cacahuetes están bien), chocolate negro (unos 150 g), 4 cucharadas de miel, galletas “para el té” (unos 100 g), mantequilla (50 g). A continuación, echemos un vistazo más de cerca a cómo se hacen los dulces de chocolate:

1. Muele las nueces y las galletas con una batidora. Simplemente no conviertas todo en pequeñas migajas, solo debes obtener trozos pequeños.
2. Derrita la mantequilla en la estufa y agregue la miel. Lleva la mezcla a ebullición. Préstamo, tira algunas nueces y galletas allí. Mezclar todo bien para formar una masa espesa y homogénea.
3. Derretir el chocolate al baño maría. Enrolle la mezcla resultante en bolas, sumérjalas en chocolate y colóquelas sobre papel de aluminio. Deja que se endurezca y tus dulces caseros estarán listos.

Receta 2. Delicia de azúcar

Ahora aprenderás una receta sencilla sobre cómo hacer piruletas en casa en unos minutos. Este es un manjar sencillo que muchos adoran, pero no todos saben cómo hacer dulces de azúcar en casa con ingredientes simples.

Coge un recipiente y mezcla unos 200 ml de agua, un par de cucharadas de vinagre y 0,5 kg de azúcar. Colóquelo en la estufa y cocine hasta que el líquido adquiera un color amarillo brillante. Engrasa los moldes que has elegido con aceite vegetal, luego vierte la mezcla de azúcar e introduce palillos. Costos mínimos y máximo placer, ya que todos pueden hacer dulces de azúcar en casa.

Receta 3. Deliciosa gelatina

Otra receta para tu manjar favorito: te diremos cómo hacer dulces de gelatina en casa con los ingredientes disponibles. Necesitará: gelatina instantánea, zumo de frutas (unos 150 g), 0,5 tazas de agua fría, azúcar (unos 300 g).

Remojar la gelatina en agua fría. Luego prepare un almíbar con azúcar y jugo: mezcle todo y cocine al fuego hasta que el azúcar se disuelva. Agrega gelatina disuelta a la mezcla, luego vierte todo en moldes y deja endurecer.

El video de YouTube definitivamente te brindará más información sobre cómo hacer dulces en casa, míralo ahora mismo.

Receta 4. Caramelos caseros

¿Sabes cómo hacer caramelos en casa para sorprender a tu familia? ¡No tiene nada de complicado! Para preparar caramelos de leche, tome 0,5 litros de leche, mantequilla (100 g), azúcar (3-4 tazas).

Poner la leche al fuego, llevar a ebullición, agregar el azúcar y cocinar hasta que se forme una masa de color marrón. Luego agregue mantequilla allí y cocine durante aproximadamente 1 a 1,5 horas. Luego vierte la mezcla resultante en moldes.

Receta 5. Delicioso caramelo

No cuesta nada hacer dulces con tus propias manos, las fotos lo demuestran. También puedes preparar tu delicia infantil favorita: el caramelo. Necesitará leche condensada (unos 300 ml), 40 g de harina, un vaso de leche, mantequilla (unos 100 g).

Derretir la mantequilla a fuego lento, agregar la harina y sofreír hasta que se dore. Luego vierta la leche condensada y cocine por 10 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente. La leche debe calentarse a temperatura ambiente y agregarse a la leche condensada. Cocine la mezcla hasta que espese. Después de esto, coloca la masa en un molde y déjala enfriar, para luego cortarla en cubos o rectángulos.

¡No tengas miedo de experimentar, mima a tu familia con diversas delicias, ya que es muy fácil hacer piruletas, caramelos y otros dulces con tus propias manos en casa!

¡Cocine para usted, sus hijos y su familia, y comparta deliciosos consejos con sus amigos en las redes sociales ahora mismo!

Al parecer, ¿por qué necesitamos recetas de chocolate si estos dulces se presentan en abundancia en los estantes? Por supuesto, las tiendas son ahora un verdadero paraíso para los golosos: la variedad de productos de confitería ocupará más de una docena de páginas. Pero, ¿son comparables los chocolates caseros a los comprados en tiendas? En primer lugar, los preparas únicamente con ingredientes probados y, en segundo lugar, preparas los platos con amor, lo que sin duda afecta el sabor.

Recetas de chocolates caseros con cacao

Caramelos "Bolas de chocolate"

Ingredientes:

• Galletas de vainilla – 300 g
• Leche - 250 gramos
• Mantequilla - 200 gramos
• Nueces – 100 g
• - 100 gramos
• Azúcar en polvo - 50 g
• Azúcar – 250 gramos

Preparación:

Mezclar el cacao en polvo con el azúcar, verter la leche caliente y cocinar hasta que el azúcar se disuelva. Pasar las galletas de vainilla por una picadora de carne, verter encima la mezcla de leche caliente, mezclar bien y dejar enfriar. Agregue la mantequilla blanda, mezcle bien hasta que quede suave. Hacer bolitas y rebozarlas en una mezcla de nueces picadas, azúcar glass y cacao. Coloca los caramelos de chocolate con cacao preparados según esta receta en el frigorífico o congelador durante 1 hora para que se endurezcan.

Caramelos de chocolate caseros “Sweet Tooth”

Ingredientes:

• Albaricoques secos -100 g
• Pasas – 100 g
• Higos secos – 100 g
• Nueces – 100 g
• Almendras dulces – 100 g
• Limón – 2 piezas
• Miel – 200 gramos
• Cacao en polvo – 100 g

Preparación:

Picar orejones, pasas, higos, nueces o almendras dulces y limones. Agrega suficiente miel confitada a la masa resultante para obtener la consistencia de una masa firme. Formar bolitas y rebozarlas en cacao en polvo o azúcar glass. Deja secar los chocolates caseros con cacao preparados según esta receta a temperatura ambiente durante 3-4 horas y refrigera.

chocolates con almendras

Ingredientes:

• Mantequilla - 100 gramos
• Azúcar en polvo – ½ taza
• Cacao en polvo – 100 g
• Almendras – 50 g

Preparación:

Antes de preparar estos chocolates, derrita la mantequilla en una cacerola, agregue el azúcar glass y el cacao en polvo, mezcle bien y deje enfriar. Forme bolitas, coloque almendras dulces picadas (o pasas) dentro de cada bolita, enrolle en azúcar en polvo y déjelas secar a temperatura ambiente. Colocar en el frigorífico para su endurecimiento final.

Caramelos "Almendras en chocolate"

Ingredientes:

200 gramos de almendras

100 g de chocolate (amargo, con leche, el que prefieras)

4 cucharadas cucharadas de cacao

1 cucharada. cucharada de azúcar en polvo

Preparación:

Precalienta el horno a 100°C.

1. Para esta receta de chocolates caseros, debes verter las almendras en una bandeja para hornear y secarlas en un horno precalentado durante

30 a 40 minutos.

2. Derretir el chocolate al baño maría, ¡no revolver!

3. Tamizar el cacao sobre papel de horno en una capa gruesa.

4. Sumergir las almendras en chocolate y enrollarlas en cacao.

5. Coloca las almendras en un colador y agita ligeramente para eliminar el exceso de cacao.

Servir espolvoreado con azúcar glass.

Cómo hacer chocolates artesanales: recetas con fotos.

Caramelos de chocolate "Antoshka"

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada con cacao o 1 lata de leche condensada normal y 3 cucharadas de cacao,
• 1 taza de nueces picadas,
• 2 cucharadas de harina o pan rallado,
• una hoja de papel de aluminio o pergamino grueso,
• un poco de mermelada espesa de frutos rojos.

Preparación:

Coloca una lata cerrada de leche condensada en una cacerola, agrega agua y cocina a fuego medio por 2 horas. Si el agua se evapora, agregue de modo que la lata quede en la entrada. Luego apaga el gas, espera hasta que el frasco se enfríe un poco y ábrelo. Coloca el contenido en un bol. Agrega un vaso de nueces picadas y revuelve. Si fuera leche condensada sin cacao, añade 3 cucharadas de cacao. Coloque una hoja de papel de aluminio o pergamino en una bandeja para hornear y espolvoree con pan rallado o harina. Use una cucharadita para sacar la mezcla de dulces y use la otra para colocarla en una bandeja para hornear. Colocar a una distancia de 2 cm entre sí. Coloque una mermelada de bayas en cada pan plano. Seca los chocolates artesanales preparados según esta receta en el horno a fuego medio durante 15 minutos. Déjelos enfriar directamente sobre la bandeja para hornear, luego retírelos con cuidado con un cuchillo y colóquelos en un platillo.

Receta de caramelo de nueces en tartaletas con chocolate y coco rallado

Ingredientes:

30 trozos de tartaletas, un puñado de avellanas y maní, 3 cucharadas. l. crema agria, 2 cucharadas. l. cacao, 2 cucharadas. l. azúcar, 40 g de mantequilla

Preparación:

Los productos cuya cantidad se indica en cucharadas deben tomarse sin portaobjetos. Entre los frutos secos se pueden tomar nueces, anacardos y pistachos. Sin embargo, las avellanas y los cacahuetes son los frutos secos más habituales en repostería.

Sofreír las nueces a fuego moderado hasta que se desprenda la cáscara marrón. Sin él, el postre resultará más sabroso y estéticamente más agradable.

Cómo hacer glaseado de chocolate para dulces.

Para esta receta para hacer dulces de chocolate en un cezve, debes medir los ingredientes para el glaseado de chocolate. Puedes usar una receta diferente si tienes tu favorita en este asunto. Son posibles las opciones que utilizan leche, leche condensada y chocolate ya preparado.

Pon el cezve a fuego mínimo. Revuelva el contenido periódicamente. Cuando la masa se vuelva homogénea y produzca un par de “burbujas”, retira el glaseado de chocolate del fuego y deja que se enfríe un poco. Coloca las tartaletas en un plato plano.

Las avellanas son grandes, por lo que una nuez por tartaleta será suficiente. Pero los cacahuetes son demasiado pequeños, así que ponemos 3.

Vierta el glaseado enfriado (pero no congelado) sobre las nueces en las tartaletas. De esta forma el gofre no se ablandará y conservará su forma. El glaseado no fluye, sino que literalmente se desliza por la boquilla del cezve en pequeñas porciones. Con el borde de una cucharadita, recoja las migas de coco y tritúrelas sobre la masa de chocolate. El glaseado de chocolate se endurecerá en las tartaletas literalmente en 20 minutos, pero permanecerá suave.

Mire las fotos de chocolates hechos a mano según estas recetas: el resultado obtenido no es inferior en apariencia y sabor a los productos comprados:

Recetas sencillas para hacer chocolates en casa.

Caramelos “Ciruelas pasas en chocolate”

Ingredientes:

• Ciruelas pasas (sin hueso) – 200 g
• Chocolate – 100 gramos

Preparación:

Para preparar caramelos de chocolate según esta sencilla receta, lave las ciruelas pasas, vierta agua hirviendo sobre ellas durante 20 minutos, escúrralas en un colador y escúrralas. Derretir el chocolate al baño maría y verter en una taza. Pinche las ciruelas con un tenedor y sumérjalas en el chocolate derretido, luego colóquelas sobre papel pergamino para que cuajen. Repita el procedimiento varias veces si la capa de chocolate no queda uniforme.

Caramelos con nueces en chocolate.

Ingredientes:

• Nueces – 300 g
• Galletas – 100 gramos
• Miel -100 g
• Naranja – 1 ud.
• Vino blanco (uva) – 20 g
• Chocolate – 50 gramos

Preparación:

Para hacer estos chocolates en casa, mezcla miel con nueces molidas, agrega ralladura de naranja, agrega jugo de naranja y vino. Agrega las galletas molidas y mezcla bien. Forme bolitas, enróllelas en chocolate rallado y séquelas durante 2-3 horas.

Caramelos "Parrillada de chocolate"

Ingredientes:

• Nueces – 1 kg
• Mantequilla de ghee - 50 g
• Azúcar aserrada – 1 kg

glaseado de chocolate

Preparación:

Para hacer sus propios dulces de chocolate, disuelva el azúcar en una cacerola de paredes gruesas, agregue las nueces finamente picadas y la mantequilla derretida y mezcle bien. Coloque la mezcla en una bandeja para hornear engrasada, extiéndala hasta un espesor de 7-10 mm y córtela en trozos. Cubra los productos semiacabados enfriados con glaseado de chocolate.

Receta para hacer chocolates en palito

Chocolates en un palo

Ingredientes:

Para la receta de paletas de chocolate, necesitarás 2 barras de chocolate (puedes usar 1 con leche y 1 blanca), palitos de paleta, papel de aluminio y cintas (opcional).

Preparación:

Derretir el chocolate en un baño de vapor. Cuando se derrita, dejar enfriar. A continuación, vierte en moldes y refrigera. Después de una hora, sáquelo del refrigerador e inserte los palitos, uno en cada caramelo.

Como ves en la foto, preparar caramelos de chocolate según estas recetas no es nada difícil, pero quedan muy apetecibles:

Recetas para hacer dulces de chocolate con Trufa en casa

Trufas artesanales con cerezas secas

Número de porciones: 8

Hora de cocinar: preparación de ingredientes (8 a 12 horas); preparación real – 2 horas +

Necesitará:

• 250 g de chocolate de excelente calidad (con al menos un 75% de contenido de cacao)
• 250 ml de nata con un contenido de grasa de al menos el 35%
• 50 gramos de mantequilla
• 35 cerezas secas
• 75 ml de coñac francés
• almendras, pistachos y cerezas para decorar
• 4 cucharadas l. cacao

Vidriar:

• 150 gramos de chocolate

Metodo de cocinar:

Preliminar:

1. Para hacer caramelos de chocolate según esta receta, verter coñac sobre parte de las cerezas (23 bayas), cubrir con film transparente y dejar en remojo durante al menos 12 horas.

2. Picar el chocolate muy fino y colocar en un bol. Verter la nata en un cazo y llevar a ebullición. Vierta la nata hirviendo sobre el chocolate y revuelva bien hasta que el chocolate se haya disuelto por completo. Agrega la mantequilla y deja enfriar. Cubre la mezcla con film transparente y refrigera por 8 horas.

El día de la presentación:

3. Sacar las preparaciones del frigorífico. Es mejor sacarlo en partes para que la masa no tenga tiempo de derretirse.

4. Si queda algo de líquido en las cerezas, escurra las bayas en un colador y luego séquelas con toallas de papel.

5. Enrolle la masa de chocolate congelada en bolas del tamaño de una nuez. Coloca una cereza en el centro de cada bola. Para asegurarte de que los caramelos tengan el mismo tamaño, usa la misma cuchara cuando pellizques la masa.

6. Colocar las trufas terminadas en platos cubiertos con pergamino o sobre un tapete de silicona y meterlas en el frigorífico durante al menos 15 minutos.

7. Decoraciones: picar finamente unas cerezas secas, almendras y pistachos. Asegúrate de quitar primero la piel oscura de las nueces.

8. Vidriar: Derretir el chocolate al baño maría y dejar enfriar; no debe estar caliente, de lo contrario las trufas empezarán a derretirse. Coloque las trufas en brochetas y sumérjalas en el glaseado. Transfiera a una rejilla (el exceso de glaseado se escurrirá) y decore con cerezas y nueces.

9. Dejar hasta que el chocolate cuaje. Esta cantidad de glaseado debería ser suficiente para 20 caramelos. Enrolle la mezcla de chocolate restante en cacao. ¡Los caramelos con diferentes texturas lucen increíbles en una sola caja!

10. Coloque los dulces en recipientes forrados con papel pergamino y refrigere durante al menos 1 hora.

11. Caramelos de chocolate con trufa preparados según esta receta en 30 minutos. Retirar del refrigerador antes de servir.

Dulces “Sharman” – trufas de chocolate con leche condensada de cedro

Ingredientes:

• 200 g de nueces;
• 200 g de dátiles;
• 100 g de higos;
• 50 g de cacao en grano;
• 2 cucharadas ;
• 4 a 5 cucharadas de miel;
• 100 g de semillas de amapola para espolvorear;
• 2 a 3 cucharadas de almíbar de albaricoque seco;
• 100 g de torta de cedro;
• limón rallado.

Preparación:

Para preparar caramelos de chocolate en casa según esta receta, muele las nueces en un mortero, robot de cocina o picadora de carne hasta formar migajas gruesas. Rompe algunas de las nueces en trozos pequeños con las manos. Añade los dátiles y los higos picados. Si el dulzor no es suficiente, añade miel al gusto, además de manteca de cacao y ralladura de limón. Muele los granos de cacao en un molinillo de café o en una licuadora de alta velocidad hasta obtener harina y agrégalos a la masa de caramelo. Amasar bien, formar bolitas y enrollarlas en semillas de amapola. Con el dedo, haga hendiduras en la parte superior del caramelo.

Prepara la nata. Batir la tarta de cedro con el almíbar de orejones en una batidora o cuchara de madera. Agrega miel al gusto y mezcla hasta que se forme una leche condensada espesa. Coloque la crema terminada en los huecos de los dulces.

Caramelos "Trufas de chocolate"

Ingredientes:

• Un vaso (con tapa) de azúcar granulada,
• 5 cucharadas de nata (puedes usar leche o agua),
• 4 cucharadas de mantequilla,
• 1 clara de huevo,
• medio vaso de cacao,
• medio vaso de leche en polvo;

Para espolvorear:

• 1 cucharada de azúcar glass.
• 1 cucharada de nueces tostadas trituradas.

Preparación:

Vierta la nata en una cacerola y agregue el azúcar. Coloque la sartén a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, caliente hasta que hierva y hierva durante 3 minutos. Retire la sartén del fuego, apague el gas. Agrega mantequilla, cacao (deja dos cucharadas) y leche en polvo a la mezcla caliente. Mezclar todo bien. Batir la proteína hasta obtener una espuma fuerte y agregarla a la mezcla. Muele la mezcla durante 10 minutos hasta que quede suave. Para espesar la mezcla, colócala en un lugar cálido durante media hora. Prepara la cobertura mezclando el azúcar glass, las nueces y el resto del cacao. Enfriar la masa espesa en un lugar fresco. Utiliza una cucharadita para sacar la masa y, ayudándote con un cuchillo, forma caramelos (puedes poner trozos de nueces o cerezas en mermelada) envolviéndolos en chispas. Cuando todos los caramelos estén listos, ponerlos en frío (pero no en frío ni en el frigorífico). ¡Los dulces están listos mañana!

Aquí puedes ver fotos de las recetas caseras de dulces de chocolate sugeridas anteriormente:

Recetas para hacer chocolates de sésamo

Y por último, aprende a hacer chocolates en casa con la adición de semillas de sésamo.

Chocolates con semillas de sésamo

Ingredientes:

• 300 gramos de azúcar
• 50 mililitros de agua
• 50 gramos de cacao en polvo
• 75 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas. cucharadas de fórmula para bebés (“Malyutka” o “Baby”)
• 2 cucharadas. cucharadas de sésamo

La receta de dulces de chocolate con sésamo se prepara de la siguiente manera:

1) Vierta agua en una cacerola inoxidable y agregue azúcar. Colocar a fuego medio. Revuelva, deje hervir y luego cocine por 5 minutos;

2) Agregue mantequilla al almíbar hirviendo. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 1 minuto;

3) Agregue cacao en polvo a la mezcla caliente y mezcle bien;

4) Agrega la mezcla de leche en polvo;

5) Freír las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas, agregar a la masa de caramelo;

6) Cubra la cacerola con una tapa o póngala en una bolsa. Cuando la masa se haya enfriado, tomar una cucharadita de la mezcla y formar caramelos.

Mire la selección de fotos de recetas caseras de dulces de chocolate presentadas en esta página:

Cada vez más, hoy en día, hemos empezado a prestar más atención a lo que comemos. Quizás la gente finalmente haya comenzado a comprender cuánta verdad hay en el dicho “eres lo que comes”. O han envenenado su cuerpo hasta tal punto que se hace sentir cada vez más a menudo, o debido a la moda cada vez mayor de una nutrición adecuada, el deporte y el control de la salud. Cualquiera sea el motivo, vigilamos nuestra salud, ¡pero el amor por los dulces es indestructible! Para no torturarte renunciando a los dulces y el chocolate y al mismo tiempo no hacerte daño a ti mismo y, especialmente, a tus hijos con chocolates comprados en la tienda, que necesariamente incluyen espesantes, aromas y conservantes, puedes hacer dulces tú mismo utilizando solo productos naturales. productos!

Te cuento una receta que una vez me “invitó” mi amigo crudista, muy sensible a su salud. La receta es absolutamente sencilla y no requiere ningún producto específico, ni mucho tiempo, ¡ni siquiera estufa u horno! Es adecuado para aquellos que siempre controlan cuidadosamente su dieta y comen exclusivamente sano, vegetarianos, amantes de la alimentación cruda y personas que simplemente quieren complacer a sus seres queridos con su milagro creado por el hombre.

Todo lo que necesitas es una licuadora o molinillo de café, platos y una cantidad mínima de ingredientes. Los dulces son mucho más sabrosos que los que se compran en la tienda, ¡muy nutritivos y saludables! Además, todos los productos son completamente naturales, económicos y están disponibles para todos en cualquier país.

Entonces empecemos. Para preparar necesitarás:

1. Anacardos, almendras o avellanas (puedes utilizar cualquiera de ellas o todas juntas) – 150 gr.
2. Pasas (se pueden sustituir por dátiles, quedarán más dulces) – 100 g.
3. Copos de coco o semillas de sésamo – 50 g.
4. Canela – una pizca
5. Plátanos – 2 grandes y maduros
6. Cacao en polvo – 4 cucharadas. cucharas
7. Miel – 1 cucharadita

De todo esto puedes hacer dos tipos de dulces: uno de "chocolate", usando cacao en polvo. La segunda, muy nutritiva, es la miel. El número total de caramelos, del tamaño de una cereza grande, será de unas 35 a 40 piezas.

1. Muele las nueces en una licuadora (o molinillo de café).

2. Muele las pasas/dátiles con una licuadora.

3. Muele los plátanos con una licuadora hasta obtener un puré.

4. Mezclar en dos recipientes diferentes:
A) para los dulces de “chocolate”: nueces molidas, pasas, hojuelas de coco, canela, plátanos y cacao. Mezclarlo todo bien hasta que la mezcla quede homogénea.

B) para dulces de "miel": los mismos ingredientes, solo que reemplazamos el cacao con 1 cucharadita de miel. Mezclar bien también.

Consejo: la mezcla de “miel” suele ser más líquida, mientras que la mezcla de “chocolate” se hace con cacao en polvo espeso. Por eso, recomiendo más frutos secos en el de “miel” y más plátano en el de “chocolate”.

En dos platos diferentes, vierte un poco de cacao en polvo en uno y hojuelas de coco en el segundo.

De las dos mezclas resultantes, enrolle y “esculpe” bolitas pequeñas y uniformes con las manos (trate de no hacer grandes, ya que serán incómodas para comer). Enrolle los caramelos de chocolate en cacao en polvo, los caramelos de miel en hojuelas de coco o semillas de sésamo.

Los caramelos de azúcar caseros serán una excelente alternativa natural al Chupa Chups comprado en la tienda, que no contiene impurezas ni aditivos nocivos. Los adultos podrán recordar el sabor de la infancia olvidado hace mucho tiempo y los niños podrán disfrutar de la dulzura sin dañar su salud.

¿Cómo hacer caramelos de azúcar?

Hacer piruletas en casa no será difícil ni siquiera para un cocinero novato, y todo el proceso, si tienes los ingredientes adecuados, solo te llevará unos minutos.

1. Ingredientes necesarios para crear dulzura: azúcar, agua, jugo, compota u otra base líquida. Para evitar el azúcar, se añade vinagre o ácido cítrico al caramelo. Si lo desea, la mezcla se puede teñir o aromatizar agregando tintes y sabores.
2. Con los ingredientes se hierve un almíbar, que posteriormente se vierte en moldes, sobre un tapete de silicona o pergamino engrasado.
3. Si lo desea, los caramelos de azúcar caseros se complementan con brochetas de madera.

Caramelos de azúcar quemados

La siguiente receta te ayudará a aprender a hacer caramelos de azúcar quemados. La diferencia entre este método y la tecnología clásica es la cantidad mínima de líquido utilizado. El azúcar granulada sólo debe humedecerse ligeramente. Si no hay moldes, el almíbar se puede verter en cucharadas o cucharaditas engrasadas.

Ingredientes:

• azúcar – 1 vaso;
• agua – 1,5-2 cucharadas. cucharas;
• aceite vegetal.

Preparación

1. Vierta el azúcar en una cacerola de fondo grueso, agregue agua y coloque el recipiente al fuego.
2. Calentar el contenido hasta que todos los cristales se disuelvan y hierva, revolviendo continuamente, hasta obtener un rico color caramelo.
3. Vierta el almíbar en moldes engrasados.
4. En tan solo 20-30 minutos, las piruletas de azúcar quemadas en casa estarán listas para degustar.

¿Cómo hacer piruletas?

Puedes hacer piruletas con tus propias manos sin ningún aditivo o llenar el manjar de color y sabor aromatizando la base con aromatizante y sustituyendo el agua por jugo. Los palitos pueden ser palillos de dientes, brochetas de kebab, cerillas sin azufre o cañas de plástico especiales creadas para preparar este dulce.

Ingredientes:

• azúcar – 250 g;
• agua – 100 g;
• ácido cítrico – 0,5 cucharadita;
• colorante y aromatizante - al gusto;
• aceite vegetal.

Preparación

1. Combine el azúcar y el agua en una cacerola y caliente revolviendo hasta que los cristales se disuelvan.
2. Continúe calentando la base a una temperatura de 130 grados o hasta que se pruebe en una bola blanda.
3. Agregue saborizantes y colorantes al gusto, cocine a una temperatura de 160 grados o caramelización instantánea de una gota de almíbar en agua.
4. Agrega ácido cítrico mezclándolo con media cucharadita de agua hirviendo.
5. Vierte la mezcla en moldes o sobre un tapete de silicona.
6. Introduce las brochetas, gíralas 360 grados en el caramelo y deja las piruletas en el palito hasta que endurezcan.

Piruletas caseras sin moldes

Aunque no dispongas de moldes especiales, puedes hacer caramelos de azúcar en casa utilizando otros utensilios de cocina. En lugar de moldes, puedes coger cucharaditas o cucharadas untadas con aceite, o utilizar un tapete de silicona, goteando sobre él porciones de caramelo y esperando a que se endurezcan rápidamente.

Ingredientes:

• azúcar – 200 g;
• agua – 7 cucharadas. cuchara;
• jugo de limón – 1 cucharadita;
• aceite vegetal.

Preparación

1. Se calientan agua y azúcar revolviendo hasta que los cristales se disuelven y adquieren un rico color caramelo.
2. Compruebe que el caramelo esté listo vertiéndolo en agua, después de lo cual se vierte en cucharas engrasadas o se deja caer sobre una estera de silicona.
3. Si lo desea, agregue piruletas redondas o productos de otras formas con brochetas y déjelas endurecer.

piruletas de colores

Lea más sobre cómo hacer azúcar en casa. Porciones de caramelo, preparadas en recipientes separados, se tiñen con tintes en gel. Se da mucha más prioridad al colorante natural del almíbar en la etapa inicial de cocción añadiendo jugos de frutas, bayas o verduras.

Ingredientes:

• azúcar – 500 g;
• agua – 200 ml;
• vinagre - 2 cucharadas. cucharas;
• tintes de diferentes colores;
• aceite vegetal.

Preparación

1. Hierva alternativamente porciones de azúcar y agua hasta obtener un color caramelo.
2. Agrega tinte y vinagre, hierve un poco más y después de probar en una gota sólida, vierte la base en moldes engrasados.
3. Agrega piruletas de colores con palillos y deja que la golosina se endurezca.

caramelos de jengibre

Los caramelos de azúcar preparados en casa según la siguiente receta no solo te permitirán disfrutar de su excelente sabor y aroma refinados, sino que también te ayudarán a aliviar el curso de un resfriado acompañado de dolor de garganta o tos. Además, la valiosa composición del dulce fortalecerá el sistema inmunológico.

Ingredientes:

• azúcar – 1 vaso;
• agua – 0,5 tazas;
• jugo de limón – 1 cucharada. cuchara;
• miel - 1 cucharada. cuchara;
• jengibre molido – ½ cucharadita;
• clavo molido - ¼ de cucharadita;

• aceite vegetal, azúcar en polvo.

Preparación

1. Combine el agua y el azúcar en una cacerola.
2. Agregue miel, jugo de limón, jengibre y clavo.
3. Calentar la mezcla mientras se revuelve hasta que hierva y hervir hasta obtener el color de un té fuerte o una prueba de bola sólida positiva en agua fría.
4. Con una cucharadita, vierta porciones de caramelo picante sobre pergamino engrasado.
5. Después de endurecer, espolvorear con azúcar glass.

piruleta rayada

Si quieres hacer caramelos de azúcar rayados con un aspecto espectacular, necesitarás cocinar caramelos de diferentes colores al mismo tiempo. En este caso, será necesario verter dos o tres tipos de base de diferentes colores en moldes uno a uno, obteniendo finalmente el manjar rayado deseado. Si el caramelo comienza a endurecerse en el recipiente antes de tiempo, se vuelve a calentar hasta que se licue.

Ingredientes:

• azúcar – 500 g;
• agua – 200 ml;
• vinagre - 2 cucharadas. cucharas;
• tintes de dos colores;
• aceite vegetal.

Preparación

1. Dividir los componentes en dos porciones y hervir en diferentes recipientes hasta obtener el espesamiento deseado y una prueba positiva de gota sólida.
2. Agrega los colorantes, calienta un poco más la mezcla y vierte uno a uno en moldes engrasados.

piruletas pequeñas

Para preparar, que se llaman "Monpasier", no necesitas moldes ni brochetas. Se aplican gotas de caramelo sobre pergamino engrasado o tapete de silicona y, después de endurecer, se espolvorean con azúcar en polvo. Opcionalmente, el dulzor se aromatiza con esencia y se llena de color añadiendo colorantes.

Ingredientes:

• azúcar – 150 g;
• agua – 50 ml;
• vinagre – 1 cucharadita;
• aromas y colorantes (opcional) - al gusto;
• aceite vegetal.

Preparación

1. Calentar agua y azúcar, revolviendo, hasta que los cristales se disuelvan y espesen.
2. Agregue colorantes y sabores al gusto y hierva las gotas en agua fría hasta que se caramelicen.
3. Vierta vinagre, revuelva y vierta unas gotas de caramelo sobre pergamino o tapete de silicona.

gallo piruleta

Hubo un tiempo en que se preparaban sin aditivos en forma de aromas y colorantes y sin eso resultaban sabrosos y apetitosos. Si entre los utensilios de cocina hay un molde especial con forma de pájaro u otros animales, hacer un dulce así no será difícil y los productos necesarios estarán siempre a mano.

Ingredientes:

• azúcar – 100 g;
• agua – 2,5 cucharadas. cucharas;
• vinagre - 1 cucharada. cuchara;
• aceite vegetal.

Preparación

1. Mezclar agua con azúcar, calentar revolviendo hasta que los cristales se disuelvan y adquieran un color caramelo.
2. Verifique que el caramelo esté listo para ver si hay una gota sólida, agregue vinagre.
3. Vierte la mezcla en moldes engrasados, introduce palitos y deja endurecer.

Dulces de año nuevo "Bastones"

Para hacer la siguiente receta de caramelo de azúcar, necesitarás un termómetro para alimentos, un tapete de silicona o, idealmente, un molde. Además, deberás cuidar la presencia de melaza, tinte rojo en gel o cualquier otro color. Al principio, la tecnología puede parecer complicada, pero en realidad es fácil de implementar.