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Deliciosa receta de tartas con patatas. Tartas fritas de puré de patatas con carne picada Tartas de patatas con relleno

Tartas de patata con queso. El tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos, siempre que las patatas ya estén cocidas.

Muy a menudo, cuando se preparan ensaladas que requieren patatas cocidas con piel, quedan algunas patatas. Y las amas de casa están pensando dónde utilizarlo para que el producto no desaparezca. Presentamos a su atención una receta muy sencilla, pero muy sabrosa y aromática, de tartas de patatas con queso. Está listo en minutos y brinda mucho placer.

Esta receta no requiere mucho dinero.

Patatas hervidas con chaqueta. La cantidad es arbitraria, normalmente la que queda después de preparar los platos principales;

Queso duro. Para 6 patatas: una rodaja de 7 cm de largo, 5 cm de ancho y 2 cm de grosor;

Harina – 2 cucharadas;

1 huevo de gallina;

Sal al gusto;

Aceite vegetal para freír.

Preparar pasteles de patata le llevará entre 20 y 30 minutos.

Primero debes hervir las patatas con piel hasta que estén completamente cocidas. Fresco. Después de esto, pelar y rallar con un rallador grueso.

También rallamos el queso en un rallador grueso.

Las patatas están listas, agrega 1 huevo, 2 cucharadas de harina, sal.

Mezclar bien. Para amasar mejor la masa, puedes hacerlo con las manos.

Coloca un poco de masa de papa en tu mano. Coloque generosamente queso rallado encima.

Pellizca los bordes del pastel. Colocar en una sartén bien calentada con aceite vegetal.

Freír hasta que estén doradas. Las tartas están listas.

Las tartas de patatas con queso se distinguen por el hecho de que se derriten en la boca y el queso resulta una masa elástica muy sabrosa.

Por cierto, estos pasteles también se pueden hacer con los restos de puré de patatas; ¡también resultan sabrosos y apetitosos!

La masa de papa, como puedes imaginar, es excelente para hornear sabrosos. Gracias a la inusual tecnología de cocción, la masa resulta muy aireada, sabrosa y se derrite en la boca. Además, en su preparación puede participar la guarnición no consumida de ayer en forma de puré de patatas. Los rellenos adecuados son carne, repollo y champiñones. Pero también puedes mostrar tu imaginación eligiendo la opción que más te convenga.

Las empanadas de masa de patata cocidas en una sartén quedan muy suaves y sabrosas. Durante el proceso de fritura se forma una superficie dorada y rojiza que, a pesar de su apariencia, queda muy tierna.

Para preparar esta masa necesitarás:

4 o 5 patatas medianas;
2 huevos (pollo);
harina de trigo - 2 tazas;
especias, así como sal de mesa, agréguelas según sus propias preferencias.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Contenido calórico: 137 kcal.

Proceso de preparación directa de la masa:

Las patatas hay que lavarlas bien sin quitarles la piel. Colocar en una cacerola de tamaño adecuado y agregar agua para que cubra por completo las verduras preparadas. Agregue un poco de sal de mesa y cocine en agua a temperatura de ebullición durante 20 minutos;
Una vez que las patatas estén completamente cocidas, retíralas del agua y déjalas enfriar unos minutos;
Luego pela la verdura de la piel suave y ralla con un rallador grande;
Coloque las patatas picadas en un recipiente hondo y agregue los huevos de gallina preparados. Espolvorea inmediatamente la mezcla con sal de mesa y pimienta de Jamaica;
Mezcle bien e inmediatamente puede agregar harina gradualmente, mientras revuelve constantemente la composición;
Deja de agregar harina en el momento en que la masa deje de pegarse a tus manos. Amasarlo bien, reservarlo y empezar a preparar el relleno.

Masa de levadura con caldo de patatas

La masa de levadura preparada con caldo de papa resulta aireada y tierna. Para dicha base se puede utilizar una amplia variedad de rellenos. Primero debes preparar la siguiente lista de componentes:

800 g de harina de trigo;
½ litro de caldo de patatas;
1 cucharada. l. Sáhara;
60 g de margarina;
2 cucharadas. l. aceite de girasol;
1 cucharadita levadura seca;
½ cucharada. l. sal.

Tiempo de cocción: 80 minutos.

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Contenido calórico: 250 kcal.

Cómo preparar la masa:

Al hervir patatas para diversas necesidades, es necesario escurrir el caldo y dejar enfriar un rato;
En el momento en que el líquido se caliente, se le puede agregar margarina, previamente dividida en trozos más pequeños;
Mezclar bien para disolver la margarina e inmediatamente agregar el aceite de girasol preparado;
Agrega sal, azúcar y la cantidad necesaria de levadura seca a la mezcla. Con un batidor, bate un poco la mezcla para disolver todos los ingredientes agregados;
Tamizar la harina y agregarla a la mezcla de caldo de papa preparada en porciones pequeñas. Después de cada parte agregada, es necesario mezclar la mezcla muy bien;
Al final, la masa resultante tiene una consistencia líquida. Se debe cubrir con un paño de cocina limpio y reservar en un lugar cálido;
Pasada una hora, puedes empezar a formar las tartas, después de humedecer tus manos con aceite de girasol.

Tartas de puré de patatas con carne.

Para preparar estas deliciosas y muy aromáticas tartas necesitarás:

2000 g de tubérculos de patata;
2 huevos (pollo);
100 g de harina de trigo;
60 g de harina de maíz;
3 cucharadas l. aceite de girasol;
½ kg de cualquier carne picada;
1 cebolla;
3 cucharadas l. caldo de verduras (se puede sustituir por agua hervida);
2 cucharadas. l. aceite de oliva;
6 granos de pimienta negra;
4 granos de cardamomo;
1 cucharadita cilantro;
½ cucharadita alcaravea;
1 clavo seco;
1 pizca de sal marina.

Tiempo de cocción: 110 minutos.

Contenido calórico: 156 kcal.

Proceso paso a paso para preparar tartas aromatizadas:

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Enciende el horno inmediatamente y caliéntalo a una temperatura de 200˚C;
Lave muy bien los tubérculos de papa, séquelos y colóquelos en una bandeja para horno. Colócalo en el horno y hornea allí las patatas durante 40 minutos;
Retirar las patatas, enfriarlas, pelarlas y partirlas en trozos más pequeños con las manos;
Agrega los huevos de gallina, la harina de trigo (70 g) a las patatas picadas y revuelve hasta que se forme una mezcla homogénea. Para mayor comodidad, puede utilizar un procesador de alimentos con un accesorio especial para masa;
Pelar la cebolla y picarla muy finamente;
Calentar una sartén al fuego y engrasarla con aceite de oliva, poner allí la cebolla y sofreír hasta que esté tierna;
Triture previamente los condimentos preparados (comino, clavo, pimienta negra, cilantro, cardamomo) en un mortero y agréguelos a la sartén con las cebollas;
Coloque allí la carne picada preparada, agregue el caldo de verduras y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Antes de terminar de guisar, espolvorea la mezcla con sal marina;
Espolvorea la mesa con el resto de la harina de trigo y forma pequeños panqueques con la masa de papa, envolviéndolos en harina;
Coloque 1 cucharadita en el medio de cada panqueque. relleno preparado y forma de pequeñas tortas;
Tratar la sartén con aceite de girasol, calentarla al fuego y colocar allí las tortas formadas, previamente enrolladas en harina de maíz;
Freír hasta que estén dorados por cada lado.

Tartas de patata con repollo

Preparar estos pasteles lleva poco tiempo y requiere poco esfuerzo, pero, sin embargo, es un plato muy sabroso e interesante.

Para hacer las tartas necesitarás:

1000 gramos de patatas;
2 huevos (pollo);
3 cucharadas l. harina de trigo;
especias - a discreción personal;
repollo (fresco o en escabeche) - 500 g.

Tiempo de cocción - 1 hora.

Contenido calórico: 125,8 kcal.

Preparación:

Receta de empanadas de masa de patata con champiñones

Para hacer realidad esta receta, primero necesitarás preparar la siguiente lista de ingredientes:

800 g de patatas;
1+1 huevo (pollo);
sal de mesa: la cantidad depende de las preferencias personales;
pimienta negra molida - cantidad a discreción personal;
300 g de champiñones frescos;
2 cebollas;
15 g de cebollas verdes frescas;
2 cucharadas. l.+100 ml de aceite de girasol;
50 ml de agua purificada;
8 cucharadas l. migas de pan;
varias ramas de perejil fresco.

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Contenido calórico - 150 kcal.

Descripción detallada de cómo hacer pasteles:

Pelar las papas preparadas, lavarlas, cortarlas en trozos, agregar agua y cocinar en agua al fuego hasta que estén completamente cocidas;
Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños;
Lavar, pelar y, si es necesario, cortar los champiñones en trozos más pequeños;
Calentar una sartén al fuego, agregar aceite vegetal, agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté medio cocido. Luego agrega los champiñones y sofríe hasta que estén completamente cocidos junto con la cebolla;
Espolvorea con un poco de sal y pimienta y revuelve;
Coloca los champiñones fritos en una licuadora y pícalos un poco. Picar las cebolletas, agregarlas al relleno de champiñones y revolver la mezcla;
Escurrir el agua de las patatas terminadas y triturarlas hasta obtener un puré suave;
Agrega 1 huevo de gallina al puré y espolvorea con sal. Revuelva y deje enfriar;
Durante este tiempo, es necesario preparar la mezcla para empanizar;
Coloque el pan rallado en un plato;
En otro recipiente bate 1 huevo de gallina junto con el agua purificada;
Antes de empezar a formar las tartas, es necesario mojarse un poco las manos en agua;
Forme una bola con una pequeña cantidad de puré de papas, que deberá aplanar inmediatamente y agregar una cucharada de relleno de champiñones en el centro de la corteza preparada. Conecte los bordes y forme un pastel con el pastel resultante;
Sumerja el pastel resultante en la mezcla de huevo y agua e inmediatamente enróllelo en pan rallado;
Calentar una sartén, agregar aceite de girasol y colocar allí las tartas formadas, que se deben freír por ambos lados hasta que se forme un color dorado característico;
Colocar sobre una toalla de papel para quitar el exceso de grasa y servir, después de decorar con ramitas de perejil fresco.

La masa para tartas con puré de patatas te permite obtener un plato tierno, aireado y sabroso que además te deleitará con un inusual aroma a patata. Preparar estas tartas es muy sencillo y no requiere ninguna habilidad culinaria especial.

Las tartas de patata son productos en los que el familiar y querido relleno desempeña el papel de “masa”. Este reemplazo da resultados simplemente sorprendentes. El producto final es tierno, aromático y muy sabroso. Sin embargo, la tecnología para preparar un plato de este tipo tiene sus propias características y secretos, de los que vale la pena hablar con más detalle.

Pies de carne

Los chefs experimentados dicen que los pasteles de papa son solo una pequeña parte de lo que se puede hacer con la verdura más popular del mundo. Existen cientos de opciones para su preparación, que se pueden clasificar según varios criterios:

La composición de la “masa” (puré, caldo, con levadura).
Contenido del relleno (con champiñones, carne, pescado, verduras, queso y mixto).
Método de cocción (freír, hornear).

A aquellos que quieran intentar dominar esta difícil ciencia se les puede sugerir que prueben a hacer pasteles de patata con carne.

Se necesitarán los siguientes productos como componentes iniciales:

Para la prueba":

1 kilo de patatas, 200 gramos de harina, 4 huevos de gallina crudos y sal.

Para rellenar:

0,3 kilogramos de ternera hervida, sal, 200 gramos de cebolla, pimienta negra molida y un huevo cocido.

La tecnología es simple:

Primero, las patatas deben hervirse y luego pasarse por una picadora de carne.
Agrega el resto de los ingredientes y amasa la “masa”.
Para hacer el relleno, en primer lugar, se debe moler la carne hervida en una picadora de carne.
Picar finamente la cebolla y sofreírla ligeramente, y desmenuzar el huevo al gusto.
Combinando los componentes previstos en la receta, prepare la carne picada para el relleno.
Extienda la "masa" en una capa y luego divídala en pedazos (cuadrados o círculos).
Coloca el relleno en el centro de cada pieza y ciérralo con cuidado juntando los bordes.
Freír en una sartén por ambos lados en aceite hirviendo.

Antes de servir, puedes verter las tartas con mantequilla caliente o colocar una cucharada de crema agria al lado.

Con relleno de champiñones

Una buena opción para una cena completa serían, por ejemplo, pasteles de patatas con champiñones. La gente también los llama locos. El método de preparación de este plato es muy similar al descrito anteriormente. Para trabajar necesitarás los siguientes ingredientes:

800 gramos de patatas, 2 huevos crudos, 300 gramos de champiñones cocidos, una cebolla, 10 gramos de sal, ½ taza de aceite vegetal, 5 ramas de cebolleta y 9 cucharadas de pan rallado.

La preparación de tales pasteles incluye los siguientes pasos:

En primer lugar hay que lavar y pelar las patatas, para luego hervirlas, sin olvidar añadir un poco de sal.
En este momento, debes freír los champiñones en aceite y agregarles cebolla picada.
Muele las patatas hervidas hasta hacer puré, añade sal, añade 1 huevo crudo y prepara una “masa” con todo esto.
Muele los champiñones fritos en una picadora de carne y luego agrégales cebollas verdes finamente picadas. El relleno está listo.
Ahora necesitas formar el pastel. Para hacer esto, debe tomar parte de la "masa", enrollarla hasta formar una bola y luego aplanarla hasta formar una torta plana. Coloca un poco de relleno en el medio y dobla con cuidado los bordes. Coloca las preparaciones sobre la mesa y déjalas enfriar.
En un recipiente aparte, bata 1 huevo y agregue un cuarto de vaso de agua. Vierta las galletas en otro tazón.
Ahora puedes pasar a la última etapa. Cada pieza primero debe sumergirse en la mezcla de huevo, luego enrollarse bien en pan rallado y solo luego colocarse con cuidado en una sartén con aceite hirviendo y freírse por ambos lados.

Curiosamente, estos pasteles quedarán deliciosos no solo calientes sino también fríos.

Las amas de casa experimentadas saben que la masa de patatas para pasteles quedará mejor si se añade harina a la masa principal. Esto permitira:

hacer la mezcla más fuerte y elástica;
Después de freír, se obtiene una agradable costra dorada en la superficie.

La receta más sencilla de "masa" de patatas proporciona la siguiente proporción de productos:

para 7 patatas 1 huevo crudo, 30 gramos de mantequilla, 120 gramos de harina y un poco de sal (al gusto).

No es difícil preparar un producto semiacabado de este tipo:

Primero hay que pelar las patatas y luego hervirlas con sal.
Escurre el caldo y muele las verduras junto con el aceite hasta obtener un puré.
Tan pronto como la mezcla se haya enfriado, bata el huevo, agregue la harina y mezcle todo bien. Para facilitar el trabajo, puedes utilizar una batidora.

Ahora puedes hacer pasteles de forma segura con la "masa" terminada. Para obtener el resultado deseado, es necesario tener en cuenta algunas sutilezas:

Los huevos siempre deben agregarse únicamente al puré enfriado;
Antes de freír, es mejor enrollar las piezas en harina para que la masa de papa no absorba demasiado aceite;
Para mantener la integridad, es mejor cortar la "masa" elástica con las manos;
Después de freír, primero se deben colocar las tartas en una servilleta para eliminar el exceso de grasa.

Gracias a estas reglas, los productos hechos con dicha masa resultarán no solo hermosos, sino también muy sabrosos.

Decocción milagrosa

Algunos chefs prefieren hacer pasteles con caldo de patatas. Es cierto que esto también tiene sus propias características. Primero debe recopilar los siguientes productos en su escritorio:

patatas, 280 gramos de harina, 150 gramos de aceite de girasol, 160 gramos de azúcar y un paquete de levadura (seca).

No lleva mucho tiempo hacer esta “masa”:

Primero se deben hervir las patatas peladas. Para ello es mejor salar un poco el agua.
Diluir la levadura seca en un vaso con agua y añadir el azúcar.
Vierta la harina en un bol y vierta el caldo.
Después de esto, debes agregar 150 g de aceite de girasol y azúcar.
Agregue levadura a la masa enfriada y amase hasta obtener una "masa" rígida. Esto se puede hacer de cualquier forma.
Añade poco a poco la harina (150 g) y amasa bien. Después de esto, la masa se volverá notablemente más suave. La masa preparada se debe transferir a una cacerola, envolverla bien y colocarla en un lugar cálido.
La formación de espacios en blanco debe comenzar inmediatamente después de que el producto semiacabado haya madurado y enfriado.

Con esta “masa” puedes utilizar casi cualquier relleno, incluso los dulces.

pasteles perezosos

La receta de los pasteles de papa se puede elegir de tal manera que la “masa” que contienen sea también el relleno. Estos productos están diseñados para las amas de casa más perezosas o muy ocupadas que simplemente no tienen tiempo extra para trabajar en la cocina. Para preparar estos pasteles, primero debes reunir todos los ingredientes necesarios:

para tres patatas medianas 1 huevo, 50 gramos de aceite de girasol, una taza y media de harina, 5 gramos de sal y las especias.

Todo el proceso consta de varios pasos secuenciales obligatorios:

Las patatas crudas se deben picar con una picadora de carne, un procesador de alimentos o un rallador fino normal.
Agrega el resto de los ingredientes uno a uno en el siguiente orden: huevo - mantequilla - sal y especias - harina. Después de cada ingrediente, la masa se debe agitar bien.
Extienda la "masa" hasta formar un panqueque de 1 a 2 milímetros de grosor y luego use un molde especial o un vaso normal para cortar trozos en forma de círculos.
Vierta más aceite vegetal en la cacerola y déjela hervir.
En tandas de 5-6 piezas, fríe las piezas y luego colóquelas en una servilleta para eliminar el exceso de grasa.

A estos pasteles se les suele llamar “bombas” porque se hinchan durante la cocción. En ocasiones también se elaboran incluso con relleno de verduras.

Relleno de leche fermentada

Las tartas hechas con puré de patatas quedarán más esponjosas si añades un poco de kéfir a la "masa". Gracias a las características únicas de este producto lácteo fermentado, el producto final es suave y aireado. Para preparar tal milagro, además debes usar:

1 huevo crudo, 0,5-1 taza de kéfir (al gusto), harina y un tercio de cucharadita de refresco.

Todo se hace muy rápido:

Coloque el puré de papas que quede sin comer después de la cena en un recipiente hondo.
Añade todos los ingredientes especificados en la receta y mezcla todo bien. En este caso, debe haber suficiente harina para que la masa se espese y se pueda alcanzar con una cuchara. Si lo deseas, también puedes agregar un poco de cebolla o cebollino.
Con una cucharada mojada en agua, colocar la mezcla preparada en una sartén y freír en aceite vegetal por ambos lados.

Estos pasteles dan a las patatas una segunda vida. Ahora cualquier ama de casa sabrá que los restos del puré común pueden convertirse en la base de un plato muy sabroso y saludable.

Relleno de repollo

Los pasteles de patata con repollo son muy sabrosos. Para prepararlos, debes reunir los siguientes ingredientes en el escritorio:

Para la prueba:

4 patatas y 2 huevos.

Para rellenar:

cebolla, 300 gramos de col blanca, sal, 2 huevos y 40 gramos de mantequilla.

Además, para empanizar necesitarás 60 gramos de harina y para freír, 70 gramos de aceite vegetal.

Todo el procedimiento de preparación se puede dividir en 4 etapas sucesivas:

Para la “masa”, primero hay que pelar las patatas cocidas con piel, luego triturarlas y mezclarlas con huevos crudos.
Para el relleno, sofreír el repollo y la cebolla picados por separado en aceite y luego combinarlos agregando el resto de los ingredientes.
Con las manos, haga un bizcocho redondo con la mezcla de patatas, ponga un poco del relleno encima y luego doble con cuidado los bordes.
Rebozar cada pieza en harina y freír en aceite hirviendo.

Las tartas delicadas con un relleno jugoso y aromático se comen bien calientes con crema agria. Si lo desea, el plato se puede espolvorear con hierbas picadas.

Opción alternativa

La masa de caldo de patata para pasteles se puede preparar sin añadir huevos. Al mismo tiempo, su calidad no empeorará. Para preparar este producto semiacabado necesitarás:

50 gramos de azúcar, 350 mililitros de caldo de patatas aún caliente, un pedacito de mantequilla, 30 gramos de levadura (fresca), 10 gramos de sal y harina.

Esta “masa” se puede hacer rápida y fácilmente. Se prepara literalmente en un solo paso. Solo necesitas mezclar todos los ingredientes y poner a crecer la mezcla terminada. Todo sucede en cuestión de minutos. Gracias a la levadura fresca, la "masa" crece ante tus ojos. Después de esto solo queda preparar un poco de relleno, darle forma a la pieza y luego freírla en aceite hirviendo hasta que tenga una costra dorada característica. Esto también se hace muy rápidamente. Y como relleno se pueden utilizar las mismas patatas, cuya decocción ya ha llegado a la “masa”. Solo necesitas mezclarlo con cebollas fritas y agregar un poco de hierbas picadas para darle sabor.

Hornear en el horno

Es mucho más fácil hornear pasteles de patatas en el horno. No importa en absoluto qué relleno se utilizará en ellos. Como ejemplo, consideremos una receta muy interesante. Necesitaremos un modesto conjunto de productos.

Para la prueba":

12 patatas, 200 gramos de harina, un poco de sal, 1 huevo y 1 clara.

Para rellenar:

300 gramos de requesón (seco), sal, 30 gramos de harina, 1 yema y un poco de azúcar.

Además, también deberás llevar:

para cortar - 60 gramos de harina, para engrasar productos - 1 huevo, para procesar una bandeja para hornear - 40 gramos de mantequilla.

En términos de tecnología de cocción, este método no difiere mucho de las opciones anteriores. Para hacer tales pasteles, el ama de casa necesita:

Hervir las patatas peladas. No es necesario salar el agua.
Escurrir el caldo y enfriar las patatas.
En este momento, puedes hacer el relleno mezclando todos los ingredientes de una vez.
Para hacer la “masa” es necesario rallar las patatas, luego agregar todo lo que pide la receta y mezclar bien hasta obtener una masa espesa y homogénea.
Espolvorea una tabla de cortar con harina y extiende la "masa" sobre ella.
Con la ayuda de un vaso normal, corte los espacios en blanco en forma de círculos.
Coloca una cucharadita de relleno en cada uno de ellos y envuélvelos con cuidado formando un producto semiacabado ovalado.
Trate la bandeja para hornear con aceite.
Distribuir las piezas sobre él, pincelando su superficie con huevo.

Después de esto solo queda meter las tartas al horno y esperar hasta que se doren.

Sirva los zrazy de patata ya preparados o los pasteles según esta receta con crema agria o leche agria, es decir. con kéfir.

¡¡¡Buen provecho!!!

Muchas gracias a Galina por una receta de patatas deliciosa y sencilla, parece que utiliza productos tan asequibles y bastante comunes, ¡y el plato tiene un sabor excelente!

Me gustaría darte un consejo sobre cómo hacer más festiva la receta de patatas zrazas o tartas, por ejemplo, hacerlas al horno en forma pizza pequeña de patatas con queso.

Haga la masa de papa hervida como se describe arriba.
tortas de papa del mismo tamaño que las tartas, colocar la bandeja para hornear sobre papel de horno,
ponerles cualquier relleno (carne picada, salchicha, jamón, verduras cocidas o huevos),
Coloque una rodaja de queso encima de cada círculo, tal vez una rodaja de tomate y cubra con un segundo pastel de patatas.
Unte la parte superior de cada pizza de papa con crema agria o mayonesa y hornee en el horno a 200 grados hasta que tenga una hermosa costra.

Te invitamos a ver la receta en video.

patatas locas y pasteles de patatas al horno rellenos de pechuga de pollo y champiñones

de Yulia, en YouTube su canal se llama YuLianka1981:

Diferentes naciones tienen sus recetas tradicionales de platos de patatas, por ejemplo.

Zepelines de plato lituano

que se preparan en forma de dirigibles, a partir de masa de papa con carne picada, estos son papas locas hervidas, necesitas conocer el secreto para que no se deshagan durante la cocción y conserven una forma interesante, puedes aprender a hacer esto De la receta en video sobre el viaje de Ksenia Strizh a Lituania. De cara al futuro, te contaré este secreto: los zepelines se hierven en agua con fécula de patata, y los zrazy de patata hervidos se sirven con chicharrones y cebollas fritas, bueno, ¿veamos?

Otra receta sobre el tema: ¿qué cocinar con patatas?

Mi asistente Svetlana Burova propone hacer pasteles redondos de patatas rellenos de col guisada y huevos. En forma, son muy similares a los zrazy (chuletas rellenas). De ella la siguiente receta fotográfica paso a paso:

Tartas de patata con relleno de repollo

A muchos de ustedes les encanta y hornean deliciosas tartas caseras esponjosas.

Algunos se elaboran con masa de levadura, otros se elaboran con hojaldre, con relleno dulce o salado, al horno o frito. Pero hoy quiero invitarte a hacer pasteles inusuales: con patatas hervidas rellenas de repollo guisado.
Resultan algo similares a chuletas o zrazy: tiernas, suaves y muy sabrosas.

Puedes prepararles una amplia variedad de rellenos: desde champiñones y cebollas fritos, desde repollo y champiñones. Mi elección recayó en repollo, cebolla y huevos.

Los pasteles de patata se pueden servir como plato aparte con crema agria.

Ingredientes:

Patatas - 8 tubérculos medianos.
Repollo - para relleno.
Cebollas – 2 piezas (Para rellenar).
Queso duro – 150 gr. (para prueba).
Huevo – 2 uds. (uno para el relleno, el segundo para la masa de patata).
Harina – para dragar la masa de patatas.
Aceite vegetal - para freír pasteles.
Sal, pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Lavar las patatas y hervirlas con piel en agua ligeramente salada hasta que estén completamente cocidas.

Mientras se cocinan las patatas, puedes hacer el relleno de col.

Coloque el repollo rallado y la cebolla finamente picada en una sartén caliente con aceite vegetal. Añadir sal y pimienta al gusto. Cuando el repollo guisado esté listo, agrega un huevo crudo y revuelve. El relleno está listo.

Cómo hacer masa de patata para tartas.

Enfriar un poco las patatas hervidas, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Agrega un huevo crudo, amasa bien. Agrega queso finamente rallado a la masa de papa. Amasar nuevamente.

Coloca la masa de papa resultante sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina tamizada. Hacemos una salchicha con la masa, la cortamos en porciones y la enrollamos en tortas redondas y planas de pequeño diámetro. Coloque 2-3 cucharaditas de relleno de repollo en cada pan plano.

Pellizcamos y formamos una tarta de cualquier forma. Mi mamá los hizo redondos.

Así hacemos todas las empanadas de papa preparadas, las colocamos sobre una mesa o plato amplio y luego comenzamos a freír en una sartén caliente con aceite vegetal hasta que estén doradas.

Primero coloque los pasteles de papa terminados sobre una toalla de papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Luego pasamos las tartas a un plato y las servimos con crema agria.

Las tartas quedaron muy ricas y se agotaron muy rápido. Tanto a adultos como a niños les gustó.

Si te quedan sobras después de la cena o de un festín que no han sido reclamadas y ya se han enfriado, puedes utilizarlas para preparar pasteles de patatas increíblemente sabrosos que, sin duda, agradarán incluso a las personas más exigentes. Ofrecemos varias opciones para este plato en nuestras recetas a continuación.

Tartas hechas con puré de patatas con relleno de carne picada - receta

Ingredientes:

carne picada mixta (cerdo y ternera) – 450 g;
puré de patatas – 1 kg;
cebolla – 150 g;
huevo de gallina grande - 1 pieza;
harina de trigo – 60-90 g;
sal al gusto;

Preparación

Agrega huevo, harina, pimienta molida y, si es necesario, sal al puré de papas y mezcla bien. La cantidad de harina depende de la densidad del puré, cuanto más fino sea, más harina se necesitará para la masa de patatas.

Para el relleno, sofreír las cebollas peladas y finamente picadas en una sartén con aceite vegetal refinado hasta que estén transparentes, luego agregar la carne picada y sofreír, revolviendo y amasando los grumos, hasta que estén cocidos. Al finalizar el proceso de fritura, sazona la mezcla al gusto con sal y pimienta negra molida.

Con las manos humedecidas formamos una torta plana con la masa de papa, le ponemos el relleno de carne picada en el centro, formamos una torta redonda u oblonga, la empanizamos con pan rallado y la doramos hasta que esté bellamente dorada a fuego medio por ambos lados.

Tartas de puré de patatas con champiñones

Ingredientes:

puré de patatas – 1 kg;
huevos – 2 piezas.;
mantequilla – 30 g;
100 g de champiñones secos o 400 g frescos;
cebolla – 150 g;
pan rallado – 150 g;
pimienta negra molida - al gusto;
sal al gusto;
Aceite vegetal refinado.

Preparación

Agregue las yemas de huevo y la mantequilla blanda al puré de papas y mezcle bien. Si se utilizan champiñones secos para preparar el relleno de champiñones, lávelos bien, hiérvalos en agua ligeramente salada, luego escurra el agua, déjela escurrir y coloque la masa de champiñones en una tabla de cortar y córtela con un cuchillo afilado hasta obtener rodajas de tamaño mediano. En una sartén sofreír primero las cebollas peladas y picadas, luego añadir la masa de champiñones hervidos o, si se utilizan champiñones frescos, frescos picados y dorar todo junto durante unos minutos o hasta que estén tiernos.

Con las manos humedecidas, formar un bizcocho con la mezcla de patatas, poner el relleno de champiñones en el centro y, metiendo los bordes, darle al bizcocho la forma de una tarta alargada. Primero lo mojamos en claras de huevo ligeramente batidas, luego lo empanizamos bien con pan rallado y lo colocamos en mantequilla refinada calentada en una sartén. Después de dorar los productos por ambos lados, retirarlos en una servilleta durante unos minutos, luego transferirlos a un plato y servir.

¿Cómo cocinar pasteles de puré de patatas en el horno?

Ingredientes:

puré de patatas – 350 g;
huevos – 4 piezas.;
leche – 100 ml;
aceite vegetal – 200 ml;
harina – 900 g;
levadura prensada – 35-40 g;
azúcar granulada – 40 g;
sal – 15 g;
cualquier relleno para tartas.

Preparación

Agrega tres cuartas partes de toda la mantequilla al puré de papas y mezcla bien. Disolver la levadura y el azúcar granulada en la leche tibia y dejar reposar unos minutos hasta que se forme una capa espumosa. Batir las claras con sal hasta obtener una espuma espesa, mezclar con la mezcla de levadura y la mezcla de patatas y luego, añadiendo poco a poco la harina tamizada, amasar la masa. Debe ser suave, agradable al tacto y No es nada genial. Colócalo en un recipiente untado con aceite vegetal y déjalo calentar hasta que duplique su volumen.

Después de esto, formamos pasteles de forma tradicional a partir de la masa de patata adecuada. Enrollamos las bolas, les damos forma de tortas, las rellenamos con relleno y hacemos tartas. Colocamos los productos en una bandeja de horno, previamente untada con aceite refinado, la dejamos reposar un rato, luego la cubrimos con yema y la colocamos en un horno precalentado. Fijamos la temperatura de horneado en 190 grados. En cuanto las tartas estén doradas, puedes sacarlas del horno y, cubriéndolas con una toalla, dejarlas reposar unos diez minutos.

Tipo