La receta de maleza más deliciosa. Cómo hornear maleza crujiente: recetas para ayudar a los principiantes. Receta paso a paso de maleza clásica con kéfir.
Preparación paso a paso:
- Vierta harina sobre la encimera y haga una depresión en el montículo para batir el huevo. Mezclar bien.
- Agregue la soda apagada con sal y vinagre.
- Vierta la leche y el vodka.
- Amasar la masa hasta obtener una consistencia firme. Envuélvelo en una bolsa plástica y mételo en el frigorífico durante media hora para darle plasticidad al producto.
- Haga una torta plana con la masa y coloque papel pergamino sobre ella.
- Estirar el pan plano con un rodillo fino, aproximadamente 1,5 mm. y darle cualquier forma.
- Calentar el aceite en un recipiente hondo a 200 grados y freír las galletas hasta que estén ligeramente doradas.
- Coloca las galletas sobre una toalla de papel para quitar el exceso de mantequilla y espolvorea con azúcar glass.
No hay nada más sabroso que las galletas de la infancia, horneadas según la buena y antigua receta de nuestras abuelas. ¡Las galletas de agua son un postre sencillo y económico que traerá mucha diversión a toda la familia!
Ingredientes:
- Harina - 2 cucharadas.
- Agua fría hervida - 1 cucharada.
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar - 5 cucharadas.
- Vol - pellizco
- Aceite vegetal - para freír
- Echar los huevos en un bol, añadir el azúcar y una pizca de sal. Batir ligeramente los ingredientes hasta que quede suave.
- Vierta agua y agite todo nuevamente.
- Tamizar poco a poco la harina por un colador fino, mientras se amasa una masa espesa, elástica y suave.
- Colocar la masa sobre la mesa, espolvorear con harina y extender con un rodillo hasta obtener un espesor de 7-8 mm.
- Con un cuchillo, corte la harina semiacabada en rombos de 5 a 7 cm de largo y 1 a 2 cm de ancho.
- En el medio de cada pieza hacer un corte de 1 cm, por donde se inserta un borde.
- Vierte el aceite en un recipiente hondo y caliéntalo. Sumerja en él un lote de maleza para que los moños de harina queden completamente cubiertos de aceite y fríalos durante 2-3 minutos hasta que aparezca una costra de color amarillo-beige a cada lado.
- Transfiera la maleza a una toalla de papel y enfríe.
Al mismo tiempo tierna y frágil, fina y elástica... maleza casera. Descubre cómo cocinarlo para mimar a tus seres queridos con deliciosos productos.
Ingredientes:
- Huevos - 2 piezas
- Vodka - 2 cucharadas.
- Sal - 1 cucharadita.
- Harina - hasta obtener una masa dura
- Aceite vegetal - para freír
- Azúcar - para espolvorear
- Rompe los huevos en un bol, agrega la harina, agrega una pizca de sal y vierte el vodka.
- Amasar la masa y agregar la harina hasta obtener una consistencia firme. La masa no debe pegarse a tus manos.
- Cúbrelo con plástico y déjalo reposar media hora.
- Luego, extiéndalo en una hoja fina hasta que esté transparente y córtelo en rodajas o forme productos de cualquier otra forma.
- Calentar bien el aceite vegetal y sofreír la maleza durante aproximadamente 1 minuto hasta obtener un hermoso color dorado.
"Khvost", "verguny", "khrustiki" son todas las mismas galletas sabrosas y sencillas. Mira esta receta fácil pero sabrosa.
Ingredientes:
- Huevos - 2 piezas
- Coñac - 2 cucharadas.
- Sal - 2 pizcas
- Azúcar - 1 cucharadita.
- Harina - 1 cucharada.
- Aceite vegetal - para freír (aproximadamente 300 ml)
- Batir los huevos en un bol, verter el coñac, añadir la sal y el azúcar y mezclar.
- Agregue poco a poco la harina tamizada y amase hasta obtener una masa firme. Agrega harina hasta que la masa deje de pegarse a tus manos.
- Estirar la masa lo más fina posible, aproximadamente 1 mm, hasta que esté casi transparente y cortarla en tiras estrechas.
- Calentar bien el aceite y bajar la maleza a sofreír. Dale la vuelta durante la fritura para que se dore por todos lados.
- Coloque las patatas fritas terminadas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Luego espolvorea con azúcar glass.
El sabor de la infancia es el de la maleza crujiente cocida con crema agria. Es un pastel perfecto, que recuerda a unos ricos bollos y al mismo tiempo a unos palitos aireados y crujientes.
Ingredientes:
- Huevos - 2 piezas
- Crema agria - 2 cucharadas.
- Azúcar - 2 cucharadas.
- Whisky - 2 cucharadas.
- Harina - 2 cucharadas.
- Azúcar - 4 cucharadas.
- Sal - 0,5 cucharaditas.
- Aceite vegetal inodoro - para freír
- Vierte los huevos en un bol y bate.
- Agregue la crema agria, la vainillina, el azúcar, vierta el alcohol y bata hasta que quede suave.
- Tamiza la harina en la masa resultante y amasa con las manos hasta obtener una consistencia similar a la masa de bola de masa. Cúbrelo con una toalla y déjalo por 20 minutos.
- Estirar la masa finamente y cortarla en tiras, con las que se hace una trenza.
- Echar aceite en un bol y calentar. Colocar una porción de maleza y sofreír por ambos lados hasta que se doren.
- Colocar la maleza frita sobre una servilleta de papel para que absorba las gotas de aceite y espolvorear generosamente con azúcar glass a través de un colador fino.
La maleza casera es un tema nostálgico. Esta es una de las galletas soviéticas icónicas, que dio paso a postres populares: strudels, muffins, tartas de queso, panqueques. Pero la ligera tristeza por las fiestas de té familiares de los domingos y los momentos sin preocupaciones devuelven el verdadero sabor del producto.
Ingredientes:
- Harina - 350 g
- Azúcar - 50 gramos
- Azúcar en polvo - 50 g
- Mantequilla - 50 g
- Huevos - 2 piezas
- Crema agria - 100 g
- Vinagre 9% - 10ml
- vainillina - 5 g
- Aceite vegetal - 200 ml
- Tamizar la harina y mezclar con la mantequilla fría picada en migajas.
- Agite los huevos enfriados y agregue el azúcar. Batir los ingredientes con el azúcar hasta que la masa se duplique.
- Vierte la mezcla de huevo en la harina y la mantequilla y agrega el vinagre. Amasar la masa hasta que se formen burbujas de aire.
- Cubrir la masa con una bolsa y dejar en frío 10 minutos.
- Estirar la masa fría hasta obtener un espesor de 5 mm. Usa un cuchillo para cortarlo en cualquier forma.
- Echa aceite en una sartén y caliéntalo. Sumerge en él varias galletas y fríe hasta que estén doradas. Con una espumadera, dale la vuelta para que las patatas fritas se fríen uniformemente por todos lados.
- Coloque la maleza terminada sobre servilletas de papel y espolvoree con azúcar en polvo.
La maleza de kéfir puede considerarse una receta clásica. No te llevará más de 35 minutos prepararlo y obtendrás un manjar increíblemente sabroso para la mesa de postres.
Ingredientes:
- Harina - 400 g
- Kéfir - 250 ml
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 50 gramos
- Azúcar en polvo - 40 g
- Refresco - 0,25 cucharaditas.
- Sal - 0,25 cucharaditas.
- Aceite vegetal - 1 cucharada.
- Tamiza la harina en un bol, bate los huevos, agrega bicarbonato de sodio y vierte 1,5 cucharadas. aceite vegetal. Luego agregue kéfir, azúcar y refresco.
- Amasar la masa hasta que quede suave, envolverla en film transparente y meter en el frigorífico durante 20 minutos.
- Extienda la masa fría hasta formar una capa fina de unos 4 ml. Cortar la capa resultante en tiras de 5 cm, hacer un corte en el medio de cada tira y pasar un borde de la masa a través de ella.
- Freír la maleza en aceite vegetal bien calentado hasta que esté dorada.
- Coloque el producto terminado en una servilleta de papel, enfríe y espolvoree con azúcar glass.
Recetas en vídeo:
La maleza es un complemento sencillo pero al mismo tiempo sabroso para el té. Probablemente mucha gente recuerde su sabor desde la infancia. El conjunto de productos necesarios es mínimo, la preparación no supone ninguna dificultad. Ahora te contamos varias recetas sobre cómo preparar masa para matorrales.
Receta de masa de maleza
Ingredientes:
- kéfir graso – 160 g;
- huevos – 1 pieza;
- refresco – 1/3 de cucharadita;
- azúcar – 3 cucharadas. cucharas;
- harina - 3 tazas;
- aceite vegetal – 1 cucharada. cuchara.
Preparación
Tamiza 2 tazas de harina en un recipiente hondo, haz un agujero y agrega la yema. También echamos aceite vegetal, agregamos azúcar y refresco apagado con vinagre. Por último verter y amasar la masa. Luego agregue gradualmente la harina. Amasar hasta que la masa deje de pegarse a tus manos. Cubrir con film y dejar actuar unos 20 minutos, la masa para kéfir de maleza está lista.
¿Cómo hacer masa para maleza con crema agria?
Ingredientes:
- harina – 350 g;
- crema agria – 100 g;
- azúcar – 50 g;
- margarina – 50 g;
- huevos – 2 piezas.;
- vinagre de mesa – 10 g.
Preparación
Comenzamos a preparar la masa para la maleza tamizando la harina y cortándola con un cuchillo y margarina. Batir los huevos con el azúcar. Combine la mezcla resultante con harina, agregue crema agria, vinagre y amase la masa. Tenga en cuenta que debe amasarlo hasta que aparezcan burbujas. Bueno, la masa para matorrales crujientes está lista, extiéndela en una capa y forma los productos.
Receta de masa de maleza
Ingredientes:
- harina de trigo – 1 taza;
- leche – 1 vaso;
- azúcar – 1 cucharada. cuchara;
- vainilla - al gusto;
- huevos – 1 pieza;
- refresco - una pizca.
Preparación
Batir el huevo con el azúcar, agregar la leche, la vainilla al gusto, la soda apagada con vinagre y la harina tamizada. Mezclar la masa. Debe tener la consistencia de una crema agria. Viértalo con cuidado en un chorro fino en una sartén con aceite caliente y fríalo.
¿Cómo amasar masa para maleza con vodka?
Ingredientes:
- harina – 600 g;
- crema agria – 1 cucharada. cuchara;
- huevos – 3 piezas.;
- leche – 120 ml;
- vodka – 1 cucharada. cuchara;
- sal - una pizca.
Preparación
Tamizar la harina en un bol, agregar los huevos, la leche, el azúcar, la sal, la crema agria y el vodka. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa firme. Colóquelo sobre una mesa espolvoreada con harina y extiéndalo formando una capa. Por cierto, la masa de maleza se puede preparar no solo con vodka. También puedes utilizar coñac, ron e incluso vino generoso.
Masa para maleza en una máquina de hacer pan.
Ingredientes:
Preparación
Coloca todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora. La secuencia no es particularmente importante, solo es deseable que el líquido sea el último, para que la masa sea más fácil de amasar. Activamos el modo “Dumplings” y esperamos a que termine.
Las galletas de maleza son un manjar de la infancia que muchos niños modernos ni siquiera conocen. Pero sus madres y abuelas recuerdan estas galletas crujientes, fritas en aceite hirviendo y espolvoreadas con azúcar glass. Curiosamente, la maleza, llamada así por su parecido con las ramas delgadas y quebradizas de los árboles, se originó en Grecia. Al principio lo preparaban personas pobres y monjes, debido a lo barato de los productos y a la composición magra, porque las recetas más simples con matorrales no contenían ningún producto animal, inicialmente la masa no estaba endulzada. El pico de popularidad de la maleza se produjo en el período soviético, cuando las tiendas no tenían tanta variedad de productos de confitería. A veces apetece retroceder en el tiempo y disfrutar de la maleza calentita y crujiente, sobre todo porque es fácil de preparar y los ingredientes de este plato siempre tienes en el frigorífico. ¿Cómo hacer maleza con sabor a infancia?
Características de la preparación de maleza.
La maleza se puede preparar de dos maneras: a partir de una masa líquida o dura. La masa líquida se vierte directamente en aceite vegetal o ghee hirviendo, y se hacen figuras a mano con la masa dura y luego se fríen. La maleza hecha de masa dura tiene un sabor más familiar y menos grasa.
Dependiendo de la composición de los ingredientes, la masa para maleza puede ser sin levadura, levadura, kéfir, leche y cuajada; en cualquier caso, ¡las galletas quedan sabrosas y ciertamente crujientes! Los huevos y la mantequilla no son componentes obligatorios de la masa, pero la harina y el líquido siempre están presentes, mientras que los productos básicos se pueden complementar según su gusto y deseo. En algunas recetas puedes ver crema agria, requesón y queso, una variedad de especias y aditivos.
La masa amasada se deja reposar un rato, luego se extiende hasta formar una capa fina, se le da forma de galleta y se sumerge en aceite caliente. Durante la fritura, voltee con cuidado la maleza con una espumadera para que las galletas se doren uniformemente.
Secretos para hacer masa de maleza en casa.
Al amasar la masa, en lugar de agua, puedes tomar agua mineral o agregar un poco de coñac, ron o vodka. Gracias al agua mineral con gas y alcohol, resulta más crujiente y cuanto más gas haya en el agua mineral, más interesantes serán las galletas. La explicación para agregar vodka a la masa para maleza es simple: el alcohol evita que la masa se sature de grasa durante la fritura, por lo que queda más crujiente. El alcohol también reemplaza al polvo de hornear y la masa queda más aireada y liviana.
En la versión clásica de la receta, no se agrega azúcar a la masa o se agrega en cantidades muy pequeñas, pero los productos terminados se espolvorean con azúcar en polvo o se vierten con almíbar dulce. El caso es que la masa sin azúcar queda mucho más esponjosa que la dulce, ya que el exceso de azúcar evita que suba durante la fritura. Sin embargo, el azúcar sigue siendo necesario; gracias a él, la maleza se dora rápidamente.
Por cierto, la maleza puede incluso convertirse no en un postre, sino en un sabroso refrigerio, si la cocinas en cerveza con queso, en este caso es mejor espolvorearla con sal y pimiento rojo.
Sutilezas de freír matorrales.
Las amas de casa experimentadas recomiendan extender la masa lo más finamente posible para que la maleza quede especialmente crujiente y sabrosa. Además de la forma tradicional de rayas invertidas, también puedes probar galletas más originales: rosas, trenzas o espirales.
El aceite para freír debe ser de alta calidad y no contener agua; un buen aceite se distingue fácilmente por la ausencia de espuma durante la fritura.
Si desea hacer galletas dietéticas, reemplace la fritura por el horno: la maleza al horno resulta igual de sabrosa y crujiente. Por cierto, cuando fríes las galletas, retira los restos de masa del aceite; de lo contrario, se quemarán y las tandas posteriores de galletas tendrán un sabor rancio. Coloque la maleza terminada en una servilleta para quitar el exceso de grasa y luego vierta encima leche condensada o miel, espolvoree con azúcar glass o cacao y decore con nueces picadas, semillas de sésamo o chispas de chocolate. El azúcar glass se adherirá mejor a las galletas si las espolvoreas casi inmediatamente, sin esperar a que se enfríen.
Galletas de maleza: clase magistral
Primero, intente preparar maleza según la receta clásica. Verás por ti mismo lo fácil y sencillo que es y, lo más importante, ¡delicioso!
Ingredientes: harina de trigo - 350 g, huevos - 2 piezas, azúcar - 50 g, azúcar en polvo - 100 g, mantequilla - 50 g, crema agria - 100 g, vinagre 9% - 10 ml, vainillina - 5 g, aceite vegetal para freír - 200ml.
Metodo de cocinar:
1. Tamizar la harina.
2. Picar la mantequilla fría o rallarla en un rallador grueso ligeramente espolvoreado con harina.
3. Mezclar la harina y los trozos de mantequilla.
4. Batir los huevos con el azúcar hasta que la masa se duplique.
5. Vierta la mezcla de huevo en la harina de mantequilla.
6. Agregue la crema agria y el vinagre.
7. Amasar bien la masa hasta que quede firme y elástica.
8. Cubrir la masa con una toalla y dejar en el frigorífico 10 minutos.
9. Estirar la masa hasta formar una capa de unos 0,5 cm de espesor.
10. Enharinar la hoja del cuchillo y cortar en rectángulos de 10 cm de largo y 3 cm de ancho.
11. En el medio de cada rectángulo, haga un pequeño corte a lo largo de la tira; la longitud del corte es de aproximadamente 2 cm.
12. Pasa un extremo del rectángulo a través del agujero en el medio, como si le dieras la vuelta hacia el otro lado.
13. Vierta aceite vegetal en la sartén y colóquelo al fuego.
14. Una vez que el aceite esté caliente, echa unas cuantas galletas y fríelas uniformemente, dándoles la vuelta con una espátula si es necesario.
15. Coloque las ramitas terminadas sobre una malla o toalla de papel para escurrir el exceso de grasa.
16. Mezclar el azúcar glass con la vainilla.
17. Espolvoree la maleza con azúcar de vainilla en polvo y sirva de postre con té, café o leche. ¡Disfruta de tu degustación!
Matorral de cuajada: receta rápida
Esta maleza es más tierna, pero sorprendentemente sabrosa, y las semillas de sésamo le dan un toque crujiente adicional. Amasar la masa con 300 g de requesón, 1 huevo, 2 cucharadas. l. azúcar, 3 cucharadas. l. semillas de sésamo, una pizca de sal y 1 taza de harina de trigo. Dejar la masa media hora debajo de una toalla o film transparente para que repose un poco.
Estirar la masa hasta formar una capa muy fina de 3 mm de espesor, cortarla en tiras, trenzas o darle otras formas de galleta. Freír la maleza con aproximadamente 3 tazas de aceite vegetal y, después de escurrir la grasa, espolvorear la maleza terminada con azúcar en polvo. Tanto a niños como a adultos les gustan mucho estas galletas.
Maleza de miel para la mesa navideña.
Con almíbar de miel, este es un postre exquisito que pertenece a la mesa navideña. ¿Por qué no prepararlo para un almuerzo familiar del domingo?
Mezclar 60 g de mantequilla derretida, 250 ml de leche, 3 cucharadas. l. crema agria, 2 cucharadas. l. Azúcar, sal y vainillina en la punta de un cuchillo. Por separado, mezcle 3,5 tazas de harina tamizada con 1 cucharadita. polvo de hornear y luego vierta la mezcla de mantequilla y suero en la harina. Amasar una masa suave y ligeramente pegajosa y dejarla bajo film transparente durante 10-15 minutos.
Dividir la masa en 4 partes y enrollar cada parte hasta formar una capa fina, y para evitar que se pegue al rodillo, espolvorearla con harina. Corta las capas en tiras y las tiras en diamantes, haz cortes y saca los diamantes. Freír la maleza y colocarla en la parrilla.
Muele en un mortero un vaso de nueces tostadas. Hierva el almíbar con 1 taza de azúcar y 1 taza de agua; tan pronto como el agua hierva, vierta 2 cucharadas en el almíbar. l. miel y reduzca el fuego a bajo hasta que hierva a fuego lento. Sumerja una galleta a la vez en el almíbar y luego colóquela en capas en un plato, espolvoreando cada capa con nueces. ¡El postre resulta muy original y sabroso!
Maleza de aire para té
Esta maleza también cruje, pero la masa de levadura queda más suave y tierna. Disuelva 11 g de levadura seca instantánea en un cuarto de taza de agua tibia, agregue un poco de harina para hacer una pasta y luego deje la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
Muele 1 huevo con 2 cucharaditas. Azúcar y una pizca de sal, combinar con la masa y reemplazar la masa como para albóndigas; para ello necesitarás un vaso de harina (o un poco más).
Estirar la masa, formar matorrales y freírla en mantequilla caliente o aceite vegetal. Coloca las galletas en una servilleta y espolvoréalas con azúcar glass. La maleza aireada se derrite en la boca y se sirve con cualquier bebida láctea.
Es mejor no preparar un manjar de la infancia, preparado con sus propias manos, en grandes cantidades si no espera invitados. No, la maleza no pierde su sabor incluso durante el almacenamiento, su único inconveniente es que después de unas horas estas galletas no se vuelven tan crujientes, y al día siguiente se vuelven suaves y quebradizas. Probablemente esto tampoco sea malo, porque no a todo el mundo le gusta hacer crujidos. ¡Deje que cada miembro de la familia tenga su propia receta favorita de maleza!
11.01.2014
"Brushwood" es muy fácil de preparar. El plato es sabroso y dulce. Si tiene invitados, la maleza se puede servir con té.
- harina de trigo - 400 g;
- margarina cremosa - 50 g;
- azúcar - 70 g;
- refresco - 1 cucharadita;
- vinagre - 1 cucharada;
- kéfir - 150 ml;
- huevo - 1 pieza ;
- aceite de girasol - 300 g;
- azúcar en polvo - 150 g.
Mezclar los ingredientes: añadir el huevo, la sal, el azúcar y la margarina a la harina (es mejor calentarla). Es mejor apagar la soda y el vinagre en kéfir. ¿Cómo hacerlo? Tomamos refresco en una cucharadita y echamos vinagre encima (1 cucharada), hacemos todo esto sobre kéfir, a medida que se forma espuma. Mezclar bien el kéfir y verterlo en un bol con harina y huevo. La masa quedará más suave y esponjosa. Mezclar la masa.
La masa debe quedar blanda, pero no líquida. Estirar una capa de 1 cm de espesor, luego cortar tiras de aproximadamente 5 cm de ancho y dividirlas en partes aproximadamente iguales, de 10 centímetros cada una, en el medio de cada rectángulo hacemos un corte de unos 4 cm y le damos la vuelta a un lado por el medio.
Echa aceite de girasol en una sartén, caliéntalo bien y empieza a freír por ambos lados. Los "matorrales" o "crujientes", como también se les llama, deben ser de color amarillo dorado. Espolvorea con azúcar en polvo.
"Madera" pensó:
- huevos (yemas) - 6 piezas ;
- azúcar - 1 cucharada;
- crema o crema agria - 3/4 taza;
- harina - 2,5 tazas;
- azúcar en polvo - para espolvorear;
- Ghee para freír.
Moler las yemas con el azúcar, verter la nata, añadir la harina y amasar bien la masa. Dejar reposar la masa 30 minutos, extender la capa hasta un espesor de 1,5 cm, cortar en tiras de hasta 6 cm de ancho.
Enrollarlos en espiral y freírlos en una gran cantidad de aceite bien caliente. La maleza debe estar completamente sumergida en aceite. Coloque la maleza terminada sobre una toalla de papel. Espolvorea con azúcar en polvo.
Se figura “matorrales”.
“matorrales” aireados: ¡crujientes para toda la familia!
- harina de trigo – 2,5 tazas;
- leche – 50 g;
- crema agria – 70 g;
- refresco (apagado con vinagre) - 1 cucharadita;
- huevos de gallina – 2 piezas ;
- vainillina - en la punta de un cuchillo;
- azúcar – 1 cucharada;
- vodka – 2 cucharadas;
- aceite vegetal – 300 ml;
- azúcar en polvo.
En un recipiente batir los huevos con el azúcar y la vainilla, agregar la crema agria y el vodka y mezclar todo bien. Apagamos la soda con vinagre y la añadimos también a la masa.
Agregue gradualmente harina a la masa resultante, mezclando bien todos los ingredientes. La masa debe quedar homogénea y no debe pegarse a las manos.
Divida la masa en igual número de partes. Extendemos finamente cada parte y cortamos en tiras de 8-10 centímetros de largo y 3 centímetros de ancho. Hacemos un corte en el medio a lo largo de cada tira, pero llegando hasta los bordes 0,5 centímetros.
Pasamos uno de los extremos de la tira dentro del corte; resulta algo así como un lazo.
Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo a gas hasta que aparezcan burbujas.
Coloque 4-5 moños en aceite hirviendo y fríalos uniformemente por todos lados hasta que estén dorados. Luego sácalo con una espumadera, primero ponlo en una servilleta para quitar el exceso de aceite, luego pásalo a un plato y espolvorea con azúcar glass.
Todo lo que queda es preparar té aromático o café fuerte, que será una excelente adición a las galletas de maleza preparadas según una receta maravillosa.
Aire "matorrales".
Aire "matorrales".
Aire "matorrales".
Aire "matorrales".
Aire "matorrales".
Aire "matorrales".
Aire "matorrales".
- huevo – 2 piezas ;
- crema agria – 2 cucharadas;
- vodka – 50 g;
- harina - tanta como la masa requiera;
- azúcar en polvo - al gusto;
- sal al gusto;
- vainillina - al gusto;
- aceite vegetal – 0,5 litros.
Amasamos la masa. Para hacer esto, combine un huevo, sal, crema agria y vodka en un bol. Mezclar bien todos los ingredientes.
Luego agregue gradualmente la cantidad necesaria de harina para que la masa quede elástica y densa. Cubre la masa con una toalla y déjala reposar un rato.
A continuación, espolvoreamos harina sobre la superficie de trabajo y, armados con un rodillo, extendemos la masa muy fina. Recuerda que si no extiendes la masa lo suficientemente fina, las galletas no se hornearán y quedarán duras y sin sabor.
Cortamos la masa extendida en rombos alargados de 10 centímetros de tamaño, en el centro de cada rombo hacemos un corte de 5 centímetros y ensartamos ambos extremos de la masa en este corte. Resultará un garabato bastante bonito)))
Vierte 100-150 g de aceite vegetal en una sartén honda (si tienes una técnica milagrosa en forma de freidora), vierte 100-150 g de aceite vegetal y ponlo al fuego hasta que empiece a hervir.
Coloca varios trozos de galletas en el aceite hirviendo para que no entren en contacto entre sí. Tenga en cuenta que la maleza aumentará de tamaño, así que no agregue demasiadas galletas.
Las galletas se doran muy rápido, así que asegúrate de que no se quemen y, con destreza, con una espumadera, voltéalas de un lado a otro, colocando las galletas terminadas en una servilleta para quitar el exceso de aceite.
Espolvoree azúcar en polvo mezclada con vainillina encima de la maleza.
Cómo hornear maleza crujiente: una receta para ayudar a los principiantes.
“Madera”, o Strauben:
- harina de trigo - 3 tazas;
- azúcar granulada - 0,2 tazas;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- sal - 0,5 cucharaditas;
- huevo - 3 piezas ;
- leche - 2,2 tazas;
- esencia de vainilla - 0,5 cucharaditas;
- aceite vegetal - 1 taza;
- azúcar en polvo - 100 g.
Vierta todos los ingredientes secos en un recipiente hondo: harina, azúcar, levadura en polvo y sal. Mezclemos. Agrega los huevos, la leche y la vainilla. Mezclar nuevamente. Comprobemos qué tan espesa está la masa.
Si es necesario, añade un poco más de leche. La masa debe tener la misma consistencia que la masa para panqueques. Cuando la masa esté lista y el aceite de la sartén esté caliente, comenzamos. ¡Verteremos la masa en el molde a través de un embudo!
El embudo debe mantenerse lo suficientemente cerca de la superficie de la sartén para que la masa no salpique, sino que forme una torta de forma inusual.
Deja que la corteza se fría por un lado y con cuidado dale la vuelta hacia el otro lado. Cuando la masa esté lista, colócala sobre una toalla de papel. Espolvorea generosamente con azúcar en polvo. Se sirve mejor caliente.
- kéfir - 150 ml;
- harina - 2-3 tazas;
- yema - 1 pieza ;
- azúcar - 2 cucharadas;
- refresco - 1/3 cucharaditas;
- aceite vegetal - 1 cucharada;
- aceite vegetal (para freír) - 1 taza.
Vierta 2 tazas de harina tamizada en una taza, agregue la yema, el azúcar, la soda y el aceite vegetal. Vierta el kéfir y amase una masa no muy dura. Si la masa está líquida, agrega más harina. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 15-20 minutos.
Estirar la masa, cortarla en tiras y formar rizos. Freír por ambos lados en aceite vegetal. Colocar sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Espolvorea con azúcar en polvo.
Maleza sobre kéfir.
- harina - 2 tazas;
- huevos - 3 piezas ;
- azúcar - 1,5 cucharadas;
- sal - 1/4 de cucharadita;
- vinagre - 6% 1 cucharada;
- aceite de girasol (en masa) - 1 cucharada;
- Aceite de girasol (para freír) 0,5 litros.
Mezclar los huevos, el azúcar, la sal, el vinagre y el aceite. Agrega la harina tamizada. Amasar la masa. Es mejor amasar la masa sobre la mesa con las manos. Debes obtener una masa suave, mantecosa y que no se pegue a tus manos.
Cubrir la masa terminada con una toalla (para que no se ponga rancia) y dejar reposar media hora a temperatura ambiente. Estirar la masa hasta formar una capa fina. Cortar la masa enrollada en “ramitas”. Además, es importante recordar que al freír la masa aumentará mucho de volumen, por lo que no conviene hacer figuras demasiado largas.
Vierta aceite de girasol en una cacerola y caliente bien. Eche 2-3 ramitas en el aceite caliente y fríalas por ambos lados.
Sacamos la maleza terminada, dejamos escurrir el exceso de aceite, la ponemos en un plato y espolvoreamos con azúcar glass.
Cómo hornear la receta en video "Khvorost"
¡Buen provecho!
Los productos horneados caseros "khvorost" se fríen y son galletas crujientes. Sin embargo, entre la gran variedad de productos de repostería y panadería, urama (el nombre tártaro más famoso) queda un poco olvidado. Parece que ha llegado el momento de recordaros la receta tradicional para hacer matorrales.
Historia de la apariencia
El nombre surgió debido a su parecido externo con las delgadas ramas de los árboles, y el pastel en sí proviene de los griegos. Sin embargo, nadie sabe todavía cuándo y quién inventó exactamente este manjar. Pero en Rusia, la "matorrales" apareció en el siglo XVIII.
Posteriormente, la receta del manjar se extendió a Ucrania, donde surgieron varias versiones del manjar. Y luego, pero en una forma ligeramente modificada, la “matorrales” regresó al territorio ruso.
Inicialmente, el producto gozaba de popularidad entre los campesinos. Pronto las galletas crujientes “se asentaron” en el menú de los habitantes de la ciudad. Debido a la disponibilidad y el bajo costo de los productos utilizados en la receta, la gente pobre preparaba la “matorrales”. Dado que el manjar no contiene grasas animales, los monjes lo consumían durante el ayuno.
En el siglo XX, el producto se elaboraba con masa sin levadura y se volvía dulce gracias al azúcar en polvo utilizado como decoración.
Variedades
Elaborado a partir de dos tipos de masa: dura y líquida. En el primer caso, se agrega leche y la mezcla terminada se vierte en aceite en partes. A veces se utiliza una forma especial para hornear "matorrales".
Al amasar una masa dura, se requiere un mínimo de líquido. Luego se extiende y se corta con un cuchillo afilado.
Se prepara "matorrales":
- en kéfir;
- de requesón;
- de masa sin levadura;
- en leche.
Independientemente de la consistencia de la masa y de los ingredientes líquidos utilizados, la maleza siempre queda crujiente.
Hornear "matorrales" en casa.
El urama es un tipo de postre tártaro que tiene forma de espiral.
- sal extra - 4 g;
- huevos de gallina (tamaño mediano) - 4 piezas.;
- cualquier aceite vegetal - 500 ml;
- ghee - 15 ml;
- harina - 1 kg;
- leche - 1 cucharada;
- azúcar - 35 g.
Hornear con kéfir y agua.
La receta del agua es reconocida entre las amas de casa como un verdadero salvavidas. Su popularidad se debe al hecho de que el manjar se puede preparar en un momento en que el refrigerador está casi vacío y no hay oportunidad de ir al supermercado.
Para preparar una golosina con agua, necesitarás los siguientes ingredientes:
- agua hervida - 200 ml (preenfriada);
- aceite - 300 ml;
- huevos - 2 piezas.;
- una pizca de sal de mesa;
- azúcar granulada - 75 g;
- harina premium - 2 cucharadas.
Proceso tecnológico paso a paso:
No menos común es hornear "matorrales" (las recetas son similares en tecnología de preparación) con kéfir. La ventaja es que puedes hornear pizzas y pasteles con la misma masa.
Ingredientes necesarios para la receta:
- kéfir - 400 ml;
- azúcar granulada - 5 cucharadas. l.;
- bicarbonato de sodio - 3 g;
- cualquier aceite vegetal - 45 ml;
- harina - 800 g;
- paquete de azúcar de vainilla;
- huevos - 2 piezas.;
- sal - 4 g.
Tecnología de cocción paso a paso:
Contenido calórico
A pesar de que los productos horneados de "matorrales" son livianos y casi ingrávidos, el contenido calórico del producto varía de 300 a 600 kcal. Por lo tanto, no se recomienda consumir la golosina en grandes cantidades.
Pero si el deseo de comer una ración grande es más fuerte que tu voluntad, sigue los pequeños trucos que te presentamos a continuación.
Secretos para preparar la "maleza" adecuada
Siga la receta, así como todos los consejos, y sus productos horneados de maleza siempre tendrán un sabor perfecto y, lo más importante, crujientes.
