Recetas para salar repollo en adobo. Repollo encurtido picante instantáneo. Una forma rápida de preparar col lombarda en escabeche
Independientemente de la receta de cocina, casi siempre se utilizan los siguientes ingredientes:
- zanahoria;
- remolacha;
- ajo;
- especias.
La marinada se suele preparar con aceite, vinagre, sal y azúcar. La marinada hirviendo se utiliza para un encurtido rápido y la marinada fría, para un encurtido más prolongado de verduras.
No solo una col blanca, sino casi todas las variedades son aptas para encurtir. Puedes marinar el repollo solo o marinarlo con otras verduras a la vez.
Se suelen utilizar las siguientes especias: hojas de laurel, pimientos, cilantro, comino, romero, etc. También es posible utilizar mezclas preparadas (para preparar zanahorias coreanas, por ejemplo). Pero consejo: después de hervir, es mejor quitar la hoja de laurel, porque puede darle amargor a la col.
Cómo salar el repollo de forma rápida y sabrosa en un día.
Dependiendo de la receta específica, existen ciertas características, pero independientemente de esto, hay ciertos consejos que es mejor seguir:
Cómo cocinar rápidamente repollo en un frasco.
Esta receta es muy sencilla y, por tanto, una de las más habituales. El repollo queda delicioso y se cocina en poco tiempo. 
Ingredientes:
- repollo - 2 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 3-4 dientes.
Para la marinada tomar:
- 1 litro de agua;
- sal - 2 cucharadas;
- azúcar - 3 cucharadas;
- pimienta de Jamaica - 4 piezas.;
- granos de pimienta negra - 10 piezas.;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- Vinagre de manzana (6%) – 150 ml.
Proceso de cocción: Corta la col en tiras finas, intenta que quede lo más fina posible. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador de zanahorias coreano. Revuelve las zanahorias y el repollo, pero no los tritures todavía. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas, también finas.
Pasamos a preparar la salmuera: hervimos agua y añadimos todos los ingredientes, menos el vinagre. Deje cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Apaga el fuego. Agrega vinagre y ajo, pero retira la hoja de laurel. Vierta salmuera caliente sobre el repollo y las zanahorias y mezcle con cuidado. Dejar enfriar. Pasa todo a un tarro de tres litros, junto con la marinada. Coloca el frasco en el refrigerador durante la noche y el repollo estará listo por la mañana. Pero tiene mejor sabor después de 2-3 días.
Receta de repollo en escabeche con zanahorias, pimientos dulces y cebollas.
ensalada de col Una receta muy popular que se encuentra en todas partes.
- repollo blanco - 2 kg.
- zanahorias - 1 pieza
- pimiento morrón (rojo) - 1 ud.
- ajo - 4 dientes.
Para la marinada tomar:
- agua -1 litro.
- vinagre de mesa - 0,2 l.
- aceite vegetal - 0,2 l.
- sal - 3 cucharadas,
- azúcar - 8 cucharadas.
- hoja de laurel -5 uds.
Proceso de cocción: Picar el repollo en trozos grandes, agregar las zanahorias, después de rallarlas en un rallador grueso, picar el ajo, agregar el pimiento morrón picado.
La marinada se prepara de la forma habitual: hervir agua, añadir todos los ingredientes para la marinada y volver a hervir, verter la marinada sobre las verduras y colocar a presión.
¡Después de un par de horas, el repollo en escabeche está listo!
Repollo en escabeche con remolacha y ajo
Esta receta es muy valorada por muchos cocineros. El repollo preparado con él resulta muy sabroso, crujiente y tiene un aspecto bonito, por lo que es perfecto como plato diario y festivo. El proceso de cocción es sencillo y lleva poco tiempo, para este platillo necesitarás:
- repollo - 2 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- remolachas (grandes) - 1 pieza;
- ajo - 7 dientes;
- pimiento rojo - 1 cucharada.
Por supuesto, no puedes prescindir de la marinada, para ello necesitas:
- agua - 1 litro,
- sal - 2 cucharadas.
- azúcar - 1 vaso.
- vinagre de manzana - 200 gr.
- granos de pimienta - 8 piezas
- hoja de laurel 5 uds.
- aceite vegetal - medio vaso.
Proceso de cocción: Picar el repollo en trozos grandes. Puede cortar inmediatamente los tenedores en 4 partes y luego estos trozos grandes en 4 partes. No ralle las remolachas ni las zanahorias, simplemente córtelas en círculos de medio centímetro, dividiendo cada círculo por la mitad. Pelar los ajos y picarlos en trozos grandes. Agrega el pimiento rojo. Prepara un recipiente grande y coloca en él las verduras en capas, alternando los ingredientes preparados.
Proceder a preparar la marinada: hervir agua, agregar sal, azúcar, pimienta, laurel. Hervir otros 5-7 minutos y retirar la hoja de laurel. Agrega vinagre y aceite.
Luego verter la marinada hirviendo sobre todo, presionar para que la salmuera quede encima de las verduras, dejar enfriar y meter en el frigorífico durante 4 días. ¡Entonces podrás comer!
Repollo marinado con limón o ácido cítrico.
La receta de repollo marinado con pimienta y limón ha encontrado merecidamente muchos adeptos. El repollo resulta jugoso y sabroso.
Para prepararlo necesitarás:
- repollo - 3 kg;
- pimiento dulce - 1 kg;
- limón - 1 pieza;
Escabeche:
- agua - 1 litro;
- miel - medio vaso;
- sal - 2 cucharaditas
Proceso de cocción:
El repollo se corta en tiras, los pimientos dulces en tiras finas y el limón en círculos. Estos ingredientes se colocan en frascos y luego se llenan con salmuera hirviendo. Luego tapa todos los frascos con tapas de plástico y déjalos en un lugar fresco (hasta que se hayan enfriado) durante un día.
Repollo en escabeche con arándanos
El repollo con arándanos es una receta increíble, este plato puede decorar tanto una cena normal como festiva.
Para preparar necesitarás:
- repollo blanco - 2 kg.
- zanahorias - 1-2 piezas
- arándanos -300-350 gr.
Para la marinada tomar:
- agua - 1 litro;
- sal - 50 g;
- miel - 100 gr.
- vinagre de manzana (6%) - 100 ml.
Proceso de cocción: Enjuague bien las bayas. Picar el repollo, rallar las zanahorias, mezclar con el repollo y los arándanos. Vierta agua en una cacerola, agregue miel, sal y vinagre. Llevar a ebullición. Luego apágalo y déjalo enfriar, vierte sobre las verduras. Cubra la parte superior con un plato y presione, y luego déjelo en un lugar fresco durante 2-3 días.
Repollo en escabeche “picante para chuparse los dedos”
Para los amantes de la comida picante, esta receta será un auténtico hallazgo. Tanto a ti como a tus seres queridos les gustará inmediatamente este plato. Además es bastante sencillo de preparar.
Necesitará:
- repollo - 2 kg.
- remolacha - 1 pieza
- ajo - 3 dientes.
- media vaina de pimiento picante.
- agua - 1 litro.
- azúcar - 0,2 kg.
- aceite vegetal - 5 cucharadas,
- sal - 3 cucharadas.
- vinagre (6%) - 0,2 l.
- hoja de laurel - 3 piezas
- granos de pimienta - 5 piezas
Proceso de cocción:
El repollo se debe pelar de las hojas superiores, cortar la cabeza del repollo en 4 partes, quitarle los tallos y luego cortarlo en cuadritos. Agrega el ajo finamente picado. Y ponlo todo en un tarro de tres litros. Compactarlo periódicamente en el frasco, el repollo debe llegar “hasta los hombros” del frasco.
Luego prepare la marinada: vierta agua en el repollo, agregue azúcar, aceite vegetal, especias, pimienta y remolacha (cortada en cubos pequeños). Coloca la sartén al fuego, deja que hierva, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 3 minutos. Luego retira del fuego, saca la hoja de laurel, ahora agrega el vinagre. Después de esto, vierte la marinada caliente sobre el repollo y déjalo enfriar sobre la mesa. Una vez que el frasco se haya enfriado, debes cerrarlo con una tapa y guardarlo en el frigorífico. Después de 12 horas, el repollo estará listo.
Cómo cocinar repollo con ajo en salmuera caliente en 2 horas.
Una receta rápida que a muchos les encantará. Para preparar necesitarás:
- repollo -1,5 -2 kg.
- zanahorias - 2 piezas
- ajo - 3 dientes.
- pimiento morrón - 1 pieza
Para la marinada tomar:
- agua -1 litro.
- vinagre de mesa 200 ml.
- aceite vegetal - 200 ml.
- sal - 3 cucharadas.
- azúcar - 8 cucharadas.
- hoja de laurel - 5 piezas
El proceso de cocción consta de los siguientes pasos: Cortar el repollo en trozos grandes, rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar el ajo, cortar el pimiento morrón en rodajas y mezclarlo todo. Prepara la marinada. Primero hierve el agua, luego agrega todos los ingredientes para la marinada y vuelve a hervir. Vierta la marinada preparada sobre las verduras y colóquelas bajo presión.
Después de 2 horas la merienda estará lista.
Delicioso repollo en escabeche con pimiento morrón
Para preparar esta receta necesitarás:
- repollo - 2 kg;
- zanahorias - 1-2 piezas;
- pimiento morrón - 1 pieza;
Para la marinada:
- agua - 1 litro;
- sal - 1 cucharada;
- azúcar - 3 cucharadas;
- vinagre - 1 cucharada de postre.
El proceso de cocción es, en principio, estándar. Picar finamente la col, cortar las zanahorias y el pimiento morrón en tiras pequeñas. Luego mezcla todo con cuidado y ponlo en un tarro de tres litros. Importante: ¡no lo arrugues!
Prepara la marinada. Hervir agua, agregar todos los ingredientes. Deje cocinar a fuego lento un poco más, luego apague el fuego y vierta la marinada caliente sobre las verduras. Una vez que las verduras marinadas se hayan enfriado, se pueden guardar en el frigorífico. Al día siguiente podrás comer.
Receta casera de repollo rojo en escabeche
La col lombarda en escabeche también es un plato muy popular. Esta es la receta más común.
Para preparar necesitarás:
- repollo rojo - 1 tenedor;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- granos de pimienta - 10-15 piezas;
- clavel;
- canela - media cucharadita;
- sal - 1,5 cucharadas;
- azúcar - 3 cucharadas;
- vinagre de mesa - 0,25 litros;
- agua - 1 litro;
- aceite vegetal - 50 ml.
Proceso de cocción: Picar la col, ponerla en un tarro y compactarla bien. Cocine la marinada. Déjelo hervir a fuego lento durante 3 minutos, agregue vinagre al final. Puedes agregar la marinada ya sea fría o caliente. En el primer caso, se encurte más rápido. En 2-3 días el aperitivo estará listo.
Repollo en escabeche en trozos grandes sin enrollar
Una receta rápida, sin ningún giro. Un breve tiempo de marinado proporciona una marinada caliente y, tan pronto como el aperitivo se haya enfriado a 4 grados, se puede considerar listo.
Para preparar necesitarás:
- repollo - 2 kg;
- Zanahorias -2 piezas;
- agua - 1 litro;
- ajo - 3 piezas;
- vinagre de mesa (9%) - 0,2 l;
- sal - 3 cucharadas;
- azúcar - 8 cucharadas;
- hoja de laurel - 4 - piezas.;
- granos de pimienta - 5-7 piezas.
El proceso de cocción es bastante sencillo: cortar la col en trozos grandes, de al menos 5 por 5 cm, y las zanahorias en círculos o tiras finas. Coloque las verduras en capas bien apretadas. Prepare la marinada y vierta la marinada hirviendo sobre las verduras. Tan pronto como el recipiente se haya enfriado (después de aproximadamente 1,5 horas), póngalo en frío.
¡Después de 2-3 horas, el repollo estará listo y podrás comerlo!
Receta de trozos de col lombarda en escabeche rápido
El aperitivo según esta receta está listo en aproximadamente un día, pero vale la pena señalar que cada día su sabor se revela cada vez mejor.
Para preparar necesitarás:
- repollo - 1 pieza;
- zanahorias - 2 piezas;
- remolacha - 1 pieza;
- ajo - 1 cabeza (si no te gusta picante, puedes reducirlo a unos pocos dientes).
- ramitas de apio - una pareja.
Para la marinada necesitarás:
- agua - 1,5;
- sal - 7 cucharadas;
- azúcar - un vaso y medio;
- granos de pimienta y laurel al gusto.
Preparación: Corte la cabeza de repollo preparada a lo largo en 8 partes, luego corte cada parte transversalmente en cuadritos pequeños y divídala en hojas. Rallar las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso y luego mezclar con el ajo finamente picado. Coloca las verduras preparadas en un frasco o algún otro recipiente en capas, compactándolas un poco. Luego prepare la marinada; simplemente ponga todos los ingredientes restantes en una cacerola y llénela con agua. Llevar todo a ebullición, luego enfriar un poco y verter sobre las verduras.
¡Eso es todo, espera un día después de esto y podrás comer!
Receta para encurtir repollo dulce en tan solo 8 horas
Si te encanta el repollo dulce, ¡esta receta definitivamente te quedará bien! No es difícil de preparar, todo lo que necesitas es:
Picar un kilo de repollo en tiras estrechas. Pica finamente un manojo de apio. Pica finamente las zanahorias, incluso puedes utilizar una batidora. Mezclar bien todos estos ingredientes y colocar en recipientes. Luego prepara la marinada. Para ello, tome 0,4 litros de agua. Ponle 1 cucharada. sal, azúcar 2 cucharadas. y dejar hervir, dejar cocer a fuego lento durante 3 minutos, y luego retirar del fuego. Luego agregue 1 cucharadita. esencias de vinagre. Vierte esta marinada sobre todas las verduras y deja enfriar un rato, luego mete todo en el frigorífico y a las 8 horas la col está lista.
Repollo en escabeche “Pyatiminutka”
Esta receta es amada y apreciada por muchos. El repollo se cocina rápidamente y resulta muy sabroso. Para prepararlo necesitarás:
- repollo - 1,5 kg.
- remolacha - 1 pieza
Para la marinada:
- agua - 1 litro;
- esencia de vinagre - 1 cucharadita;
- azúcar - 200 gramos;
- sal al gusto.
- una mezcla de clavo y canela - una pizca.
Proceso de cocción: en 1 litro. agregue esencia de vinagre (1 cucharadita) de agua, agregue las especias y hierva. Después de hervir, colar la marinada, agregar el repollo y la remolacha, primero picar finamente el repollo y la remolacha en tiras. Hervir un poco hasta que la col se ablande un poco. Luego retirar del fuego y dejar enfriar. ¡Podrás comer todo esto tan pronto como el snack se haya enfriado!
Repollo instantáneo con ajo
Sencillo repollo ligeramente salado que te deleitará a ti y a tus seres queridos con su sabor. Los ingredientes incluyen:
- repollo -2 kg;
- zanahorias 2 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- vinagre (9%) - medio vaso.
- agua - 1 litro;
- aceite vegetal: un tercio de vaso.
Picar finamente el repollo, rallar las zanahorias, picar finamente el ajo, mezclar todo bien. 
Ahora pasa a la marinada. Pon a hervir 1 litro de agua, añade todos los demás ingredientes, lleva a ebullición y apaga el fuego. Dejar enfriar durante 10-15 minutos, luego verterlo sobre las verduras y colocar a presión. El repollo se deja reposar a temperatura ambiente durante un día y luego se guarda en el frigorífico.
Receta de repollo en escabeche crujiente para el invierno
Si desea preparar repollo encurtido para el invierno, prepare frascos de tres litros y tome los siguientes ingredientes: 
- repollo - 2 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
Tampoco puedes prescindir de la marinada, para ello toma:
- agua - 1 litro;
- sal - 2 cucharadas;
- vinagre (6%) - 2 cucharadas;
- aceite vegetal - 0,2 l;
- azúcar - 0,1 kg.
- hoja de laurel y granos de pimienta - al gusto.
Proceso de cocción: Limpie los tenedores de las hojas sucias y dañadas, lávelos bien. Corta el repollo; esto se puede hacer en puntos y en cuadrados grandes. Corta las zanahorias en virutas o pícalas con un procesador de alimentos. Picar finamente el ajo. Coloque capas de verduras en frascos esterilizados (ajo, luego repollo y luego zanahorias). No las compactes demasiado, porque la maranada debe filtrarse bien entre las verduras.
Preparar la marinada de la siguiente manera: hervir agua, agregar todos los demás ingredientes y dejar cocer a fuego lento un par de minutos, mezclar todo y retirar del fuego. Después de eso, la marinada se vierte en frascos, se cierran con tapas de plástico comunes, se envuelven en una manta tibia y se dejan enfriar, luego se colocan en un lugar fresco. El repollo estará listo en un día.
Receta de repollo ligeramente salado
Para preparar esta receta toma:
- repollo - 3 kg;
- zanahorias - 0,4 kg;
- sal - 2 cucharadas;
- azúcar - 1 cucharada;
- agua (hervida) - 1 litro;
Proceso de cocción: picar el repollo, rallar las zanahorias en trozos grandes. Luego coloca las verduras en un tarro de 3 litros y presiona hacia abajo. Disuelva las especias en agua, llene el frasco con salmuera y colóquelo en un bol (durante la fermentación, el jugo de repollo puede desbordarse). Mantener en un lugar cálido durante 3 días y luego colocarlo en un lugar fresco. ¡La merienda está lista!
Teniendo en cuenta que se acerca el invierno, en esta época siempre apetece repollo salado. Qué bonito es poner la mesa con verduras encurtidas, hervir las patatas y servir todo junto con las hierbas. Puedes fermentar el repollo de varias formas. Mi madre siempre preparaba el repollo encurtido de esta manera: trituraba las verduras con las manos, las salaba y las metía en frascos. Pero este método, si lo sabes, es largo y a veces no quieres esperar y comer aquí y ahora. Por lo tanto, el repollo salado rápidamente empapado en adobo caliente es ideal para tales casos. Espero que mi receta detallada con fotos te ayude a preparar el refrigerio rápido perfecto. 
Productos requeridos:
- 1 kg de col blanca,
- 1 PC. zanahorias,
- 2 dientes de ajo,
- 1 mesas. l. sal,
- 2 mesas. l. azúcar granulada,
- 0,5 litros de agua,
- 4 mesas. l. 6% de vinagre (vinagre de manzana),
- 3 mesas. l. aceite vegetal.
Receta con fotos paso a paso:
Picar el repollo con un cuchillo afilado para formar fibras finas. Elija repollo blanco denso, firme y. Si compra repollo en el mercado, pregúntele al vendedor si este repollo es apto para encurtir. 
Ralla las zanahorias dulces y jugosas en un rallador grueso. Es importante elegir zanahorias grandes que queden sabrosas y complementen el repollo. 
Mezclar las verduras, presionar ligeramente con las manos limpias y secas. 
Agrega un poco de ajo, cortándolo en rodajas. El ajo agregará sabor y picante a las verduras. 
Hervir agua para la marinada, agregar sal y azúcar granulada. Cuando el agua hierva, mézclala con sal y azúcar. 
Vierta aceite vegetal y vinagre al 9% en la marinada. Siempre tengo una botella grande de vinagre de mesa, que utilizo para todas las preparaciones. 
Vierta la marinada caliente sobre el repollo y déjelo marinar durante 8 a 10 horas a temperatura ambiente. Normalmente cubro un plato de repollo con una tapa y me olvido de él. Cuando haya pasado el tiempo, sirve el repollo listo en la mesa. 
Buenas tardes queridos amigos. En casi todos los hogares puedes encontrar repollo encurtido en la mesa navideña. Este plato es muy popular por su sabor.
El repollo en escabeche combina bien con patatas, carne, varios cereales y, como plato independiente, va muy bien. Realmente hay muchas recetas para cocinar repollo, pero hoy veremos varias opciones para hacer chucrut instantáneo.
Sí, hay recetas de cocina para mucho tiempo, pero a mí me gustaría mirar las rápidas. Porque el ritmo de vida se acelera y siempre quieres todo aquí y ahora. No penséis que si la receta es instantánea el sabor puede resentirse. No hay nada como esto: la col encurtida queda deliciosamente crujiente y muy aromática gracias a nuestros ingredientes secretos. Bueno, ahora que la intriga está creada, llega el momento de empezar a cocinar.
El repollo cocido según esta receta se puede servir al día siguiente. El plato resulta delicioso, aromático y muy bonito.
Ingredientes.
Repollo 1-1,5 kg.
Zanahoria 1 ud. promedio.
Pimiento morrón 1 ud. talla grande.
Granos de pimienta negra 10-15 guisantes.
Laurel 1-2 hojas.
1 cucharada. cucharada de sal.
2 cucharadas. cucharadas de azúcar.
5 cucharadas cucharadas de vinagre al 6%.
Medio vaso de agua.
Y medio vaso de aceite vegetal.
Proceso de cocción.
1. Tome una cabeza de repollo y, con un cuchillo especial, o puede usar un cuchillo afilado común, pique el repollo finamente. Debería verse así. 
2. A continuación, también debes picar finamente el pimiento morrón. Antes de cortar en rodajas quitaremos todo lo que no necesitemos, es decir, las colas y las semillas. 
3. Puedes pasar las zanahorias por un rallador o puedes utilizar un cuchillo. 
4. Coloque los productos picados en un bol grande.
Cita Para preparar repollo encurtido, utilice platos esmaltados o cualquier otro, pero no de aluminio. Dado que el aluminio produce una oxidación nociva. Lo cual es malo para nuestra salud.
5. Y así poner los ingredientes picados en un bol o cacerola y mezclar bien. 
6. A continuación, es necesario preparar una marinada para verter el repollo. Toma un cucharón pequeño. Mezcle sal, azúcar, agua y aceite vegetal. Colocar en la estufa y llevar a ebullición. Cuando la sal y el azúcar se disuelvan, vierte el vinagre, cocina a fuego lento durante 1-2 minutos y retira del fuego. La salmuera está lista, ahora puedes verterla sobre el repollo.
7. Por ejemplo, si llena el repollo con salmuera por la noche, déjelo a temperatura ambiente hasta la mañana y por la mañana póngalo en el refrigerador. Por la noche, el repollo en escabeche estará listo y se podrá servir. 
8. El repollo resulta sabroso y aromático gracias a los pimientos y las zanahorias. El sabor del vinagre es casi imperceptible. Antes de servir, suelo añadir cebolla cortada en mitades y un poco de aceite vegetal, pero se puede comer sin aditivos.
No puedo responder a la pregunta sobre el tiempo de conservación, ya que nunca ha faltado, porque se come en casi una semana, pero lo guardo en el frigorífico. Aquí tienes una receta rápida de repollo en escabeche. Buen provecho.
Receta instantánea de repollo en escabeche con remolacha para tarro de 3 litros
Es muy conveniente encurtir repollo en un frasco de 3 litros. Además, es cómodo de almacenar y fácil de preparar. 
Ingredientes.
1 zanahoria.
1-2 dientes de ajo.
1 remolacha.
1 cabeza de repollo pequeña.
2 cucharadas. cucharadas de sal.
150 gramos. Sáhara.
2 hojas de laurel.
3-5 granos de pimienta negra.
120ml. 9% de vinagre.
80ml. aceite vegetal.
1 litro de agua.
Tarro limpio de 3 litros.
Proceso de cocción.
1. La cocción comenzará con salmuera. Vierta un litro de agua en una cacerola pequeña, agregue sal, azúcar, pimienta en grano y laurel. 
2. Coloque la cacerola en la estufa y déjela hervir. Tan pronto como hierva la salmuera, vierta el vinagre y el aceite vegetal, revuelva y retire del fuego. Dejamos enfriar un poco la salmuera mientras preparamos el resto de ingredientes.
3. Picar finamente el repollo. 
4. Rallar las zanahorias en un rallador normal.
5. Pelar las remolachas y rallarlas también.
6. El ajo se puede pasar por una prensa o se puede cortar en rodajas finas. Hacemos lo que es más conveniente para ti.
7. Mezcle las verduras picadas sobre la mesa, colóquelas bien en un frasco y llénelas con la salmuera preparada. 
8. Después de que la salmuera se haya enfriado un poco en el frasco. El repollo se puede trasladar al frigorífico. En 24 horas estará completamente listo. 
Nuestro repollo en escabeche con remolacha está listo para servir como aperitivo o como complemento del puré de papas. También puedes hacer deliciosos pasteles con este repollo. Buen provecho.
Receta para encurtir rápidamente repollo en trozos grandes con remolacha
Les traigo otra receta de repollo en escabeche de cocción rápida con remolacha, pero ahora cortaremos el repollo en trozos grandes.
Ingredientes.
1 tenedor de repollo.
2 remolachas medianas.
1 cucharada. cucharada de sal.
1 litro de agua.
1 cucharada. cucharada de vinagre al 9%.
Proceso de cocción.
1. Retire las 2-3 hojas superiores del repollo. Dividimos los tenedores en 5-6 partes, luego cortamos estas partes en trozos para poder meterlos en un tarro de un litro. Hago tarros de varios litros. 
Si quieres encurtir repollo en una cacerola, agranda los trozos. 
2. Pelar las remolachas y rallarlas con un rallador normal. 
3. Es recomendable lavar y esterilizar bien los frascos de repollo de antemano. A continuación, coloque el repollo y la remolacha en capas en los frascos, hasta los globos oculares.
4. Cuando los frascos estén llenos, llénalos con agua tibia. Dejamos el agua. Dejamos reposar la col en el agua mientras preparamos el adobo. 
6. Escurre el agua de los frascos y vierte la marinada caliente. Luego cubra cada frasco con una tapa. Juntamos los tarros, tapamos con un paño tibio y dejamos envueltos hasta que enfríen por completo.
7. La col estará lista al día siguiente. Se puede servir en la mesa o trasladarlo a un lugar fresco y guardarlo hasta el invierno. El repollo resulta muy sabroso y bonito a la vista. Buen provecho.
Repollo en escabeche picante instantáneo
Una receta para hacer repollo en escabeche para quienes les gusta el picante. Pero no cocinaremos con pimienta, sino con raíz de rábano picante. El repollo estará listo en casi 2-3 horas. 
Ingredientes.
1 raíz de rábano picante mediana.
1 tenedor de repollo.
2-3 zanahorias.
3-5 dientes de ajo.
1 litro de agua.
Medio vaso de azúcar.
2 cucharadas. cucharadas de sal.
150 vinagre.
Granos de pimienta 3-4 guisantes.
1 hoja de laurel.
Medio vaso de aceite vegetal.
Proceso de cocción.
2. Rallar las zanahorias.
3. Pele la raíz de rábano picante. Puedes cortarlo en tiras finas, o también puedes rallarlo o molerlo en una licuadora. 
4. Mezcle el repollo con las zanahorias y el rábano picante, agregue el ajo pasado por una prensa, la pimienta de Jamaica y mezcle bien. 
5. Agrega sal, azúcar, laurel a un litro de agua. Llevar a ebullición, verter vinagre y aceite vegetal. Revuelva y cocine durante 1-2 minutos. Vierta la salmuera caliente sobre el repollo y revuelva suavemente con una espátula o espumadera.
6. A continuación, divide la col en tarros de un litro o puedes poner todo en un tarro de 3 litros. Vierta la salmuera restante en el frasco. Cubrir con una tapa.
7. De hecho, el repollo se considera listo tan pronto como se enfría, pero sabrá mucho mejor después de un día. Buen provecho.
Cómo marinar repollo con mostaza, zanahoria y remolacha.
El repollo en escabeche preparado según esta receta queda crujiente y muy sabroso. Y agregar mostaza hará que el sabor sea único.
Ingredientes.
1 kg. repollo
1 remolacha.
1 zanahoria.
1 cebolla.
100ml. aceite vegetal.
Media cucharada de sal.
2 cucharadas de azúcar.
Media cucharadita de mostaza preparada.
50ml. vinagre de mesa.
Proceso de cocción.
1. Cortar la col en tiras pequeñas. 
2. Rallar las zanahorias y las remolachas en la pista. 
3. Cortar la cebolla en mitades. 
4. Para la marinada, mezcle agua, sal, azúcar, mostaza y aceite vegetal en una cacerola. 
5. Calentar al fuego hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.
6. Vierta la marinada caliente sobre el repollo y revuelva.
7. Dejar reposar durante 2-3 horas a temperatura ambiente, luego poner en frascos y refrigerar. 
8. Después de 5-6 horas, el repollo en escabeche está completamente listo y se puede servir. Buen provecho.
Receta instantánea de repollo crujiente con manzanas
Ingredientes.
1 cabeza de repollo mediana.
2-3 manzanas agridulces.
2-3 dientes de ajo.
1 remolacha mediana.
1 zanahoria mediana.
150 aceite vegetal.
100 vinagre de mesa.
100 de azúcar.
2 cucharadas. cucharadas de sal.
Medio litro de agua.
Granos de pimienta 3-4 uds.
1-2 hojas de laurel.
Proceso de cocción.
1. Picar finamente el repollo. 
2. Rallar las zanahorias, las manzanas y las remolachas. 
3. Pica el ajo usando cualquier método disponible.
4. Coloca todo en una cacerola, espolvorea con pimienta negra molida y revuelve. 
5. A continuación, puedes marinar el repollo en una cacerola o transferirlo a un frasco.
6. Vierta agua en un cazo aparte, agregue sal y azúcar. 
7. Llevar a ebullición, verter aceite vegetal y vinagre, añadir las hojas de laurel y los granos de pimienta triturados. Revuelva y vierta sobre el repollo. 
El repollo estará listo después de que la salmuera se haya enfriado por completo.
Receta rápida en video de repollo en escabeche con arándanos
Ahora ya conoces 7 recetas sobre cómo preparar repollo en escabeche delicioso, crujiente y de cocción rápida. ¿Qué recetas te gustaron más? O tienes tu propia receta para encurtir repollo. Siempre puedes sugerir tus recetas en los comentarios a continuación. El comentarista más activo recibirá premios garantizados de nuestro blog culinario.
Y eso es todo por hoy. Paz y bondad para todos hasta que nos volvamos a encontrar.
Paso 1: prepara el repollo.
Limpiar la col de las hojas marchitas, cortarla en varios trozos y quitarle el tallo amargo. Luego corta el repollo en tiras o en cubos, lo principal es no hacerlo demasiado pequeño, deja que los trozos sean más grandes.Paso 2: prepara las zanahorias.
Pelar las zanahorias, enjuagarlas con agua corriente tibia y picarlas con un rallador grueso o un rallador de zanahorias coreano. También puedes simplemente cortar el tubérculo en tiras.
Paso 3: prepara el ajo.
Pelar la cabeza de ajo, enjuagar con agua fría y picar muy finamente.
Mezcle la mitad de todo el ajo picado con las zanahorias ralladas.
Paso 4: prepara el pimiento.
Cortar las vainas de pimiento picante por la mitad y quitarles las semillas. Enjuague con agua fría y pique tan finamente como el ajo.
Atención: Cuando trabaje con pimientos picantes, debe usar guantes de plástico.
Paso 5: coloca el repollo en un frasco.
Tome un frasco de vidrio grande y limpio y coloque el repollo y las zanahorias en capas, alternándolos no solo entre sí, sino también con ajo y pimiento picante. Trate de asegurarse de que las especias se distribuyan lo más uniformemente posible.
Paso 6: prepara la marinada.
Hervir agua en una cacerola, disolviendo en ella el azúcar granulada y la sal. Hervir durante un par de minutos y al final agregar aceite vegetal y vinagre. Retirar del fuego y revolver todo bien. Enfríe la marinada terminada a temperatura ambiente.
Paso 7: Prepare repollo picante instantáneo.
Vierta la marinada enfriada sobre el repollo colocado en el frasco. Colocar todo bajo presión y dejar reposar a temperatura ambiente.
Ya estoy en eso 2 días El repollo picante instantáneo se marinará y se podrá servir de forma segura. Pero como definitivamente no comerás todo de una vez, cubre lo que quede en el frasco con una tapa de nailon y guárdalo en el refrigerador.
Paso 8: sirva el repollo picante instantáneo.
El repollo picante instantáneo es a la vez un aperitivo navideño y una deliciosa adición a una guarnición. ¡Imagínense lo delicioso que quedará con patatas hervidas! ¡Solo lame tus dedos! Y es muy fácil de preparar, así que no dejes de intentar preparar repollo picante en casa.
¡Buen provecho!
Es mejor tomar agua para la marinada no del grifo, sino de agua de manantial o agua embotellada.
El repollo terminado se puede espolvorear con hierbas aromáticas (frescas o secas) antes de servir.
