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Que cosas ricas para cocinar con judías verdes. Recetas para cocinar judías verdes congeladas. Judías verdes con huevo

Judías verdes guisadas en crema agria con nueces

Necesario:

500 g de judías verdes;
150 g de queso;
100 g de crema agria;
50 g de nueces peladas;
15 g de cilantro fresco;
1 cebolla;
3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
2 cucharaditas de pimentón dulce molido;
0,5 cucharaditas de shamballa molida (fenogreco);
pimienta negra molida - al gusto;
sal al gusto.

Cómo cocinar:

Hervir las judías verdes enteras en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.

Cortar las cebollas peladas en cubos pequeños y sofreír en aceite vegetal bien caliente hasta que estén doradas.

Picar los frijoles, cortando primero los extremos. Retire las fibras si es necesario.

Combine los frijoles con las cebollas fritas y cocine a fuego lento durante unos 8-10 minutos.

Agregue el cilantro picado en una licuadora, las nueces trituradas, las especias y cocine a fuego lento por un par de minutos más.

Luego vierta una pequeña cantidad del caldo en el que se cocinaron los frijoles, la crema agria (o crema espesa), desmenuce el queso y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos.

Puedes servir judías verdes guisadas en crema agria con nueces, tanto frías como calientes.

Judías verdes con cerdo

Necesario:

400 g de judías verdes;
300 g de cerdo;
5-6 cucharadas. cucharadas de salsa de tomate picante;
3-4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
sal al gusto.

Cómo cocinar:

Hervir las judías verdes en agua con sal y escurrirlas en un colador.

Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños y freír en una sartén con aceite vegetal bien calentado hasta que se forme una bonita costra dorada.

Vierta la salsa de tomate y un poco de caldo de frijoles y deje hervir.

Luego agregue los frijoles previamente picados y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Al servir, espolvorear con perejil finamente picado.

Ensalada tibia de judías verdes con tomates, patatas y pimientos dulces

Necesario:

300 g de judías verdes;
100 g de tomates;
100 g de pimiento morrón;
150 g de patatas;
2 dientes de ajo;
apio y eneldo - al gusto;
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
sal al gusto.

Cómo cocinar:

Hervir las patatas con piel, pelarlas y cortarlas en cubos.

Escurre las judías verdes hervidas en agua con sal en un colador, déjalas enfriar y luego córtalas en trozos pequeños.

Cortar el pimiento morrón en tiras y los tomates en rodajas finas.

Picar finamente el eneldo, el apio y la cebolla.

Exprime el ajo con una prensa.

Mezclar todos los ingredientes, agregar sal al gusto.

Transfiera la ensalada a un recipiente resistente al calor y vuelva a calentar a fuego lento durante unos minutos.

Sazone la ensalada con aceite vegetal.

Transfiera a una ensaladera y sirva caliente.

Por 100 g: 66 kcal, proteínas - 5 g, grasas - 4 g, carbohidratos - 4 g.

Ingredientes:

* judías verdes - 400 g.
* huevo - 3 piezas
* ajo - 7 g.
* yogur natural - 3 cucharadas. l.
* aceitunas verdes - 5 piezas
* sal al gusto.

Preparación:

Lavar los huevos y colocarlos en agua hirviendo, cocinar por 10 minutos. Puedes salar un poco el agua, luego, si la cáscara se rompe, el huevo no se derramará al agua. Hervir agua en una cacerola. Coloque las judías verdes en agua hirviendo y cocine por 5 minutos. Luego escurrir en un colador y enjuagar con agua fría. Esto debe hacerse para que los frijoles no pierdan su color. Corta los huevos en cubos. Para evitar que la yema se desmorone al cortar, humedezca el cuchillo con agua fría. Lo mejor es utilizar aceitunas grandes con hueso, tienen un sabor más rico. Pelar las aceitunas y picarlas finamente. Calentar una gota de aceite en una sartén. Coloque las judías verdes en una sartén. Agrega el ajo exprimido con una prensa. Puedes añadir un poco más o un poco menos de ajo al gusto. Agrega sal y sofríe durante 5 minutos a fuego medio. En un bol mezclar los frijoles cocidos, las aceitunas picadas y el yogur. Revuelva y agregue los huevos picados.

¡Buen provecho!

2. Guarnición de verduras: ¡solo 26 kcal!

Por 100 g: 26 kcal, proteínas - 2 g, grasas - 0 g, carbohidratos - 5 g.

Ingredientes:

* 500 g de judías verdes.
* 200 g de tomates frescos o enlatados.
* 2-3 dientes de ajo.
* 1 cabeza de cebolla.
* 1 cucharadita. orégano, pimienta.
* aceite de oliva.

Preparación:

Corta los frijoles en tiras pequeñas, cocina durante 10 minutos hasta que estén tiernos (o durante 5 minutos si los frijoles están congelados), colócalos en un colador y enjuágalos con agua fría.
Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté blanda.
Cortar los tomates en cubos, pasar el ajo por una prensa, agregar todo junto con el pimiento y el orégano a la cebolla, cocinar a fuego lento durante otros 5-7 minutos en una cacerola.
Agrega los frijoles, revuelve, luego se cocinan las judías verdes guisadas con tomates tapadas a fuego lento durante unos 5 minutos.

3. Guarnición de vitaminas: un complemento ideal para la carne.

Por 100 g: 40 kcal, proteínas - 2 g, grasas - 0 g, carbohidratos - 7 g.

Ingredientes (para 4 porciones:

* judías verdes 450 g.
* cebolla - media o 1 cebolla pequeña.
* limón 1 ud.
* maíz 100 g.
* manojo de eneldo.
* aceite de oliva.
* Mostaza Dijon 1 cdta.
*sal y pimienta para probar.

Preparación:

Cocine los frijoles al vapor durante 5 a 7 minutos.
Picar finamente la cebolla y el eneldo.
Rallar la ralladura de limón y exprimir el jugo del limón.
Revuelva el maíz enlatado, la cebolla, el eneldo, el jugo de limón, la ralladura, la mostaza, la sal y la pimienta en un recipiente hondo.
Añade los frijoles al bol y revuelve suavemente.
Si lo deseas, puedes añadir un poco de semillas de sésamo.

¡Buen provecho!

4. Ensalada de judías verdes: ¡una guarnición de vitaminas!

Por 100 g: 174 kcal, proteínas - 4 g, grasas - 16 g, carbohidratos - 5 g.

Ingredientes:

* judías verdes - 350 g (la nuestra está congelada).
* nueces - 1/2 cucharada (picadas).
* ajo - 7 g.
* vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas. l.
* jugo de limón - 1 cucharada. l.
* cebollas verdes - 10 g.
* aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
* sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

Saca los frijoles del congelador para descongelarlos, mientras tanto puedes preparar la salsa: pela y pica los ajos, mezcla el ajo, las nueces molidas en un recipiente pequeño, agrega vinagre, jugo de limón, agua y aceite - yo usé aceite de oliva. . Deje reposar este aderezo durante unos 30 minutos, deje hervir agua con sal en una cacerola, agregue los frijoles y cocine durante unos 3-5 minutos hasta que estén tiernos. Luego escurre el agua, colócala en un colador y enjuaga los frijoles con agua fría, dejándolos escurrir por completo. Picar las cebollas verdes. Mezclar bien toda la ensalada y meter en el frigorífico durante 45 minutos.

5. Judías verdes georgianas.

Por 100 g: 68 kcal, proteínas - 3 g, grasas - 4 g, carbohidratos - 5 g.

Ingredientes:

* 300 g de judías verdes.
* 1 cabeza de cebolla.
* 2-3 tomates frescos.
* unos dientes de ajo.
* 2 huevos.
* verdor.
*nueces.

Preparación:

1. Hervir las judías verdes en agua con sal.
2. En una sartén honda sofreír las cebollas hasta que estén doradas, colocar los frijoles en la sartén y verter un poco del caldo en el que se cocinaron.
3. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Pele los ajos, pique finamente las hierbas frescas y agréguelos a los frijoles. Puedes agregar pimienta molida roja o negra al gusto.
4. Agrega los huevos batidos, mezcla todo, cierra la tapa y retira inmediatamente los frijoles del fuego.
5. Antes de servir, los frijoles terminados se pueden decorar con nueces picadas.

6. ensalada tibia con judías verdes.

Por 100 g: 124 kcal, proteínas - 4 g, grasas - 10 g, carbohidratos - 5 g.

Ingredientes:

* judías verdes - 400 g.
* Cereza - 200 g.
* huevos de codorniz - 8 piezas
* sésamo - 2 cucharadas. l.
* nuez - 50 g.
* aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
* salsa de soja - 2 cucharadas. l.
* jugo de limón - 2 cucharadas. l.
* pimienta negra - 1/4 cucharadita.

Preparación:

Coloque las judías verdes en un bol, agregue el aceite de oliva. Rocíe con salsa de soja. Espolvorea con semillas de sésamo y mezcla bien. Cubre la sartén con papel de aluminio y vierte las judías verdes. Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 15-20 minutos. Lavar bien los tomates y cortarlos por la mitad. Hervir los huevos de codorniz, pelarlos y cortarlos por la mitad. Transfiera los frijoles terminados a una ensaladera, agregue los tomates y los huevos. Luego espolvorea con nueces, pimienta y jugo de limón. Mezclar bien. Sirva la ensalada terminada inmediatamente en la mesa. Resulta muy, muy sabroso y jugoso.

¡Buen provecho!

7. ensalada de judías verdes, queso y huevos.

Por 100 g: 104 kcal, proteínas - 7 g, grasas - 7 g, carbohidratos - 4 g.

Ingredientes:

* judías verdes - 200 g (congeladas).
* huevos - 2 piezas
* yogur natural - 4 cucharadas. l.
* queso - 50 g (el nuestro es ruso).
* ajo - 7 g.
* aceitunas - 3 cucharadas. l.
* eneldo - al gusto.
* sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

Rallar el queso en un rallador grueso. Hervir las judías verdes en agua ligeramente salada durante 3 minutos. Luego escurrir el agua y enfriar los frijoles. Hervir los huevos cortados en cubos. Picar el ajo. Cortar las aceitunas en aros. Combine todos los ingredientes, agregue el eneldo picado y el yogur, sal y pimienta negra al gusto y mezcle. Sirve inmediatamente la ensalada de judías verdes, queso y huevo.

¡Buen provecho!

8. Judías verdes con tomate y ajo.

Por 100 g: 35 kcal, proteínas - 2 g, grasas - 0 g, carbohidratos - 7 g.

Así es la guarnición perfecta.

* judías verdes - 400 g.
* zanahorias - 1 pieza
* cebolla - 1 pieza
* tomate - 1 ud.
* pasta de tomate - 3 cucharadas. l.
* ajo - 7 g * sal, pimienta - al gusto

Preparación: pelar las cebollas y las zanahorias. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias. Freír en aceite hasta que estén doradas. Agrega los frijoles y sofríe a fuego medio durante 10-15 minutos. Agrega el tomate picado, la pasta de tomate, el ajo finamente picado, sal y pimienta. Revuelva, caliente durante 5-7 minutos y el plato estará listo. Servir caliente. ¡Buen provecho!

897 Vistas Para los amantes de los platos de verduras, una dieta sabrosa y nutritiva a base de judías verdes. Las judías verdes son similares en cantidad de nutrientes a las judías normales, pero contienen más fibra y tienen un sabor maravilloso. La verdura es rica en proteínas, vitaminas y microelementos. Las judías verdes se consideran un producto dietético maravilloso debido a su bajo contenido en carbohidratos y su falta de grasa. En términos de cantidad de proteínas, se acerca a la carne y el pescado, pero en términos de contenido calórico es significativamente inferior a ellos.
La esencia de la dieta La base de la dieta serán tres recetas sencillas. Las comidas incluyen carnes magras, verduras, jugo de tomate, aceite vegetal y hierbas. Asegúrese de beber mucha agua; parte de ella se puede reemplazar con infusiones regulares y de hierbas, compotas y jugos sin azúcar. Es muy importante excluir de su dieta los productos horneados, los dulces, el pan blanco, el chocolate, las frutas dulces y las bebidas. En una semana puedes perder fácilmente 2 kg, y si te limitas muy estrictamente, abandonas por completo las harinas y los dulces y aumentas significativamente la actividad física, puedes perder 3 kg. Pero una pérdida de peso tan intensiva puede ser perjudicial para la salud, por lo que es mejor seguir la dieta moderada propuesta, aumentar la actividad física y perder peso gradualmente. La dieta es fácil de seguir y se puede repetir dos veces al mes.
Este régimen de pérdida de peso proporciona una eliminación gradual y uniforme de los kilos de más y una baja probabilidad de fracaso. Compras para la semana Antes de iniciar una dieta, lo mejor es abastecerse con antelación de los productos necesarios para ir a la tienda con menos frecuencia y resistir las tentaciones. Todos los frijoles primero deben dividirse por la mitad, luego una mitad debe dividirse nuevamente en partes iguales y la segunda en cuatro partes. El queso y el aceite vegetal se deben distribuir uniformemente durante 7 días. Distribuya el arroz, la carne y el requesón de manera uniforme durante cuatro días. Divide el pescado en tres cenas. Es necesario leer las recetas propuestas con anticipación para poder calcular correctamente los productos comprados para toda la semana.
Los productos restantes se pueden consumir tanto como quieras. Durante una semana necesitarás el siguiente conjunto de productos: 2,5 kg. judías verdes; 0,5 kilogramos. carne magra; 0,5 kilogramos. pescado magro; 0,5 kilogramos. zanahorias; 2 kilogramos. Tomates; 2 kilogramos. pepinos; 1 kg. pimiento, morrón u otra variedad; 1 kg. Lucas; 1 cabeza de ajo; 2 litros. kéfir bajo en grasas; 400 g de requesón 1% de grasa; 70 g de queso duro desnatado; 0,9 kilogramos. pan negro; 0,5 kilogramos. arroz; 70 g de aceite vegetal; 1 litro. jugo de tomate; 7 manzanas, ciruelas o kiwis; 5 huevos; 1 limón; 1 kg. frutas secas o bayas frescas; 1 litro. jugo sin azúcar.

Menú por día de la semana

El menú propuesto incluye cuatro comidas, las recetas se detallan a continuación. El pan se puede comer con cualquier comida, dividiendo la hogaza uniformemente a lo largo de la semana. Un huevo cocido, requesón, té con frutos rojos sin azúcar; Tostadas con un trozo de queso, té de limón; Judías verdes guisadas con verduras, un vaso de kéfir; Pescado guisado con cebolla y limón, bebida de frutas.

Martes Requesón, tomate, pepino, té sin azúcar; Kiwi o manzana, té, un trozo de pan con queso; Arroz hervido; Ensalada de verduras, kéfir, infusiones.

Miércoles Un huevo con tomate y cebolla en una sartén, pepino, café sin azúcar; Tostadas con queso, bebida de frutas o té de limón, fruta; Frijoles hervidos con carne picada, gachas de arroz, ensalada de verduras, ayran, caldo de frutos secos; Requesón sobrante del almuerzo, ensalada, bebida sin azúcar.

Jueves Huevo cocido, requesón, té; Frutas, tostadas con queso, bebida de frutas; Frijoles, ayran o compota guisados con verduras sin azúcar; Almuerzo sobrante, bebida sin azúcar.

Viernes Requesón (si todavía lo tienes), tomate, pepino, café; Tostadas de queso, bebida; Sopa de judías verdes en jugo de tomate con carne, arroz, caldo de frutos secos; Pescado guisado, ensalada, kéfir, uzvar u otra bebida.

Sábado Huevo con tomate y cebolla en una sartén, gaviotas; Manzana o kiwi, jugo, pan con o sin queso, si no queda; Frijoles cocidos, ensalada, ayran; El resto del plato principal, verduras picadas, uzvar.

Domingo Huevo cocido, pepino, pimiento, pan; Tostadas con o sin queso, si no queda, kiwi o zanahoria, uzvar; Frijoles guisados con verduras, kéfir o ayran, pan, compota; Sobras de plato de almuerzo, bebida sin azúcar.

Se recomienda freír las judías verdes frescas durante 10 minutos a fuego lento sin tapar la sartén. Los frijoles congelados se deben colocar en una sartén (sin descongelar), tapar y freír durante 15 minutos.

Los frijoles tiernos son los mejores para freír. "Reconocerlo" es bastante simple: las vainas deben ser densas y de un color verde jugoso. Antes de freír, es necesario clasificar los frijoles, quitarles las ramas y cortar los extremos de las vainas. Si lo desea, antes de freír, los frijoles se pueden hervir un poco (de 5 a 7 minutos en agua con sal).

Las judías verdes con ajo son una de las opciones más deliciosas para preparar este producto, las judías congeladas se deben colocar en una sartén con aceite vegetal (si se desea se puede utilizar mantequilla) y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
Luego agrega el ajo picado, mezcla todo bien y cocina por unos 5 minutos más. Espolvorea con jugo de limón antes de servir.

Las judías verdes contienen vitaminas B, C, A y E. También contienen zinc, magnesio, potasio, cromo y calcio. A pesar de que los platos preparados con ella son bastante abundantes, las judías tienen muy pocas calorías, lo que las convierte en un producto indispensable en el menú dietético.

Judías verdes - 450 gramos
Aceite de oliva - 1 cucharada. cuchara
Ajo - 2-3 dientes
Sal, pimienta - Al gusto

Número de porciones: 2-4

Hervir los frijoles en agua hirviendo con sal durante 3-5 minutos.
Escurrir el agua, secar las judías, sofreír las judías con ajo en aceite de oliva.
Coloque los frijoles en una bandeja para hornear, rocíelos con aceite y espolvoree con especias.
Hornee en el horno hasta que estén dorados.

¿Cómo cocinar deliciosamente judías verdes?

Hervir las vainas frescas o congeladas durante 5 minutos. Cortar las cebollas y los pimientos pelados en trozos pequeños. Freír el ajo picado en aceite vegetal caliente durante un par de minutos. Agregue la cebolla, el pimiento y los frijoles, fríalos durante 5 a 7 minutos, revolviendo. Al final, agregue la salsa de soja, las hierbas finamente picadas y la ralladura de limón.

Hoy te contamos el secreto de un plato sustancioso y saludable que se puede preparar en cuestión de minutos para el desayuno de toda la familia. Judías verdes con huevo y tomate. El ingrediente principal son las judías verdes hervidas, y como ingredientes adicionales tendremos tomates, ajos, cebollas y huevos. Aunque no es necesario que te limites aquí, puedes experimentar con otras verduras, por ejemplo, si tienes calabacín o pimiento morrón en el frigorífico, añade solo un poco de estas verduras. Dado que las verduras deben incluirse en su dieta diaria, este desayuno sin duda solo traerá beneficios a su cuerpo. Utilice esta receta casera para alimentar a su familia de forma deliciosa y nutritiva. La receta de judías verdes con huevo con foto es muy rica y nutritiva, por lo que es perfecta para el desayuno. Ingredientes para cocinar judías verdes con huevo y tomates Hervir las judías verdes en agua con sal hasta que estén tiernas (10 minutos). Escurrir en un colador. Puedes utilizar frijoles congelados, pero en este caso no es necesario hervirlos, sino freírlos inmediatamente en una sartén con otras verduras.
Vierta agua hirviendo sobre los tomates y luego sumérjalos en agua helada para quitarles la piel. Cortar el tomate en trozos. Puedes utilizar tomates con piel si no te importa.
Picar las cebollas verdes y el ajo. Calentar una sartén con aceite vegetal. Freír las judías verdes durante 3-4 minutos. Agregue los tomates a los frijoles y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos.
Batir los huevos con la crema agria.
Agrega la cebolla y el ajo picados a los huevos.
Vierta los huevos en la sartén, agregue sal y agregue otras hierbas y especias al gusto. Remover.
Agregue las hierbas picadas, cubra con una tapa y deje que el plato esté listo. Alejar del calor.

El plato terminado se puede servir caliente o frío. Completa el plato con verduras frescas picadas. ¡Buen provecho!

Los productos semiacabados congelados ahorran mucho tiempo en la cocina. Por ejemplo, cuando necesite preparar rápidamente la cena, puede sacar una bolsa de judías verdes congeladas del congelador y utilizar una de las recetas que se describen a continuación. La ventaja de esta preparación es que no es necesario pelarla, lavarla, cortarla, está completamente lista para usar.

Puedes diversificar tu menú diario con judías verdes cocidas en una sartén con queso y crema agria.

Ingredientes:

1 kg de judías verdes (congeladas);
1 cabeza de cebolla;
50 g de queso holandés;
1 zanahoria;
2 cucharadas. empanizado;
2 cucharadas. crema agria baja en grasas;
1 cucharadita sal de roca;
un poco de aceite vegetal.

Receta:

Coloque las judías verdes en un colador y enjuáguelas para que no se escarchen con agua fría. Deja que el líquido se escurra por completo.
Lavar y pelar las zanahorias y las cebollas. Tres tubérculos y picar la cebolla en cubos.
Coloque la cebolla en una sartén con aceite vegetal, después de un par de minutos agregue las zanahorias. Revuelva y saltee las verduras hasta que estén suaves.
Agregue judías verdes y crema agria a las verduras doradas. Mezcle todo, cubra con una tapa y cocine a fuego medio durante aproximadamente un cuarto de hora.
Luego agregue las galletas molidas y mezcle bien.
Coloque el plato en platos en porciones y, mientras esté caliente, espolvoree con queso rallado grueso.

Cómo cocinar una tortilla con judías verdes.

Cómo preparar el plato “Tortilla con judías verdes” Calentar la mantequilla en una sartén.
Freír los frijoles picados hasta que estén medio cocidos (unos 10 minutos).
Batir los huevos con la leche y la sal.
Vierta la mezcla de huevo sobre los frijoles.
Cocine tapado a fuego lento durante unos 10 minutos.

El tema de la receta fotográfica de hoy son las judías verdes en salsa de tomate. Las judías verdes planas son ricas en proteínas vegetales, lo que las convierte en una comida muy satisfactoria incluso si las cocinas sin añadir carne, cereales o patatas. Una combinación muy sabrosa: judías verdes planas en salsa de tomate. Este es un segundo plato o guarnición que se puede preparar durante la Cuaresma. Los frijoles tiernos se pueden comer enteros. Para las vainas maduras, primero deberás cortar las fibras delgadas y fuertes que recorren todo el borde. La mayoría de las veces, este lado de la vaina simplemente se corta con un cuchillo. Para la salsa de tomate puedes utilizar tomates frescos pelados o tomates ya pelados y picados en su propio jugo. La segunda opción es más rápida. Ingredientes: Cómo cocinar en casa.

Lavar las vainas de judías, cortar los extremos duros y el borde inferior con fibras gruesas, si es necesario. Tenía vainas tiernas y tiernas que no necesitaban ser procesadas más.

Prepare con anticipación caldo de verduras con verduras y especias. Agregue la hoja de laurel para darle sabor.

Calentar aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla picada en mitades.

Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue los tomates en su propio jugo, revuelva y deje hervir.

Coloque las judías verdes picadas en trozos grandes en el caldo de tomate (corte cada judía verde en dos o tres partes). Mezclar con tomates.

Vierta un cazo de caldo de verduras hirviendo. Mezcla. Agrega la hoja de laurel del caldo.

Cocine a fuego lento las judías verdes en salsa de tomate bajo la tapa durante 10 a 15 minutos hasta que estén suaves. Agrega sal si el caldo no está lo suficientemente salado.

Cocine los frijoles a fuego lento hasta que estén tiernos, agregando caldo de verduras según sea necesario para que las vainas hiervan a fuego lento en una gran cantidad de humedad. Compruebe que los frijoles estén cocidos con un tenedor. Si las puntas de un tenedor pueden perforar fácilmente las vainas, los frijoles están listos.

Sirva las judías verdes calientes inmediatamente después de cocinarlas. Se puede utilizar como guarnición, pero mejor como plato principal, por ejemplo, para el almuerzo.

¿Cómo congelar correctamente las judías verdes?

Empaque los frijoles preprocesados en bolsas y póngalos en el congelador. 2. Coloque los frijoles lavados en agua hirviendo y escaldelos durante 3 minutos, luego escúrralos en un colador y colóquelos en una cacerola con agua helada durante 3 minutos. Secar los frijoles, empaquetarlos en bolsas y congelar.

Primero, lava bien las judías verdes. Puedes utilizar vainas enteras, pero puedes cortarlas en trozos más pequeños si es necesario. Llena la cacerola con agua y ponla al fuego, agrega un poco de sal. Tan pronto como hierva, agrega los frijoles. Hervir durante aproximadamente 5-10 minutos.

¡Nuestro “cóctel de vitaminas y bajas calorías” está listo! Se puede servir como plato aparte o como guarnición.

Los espárragos son un tipo de verdura muy apreciada o completamente excluida de la dieta. Sin embargo, el disgusto por las judías verdes suele deberse a su sabor específico si no se preparan correctamente. Las vainas demasiado cocidas adquieren una textura fibrosa desagradable, al tiempo que pierden su rico sabor y sus vitaminas y microelementos beneficiosos. Pero la verdura adecuada puede cambiar tu forma de pensar sobre los espárragos en menos de un minuto. Las judías verdes reemplazan fácilmente una guarnición y se convierten en un excelente componente de cualquier ensalada.

Selección y preparación de verduras.

A la hora de elegir este cultivo de hortalizas, en primer lugar se recomienda centrar la atención en su apariencia. Se debe dar preferencia a las judías verdes que tienen un tinte verdoso desaturado, elasticidad y el jugo debe ser visible en las áreas cortadas. Estos indicadores son evidencia de la frescura de la verdura, que no es susceptible a enfermedades infecciosas.

Evite comprar vainas mojadas y empapadas. Lo más probable es que se violaran las reglas al almacenar tales judías verdes. Y dado que este cultivo de hortalizas es extremadamente caprichoso y quisquilloso, en su apariencia se manifiesta activamente la presencia de enfermedades y condiciones de crecimiento insuficientemente buenas. En otras palabras, si el proveedor de hortalizas no es muy consciente de las normas sanitarias y no cumple con la tecnología de almacenamiento de cultivos de hortalizas, las judías verdes adquieren manchas marrones en la piel. Naturalmente, no se recomienda consumir dicha verdura, ya que las sustancias útiles para el cuerpo humano no han estado allí durante mucho tiempo.

El almacenamiento en casa implica colocar los espárragos previamente picados en el compartimento frigorífico. Pocas personas lo saben, pero incluso enlatadas y congeladas, esta hortaliza logra conservar en estado fresco un conjunto completo de vitaminas y microelementos esenciales que se encuentran en su composición. Sin embargo El almacenamiento excesivamente prolongado no es deseable.

Intente agotar toda su provisión de judías verdes en menos de diez meses. Los frijoles, tanto frescos como congelados, son un producto dietético increíblemente saludable que no puede estropear la figura de una persona que intenta activamente perder kilos de más.

La verdura encaja perfectamente en recetas de sopas, platos principales y casi todas las guarniciones. Combina sorprendentemente bien con platos fritos y guisados. Por eso, las judías verdes son recomendables para todo el mundo.

A la hora de preparar platos de judías verdes verdaderamente saludables y apetitosos, se recomienda seguir varias reglas. Gracias a ellos, podrás cocinar de forma mucho más rápida y sencilla. Entonces, le informamos sobre los secretos de cocinar judías verdes.

Compre una verdura cuya vaina tenga un tinte verdoso pálido, una forma arqueada, una estructura crujiente y densa, y se parte con bastante facilidad por la mitad. Las vainas excesivamente duras indican una madurez excesiva del cultivo de hortalizas. Es típico que los brotes jóvenes tengan un sabor suave y rico.
Antes de colocar los espárragos en agua hirviendo, se recomienda cortar unos centímetros de ambos lados de la vaina.
Los frijoles se sumergen exclusivamente en agua hirviendo y se cuecen por no más de siete minutos. De lo contrario, las vainas se hervirán mucho y su estructura se volverá fibrosa. Además, durante el tratamiento térmico prolongado, este cultivo de hortalizas pierde la mayoría de sus vitaminas y microelementos beneficiosos contenidos en la composición. Por cierto, la mayoría de los platos cuyas recetas requieren la adición de judías verdes requieren verduras ligeramente poco cocidas.
Una vez cocidos los frijoles, es recomendable colocarlos inmediatamente en un colador y dejar hasta que se escurra todo el exceso de humedad.
Siempre que después de la cocción las judías verdes no se vayan a utilizar para cocinar, se recomienda picarlas en cuadritos de tamaño mediano y envasarlas en bolsas selladas. Luego colóquelo en el congelador para su posterior almacenamiento (hasta nueve meses).

Puedes utilizar este método de cocción, como en una olla, en el horno. Para las personas que toman PP, pueden elegir una receta con brócoli en una olla de cocción lenta.

Tecnología de cocina

Normalmente, los espárragos se sirven como guarnición. Se ha acumulado una gran cantidad de métodos para su preparación. La tecnología para preparar este cultivo de hortalizas es bastante sencilla y prácticamente no cambia. Dependiendo de la receta, se pueden agregar o excluir algunos ingredientes. A continuación se presentan tres de los métodos más utilizados, cada uno de los cuales implica el uso de diferentes herramientas disponibles.

Para la receta clásica necesitarás: cuatrocientos gramos de vainas de frijol, una cebolla mediana, tres dientes de ajo, aceite de oliva, sal y especias (opcional). Aquí está el algoritmo de cocción.

Las judías verdes se lavan bien. Después de eso, se cortan de dos a tres centímetros por ambos lados y se cortan en cuadrados de tamaño mediano.
Luego debes llevar el agua a ebullición y agregar sal. Después de que hierva el agua, baje los frijoles y déjelos cocer de cuatro a cinco minutos. La pérdida de un tinte verdoso en una cosecha de hortalizas durante la cocción indica que los frijoles se han cocinado demasiado.
Después de cocinar, las vainas de frijoles se colocan en un colador y se dejan hasta que se escurra el exceso de humedad.
En este momento es necesario picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite de oliva hasta que se vuelva transparente. Agrega las judías previamente cocidas, sal y pimienta y sofríe el contenido unos tres minutos más.
Picar finamente los dientes de ajo y, después de revolver, cerrar la tapa. Apague el fuego y deje reposar los frijoles durante los siguientes cinco minutos. La guarnición está lista.

Hervir espárragos en un baño de vapor es lo más beneficioso en cuanto a conservar más nutrientes y nutrientes. Para ello, elija dos cacerolas con diferentes volúmenes. Vierta agua en el primer volumen más grande y déjelo hervir. En un tazón más pequeño, distribuya uniformemente las judías verdes, previamente cortadas en trozos medianos. Cubrir con una tapa y dejar cocinar durante dos minutos.

Los espárragos cocidos deben quedar crujientes y elásticos. Se recomienda servir esta guarnición con una cucharada de mantequilla.

Otra receta rápida para cocinar espárragos requiere un horno microondas. Para empezar, pica esta verdura en trozos medianos. Luego colóquelos uniformemente en un plato hondo apto para microondas. Vierta dos cucharadas de agua potable y cubra con film transparente. Coloca un plato dentro del microondas. Pon la potencia al máximo y enciéndela durante tres a cinco minutos.

Luego retiramos el plato y perforamos el film transparente para que se evapore todo el vapor. Cuando los frijoles se hayan enfriado un poco, retíralos y transfiérelos a otro bol. Sazona con tus especias y sal favoritas. Está permitido agregar aceituna o mantequilla.

Recetas

Este cultivo de hortalizas es perfecto para el consumo diario, tanto como producto independiente como ingrediente de otros platos. Por ejemplo, las judías verdes se utilizan a menudo para preparar sopa o caldo de verduras, pasta, ensalada, sándwich, gulash, guarnición, guiso y otros platos de carne.

Veamos algunos de los platos más apetitosos y deliciosos que contienen vainas de frijoles en la receta.

Vainas de frijoles con tomates

Comencemos con un manjar tradicional francés: los frijoles con tomate. Para poder disfrutar de este saludable plato necesitarás: quinientos gramos de judías verdes, varias cucharadas de aceite de oliva, dos dientes de ajo, dos o tres tomates medianos, pimienta negra y sal. Primero, pela los ajos y pícalos. Luego es recomendable quitarles la piel a los tomates y cortarlos finamente en rodajas.

Hervir los espárragos en agua hirviendo durante tres a cinco minutos, escurrirlos en un colador y dejar enfriar por completo. Mientras tanto, sofreír en aceite de oliva los dientes de ajo picados y los tomates picados. Agrégueles frijoles hervidos. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante los siguientes diez minutos. Se recomienda consumirlo caliente.

Sopa dietética ligera

Para preparar una sopa dietética ligera, necesitarás comprar patatas, zanahorias, raíces de apio, cebollas, hierbas, dientes de ajo, aceite vegetal, sal y especias. El volumen aproximado de cada verdura no debe superar los doscientos gramos. Sin embargo, no es necesario mantener ciertas proporciones. Después de comprar todos los ingredientes necesarios, hierva un litro y medio de agua. Una vez que hierva, coloca los espárragos en agua durante unos minutos. Limpiar bien todas las verduras. Ralle las zanahorias y las raíces de apio en un rallador de metal fino. Es recomendable picar la cebolla en dados. Freír todas las verduras picadas en aceite vegetal. Pica también las patatas en cubos medianos. Picar los dientes de ajo con un cuchillo de cocina o con una picadora especial.

Luego echa todos los ingredientes al bol con las judías verdes. No olvides agregar sal y tus especias o hierbas favoritas. Después de que el agua hierva, se recomienda tapar la cacerola con una tapa y reducir el fuego. Cocine la sopa por otros treinta minutos. Como resultado, el resultado será un primer plato de verduras bajo en calorías pero muy nutritivo.

Con carne

Como se mencionó anteriormente, los espárragos combinan bien con carnes y platos principales. Veremos la receta de uno de ellos con más detalle a continuación. Para empezar, necesitarás adquirir: quinientos gramos de tu tipo de carne favorito (cordero o cerdo) o pollo, setecientos gramos de espárragos, doscientos gramos de tomates, tres cebollas medianas, varios dientes de ajo, dos cucharadas de crema espesa o crema agria, una cucharadita de harina de trigo, sal, especias, condimentos, hierbas (dale preferencia al perejil o cilantro, que saben muy bien con judías verdes).

Luego, cortar la cebolla en mitades y sofreírlas en aceite vegetal. Agrega la carne precortada en cubos medianos, sal y pimienta. Para guisar bien la carne, añade unas cucharadas de agua. Agregue judías verdes frescas o recién congeladas, dientes de ajo finamente picados y cocine a fuego lento el contenido durante los siguientes quince minutos. Luego agrega los trozos de tomate y sofríe el plato hasta que esté completamente cocido. Unos minutos antes del final, revuelva la harina de trigo con la nata (o mezcla de crema agria). Vierta la mezcla resultante sobre la carne con espárragos y espolvoree generosamente con hierbas.

Es recomendable consumir este plato caliente.

Lobio

Una de las muchas ventajas de los espárragos es la posibilidad de incluirlos en un menú de Cuaresma. El llamado lobio es uno de los platos más consumidos entre quienes siguen el calendario de Cuaresma, sin negarse una comida sabrosa y saludable. Servir lobio caliente es un acompañamiento nutritivo y satisfactorio, mientras que el lobio frío es un excelente aperitivo para acompañar cualquier bebida alcohólica.

Así, para preparar este plato tradicional georgiano necesitarás: un kilo de espárragos, unos tomates y unas cebollas, cien gramos de almendras o nueces, dos dientes de ajo, sal, especias y hierbas, aceite de oliva, unos manojos de menta, perejil, albahaca y cilantro.

El algoritmo de cocción es el siguiente.

Para comenzar, pele con cuidado las raíces de su elección y muela con una licuadora hasta obtener un polvo.
Pica finamente las cebollas en cubos pequeños.
Los tomates deben estar pelados. Para que el proceso sea menos laborioso, sumerja las verduras en agua hirviendo durante unos minutos y luego colóquelas rápidamente en agua fría. De esta forma la piel empezará a desprenderse por sí sola, solo tendrás que retirar los restos. También deberás quitar las semillas internas y el exceso de jugo. Luego córtelo en rodajas pequeñas.
Pica finamente todos los manojos de verduras cocidas.
Enjuague bien las vainas de frijoles con agua corriente y déjelas en un colador hasta que se escurra el exceso de humedad. Para acelerar el proceso, puede secar la verdura con una servilleta de gasa o una toalla de papel. Luego también córtelo en trozos pequeños, cuya longitud no supere los cinco centímetros. Hervir la verdura durante diez a quince minutos. Después de cocinar, dejar que los espárragos se enfríen un poco.

Mientras tanto, calentar un poco de aceite de oliva en una sartén de fondo grueso. Luego sofreír la cebolla picada durante dos o tres minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente. Añade las rodajas de tomate y cocina el contenido a fuego lento durante los siguientes tres minutos. No olvides remover el contenido de la sartén periódicamente para evitar que se quemen las verduras.
Agrega todas las hierbas previamente picadas y tus especias o hierbas favoritas. Deje que las verduras hiervan a fuego lento durante los siguientes cinco minutos.
Después de lo cual puedes agregar los frijoles hervidos y cocinar a fuego lento por un tiempo más. Luego agrega la mezcla de nueces y apaga el fuego. Después de unos minutos, se puede servir el manjar georgiano.

¿Cómo enviar?

Las judías verdes se pueden comer hervidas o al horno. Cocinar los espárragos lleva bastante tiempo, entre cinco y diez minutos. El tiempo de cocción de un determinado cultivo de hortalizas se ve afectado por la variedad y el grado de madurez. Los frijoles frescos tardan mucho más en cocinarse que los congelados. Después de cocinar la verdura, se sazona con mantequilla o aceite de oliva y se espolvorea generosamente con diversas hierbas verdes, como cilantro, perejil y eneldo.

Este plato se puede utilizar como producto independiente o guarnición de todo tipo de carnes y pescados.

Mezclando las vainas de frijoles preparadas con huevos cocidos picados, este plato se puede servir con pequeños picatostes hechos de pan blanco. Y también los espárragos con huevo de gallina cocido van bien con cebollas y tomates salteados. En este caso, el resultado es un plato dietético muy saludable y apetecible. Y cuando agregas semillas de sésamo y salsa de soja, obtienes espárragos cocinados al estilo chino.

Para aprender a cocinar judías verdes con huevo, mira el siguiente vídeo.

Alexander Gushchin

No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)

Contenido

Los platos de verduras no sólo son sabrosos, sino también muy saludables para el organismo. Uno de los mejores ingredientes para ellos son las judías verdes, existen muchas recetas para las cuales se pueden precongelar o cocinar inmediatamente: guisadas, agregadas a una ensalada o guiso, o fritas. Este maravilloso producto dietético es bajo en calorías y rico en nutrientes. Descubre qué puedes hacer con él.

¿Qué son las judías verdes?

Este es el nombre de una planta de la familia de las leguminosas, que se utiliza en la cocina y en muchos otros ámbitos de la vida. Las vainas verdes tiernas, elásticas y crujientes, se utilizan como alimento. Para cualquier plato, es importante elegir estas verduras, y no las blandas y marchitas con un tinte amarillento, de lo contrario el sabor de la comida puede arruinarse por completo. Su recolección comienza aproximadamente a mediados del verano.

Beneficios de las judías verdes

Esta verdura tiene relativamente poca proteína, pero hay una gran cantidad de fibra y otras sustancias: 11 vitaminas (grupo B, retinol, ácido fólico) y 14 microelementos (arginina, hierro, zinc, calcio, magnesio, potasio, fósforo, lectinas). . Todas estas sustancias tienen un efecto beneficioso sobre los procesos metabólicos y ayudan a normalizar los niveles hormonales. Los expertos recomiendan comer platos de judías verdes y una decocción de vainas para las siguientes enfermedades:

trastornos del sistema cardiovascular;
trastornos nerviosos;
trastornos hormonales;
infecciones intestinales;
problemas digestivos;
anemia;
reumatismo;
tuberculosis;
erupciones en la piel;
oncología;
bronquitis.

Contenido calórico

100 g de producto contienen aproximadamente 24 kcal. Dependiendo de los ingredientes que agregue al plato de judías verdes, el contenido calórico cambiará. Cuántas calorías contiene tal o cual tipo de espárragos verdes (por 100 g), consulte la tabla:


judías verdes hervidas




congelado

platos de judías verdes

La verdura se utiliza mucho en la cocina. A partir de él se preparan primeros y segundos platos y snacks, que quedan geniales en la foto. Estos son sólo algunos ejemplos de lo que puedes hacer con las judías verdes:

sopa sabrosa;
ensalada fría con espárragos verdes, judías verdes y pimiento morrón;
guiso;
espárragos verdes al horno con queso;
ensaladas calientes con carne;
ensalada tibia con filete de pollo y jugo de limón;
lobio;
tortilla.

Cómo cocinar judías verdes

Las vainas nunca se comen crudas. Primero, se hierven en agua hirviendo durante varios minutos. Luego se utilizan en ensaladas, platos guisados, hervidos y fritos. La forma más saludable de cocinar los espárragos es al vapor. De esta forma se conserva la máxima cantidad de vitaminas y microelementos beneficiosos. La verdura combina bien con una gran cantidad de alimentos, por lo que puedes encontrar fácilmente una buena receta con ella.

como congelar

Un producto de este tipo tiene muchas ventajas. Las judías verdes congeladas están disponibles todo el año, se pueden conservar en el frigorífico durante mucho tiempo y no pierden en absoluto sus propiedades beneficiosas, al contrario, ganan una mayor concentración por la pérdida de humedad. Para congelar las vainas, es necesario lavarlas y colocarlas en una sola capa en el congelador. Luego vierte las vainas en una bolsa y guárdalas en el congelador.

Recetas De Judías Verdes

Cada plato con esta verdura es sabroso y muy saludable a su manera. La mayoría de platos son muy fáciles y rápidos de preparar, aunque hay algunos que requerirán algo de trabajo. Algunos de ellos son adecuados para una mesa cotidiana, mientras que otros se pueden colocar de forma segura en una mesa festiva. Consulta las recetas de varios platos, las fotos a continuación te ayudarán a prepararlos.

Ensalada de judías verdes

Tiempo de cocción: 35 min.
Número de porciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 1804 kcal.
Finalidad: merienda.
Cocina: italiana.

La ensalada con judías verdes y atún es muy satisfactoria, se puede servir no solo como aperitivo, sino también como plato independiente. Para ello es necesario llevar pescado enlatado en su propio jugo. Este plato dietético tiene un sabor y aroma simplemente extraordinarios y una apariencia atractiva en la foto. Preparar una ensalada de este tipo no es difícil y los ingredientes incluidos son fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Recuerda la receta.

Ingredientes:

atún enlatado en su propio jugo – 0,4 kg;
aceite de oliva – 2 cucharadas. l.;
huevos – 4 piezas.;
eneldo - medio manojo;
Judías verdes congeladas – 0,4 kg;
vinagre de arroz – 2 cucharadas. l.;
queso gouda – 100 g;
cebolla – 1 pieza;
alcaparras – 2 cucharadas;
mayonesa ligera – 4 cucharadas. l.;
salsa de soja – 4 cucharadas.

Metodo de cocinar:

Hervir los espárragos en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Escurrir en un colador y dejar enfriar.
Pelar la cebolla, cortarla en cubos y sofreír en aceite de oliva hasta que esté dorada.
Hervir los huevos y rallarlos en trozos grandes.
Escurrir el atún y triturar con un tenedor.
Rallar el queso finamente.
Moler las alcaparras.
Mezclar salsa de soja con mayonesa y vinagre de arroz. Agregue el eneldo picado y las alcaparras.
Mezclar todos los productos. Agregue aderezo de salsas y hierbas y sirva la ensalada terminada en la mesa.

En el lado

Tiempo de cocción: 35 min.
Número de porciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 1284 kcal.
Propósito: decorar.
Cocina: oriental.

Las judías verdes son excelentes para preparar guarniciones dietéticas ligeras. Es rico en nutrientes, pero se caracteriza por un bajo contenido calórico. La guarnición de verduras, cuya receta aprenderás ahora, es muy popular en los países del este. Es especiado y aromático, ligeramente picante, apto tanto para platos de pescado como de carne. Recuerda cómo cocinar unas deliciosas judías verdes en vaina.

Ingredientes:

judías verdes – 0,6 kg;
sal, especias;
salsa de soja – 4 cucharadas. l.;
ajo – 6 dientes;
sésamo – 40-50 g;
vinagre de arroz – 2 cucharadas;
aceite de sésamo – 4 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

Cortar los espárragos en trozos y sofreírlos en una sartén.
Picar finamente el ajo. Añadir a la sartén. Revuelva, agregue la salsa de soja, el vinagre y el aceite, agregue sal. Agregue las especias y cocine a fuego lento durante un minuto, cubriendo la cacerola con una tapa.
Sirva espolvoreado con semillas de sésamo tostadas.

Con huevo

Tiempo de cocción: 45 min.
Número de porciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 1537 kcal.
Propósito: guarnición, almuerzo, cena.
Cocina: Europea.
Dificultad de preparación: media.

Los platos elaborados con judías verdes y huevos de gallina son muy populares porque estos productos guardan una armonía asombrosa entre sí. La siguiente receta propone freírlos en una sartén. Este plato puede ser un excelente acompañamiento para carnes o pescados, y para personas a dieta, un almuerzo o cena completo. Hacer huevos revueltos con judías verdes es muy fácil, pruébalo tú mismo.

Ingredientes:

judías verdes – 1,5 kg;
verdes – 1 manojo;
huevos – 5 piezas.;
pimienta negra molida, sal - al gusto;
verdes - un manojo;
mantequilla – 150 g;
cebolla blanca – 2 cabezas medianas;
crema agria – 3 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

Enjuague los espárragos. Cortar en trozos de 2-3 cm, enjuagar y hervir un par de minutos en agua hirviendo.
Corta la cebolla en cubos pequeños. Derrita la mantequilla en una sartén. Freír la cebolla hasta que esté dorada. Agrega las vainas hervidas. Agregue sal y pimienta, cocine, revolviendo, durante 5 minutos.
Mientras se cuecen los frijoles, rompa los huevos en un recipiente aparte. Bátelos con crema agria, sal y pimienta y vierte esta mezcla en la sartén con las verduras guisadas. Cocine a fuego lento bajo la tapa hasta que los huevos estén listos.
Sirva el plato caliente, adornado con hierbas picadas.

Con ajo

Tiempo de cocción: 25 min.
Número de porciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 953 kcal.
Propósito: decorar.
Cocina: Europea.
Dificultad de preparación: baja.

No todas las recetas con judías verdes son difíciles, hay muchas sencillas y rápidas, por ejemplo la siguiente. Este plato es perfecto para cuando no tienes mucho tiempo para preparar una comida. Los apetitosos espárragos con ajo serán un excelente acompañamiento para el pollo frito y la carne. Recuerde cómo cocinar judías verdes congeladas usando la receta a continuación.

Ingredientes:

judías verdes congeladas – 0,6 kg;
sal pimienta;
aceite de oliva – 4 cucharadas. l.;
ajo – 4 dientes;
salsa de soja – 4 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

Calentar aceite de oliva en una sartén.
Vierta los frijoles congelados (judías verdes). Freír durante 5 minutos.
Agrega el ajo machacado. Cocine a fuego lento durante un par de minutos más.
Agrega la salsa de soja, la pimienta y un poco de sal. Cocine a fuego lento las verduras durante un par de minutos bajo la tapa y luego retire el plato del fuego.

Con tomates

Tiempo de cocción: 65 min.
Número de porciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 1276 kcal.
Propósito: guarnición, almuerzo.
Cocina: libanesa.
Dificultad de preparación: media.

Ahora conocerás una versión del plato preparado en olla de cocción lenta, aunque también puedes hacerlo al fuego, en una cacerola o sartén de paredes gruesas. Este guiso de verduras guisado es apto como almuerzo para vegetarianos. Las personas a las que les guste la comida más sustanciosa pueden añadir al plato un trozo de carne o pollo al vapor. Las judías verdes guisadas con tomates frescos definitivamente complacerán a sus seres queridos.

Ingredientes:

judías verdes – 0,8 kg;
pimienta sal;
cebolla – 1 cabeza grande;
perejil - un manojo;
tomates – 3 piezas.;
aceite de oliva – 4 cucharadas. l.;
pasta de tomate – 3 cucharadas;
ajo – 3 dientes.

Metodo de cocinar:

Lave el componente principal del plato y corte las vainas por la mitad.
Pelar la cebolla. Cortar en cubos pequeños.
Picar el ajo.
Blanquear los tomates y pelarles la piel. Picar los tomates finamente.
En una multicocina calentar el aceite de oliva en el programa “Freír”. Agrega la cebolla y el ajo. Freír del mismo modo hasta que adquieran un tono dorado.
Agrega la salsa de tomate y los tomates. Remover. Vierta 0,2 litros de agua caliente.
Salar la comida. Cuando empiecen a hervir activamos la función “Guisado”. Coloca las vainas en un bol y cocina con la tapa cerrada durante unos 25 minutos. Sazona con pimienta, espolvorea con perejil picado y sirve los espárragos guisados.

Los platos elaborados con judías verdes, congeladas o frescas, pueden decorar la mesa y diversificar la dieta. Esto es especialmente cierto durante la Cuaresma, así como para los seguidores de la cocina vegetariana. Al fin y al cabo, las judías verdes, con su bajo valor energético (23 kcal/100 g), contienen una gran cantidad de proteínas vegetales de fácil digestión, una cantidad importante de vitamina B necesaria para la belleza del cabello y las uñas, ácido ascórbico, necesario para mantener inmunidad y otros micro y macroelementos útiles.

Sin embargo, los platos se preparan con judías verdes, incluidas las congeladas, y con carne; no son menos sabrosas y elegantes que las magras. Entre la gran cantidad de recetas, cada uno puede elegir la que más le guste. Además, los platos elaborados con judías verdes congeladas pueden volverse “de servicio” debido a la facilidad y rapidez de preparación.

sopa húngara

Ingredientes necesarios:

caldo de carne (se puede reemplazar con caldo de champiñones; también quedará sabroso a su manera) - dos litros,
judías verdes (congeladas) - un paquete,
zanahoria - una,
pimienta (dulce) – una,
mantequilla – 30-40 g,
aceite vegetal – 20-30 ml,
harina - una cucharada (colmada),
pimentón - media cucharadita,
crema agria (para aderezo) - cuatro cucharadas.

Proceso de cocción:

Hervir agua y verter agua hirviendo sobre los frijoles.
Corta las zanahorias en rodajas pequeñas.
Cortar el pimiento en tiras finas.
Sofreír las zanahorias.
Agregue pimientos y frijoles, agregue pasta de tomate, un poco de caldo y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido.
Colocar en una cacerola con caldo y cocinar después de hervir durante 10 minutos.
Mientras tanto, derrita la mantequilla, prepare la harina, agregue pimentón, diluya un poco con agua fría y agréguela a la sopa, revuelva.
Después de un par de minutos, vierta en platos. No olvides agregar crema agria.

Ensalada de judías verdes con pollo y champiñones

Ingredientes necesarios:

judías verdes (congeladas) – media bolsa,
pechuga de pollo - una pieza (pequeña),
champiñones frescos (champiñones) – 400 g,
pepinos frescos – 3-4 piezas,
hojas de lechuga - de un arbusto,
aceite vegetal (preferiblemente sésamo) – 50 ml,
semillas de sésamo (opcional) – 10 g,
sal, pimienta - al gusto.

Proceso de cocción:

Hervir los frijoles en agua con sal (sin descongelar) durante 15 minutos, retirarlos y sumergirlos en agua fría un par de minutos, luego freírlos hasta que estén tiernos.
Retirar los frijoles y sofreír los champiñones en el mismo aceite durante 5-10 minutos (hasta que se evapore el exceso de humedad).
Transfiera los champiñones a los frijoles. Freír la pechuga de pollo cortada en trozos, salpimentar bien y añadir sal al gusto. Transfiérelo a los frijoles y los champiñones.
Cortar los pepinos en tiras, cortar las hojas de lechuga y ponerlas en una ensaladera.
Mezclar todos los ingredientes. No es necesario cobrar nada. Puedes espolvorear con semillas de sésamo.

Ensalada tibia de hígado y frijoles (judías verdes, se pueden congelar)

Ingredientes necesarios:

– 200-300 g (incluso puedes usar pollo),
judías verdes – 200-250 g (medio paquete congelado),
pimiento morrón - uno,
aceite de oliva (para freír y aliñar): cuánto se necesitará,
vinagre balsámico - cuchara grande,
sal, pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Cortar el hígado en trozos pequeños y sofreír hasta que esté cocido.
Picar el pimiento morrón y añadirlo al hígado 5 minutos antes de cocinarlo. Al mismo tiempo se debe salar y condimentar.
Hervir los frijoles en agua con sal (hasta que estén tiernos).
Mezclar todos los ingredientes sin enfriar.
Sazone con una mezcla de vinagre y aceite (a partes iguales). Servir caliente.

Ingredientes necesarios:

calamares – 2-3 piezas (dependiendo del tamaño),
frijoles congelados (judías verdes) – medio paquete,
cebolla - una cabeza,
aceite de oliva, vinagre de vino - una cucharada,
sal, pimienta (negra molida) - al gusto.

Proceso de cocción:

, cortar en tiras, hervir por dos minutos.
Hervir los frijoles durante 20 minutos. Colocar en agua fría.
Cortar la cebolla en mitades y marinar en vinagre de vino.
Mezclar todos los ingredientes (junto con el vinagre), sazonar con aceite. No olvides agregar sal y pimienta.

Ensalada de judías verdes con nueces

Ingredientes necesarios:

cebolla verde - plumas de una cabeza,
cilantro (fresco, picado) - una cuchara grande colmada,
nueces (molidas) - dos cucharadas,
jugo de limón - de un limón,
aceite vegetal (preferiblemente de oliva) – tres cucharadas,
ajo - un par de dientes.

Proceso de cocción:

Hervir los frijoles, retirarlos y colocarlos en agua fría.
Picar la cebolla, preparar el cilantro y las nueces, pasar el ajo por la prensa de ajos, exprimir el jugo de limón.
Mezclar aceite, jugo de limón, ajo, nueces molidas.
Mezclar los frijoles con la cebolla y el cilantro. Sazona todo con la mezcla resultante.

Ensalada de frijoles con jamón

Ingredientes necesarios:

judías verdes – 200-250 g (si están congeladas – medio paquete),
jamón – 100 g,
patatas (hervidas) – dos trozos medianos,
cebolla - una pieza,
medio limón,
kéfir - un vaso,
mayonesa - medio vaso,
azúcar - media cucharadita,
pimienta, sal - al gusto,
verduras (eneldo, perejil) - opcional.

Proceso de cocción:

Hervir los frijoles, enfriar en agua fría (y así conservarán su color).
Cortar las patatas en círculos o semicírculos, la cebolla en aros o medias anillas y el jamón en tiras.
Exprime el jugo de medio limón, mézclalo con mayonesa, kéfir, azúcar, sal y pimienta.
Mezclar todos los ingredientes, sazonar con la mezcla resultante. Puedes espolvorear con hierbas picadas.

Ingredientes necesarios:

cerdo (deshuesado) – medio kilo,
judías verdes (congeladas) - paquete,
champiñones frescos - 300 g,
cebollas, zanahorias, patatas, una cada una,
queso (opcional) – 100 g,
aceite vegetal (para freír): cuánto se necesitará,
sal y pimienta para probar,
pasta de tomate - dos cucharadas,
caldo (carne) - medio litro,
huevo de gallina - dos.

Proceso de cocción:

Hervir los frijoles en agua con sal durante 10 minutos.
Hervir las patatas con piel, pelarlas y cortarlas.
Cortar la carne en trozos pequeños, sofreír con sal y pimienta, junto con la cebolla.
Agregue los champiñones picados y la pasta de tomate y cocine a fuego lento (con un poco de caldo).
Mezclar con patatas y huevos batidos, colocar en ollas y rellenar con caldo. Espolvorea con queso rallado o agrega una cucharada de crema agria y espolvorea con hierbas. Hornee en el horno por otros 10 minutos.

Guarnición de judías verdes con huevos

Ingredientes necesarios:

judías verdes - paquete congelado,
nabo de cebolla - una cosa,
huevo de gallina - tres - cuatro piezas,
Aceite vegetal para freír: cuánto se necesitará.

Proceso de cocción:

Hervir los frijoles en agua con sal hasta que estén tiernos.
Freír la cebolla, cortarla en mitades, añadir los frijoles, sofreír un poco más.
Echar los huevos batidos y sofreír, revolviendo bien, hasta que los huevos se hayan curvado. Sirva como guarnición o como plato aparte.

Ingredientes necesarios:

judías verdes congeladas - un paquete,
cebolla (preferiblemente roja) - una pieza,
pimiento morrón (grande) – uno,
ajo - dos dientes,
aceite de oliva - una cucharada,
vinagre balsámico - cucharada,
Sal, negra molida antes: un cuarto de cucharadita.

Proceso de cocción:

Hervir los frijoles hasta que estén medio cocidos, ponerlos en agua fría.
Cortar la cebolla en mitades y el pimiento morrón en tiras finas.
Mezcle los frijoles con los pimientos morrones y la cebolla.
Triturar el ajo y mezclarlo con aceite y vinagre, pimienta y sal.
Coloque las verduras en una fuente para horno, vierta sobre la mezcla resultante y hornee en el horno a 200 grados hasta que estén cocidas (aproximadamente un cuarto de hora). Si hierves inmediatamente los frijoles hasta que estén tiernos, no podrás hornear el plato, sino servirlo como ensalada.

Ingredientes necesarios:

judías verdes - paquete congelado,
patatas (solo son adecuadas las tiernas) – medio kilo,
Condimentos indios (cúrcuma, comino o simplemente condimento de curry): una cucharadita colmada,
ají - una vaina,
ajo - un diente,
aceite vegetal – aproximadamente 50 ml,
sal al gusto.

Proceso de cocción:

Hervir los frijoles hasta que estén medio cocidos.
Corta las patatas en círculos gruesos.
Picar el ajo.
Freír los condimentos en aceite (junto con el ajo y la pimienta).
Agrega las patatas y sofríelas hasta que estén cubiertas de condimentos.
Agrega los frijoles, tapa y cocina hasta que estén cocidos. Para evitar que las verduras se quemen, el plato se debe remover periódicamente.

Judías verdes en salsa de soja

Ingredientes necesarios:

judías verdes congeladas – paquete,
salsa de soja - dos cucharadas,
ajo - dos dientes,
aceite vegetal - dos cucharadas grandes.

Proceso de cocción:

Hervir los frijoles durante 10 minutos.
Calentar el aceite y sofreír en él los ajos. Cuando adquiera un color marrón oscuro, retíralo de la sartén.
Coloque los frijoles en una sartén, vierta la salsa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Puedes espolvorear con semillas de sésamo antes de servir. El plato se puede servir.

Elena Pronina

Tipo