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Receta de pan de pita árabe. Pan de pita árabe. Gachas de leche egipcia "blanca"

El pan de pita es popular en los países del Medio Oriente y el Mediterráneo. Por fuera, parece un pastel pequeño, hueco por dentro. Este bollo puede ser, con razón, uno de los platos más antiguos, ya que se menciona en el Antiguo Testamento. Hoy en día no sólo se sirve con la comida principal, sino que también se prepara como plato independiente, rellenando el pan plano con todo tipo de rellenos.

El pan de pita árabe se puede preparar con levadura y masa sin levadura. Veamos varias recetas de este plato que se pueden preparar en casa.

Lavash de masa de levadura

A pesar del intrigante nombre de este pan, el proceso de elaboración es relativamente sencillo. Cualquiera puede hornear un delicioso pan de pita. Además, preparar un plato implica un conjunto de productos que casi siempre están disponibles en todos los hogares.

Ingredientes para preparar pita (las recetas en todos los casos indican cucharadas):

500 gramos de harina;
300 ml de agua;
½ cucharada de sal, levadura seca, azúcar;
2 cucharadas de aceite vegetal.

El pan de pita árabe se prepara como cualquier otro producto horneado, es decir, comienza con el proceso de amasado de la masa. Para esta receta, también existe la regla de tamizar obligatoriamente la harina (para saturarla de oxígeno y eliminar grumos e impurezas).

La harina se tamiza en un recipiente en el que posteriormente se amasará la masa. Luego, con una batidora a velocidad mínima, mezclar la harina, a la que se le añade sal y azúcar. Cuando la masa esté distribuida uniformemente en la mezcla, añadir la levadura y volver a llevar todo a la homogeneidad.
La cantidad de agua tibia especificada en la receta se vierte en el recipiente con productos a granel mientras se agita continuamente.
Sin apagar la batidora (también en modo mínimo), amasar la masa hasta que quede homogénea. Luego, mientras se revuelve, se agrega aceite vegetal en varias etapas. Amasar todo junto durante unos 10 minutos.
Para preparar adecuadamente el pan de pita, es necesario dejar que la masa "crezca". Es decir, la masa terminada se transfiere a un recipiente más grande y se cubre con una película adhesiva (se puede reemplazar con una toalla fina, limpia y húmeda). De esta forma, la masa debe reposar a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1-1,5 horas).
Después del tiempo especificado, la masa se amasa (en su lugar, se puede doblar varias veces). Luego tapar nuevamente con film/toalla y dejar reposar aproximadamente media hora más (pero no menos de 20 minutos).
La masa terminada se amasa nuevamente y se divide en partes iguales, que se enrollan en bolas (debe obtener 8 partes). La masa, dividida en porciones, se deja reposar nuevamente.
Después de 10 minutos, los trozos se vuelven a formar bolas, con cada una de las cuales se extiende formando una pequeña torta (15 cm de diámetro).
Antes de hornear el pan de pita, forra una bandeja para hornear con papel pergamino y precalienta el horno a 250 grados. Con este calentamiento del horno, las tortas se hornean por no más de 6 minutos. Los productos terminados no deben quedar dorados. El pan de pita bien preparado, como dicen las instrucciones, debe quedar pálido pero suave.
Los bollos horneados se sacan del horno, se transfieren a un soporte de madera (o sobre una tabla de cortar de madera limpia), se cubren con una toalla y se dejan enfriar por completo.

Como ves, preparar pan de pita no es difícil y no es necesario tener ningún conocimiento o habilidad especial. Los panes de pita se sirven con platos de carne y ensaladas.

Pita sin levadura

El pan preparado según esta receta no es inferior en sabor a la primera opción y en apariencia no es menos apetitoso, como se puede ver en la foto del producto terminado.

Ingredientes para hacer pita:

3 vasos llenos de harina;
¼ de taza de leche agria;
1 vaso de agua;
½ cucharada de sal.

Esta receta de pan de pita consiste en preparar masa madre. Para ello se mezclan leche, agua y harina en una proporción de 1:1:4, donde 1 equivale a 50 gramos. Luego la mezcla se coloca en un lugar cálido durante tres días. La masa madre terminada tiene un olor agrio; cuando aparece, se puede trasladar al refrigerador para guardarla y usarla según sea necesario. Pero en el futuro habrá que refrescarlo, es decir, diluir una porción de 100 gramos de masa madre con agua (¼ de taza) y harina (un vaso colmado) y dejar en un lugar cálido durante dos horas (a veces tardará un poco más de tiempo).

Ahora veamos paso a paso cómo preparar este pan de pita sin levadura. Diagrama de cocción:

La masa madre, el agua y la harina se mezclan en proporciones 1:1:2 (donde 1 equivale a 125 gramos). Primero, se agrega agua tibia a la masa madre, se mezcla hasta que quede suave, se agrega sal y la cantidad especificada de harina. Se amasa la masa.
La masa terminada se deja reposar durante 1,5 horas, después de lo cual es necesario precalentar el horno a 250 (o hasta 270) grados.
Mientras el horno se calienta, la masa terminada se coloca sobre una tabla o mesa espolvoreada con harina y se divide en porciones. A partir de los trozos se forman bolitas, que se extienden y se colocan sobre una rejilla.
Este pan sin levadura no tarda más de 3 minutos en hornearse. Los pasteles terminados deben subir bien y aumentar de volumen. Las rosquillas horneadas se sacan del horno y se envuelven en una toalla limpia.

No debes dejar el pan en el horno por mucho tiempo, ya que se dorará y quedará crujiente. De gran importancia también es el cumplimiento del régimen de temperatura especificado.
En cuanto a la harina, en la versión con masa sin levadura se permite mezclar centeno y harina blanca en una proporción de 1:4.

Independientemente de que las recetas de pan de pita sean diferentes, los productos terminados resultan sabrosos e inusuales. En casa se sirven por separado, pero en la mayoría de los casos no se utilizan como pan corriente, sino como “bolsillo” para todo tipo de rellenos.

Vídeo: pan de pita magro sin levadura: receta casera paso a paso

Ahora que los panes planos están listos, puedes empezar a hornear. Horneo en una sartén especial, de la que ya he hablado más de una vez.
Consta de 2 grandes “cucharones” con asas, similares a nuestros hornillos milagrosos. La única diferencia es que en la estufa milagrosa la espiral está cerrada en la tapa superior, es decir. No se ve, pero en mi sartén la espiral está abierta; puedes verla en la foto.

El “secreto” para conseguir un bolsillo vacío dentro del pan plano reside en el método de horneado.
El caso es que el pan de pita se debe colocar sobre una superficie caliente y hornear a una temperatura muy alta, la masa no tiene tiempo de subir uniformemente como en el horno y se “desgarra”, formando un bolsillo vacío en su interior. Por ejemplo, aquí el pan de pita se hornea en hornos especiales y se coloca justo al lado del fuego, es decir, la temperatura es muy alta.
Otro “secreto” es que el pan de pita para hornear debe colocarse del mismo lado en el que estuvo durante la fermentación. Para hacer esto, levanta el borde de la toalla y gira la pita sobre tu mano, así.

Es decir, resulta que el pan de pita se encuentra boca abajo sobre la mano. Ahora giramos la pita directamente sobre la superficie caliente de la estufa y resulta que está en la posición "correcta", es decir. se encuentra en el “fondo”, en el mismo lado en el que se encontraba mientras se hacía la prueba en el tablero.
Cuando horneo pita, primero coloco el pan plano encima de la tapa, cuando comienza a hincharse ligeramente, lo empujo hacia adentro y pongo el siguiente pan plano en la tapa, luego saco el primer pan pita (simplemente le doy la vuelta al molde inferior). por el mango - el pan de pita se cae sobre la mesa), y el segundo pan de pita lo empujo hacia adentro, pongo el tercer pan de pita en la tapa, etc.

Estos son los Petes que obtendrás.

Me encantan las pitas hechas de harina integral con salvado, así me quedan.

Para las pitas integrales hago exactamente la misma masa. Pero como la harina integral absorbe más agua, hago la masa un poco más blanda; después de que sube, se vuelve más densa.
El hecho de que no tengas una sartén así no significa que no puedas hornear pan de pita. La principal condición para hornear pita es la alta temperatura.
Puedes hornear pita en una sartén y simplemente dorarla en el horno. Para ello, calentar bien el horno, poner la sartén al fuego (sería bueno poner un divisor de llama encima del quemador, pero no es necesario). ¡NO ES NECESARIO LUBRICAR CON ACEITE! En cuanto la sartén esté bien caliente (¡pero no la calientes!), ponle la pita, cuando la pita esté inflada métela al horno. Literalmente lleva unos minutos. No se puede mantener el pan de pita en el horno durante mucho tiempo, de lo contrario se convertirá en una galleta, porque... La masa queda fina y se hornea al instante.
Intenté hornear pita simplemente en una sartén sin usar horno, y funcionó. Eso sí, su color no es tan uniforme como cuando salió del horno, pero se horneó de maravilla. Calienta la sartén, luego baja el fuego a moderado para que la pita no se queme. Coloca el pan de pita en una sartén caliente, cuando empiece a inflarse le das la vuelta con una espátula hacia el otro lado; ni siquiera lo metí en el horno, solo lo freí por ambos lados en la sartén y eso es todo. No tienes que esperar a que la pita comience a hincharse, simplemente dale la vuelta después de 2 o 3 minutos y se hinchará de todos modos. Tengo una sartén común, sin embargo, también cubrí el pan de pita con una tapa y mantuve el fuego bajo.

La sartén es la más común, la tapa se tomó de una sartén convexa.

Las niñas también hornearon pita en una sartén con tapa de vidrio: pusieron la pita en una sartén caliente, la taparon, después de 2 minutos le dieron la vuelta y se hinchó. En general, pruébalo y definitivamente lo lograrás.
Es posible que las pitas no se inflen si la temperatura no es lo suficientemente alta o si el pan plano presenta daños mecánicos (por ejemplo, si la parte inferior está rota).

Estos son los Petes que obtendrás.

Me encantan las pitas hechas de harina integral con salvado, así me quedan.

La sartén es la más común, la tapa se tomó de una sartén convexa.

Situado en el cruce de África y Asia, Egipto tiene mucho que ofrecer, delicioso y original. La cocina egipcia ha incorporado platos de otros países orientales; los chefs egipcios han adaptado recetas de las cocinas turca, libanesa, siria y griega para satisfacer los gustos egipcios. Los platos nacionales sencillos se preparan con abundantes frutas y verduras frescas y maduras, y se condimentan con una pequeña cantidad de especias, aunque los platos egipcios rara vez son picantes.

Cada comida va acompañada de pan, al que se llama “aish”. El pan tradicional "aish baladi" (pan Baladi) es un pan plano redondo y fragante elaborado con harina integral, enrollado en trigo molido. Se parte por la mitad como una pita griega...

Masa filo (5 hojas)
Mantequilla (para engrasar hojas filo) - 35 g
Yema de huevo (natillas) - 1 ud.
Azúcar (natillas 50 g + almíbar: vaso de azúcar 250 ml)
Harina (natillas) - 10 g
Vainillina (natillas 1 g + almíbar 1 g) - 2 g
Leche (natillas) - 135 ml
Agua (jarabe) - 180 ml
Limón (almíbar, 4-5 gotas)
Cardamomo (almíbar, 3 cajas)

Solo hice un cuarto de ración, por lo que la cantidad de productos dados no es muy grande, de hecho, la receta contiene cada...

Ful Medames / Cocina egipcia

Uno de los platos populares en Egipto, el Ful Medames, consiste en frijoles servidos con mantequilla, ajo y jugo de limón. La palabra "Medames" es de origen copto y se traduce como "enterrado". Esto se refiere a la forma en que se preparaba originalmente el plato: en una olla, enterrado en brasas o arena. Los Ful Medames se pueden servir con muchas adiciones, como mantequilla, salsa de tomate, tahini o con un huevo. Sin embargo, el método más tradicional es comerlo simplemente con sal, con pan egipcio. Hoy en día, este plato de la cocina nacional de Egipto se exporta a muchos países del Medio Oriente como Siria, Líbano, Arabia Saudita y Sudán.

Ingredientes (para 4/6 porciones)
Frijoles secos y pelados...

Verduras rellenas de mahshi al estilo egipcio

El m'akhshi es uno de los platos más populares en Egipto. Se rellenan todo tipo de verduras: berenjenas pequeñas, calabacines, tomates, patatas, pimientos, hojas de parra, coles e incluso cebollas. Es un trabajo muy minucioso y requiere mucho esfuerzo. tiempo, ¡pero el resultado vale la pena!

Arroz (relleno) - 350 g
Cebollas (relleno; grandes) - 1 ud.
Verdes (relleno; eneldo + perejil + cilantro) - 6 manojos.
Tomate (relleno) - 1,5 kg
Menta (relleno; polvo) - 1 cucharadita.
Sal al gusto)
Pimienta negra (relleno) - 1 cucharadita.
Pimentón dulce (relleno; polvo) - 1 cucharadita.
Ají (relleno; polvo) - 0,5 cucharaditas.
Cilantro (relleno; polvo) - 1 cucharadita.
Aceite vegetal (relleno) - 50 ml
Ajo - 3 dientes.
Hoja de parra - 250 g
Berenjena(7-12 cm de largo) - 15...

Sweet Gullesh / Cocina egipcia

Dulce egipcio: aromático, a la vez crujiente y jugoso; recuerda al baklava, pero sin nueces; con natillas. Un delicioso manjar para los amantes de los dulces orientales y los más golosos. Es muy fácil y rápido de preparar.

Solo hice una cuarta parte de la ración, por lo que la cantidad de productos enumerados no es muy grande, de hecho...

Mumbar. cocina egipcia

La mayoría de las veces, los mumbar son salchichas rellenas de arroz. Pero a veces se rellenan con carne picada.

Prepara el arroz para el relleno.
Lava 3 tazas de arroz. Freír las cebollas (3 piezas) en aceite vegetal. También añadimos ajo a la cebolla mediante una prensa de ajos (no escatimes). Freír todo hasta que esté dorado. Medio kilo de tomate en una batidora y con cebolla. Puedes agregar un par de cucharadas más de pasta de tomate. Lo apagaron un poco. Y agrega arroz. Sal, pimienta, cilantro. Le cortamos un manojo de perejil, eneldo y cilantro. Remueve y apaga el fuego. Aquellos. ¡No cocinamos arroz!
En general, todos los mahshis de Egipto se rellenan con este tipo de arroz. Y mumbar es también un tipo de mahsha.

Corta el cuello de una botella de plástico (7-10 centímetros). Intestino...

Koshary / cocina egipcia

Se considera que el plato clásico del almuerzo de los egipcios pobres es el koshari, una combinación de pasta, legumbres y arroz que no es muy familiar para los europeos. La delicia puede ser increíblemente picante o no muy picante, así que pídale al chef que la cocine a su gusto (por cierto, esto se aplica a casi todos los platos egipcios).

Para una ración de koshari, mezcle 30 g de arroz hervido, 10 g de lentejas cocidas, 10 g de fideos fritos, 10 g de garbanzos hervidos y pasta de tubetti preparada (pequeñas “ruedas”). Luego rellena todo con salsa verde (5 g de comino, 2 cucharadas de aceite de oliva y chile verde) y 1-2 cucharadas. cucharadas de salsa de tomate elaborada con tomates pelados guisados. Mezclar todo, colocar en un plato y espolvorear generosamente con cebolla frita cortada en tiras por encima.

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Cocina Ful / Egipcia

Ful es un puré espeso de frijoles marrones que generalmente se vierte en pan de pita o se agrega al plato egipcio kushari: fideos con arroz, garbanzos, cebollas fritas y salsa de tomate.

Frijoles
cebolla
jugo de tomate
Tomates
especias
vinagre

Remojar los frijoles durante la noche, luego hervir y escurrir. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal. Agregue los frijoles, cocine a fuego lento durante unos minutos, tapado, a fuego lento (agite la sartén con frecuencia). Echa agua hirviendo sobre los tomates, pélalos y córtalos en rodajas. Vierta el jugo de tomate, agregue las especias, luego de un rato agregue sal a los tomates y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos. Muele en una licuadora, agregando el agua restante después de cocinar los frijoles. Sazone con vinagre o jugo de limón, déjelo reposar y sirva como aperitivo frío.

Plato nacional egipcio Mahshi

Necesitaremos:
1 taza de arroz
2 piezas cebollas
7-8 cucharadas de aceite vegetal
2-3 cucharadas de pasta de tomate
1 manojo de Cilantro y la misma cantidad de Perejil.
0,5 cucharadita de comino molido
1 cucharadita colmada de menta seca
Sal y pimiento negro y rojo al gusto
1 cubito maggi
Hojas de uva. De esta porción obtuve 72 piezas.

Hice uvas y repollo, queridas señoras, les advierto que es un poco difícil hacerlo con un repollo tan pequeño como el mío, hay que tener la mano ocupada.

Preparamos el repollo como para los rollitos de repollo; si están frescos, enjuagamos las hojas de parra con agua caliente; yo uso las enlatadas en frascos.

COCINANDO
Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite hasta que se dore, luego añadir...

Rollitos de col al estilo egipcio (Makhshi kromb)

El mahshi es probablemente el plato más popular en Egipto, pero en general existen muchos tipos diferentes de mahshi. Para el relleno se utilizan calabacines, berenjenas, repollo, hojas de parra, pimientos morrones y patatas. Como regla general, los egipcios preparan una sartén enorme con mahshi. Pues se come muy rápido, el relleno clásico es arroz con salsa de tomate. También agrego lentejas y verduras.

Sal al gusto
Pimienta negra - al gusto
Cilantro - 1 cucharadita.
Comino - 1 cucharadita.
Aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.
Pasta de tomate - 2 cucharadas. l.
Verdes (eneldo, perejil, cilantro al gusto) - un manojo
Tomate - 4-5 piezas
Ajo - 2-3 dientes.
Cebolla - 1 ud.
Repollo (cabeza) - 1 ud.
Arroz - 1/2 taza.
Lentejas - 1/2 taza.
Zanahorias - 2 piezas
Verdes (eneldo, perejil...

filete egipcio

Ingredientes:
carne picada 500 g.
filete de pollo 500 g.
champiñones unos 300 g.
queso 200 - 300 g.
huevo 1 ud.
tomate 1 ud.
verdor.
Aceite para freír, yo usé aceite de oliva.
sal, especias al gusto
migas de pan

Metodo de cocinar:
Rallar el queso y dividir en dos mitades. Coloca la mitad en la carne picada, agrega el huevo, la sal, las especias y mezcla todo bien.
Cortamos las setas y las freímos en aceite bien caliente. Picar finamente las verduras, cortar el tomate en rodajas.
Dividir el filete de pollo en 4 partes y batir ligeramente.
Dividir la carne picada en 4 partes y hacer tortas. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada.
Coloque encima los champiñones, las hierbas, los tomates y cubra con el filete de pollo.
Espolvorear con pan rallado, queso y colocar en un horno precalentado a 170 grados durante 40 minutos.
Como guarnición tenemos arroz decorado con tomates y ramitas de eneldo.
Buen provecho

Gachas de leche egipcia "blanca"

Separamos los granos de trigo, los lavamos y los remojamos en agua (yo los remojé durante la noche para prepararlos para el desayuno). Cocine en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos. Colemos.

Luego vierte la leche en la sartén y agrega nuestro cereal. Agrega la mantequilla, el azúcar, la vainillina y deja que hierva un poco a fuego lento. El desayuno esta listo.
Notas. Preparé una versión "infantil". Después de cocinarlo, antes de agregarlo a la leche, trituré el cereal en una batidora. En este caso, la papilla resulta más espesa.
© GatoSilva

Mahshi En egipcio

Los mahshi son verduras rellenas de arroz (calabacín, berenjena, pimiento, tomate, col y hojas de parra). Cogemos arroz redondo. Calabacín, berenjena (blanca y azul): pequeños, pero regordetes, para que sea fácil quitar el interior. Cada ama de casa tiene sus propias proporciones. Describiré el principio.
Lo frito en el rast. cebollas en aceite, 3 piezas, luego le agrego ajo, tampoco escatimo. Luego tomates de una licuadora o pasta de tomate. Todo se cuece junto. Luego está el arroz, de un vaso y medio a dos, un cubito de caldo, sal (para que se sienta, luego al cocinar las verduras se le quitará), pimienta negra, cilantro (yo mismo le agrego un poco más de agua y hervir un poco, pero según las reglas esto no es necesario). Al final le agrego hierbas: eneldo, perejil, cilantro...

Jacket belle roses: chaqueta de carne al estilo egipcio

En Egipto, como en muchos otros países de Oriente Medio, existen muchos tipos de kofta, un plato caliente elaborado con carne picada con diversos aditivos. Kofta bel roses ("kofta con arroz") es uno de los platos más queridos y tradicionales de Egipto.

Carne picada (yo usé ternera) - 500 g
Arroz (carne picada) - 160 g
Eneldo (carne picada) - 10 cucharadas. l.
Cebolla blanca (carne picada 1 pieza + salsa 1 pieza) - 2 piezas
Menta (carne picada) - 1 cucharada. l.
Pimienta negra (al gusto)
Sal al gusto)
Tomate (salsa) - 5 piezas
Perejil (salsa; al gusto)
Agua (salsa; al gusto)
Aceite vegetal (para freír) - 3 cucharadas. l.

La peculiaridad de este plato es que el arroz se muele lo más fino posible: hasta convertirlo en harina. Lo trituré con un accesorio especial (para moler especias) y lo tamicé...

Sopa de lentejas con ajo / cocina egipcia

Lentejas (rojas) - 400 g
Caldo (pollo) - 2 l
Cebollas (tamaño mediano) - 3 piezas
Tomate - 2 piezas
Ajo - 4 dientes.
Mantequilla - 2 cucharadas. l.
Sal - 1 cucharadita.
Pimienta negra - 1/2 cucharadita.
Comino (molido) - 2 cucharaditas.

Corta 2 cebollas en cuartos, corta la tercera en cubos.
Tomates, pelados y cortados en cuatro partes.
Pelar los ajos, picarlos en trozos grandes.
Coloque los tomates, los cuartos de cebolla y el ajo en el caldo y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.
10 minutos antes de finalizar la cocción añadir las lentejas.
Derrita 1/2 cucharada en una sartén. cucharadas de mantequilla y sofreír la cebolla finamente picada.
Muele la sopa con una batidora de mano.
Calentar nuevamente, sazonar con sal, pimienta y comino. Justo antes de servir, sazona la sopa con el aceite restante y espolvorea con cebollas fritas.
© Pyshka-Khudyshka

Kushari / cocina egipcia

Creo que aproximadamente la mitad de las personas (rusos) que pueden permitírselo han visitado Egipto. ¡Y probablemente estés familiarizado con un plato tan famoso como el KUSHARI! Se vende en calles concurridas en casi todas partes y siempre en todos los cafés y restaurantes callejeros. Es barato, sabroso, abundante...

Aquí está su composición:
1 - pasta
2 - cebollas fritas
3 - arroz con fideos integrales
4 - salsa de tomate (siempre la tienen hirviendo y hay tal aroma por toda la calle que es imposible resistirse a comprar este kushari. Lo sirven en platos de hierro para los que comen en la calle, y en vasos de plástico para los que quienes se lo llevan, para comer en casa.)
5 - lentejas marrones y hummus (legumbres)

Bueno, creo que esos...

Pastel dulce en capas "Fytyr en egipcio"

¡Esto es increíblemente delicioso, ni siquiera hay palabras para describir esta dulzura oriental!

Ingredientes:

Para la prueba:
1 vaso de leche;
200 gramos de mantequilla;
3,5 tazas de harina;
1 huevo;
1/2 cucharadita levadura seca;
una pizca de sal.

Para la crema de Magalabia:
2 vasos de leche;
2 tazas de azúcar granulada;
3 cucharadas l. almidón;
1 huevo;
1 paquete de azúcar de vainilla;

1 yema de huevo para pintar.

Preparación:
Para preparar la masa, disuelva la levadura y la sal en leche tibia. Agrega el huevo batido y la harina, amasando una masa homogénea.
Dividir la masa en 2 partes. Enrolle cada parte en una capa y engrase con mantequilla derretida.
Enrolle la masa hasta formar un rollo y enróllela hasta darle forma de caracol. De esta forma conseguiremos 2 caracoles. Vamos a envolverlo...

Pita con ensalada tibia. Cocina egipcia.

Ingredientes
carne de res
Champiñón
palta
calabacín
pimienta búlgara
Agave
tomates cherry
sal
aceite de oliva

METODO DE COCINAR
Coloca la pita sobre una rejilla y métela al horno.

Cortar los champiñones en cuatro partes. Picar el pimiento y el calabacín. Pelar el aguacate y cortarlo en cubos. En una sartén caliente, agregue aceite de oliva, agregue el calabacín y el pimiento, fría por un par de minutos. Agrega los champiñones, un poco de azúcar, sal y pimienta negra. Al final, agrega el aguacate.

Cortar la carne. Freír en una sartén precalentada con aceite de oliva. Pica con cuidado la carne frita y agrégala a las verduras. Corta los tomates cherry en tres partes y colócalos con la carne. Sal y agrega azúcar. Mezcla.

Saca el pan de pita del horno. Corta la parte superior del pan de pita y ábrelo. Coloque la ensalada tibia preparada en el "bolsillo" resultante.

Kibrizli (pastel de almendras) cocina egipcia

Me gustaría ofreceros una receta de una tarta de almendras muy rica: vkusno: :vkusno: :vkusno:, aunque la receta está extraída de un libro sobre cocina egipcia, esta tarta también es muy popular en Marruecos.
150 g de sémola
180 g de azúcar
150 g de almendras molidas
8 g de levadura en polvo
5 huevos
1 limon
una pizca de sal
2-3 cucharadas sésamo
4-5 cucharadas. Miel
220ml de agua
aceite lubricante para moldes
Cocinando:
Separar las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma fuerte. Por separado, batir las yemas con el azúcar, agregar la sémola, las almendras, la levadura, la ralladura de limón y el agua, remover bien. Agrega las claras batidas a la mezcla resultante y mezcla suavemente para que no se caiga la masa proteica.
Engrasar bien el molde con aceite (yo usé uno redondo...

La pita es un pan árabe tradicional. Las pitas vienen en formas ovaladas y redondas de diferentes diámetros, desde 15 cm hasta medio metro. Los panes planos con bolsillo son comunes en todo el mundo; son especialmente apreciados en Turquía, Grecia e Israel. Si se corta el pan de pita por un lado, se forma una cavidad vacía en el pan, que se puede rellenar al gusto: con verduras, carne, salsa...
El pan de pita se hornea con masa de levadura sin levadura en un horno muy caliente sobre una hoja de papel de aluminio colocada directamente sobre una rejilla para que, bajo la influencia del vapor que se escapa, la masa se hinche y luego, cuando se enfríe, caiga, y el pan de pita se puede dividirse fácilmente en mitades o darle la apariencia de un bolsillo. En el horno hay que hornearlo a una temperatura muy alta, asegúrese de poner papel de aluminio, de lo contrario el pan de pita simplemente no se hinchará (((el pan de pita se puede comer tanto caliente como frío. Pero simplemente se calienta en un horno caliente. Los propios árabes almacenan el pan de pita de una manera bastante interesante: envuelven el pan plano en papel de aluminio, lo dejan enfriar y luego lo congelan directamente en papel de aluminio. Y, si es necesario, toman una pila de panes planos, los descongelan y los calientan en el horno a 150 grados durante 15 minutos. La pita se puede conservar por poco tiempo envolviéndola en papel de cocina y luego metiéndola en una bolsa, de esta manera durará más y se mantendrá fresca.

Ingredientes:
Productos:
agua - 1 vaso;
harina -2 - 2,5 tazas;
levadura instantánea - 1 sobre;
azúcar, sal - 1 cucharadita cada uno;
aceite vegetal - 2 cucharadas.

Etiquetas de platos: Plato caliente, Plato frío, Para desayunar, Para almorzar, Para cenar, Otro gusto, Al horno.

1 Disuelva la sal, el azúcar y la levadura en agua tibia.

2 Agregue la mantequilla y la harina y amase hasta obtener una masa suave y tersa.

3 Corta la masa en trozos del tamaño de un puño. Hacemos koloboks.

4 Formamos bolitas de masa - estiramos un poco la masa en la palma de la mano y la enrollamos formando una bola sellando su base.

5 Aplana los bollos hasta formar tortas.

6 Estirar los panes planos en círculos de 15-20 cm de diámetro, colocar los círculos terminados sobre una toalla, cubrir con un paño y dejar reposar durante 20-30 minutos.

7 Como no tenemos horno tandoor, pero queremos que el pan de pita se hinche, podemos hacer esto: poner una sartén seca a fuego alto, calentarla lo más posible y colocar el pan plano. Tan pronto como la pita comience a hincharse, transfiérala RÁPIDAMENTE a un horno precalentado a 250 grados. Pero es muy importante meter el pan de pita en el horno por el mismo lado por el que estaba en la sartén, es decir, no darle la vuelta. Mantenga la pita en el horno durante un par de minutos como máximo, solo para que la parte superior se dore ligeramente.