Deliciosas y ricas tartas de queso hechas con masa de levadura con mermelada: una receta con fotos sobre cómo hornear en el horno en casa. Receta de tartas de queso con mermelada al horno con fotos Masa sencilla y deliciosa para tartas de queso con mermelada

La tarta de queso con mermelada resulta esponjosa y sabrosa si prepara este tipo de productos horneados con una rica masa de levadura. También cabe señalar que como relleno aromático se pueden utilizar purés de frutas y bayas caseros.

Receta paso a paso de tartas de queso con mermelada.

Para preparar estos productos de harina dulce es necesario comprar los siguientes productos:

• mantequilla o buena margarina para hornear - 120 g;
• harina de trigo tamizada premium: desde 900 g (hasta el espesor de la base);
• levadura seca granulada: una cucharada de postre llena;
• azúcar granulada - 3,7 cucharadas grandes;
• huevos de gallina grandes - 2 piezas.;
• leche 4% - 800 ml;
• sal marina fina - 2/3 de una cucharada de postre;
• cualquier mermelada casera, a discreción personal;
• aceite vegetal - para engrasar y formar bollos.

El proceso de elaboración de masa de hojaldre.

La tarta de queso con mermelada se forma con bastante facilidad. Sin embargo, antes de empezar a hacer bollos rellenos bonitos y deliciosos, es necesario mezclar bien la base de mantequilla. Para hacer esto, debe verter la leche entera en un recipiente esmaltado y calentarla un poco. A continuación, agrega el azúcar y revuelve hasta que se disuelva por completo en el líquido tibio. Mientras la bebida láctea no se haya enfriado, también es necesario agregar las granuladas, después de esperar a que se hinchen por completo (después de 15-17 minutos), se les deben agregar huevos de gallina batidos y sal fina. Después de esto, vierta la harina de trigo en un recipiente aparte y muélala con mantequilla blanda o margarina especial para hornear.

Habiendo completado todos los pasos descritos anteriormente, es necesario combinar ambas masas y amasarlas hasta obtener una masa homogénea, suave y elástica que se pegue bien a las palmas (agregar harina adicional si es necesario).

Para que la tarta de queso con mermelada quede esponjosa y suave, es necesario mantener la base de levadura en un lugar cálido durante una hora y media. Para ello, la masa amasada sobre una tabla de cortar se debe colocar en un recipiente hondo, que se debe cubrir con un trapo de algodón limpio y una tapa. Puedes colocar la sartén para levantar la base cerca de los radiadores, al sol, cerca del horno, etc.

Cabe destacar que durante este proceso la masa se hinchará aproximadamente 3 o 4 veces. Para evitar que “se escape” del plato, se recomienda “golpearlo” con el puño, que preferiblemente debe estar previamente empapado en aceite vegetal.

Elección del relleno

La tarta de queso con mermelada queda deliciosa con cualquier tipo de relleno. Sin embargo, la mayoría de las veces estos productos horneados se elaboran con puré de manzana casero. Debe quedar dulce y además tener una consistencia espesa. Después de todo, si la mermelada resulta demasiado líquida, durante el tratamiento térmico simplemente se saldrá de la masa, lo que arruinará todo el postre.

El proceso de esculpir productos semiacabados.

¿Cómo hacer tartas de queso con mermelada? Esta pregunta es especialmente interesante para quienes preparan este tipo de productos horneados por primera vez. Vale la pena señalar que hay varias formas en que se forman los bollos rellenos presentados. Consideraremos solo una opción correcta, que le permitirá hacer los pasteles de queso más hermosos y uniformes. Para hacer esto, tome un trozo de masa de levadura adecuada y enróllelo hasta formar una bola con un diámetro de hasta 6 centímetros. En este caso, es recomendable lubricarse las manos no con harina de trigo, sino con aceite de girasol. A continuación, se debe aplanar ligeramente la base hasta obtener una torta espesa, y luego se debe hacer una depresión en el medio, utilizando para ello el fondo de un vaso o vaso de chupito. Después de eso, debe colocar mermelada en una cantidad de 1 a 1,5 cucharadas de postre en un hueco profundo. Para que no se escape durante la cocción, se recomienda levantar ligeramente los bordes cerca del relleno. Todas las demás tartas de queso deben formarse de la misma forma.

Proceso de tratamiento térmico

Una vez que los productos semiacabados estén listos, deben colocarse en una bandeja para hornear, previamente engrasada con aceite. En este caso, es necesario dejar una distancia de 3 o 4 centímetros entre los bollos. Esto es necesario para que durante el proceso de horneado los productos suban bien, pero no se peguen entre sí.

Cocinar tartas de queso con mermelada en el horno no lleva mucho tiempo. Entonces, la mantequilla estará completamente horneada en 40-45 minutos. Después de este tiempo, los deliciosos y rosados ​​​​bollos se deben retirar con cuidado del horno y de la bandeja, luego colocar en un plato grande y dejar enfriar un poco. Después de todo, cuando está caliente, puede gotear y quemarte fácilmente.

¿Cómo servirlo correctamente?

Como ves, la receta de tarta de queso con mermelada no incluye productos caros y extravagantes. En este sentido, se pueden preparar productos horneados tan sabrosos y esponjosos incluso todos los días. Se debe servir caliente o ya frío junto con café, cacao o té dulce y caliente. ¡Buen provecho!

Recetas de deliciosas tartas

3 horas 45 minutos

340 kilocalorías

5/5 (2)

A veces quieres complacer a tu familia con deliciosas tartas de queso. Pero a mi familia no le gusta mucho el requesón, así que prefiero hacer tartas de queso con mermelada o mermelada espesa. Para este tipo de horneado, la masa de levadura es la más adecuada.

Prefiero cocinarlo con levadura seca para no perder más tiempo en la masa. Si tienes una máquina de hacer pan, puedes preparar la masa en ella. Pero ahora quiero contarte cómo hacer tartas de queso con mermelada sin utilizar utensilios de cocina adicionales.

Tartas de queso con mermelada de masa de levadura.

Herramientas de cocina: cuencos, batidor, espátula de silicona, cacerola, film transparente, rodillo, cepillo de silicona, paño de cocina limpio, bandeja para hornear, vaso.

Ingredientes

Secuencia de cocción

1. Empecemos por preparar la masa para tartas de queso con mermelada. En un bol, mezcle la harina tamizada y la levadura seca, déjela literalmente de dos a tres minutos.
   
   
2. Mientras se activa la levadura de la harina, agregue el azúcar, la leche tibia, la sal, los huevos y el aceite vegetal en un recipiente aparte. Con un batidor, revolvemos nuestra mezcla hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.
   
   
3. Mezclar la levadura y la harina con la mezcla líquida de leche y huevo y amasar con una espátula de silicona hasta que quede suave.
   
   
4. Espolvorea la mesa o superficie de trabajo con harina y transfiere la masa del bol. Amasar la masa con las manos durante al menos 15 minutos. Este es uno de los procesos que requiere más mano de obra en la preparación de masa para tartas de queso. Pero sin él no quedarán suaves y aireados.
   
   
5. Cuando la masa esté bien amasada, engrasar el fondo y las paredes del molde con aceite de girasol y transferir la masa. Cubrir la cacerola con film o una tapa y dejar reposar 120 minutos. Pasados ​​​​los 45 minutos, será necesario amasar la masa, volver a cerrarla y dejar reposar el tiempo restante.
6. Sacamos la masa del molde y la dividimos en dos partes iguales y dividimos cada una de ellas en siete trozos. Enrolle cada pieza hasta formar una torta fina y plana, pellizca los bordes hacia el centro, séllala y colócala sobre la mesa con la unión hacia abajo.
   
   
7. Untamos la bandeja de horno con aceite de girasol y colocamos sobre ella nuestras bolitas, siempre con la costura hacia abajo. Cubrir la bandeja para horno con una toalla y dejar reposar una hora para que las bolitas aumenten de tamaño.
   
   
8. Cuando las bolitas estén listas, engrasamos el fondo del vaso con aceite de girasol o lo mojamos en harina y hacemos un agujero en las bolitas.
   
   
9. Coloque mermelada en la cavidad resultante y unte los lados de las tartas de queso con yema batida. Calentar el horno a 210 grados y colocar en él nuestras tartas de queso durante 12 minutos.
   
   

Receta en video de tartas de queso con mermelada.

En este vídeo podrás conocer todo el proceso de preparación de tartas de queso blandas a partir de masa de levadura con mermelada.

• Para decorar las tartas de queso y remojarlas, puedes preparar un relleno de crema agria. Para hacer esto, debes mezclar 255 gramos de crema agria y 95 gramos de azúcar (para aproximadamente 14 tartas de queso). Debes verter este relleno sobre las tartas de queso terminadas y meterlas en el horno a 180 grados durante otros diez minutos.
• Otra opción para decorar tartas de queso son las migas de repostería. Para prepararlo es necesario mezclar 55 gramos de harina, 35 gramos de mantequilla fría cortada en cubitos, 65 gramos de azúcar y 5 gramos de harina. Todos los ingredientes se mezclan en un bol y se muelen a mano hasta obtener migajas. Luego debes espolvorear las tartas de queso con esta miga antes de hornearlas. Si no has usado todas las migas, puedes formar una bola con ella, meterla en una bolsa y guardarla en el congelador.
• Si quieres rellenar las tartas de queso con mermelada, asegúrate de escurrir todo el líquido. También puedes mezclar mermelada con una cucharada de almidón. El relleno líquido puede filtrarse y quemar el fondo de las tartas de queso.

https://youtu.be/DfQbRSmvk2g

Para la preparación necesitaremos los siguientes ingredientes:
- harina - 2 tazas;
- huevo - 1 pieza (pollo);
- leche - medio vaso (aún facetado);
- azúcar - 1 cucharada. cuchara;
- sal - una pizca;
- vainillina - 1 cucharadita (opcional, las tartas de queso huelen muy apetitosas incluso sin vainilla);
- levadura de panadería seca - 1 cucharadita, preferiblemente 1,5;
- aceite de girasol - 2 cucharadas. cucharas (puedes usar crema blanda).

La preparación se puede dividir en varias etapas. Empecemos.

1. Mezclar ingredientes.
Preparemos la harina. Tamizar la harina en un bol y añadirle la levadura y mezclar.
En un recipiente aparte, mezcle los huevos, el azúcar, la sal y la leche hasta que quede suave. Ahora agrega la mezcla resultante a la harina. Con cuchara, tenedor, espátula (lo que te convenga) mezcla la harina con la mezcla de leche y huevo. ¡Revuelva el mayor tiempo posible! Si la masa queda seca agrega un poco de leche, y viceversa, si está húmeda agrega harina. Las proporciones de leche y harina son aproximadas, porque... la cantidad exacta depende de la calidad de la harina, época del año, temperatura ambiente, etc. Cuando la masa ya no se pueda mezclar con un tenedor, cuchara u otro dispositivo, coloque la masa en la superficie de trabajo y use las manos. Por supuesto, si tienes una máquina de hacer pan con función de amasar o una batidora potente, entonces tienes mucha suerte y te ahorrarás esta laboriosa etapa de preparación.
2. Amasar la masa.
En la etapa inicial de amasado, la masa tiene una consistencia pegajosa, se pega a las manos, al bol, a la mesa y en general a todo lo que toca, por lo que se recomienda espolvorear ligeramente la superficie de la masa con harina (la Lo principal es no exagerar, literalmente unos pocos pellizcos, sólo para que no se pegue) . También espolvorea ligeramente con harina la superficie de trabajo, el lugar donde amasarás, mesa, bol, tabla, donde más te convenga. El proceso de amasado no es complicado. Con las palmas de las manos, presione la masa hasta formar una torta plana. Dobla el borde más alejado de este pastel y dóblalo hacia el centro del pastel (dóblalo por la mitad), presiónalo con fuerza con las muñecas, presionando el pliegue del pastel y alejando un poco la masa de ti. Después de esto, voltea la masa a 90°C y repite los pasos anteriores. Debe repetir durante unos 15 a 20 minutos, repitiendo monótonamente la misma combinación de movimientos una y otra vez. Durante este proceso, la masa debería dejar de pegarse gradualmente a tus manos. Si se pega, añade una pizca de harina, pero intenta no añadir demasiada, la masa debería dejar de pegarse unos 3 minutos después de empezar a amasar. Cuando la masa esté lista, quedará elástica, manejable y suave. Si mete el dedo en él, la miga debería volver a su estado original sin deformaciones residuales.
3. Fermentación.
Coloque la masa amasada en un recipiente hondo, como una sartén, después de engrasar el fondo y las paredes de la sartén con aceite vegetal. Cubrir bien el bol con la masa con film transparente o una bolsa. Coloca la masa en un lugar cálido. Lo ideal es que sea un horno cerrado (microondas) y una temperatura de 30°C. Creadas estas condiciones se iniciará el proceso de fermentación (comenzará sin condiciones, pero en nuestro caso es necesario que todo esté bajo control). La masa fermentará durante aproximadamente 1,5 a 2 horas. Durante la fermentación, es necesario amasar la masa un par de veces, cada 30-40 minutos. Después de 1,5 a 2 horas, la masa subirá y aumentará notablemente de volumen. La masa sube debido a que la levadura, relativamente hablando, se come los azúcares contenidos en la masa y libera dióxido de carbono que, al penetrar en el espesor de la masa, la infla. Pasamos a la siguiente etapa: dar forma y probar.
4. Conformado y prueba.
Enrolle la masa hasta formar una salchicha larga. No estires demasiado para evitar que se rompa. Corta la salchicha en 10 trozos iguales con un cuchillo. Enrolle cada pieza con un rodillo o a mano hasta obtener una torta fina y redonda (cuadrada) (de 6 a 8 mm de grosor). Doblamos el bizcocho con un sobre hacia el centro y pellizcamos los bordes con los dedos, debe quedar una bola de masa con costura. Dale la vuelta a la bola, con la costura hacia abajo y colócala en una bandeja para hornear. Cubra previamente la bandeja para hornear con papel de horno engrasado. Hay que repetir lo mismo con los trozos de masa restantes. No coloques las bolas en la bandeja del horno juntas, deja unos 5 cm entre ellas para que no se peguen durante el horneado, aunque esto no afectará de ninguna manera el sabor. No te dejes confundir por el hecho de que las bolas sean demasiado pequeñas; después del proceso de fermentación aumentarán significativamente de volumen, porque... El proceso de fermentación de la masa no se detuvo. Cubra la bandeja para hornear con las bolas con una toalla y colóquela en un lugar cálido (nuevamente, es adecuado un horno a 30°C) durante una hora. Durante la fermentación, la masa en fermentación volverá a subir y las bolas serán mucho más grandes. Ahora usa el fondo del vaso para hacer una depresión en cada bola. Esta cavidad contendrá el relleno. No presionar demasiado, la masa queda blanda y se amasa fácilmente. Después de esto, los “bollos” quedarán como una tarta de queso, pero sin relleno todavía. Usando cucharas, agregue la cantidad requerida de relleno en las hendiduras. Esta receta usó mermelada de manzana, pero puedes usar cualquier otra mermelada. Deje reposar las tartas de queso con mermelada durante 10-15 minutos antes de hornearlas. Durante este tiempo se volverán un poco más magníficos.

Las tartas de queso con mermelada son una de las delicias populares más populares. Se trata de tartas redondas, regordetas y rosadas con un centro agridulce, al ver que no podrás resistirte a prepararlas. Afortunadamente, la cocina se ve facilitada por muchas recetas con mantequilla, crema agria, galletas de mantequilla y hojaldre y diversas combinaciones con rellenos.

¿Cómo cocinar tartas de queso con mermelada en el horno?

Siempre exuberante, suave, no fresco. Como regla general, levadura o mantequilla, con menos frecuencia: hojaldre. El relleno de las tartas de queso con mermelada es muy variado, puede ser relleno de pera, ciruela, frutos rojos o albaricoque. Sin embargo, la mermelada de manzana se usa con más frecuencia: tiene un agradable sabor agridulce y una consistencia espesa.

1. Las tartas de queso con mermelada en el horno quedarán esponjosas y suaves si colocas una tina con agua en el fondo del horno.
2. Unas cuantas cucharadas de almidón agregadas a la mermelada evitarán que se derrame.
3. Es más fácil hacer un agujero en la masa para el relleno si engrasas el fondo del vaso con aceite vegetal.

Tartas de queso con mermelada de masa de levadura.

Tradicionalmente, la masa para tartas de queso con mermelada se elabora con levadura. Este tipo de base tiene muchas ventajas: sube rápidamente, tiene un sabor excelente y un aroma delicado, y al hornearse adquiere un color dorado, lo que hace que el relleno sea aún más apetecible. Y aunque la prueba en sí dura aproximadamente una hora, las tartas de queso se hornean durante no más de 20 minutos.

Ingredientes:

• harina - 500 g;
• leche - 250 ml;
• mantequilla - 70 g;
• huevo - 1 pieza;
• levadura - 5 g;
• azúcar - 40 g;
• huevo - 1 pieza;
• mermelada de cerezas - 160 g;
• yema - 1 pieza

Preparación

1. Batir la harina, el azúcar, la levadura, la mantequilla, la leche y el huevo.
2. Coloca la masa en un lugar cálido durante una hora.
3. Forme 8 bolas.
4. Con la ayuda de un vaso, hazles agujeros y rellénalas.
5. Engrasar con yema.
6. Hornea por 20 minutos a 180 grados.

Tartas de queso hechas de hojaldre con mermelada

La mayoría de las amas de casa eligen mermelada en el horno a partir de hojaldre ya preparado. Como resultado, se ahorra tiempo y esfuerzo en la preparación de productos. Ni siquiera es necesario extender esta masa. Lo único que se requiere es formar "tazas" con él, que se deben hornear en el horno y luego llenar.

Ingredientes:

• hojaldre - 350 g;
• mermelada de albaricoque - 150 g;
• fresas - 10 piezas.;
• semillas de calabaza - 50 g.

Preparación

1. Corta la masa en 6 cuadrados.
2. Dobla las esquinas de cada uno hacia el centro y presiona los extremos para juntarlos.
3. Hornea por 15 minutos a 190 grados.
4. Rellena los productos con mermelada, fresas y semillas.

Quienes quieran combinar sabroso y saludable pueden preparar tartas de queso con requesón y mermelada. A menudo, estos productos horneados se elaboran para niños, camuflando su no querido requesón bajo un relleno dulce. Para este último, se envuelve en una torta plana de masa y se coloca la mermelada en un hueco en la parte superior. En este caso, las tartas de queso se elaboran exclusivamente con masa de levadura.

Ingredientes:

• harina - 875 g;
• azúcar - 160 g;
• levadura - 10 g;
• margarina - 100 g;
• huevo - 2 piezas.;
• leche - 250 g;
• requesón - 300 g;
• mermelada de arándanos - 80 g.

Preparación

1. Amasar la masa con margarina, 60 g de azúcar, huevos, leche, harina y levadura.
2. Batir el requesón con 100 g de azúcar y el huevo en una batidora.
3. Divida la masa en 12 panes planos. Colocar relleno de cuajada sobre cada uno.
4. Selle los bordes y colóquelos con la costura hacia abajo.
5. Hacer agujeros y rellenar con mermelada.
6. Hornear a 180 grados durante 25 minutos.

Tartas de queso con mermelada: una receta que te permite experimentar con el sabor y la forma del producto. Puedes comprobarlo preparando tartas de queso con masa quebrada. Esta masa se elabora de forma sencilla y rápida con un mínimo de ingredientes, tiene una textura frágil y fundente y un sabor discreto, especialmente adecuado para el relleno de mermelada agridulce.

Ingredientes:

• harina - 250 g;
• mantequilla - 120 g;
• huevo - 1 pieza;
• azúcar - 75 g;
• mermelada de manzana - 300 g.

Preparación

1. Frote la mantequilla con la harina.
2. Agrega el huevo batido con el azúcar y amasa la masa.
3. Estirar en una capa, cortar círculos.
4. Forme los lados con la masa restante.
5. Rellenar con mermelada.
6. Hornea las tartas de queso a 180 grados durante 25 minutos.

La receta para hacer tartas de queso con mermelada puede no corresponderse con los cánones habituales. Hoy en día, los productos se preparan a partir de varios tipos de masa, haciéndolos como pasteles o en forma de pastel redondo a granel, llamado pastel de queso "francés". Está elaborado con masa quebrada, ocultando el relleno bajo una capa de migas crujientes y doradas.

Ingredientes:

• harina - 330 g;
• harina - 200 g;
• polvo de hornear - 10 g;
• mermelada de cerezas - 350 g.

Preparación

1. Muele la mantequilla y la harina hasta obtener migajas.
2. Colocar un poco en el fondo del molde, poner mermelada encima.
3. Espolvorea con el resto de las migas.
4. Hornea por 30 minutos a 180 grados.

Las tartas de queso de Cuaresma con mermelada son una bendición para quienes no comen comida rápida, pero quieren diversificar su dieta con productos esponjosos y sabrosos. Así se hacen las tartas de queso con masa de levadura magra. Se mezcla de agua, levadura, aceite vegetal y harina en un solo paso, sube perfectamente y no tarda más de una hora.

Ingredientes:

• agua - 250 ml;
• levadura - 10 g;
• harina - 480 g;
• aceite - 40 ml;
• azúcar - 60 g;
• mermelada de ciruela - 180 ml.

Preparación

1. Mezclar la harina con la levadura, el agua, el azúcar y la mantequilla.
2. Coloca la masa en un lugar cálido durante una hora.
3. Forme pasteles de queso con él.
4. Empezar y hornear a 180 grados durante 25 minutos.

Uno con mermelada al horno queda riquísimo, sencillo y moderno. Especialmente si aborda la receta a escala real y también incluye requesón debajo de las migas de mantequilla. Esta idea es digna de mención porque en un producto simple se pueden combinar el delicado sabor de la cuajada y la agradable acidez afrutada: un manjar digno de los verdaderos reyes.