Rollo de masa con carne picada. Rollitos de masa con carne picada en el horno Cómo cocinar panecillos con carne picada

Esta receta comunitaria

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Probé este plato hace mucho tiempo, ¡pero de repente tenía muchas ganas de cocinarlo y probarlo de nuevo! No recuerdo el nombre, pero reconstruí la receta de memoria. Y aunque en esencia siguen siendo las mismas bolas de masa, son mucho más sabrosas e inusuales.

No extiendas la masa demasiado fina. Coloque una capa de carne picada sobre la capa, enrolle y corte en trozos pequeños. En teoría, puedes simplemente guisar los panecillos en agua con sal, pero en primer lugar, en nuestra familia a todos les gusta la salsa y más, y en segundo lugar, existe el riesgo de que hiervan y se deshagan, y no quiero servir gachas hechas. de masa con carne picada para la cena. Entonces creo que es mejor hacerlo de esta manera.

Freír previamente los trozos en aceite vegetal.

Prepare una salsa de verduras sencilla (por ejemplo, con cebollas finamente picadas y zanahorias ralladas) con especias.

Vierta la salsa para que los panecillos queden completamente sumergidos en ella y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos a fuego lento.

No lleva nada de tiempo prepararlo (por cierto, es mucho más rápido que hacer bolas de masa a mano). El resultado es un plato nuevo, sabroso y satisfactorio. Según mi hijo, no sabe nada a bola de masa. ;) Lo único que me molestó fue... ¿todos se preguntaban cómo se llaman estos rollitos? Después de explorar sitios culinarios, descubrí que en términos de receta y procedimiento de cocción, recuerdan casi exactamente a TSUNGALI, pero no lo diré con seguridad.

La composición de las "orejas de carne" incluye:

• Carne picada – 700 g;
• Cebollas – 2-3 cabezas medianas;
• Leche – 100 ml (si la carne picada se compra y es demasiado blanda, es mejor excluir la leche);
• Sal, pimienta y otros condimentos - al gusto;
• La masa: en la receta original había albóndigas con aceite vegetal, pero creo que cualquier masa servirá.
• Aceite graso o vegetal - para freír.

Método para preparar “orejas de carne”:

Preparamos la masa de bola de masa y la dejamos reposar unos 30 minutos, en este momento preparamos el relleno de carne. Para ello, coloque la carne picada en una cacerola pequeña.

Picar finamente las cebollas peladas o picarlas con una batidora, añadirlas a la carne y mezclar.

Agregue los condimentos y la leche, revuelva bien.

Corta un trozo pequeño de masa y enróllalo hasta formar una capa fina (para mí resultó ser del tamaño de una hoja de papel A4).

Extienda el relleno de carne preparado sobre la masa extendida en una capa fina y uniforme, dejando aproximadamente 0,5 cm libres en un borde. Enrolle la masa con el relleno hasta formar un rollo apretado y córtela en círculos de aproximadamente 1 cm de grosor.


Si quieres que las orejas queden más delgadas, es mejor presionar un poco los círculos resultantes con la mano para que se aplanen. Para que sea más fácil cortar las orejas, se puede humedecer el cuchillo con agua fría.
Freír los rollitos de carne en una sartén con grasa caliente o aceite vegetal por ambos lados hasta que estén cocidos. Como son finas, con 5-7 minutos por cada lado es suficiente.

Primero colocamos las mazorcas terminadas de la sartén sobre servilletas de papel para que absorban el exceso de grasa.
¡Transfiera a un plato y sirva!

Primero, preparemos la masa. Hacemos la masa exactamente igual que para las empanadillas. Hago esto...
Batí un huevo en un recipiente hondo, agrego 200 ml de agua, 0,5 cucharaditas. sal y 1 cucharada. l. aceite vegetal. Batí con un tenedor o batidor...

Luego empiezo a agregar harina poco a poco...

Tan pronto como la masa comienza a quedarse atrás del bol, la pongo sobre la mesa y empiezo a amasarla bien con las manos, y sigo agregando harina gradualmente hasta alcanzar la consistencia deseada: rígida y elástica...

Cubra la masa terminada con un paño de cocina limpio y comience a rellenar. Agrega sal, especias al gusto y cebolla finamente picada a la carne picada (yo tengo cerdo + ternera). Mezclar bien y guardar en el frigorífico por ahora...

Para la salsa, picar el resto de la cebolla en cubos y sofreír un par de minutos...

Luego agregue las zanahorias ralladas y cocine por otros 2 minutos...

Luego añade pimienta (yo usé congelada) y ajo picado...

Añade un poco de sal a las verduras, sofríe todo junto a fuego lento durante 2-3 minutos más y apaga...

Ahora comencemos a preparar los panecillos. Corta un pequeño trozo de la masa. Enróllelo hasta formar una salchicha y córtelo en varios trozos. Es lo mismo que si fuéramos a hacer empanadillas o manti, solo que cortamos los trozos más grandes, el doble de grande. Sumerja cada pieza en harina y extiéndala formando un círculo, del tamaño de un platillo pequeño. Untar con carne picada...

Y enrollarlo en un rollo...

Pellizcamos los bordes...

Cuando todos los panecillos estén listos, coloca las verduras en la fuente para horno...

Coloque los rollitos encima de las verduras guisadas a poca distancia entre sí...

Luego diluya la pasta de tomate y la sal al gusto en agua caliente. Rellenamos nuestros rollitos con esta agua hasta que queden casi cubiertos...

Cubra el molde con papel de aluminio y colóquelo en el horno durante 40-50 minutos a 200-220*s. Todos los hornos son diferentes y el número o tamaño de los panecillos puede ser mayor o menor, por eso vigilamos la preparación durante el proceso...

Asegúrese de servir los panecillos terminados con verduras. El aroma será simplemente increíble...

Al servir, puedes espolvorear el plato con hierbas o agregar tu salsa favorita. La masa queda tierna, la carne jugosa y las verduras complementan a la perfección el sabor de este plato. ¡Buen provecho!

Hora de cocinar: PT02H00M 2 horas

Preparamos rollitos de hojaldre con pollo picado al horno, un plato muy sencillo y sabroso.

Ingredientes

• hojaldre sin levadura (comprado en tienda) 900 g
• pollo picado 400 g
• huevo 1 ud.
• sal, especias
• crema 15% 200ml
• queso procesado 130 g
• aceite vegetal para engrasar la sartén

Receta: Rollitos de masa con carne picada al horno.

Añade al pollo picado sal y cualquier especia a tu gusto, remueve, también puedes añadir a la carne picada cebolla o ajo, por ejemplo.

Descongela el hojaldre según las instrucciones, corta la capa de masa en tiras aproximadamente iguales, de unos 5 centímetros de ancho, y unta cada tira con carne picada.

Moja el borde de cada tira con agua.

Enrolle las tiras en rollos.

Engrasar el molde con mantequilla, el diámetro de mi molde es de 26 centímetros, colocar los rollitos un poco separados. Al hornear aumentarán muy bien de volumen. Pincelar con yema o huevo entero.

Encendemos el horno a doscientos cincuenta grados, metemos nuestros panecillos en el horno y reducimos poco a poco la temperatura a 200 grados y horneamos durante unos 40-45 minutos hasta que estén bien dorados.

Para estos panecillos puedes preparar salsa de queso... Vierta la crema o la leche en una cacerola y agregue el queso procesado picado.

Coloca la sartén al fuego y revuelve vigorosamente hasta que el queso se disuelva.

Saque los panecillos del horno e inmediatamente vierta salsa picante encima, si lo desea, puede espolvorear con hierbas, ajo o especias.

Pero no siempre se tiene suficiente tiempo y energía para prepararlos, por lo que sugiero una opción más simple y simplificada: rollos de masa con carne picada en el horno. El plato resulta increíblemente sabroso, jugoso y aromático, pero lleva mucho menos tiempo, porque aquí el proceso de modelado es mucho más sencillo. Estos panecillos, sin duda, complacerán su gusto; se pueden preparar de manera segura no solo para una cena familiar, sino también para una mesa festiva. En teoría, el relleno aquí puede ser muy variado, sugiero hacer rollitos con carne, estoy más que seguro de que nadie podrá rechazar el añadido, ¡resulta tan sabroso, apetitoso y tierno! Mi carne picada es de cerdo, pero cualquier otra que tengas a mano servirá. Agregue sal y especias al gusto, además de hierbas. ¡No tengas miedo de experimentar y definitivamente lo lograrás!

Ingredientes:

para prueba:

• 1 huevo de gallina.
• una pizca de sal.
• 200 ml de agua.
• 0,5 kilogramos. harina de trigo.

Para rellenar:

• 0,5 kg de carne picada.
• 1 cebolla (nabo).
• hierbas frescas - al gusto.
• sal y especias - al gusto.

además:

• 1 cebolla (nabo).
• 1 zanahoria.
• 1 pimiento morrón.
• pasta de tomate - al gusto.
• sal al gusto.
• agua - de hecho.
• aceite vegetal – de hecho.

Número de porciones: 5.

Cómo hacer rollitos de masa con carne picada:

En primer lugar, preparemos la masa de bola de masa habitual. Puedes usar tu receta favorita o cocinar la mía. Batir el huevo con sal y agua. Agrega harina. Primero mezcla la masa con una cuchara, luego continúa amasando con las manos. Agrega harina según sea necesario para que la masa resultante quede elástica y no demasiado apretada. Tapar la masa y dejar reposar durante 20-30 minutos.

Para el relleno, combine la carne picada, la sal, las especias, las hierbas y la cebolla picada. Revuelva y reserve por ahora.

Picar el pimiento morrón en tiras, picar la cebolla en tiras y picar las zanahorias en un rallador. Freír las verduras con sal durante literalmente tres minutos hasta que estén al dente.

Cortar la masa en trozos y enrollar cada uno en harina.

Extienda trozos de masa en forma de círculo, aproximadamente del tamaño de un platillo pequeño, el grosor es el mismo que al hacer albóndigas. En general, el tamaño aquí puede ser absolutamente cualquiera, puedes hacer rollos un poco más grandes y viceversa, pequeños. En mi opinión esta es la mejor opción, pero es cuestión de gustos. Coloque el relleno sobre cada trozo de masa enrollado, distribuyéndolo en una capa uniforme, alejándose solo ligeramente de un borde.

Giramos los bordes por ambos lados. Y lo enrollamos según el principio de un panecillo, como en teoría enrollamos panqueques o rollitos de col.

Hacemos lo mismo con el resto de la masa hasta que se acabe la carne picada. Tengo diez piezas. Si de repente te sobra masa no te preocupes, simplemente métela en el congelador hasta la próxima, tolera perfectamente la congelación.

Ahora toma una forma adecuada y coloca en el fondo cebollas, zanahorias y pimientos fritos, distribuyendo las verduras en una capa uniforme.

Coloca los rollitos encima de las verduras fritas. Coloca los rollos de masa de manera que queden a cierta distancia unos de otros. Si su forma es pequeña, reduzca los ingredientes o cocine en dos etapas.

Combine la pasta de tomate, la sal y el agua. Tomo 2 cucharadas. l. pasta de tomate por 0,5 litros de agua. Si lo desea, reduzca o aumente la cantidad de pasta al gusto. Vierte la mezcla en el molde. Al final, el líquido debería cubrir los panecillos un poco más de la mitad.

Coloca el molde en un horno precalentado a 200*C durante una hora, cubriendo bien la parte superior con papel de aluminio.

Sirva los panecillos calientes con masa de bola de masa picada en porciones junto con las verduras. El resultado es un plato muy sabroso, jugoso y nutritivo. Si preparas este plato, ¡estoy segura de que quedarás más que satisfecho!