Empanadas con huevos, patatas y cebollas. Tartas de patata con cebolla verde y huevos. Con champiñones añadidos

Hacer deliciosas tartas de patatas es bastante sencillo. Hoy en día existen muchas recetas exitosas para este plato. Entre ellas se encuentran opciones para pasteles fritos y horneados.

Ingredientes: 2,5 cucharadas. harina fina, medio kilo de patatas, medio vaso de agua hirviendo y agua tibia, sal, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1 cucharada. una cucharada de azúcar granulada, un puñado de eneldo seco, 8 g de levadura instantánea, 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.

1. Para el relleno, se hierven las patatas, se salan y se trituran con mantequilla y eneldo seco.
2. Para la masa, se diluyen arena y levadura en agua tibia. Pasados ​​​​los 12 minutos se añade aquí aceite vegetal y una pizca de sal.
3. Ya solo queda agregar harina y agua hirviendo. Este paso acelerará el proceso de preparación de la masa.
4. Puedes formar pasteles con él inmediatamente. La masa se extiende bastante fina. Las preparaciones se fríen en aceite caliente.

Los pasteles de patata fritos en una sartén aumentan significativamente de tamaño durante la cocción.

Receta al horno

Ingredientes: vaso de leche cortado, 70 ml de agua hervida, 1,5 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 35 g de azúcar granulada, 1,5 cucharadas. cucharadas de sémola de maíz (fina), 2 vasos llenos de harina fina, un huevo, 2 cucharaditas de levadura instantánea, 1 cucharadita de sal fina, 7-8 patatas, cebolla.

1. Para el relleno, se trituran las patatas con un par de cucharadas grandes de leche y luego se combinan con la cebolla y se fríen hasta que estén doradas.
2. Coloque el cereal, la sal y la mantequilla en una sartén. Los ingredientes se vierten con leche y agua y se llevan a ebullición.
3. En un recipiente aparte, mezcle la levadura con la harina tamizada.
4. Se combinan las masas de los pasos 2 y 3. La masa se deja debajo de la toalla hasta que suba 2 veces. Luego se amasa y se puede empezar a dar forma a las tartas.
5. Los espacios en blanco se colocan en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.

Las tartas con patatas se hornean en el horno durante 20-25 minutos a temperatura media.

Cocinar en una olla de cocción lenta

Ingredientes: 320 g de masa de levadura ya preparada, 8 patatas, un vaso de leche, sal, cebolla, 70 g de mantequilla. A continuación se describe cómo cocinar pasteles de papa en una olla de cocción lenta.

1. En el programa "Guisado", las patatas se hierven en agua con sal durante media hora.
2. En una sartén normal sofreír los cubitos de cebolla hasta que estén dorados.
3. Las patatas se amasan y se combinan con la fritura.
4. Se extiende la masa, se cortan pequeños círculos y se coloca el relleno en el centro de cada uno de ellos. Los pasteles limpios y uniformes están moldeados.

Las preparaciones se colocan en el recipiente engrasado de la “sartén inteligente” y se cocinan en el modo “Cupcake” durante 50-55 minutos.

Con champiñones añadidos

Ingredientes: 430 g de hojaldre, medio kilo de patatas, 130 g de champiñones frescos, cebolla, sal de mesa, especias al gusto.

1. Las patatas se hierven en agua con sal hasta que estén tiernas y trituradas.
2. Se fríen cubos de cebolla y trozos pequeños de champiñones en cualquier grasa.
3. Para el relleno, combina las masas del primer y segundo paso. La mezcla se agrega al gusto y se espolvorea con condimentos.
4. A partir de la masa terminada se forman pequeñas tortas planas y se rellenan con una mezcla de patatas y champiñones. Puede utilizar el relleno solo después de que se haya enfriado por completo.

Estas tartas con patatas y champiñones se hornean en un horno bien calentado durante aproximadamente media hora.

Con patatas y carne

Ingredientes: medio kilo de hojaldre comprado en la tienda, 230 g de cualquier carne picada, especias, 2 patatas, cebolla mediana, sal de roca.

1. La masa se descongela previamente.
2. Las patatas se pelan y se rallan con un rallador fino. La cebolla se pica con un cuchillo afilado. Solo queda agregar carne picada al relleno, sal y espolvorear todos los ingredientes con especias.
3. La masa se extiende y se divide en rectángulos. El relleno se coloca en el centro de cada uno. Los bordes están apretados con fuerza.

Los productos horneados se cuecen en el horno a temperatura media durante aproximadamente media hora.

¿Cómo hacerlo con hígado?

Ingredientes: 360 g de cualquier hígado, sal, un trozo de mantequilla, hierbas aromáticas, 820 g de patatas, cebolla, medio kilo de masa de levadura ya preparada.

1. Para el relleno, hervir las patatas hasta que estén tiernas. El hígado se cocina en un recipiente aparte. Las cebollas se saltean en una sartén. Estos componentes se combinan y se trituran con una licuadora. Se les agrega mantequilla derretida. El relleno se sala y se espolvorea con hierbas aromáticas.
2. Se extiende la masa. Los pasteles pequeños se rellenan con relleno y sus bordes están bien sellados.

Los trozos resultantes se fríen en aceite bien calentado.

Masa para pastel - opciones de preparación

Puedes hacer la masa de pastel más deliciosa con tus propias manos. El ama de casa puede elegir la más adecuada entre sus numerosas recetas. Se trata de opciones con hojaldre y masa de levadura.

Hojaldre

Ingredientes: 6 g de sal, 730 g de harina fina, huevo, 1 cucharada. una cucharada de vinagre, un vaso de agua, 580 g de margarina.

Pasteles aromáticos, especialmente con rellenos sabrosos, qué podría ser mejor. Por supuesto, no todas las amas de casa pueden darse el lujo de disfrutar de un plato así desde el fondo de su corazón, pero aún así tiene que mimar a su familia. Un ejemplo de este tipo de delicias serían los pasteles de puré de patatas. Esta es una excelente opción para un refrigerio abundante y sabroso. Es especialmente agradable comer pasteles calientes al horno con patatas en una fría noche de invierno, disfrutando del agradable sabor y aroma de los productos recién horneados. Consideraremos todos los secretos y matices de la cocina en una receta sencilla que ayudará a demostrar las mejores cualidades de un ama de casa.

Entonces, antes que nada, veamos no solo cómo cocinar pasteles de papa en el horno, sino también qué necesitamos, en primer lugar, para esto.

Conjunto de productos

Esta es una lista de ingredientes que nos ayudarán a preparar masa para tartas de patata:

• 1 litro de agua;
• 3 cucharaditas de sal;
• 2 paquetes de levadura;
• 2 huevos;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 3,5 cucharadas de azúcar;
• 1,5 kilos de harina.

Veamos lo que necesitamos para un relleno sabroso:

• Cebolla;
• Papa;
• Sal;
• Aceite vegetal.

Receta paso a paso

Esta receta no requiere la menor cantidad de pasteles, en promedio, debes obtener alrededor de 50 piezas, lo que significa que puedes alimentar incluso a la familia más grande. Sin embargo, si no necesitas tanto, no dudes en reducir los ingredientes. Por ejemplo, al reducir la cantidad de agua a la mitad, puedes reducir con seguridad la cantidad de otros alimentos en las mismas proporciones.

Antes de empezar a cocinar, te revelaremos un pequeño secreto que te ayudará a preparar deliciosas tartas al horno con patatas ahora y en el futuro. Por conveniencia, el relleno para pasteles de papa debe prepararse con anticipación. Esto se debe al hecho de que las patatas se enfrían.

1. Así que, sigamos un buen consejo, para no perder tiempo después en dejar enfriar el relleno, comencemos a hacerlo ahora mismo. Cogemos las patatas preparadas y las mandamos a hervir, como sabéis no tardará mucho. No olvides añadir sal y dejarlo al fuego hasta que esté listo. Mientras las patatas se cuecen a fuego lento, ocupémonos de la cebolla, otro componente importante del relleno. Freír bien la cebolla en aceite vegetal, queda dorada y aromática. No es necesario freírlo durante mucho tiempo para evitar que se queme.
2. En este momento las patatas estaban cocidas. Lo trituramos con un tenedor para que consigamos una especie de puré. Después de eso, agregue las cebollas cocidas a las papas, mezcle bien y el relleno de papa para las tartas estará listo.
3. Ahora podemos empezar a preparar la masa. Cogemos un cuenco cómodo y, lo más importante, bastante grande o cualquier otro recipiente. Tenga en cuenta que la masa aumentará significativamente de tamaño. El agua para la prueba debe estar tibia. Lo enviamos a nuestro bol. Luego agrega la levadura. Démosles un poco de tiempo para que se dispersen.
4. Agrega azúcar y sal a la masa de levadura. Luego enviamos el aceite vegetal preparado. Todo esto debe mezclarse bien.
5. A continuación tamizamos la harina para que nuestras tartas de levadura con patatas queden tiernas y esponjosas. Agrega la harina tamizada poco a poco, revolviendo al mismo tiempo. Por ahora añade solo la mitad de la harina preparada, amasa bien y deja que la masa suba un poco. Después de esto, agrega la segunda mitad de la harina de la misma manera.
   
6. Dejamos que la masa suba, pero no nos vamos muy lejos, ya que durante este tiempo amasamos la masa, debemos hacerlo varias veces para que vuelva a subir. Vigilamos nuestra masa esponjosa para que no se salga del recipiente.
7. Cuando hayamos amasado la masa por segunda vez, ya podemos extenderla tranquilamente sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina. Esto significa que podemos empezar a hacer tartas con patatas y cebollas. Si no te sientes del todo cómodo trabajando con una gran cantidad de masa, puedes hacerlo por partes.
   
8. Tomamos la masa, le cortamos una parte, de la cual arrancamos pequeños trozos para formar bolas: nuestras futuras tartas. Coloque la bola resultante sobre la superficie de trabajo y extiéndala.
9. Cuando la masa esté extendida en trozos, le ponemos el relleno que preparamos al principio. No escatimamos en el relleno, como sabéis, cuanto más relleno se rellena la tarta, más sabrosa resulta. Una vez que el relleno esté en su lugar, formamos pasteles completos, para hacer esto simplemente los juntamos conectando los bordes.
   
10. Preparamos una bandeja para horno, para ello la engrasamos con aceite vegetal o, si tienes, papel de horno, úsalo extendiéndolo por todo el perímetro de la bandeja para horno. Estamos publicando nuestras encantadoras tartas. Para que queden no solo muy sabrosos, sino también bonitos, los colocamos con la costura hacia abajo. Los colocamos a poca distancia entre sí, ya que, por supuesto, aumentarán durante la cocción.
    
11. No olvides precalentar el horno a unos 180 grados y luego colocar dentro la bandeja para hornear con las tartas. Las tartas de patatas se hornearán en el horno durante unos 15 minutos.
    
12. Vigila un poco el progreso de la cocción y cuando las tartas estén doradas, puedes sacarlas con seguridad, ponerlas en un plato, pero al mismo tiempo cubrirlas ligeramente con una toalla.
    

Las tartas de patatas al horno resultaron muy sabrosas, aromáticas y tiernas. Por supuesto, la masa en sí juega un papel importante en este tipo de productos horneados, pero el relleno también es importante aquí. Por ejemplo, las cebollas añadidas a las patatas daban un olor agradable y un sabor interesante.

Al final resultó que, preparar tales delicias culinarias no es tan difícil, solo hay que seguir una buena receta, poner un poco de esfuerzo, bueno, sin ganas no hay ningún lugar, las ganas de mimar a tus seres queridos con una variedad de pasteles. , experimentando con deliciosos rellenos, que te permitirán encontrar tu receta favorita, que se convertirá en tu plato estrella. Estos pasteles son muy sabrosos y con una taza de té o café caliente, así como un vaso de leche, serán un excelente componente del cuadro general de sabor.

Frito

Sin duda, cada uno de nosotros recuerda con nostalgia el aroma y el sabor de las tartas de patatas de la abuela, que desaparecían del plato en cuestión de segundos. Es el sabor que recordamos de la infancia el que aún se conserva en nuestra memoria, y ahora que somos adultos podemos preparar fácilmente nosotros mismos este manjar, igual de sabroso y aromático. El único inconveniente de este estupendo y económico manjar es el tiempo que se dedica a preparar las tartas de patata. Pero, como sabemos, “el juego vale la pena”.

Ingredientes

Para rellenar

Nuestra receta para hacer masa para tartas de patata es muy sencilla y además fiable.

Esta receta de masa para tarta es apta para freír tartas tanto en una sartén como para hornear en el horno. Con esta masa se pueden hornear no solo pasteles, sino también pasteles de carne y verduras, así como panecillos.
La masa elaborada según nuestra receta no requiere mucho tiempo para subir y fermentar la masa, por lo que la usaremos inmediatamente después de amasarla y amasarla bien.

Para la prueba

Receta

Todos los ingredientes han sido recogidos y están frente a nosotros. Empecemos a preparar el relleno de nuestras tartas de patata.

¿Por qué empezamos a cocinar con el relleno, preguntas? Sino porque empezaremos a utilizar la masa inmediatamente después de prepararla.

Mientras se enfría el relleno terminado, preparemos la masa.

El secreto de la masa blanda y elástica es que hay que batirla, como si la tiraran sobre la mesa. Gracias a esta manipulación, la masa se vuelve mucho más blanda. Al golpear la mesa, el aire existente se libera de la masa, por lo que la masa adquiere una estructura homogénea y suave.

El último paso decisivo es preparar las propias tartas de patata.

La historia del “nacimiento” de las tartas de patata.

En general, los pasteles de patatas eran muy populares incluso en la antigüedad. El primer escrito sobre tales pasteles se encontró en el diario de un vagabundo extranjero, quien llamó a los pasteles con papas galletas con un relleno que recuerda al paté en consistencia y dijo que en la Rusia Blanca solo se les trata a los invitados más bienvenidos, es decir, aquellos a quienes te alegraste de ver en tu casa.

¿Qué productos necesitaremos para nuestra receta de tartas de patata?

Sólo con el nombre "pasteles de patata" queda claro de qué haremos nuestros pasteles. En general, el relleno estándar para los pasteles de patatas es puré de patatas mezclado con cebolla. Pero este manjar tiene varios secretos propios, sabiendo cuál puedes hacer que el relleno de las tartas sea mucho más sabroso y apetitoso.

Antes de mezclar cebollas con puré de patatas, primero hay que freírlas en aceite vegetal.

Durante la cocción, sal y pimienta las patatas, esto les dará un sabor y aroma más pronunciado. Además, mientras se cocinan las patatas, puedes añadir un par de hojas de laurel.

Recuerda que a la hora de darle forma a las tartas, la masa de patata debe estar tibia y sin grumos.

Para el fin de semana, a petición de mi hija, decidí hacer tartas con patatas, huevos, cebollas y hierbas frescas. A ella y a toda la familia les gustan mucho. Afortunadamente, no tienes que ir a ningún lado a comprar verduras, todo es tuyo. Esto es lo que significa tener tu propio huerto. Eso es todo lo que necesitas para llenar las tartas.

Lavar las patatas con piel y cocerlas en una cacerola de aluminio. EN

Al mismo tiempo, en agua con sal, para que los huevos se puedan pelar fácilmente, hervir 3 huevos duros.

Sin perder tiempo, corto finamente la cebolla, las hierbas y las cebolletas. Retiro los huevos duros del fuego y los coloco en agua fría. Después de 2-3 minutos, los pelo y también los corto finamente con un cuchillo. Retiro del fuego las patatas cocidas con piel, escurro el agua, las dejo enfriar, luego las pelo y las paso por una picadora de carne.
Esto es lo que parece.

Pongo una sartén pequeña en la estufa, vierto 50 g de aceite de girasol, tan pronto como se calienta, le vierto las cebollas. Remuevo todo el tiempo para que no se queme la cebolla.

Después de 3-4 minutos, cubra la sartén con una tapa y déjela durante 5-6 minutos hasta que la cebolla se ablande.

Mientras tanto, pongo todo picado en un vaso hondo.

y mezclar bien.

Vuelvo a la cebolla, no me gusta cuando la siento en el relleno, así que la machaco con un machacador, convirtiendo todo en una papilla monótona.

Para que el relleno quede sabroso, agrego 70 g de mantequilla a la sartén, como dicen: "No se estropean las gachas con mantequilla".

Agrego la pulpa resultante al relleno.

y mezclar bien. le agrego media cucharadita de sal

y un poco menos de pimienta negra molida. mezclo todo bien

y el relleno está listo. Lo tapo y lo dejo a un lado.

Preparo todo lo necesario para la prueba.

En una taza honda vierto 2,5 vasos de agua tibia, 3 cucharaditas de levadura, 1 cucharadita de sal, media cucharadita de azúcar para que las tartas queden crujientes y medio paquete de mayonesa para que la masa quede tierna y suave. Vierta harina en la solución preparada y amase la masa,

mojando constantemente tus manos con aceite de girasol para que no se pegue a tus manos y la masa quede más elástica.

Cubra la masa terminada con una servilleta y colóquela en un lugar cálido.

Está listo en una hora. Coloca la masa sobre una tabla de cocina bien enharinada.

Primero pongo al fuego una sartén con 200 ml de aceite de girasol, mientras se calienta preparo las bolitas y las coloco en el borde de la tabla, las tapo y empiezo a hacer tartas.

Extiendo la primera bola, pongo el relleno en el medio y empiezo a unir los bordes,

Lo trenzo como una coleta.

El primer lote está listo.

El aceite acababa de calentarse. Antes de poner las tartas en la sartén, las paso tranquilamente con un rodillo, se adelgazan y se cuecen bien. Es necesario colocarlo en la sartén con la coleta hacia abajo, para que cuando se hinche la costura no se rompa y la tarta no reviente.

Con una espátula, voltea las tartas con cuidado.

Los terminados los pongo en una bandeja.
Toda la familia, especialmente mi hija, esperaban impacientes que los llamara. Entonces esperamos. Y con ayran o kéfir, las tartas quedan aún más sabrosas.

¡Buen provecho a todos!

Hora de cocinar: PT01H20M 1 h 20 min.

Costo aproximado por porción: 20 rublos.

Estos pasteles siempre salvarán a un ama de casa si necesita alimentar deliciosamente a mucha gente, pero las finanzas, por desgracia, cantan romances. Creo que siempre hay un kilo de patatas y 3-4 huevos en casa, pero es una cuestión de técnica.

Con una corteza dorada y un bocado con crema agria y ajo, simplemente delicioso.
Pele las patatas y cocínelas hasta que estén tiernas (esto es entre 15 y 20 minutos después de que hierva el agua). Si lo cortas fino se cocinará mucho más rápido.

Para triturar las patatas más rápido y más fácilmente, es necesario que empiecen a ablandarse un poco. Escurre el agua de las patatas (escurre hasta la última gota) y tritúralas hasta que quede suave o mézclalas en una licuadora.

Cuando el puré de patatas se haya enfriado (para que el huevo no se cuaje), añadir un huevo y la harina y volver a amasar todo.

La masa debe quedar muy espesa, si resulta líquida, entonces tendrás que agregar harina (pero no te dejes llevar, no más de 2 cucharadas). Coloque la masa de papa terminada en el refrigerador durante 30 a 40 minutos. Allí se enfriará y se volverá aún más espeso, lo que significa que será más fácil hacer pasteles.

Para el relleno, picar finamente las cebolletas.

y freír en aceite vegetal durante 2-3 minutos (se ablandará y se oscurecerá un poco), dejar enfriar. Picar finamente el huevo cocido y mezclar con la cebolla verde, agregar sal y pimienta.

Todo el relleno está listo.

Divida la masa de papa enfriada en trozos pequeños (1,5 veces más grandes que un huevo de gallina), luego extienda cada trozo hasta que tenga un grosor de 0,8-1 cm y coloque el relleno en el medio. Dobla el círculo por la mitad y pellizca los bordes para formar una tarta. Enrolle cada pastel primero en huevo, luego en harina y fríalo a fuego lento (tapado) durante 3-4 minutos por cada lado (ya no es necesario, todos los ingredientes ya están listos) hasta que se doren.

Freír en una mezcla de mantequilla y aceites vegetales (primero vierta el aceite vegetal en la sartén).

Compuesto:
. 600-700 gramos de patatas
. 2 huevos de gallina crudos
. 3-4 cucharadas de harina de trigo
. 2 cucharadas de aceite vegetal
. sal al gusto
. 50 gramos de mantequilla

Para rellenar:
. manojo grande de cebollas verdes
. 3 huevos duros

Los tamles son muy exuberantes y con un relleno sencillo y a la vez original. Tartas con patatas y mi querida abuela también cocinaba con huevos. Ahora ella es bastante mayor y estos pasteles son de masa de levadura Disfruté cocinando según la receta que mi abuela le dio.

Normalmente sirvo este tipo de productos horneados con caldo de pollo claro y muchas hierbas picadas.

Necesitaremos:

6 patatas medianas

3 - 4 huevos

aceite vegetal

1/2 cubito de caldo de verduras

Cocinando:

Hervir las patatas en agua sin sal, verter en un vaso el caldo en el que fueron hervidas. ¿Lo necesitaremos? 100 ml. Triture bien las patatas, no debe quedar ni un solo grumo.

Diluimos un cubito en el caldo y lo vertemos sobre las patatas. Agrega 4 cucharadas allí. Aceite vegetal, le dará al puré una suavidad especial. Ahora hay que batir bien las patatas con un tenedor.

Hervir los huevos duros y separar la yema. Hay que triturarlos con un tenedor y añadirlos a las patatas. Mezclar bien la carne picada.

Masa de levadura Dividir en bolas del tamaño de un albaricoque grande. No debes pellizcar los trozos más grandes, porque si cocinaste Según mi receta, después de hornear las tartas aumentarán mucho su tamaño en V. Extienda la masa sobre harina, coloque el relleno en el centro y pellizca.

Vierta aceite en la sartén (aproximadamente 1 cm). Freír las tartas en aceite ya caliente, de lo contrario absorberán demasiada grasa.

¡Buen provecho!