Rollitos de chuleta de pollo con champiñones. Rollitos de pollo con champiñones: receta paso a paso con foto. Rollito de pechuga de pollo en tocino

Los rollitos de pollo son originarios de Occidente. El nombre del plato tiene raíces francesas ("rouler", que significa "rollo"). Los sobres de carne se frieron primero y luego se guisaron. Se utilizaron diferentes rellenos. Pero los rollitos de pollo con champiñones y queso se han vuelto muy populares. Y todo por su sabor picante. El plato va bien con el vino.

Rollitos de pollo con champiñones en una sartén

A veces, en lugar del habitual filete o muslos de pollo, el alma pide algo especial, tierno, jugoso y picante. Entonces, ¿por qué no prestar atención a los rollitos de pollo con champiñones? Una maravillosa combinación de sabores, elegancia y aroma impresionante. Adecuado como plato aparte o como snack.

Para preparar una obra maestra culinaria, debes comprar: 0,3 kg de filete de pollo y la misma cantidad, una cebolla de nabo, 0,125 ml de nata fresca, mantequilla (1-2 cucharadas). Además necesitarás harina (como empanizado), sal, especias y pimienta. La fritura se realiza en aceite vegetal. En el proceso de fritura se utiliza aceite de girasol. Para evitar que el relleno quede demasiado grasoso, intenta dejar la mayor cantidad de aceite posible en la sartén.

Es necesario cortar el filete de pollo según el grosor, procurando que las rodajas midan 8*1-2 cm (largo y grosor, respectivamente).

Proceso de cocción:

1. Lavar bien los champiñones con agua corriente, cortarles el tallo, secarlos con una toalla y cortarlos en trozos pequeños. Colocar en una sartén precalentada, agregar aceite vegetal y freír hasta que se haya evaporado toda la humedad.
   
2. Pelar la cebolla, enjuagar con agua, cortar en cubos y colocar en una sartén con los champiñones. Agregue pimienta, sal y especias si es necesario.
   
3. Freír el contenido de la sartén en aceite vegetal hasta que las cebollas se doren, a fuego medio.
   
4. Lavar bien el filete de pollo, secarlo con una toalla de papel y cortarlo en trozos. Pimienta, sal, agrega especias y frota bien la "espolvoreada" sobre toda la superficie de cada pieza.
   
5. Envolver las rodajas en film transparente y batir hasta que estén blandas. Simplemente no te excedas.
   
6. Coloca un poco de relleno en el centro de cada filete de pollo (la cantidad queda a tu criterio).
   
7. Enrolle el filete en un rollo. Asegure el borde superior con una brocheta de madera o un palillo. Esto evitará que se desenrolle. Simplemente presiona bien los lados de cada rollo y se pegarán y evitarán que el relleno se salga.
   
8. Sumerja todos los panecillos en harina.
   
9. Colocar en una sartén precalentada, poner a fuego alto y freír hasta que estén doradas. No es necesario esperar a que el plato esté completamente cocido.
   
10. Coloque todos los rollitos de carne con champiñones en una cacerola (opcionalmente, una cacerola o sartén de fondo grueso) y vierta la nata.
    
11. Cocine a fuego lento el contenido durante unos 20 minutos a fuego lento.
    

Coloque los rollitos de pollo terminados con champiñones en un plato, retire las brochetas, espolvoree con hierbas finamente picadas y sirva.

Rollito de pechuga de pollo en tocino

Y aquí hay otro plato muy original: rollito de pollo con champiñones y queso, horneado con tocino. Se trata de una receta muy sencilla, apta tanto para menús diarios como festivos. Es el tocino el que le da ternura y jugosidad al pollo.

Para preparar un rollito de pollo con champiñones necesitarás: 0,4-0,5 kg de champiñones, 1 kg de pechuga de pollo, 2 tallos, 2 lonchas grandes de queso, 1 kg de tocino. Además, necesitará verduras y mantequilla (aproximadamente 1 cucharadita cada una), así como sal, especias y pimienta molida.

Si no pudo comprar puerros, puede reemplazarlos con nabos de cebolla normales.

Proceso de cocción:

El panecillo se puede servir frío o caliente, entero o cortado en porciones.

El relleno de los rollitos de pollo se puede cambiar a tu gusto, por ejemplo, añadiendo huevos. Además, puedes servir crema agria, ajo o salsa dulce. ¡Intentalo! Te aseguramos que este plato se convertirá en un plato estrella.

Receta en video de rollitos de pollo con tocino.

La combinación de pollo con champiñones cremosos es innegable y beneficiosa para todos. A partir de este dúo armonioso, podrás preparar cualquier plato y quedará muy sabroso. Y no importa en absoluto si se trata de sopa, ensalada, asado, pasta o guiso: el resultado final será un plato abundante, aromático, acogedor y sencillamente magnífico.

Esta combinación se ha arraigado firmemente en los platos de snacks. Y no es de extrañar: la carne de pollo ligera es un excelente complemento para un plato de carne o cualquier tipo de paté, y las setas son uno de los mejores aperitivos, siempre populares durante cualquier banquete. En esta receta de rollito de pollo con champiñones, el filete de pollo sirve como marco tierno y jugoso para el aromático relleno de champiñones, dando como resultado un plato verdaderamente maravilloso.

También hay un par de trucos culinarios que harán que este plato sea aún más sabroso. En primer lugar, la base del relleno de champiñones para el rollo de pollo son los champiñones más comunes, pero sólo una cucharadita de polvo de champiñones blancos secos, triturados en un molinillo de café, hará que el aroma brille con nuevas notas.

En segundo lugar, existe otro truco que ayudará a que la carne de pechuga de pollo magra y seca sea increíblemente jugosa. Por lo tanto, deberá comprar una pechuga de pollo entera, con hueso y piel. El rollo se envolverá en esta piel, lo que evitará que la carne se seque. La piel del pollo es bastante grasa y, por lo tanto, servirá como una excelente barrera protectora, sellando la humedad en el interior.

Ingredientes

• 1 filete de pollo más piel de pechuga entera
• 4 champiñones grandes
• 100 ml de nata 10% grasa
• 10 mililitros de aceite vegetal
• 10 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de polvo de hongos porcini secos
• sal, pimienta al gusto

Rendimiento del producto terminado: 1 rollo de pollo

Cómo cocinar rollitos de pollo con champiñones.

Primero prepara el relleno de champiñones para que tenga tiempo de enfriarse un poco mientras trabajas la carne.

Lavar bien los champiñones y cortarlos en rodajas finas. Freírlos a fuego alto en una mezcla de verduras y mantequilla.

Los champiñones se deben cocinar hasta que estén dorados. Sazone los champiñones con sal y pimienta al gusto y agregue los champiñones en polvo.

Luego vierte la nata en la sartén.

Dejar que la nata se evapore y espese.

Transfiera el relleno de champiñones de la sartén a un plato para que se enfríe.

Retire la piel de la pechuga de pollo.

Cortar con cuidado el filete de pollo y aplanarlo, marcando la carne.

Por cierto, el hueso restante se puede utilizar para cocinar, así adquirirá un sabor aún más rico.

Luego machaca bien el filete para darle elasticidad.

Extiende el relleno de champiñones sobre la capa de carne, dejando un poco de espacio libre en un borde.

Enrolle bien la carne formando un rollo.

Salpimentar el panecillo por todos lados.

Se preparan en sartén o al horno. Para el relleno, puedes utilizar tanto setas enlatadas, como champiñones, como setas silvestres. Aunque puedes utilizar cualquier cosa como relleno: tomates, zanahorias, hierbas con ajo, etc.

Necesitaremos:

filete de pollo – 4 piezas

champiñones frescos o enlatados – 200 g.

1 cebolla

queso – 30 gramos

crema agria – 2 cucharadas

migas de pan

aceite vegetal

sal, pimienta - al gusto

Preparación:

Primero necesitas cortar pechugas de pollo a lo largo y batir con un martillo de cocina, pero no demasiado fuerte para que no aparezcan agujeros. Como resultado, obtendremos placas finas, que luego rellenaremos.

Sazone uniformemente con sal, pimienta y sus especias favoritas. Dejar de lado.

Ahora preparemos el relleno. para rollos. Pelar la cebolla y picarla finamente. Picar también los champiñones frescos o enlatados y sofreír todo junto en una sartén con aceite vegetal hasta que estén tiernos.

Deja enfriar. Rallar el queso en un rallador grueso.

Ahora solo queda rellenarlo. pechuga y formar nuestros rollitos de pollo. Para hacer esto, coloque champiñones y cebollas encima de cada trozo de filete de pollo, espolvoree con queso rallado y enrolle bien formando un rollo.

Puedes poner el relleno como más te guste, en toda la superficie o solo en el borde. Enrolle los panecillos terminados en pan rallado o mezcla de huevo. Si los panecillos se deshacen, puedes atarlos con hilo de cocina o sujetarlos con palillos.

Además puedes cocinar de dos maneras: Simplemente freír en una sartén o hornear en el horno a 180 grados durante unos 35-40 minutos.

Yo suelo cocinar rollitos de pollo con champiñones y queso en una sartén. Colocar la pechuga rellena, con la costura hacia abajo, en una sartén caliente con aceite y freír por ambos lados hasta que se dore. Luego reduzco el fuego, vierto 2 cucharadas de crema agria y un poco de agua en el fondo de la sartén, la cubro con una tapa y la pongo a punto.

La preparación de los panecillos depende del grosor del filete picado. Eso es todo.

¡Buen provecho!

A veces llegan momentos en los que quieres algo inusual. Si también tienes filete de pollo a tu disposición, entonces la idea de preparar rollitos de pollo con champiñones ya evoca emociones agradables. Además, mucha gente se pregunta: ¿qué se puede preparar con filete de pollo para una mesa festiva o simplemente para la cena? Y en este caso, los rollitos de pollo con champiñones son una opción que realmente merece la pena. Este plato queda genial en una mesa navideña y puedes escribir canciones sobre el sabor de los rollitos de pollo.

¡Esto es delicioso! Además, las formas de servir este plato pueden ser diferentes: los rollitos de champiñones se pueden servir enteros o cortados en rodajas, y de cualquier manera quedan estupendos y despiertan un apetito enorme. Los champiñones combinan bien con el pollo y la crema le da al plato ternura y un sabor cremoso individual. Al mismo tiempo, preparar un plato o snack tan chic es bastante sencillo.

Cualquier ama de casa que quiera complacerse a sí misma, a sus seres queridos o a sus invitados puede encargarse con seguridad de preparar rollitos de pollo con champiñones, ya que esto no requiere ninguna habilidad especial. Los ingredientes utilizados en esta receta de rollitos de pollo son accesibles para todos: no hay ingredientes especiales que sean difíciles de encontrar en los mercados o supermercados locales. Así que sólo las ganas pueden apartarte de probar un plato tan apetecible, y si estás leyendo estas líneas es que ya lo tienes. Así que toma nota de la receta de rollitos de pollo con champiñones y ve al supermercado. ¡Empecemos a preparar esta obra maestra!

Ingredientes para preparar rollitos de pollo con champiñones

• Filete de pollo – 300 gramos;
• Champiñones – 300 gramos;
• Cebolla – 1 pieza (cebolla grande);
• Aceite vegetal - para freír;
• Mantequilla - 1-2 cucharadas;
• Sal al gusto;
• Pimienta negra molida - al gusto;
• Crema fresca no ácida – 1/2 taza (baja en grasa);
• Harina - para dragar.

Receta de rollitos de pollo con champiñones

Primero, preparemos el relleno de champiñones para nuestros rollitos. Para ello necesitamos limpiar y lavar un poco los champiñones. Ahora córtalos en trozos pequeños. Los champiñones no deben ser demasiado grandes, entonces será inconveniente usarlos como relleno. Pero tampoco debes cortarlos muy finos: durante el proceso de fritura se reducen de tamaño y pueden secarse un poco. Busca equilibrio, mira como en mi foto.

Incluso si tienes champiñones pequeños, córtalos por la mitad para que luego el relleno no se caiga de los rollitos. Coloque los champiñones picados en una sartén precalentada con una pequeña cantidad de aceite vegetal, literalmente para que no se peguen a la sartén. Remueve bien y espera a que los champiñones suelten agua. Remueve de vez en cuando y evapora por completo el jugo de los champiñones hasta que comiencen a freírse en la pequeña cantidad de aceite vegetal que echaste inicialmente en la sartén. Todo esto hay que hacerlo a fuego alto. Espere hasta que los champiñones se oscurezcan un poco por la fritura.

Ahora hay que pelar y enjuagar bien las cebollas. Córtalo en cubos pequeños y agrégalo a la sartén con los champiñones. Si sientes que no hay suficiente mantequilla, queda delicioso agregar un poco de mantequilla. Ahora hay que salar todo esto y pimienta al gusto. Si te gusta añadir especias a los champiñones, ahora es el momento de hacerlo. Me limité a sal y pimienta.

Revolviendo de vez en cuando, sofreír los champiñones y la cebolla a fuego medio. Hay que freír la cebolla hasta que esté dorada. Cuando la cebolla esté lista, apaga el fuego y coloca el contenido de la sartén en un plato aparte. Intenta dejar la mayor cantidad de aceite posible en la sartén. No necesitas mucho aceite para los panecillos. El relleno de champiñones de los rollitos de pollo está listo.

Ahora es el momento de empezar a procesar el filete de pollo. Hay que lavarlo bien, secarlo un poco y dividirlo en grandes y pequeños. Dejamos el filete pequeño sin modificar, y cortamos el filete grande según el grosor. Los trozos resultantes miden aproximadamente 8 cm de largo y aproximadamente un centímetro de grosor. Sazona el filete con sal y pimienta y distribuye con cuidado la sal y la pimienta por todas las piezas con las manos.

Ahora hay que batir el filete. Para ello lo más conveniente es envolver cada pieza en film transparente, como en la foto. Ahora puedes batir la carne con seguridad por ambos lados hasta que esté suave. Pero no te excedas: el filete de pollo es mucho más tierno que el de cerdo, bátelo con cuidado para que los trozos (chuletas) conserven su integridad y queden sin agujeros. Para guardar la película, es mejor hacerlo uno por uno: envolver una pieza, batirla y luego envolver la otra en la misma película. Hacemos esto hasta que la película se abre paso. Si es necesario, envuelva una pieza nueva con un trozo nuevo de film transparente.

Empecemos a montar los rollos. Por cada trozo cortado de filete de pollo, aproximadamente en el medio, coloque la cantidad adecuada de relleno de champiñones. La cantidad varía según el tamaño de la chuleta, desde aproximadamente una cucharadita hasta una cucharada de champiñones.

Después de esto, envuelve la chuleta en un rollo. El borde superior del rollo se debe asegurar con una fina brocheta de madera o un palillo para que el rollo no se desenrolle durante la cocción posterior. ¡Nunca se deben utilizar brochetas de plástico! Y simplemente presionamos los bordes de los lados con los dedos: el filete de pollo, especialmente cuando se bate, tiene una ligera pegajosidad y si no pones demasiado relleno de champiñones, los bordes se pegarán perfectamente.

Coloca un par de puñados de harina en un plato o tabla aparte. Enrolle con cuidado cada rollo enrollado y asegurado en harina por todos lados.

Coloca los rollitos deshuesados ​​en una sartén bien calentada con aceite vegetal y fríelos rápidamente hasta que estén dorados a fuego alto.

Hola a todos. Hoy estamos preparando rollitos de pollo con champiñones y queso, primero fritos en una sartén y luego horneados en el horno, mira la receta con fotos a continuación.

Una parte indispensable del menú festivo son los platos de carne. Y, como alternativa a las salchichas, los rollitos de pollo con champiñones y queso pueden servir perfectamente. Funcionan especialmente bien, ya que el filete de pollo se estira perfectamente en un plato y luego se enrolla bien, mantiene perfectamente su forma y al mismo tiempo tiene un sabor delicado.

Los rollitos de pollo se pueden rellenar con huevos, champiñones, queso, verduras, etc. Por cierto, en nuestra web puedes utilizar recetas de algunos snacks de carne más parecidos, por ejemplo:

Y ahora te propongo preparar unos abundantes y deliciosos rollitos de pollo con champiñones y queso. Primero los freímos en una sartén hasta conseguir una costra crujiente y luego los terminamos en el horno. Este plato es muy rápido y fácil de preparar, complementará perfectamente la cena o el almuerzo, y además será el centro de atención en la mesa navideña.

Beneficios para la salud de los rollitos de pollo con champiñones y queso

• La pechuga de pollo en sí es proteína pura: este es el principal beneficio de este plato. De hecho, este producto es una fuente importante de nuestra fuerza y ​​vitalidad. Contiene abundantes vitaminas: selenio, cobre, calcio, hierro, fósforo, magnesio, vitaminas B2, B1, A.
• Se ha demostrado que necesitamos carne de pollo para apoyar el sistema inmunológico y restaurar la salud física. Este producto está recomendado para gastritis y úlceras pépticas (pero, por supuesto, no estamos hablando de carne frita; es mejor hornearla en el horno o cocinarla en una olla de cocción lenta). El consumo constante de carne de pollo previene accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
• Las niñas y las mujeres deben recordar que la pechuga de pollo contiene muchas vitaminas B, que afectan en gran medida su belleza. Los procesos metabólicos mejoran y hay un efecto positivo en la salud de las uñas y la piel. A la hora de hacer dieta, bajo ninguna circunstancia se deben renunciar a los productos cárnicos. Utilice platos elaborados con carnes magras: rollitos de pollo con champiñones y queso, que resultan sabrosos y saludables. Puedes sustituir el queso y los champiñones por verduras.
• Muchas personas suelen tener miedo de recetas nuevas no probadas, les parecen muy complicadas. Pero el plato de rollitos de pollo de hoy es bastante sencillo de preparar, y lo comprobarás tú mismo cuando lo prepares según mi receta con fotos detalladas paso a paso.

Puede servir este corte en su mesa navideña con aceitunas, hierbas, aceitunas negras y vegetales secos. Y para darle un sabor picante a los rollitos de pollo con champiñones y queso, sírvelos con un poco de salsa, tenemos una gran selección, por ejemplo.