Albóndigas de sémola para sopa. ¿Cómo hacer albóndigas y albóndigas con patatas y sémola para sopa? Sopa con albóndigas de sémola

Queridos lectores, ¡me alegro de verlos de nuevo!

Ayer para el desayuno preparé otro plato interesante, muy tierno y sabroso de sémola. No te atormentaré. Te lo estoy diciendo. Y añade este plato a tus favoritos para no tener que buscarlo durante mucho tiempo.

Cómo cocinar albóndigas de sémola

Ingredientes:

• Sémola– 1 vaso
• Leche – 1,5 tazas
• Agua – ½ taza
• Mantequilla de ghee – 1 cucharada.
• Huevo – 1 ud.
• Sal – ½ cucharadita
• Miel – 1 cucharadita.
• Queso – 50 gramos
• Almíbar o mermelada (opcional)

Mi método de cocina:

1. Ponga a hervir la leche y el agua, con sal añadida.
2. Agregue el cereal y cocine gachas de sémola espesas y viscosas durante 7 a 10 minutos.

3. Agregue mantequilla y miel a la papilla terminada, mezcle y enfríe a 70ᵒ
4. Agrega el huevo crudo, mezclando bien y batiendo ligeramente la mezcla.

5. Dividir la mezcla preparada en bolas de masa del mismo tamaño (yo usé una cucharadita, primero mojándola y mis manos en un plato con agua para que la masa no se pegara a ninguna de las dos)

6. Y coloca las bolas de masa, una a la vez, en agua hirviendo con sal.

7. Retíralos con una espumadera en cuanto floten hacia la superficie.
8. Primero colocar en un colador para que escurra toda el agua.

9. E inmediatamente transfiérelos a un bol con mantequilla derretida y agítalos ligeramente.

Sírvelas, tanto frías como calientes, en platos llanos o ensaladeras, rociadas con miel (yo puse a hervir fresas congeladas con un poco de azúcar, ¡aroma! Como recién salidas del jardín).

Si lo desea, puede espolvorear hervido. empanadillas queso rallado o servirlo por separado en una toma.

Por separado, sirva la crema agria baja en grasa en un plato.

¡Buena suerte con tu cocina! Espero tus comentarios.

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Albóndigas de sémola en el sitio web

Muchos trabajadores, que viven de un sueldo a otro, a menudo tienen que devanarse los sesos sobre qué alimentar a su familia. Y en esos momentos lo principal es tener en casa un suministro como harina, sémola, huevos, mantequilla. A partir de ellos, por ejemplo, se pueden hacer albóndigas o albóndigas, que se pueden utilizar como plato aparte, como complemento del caldo o como guarnición. Las albóndigas, así como las albóndigas, se preparan literalmente a partir de varios componentes que juntos forman la masa. La diferencia entre estos platos es que para las albóndigas la masa queda bastante firme y elástica, mientras que para las albóndigas es más fina, lo que les da un sabor ligeramente diferente y más delicado. La composición de la masa también puede ser diferente dependiendo del tipo de albóndigas que se estén preparando (harina o patata, sémola o cuajada). Los únicos ingredientes necesarios son huevos y mantequilla. Nuestro menú para la cena de hoy incluye empanadillas de sémola.

Albóndigas de sémola en el sitio web

Por regla general, además de los componentes principales, contienen sémola, pero yo prefiero añadir un poco más de harina. Estas albóndigas adquieren un sabor muy interesante e inusual.

Para preparar bolas de masa de sémola sólo necesitas unos sencillos ingredientes:

Albóndigas de sémola en el sitio web

mantequilla – 30 gramos
una pizca de sal
huevo
sémola – 3,5 cucharadas
harina – 1,5 cucharadas

Preparar albóndigas de sémola según la receta fotográfica paso a paso llevará literalmente 15 minutos:

Triturar en un bol la mantequilla con el huevo añadiendo un poco de sal. Es recomendable colocar la mantequilla sobre la mesa con antelación para que tenga tiempo de ablandarse.

Albóndigas de sémola en el sitio web

Vierta harina y sémola en la mezcla de huevo y mantequilla y amase la masa "reposada". Es decir, no debería propagarse.

Albóndigas de sémola en el sitio web
Albóndigas de sémola en el sitio web

Luego, mojando una cuchara de postre o una cucharadita en agua (y mojándose ligeramente las manos), tome un trozo de masa y rápidamente forme una bola (bola de masa) con las manos.

Albóndigas de sémola en el sitio web

Coloca las albóndigas en agua hirviendo (yo tenía caldo de carne ya preparado) y después de subirlas a la superficie, cocina durante unos 5 minutos, asegurándote de tapar la cacerola con una tapa.

Albóndigas de sémola en el sitio web

El tamaño de las albóndigas aumenta ligeramente durante la cocción, se vuelven esponjosas y suaves. Con una espumadera, retire las albóndigas de sémola terminadas del líquido.

Albóndigas de sémola en el sitio web

Se pueden servir como plato aparte, ligeramente condimentados con mantequilla o chicharrones, o en sopa, o como guarnición, por ejemplo, con carne.

Albóndigas de sémola en el sitio web

¡Buen provecho para la cena!

Empanadillas de sémola en Kyxapka.su

¿A quién no le gustan las sopas ligeras con deliciosas empanadillas? Parece que nada los distingue de la pasta, porque todos son productos de harina. Sin embargo, las "bolas de masa" suenan más atractivas y se pueden preparar añadiendo otros ingredientes. ¿Cómo hacer albóndigas de sopa? Las recetas son bastante sencillas, solo debes elegir la que se adapte a tu plato.

Las albóndigas no son sólo trozos de masa. Pueden cambiar significativamente el sabor del primer plato gracias a sus aditivos. Para que las “almohadillas” queden tiernas y fragantes, siga algunos consejos.

• Comience a cocinar cuando el caldo esté hirviendo a fuego lento. Entonces tus bolas de masa llegarán justo a tiempo y el caldo podrás utilizarlo como ingrediente principal de la masa.
• La harina para los productos se debe tamizar y los huevos se deben enfriar.
• Si se agrega leche a las albóndigas, asegúrese de verificar su frescura y fecha de vencimiento.

De lo contrario, hacer bolas de masa es un proceso sencillo. Empecemos.

Ingredientes:

4 cucharadas l. harina;

2 cucharadas. l. leche y mantequilla.

Preparación:

1. Dividir el huevo en clara y yema.
2. Coloca la clara en el frigorífico, mezcla la yema con la leche y bate.
3. Agrega la mantequilla y mezcla bien.
4. Saca la proteína del frigorífico, bátela y agrégala a la masa.
5. Agrega la harina y amasa las albóndigas.
6. Forme “almohadillas” con una cuchara y colóquelas en agua hirviendo con sal.

albóndigas de patata

Las albóndigas de patata son las más tiernas. También son cómodas porque si las añades al primer plato ya no hace falta añadir patatas en trozos.

Ingredientes:

200-300 g de patatas;

4 cucharadas l. harina;

2 cucharadas. l. cCrea agria.

Preparación:

1. Pelar y hervir las patatas.
2. Tritúrelo hasta obtener un puré y mezcle con el resto de los ingredientes.
3. Saque la masa con una cucharadita y colóquela en agua hirviendo con sal.

Empanadillas de sémola

A los niños les encantan las albóndigas de sémola. Si su bebé no come papilla de sémola, los deliciosos grumos con sopa seguramente le sentarán bien.

Ingredientes:

7 cucharadas l. sémola;

Preparación:

1. Echar los huevos en un bol, añadir sal y batir bien.
2. Agrega poco a poco la sémola y haz una masa espesa.
3. Forme pequeños panqueques.
4. Freírlos en una sartén con un poco de aceite.
5. Agréguelo a la sopa al momento de servir.
6. En lugar de freír albóndigas de sémola, puedes recoger la masa con una cuchara y echar las albóndigas en agua hirviendo.

albóndigas de queso

Las albóndigas de queso dan a los primeros platos el sabor único y refinado de la cocina francesa, que tanto ama las sopas de queso. El caldo de pollo común se puede refrescar con un sabor agradable, y si también toma quesos con hierbas agregadas, todos los vecinos correrán hacia el aroma de la sopa fresca.

Ingredientes:

50 g de queso duro;

1,5 cucharadas. harina.

Preparación:

1. Rallar finamente el queso.
2. Mezclar con huevo y harina.
3. Amasar la masa firme.
4. Forma bolas de masa con una cucharadita o cortando la masa con un cuchillo.

Empanadillas picantes con ajo

Es más probable que esta versión de albóndigas se adapte a la mitad más fuerte de la humanidad. Las albóndigas quedan un poco picantes y le dan al primer plato un sabor picante.

Ingredientes:

2-3 dientes de ajo;

4 cucharadas l. harina;

3 cucharaditas mayonesa.

Preparación:

1. Pelar los dientes de ajo.
2. Moler bien y mezclar con mayonesa y harina.
3. Haz una masa ligeramente líquida.
4. Saque las albóndigas con una cucharadita y colóquelas en agua hirviendo.

albóndigas de natillas

Esta prueba puede basarse en el caldo que estés preparando para la sopa. Debe usarse caliente, entonces las albóndigas quedarán tiernas y con un sabor a carne.

Ingredientes:

10 cucharadas l. caldo;

3-4 cucharadas. l. harina;

un poco de aceite vegetal;

2 dientes de ajo;

perejil.

Preparación:

Las recetas de primeros platos con albóndigas pueden ser muy variadas: con caldo de pollo, cerdo o ternera. Se pueden combinar con verduras, legumbres e incluso otros productos harinosos. Todo depende del gusto y de tus preferencias.

Hacer bolas de masa es bastante sencillo: el proceso no lleva mucho tiempo. Pero se ven mucho más apetitosos que la pasta habitual y aburrida, y varios aditivos a la masa ayudarán a darle a la sopa un sabor picante único.

Sopa espesa de pollo con albóndigas.

Ingredientes

• Filete de pollo – 300 g
• Patatas – 3 piezas
• Zanahorias – 3 piezas
• Cebollas – 1 ud.
• Sal, pimienta, eneldo y perejil - al gusto
• Para las empanadillas:
• Huevo – 1 ud.
• Mantequilla – 1 cucharada. cuchara
• Sémola – ½ taza

Cómo cocinar

Prepara las albóndigas. Vierte el huevo en un bol, añade la mantequilla y mezcla bien con una cuchara.

Luego, vierte la sémola en un chorro fino, tritúrala continuamente con huevo y mantequilla, mezcla bien y deja reposar durante 15-20 minutos.

Coloque el filete de pollo en agua fría (1,5 l), déjelo hervir y retire la espuma.

Pelar y lavar las patatas y las zanahorias. Cortar las patatas en cubos y las zanahorias en rodajas finas. Coloque las verduras en el caldo, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Agregue la cebolla finamente picada y las albóndigas (tome la masa terminada con una cucharadita y colóquela en la sopa hirviendo), agregue sal y pimienta, hierva y cocine por otros 15 minutos.

Retire la carne y córtela en trozos. Vierta la sopa en tazones, disponga la carne y espolvoree con eneldo y perejil. Buen provecho.

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Receta paso a paso de sopa con albóndigas de sémola

La sopa con albóndigas de sémola se convertirá en un plato familiar porque resulta rica y sabrosa.

Para preparar una deliciosa, ligera y tierna sopa con empanadillas necesitaremos los siguientes ingredientes:

– ternera joven fresca – doscientos a trescientos gramos;

– raíz de perejil – una pieza;

– colinabo – un trozo pequeño;

– huevo de gallina – una pieza;

– sémola – tres o cuatro cucharadas;

– sal y pimienta negra molida – al gusto.

Método para preparar la receta de sopa de bola de masa:

Paso uno. Empezamos a preparar nuestra sopa con caldo, necesitamos cocinarla, para ello cogemos carne de ternera tierna fresca, la lavamos bien, la llenamos de agua, la ponemos al fuego, la llevamos a ebullición y escurrimos por completo el primer caldo. .

Segundo paso. A continuación enjuagamos la sartén, la carne también, la volvemos a llenar de agua y ponemos a cocer. Como la primera vez, llevar a ebullición el agua, si hierve la espuma retirarla con una espumadera, luego reducir el fuego y cocinar el caldo durante una hora.

Paso tres. Inmediatamente después de llevar el caldo a fuego lento, coger las zanahorias, pelarlas, enjuagarlas, cortarlas en semicírculos y colocarlas en una cacerola con el caldo.

Paso cuatro. Después de lavar las zanahorias y pelar la raíz de perejil, agrégala entera al caldo.

Paso cinco. Pelamos también un trozo de colinabo y lo añadimos al caldo.

Paso seis. Durante el proceso de cocción salamos el caldo y añadimos un poco de pimienta negra molida al gusto.

Paso siete. Una vez cocido el caldo, retirar la carne de ternera terminada, enfriar un poco, cortarla en trozos pequeños y volver a colocarla en la sartén.

Paso ocho. Ahora prepararemos bolas de masa de sémola, para ello cascamos un huevo de gallina en un recipiente pequeño y hondo y lo batimos ligeramente con un tenedor.

Paso nueve. Luego comenzamos a introducir poco a poco, en pequeñas porciones, la sémola en el huevo y mezclar bien hasta conseguir una mezcla no muy espesa, pero que tampoco se esparza. Finalmente, agrega literalmente una pizca de sal y la misma cantidad de pimienta negra a la masa de bola de masa.

Paso diez. Después de esto, tome una cucharadita, mojela en agua fría, luego coloque la masa en la cuchara para que no se llene y bájela con cuidado de la cuchara al caldo hirviendo. Es importante no tomar demasiada masa en porciones para una bola de masa, ya que durante la cocción casi duplicará su tamaño y su sopa puede convertirse en una cacerola de gachas de sémola.

Paso once. Cocine las albóndigas en la sopa durante veinte minutos hasta que estén cocidas.

Paso doce Sirva la sopa terminada con albóndigas de sémola con perejil fresco o eneldo. ¡Buen provecho!

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Para los amantes de las empanadillas de sémola, dos recetas deliciosas

El caso es que a los niños no les gusta nada comer primeros platos y su madre tiene que hacer un gran esfuerzo para obligar a sus hijos a comer al menos una cucharada de líquido saludable. Además, es absolutamente imposible explicar a los niños que las sopas para el estómago, especialmente para los niños frágiles, son muy útiles, ya que preparan este órgano para aceptar platos más pesados.

Al mismo tiempo, las madres no tendrán que persuadir a sus hijos para que coman primeros platos si los preparan según las recetas que figuran a continuación. Y si los niños también participan en el proceso de preparación de algún tipo de sopa, haciendo ellos mismos bolas de masa de sémola, quizás también pidan más.

Entonces, comencemos a cocinar.

Receta nº 1 – Sopa ligera con albóndigas de sémola.

Esta sopa es muy ligera, en su composición no contiene guarniciones adicionales en forma de patatas y verduras salteadas, que pueden provocar acidez de estómago. Por tanto, es perfecto para quienes actualmente están a dieta.

• sémola (160 g);
• caldo de carne fuerte (dos litros y medio);
• sal de mesa;
• sémola (160 g);
• pimienta de Jamaica o pimienta negra recién molida;
• eneldo fresco (a su discreción);
• mantequilla de primera calidad (52 g);
• plumas de cebolla verde;
• zanahorias hervidas medianas (una pieza).

Ahora veamos los pasos de preparación con más detalle:

1. Primero hay que preparar albóndigas de natillas de sémola, y para ello hay que hervir 200 ml de caldo de carne fuerte, añadir la cantidad necesaria de mantequilla, añadir la sémola (150 g) en un chorro muy fino con agitación continua y siempre intensa. Vuelve a mezclar todo vigorosamente, prepara una masa que parezca plastilina, y si se te pega a las manos, entonces necesitas agregar un poco más de sémola.
2. La masa de sémola se debe extender y luego se deben cortar estrellas con un molde especial.
3. Hervir el caldo de carne restante, echarle las albóndigas de sémola y esperar a que floten, y todo este proceso no debería tardar más de siete minutos.
4. Una vez que las albóndigas estén cocidas, debes colocarlas en un plato aparte, verter todas las hierbas picadas en la sartén, agregar los condimentos, una pequeña cantidad de pimienta recién molida y sal de mesa.
5. Vierta la sopa en tazones en porciones y coloque en ellos una cierta cantidad de albóndigas de sémola.

De esta forma conseguimos una sopa ligera sin guarnición adicional.

Receta nº 2: abundante sopa de pollo con albóndigas de sémola.

El próximo plato que os quiero ofrecer no lleva muchos más ingredientes. Esta sopa resultará más satisfactoria y rica gracias a la mayor cantidad de verduras.

Para preparar un plato como sopa de pollo con albóndigas de sémola, necesitará un conjunto de los siguientes ingredientes:

cebolla puerro pequeña (una pieza);

filete de pollo (dos mitades separadas o una entera);

hoja de laurel (dos piezas);

zanahorias medianas (dos piezas);

pimienta de Jamaica;

pimienta negra, sal de mesa (a tu gusto);

aceite vegetal desodorizado para freír;

agua filtrada (tres litros);

Tubérculos de patata de tamaño mediano (cinco piezas).

Además, necesitarás una lista específica de ingredientes para preparar albóndigas de sémola:

• huevo de gallina (una pieza);
• sémola (110 g);
• mantequilla (21 g);
• caldo fuerte de verduras o pollo (110 ml)

1. Para empezar, debes preparar un caldo, preferiblemente pollo, y para ello debes poner dos mitades de filete de pollo en una cacerola, agregar la cantidad requerida de agua filtrada, agregar una zanahoria entera pelada, medio puerro, un laurel. hoja, sal de mesa y pimienta de Jamaica.
2. Tan pronto como el filete de pollo esté completamente cocido, se debe retirar de la sartén y luego se debe colar el caldo. En cuanto al filete de pollo, primero debes cortarlo en porciones y luego devolverlo a la sartén.
3. Rallar las zanahorias hervidas con los agujeros más pequeños en un rallador, picar finamente los puerros.
4. Preparar la fritura en aceite vegetal, añadir un poco de sal y pimienta. Corta las patatas peladas en cubos pequeños, después de lo cual puedes empezar a preparar las albóndigas, y para ello debes combinar la cantidad necesaria de caldo, mantequilla y sémola en un recipiente.
5. Con todos los componentes anteriores, haga una masa, amásela, agregue un huevo de gallina, luego forme bolitas y colóquelas en caldo de pollo.
6. Tan pronto como las albóndigas de sémola comiencen a flotar, agregue el agente para freír a la sopa de pollo, espere hasta que hierva el contenido de la sartén y luego apague la estufa.
7. Deje reposar la sopa de pollo con albóndigas de sémola durante diez minutos y luego sírvala con pan casero y hierbas frescas.

Ensalada de zanahoria con pasas y miel

Ensalada "Delicia Verde"

Patata loca con carne

¡Gracias por su atención! Saludos cordiales, Olga.

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Sopa con albóndigas de sémola

La sopa de bola de masa de sémola es un primer plato ideal para el almuerzo. Resulta muy saciante, pero al mismo tiempo tierno y agradable al paladar. Después, estarás lleno de energía para el resto del día. ¡Pruébalo, está muy rico!

INGREDIENTES

• Caldo de pollo 3 litros
• Zanahorias 200 gramos
• patatas 200 gramos
• cebolla 150 gramos
• Aceite vegetal 3 cucharadas. cucharas
• Harina de trigo premium 60 gramos
• sémola 80 gramos
• huevo de gallina 1 pieza
• Hoja de laurel 1 pieza
• Granos de pimienta 2 piezas
• Perejil, sal Al gusto

Paso 1

Primero, prepara la masa de bola de masa. Para ello, vierte un cazo de caldo en un bol y bate el huevo. Vierta una cucharada de aceite vegetal y agregue sal al gusto. Agrega la sémola y la harina, mezcla todo bien.

Paso 2

Calentar aceite vegetal en una sartén. Pelar y lavar las zanahorias y las cebollas. Luego corta las zanahorias en tiras o rallalas con un rallador grueso. Cortar la cebolla en mitades. Freír las verduras en una sartén hasta que estén doradas.

Paso 3

Lavar y pelar las patatas. Luego córtalo en cubos pequeños. Coloque una cacerola al fuego y vierta en ella el caldo de pollo. Déjalo hervir.

Etapa 4

Coloca las verduras en el caldo, agrega pimienta y hojas de laurel. Cocine por diez minutos. Luego, vierta la masa en la sopa hirviendo para formar bolas de masa. Cocine por otros cinco minutos, agregue las hierbas picadas al final.

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Sopa con albóndigas de sémola. Receta con fotos paso a paso.

Lavamos el pollo nuevamente y lo colocamos en agua fría durante un par de horas. Escurrir el líquido y enjuagar nuevamente la carne con agua corriente. Todo esto hacemos para que nuestro caldo quede transparente y sin ruido. Sumerja el pollo en el agua del caldo preparado y colóquelo a fuego lento. Durante el proceso de cocción, retire constantemente la espuma que se haya formado. Mientras se cocina nuestro caldo (que es aproximadamente una hora para el pollo casero), cortamos las patatas en cubos,

tres zanahorias en un rallador grueso.

Cuando la carne esté cocida, retírala con cuidado del caldo y déjala enfriar. Separar la carne del hueso y dejar hasta que la sopa esté lista.

Coloque las papas picadas en caldo de pollo.

Modo de medio anillo de arco

Para quienes gustan de freír sopas, se debe sofreír la cebolla hasta que esté dorada en aceite de girasol caliente y agregar al caldo. Mientras se cocinan las verduras, tenemos un par de minutos para preparar las empanadillas de sémola. Rompe 3 huevos (yema + clara) en un recipiente hondo.

Es aconsejable que la masa resultante (masa) no repose ni un minuto, ya que las albóndigas pueden quedar duras. Use una cucharada para formar bolas de masa rápidamente.

Dejar la sopa con albóndigas de sémola a fuego lento y añadir sal. Déjalo hervir a fuego lento durante 10-15 minutos. Apágalo, cúbrelo con una tapa, déjalo reposar y la sopa con albóndigas estará lista. Antes de servir, reparta los trozos de carne hervida en platos. Decorar con verduras y servir. ¡Buen provecho!