hogar » Edificios de jardín » Cómo freír semillas de sésamo. Cómo freír correctamente el sésamo aromático para evitar que se queme Cómo freír correctamente las semillas de sésamo

Cómo freír semillas de sésamo. Cómo freír correctamente el sésamo aromático para evitar que se queme Cómo freír correctamente las semillas de sésamo

Si sigue estas instrucciones, podrá aprender a tostar adecuadamente las semillas de sésamo para que los granos de sésamo puedan maximizar su excelente aroma y sabor.

La foto muestra semillas de sésamo tostadas en un platillo.

Contenido de la receta:

Los científicos han calculado que una ración de granos de sésamo (sésamo es otro nombre) que pesa entre 100 y 150 g es el requerimiento diario de calcio de un cuerpo adulto. Estas sabrosas semillas también son conocidas por su considerable contenido en vitamina E, que tonifica y rejuvenece el cuerpo humano. Y el sésamo sigue siendo muy sabroso. Tiene un olor característico incomparable y aporta notas de sabor originales a productos de panadería, carnes, ensaladas y verduras. Pues bien, las semillas de sésamo adquieren un aroma especial tras tostarse.

Datos curiosos sobre el sésamo

El contenido calórico del sésamo es de 565 kcal por 100 g, por lo que no debes dejarte llevar por él, sobre todo si te mantienes en forma o cuidas tu peso.
Su consumo regular ayuda a fortalecer el tejido óseo y reducir el colesterol.
Los cereales tostados se utilizan mucho en la cocina. Se espolvorea sobre productos horneados, se agrega a ensaladas y se usa para cocinar carnes, aves y pescados. Las semillas también se utilizan para adobos y para hacer mermeladas.
Las semillas de sésamo tostadas se almacenan en envases herméticos (frasco, bolsa) hasta por 3 meses a temperatura ambiente. Si se almacenan incorrectamente, desarrollarán un sabor amargo desagradable.
Se recomienda conservar los cereales crudos sin refinar en un recipiente de vidrio bien cerrado en un lugar fresco y oscuro.
Las semillas crudas peladas se conservan hasta por 6 meses en el refrigerador en un recipiente hermético o hasta por un año en el congelador.
Al comprar cereales, debe asegurarse de que estén secos, quebradizos y que no tengan un olor amargo. Es recomendable adquirirlo al peso o en envases transparentes.
Para freír, se recomienda utilizar una sartén de hierro fundido, también son adecuados los utensilios de cocina con revestimiento antiadherente de teflón.

Contenido calórico por 100 g - 565 kcal.
Número de porciones - 50 g
Tiempo de cocción: 3-5 minutos

Ingredientes:

Sésamo - 50 g

Cómo freír correctamente el sésamo: preparación paso a paso

1. Vierta la cantidad necesaria de semillas secas y desmenuzables en una sartén limpia, seca y ancha para que no queden residuos de aceite.

2. Coloca la sartén en la estufa a fuego medio.

3. Freír los granos, revolviendo continuamente con una cuchara de madera o espátula, sin dejarlos ni un minuto. Cuando la sartén esté lo suficientemente caliente, baje el fuego y fría más, hasta que el producto esté dorado. Normalmente, el tiempo de cocción es de 3 minutos en una sartén de teflón y de 5 minutos en una sartén de hierro fundido. Porque el proceso de calentamiento del hierro fundido es más lento que el de una sartén de teflón.

4. Asegúrese de verter las semillas terminadas de la sartén en un plato o plato plano para que se enfríen. No se deben dejar en la sartén para evitar que se cocinen demasiado, ya que pueden quemarse rápidamente. A continuación, utilice sésamo para el fin previsto.

Las semillas de sésamo adecuadamente tostadas tendrán un tinte marrón y un sabor dulce a nuez. Además, se vuelve quebradizo, lo que facilita su molienda para su uso en repostería. También puedes cocinar las semillas en el horno usando el modo de convección y una temperatura de 180°C, también durante 3 a 5 minutos.

¿Necesito tostar semillas de sésamo?

El sésamo es una planta interesante cuyas semillas se utilizan para cocinar. Las semillas de sésamo se utilizan para la producción de aceite de sésamo, para hornear productos de panadería, para hacer kozinaki y también como condimento. Las semillas de sésamo tostadas tienen un sabor y aroma especiales.

Las semillas de sésamo contienen una gran cantidad de aceite, ácidos orgánicos, oligoelementos y vitaminas. Y el aceite de sésamo se considera uno de los más saludables. El sésamo es bueno para las articulaciones y los huesos, previene el desarrollo de la osteoporosis y mejora la coagulación sanguínea.

En la antigüedad se creía que el sésamo era parte del elixir de la inmortalidad, y en la antigua Babilonia el sésamo se consideraba el alimento de los dioses. El sésamo es muy popular en los países del este. Allí, el sésamo se utiliza como aditivo en muchos platos. Nuestros consejos le ayudarán a descubrir cómo freír correctamente las semillas de sésamo. Al trabajar, considere algunos matices:

Freír las semillas de sésamo en una sartén limpia y seca sin añadir aceite;

Freír las semillas de sésamo en porciones pequeñas. La porción debe ser tal que pueda usarse inmediatamente para preparar el plato, ya que las semillas de sésamo tostadas no se pueden almacenar por mucho tiempo;

Al freír, revuelve constantemente las semillas de sésamo y no las dejes por ningún lado;

Vierta inmediatamente las semillas de sésamo fritas en un plato plano; no las deje en una sartén caliente, ya que allí se cocinarán demasiado e incluso pueden cocinarse demasiado.

Para que la comida sea lo más sabrosa y saludable posible, a menudo se le añaden condimentos, porque hacen que cualquier delicia sea más interesante y sabrosa. Hay muchos condimentos, pero si hablamos de productos horneados o ensaladas, entonces solo necesitas saber cómo freír adecuadamente las semillas de sésamo en una sartén, porque es lo que le da a estas delicias un sabor especial.

El proceso de calcinar granos pequeños no lleva mucho tiempo y, además, es bastante emocionante observar cómo cambian de color gradualmente.

Sésamo: una semilla pequeña, pero grande

Antes de contarte cómo freír semillas de sésamo crudas en una sartén en casa (para maximizar sus propiedades culinarias), no es pecado recordar su destacada utilidad.

El principal tesoro de los pequeños granos de color negro, marrón y blanco lechoso, que en Oriente a menudo se llaman sésamo, es la presencia del poderoso antioxidante sesamina.

Además, son la fuente más rica de vitaminas C, A, E, así como de una larga lista de macro y microelementos, entre ellos hierro, fósforo, potasio y magnesio. Por eso los amantes de las semillas de sésamo nunca sufren de uñas o cabello quebradizos.

Todos estos y muchos otros beneficios se pueden obtener si se come sésamo crudo que no haya sido tratado térmicamente. Los cereales fritos tienen menos beneficios, pero son mucho más sabrosos.

Es cierto que no vale la pena dejarse llevar por semillas valiosas si el problema de mantener la armonía es apremiante. Y todo porque el sésamo es muy rico en calorías: 100 g de cereales contienen casi 600 kcal.

Si lo usas de vez en cuando para decorar productos horneados caseros, nada amenaza tu figura.

¿Qué sésamo elegir?

Tiene sentido comprar aquellas semillas que tengan un color uniforme, no se peguen y se viertan fácilmente.
Para determinar la calidad de las semillas conviene probarlas: si no tienen un sabor amargo, significa que están frescas.
El sésamo es rico en aceites, lo que hace que se amargue rápidamente, por lo que es mejor comprarlo en pequeñas cantidades.
Es mejor elegir semillas claras para hornear y oscuras para encurtir y ensaladas.

5. Por supuesto, es mejor tomar las semillas de sésamo sin tostar: duran más y, además, es mejor freír las semillas de sésamo usted mismo, lo que las hará más sabrosas y saludables. Cuando se calientan en una sartén, las semillas adquieren un aroma y un sabor a nuez increíbles.

Cómo freír semillas de sésamo en una sartén en casa.

Para freír sésamo de alta calidad, necesitamos una sartén con fondo grueso, idealmente si es de hierro fundido o con revestimiento antiadherente. También necesitamos un plato plano y una espátula de madera para revolver para cocinar.

Puedes freír sésamo en cantidades ilimitadas, pero en promedio no se utilizan más de 100 g de semillas de sésamo a la vez. Tomaremos esta parte como guía.

Cómo freír deliciosamente semillas de sésamo en una sartén.

Vierta las semillas en el fondo de una sartén fría, distribúyalas uniformemente en una capa fina por toda su superficie y envíelas al fuego.

Las semillas de sésamo son muy pequeñas y se quemarán en un abrir y cerrar de ojos a fuego alto, por lo que es mejor seleccionar una intensidad de llama media y luego reducirla gradualmente al mínimo.

Es necesario trabajar constantemente con una espátula, revolviendo las semillas, para que se tuesten uniformemente. El tiempo medio de tueste es de 3 minutos.
Tan pronto como las semillas de sésamo comiencen a crujir ligeramente y adquieran un agradable tono dorado, deben retirarse inmediatamente del fuego.
Vierta la semilla terminada en un plato plano y distribúyala nuevamente de manera uniforme para que se enfríe más rápido.

El producto preparado de esta sencilla forma se puede utilizar inmediatamente. Es mejor almacenarlo en un recipiente herméticamente cerrado, con mínima humedad, por no más de 3 meses.

Todas las amas de casa saben muy bien que la comida más sana es la que se prepara con tus propias manos, y las semillas de sésamo fritas en una sartén no son una excepción. Los bollos, encurtidos, adobos y platos de arroz caseros quedarán aún más sabrosos si les agregas semillas de sésamo tostadas.

Ya te hemos proporcionado la receta y los consejos sobre cómo freír correctamente las semillas de sésamo en una sartén. Sigue recomendaciones sencillas y disfruta de los cereales aromáticos con toda la familia.

¿Qué sésamo elegir?

El proceso de calcinar granos pequeños no lleva mucho tiempo y también es bastante emocionante observar cómo cambian de color gradualmente.

Sésamo: una semilla pequeña, pero grande

Antes de contarte cómo freír semillas de sésamo crudas en una sartén en casa (para maximizar sus propiedades culinarias), no es pecado recordar su destacada utilidad.

El principal tesoro de los pequeños granos de color negro, marrón y blanco lechoso, que en Oriente a menudo se llaman sésamo, es la presencia del poderoso antioxidante sesamina.

Todos estos y muchos otros beneficios se pueden obtener si se come sésamo crudo que no haya sido tratado térmicamente. Los cereales fritos tienen menos beneficios, pero son mucho más sabrosos.

Si lo usas de vez en cuando para decorar productos horneados caseros, nada amenaza tu figura.

¿Qué sésamo elegir?

Tiene sentido comprar aquellas semillas que tengan un color uniforme, no se peguen y se viertan fácilmente.
Para determinar la calidad de las semillas conviene probarlas: si no tienen un sabor amargo, significa que están frescas.
El sésamo es rico en aceites, lo que hace que se amargue rápidamente, por lo que es mejor comprarlo en pequeñas cantidades.
Es mejor elegir semillas claras para hornear y oscuras para encurtir y ensaladas.

Cómo freír semillas de sésamo en una sartén en casa.

Puedes freír sésamo en cantidades ilimitadas, pero en promedio no se utilizan más de 100 g de semillas de sésamo a la vez. Tomaremos esta parte como guía.

Cómo freír deliciosamente semillas de sésamo en una sartén.

Vierta las semillas en el fondo de una sartén fría, distribúyalas uniformemente en una capa fina por toda su superficie y envíelas al fuego.

Es necesario trabajar constantemente con una espátula, revolviendo las semillas, para que se tuesten uniformemente. El tiempo medio de tueste es de 3 minutos.
Tan pronto como las semillas de sésamo comiencen a crujir ligeramente y adquieran un agradable tono dorado, debes retirarlas inmediatamente del fuego.
Vierta la semilla terminada en un plato plano y distribúyala nuevamente de manera uniforme para que se enfríe más rápido.

El producto preparado de esta sencilla forma se puede utilizar inmediatamente. Es mejor almacenarlo en un recipiente herméticamente cerrado, con mínima humedad, por no más de 3 meses.

Todas las amas de casa saben muy bien que el alimento más sano es el que se prepara con tus propias manos, y freír sésamo en una sartén no es una excepción. Los bollos, encurtidos, adobos y platos de arroz caseros quedarán aún más sabrosos si les agregas semillas de sésamo tostadas.

Cómo tomar semillas de sésamo: beneficios o daños para el cuerpo, consejos y recetas El sésamo se considera uno de los condimentos más comunes, especialmente en los países del este. Esta planta es un cultivo antiguo, su descripción como producto alimenticio y medicinal se conoce desde hace muchos siglos. Sésamo es lo mismo que sésamo, este es su triple nombre correcto. Los beneficios y daños del sésamo y su uso se analizarán en detalle en el artículo. Dónde y cómo crece el sésamo La planta de sésamo se encuentra en estado silvestre y se cultiva con éxito en regiones con climas cálidos. Es una planta herbácea alta (altura: hasta 3 metros) que florece con flores blancas, rosadas y lilas (la floración dura solo un día). Tan pronto como la flor se seca, en su lugar aparece una caja de vainas con semillas de sésamo. Una caja puede contener hasta 100 semillas. El más famoso es el sésamo indio, porque se cultiva con éxito en este país desde la antigüedad. El sésamo también se cultiva ampliamente en el norte de África, Pakistán, Asia central, el Cáucaso y la región rusa de Krasnodar. También se puede cultivar en climas templados, pero el rendimiento será bajo. Composición y contenido calórico del sésamo El sésamo es un cultivo de semillas oleaginosas, por lo que contiene muchos ácidos grasos. Durante el proceso de refinación, algunos ácidos se descomponen en los antioxidantes fenólicos sesamol y sesaminol. Al igual que otras semillas oleaginosas, el sésamo contiene muchas vitaminas E y D liposolubles. La composición química del sésamo incluye otras sustancias útiles: vitamina (factor) T; vitamina PP; potasio; fósforo; magnesio; hierro; sodio; zinc; vitaminas B; fibra alimentaria; vitamina C. Por separado, debe abordarse la cuestión de cuánto calcio hay en el sésamo. Hay alrededor de 1,4 gramos por cada 100 g de producto, lo que cubre completamente las necesidades diarias de una persona. El calcio del sésamo se absorbe perfectamente, lo que aumenta la resistencia de los huesos. La misma porción del producto aporta a la persona un 100% de hierro. El contenido calórico del sésamo es de 565 kcal, una cifra baja para un cultivo de semillas oleaginosas. El producto es bajo en carbohidratos, pero rico en proteínas, lo que es importante tener en cuenta en la nutrición terapéutica y dietética. Semillas de sésamo: beneficios o daños, cómo tomarlas y utilizarlas Incluso en cantidades más pequeñas, las semillas de las plantas exhiben sus propiedades beneficiosas. La fibra dietética y la fibra ayudan a eliminar masas estancadas de los intestinos, además de eliminar desechos y toxinas. Las semillas también son increíblemente útiles para los vasos sanguíneos "obstruidos": los limpian del colesterol y absorben este componente dañino de la sangre. Dicha limpieza será una excelente prevención de la aterosclerosis y sus complicaciones: cardiopatía isquémica, accidente cerebrovascular, ataque cardíaco. Y una cosa más que el sésamo es bueno para el organismo: normalización de la presión arterial; ralentizar el envejecimiento del cuerpo; efecto anticancerígeno; ayudar con cualquier dolor e inflamación; tratamiento de enfermedades de las encías y la cavidad bucal; aumentando la fuerza del sistema musculoesquelético, mejorando la tiroides y el páncreas. ¿Hay algún daño por el sésamo? No se debe abusar de este producto. Es bastante graso y el hígado puede procesar mal grandes porciones y sobrecargar este órgano. Es mejor no darle sésamo a niños menores de 3 años debido a la incapacidad del cuerpo para descomponer completamente las grasas. El producto también está contraindicado en casos de aumento de la coagulación sanguínea: contiene factor T, que espesa la sangre y puede causar daño al paciente. En caso de trombosis y tromboflebitis, el sésamo se debe consumir poco a poco, con precaución. Cómo utilizar el sésamo El mayor contenido de nutrientes se encuentra en el sésamo sin pelar, por lo que es mejor adquirir este tipo de productos. La presencia de calcio en las semillas peladas disminuye significativamente. Cómo freír las semillas de sésamo: hay una forma rápida: viértalas en una sartén seca, revolviendo y fríelas hasta que estén ligeramente doradas (aproximadamente 3 minutos). Debe recordar: cuando se calienta a más de 65 grados, el calcio cambia de "forma" y se absorbe mucho peor. Por lo tanto, la forma ideal de mejorar la salud del cuerpo es comer un producto crudo, sin freír, y también preparar y comer periódicamente productos horneados con semillas de sésamo, pan, hogazas, echarlo en ensaladas, agregarlo a carnes, aves y pez. A continuación se muestran algunas formas de tratar las semillas de sésamo: Para la indigestión. Muele 2 cucharadas de semillas de plantas en una licuadora. Vierte una cucharadita de miel en un vaso de agua tibia y agrega semillas de sésamo. Tome esta bebida en pequeñas porciones hasta que mejore su condición. Para mastitis. Muele las semillas de sésamo hasta obtener un polvo. Mézclalo 1:2 con cualquier aceite vegetal. Aplicar sobre el pecho dolorido, cubrir con un paño y atar. Dejar toda la noche. Repita hasta que la inflamación desaparezca. Para hemorroides. Calentar 2 cucharadas de semillas durante 5 minutos al baño maría en 500 ml de agua. Deja que el caldo se enfríe y luego cuélalo. Haz enemas con el producto resultante dos veces al día. Al mismo tiempo, es recomendable beber una cucharadita de aceite de sésamo al día. Para enfermedades de las encías. Lleve un poco de aceite de sésamo a la boca y frótelo bien en las encías con el dedo. Repita dos veces al día durante 10 días. Para dermatitis. Muele las semillas de sésamo hasta convertirlas en harina, mezcla partes iguales de este polvo, jugo de aloe y jugo de uva. Tomar por vía oral con cuchara dos veces al día durante 10 días. Beneficios del sésamo para la mujer El sésamo es especialmente útil para las mujeres durante la menopausia, cuando el riesgo de osteoporosis es alto. Si ya se ha producido una fractura ósea, consumir el producto ayudará a que el tejido óseo se regenere más rápido. Sorprendentemente, los nutricionistas suelen recomendar el sésamo para bajar de peso. Si agrega una pequeña cantidad de semillas a ensaladas ligeras, la motilidad intestinal se activará y los procesos metabólicos se activarán, así como la eliminación de toxinas nocivas. Como resultado, la normalización del peso se producirá más rápidamente. El sésamo se ha utilizado durante mucho tiempo como agente rejuvenecedor. Incluso existe una receta para ralentizar el envejecimiento del organismo: combinar una cucharada de semillas de sésamo y una cucharadita de azúcar glass; agrega una cucharadita de jengibre molido; Tomar el producto una cucharadita al día con agua durante un mes. El sésamo se utiliza activamente en cosmetología, principalmente en forma de aceite. Simplemente puedes aplicarlo sobre el rostro limpio una vez a la semana para ayudar a reparar la piel seca y sensible. Para las arrugas es necesario preparar una infusión de manzanilla a razón de una cucharada de flores por vaso de agua, combinarla igualmente con aceite y utilizarla como mascarilla tres veces por semana. El aceite de sésamo también es útil contra: asperezas en codos y rodillas; talones agrietados; inflamación y acné; envejecimiento de la piel; perdida de cabello. Sésamo durante el embarazo Los beneficios de las semillas de sésamo para la futura madre son grandes. En los países occidentales, se encuentran entre los “siete” alimentos que debe consumir una mujer embarazada (entre ellos, además del sésamo, se encuentran el requesón, el perejil, el pescado, las manzanas, el trigo sarraceno y el aguacate). El calcio de sésamo se absorbe perfectamente y está presente en cantidades tales que es suficiente para sostener los huesos de una mujer embarazada y para la correcta formación del aparato óseo fetal. Cuando se consume regularmente, el sésamo ayuda a prevenir la anemia y promueve la producción de células sanguíneas. Alivia a la mujer embarazada del estreñimiento y las deposiciones se vuelven regulares. Si ingiere el producto, no habrá problemas con el sistema inmunológico y la micción volverá a la normalidad, lo cual es importante durante la gestación. Las mujeres embarazadas pueden comer las semillas en cualquier forma: agregándolas a los platos o consumiendo pasta de sésamo. La halva de sésamo también es sabrosa, sin embargo, en el tercer trimestre no es deseable comer muchos platos dulces, especialmente con miel. Por supuesto, no debes comer semillas de sésamo con cucharas todos los días; a veces es suficiente agregar una cucharadita de semillas a tu comida o comer 50 g de pasta sin dañar la salud. ¿Es posible comer sésamo durante la lactancia? Durante la lactancia, el cuerpo de la madre y del niño necesita con urgencia calcio, que se puede obtener del sésamo en cantidades suficientes. El valor nutricional del sésamo es excelente y la calidad de la leche en este contexto será mayor. Por tanto, la pregunta de si una madre lactante puede comer semillas de sésamo tiene una respuesta positiva. Se permite a la madre consumir el aceite vegetal poco a poco. Suele condimentarse con ensaladas de verduras y añadirse a platos orientales. Al consumir aceite, los niveles hormonales vuelven a la normalidad, mejora la función cardíaca, la piel, el cabello y las uñas toman forma. Ocasionalmente, se produce alergia al sésamo, por lo que una madre lactante debe utilizar un producto nuevo con precaución. Entre otras cosas, comer en exceso puede provocar náuseas y vómitos en el bebé. Por tanto, basta con añadir las semillas a los productos horneados o espolvorearlas un poco sobre la ensalada, e ingerir una cucharadita de aceite al día o también como aditivo en los platos. ¿Cuánto sésamo se puede comer al día? La norma de uso del producto para un adulto no es más de 3 cucharaditas por día. Con base en la misma cantidad, se puede calcular la tasa de inclusión de productos horneados, halva, pasta y otros platos en el menú. Para que el producto sea más fácil de masticar y digerir, se puede remojar. Algunas personas también practican moler sésamo, lo que no afectará a sus propiedades, aunque no se puede almacenar molido. Las propiedades medicinales del sésamo son especialmente evidentes cuando germina y la cantidad de vitaminas C y E que contiene aumenta significativamente. Cómo y dónde comprar semillas de sésamo Normalmente, puedes comprar semillas de sésamo sin pelar o semillas ya envasadas en cualquier supermercado, así como en la sección de condimentos del supermercado. El sésamo también se vende en tiendas naturistas y en forma de barritas en las farmacias. Al comprar, evalúe el olor: un producto de alta calidad tiene un aroma fresco, no a humedad. El aceite de sésamo se elabora a partir de sésamo crudo y tostado (este último es más sabroso), pero tienen el mismo valor nutricional. Leer más:

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