Cómo hacer deliciosas tartas de frijoles. Tartas de frijoles Relleno para tartas de frijoles

Las tartas preparadas en casa no sólo pueden ser un delicioso complemento para el té o el café. El relleno no tiene por qué ser dulce. Puedes rellenar la masa con diferentes ingredientes: patatas, repollo, calabaza, etc. Pero puedes alejarte de las recetas clásicas y preparar productos horneados rellenos de frijoles.

Tartas caseras rellenas de frijoles al horno

• Aceite: veinte mililitros.
• Leche: doscientos mililitros.
• Levadura fresca: veinte gramos.
• Harina - cuatrocientos gramos.
• Sal - una cucharadita.
• Huevos - dos piezas.
• Azúcar - una cucharadita.

• Frijoles enlatados: quinientos gramos.
• Cebolla - una cabeza.
• Sal al gusto.
• Pimienta: dos pizcas.
• Ajo - dos dientes.

hacer pasteles

Inicialmente, debes preparar la masa de levadura para pasteles de frijoles. ¿Por qué preparamos la masa? Hervir y enfriar un poco la leche. Viértalo en un bol, agregue la levadura, tres cucharadas de harina, una cucharada de azúcar. Remueve y deja actuar quince minutos. Luego agrega harina al bol con la masa, bate el huevo, agrega aceite y sal. Amasar bien la masa hasta que se pegue a tus manos. Cubrir el bol con masa blanda con film transparente y dejar en un lugar cálido durante sesenta minutos para que aumente de volumen.

Este tiempo es más que suficiente para preparar el relleno de las tartas de frijoles. Abre los frijoles enlatados y colócalos en un colador. Dejar allí hasta que se haya escurrido todo el exceso de líquido. Luego coloca los frijoles en el bol de la licuadora. Freír la cebolla pelada y finamente picada en una sartén hasta que esté ligeramente dorada. Coloca la cebolla de la sartén sobre los frijoles. Añádeles los dientes de ajo machacados, la pimienta molida y un poco de sal.

formando pasteles

Muele todos los ingredientes del relleno hasta que quede suave con una licuadora. Ahora, para la receta de pasteles de frijoles, debes volver a la masa. La masa leudada se debe volver a amasar y dividir en diez partes iguales. Formar bolitas y cubrir de nuevo con film. Déjalos a un lado por otros quince minutos. Todos los preparativos están completos y puede comenzar a formar pasteles directamente a partir de la masa y el relleno.

Espolvoree la superficie con harina y extienda cada bola hasta formar una pequeña torta alargada. Coloca el relleno de frijoles en el centro y pellizca con cuidado los bordes de la masa. Forma las tartas ovaladas restantes de la misma forma. A continuación, coloque papel para hornear en el fondo de la bandeja para hornear y engrase con aceite. Coloque las tartas preparadas en una bandeja para horno, dejando una pequeña distancia entre ellas. Deja reposar las tartas otros veinte minutos. Luego bate un huevo con un batidor y unta bien todas las tartas.

Coloca la sartén en el horno. Las tartas estarán listas en veinte minutos a una temperatura del horno de ciento ochenta grados. Transfiera los pasteles de frijoles esponjosos y dorados a un plato y sirva ligeramente fríos. Los pasteles blandos rellenos de frijoles son sabrosos y nutritivos. Puede sustituir fácilmente una cena completa.

Pasteles exuberantes con frijoles en una sartén

Para la prueba:

• Kéfir: un vaso y medio.
• Harina - cuatro vasos.
• Aceite - tres cucharadas.
• Refresco: una cucharadita.
• Azúcar - una cucharadita.
• Huevos - tres piezas.
• Sal - una cucharadita.

Para rellenar:

• Frijoles rojos enlatados: seiscientos gramos.
• Cebolla morada - tres cabezas.
• Pasta de tomate: dos cucharadas.
• Pimiento rojo molido: tres pizcas.

Cocinar según receta

Primero debes preparar una masa suave y elástica para pasteles de frijoles. Vierta kéfir y refresco en un bol en el que será conveniente amasar la masa. Remueve y agrega uno a uno el azúcar, el aceite vegetal, la sal y los huevos. Batir con una batidora, luego agregar la harina tamizada en porciones pequeñas y amasar hasta obtener una masa suave. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar la masa preparada.

El siguiente paso es preparar el relleno de las albóndigas de judías. Abre las latas de frijoles enlatados y escúrrelas en un colador. Pelar y lavar las cebollas moradas y las zanahorias. Luego pícalos, pica la cebolla y ralla las zanahorias. Echa un poco de aceite en una cacerola y colócala al fuego. Después de calentar el aceite, transfiera las cebollas y las zanahorias a una cacerola para freír.

Freír las verduras, revolviendo durante unos diez minutos. Agrégales pasta de tomate. Revuelva y coloque los frijoles enlatados encima. Espolvoree inmediatamente con pimiento rojo, sal y revuelva. Cocine a fuego lento tapado durante otros cinco a siete minutos. Si lo desea, también puede agregar otras especias al relleno a su discreción. Apagar el fuego, transferir y triturar el contenido de la cacerola en una licuadora. El relleno para las tartas está listo. Pero definitivamente necesita enfriarse.

A continuación, debe formar pasteles con la masa de kéfir preparada y el relleno de frijoles. Cortar un pequeño trozo de masa, darle forma de bolitas y enrollarla hasta formar un bizcocho redondo con un rodillo. Coloque el relleno de frijoles en el medio del círculo extendido. Une bien los bordes, dándole forma redonda a la tarta. Coloque el pastel terminado sobre una tabla de cortar y presione ligeramente con la mano. Haz todos los demás pasteles de la misma manera. Colocar una sartén de fondo grueso al fuego, verter aceite en ella y, después de calentar, sofreír todas las tartas cocidas por ambos lados hasta obtener un bonito color dorado. Coloque las tartas de frijoles fritos en un plato grande y sírvalas con crema agria.

¿Te gustan los frijoles? ¡Entonces prueba estos pasteles de frijoles! Aquí hay una breve receta paso a paso, así como opciones de relleno que ayudarán a diversificar y mejorar dicho producto de harina.

¿Qué tienen de especial los pasteles de frijoles? ¡Son muy nutritivos! Después de todo, los frijoles, como todas las legumbres, son ricos en proteínas (21% en peso seco, ¡igual que la carne!) y vitaminas del grupo B.

¡Los frijoles se pueden mezclar con otros ingredientes para crear maravillosas combinaciones de sabores!

Para las tartas, recomiendo utilizar frijoles hervidos. También recomiendo prepararlo con antelación para no perder un tiempo precioso. Describiré brevemente este proceso.

Preparando los frijoles

Compraste frijoles, ¡genial! Pero no puedes empezar a cocinarlo de inmediato.

En primer lugar, es necesario clasificarlo, ya que existe una probabilidad muy alta de que entre los frijoles también haya todo tipo de guijarros y otros escombros. Quien es perezoso corre el riesgo de arruinar su estado de ánimo y también de quedarse sin un diente.

La siguiente etapa es el remojo. Es recomendable añadir agua por la noche y dejarlo en el frigorífico hasta la mañana. Durante este tiempo, los frijoles se hincharán y se volverán un poco más suaves. Apunta a 6-8 horas.

Si omites este paso, los frijoles tardarán mucho en cocinarse y, después de comerlos, puedes experimentar gases y otros problemas estomacales. El hecho es que durante el remojo en los frijoles se producen reacciones químicas, durante las cuales se destruyen los compuestos nocivos (antinutrientes).

¿Están los frijoles remojados? Genial, escurrir el agua vieja, verter agua fresca, ponerla al fuego y llevar a ebullición. El tiempo de cocción es de 40-60 minutos, aunque puede ser más largo. Simplemente tome 1-3 frijoles para probar de vez en cuando. Si están blandos, entonces los frijoles están listos y se pueden retirar.

Agregue sal solo al final, 10 minutos antes del final de la cocción. Si lo agrega al principio, como muestra la práctica, el tiempo de cocción aumenta considerablemente. Algunas personas agregan refresco, pensando que esto ayudará a que se cocine más rápido, pero yo personalmente no he notado nada de eso. Quizás no agregué lo suficiente.

Listo, escurre el agua y deja enfriar los frijoles. Ahora puedes guisarlo, triturarlo y añadirlo a cualquier lugar.

Sí, no es tan fácil cocinar frijoles, ¡pero los resultados valen la pena! Recibirás un producto sabroso y saludable con el que podrás preparar muchos platos, en nuestro caso se trata de tartas.

Receta de pasteles de frijoles

Esta es una receta sencilla y básica con la que podrás crear tus propias obras maestras culinarias. ¡Lo principal es comprender el proceso en sí, la esencia!

Estas tartas se preparan con masa de levadura y se pueden freír o cocer al horno.

Aquí utilizamos masa ya preparada. Se puede encontrar en cualquier supermercado. Y si quieres amasarlo tú mismo, abre otra página “”. Allí encontrará una gran selección de buenas recetas.

Ingredientes:

• Masa de levadura preparada – 1 kg.
• Frijoles cocidos – 400-500 g.
• Aceite para freír;
• Zanahorias – 2 medianas;
• Cebollas - 2 cabezas medianas;
• Pasta de tomate (ketchup) – 3-6 cucharadas. cuchara;
• Pimienta negra molida - unas pizcas;
• Sal – 2 pizcas;
• Harina para espolvorear la mesa;

empecemos a cocinar

1. Primero, pela y lava las cebollas y las zanahorias. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y sofreír en aceite a fuego medio. Después de 10 minutos, agregue la cebolla cortada en aros, la pasta de tomate, la sal, mezcle y fría hasta que esté completamente cocido, hasta que se ablande. Lo principal es que nada se quema.
2. Mientras tanto, use un machacador para triturar los frijoles hervidos hasta obtener un puré. Puedes usar una licuadora para esto. Agrega pimienta y un par de cucharadas de aceite vegetal.
3. Ahora pon las verduras fritas en los frijoles (junto con el aceite) y mezcla bien. El relleno está listo.
4. Espolvorea la mesa con harina para mayor comodidad. Amasar la masa y dividirla en varios flagelos. Divida cada "salchicha" en trozos pequeños, que luego se deben enrollar en tortas planas con un rodillo.
5. Coloque 1 o 2 cucharadas de relleno en el centro de cada pastel y luego séllelo de la forma que más le convenga.
6. Todo lo que queda es el tratamiento térmico.

• Si desea pasteles horneados, colóquelos con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear engrasada y colóquelos en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
• Si quieres tartas fritas, calienta el aceite en una sartén, coloca allí las tartas y fríe por ambos lados hasta que estén doradas (3-5 minutos por cada lado).

¡Esta es una receta tan simple! El resultado son unas tartas deliciosas y muy saciantes que servirán como un excelente complemento para una sopa o un refrigerio durante el día.

No debes quedarte ahí, ahora puedes encender tu imaginación y cocinar algo “más complicado”. A continuación daré un ejemplo de varias opciones para rellenos de frijoles.

Por cierto, no dejes de probarlo también. ¡Maravillosa receta!

Rellenos de frijoles para tartas

• Primero, quiero señalar que no es necesario hacer puré los frijoles. También puedes colocar frijoles enteros en la masa. Prueba esto y aquello.
• Quedará delicioso si mezclas frijoles con trozos de manteca de cerdo o tocino fritos con cebollas, zanahorias y varios condimentos.
• Los frijoles se pueden combinar con hierbas frescas: cebollas verdes, eneldo, perejil, espinacas.
• Los frijoles se pueden mezclar con queso rallado, hierbas y ajo.
• Agregue tomates guisados ​​y pimientos morrones a los frijoles.
• Los frijoles se pueden guisar con repollo y carne. Agregue la pasta de tomate, el pimiento rojo y negro molido.
• Hacer un relleno de frijoles y champiñones fritos con cebolla.

Como puede ver, hay muchísimas opciones para cocinar. ¡Prepárate y disfruta!

Le informamos sobre una receta sencilla de deliciosos y satisfactorios pasteles de frijoles fritos. Al comprar frijoles enlatados ya preparados en la tienda, podrás preparar rápidamente el relleno y amasar la masa sin ningún problema. Muy pronto, deliciosas tartas rojizas deleitarán tus ojos y olerán en tu mesa.

Sugerimos preparar pasteles de frijoles fritos en una sartén con masa sin levadura en leche con huevos, aceite vegetal y levadura en polvo.

Para la prueba:
- harina – 3 tazas + un poco para espolvorear
- leche – 1 vaso
- sal – ½ cucharadita
- polvo de hornear – 1 cucharadita
- azúcar – 1 cucharadita
- huevos – 2 piezas
- aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas

Para rellenar:
- frijoles rojos enlatados – 2 latas
- cebollas – 2 piezas
- aceite vegetal – 4 cucharadas. cucharas
- cilantro fresco - unas ramitas
- sal, pimienta negra molida - al gusto

Además:
- aceite vegetal para freír

Cocinar pasteles de frijoles fritos

1. Abre las latas de frijoles enlatados y colócalas en un colador para escurrir el líquido. Vierta 2 cucharadas en la sartén. cucharadas de aceite vegetal, calentarlo, agregar los frijoles y calentar a fuego medio, revolviendo, durante unos 7 minutos. Luego triture los frijoles con un tenedor y transfiéralo de la sartén a un bol.

2. Lavar el cilantro, secarlo y picarlo finamente. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Calentar el aceite vegetal restante en una sartén, agregar la cebolla y sofreír, revolviendo, durante 4 minutos. Agrega las cebollas fritas y las hierbas picadas al bol con los frijoles. Sal, pimienta y mezcla el relleno.

3. Prepara la masa. Para ello, triture los huevos con mantequilla, agregue azúcar, sal y levadura en polvo. Vierta la leche. Agrega la harina tamizada poco a poco y amasa hasta obtener una masa elástica homogénea.

4. Amasar bien la masa, cubrirla con una toalla y dejar reposar 15-25 minutos. Luego forme un rollo con la masa, córtela en trozos iguales y extienda cada trozo hasta formar una torta fina y plana.

5. Coloque 1 cucharada en el medio de cada pan plano. cucharada de relleno, levante los bordes hacia el centro sobre el relleno, pellizque y aplane ligeramente (con la mano o con un rodillo), dando a las tartas redondas una forma plana, conveniente para freír.

6. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír las tartas hasta que estén doradas, 4 minutos por cada lado. Es mejor si lo fríes en abundante aceite para que llegue a la mitad de la altura de las tartas. En este caso, los lados se dorarán uniformemente.

7. Los pasteles de frijoles fritos se sirven mejor calientes, pero también saben deliciosos cuando están fríos.

¡Buen provecho y deliciosas tartas!

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Los pasteles de frijoles no son muy populares hoy en día. Y en vano, porque las tartas de judías están muy ricas. Los frijoles también contienen muchas sustancias útiles. Hornea pasteles con relleno de frijoles dulces y te deleitarán con un sabor rico y original.

pasteles ucranianos Sugerimos hacer dulces con frijoles de una rica masa de levadura.

Para la prueba:
- harina – 800-900 g
- leche – 1 vaso
- azúcar – 150 g
- huevos – 2 piezas + 1 ud. para engrasar pasteles antes de hornearlos
- mantequilla – 100 g + 100 g para engrasar las tartas terminadas
- levadura seca – 2 sobres
- aceite vegetal – 2-3 cucharadas. cucharas
- sal – 1 cucharadita

Para rellenar:
- frijoles secos – 3 tazas
- miel – ½ taza
- azúcar – ½ taza
- mantequilla – 100 g

Cocinar pasteles ucranianos con frijoles

1. Para hacer el relleno, remoje los frijoles en agua fría durante 6 a 8 horas o toda la noche.

2. Escurrir el agua, agregar nuevamente agua fría dos dedos por encima de los frijoles, llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y cocinar sin sal hasta que estén tiernos. Los frijoles deben estar ligeramente hervidos. Durante el proceso de cocción, que durará aproximadamente una hora dependiendo del tipo de frijoles, agrega agua fría mientras hierven.

3. Escurrir el caldo, si lo hubiera, agregar aceite y hacer puré con los frijoles. Luego agregue el azúcar, la miel y revuelva hasta que quede suave. Deja enfriar el relleno a temperatura ambiente.

4. Para la masa, disuelva la levadura en leche ligeramente tibia con 2 cucharadas. cucharadas de azúcar y dejar reposar la mezcla durante 15 minutos para que la levadura se disuelva por completo.

5. Derretir la mantequilla al baño maría, añadiendo una cucharadita de sal. Si hace calor, enfríe hasta que esté tibio.

6. Batir los huevos a temperatura ambiente con el resto del azúcar hasta obtener una espuma blanca.

7. Combine las mezclas de levadura, aceite y huevo y mezcle bien.

8. Agrega la harina tamizada en pequeñas porciones y amasa la masa. Es mejor tener muy poca harina que demasiada. La masa debe quedar suave, elástica y no pegarse a las manos.

9. Colocar el trozo de masa en una cacerola o recipiente hondo, cubrir con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido. La masa debe duplicar su tamaño.

10. Golpear la masa cocida y amasar un poco más, añadiendo aceite vegetal (es necesario para que las tartas no se pongan rancias por mucho tiempo).

11. Vuelve a colocar la masa en un lugar cálido y déjala crecer nuevamente.

12. Vuelva a perforar la masa, amasar un poco, formar rollos y cortar en trozos iguales.

13. Extienda los trozos de masa formando tortas, póngales relleno de frijoles dulces y haga pasteles.

14 Coloque las tartas, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y colóquelas en un lugar cálido para que reposen durante 15 minutos.

15. Unte la parte superior de las tartas con huevo ligeramente batido y colóquelas en un horno precalentado a 180 grados.

16 .Hornear las tartas durante unos 20 minutos hasta que estén doradas.

17 .Retirar las tartas del horno, con un trozo de mantequilla clavado en un tenedor, untar la parte superior de las tartas mientras aún están calientes para que queden suaves y aireadas.

18. Enfríe las tartas de frijoles ucranianas sobre una rejilla, cubiertas con una toalla.

¡Buen provecho y deliciosas tartas!

interesante saber
Los pirozhki, junto con las albóndigas, ocupan un lugar honorable en la cocina tradicional ucraniana. Aquí son populares una variedad de rellenos para pasteles, como requesón, bayas, carne, hígado y muchos otros. A los ucranianos también les encantan los pasteles de frijoles, pero sobre todo los salados, con cebolla frita. La receta de las tartas dulces de judías ha quedado inmerecidamente olvidada. Antiguamente se cultivaban judías especiales para este tipo de pasteles, popularmente llamadas judías de "chocolate" por su color claro cacao. Estos frijoles todavía se pueden encontrar en el mercado, tienen una piel fina, se cocinan bien y adquieren un color rosado. El relleno de estos frijoles con azúcar, miel y mantequilla resulta increíblemente sabroso. Pero, por supuesto, puedes preparar el relleno con otras variedades de frijoles, preferiblemente rojos.

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