Mermelada de rosa mosqueta: recetas deliciosas y saludables. Mermelada de rosa mosqueta (cinco minutos) Cómo hacer mermelada de rosa mosqueta

La rosa mosqueta es un arbusto muy extendido. Todas sus partes se consideran útiles: verduras, flores, frutos, raíces y ramitas. Muy a menudo, los escaramujos se utilizan para cocinar y con fines medicinales. Las flores son menos populares. Esto se debe al hecho de que es necesario recolectar inflorescencias rosadas durante su período de floración activa, que ocurre en un tiempo bastante corto. Se prepara una mermelada simplemente deliciosa con fragantes pétalos de rosa mosqueta. Puedes comprarlo en las tiendas, pero el precio de este manjar es altísimo. Para darle la oportunidad de disfrutar de un postre inusual, hemos recopilado información detallada sobre las reglas para recolectar y procesar delicados pétalos de rosa mosqueta, así como todas las formas de hacer mermelada con ellos en casa.

Los escaramujos pueden crecer tanto en zonas urbanas como en zonas forestales. El arbusto espinoso forma matorrales y elige claros soleados. Lo mejor es recolectar flores lejos de carreteras y empresas industriales.

Las materias primas se recolectan durante la floración activa del arbusto. Este período cae en el mes de junio. Es importante que los cogollos estén completamente florecidos. El tiempo de recogida es por la mañana, inmediatamente después de que haya desaparecido el rocío. En este momento, los pétalos adquieren su aroma más brillante. Cabe señalar que las inflorescencias más fragantes son de color rosa brillante. De toda la abundancia de flores, debes elegir cogollos jugosos y sin signos de marchitamiento.

Después de la recolección, se arrancan los pétalos de las inflorescencias. Para eliminar una capa de polvo y polen, la masa rosada se enjuaga con agua fría y se agita, liberándola del exceso de humedad.

Opciones para hacer mermelada de escaramujo.

De pétalos enteros

Se colocan 100 gramos de pétalos recogidos en un colador y se sumergen en agua hirviendo durante 5 minutos. Tomar 750 mililitros de agua. Después del escaldado, el colador con escaramujo se sumerge en agua helada, deteniendo el proceso de tratamiento térmico.

Después de hervir las flores no se escurre el agua, con ella se prepara almíbar de azúcar. Para ello, añade 900 gramos de azúcar blanca al caldo. El almíbar adquirirá la consistencia deseada en 5-7 minutos.

Los pétalos enfriados y ligeramente secos se sumergen en almíbar hirviendo. La masa se lleva a ebullición y se calienta durante 10 minutos. Un minuto antes de apagar el fuego, añade 2 gramos de ácido cítrico a la mermelada. Para que los granos de polvo se dispersen más rápido, se diluye en una pequeña cantidad de agua. Una cucharada será suficiente.

Cubra la mermelada terminada con un paño limpio y déjela reposar durante 3-4 horas. La masa enfriada se coloca en frascos esterilizados y se cierra herméticamente con tapas hervidas.

De pétalos molidos con azúcar.

Se muelen 100 gramos de materia prima con la misma cantidad de azúcar granulada hasta obtener una masa homogénea.

Al mismo tiempo, se prepara al fuego un almíbar de azúcar a partir de medio kilo de azúcar y un vaso de agua de doscientos gramos.

Las gachas se añaden al almíbar ligeramente espesado y se cocinan durante 10 minutos hasta que estén tiernas. Para que la mermelada se infunda bien, se deja reposar a temperatura ambiente durante un par de horas y luego se envasa en recipientes previamente esterilizados.

Con jugo de limon

Se muele medio kilo de azúcar con 200 gramos de pétalos de rosa mosqueta y se deja reposar media hora.

En este momento, prepare los productos necesarios para cocinar el almíbar de azúcar: 3 vasos de agua limpia y 1 kilogramo de azúcar. Los productos se combinan y se hierven a fuego medio durante 5 minutos.

Los pétalos molidos se colocan en líquido hirviendo. La mermelada está lista en un cuarto de hora.

En la etapa final, vierte el jugo de medio limón mediano en el postre. Hervir la mezcla por 1 minuto más y apagar el fuego.

Mermelada de pétalos sin cocinar

Este producto "crudo" se considera el más útil. Para prepararlo, toma pétalos y azúcar en una proporción de 2:1. Muele los ingredientes a mano o con un mortero hasta que quede suave. La masa se coloca en frascos limpios y se deja a temperatura ambiente durante 5 a 6 horas. Durante este tiempo, los cristales de azúcar se dispersarán por completo.

Después de eso, la mermelada se envía al refrigerador para su almacenamiento.

Regina Arnika te presentará en su video otra opción para hacer mermelada con delicados pétalos de rosa mosqueta.

Periodo de validez de la mermelada de rosa mosqueta.

La mermelada tratada térmicamente y envasada en frascos esterilizados se puede almacenar en un lugar fresco, alejado de la luz solar directa, hasta por un año. El producto crudo se almacena en el compartimento plus del refrigerador durante no más de 1 a 2 meses.

Cabe señalar que la mermelada no adquiere un sabor rico de inmediato. Todo el aroma aromático del postre se puede sentir sólo un par de semanas después de su preparación.

Los escaramujos son conocidos principalmente por su rico contenido en vitamina C, por lo que mermelada de rosa mosqueta- simplemente un compañero necesario para los largos y fríos inviernos en nuestras latitudes. Fortalece el sistema inmunológico, ayuda a combatir enfermedades y facilita su progresión. Finalmente, cuando se prepara correctamente, la mermelada de rosa mosqueta no es un manjar menos tierno y sabroso que otros tipos de mermelada de frutos rojos. Es cierto que tendrás que retocar mucho.

La mermelada de rosa mosqueta se prepara mejor con frutas grandes, ya que son más fáciles de pelar de las semillas. Al mismo tiempo, se cree que los escaramujos pequeños contienen muchas más vitaminas. Esté preparado para el hecho de que de un kilogramo de escaramujos sin pelar se obtiene solo medio kilogramo de pulpa sin semillas. Elija bayas que no estén demasiado maduras; de lo contrario, al pelarlas resultará que no tiene nada con qué hacer mermelada. Después de limpiar la rosa mosqueta, enjuáguela con varias aguas para quitar bien todas las semillas, luego vierta agua hirviendo sobre ella, hierva por un par de minutos, escurra en un colador y enjuague con agua fría; este procedimiento es necesario para que la La piel de las bayas se vuelve suave. Si las bayas se sumergen inmediatamente en almíbar de azúcar, se endurecerán.

Mermelada de rosa mosqueta - recetas

Mermelada de rosa mosqueta.

Ingredientes: 1 kg de escaramujo pelado, 1 kg de azúcar, 3 vasos de agua para escaldar.

Preparación: blanquear los escaramujos preparados en agua hirviendo durante 2 minutos, dejar escurrir el agua. Prepare almíbar de azúcar con agua para blanquear y azúcar. Vierta almíbar de azúcar caliente sobre los escaramujos, cocine hasta que las bayas se hundan hasta el fondo, escurra el almíbar y coloque la mermelada en frascos secos. Hervir el almíbar, filtrar a través de una doble capa de gasa, llevar a ebullición y verterlo sobre los escaramujos en los frascos. Deje enfriar la mermelada, cierre las tapas y guárdela en un lugar fresco y oscuro.

Mermelada de rosa mosqueta con arándanos.

Ingredientes: 700 g de escaramujos pelados, 300 g de arándanos, 1,5 kg de azúcar, 2,5 vasos de agua.

Preparación: Blanquear los arándanos y los escaramujos preparados en agua hirviendo durante 2 minutos. Escurre el agua y prepara almíbar de azúcar, viértelo sobre las bayas y cocina hasta que los arándanos y los escaramujos comiencen a hundirse hasta el fondo. Escurre el almíbar y coloca las bayas en frascos secos esterilizados. Hervir el almíbar, filtrar, llevar a ebullición, retirar del fuego y verter sobre los arándanos y los escaramujos. Una vez que la mermelada de los frascos se haya enfriado, ciérrela y guárdela en un lugar fresco y oscuro.

Mermelada de pétalos de rosa mosqueta.

Ingredientes: 250 g de pétalos de rosa mosqueta, 1,5 kg de azúcar, 750 ml de agua, 1 limón.

Preparación: lavar varias veces los pétalos de rosa mosqueta de colores vivos, exprimir el agua, triturar las hojas con azúcar o azúcar glass, tomando un tercio del azúcar total. Hervir el almíbar, mojar en él las hojas de rosa mosqueta y hervir hasta que estén suaves. Al final de cocinar la mermelada, agregue el jugo de limón.

Las proporciones para la mermelada de rosa mosqueta se miden de la siguiente manera: 1 taza de azúcar por 1 taza de rosa mosqueta pelada. Esto hace que la mermelada se espese. Si lo quieres más líquido, aumenta la cantidad de líquido y azúcar para el almíbar.

Los escaramujos son una valiosa fuente de vitamina C. A partir de sus bayas se preparan té, infusiones, almíbar y, por supuesto, mermelada. En el período otoño-invierno, la conservación de la rosa mosqueta es especialmente útil, porque la vitamina C fortalece los mecanismos de defensa del organismo, previniendo los resfriados.

¿Cómo hacer mermelada de rosa mosqueta?

Para preparar mermelada curativa de rosa mosqueta, necesitarás frutas elásticas con pulpa húmeda. Es importante elegir bayas sin placa, con piel intacta y comprobar su madurez: los escaramujos demasiado maduros están secos y vacíos por dentro. Estas frutas tienen pocas vitaminas y no son aptas para hacer mermelada.

1. La preparación de la fruta es un proceso bastante laborioso: es necesario cortar cada baya por la mitad y quitarle las semillas, lo cual no es tan fácil de hacer.
2. Enjuague bien las bayas peladas varias veces, quitando las semillas restantes.
3. Para suavizar la piel, vierta agua hirviendo sobre la fruta y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría.
4. Llevar agua a ebullición y disolver el azúcar en ella.
5. Agregue los escaramujos al almíbar resultante y cocine a fuego alto durante 10 minutos.
6. Quitar la espuma resultante, apagar el fuego y dejar reposar la mermelada durante 6 horas.
7. Pasado el tiempo indicado, regresa la mermelada al fuego y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta obtener el espesor deseado.
8. Vierta la mermelada terminada en un frasco esterilizado tibio y enrolle la tapa. Dejar enfriar boca abajo, envuelto en una toalla.

La rosa mosqueta es un arbusto cuyos frutos poseen un importante número de propiedades beneficiosas. Por lo tanto, estas bayas se utilizan activamente en la medicina alternativa. También podrás preparar diversas delicias que no solo serán sabrosas, sino también saludables. Hay muchas recetas diferentes. Detengámonos en cómo preparar mermelada de rosa mosqueta.

Características beneficiosas

Los escaramujos no pierden sus propiedades beneficiosas incluso después de cocinarlos, en particular en postres como la mermelada. Su uso tiene los siguientes efectos en el organismo:

• fortalece el sistema inmunológico;
• mejora el cerebro y la actividad física;
• normaliza la circulación sanguínea;
• ayuda a mejorar la función renal en terapias complejas;
• tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del páncreas;
• trata ARVI y otros resfriados;

Muchas amas de casa preparan deliciosas preparaciones para el invierno que ayudan a tratar los resfriados estacionales. La mermelada también se utiliza como medida preventiva.

Esto se debe a que contienen una cantidad importante de vitaminas, microelementos y otras sustancias beneficiosas necesarias para el funcionamiento normal del organismo.

Recetas de cocina

Hay muchas formas de preparar mermelada para el invierno. Consideraremos las opciones más simples y deliciosas con más detalle.

Receta clásica

Para preparar la clásica mermelada de rosa mosqueta necesitarás 1 kg de rosa mosqueta y la misma cantidad de azúcar, además de 1 litro de agua. Se deben seleccionar frutos que estén intactos y maduros. Cada baya debe cortarse a lo largo. Esto es necesario para quitarles las semillas y las fibras.

1. Necesitas hacer mermelada sin semillas. Después de retirarlas, las mitades se deben colocar en un recipiente esmaltado lleno de agua.
2. Déjalo hervir un par de minutos.
3. Se debe derretir el azúcar en 1 litro de agua, también a fuego lento.
4. Cuando el almíbar esté listo, agréguele las bayas y hierva durante 2-3 minutos.
5. Dejar reposar durante aproximadamente 6 horas.

Al final de este tiempo, la mermelada se debe hervir hasta obtener el espesor requerido. El manjar está listo para colocarse en frascos esterilizados como preparación para el invierno.

¿Por qué es necesario quitar las semillas de los escaramujos? Estas partes no son comestibles, lo que hace que la mermelada con semillas sea difícil de tragar.

Jam de cinco minutos

Esta es una de las recetas más rápidas para preparar este manjar con escaramujo.

1. Para ello es necesario tomar 0,5 kg de fruta, 1 kg de azúcar y 1 vaso de agua.
2. Las bayas deben limpiarse de semillas y pelusa, lavarse bien con agua corriente y secarse.
3. Colocar en un recipiente, agregar azúcar.
4. Vierta agua y ponga a cocinar.

Después de que la mezcla hierva, es necesario cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos, eliminando constantemente la espuma que aparece en la superficie. Dejar en infusión durante 8 horas. Al final del tiempo, repita la manipulación de cinco minutos 2 veces más, tomando descansos similares entre cocciones. Vierta la mermelada preparada en frascos limpios y cierre las tapas.

Hoy en día, una multicocina se ha convertido en un atributo integral en la cocina de casi todas las amas de casa modernas. Por tanto, no es de extrañar que la receta de mermelada de rosa mosqueta haya sido adaptada para este dispositivo.

Para preparar este manjar en olla de cocción lenta necesitarás 1 kg de escaramujos pelados y sin semillas, 1 kg de azúcar, 0,5 litros de agua y 1 limón mediano. Coloque todos los ingredientes, excepto el limón, en un recipiente multicocina y cocine a fuego lento durante 1 hora. La tapa debe estar abierta. Unos minutos antes de que finalice el tiempo, vierte jugo de limón en la mezcla. Mezcle bien la mermelada y luego podrá distribuirla en recipientes.

Para preparar un manjar a base de pétalos de rosa mosqueta, necesitarás 200 g de flores frescas separadas, 0,5 kg de azúcar, 2 vasos de agua y medio limón.

1. Los pétalos deben lavarse con agua corriente.
2. Coloca la mitad de ellos en una cacerola, agrega azúcar, agua y jugo de limón.
3. Coloca las flores restantes encima.
4. Lleva los ingredientes a ebullición.
5. Presione ligeramente la masa y luego déjela en infusión en un lugar fresco durante 4 horas.

Transcurrido este tiempo se debe volver a poner la cacerola al fuego, esperar a que hierva y dejar hervir durante unos 5 minutos. Refrigerar por 8 horas. Realiza esta manipulación 2 veces más. La cocción final debería tardar unos 20 minutos. En este caso, es necesario cocinar la mermelada hasta obtener el espesor deseado. Una vez que la masa haya comenzado a tener la consistencia requerida, se puede verter en frascos.

Mermelada

Para preparar este delicioso plato, que agradará no solo a los niños, sino también a los adultos, necesitarás 1 kg de puré de rosa mosqueta y 1,5 kg de azúcar. Agregue azúcar al puré hirviendo, después de lo cual se debe cocinar la masa hasta que se disuelva por completo. Hervir hasta que el puré espese. Después de esto, vierte la mermelada en moldes y refrigera para que endurezca.

Mermelada con semillas

Para prepararlo es necesario tomar 700 g de escaramujo, 0,5 kg de azúcar y 1 vaso de agua. Clasifique las bayas, retire las ramas y los tallos. Enjuague bien. Vierta el azúcar en agua caliente y revuelva el almíbar hasta que se disuelva por completo. Agregue los escaramujos lavados. Hervir los ingredientes a fuego lento durante 30 minutos. El tiempo de cocción se puede aumentar si el espesor de la mermelada preparada no es satisfactorio. Después de llevar la masa a la consistencia requerida, se debe verter en frascos.

Para preparar esta mermelada necesitarás 3 tazas de escaramujo picado, 0,5 kg de azúcar, 250 ml de agua y 1 limón pequeño.

1. Los escaramujos pelados se deben colocar en agua hirviendo.
2. Cocine durante unos 10 minutos, luego agregue la ralladura de limón.
3. Cortar la pulpa en trozos pequeños de cualquier forma, agregar también a los escaramujos.

Mantener al fuego durante unos 10 minutos y luego llevar la mezcla hasta obtener una consistencia de puré con una batidora. Ponga al fuego la mezcla resultante, agregue azúcar. Cocine, revolviendo regularmente, durante 15 minutos. La mermelada terminada se puede verter en frascos.

Para preparar este postre conviene tomar 750 g de escaramujo pelado, 300 g de arándanos, 1,5 kg de azúcar y 3 vasos de agua.

1. Hervir las frutas en agua hirviendo durante unos 2-3 minutos, escurrir el líquido.
2. Vierte azúcar y mantenlo al fuego hasta que se disuelva por completo.
3. Vierta el almíbar preparado caliente sobre las frutas hervidas, cocine a fuego lento hasta que se asienten.
4. Escurre el almíbar y coloca las bayas restantes en frascos.
5. Después de esto, hierve el líquido colado y viértelo sobre las frutas en los frascos.

Gracias a la variedad de recetas para hacer mermelada de rosa mosqueta, cualquier ama de casa puede elegir el método que más le convenga.

Contraindicaciones para el uso de golosinas.

La mermelada a base de rosa mosqueta tiene muchas propiedades beneficiosas, pero en algunos casos este manjar está contraindicado. A saber:

• enfermedades asociadas con trastornos de la coagulación sanguínea ();
• úlcera estomacal;
• gastritis durante la exacerbación;
• aumento de la acidez del jugo gástrico.

En otros casos, la rosa mosqueta liberará sus propiedades beneficiosas, que tendrán un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico y el estado general.

Entre las plantas frutales, la rosa mosqueta ocupa una posición de liderazgo en el contenido de vitamina C y la mermelada elaborada con ella es muy útil. Prepáralo según esta receta.



Con escaramujo se preparan compotas, mermeladas, mermeladas y, por supuesto, mermelada. Hoy hablaremos de mermelada.Hacer mermelada de rosa mosqueta llevará algo de tiempo, ¡pero merece la pena! Tendrá que dedicar mucho tiempo a preparar los escaramujos: todos los pelos y semillas deben quitarse con cuidado de las frutas, y para que las bayas no se endurezcan ni se arruguen durante la cocción, debe mantenerse a fuego lento con un mínimo de ebullición. - Esto también lleva tiempo. Pero el resultado lo deleitará no solo por su excelente sabor, sino también por sus increíbles beneficios: no preparará tanto un postre como una verdadera medicina natural.

Ingredientes:

1 kg de escaramujos (pelados)

1,5 tazas de agua

1 kilo de azúcar

Preparación:

Lavar los escaramujos y cortar las bayas por la mitad, quitando pelos y semillas con la punta de un cuchillo o una horquilla.

Enjuague bien la rosa mosqueta por dentro y por fuera.

Disuelva el azúcar en agua caliente, hierva, hierva el almíbar, revolviendo constantemente, durante 2-3 minutos.

Coloque los escaramujos en el almíbar caliente preparado y déjelos durante la noche, apagando el fuego.

Al día siguiente, escurrir el almíbar y hervir, volver a poner los escaramujos y dejar reposar 6 horas.

Coloque la mermelada de rosa mosqueta enfriada en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas esterilizadas.

¡Felices preparativos!

Irina_Zelyonaya

Cómo hacer mermelada y mermelada de rosa mosqueta

Como el escaramujo contiene mucha vitamina C, conviene consumirlo con frecuencia en cualquier forma: té o jarabe de vitaminas, confitura o mermelada, lo que hace que la mermelada y la mermelada sean muy sabrosas, y la compota no es menos sabrosa. Para preparar los preparados de esta valiosa fruta tendrás que esforzarte un poco, pero el producto final te costará mucho y no te arrepentirás en absoluto de haber gastado tu tiempo y trabajo.

Esta mermelada se elabora a partir de escaramujos grandes, seleccionados y no demasiado maduros. Si una baya densa se puede cortar bien por la mitad y las semillas se pueden quitar con bastante facilidad, entonces esto no funcionará con una baya blanda. En una rosa mosqueta demasiado madura, casi toda la pulpa desaparece en alguna parte, y lo único que queda en tus manos es una piel dura con un montón de semillas en su interior, por lo que no queda nada con qué hacer mermelada.