Lucio jugoso al horno con cebolla y nata: sabroso y sencillo. Recetas y secretos para hornear lucio en el horno Recetas para cocinar lucio en el horno

Si quieres diversificar tu menú diario, cocinar algo realmente interesante, original y muy sabroso, ¡este material es justo lo que necesitas! El lucio al horno con verduras al horno es un plato que rara vez se ve en la mesa. A continuación encontrará varias recetas diferentes, así como un vídeo que describe en detalle el proceso de horneado.

El secreto del éxito de los platos de pescado reside en la correcta elaboración del producto principal.

La secuencia de acciones es la siguiente: limpiar el lucio de las escamas, separar la cabeza del cadáver, luego abrir el vientre con un cuchillo afilado, quitarle las entrañas y enjuagar bien con agua fría. La última etapa: cortar las aletas y, si es necesario, la cola.

Si necesita filete de lucio, deberá quitarle la piel y las espinas. Estos últimos son más fáciles de quitar con unas pinzas normales o comprando pescado ya preparado en la tienda.

La piel de la pica se puede quitar fácilmente, solo necesitas agarrarla cerca de la cabeza y tirar de ella hacia la cola.

En cuanto a las verduras, elige productos frescos, maduros, sin daños ni manchas visibles. Con lucio se hornean tradicionalmente tomates, cebollas, zanahorias, patatas y champiñones.

Lucio al horno en salsa de ajo y crema agria

¡Este plato siempre resulta muy sabroso, nutritivo y, lo más importante, saludable! El lucio al horno con verduras no necesita ningún añadido, es un excelente plato independiente. Para prepararlo necesitarás:

• Filete de lucio – 0,5 kg;
• Cebollas – 2 cabezas;
• Zanahorias – 1 pieza;
• Limón – 1 mitad;
• Harina – 2 cucharadas. cucharas;
• Crema agria – 150 gr.;
• Ajo – 2 dientes;
• Condimento para pescado, sal al gusto;
• Verdes frescos.

En este caso, el filete fue comprado en la tienda, por lo que solo debes enjuagarlo y secarlo con toallas de papel. Si tiene una carcasa entera, córtela según el diagrama.

Los trozos de filete se deben frotar con sal, especias y espolvorear con jugo de limón. A continuación, debes remojar el pescado en la marinada. En un tazón, combine la crema agria, el ajo prensado, las especias y la sal. Mezclar los trozos de pescado con la salsa resultante y refrigerar durante 1-2 horas.

Mientras tanto, empezamos a preparar las verduras. Cortar las zanahorias peladas en tiras finas y sofreír en una sartén en aceite vegetal.

Pelar la cebolla y cortarla en aros. En una sartén aparte lo salteamos hasta que esté dorado.

Vierte un poco de aceite vegetal en una sartén y calienta a fuego alto. Freír los trozos de pescado hasta que estén ligeramente dorados. Esto tardará entre 2 y 3 minutos.

Coloque el pescado en una fuente para horno, distribuya uniformemente la cebolla, las zanahorias y el resto de la marinada encima, agregue sal y especias. Hornea el filete de lucio con verduras en el horno durante media hora. Al servir, decorar con hierbas frescas.

Pescado relleno de champiñones

¡Un plato maravilloso que puede convertirse en una auténtica decoración para la mesa navideña! Pero lo más importante es que no sólo tiene un aspecto impresionante, ¡sino que también resulta increíblemente sabroso! Ingredientes:

• Canal de lucio – 1 ud. (con un peso de 1 a 1,5 kg);
• Champiñones frescos – 250-300 gr.;
• 1-2 cebollas;
• Zanahoria – 1 pieza;
• Pan – 3-4 piezas;
• Leche – 1 vaso;
• Huevo de gallina – 2 piezas.;
• Mantequilla – 50 gramos;
• Perejil fresco;
• Sal, especias.

El momento más difícil de esta receta es arrancar con cuidado la piel del lucio sin dañarlo, ya que la necesitaremos más adelante. De la carcasa limpia, lavada con agua fría, es necesario quitar con cuidado la piel, sacándola como si fuera un calcetín (según la foto).

No todo el mundo tiene fuerzas para pellizcar la piel con los dedos, por lo que recomendamos utilizar unas pinzas o alicates grandes.

Destripamos la carcasa limpia, le quitamos todos los huesos y trituramos el filete en una picadora de carne. Es necesario agregar el pan, previamente remojado en leche, al pescado picado y mezclar bien.

Lavamos los champiñones en agua, les quitamos la piel de las tapas, los cortamos en rodajas pequeñas, picamos las zanahorias peladas en un rallador mediano y picamos la cebolla con un cuchillo.

Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén, sofreír la cebolla hasta que esté dorada, luego agregar las zanahorias y cocinar a fuego lento un par de minutos más. Por último, añade los champiñones a las verduras y sofríe todo durante 6-8 minutos. Combine las verduras fritas con el pescado picado.

Ahora viene la etapa más importante: rellenar la pica. Con una cuchara, rellene la piel y transfiera la carcasa rellena a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

Rompe el huevo con cuidado, separa la yema de la clara (según la foto).

Precalienta el horno a 180-200 grados. Retirar el lucio, untarlo con yema de huevo y hornear durante 30-40 minutos. A la hora de servir puedes dejarlo entero o cortarlo en trozos. El lucio con verduras está listo en el horno, no olvides decorar el plato con hierbas frescas.

Hornear lucio entero con verduras.

Una receta sencilla que te dará un plato estupendo. Para hornear lucio con verduras en el horno en papel de aluminio necesitaremos:

• Lucio pequeño – 2-3 piezas.;
• Patatas – 800 gr.;
• Champiñones frescos – 300 gr.;
• crema agria – 150 ml;
• Especias, sal.

Limpiar los cadáveres de pescado de las escamas, cortar las cabezas, quitar las menudencias, las aletas y las colas.

Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca el pescado encima. Frote cada cadáver con sal y especias, cubra con crema agria por fuera y por dentro.

Cortar las patatas peladas y los champiñones en rodajas y colocarlas alrededor del pescado.

Cubra la pieza de trabajo con una segunda hoja de papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado durante 35-40 minutos.

También puede ver una receta en video detallada que describe el proceso de hornear lucio con verduras en el horno.

El plato no resultará peor para quienes prefieran pescarlo en el supermercado: los días de escasez han quedado atrás y el comercio actual nos tienta con pescado de las aguas de los océanos del mundo: fresco y flotante en acuarios, congelado y enfriado en hielo, cortado en filetes o filetes. Entre los animales de río, no es un problema encontrar el depredador que necesitamos.

Además de rellenar la carcasa del lucio con zanahorias y cebollas, colocamos una variedad de verduras al lado en una bandeja para hornear; cuanto más brillante sea la selección, mejor y más aromática. Cancelamos cualquier otra guarnición. Las verduras dulces, ardientes, especiadas, elásticas, suaves y resbaladizas se convertirán en una sucesión de sabores diferentes y en un entorno atractivo para los peces.

Porciones: 5 / Tiempo de cocción: 120 minutos / Bandeja de horno: 55 x 40 cm

Ingredientes

• lucio 2000 gramos
• zanahorias 1 ud.
• cebollas 1 ud.
• 1-2 cebollas moradas
• pieza de calabaza de 200 g
• ajo 3-5 dientes
• cereza 5-6 piezas
• chile 1/2 vaina
• mostaza 3 cdas. l.
• mayonesa 5 cucharadas. l.
• aceite vegetal 2 cucharadas. l.
• pimienta negra, laurel, sal, albahaca seca al gusto
• verduras para servir

Preparación

Fotos grandes Fotos pequeñas

La carcasa del pescado debe limpiarse de escamas, la cavidad abdominal debe abrirse con una incisión longitudinal y destriparse. No tiramos el caviar, lo que resulta ser una ventaja: algunas delicias del río están saladas, pero también puedes hornearlas junto con una variedad de verduras. Depende de usted decidir si cortar la cola y las aletas o no, pero yo preparo el plato al estilo "natural" y conservo los "atributos" naturales. Lavamos bien el lucio por dentro y por fuera en agua fría. Tenga en cuenta que habrá mucha mucosidad en la superficie, es conveniente secarla frotándola con una toalla de papel. Una vez finalizado el proceso más laborioso y desagradable, salamos bien el producto semiacabado por todos lados; no nos olvidemos del caviar de lucio y también lo condimentamos.



Cubrir con una mezcla de mostaza picante y mayonesa; esparcir espesamente, por todas partes, sin espacios. Cambie las proporciones de solo dos componentes de la salsa más simple según sus preferencias; en lugar de mostaza picante, tome mostaza suave y moderada, y en lugar de mayonesa, use crema agria y crema espesa. Sabiendo que el almuerzo-cena está programado para una hora determinada, teniendo en cuenta de una hora y media a dos de cocción en el horno, coloque el pescado preparado en el estante del frigorífico, marinar no le vendrá mal. Y para la siguiente ración seguimos cocinando e inmediatamente pasamos a cortar las verduras.



Rellenar con zanahorias y cebollas. El primero, después de quitar la capa superior, cortar en tres virutas grandes y picar la cebolla pelada en mitades finas. Debe haber mucho relleno y para un lucio de dos kilogramos, aunque destripado, necesitarás una cebolla zanahoria grande o dos o tres pequeñas. En mi opinión, hay suficiente sal en el pescado, por eso dejo la mezcla de zanahoria y cebolla sin condimentar. Revuelvo y relleno bien la carcasa desde la cola hasta la cabeza. ¿Te gustan las verduras aceitadas, más suaves y grasas? Antes de rellenar, sofreír en aceite vegetal de la forma habitual.



La mezcla de verduras de hoy consiste en cebollas moradas dulces, ajo, tomates cherry, aproximadamente la mitad de pimiento rojo picante (chile) y calabaza. La lista es pequeña, amplía, experimenta. No quitamos la cáscara a los dientes de ajo para que no aparezca un color azul poco apetecible. Con una ligera presión, la cáscara seca se separa rápidamente, dejando el fragante corazón del ajo al gusto de muchos. Divida las cebollas de colores en trozos grandes, deje los tomates intactos, pique la pulpa de la calabaza en barras, corte el chile en aros o agregue la mitad. La guarnición resultará colorida y ligera. El lucio al horno no se verá afectado por celim, calabacines, berenjenas, patatas, judías verdes y similares.



Para que ni el pescado ni la guarnición de verduras se peguen ni se quemen en el horno, cubra la bandeja para hornear con pergamino. Primero colocamos el lucio relleno (debido a su gran tamaño, tuve que doblar un poco el pescado), llenamos el espacio libre con verduras en rodajas de diferentes tamaños, intentamos colocarlas uniformemente, sin amontonarse.



Espolvoree con aceite de oliva, girasol u otro aceite; riegue toda la bandeja para hornear para que todos obtengan una gota de grasa. Espolvoree las verduras de guarnición con sal, albahaca seca, hojas de laurel picantes y espolvoree pimienta negra gruesa (!) sobre el lucio para aquellos a quienes les gusta un toque crujiente.



Coloque una hoja de papel de hornear encima, sin sellar, sin apretar. Horneamos el lucio entero y junto con las verduras a una temperatura de 170 grados durante aproximadamente 1,5 horas. Precalienta el horno al máximo, luego reduce la temperatura. Durante los últimos 15-20 minutos, carbonítelo un poco, desplegando el pergamino. La carcasa se cocinará al vapor hasta que esté tierna, intercambiando aromas con la guarnición, y debajo se formará un apetitoso jugo.

Algunas ramas de hierbas frescas (perejil, eneldo, cilantro) son útiles aquí. Completamos el colorido “lienzo” con manchas verdes y servimos el lucio entero, cocido al horno, en la mesa. Buen provecho y pescadores: ¡sin cola ni escamas!

El lucio no es uno de los escasos manjares de pescado. Durante mucho tiempo se le ha considerado real y es el líder entre los peces de agua dulce. Hay muchas opciones para preparar carne de lucio. La mayoría de las veces se practica cocinar este pescado en el horno entero, completándolo con patatas, horneándolo en crema agria o con verduras, rellenándolo con champiñones y cebollas o rociándolo con salsa.

Cómo cocinar lucio en el horno en papel de aluminio.

Cocinar pescado entero en papel de aluminio en el horno es fácil y sencillo.

• Primero preparamos la canal del pescado: la limpiamos de escamas, le cortamos la cola y las aletas, le quitamos las entrañas y enjuagamos bien con agua corriente.
• Frote con sal y pimienta o condimento para pescado y vierta el jugo de medio limón.
• Luego cubre completamente con la salsa que preparaste tú mismo. Mezcle crema espesa o crema agria con mostaza. Marinar durante 2 horas.
• Para el relleno, prepare una mezcla de zanahorias ralladas crudas y cebollas picadas. Rellena la panza del pescado con la carne picada preparada.
• Cualquier verdura es adecuada como guarnición para hornear. Puedes tomar tomates cherry, pimientos morrones, cebollas, calabacines, berenjenas, pulpa de calabaza y, por supuesto, dientes de ajo sin pelar para darle sabor.
• Rocíe el papel de aluminio con aceite vegetal, cubra con aros de cebolla y salsa de crema agria.
• Coloque el lucio sobre el lecho de cebolla y distribuya uniformemente las verduras picadas a su alrededor.
• Agrega la hoja de laurel, sal y pimienta y vierte sobre el resto de la salsa.
• Envolver en varias capas de papel de aluminio y hornear en el horno a 180 grados durante 50 minutos.
• Luego desdobla el papel de aluminio y deja que el pescado se dore durante unos 10 minutos hasta que esté dorado.

Cómo cocinar lucio al horno con salsa.

Puedes cocinar lucio con salsa muy sabroso.

• Salpimentar pequeños trozos de pescado, enrollarlos en harina y freírlos por ambos lados en aceite vegetal.
• En una sartén aparte, sofreír las zanahorias (en tiras), la cebolla (en mitades), añadir las hojas de laurel y la crema agria con pasta de tomate.
• Luego diluir toda la mezcla con agua, agregar sal y pimienta, llevar a ebullición y reservar.
• Coloca el pescado en una fuente para horno, cúbrelo completamente con salsa, cubre con papel de aluminio y hornea a 180 grados durante media hora.

Es mejor comer este plato caliente, inmediatamente después de cocinarlo.

Cómo cocinar chuletas de lucio con salsa en el horno.

También puedes cocinar chuletas de lucio con salsa de crema en el horno.

• Remojar previamente 2 rebanadas de pan blanco en leche.
• Moler en una picadora de carne 500 g de filete de lucio, 100 g de manteca de cerdo, pan blanco, cebolla (2 piezas), 2 dientes de ajo y hierbas.
• Agregue 1 huevo a la carne picada preparada y mezcle todo bien.
• Formar chuletas y sofreírlas en aceite vegetal.
• Colocamos estos productos semiacabados en una bandeja para hornear de cerámica y los llenamos completamente con salsa. Preparamos el relleno con nata (100 g), eneldo picado y ajo. Sal y pimienta para probar.
• A una temperatura de 180 grados, cocine a fuego lento las chuletas en salsa de crema durante 30 minutos.
• Como guarnición, son adecuados el puré de patatas o una variedad de verduras al horno.

Preparar cualquier plato de lucio en el horno es sencillo y relativamente rápido. Los amantes de los platos de pescado apreciarán sus obras maestras culinarias si presenta y decora bellamente lucio relleno o entero al horno para la mesa navideña. Tus invitados estarán complacidos y agradecidos por tus increíbles habilidades culinarias.

El lucio es ideal para una dieta saludable. Este producto es bajo en calorías, pero contiene una gran cantidad de vitaminas y compuestos minerales. La receta más sencilla para prepararlo consiste en hornearlo todo en el horno.

Ingredientes:

• 1 lucio de tamaño mediano (aproximadamente 1 kg);
• 1 limón;
• 2 cucharadas. cucharadas de crema agria;
• 4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
• especias para pescado, sal al gusto.

Lavar el lucio, destriparlo y cortarle las aletas y la cola. Deje la cabeza, pero retire las branquias, ya que pueden provocar un sabor amargo en el plato terminado. Es conveniente cortar las branquias con unas tijeras culinarias especiales. Enjuague nuevamente el pescado cortado y colóquelo en un plato grande y hondo. Frote el lucio con sal por encima y por dentro del vientre. Espolvoréalo con especias al gusto y déjalo por 15 minutos.

Lavar el limón, cortarlo y exprimir el jugo. Vierta jugo de cítricos sobre el lucio. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque encima el pescado marinado y cúbralo con crema agria con un cepillo de silicona. Puede usar mayonesa casera en lugar de crema agria, pero los partidarios de una dieta saludable no recomiendan hacerlo, ya que se forman sustancias nocivas en la salsa blanca cuando se calienta.

Envuelva el pescado en papel de aluminio y coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado. Hornea el plato a 180°C durante 30 minutos. A continuación, retira la fuente del horno, desenvuelve el pescado y continúa cocinando por otros 15 minutos.

Servir el lucio caliente. Puedes ponerlo en un plato ovalado grande y espolvorearlo con hierbas picadas o verterlo sobre una salsa a base de crema agria.

Lucio con verduras al horno.

El pescado adquirirá un sabor original y jugoso si lo horneas con verduras.

Ingredientes:

• lucio de tamaño mediano (aproximadamente 1 kg);
• 2 zanahorias;
• 1 cebolla grande;
• 2 pimientos rojos dulces;
• 1 pimiento amarillo;
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
• 3 cucharadas cucharadas de jugo de limón;
• sal y especias al gusto.

Lavar el lucio, limpiarlo de escamas pequeñas, quitarle la cabeza, la cola, las aletas, destriparlo y enjuagarlo nuevamente con agua corriente. Realice cortes horizontales a lo largo de toda la carcasa. Corta el lomo del lucio cada 2-3 cm, para que luego sea conveniente cortarlo en porciones al terminar. Frote el pescado con sal y especias, vierta el jugo de limón y déjelo marinar durante 10 minutos.

Pelar las cebollas y las zanahorias. Lavar el pimiento, cortarle la parte superior y quitarle la mitad. Luego corta el pimiento en círculos finos. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y cortar la cebolla en aros. Rellena el pescado con cebolla, zanahoria y pimiento. Inserte un aro de cebolla y una taza de pimiento rojo en cada corte. Para que el relleno permanezca en su lugar durante el horneado, puedes pellizcar la panza del lucio con palillos o brochetas.

Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear, coloque encima el pescado relleno de verduras, cúbralo con las cebollas, zanahorias y pimientos restantes por todos lados, vierta aceite vegetal y cubra la parte superior con papel de aluminio. Hornea el plato a 180°C durante 50 minutos. Luego, abre el papel de aluminio y hornea por otros 10 minutos.

Puede servir lucio con verduras en un hermoso plato ovalado, primero espolvoreado con hierbas picadas o cubierto con crema agria. También está permitido cortar el pescado en porciones antes de servir, centrándose en los cortes realizados.

lucio relleno

Para preparar una cena verdaderamente real, puedes hacer lucio relleno. Este plato será la pieza central de una cena.

Ingredientes:

• lucio grande (a partir de 1,5 kg);
• 1 huevo:
• 1/2 barra de pan blanco;
• leche;
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla grande;
• 1 limón;
• Olivos;
• 12 cucharaditas de nuez moscada molida;
• sal y pimienta negra molida.

Lavar bien el lucio y quitarle las escamas pequeñas. A la hora de preparar esta receta es importante no dañar la piel del pescado. Retire la cabeza del lucio y corte las branquias. En la parte superior de la canal, separe con cuidado la carne de la piel y con mucho cuidado comience a quitar la piel, como una media. Tenga especial cuidado al separar en la zona de las aletas. Corta el hueso de la cola para que la aleta caudal quede con la piel. Retire las entrañas de la canal y separe la carne del espinazo.

Remojar el pan blanco en leche. Pelar la cebolla y cortarla. Pasar el filete de lucio por una picadora de carne junto con el pan remojado y la cebolla. Mezclar todos los ingredientes triturados en un recipiente hondo y agregar sal, especias, nuez moscada, huevo batido y luego volver a mezclar bien el relleno. Rellena la piel con la mezcla. No es necesario rellenar demasiado el relleno, ya que por este motivo la piel del lucio puede reventar durante el horneado.

Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear. Coloca el lucio relleno en el borde del papel de aluminio, coloca la cabeza encima y vierte una mezcla del jugo de medio limón y aceite de oliva sobre el pescado. Deja la otra mitad del limón para decorar el plato, cortado en rodajas finas. Envuelva con cuidado el lucio 3 veces en papel de aluminio y hornee a 180 °C durante 1,5 a 2 horas. El tiempo de cocción depende del tamaño del pescado.

Retire el lucio terminado del papel de aluminio y colóquelo en un plato. Puedes decorar el pescado a tu gusto. El lucio quedará impresionante si lo colocas sobre hojas de lechuga al servir. Coloque encima las rodajas de limón y las mitades de aceituna.

Lucio con patatas al horno.

El pescado combina bien con las patatas y puedes hornear el plato en el horno para preparar un delicioso almuerzo o cena.

Ingredientes:

• 1 lucio grande;
• 4 tubérculos de papa;
• 1 cebolla;
• 2 zanahorias grandes;
• 3 cucharadas cucharadas de crema agria;
• 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón;
• especias para pescado y sal al gusto.

Lavar el lucio, quitarle las escamas pequeñas, destriparlo bien, quitarle la cabeza, las aletas y la cola y cortarlo en porciones. El grosor óptimo de los trozos es de 3 cm, salar bien el lucio y espolvorear con especias. Es mejor elegir una mezcla de condimentos destinados a cocinar pescado.

Pelar la cebolla y cortarla en aros limpios. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor, las rodajas demasiado gruesas se hornean muy mal.

Coloque papel de aluminio en el fondo de la fuente para hornear. Coloque encima trozos de pescado y luego patatas, zanahorias y cebollas en capas. En un recipiente aparte, mezcle el jugo de limón, la crema agria y agregue sal. Puedes diluir la mezcla con agua si resulta demasiado espesa. Vierta la salsa preparada sobre el pescado y las verduras. Para que el lucio quede jugoso, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Cocine el plato a 180°C durante 50 minutos.

10 minutos antes de que esté listo, abre la puerta del horno y retira la capa superior de papel de aluminio de la bandeja para hornear para que se forme una costra dorada en la superficie. Sirva el plato caliente, disponiéndolo en platos en porciones. Puedes cubrir cada porción con crema agria y espolvorear con hierbas picadas.

Lucio con champiñones

El lucio al horno con champiñones tiene un sabor único.

Ingredientes:

• lucio de tamaño mediano;
• 200 g de champiñones;
• 150 g de queso;
• bulbo pequeño;
• aceite vegetal;
• sal.

Lavar el lucio y cortarlo en filetes sin piel. Salar el filete y sofreírlo en una pequeña cantidad de aceite vegetal, luego colocarlo en una bandeja para horno honda o cacerola untada con aceite.

Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Lavar los champiñones, pelarlos y cortar cada champiñón en 4 partes. Freír las cebollas y los champiñones en aceite vegetal hasta que estén dorados, luego colocarlos sobre el filete de pescado. Hornea el plato a 180°C durante 40 minutos. Rallar el queso y espolvorearlo sobre el filete de lucio, los champiñones y la cebolla 10 minutos antes de cocinar. Al servir, espolvorea el plato con eneldo picado. El lucio al horno con champiñones combina bien con tomates frescos y ensaladas de verduras.

Lucio guisado al horno

El lucio es un pescado sabroso, pero con algunos tipos de procesamiento puede quedar seco. Para darle al plato un sabor más suave, es mejor guisar el pescado en el horno en lugar de hornearlo.

Ingredientes:

• lucio (1,2-1,5 kg);
• perejil;
• 100 gramos de mantequilla;
• aceite vegetal;
• 1 cebolla:
• 1 zanahoria pequeña;
• pimienta negra;
• sal.

Lavar el lucio, quitarle las escamas, quitarle las entrañas, cortarle la cabeza y el rabo y cortar la carcasa en trozos de 2-3 cm de grosor, pelar y picar la cebolla y la zanahoria. Rallar las zanahorias. Pelar el perejil y picarlo finamente. Engrasa una cacerola o caldero con aceite vegetal. Coloque las verduras y las hierbas en el fondo y ponga trozos de pescado encima, agregue sal.

Cortar la mantequilla y colocar mantequilla y una ramita de hierbas sobre cada trozo de pescado. Salpimentar la fuente, tapar y hornear a 180 °C durante 1 hora. Servir el plato caliente.

El filete de lucio cocido al horno se puede servir con verduras frescas.

Lucio al horno con chucrut

El chucrut casero también es útil para preparar un plato de pescado muy sabroso.

Ingredientes:

• lucio (1-1,2 kg);
• 1 huevo;
• 800 g de chucrut;
• 1 cebolla:
• 3 cucharadas cucharadas de mantequilla;
• aceite vegetal;
• 100 gramos de queso;
• harina;
• sal al gusto.

Lavar el lucio, cortarlo en filetes sin piel y cortar en porciones. Romper el huevo en un bol, batir con sal, untar el filete con el huevo y enrollar el pescado en harina, luego sofreírlo en mantequilla.

Pelar la cebolla y picarla finamente. Mézclalo con chucrut, fríelo en una sartén aparte en aceite vegetal, luego tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Coloque los trozos de lucio frito en una cacerola, luego una capa de queso rallado y luego el repollo guisado con cebolla. Vierta aceite vegetal sobre el repollo y coloque la cacerola en el horno. Hornear el plato durante 45 minutos a 180°C. Sirva el lucio picante con chucrut.

El lucio muy sabroso y jugoso al horno con cebolla y nata sin duda se convertirá en un plato fuerte de tu menú. El aperitivo de pescado caliente es sabroso, tierno, aromático y combina perfectamente con cualquier verdura y verduras saladas: ajo, tomate, naranja, soja, tkemali, teriyaki. Pruebe a hornear filetes de lucio en el horno con cebolla y nata según la receta sugerida y seguro que no se sentirá decepcionado. La receta paso a paso con fotos demuestra todos los aspectos importantes de la preparación del lucio al horno.

Ingredientes:

• cebolla - 1 pieza;
• lucio - 300 gr;
• sal al gusto;
• crema - 30 ml;
• mezcla de pimientos - 5 g;
• mantequilla - 20 gr.

Es necesario empezar a preparar el plato preparando y cortando el lucio.

Cómo filetear lucio

El pescado es bastante fácil de limpiar: solo necesita verter agua hirviendo sobre la carcasa y quitarle las escamas. Además, es necesario quitar la cresta, la cabeza, la cola y las aletas del lucio. Filetear lucio, en principio, no se diferencia del proceso de cortar pescado rojo. Esto se describe con gran detalle en el sitio web en una receta separada. Solo ojo, necesitamos el filete de lucio con piel, por lo que nos saltamos el último paso descrito en el post. El filete de lucio terminado con piel se debe lavar y secar ligeramente.

Frote ambos lados con pimienta, especias al gusto y sal, luego colóquelos sobre pergamino.

Picar la cebolla en mitades y espolvorear generosamente sobre el pescado.

Cortar la mantequilla en rodajas finas y cubrir los filetes de pescado.

Vierta la crema sobre los filetes de lucio y ciérrelos bien con papel pergamino.

No hornearemos el lucio en el horno en papel de aluminio o en una manga, porque es el pergamino durante el horneado el que le dará al lucio al horno una textura delicada y una corteza dorada. Solo necesitas hornear los filetes de lucio en el horno durante media hora a 180 grados.

¡El lucio fragante e increíblemente tierno horneado en el horno está listo!

¡Transfiera los filetes del pergamino a un plato y el aperitivo de pescado estará listo para servir!

Este lucio queda especialmente sabroso si se sirve con una guarnición de o. Destaca especialmente mi familia. 🙂

¡El lucio jugoso, tierno y sabroso al horno con cebolla y nata conquistará hasta al gourmet más exigente! El pescado preparado según esta receta sale horneado, elimina el molesto olor a río y adquiere una delicada estructura de fibras cárnicas. El plato es universal para servir y es adecuado tanto para una fiesta festiva como para una deliciosa cena saludable.

O tal vez quieras hornear lucio en el horno con cebolla y champiñones. Si es así, para implementar esta receta en video necesitarás papel de aluminio y, como en la receta de la foto, filete de lucio deshuesado y sin piel.

Ambas recetas sencillas para cocinar lucio en el horno merecen un lugar en su libro de cocina. ¡Cocina fácilmente y come con gusto! 🙂