Trozos de carne al horno con queso. Carne al horno con tomate y queso: recetas. Carne súper suave con mayonesa y queso al horno: receta probada con fotos

La carne con mayonesa y queso es una receta deliciosa para obtener jugosidad. Cualquier filete es apto para su ejecución: cerdo, pollo, ternera. La marinada original hará que las preparaciones sean sorprendentemente suaves. Y la corteza elástica del queso y el agradable aroma de la mostaza de Dijon sorprenderán incluso a los gourmets.

Hay muchas formas de hornear deliciosas chuletas. Te revelaremos los secretos de la jugosidad. Se puede leer cómo elegir la carne. También hay información sobre los mejores suavizantes.

Las 3 mejores recetas de carne al horno con queso

La corteza de queso aporta sofisticación y elegancia a cualquier plato, y combinada con carne queda simplemente excelente.

Amas de casa experimentadas y no tan experimentadas diversifican este tándem con sus componentes favoritos:

• hongos;
• papas;
• cebollas/zanahorias;
• Tomates;
• Olivos;
• piñas;

Ya hemos descubierto la historia de la cocción de la carne al horno.

Ofrecemos nuevas versiones deliciosas.

Uno de ellos trata sobre el filete de tomate; otro, exótico y muy jugoso, sobre la piña; el tercero se trata de chuletas marinadas en salsa de tomate.

La última opción se describe detalladamente, con fotografías del paso a paso.

Pero incluso un ama de casa sin experiencia puede hacer frente a las tres recetas. Después de todo, conociendo los secretos y los complementos, podrás cocinar incluso platos de carne con fuerza.

Receta de carne con queso y mayonesa de tomate

1. Lavar medio kilo de filete de cerdo o pollo, secarlo y cortarlo en trozos de 6-8 mm.
2. Frota cada rebanada con sal y tus especias favoritas. Le dará un toque oriental al plato. Rellenar con una mezcla de yogur natural sin aditivos (100 ml), puré de cebolla (2 cebollas). Dejar actuar una hora bajo film (estante inferior del frigorífico).
3. Se puede marinar durante la noche. Para disfrutar de la carne al horno con queso y tomates hay que tener paciencia. Pero vale la pena. Después de todo, el resultado final es un plato abundante y apetitoso elaborado con los ingredientes disponibles. Tanto los invitados como la familia quedarán encantados.
4. Pasado el tiempo, engrasa la bandeja para horno con aceite vegetal. Coloca los trozos de carne. Lubrique cada uno con mayonesa con ajo (50 ml + 4 dientes), coloque rodajas de tomate. Dependiendo del tamaño, bastarán entre 2 y 5 piezas. El grosor del redondo es de hasta 1 cm, espolvorear con queso rallado y meter al horno (180 grados) durante 40-50 minutos. Si es necesario, cubra con papel de aluminio.
5. Serviremos con una guarnición de arroz o

Receta de carne al horno con queso y piña

Aquí todo es sencillo. Pollo o cerdo (700 g) servirán. La primera opción es más suave.

• Batimos trozos en porciones por ambos lados.
• Sal, sazona con especias, coloca en una bandeja para hornear engrasada.
• Encima de cada trozo dibujamos una malla de mayonesa y ponemos una rodaja de piña enlatada (un tarro es suficiente).
• Espolvorea con queso rallado o coloca rodajas de queso.
• Hornee a 200 grados durante 40-50 minutos. El tiempo depende de las características del horno y del espesor de las piezas.
• Servir sobre hojas de lechuga.

Carne súper suave con mayonesa y queso al horno: receta probada con fotos

Esta historia es inusual, pero muy sabrosa. Es necesario hacer más, ya que nadie rechazará el suplemento.

La carne jugosa y aromática debajo del queso elástico es muy atractiva y aromática. Verdadera mermelada.

(Visitado 3,333 veces, 1 visitas hoy)

La forma más sencilla de cocinar carne es hornearla, pero en el horno puede secarse, especialmente si se trata de carne de res, que de todos modos no queda jugosa. Para que la carne al horno quede suave y tierna, la cubrimos con una “capa” espesa de cebolla, queso y mayonesa. Las cebollas jugosas marinarán la carne, y el vapor y una capa de mayonesa retrasarán la quema del queso. Como resultado, la carne madurará exactamente a tiempo, justo a tiempo para que las cebollas y el queso se conviertan en una apetitosa corteza dorada.

Todo el proceso tardará un poco más de una hora incluida la preparación.

Ingredientes:

• carne fresca – 0,5 kg;
• queso duro (económico) – 250 g;
• bulbos medianos – 2 piezas.;
• sal, pimienta, condimentos para carne;
• mayonesa.

Receta

1. Cortar la carne en tiras pequeñas y finas, como un gulash.

2. Cortar las cebollas en aros pequeños.

3. Coloque la carne en una bandeja para horno untada generosamente con aceite de girasol. Agrega sal, pimienta, condimentos y forma un “sombrero” de cebollas.

4. Rallar el queso en un rallador grueso.

5. Espolvoree queso rallado encima de la cebolla. Asegúrate de que no queden huecos: tanto el queso como la cebolla deben cubrir uniformemente la carne.

6. Cubra bien la “tapa” de queso y el lado donde está la carne con mayonesa.

7. Coloque la carne en un horno precalentado a 170 grados y hornee hasta que todo el queso se derrita y cubra con una costra crujiente (aproximadamente una hora).

Preparar una comida nutritiva y al mismo tiempo sabrosa para toda la familia no es una tarea fácil y requiere ciertas habilidades culinarias. En esta receta paso a paso con fotos te contamos en detalle cómo cocinar carne con queso en el horno, cuya jugosidad se añadirá con cebolla y mayonesa. Este delicioso platillo se puede servir para cualquier ocasión, ya sea una cena o la celebración de un evento importante.

Las recetas para cocinar carne con queso son tan variadas que es simplemente imposible abarcarlas todas. Hemos preparado una selección de las recetas más populares, incluida la del autor, en las que describiremos en detalle y mostraremos todas las etapas de la preparación de un plato abundante.

Se puede utilizar casi cualquier carne; el cerdo, el pollo y la ternera son excelentes para hornear en el horno. No te preocupes que la comida quede seca, la cebolla, el queso y la mayonesa darán al plato la jugosidad deseada y saturarán la carne con un aroma que abrirá el apetito de cualquiera.

Carne con cebolla con mayonesa y queso al horno.

Ingredientes

• Solomillo de ternera - 1 kg.
• Cebolla - 2 cabezas
• Queso - 150-200 gr.
• Crema agria - 3 cucharadas. cucharas
• Mayonesa - 3 cucharadas. cucharas
• Aceite vegetal
• Especias
• Verdor

Cocinar solomillo de ternera bajo una capa de queso.

Paso 1.

Para preparar el plato, debe preparar la carne con anticipación; si tiene carne congelada, debe descongelarla.

Necesitaremos unos buenos trozos de solomillo de ternera de 1,5 cm de grosor, colocamos los trozos picados en un bol y añadimos sal, pimienta negra y especias al gusto.

Para aquellos a los que les gustan los platos más picantes, pueden agregar adjika. Extiende los condimentos sobre la carne y deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente para que la carne absorba bien las especias.

Paso 2.

Engrase una fuente para horno con aceite vegetal y luego coloque bien la carne en las especias.

Paso 3.

Cortar el queso en cubos o rallarlo con un rallador grueso. Los quesos blandos son los mejores.

Etapa 4.

Picar la cebolla en trozos grandes en mitades o aros para conservar su jugosidad.

Paso 5.

Coloca la cebolla picada sobre la carne, distribúyela uniformemente por toda la superficie.

Paso 6.

Coloca el queso preparado en la siguiente capa sobre la cebolla, repartido también por toda la superficie.

Paso 7

Agrega una pequeña cantidad de crema agria.

Paso 8

Y luego una pequeña cantidad de mayonesa.

Paso 9

Distribuya la crema agria y la mayonesa sobre la sartén, cubriendo todas las piezas. Coloque el plato terminado en un horno precalentado a 180 grados, hornee durante 30-40 minutos hasta que esté cocido.

La carne preparada con queso se puede servir como un plato caliente completo y también armoniza bien con una guarnición de puré de patatas, arroz o trigo sarraceno.

Al servir, el lomo de carne debajo de la tapa de queso se puede decorar con bayas con un sabor amargo, por ejemplo, grosellas rojas.

Puedes hacer que el plato sea más picante agregando piña a la carne. Lo mejor es tomar fruta enlatada. La piña se puede cortar en cubos pequeños o colocar en mitades. En cuanto a la carne, en esta receta lo mejor es utilizar carne de cerdo con un mínimo contenido de grasa.

Ingredientes

— Cerdo (solomillo) — 500 gr.
— Piñas — 1 frasco
— Queso — 250 gr.
- Crema agria - 3 cucharadas. cucharas
- Aceite de girasol
- Sal
- Especias
- Pimienta

Cocinar cerdo con piña y queso al horno.

1. Enjuagar bien el filete de cerdo, quitar el exceso de grasa si es necesario y secar con toallas de papel.

2. Cortar la carne en pequeñas capas de no más de 2 cm de espesor, cubrir con film transparente y batir ligeramente con un martillo especial.

3. Transfiera la carne a un recipiente hondo, agregue especias, pimienta y sal a su gusto. Dejar marinar durante 10 minutos y luego colocar en una bandeja para hornear engrasada.

4. Cubra cada trozo de cerdo uniformemente con crema agria. Espolvorea queso rallado grueso encima.

5. Precalienta el horno a 180 grados y coloca la bandeja para hornear con la carne a hornear durante 50 minutos.

Pasado el tiempo, revisa el plato. La carne debajo de la piña con queso debe estar suave y rezumar un jugo claro. Si es necesario, continúa cocinando unos minutos más hasta que esté cocido.

Otra opción para cocinar carne jugosa en el horno consiste en utilizar tomates frescos. Esta opción festiva es una especie de clásico del género culinario.

Ingredientes

— Filete de cerdo — 400 gr.
— Tomates — 3 uds.
— Cebolla — 2 piezas
— Queso — 200 gr.
— Ajo — 2 dientes
— Mayonesa — 100 gr.
- Aceite de girasol
- Sal
- Pimienta

Preparación

1. Cortar el filete de cerdo en capas de 3 cm de grosor, batir ligeramente con un martillo y colocar en una bandeja de horno engrasada.

2. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades finas. Picar finamente con un cuchillo los dientes de ajo pelados.

3. Lavar bien los tomates y cortarlos en rodajas de unos 5 cm de grosor.

4. Salpimentar la carne, colocar encima los aros de cebolla y untar ligeramente con mayonesa.

6. Espolvorea la carne preparada para hornear con queso rallado grueso y luego coloca la bandeja para hornear en un horno calentado a 180 grados. Hornea el plato durante 45 minutos.

Cocinar carne con champiñones y queso no difiere fundamentalmente de las recetas comentadas anteriormente. Pero haremos algunos cambios y comenzaremos a cocinar friendo los ingredientes, y solo entonces colocaremos la bandeja para hornear en la fuente para asar. Esta versión del plato resultará más interesante para muchas amas de casa.

Ingredientes

— Carne de cerdo (filete) — 400 gr.
— Champiñones (champiñones) — 200 gr.
— Queso — 100 gr.
- Aceite vegetal
— Cebolla — 2 piezas
- Mayonesa - 2 cucharadas. cucharas
- Sal
- Pimienta
- Perejil

Preparación

1. Cortar el filete de cerdo en filetes de 3 centímetros de grosor y batir por ambos lados.

2. Salpimentar la carne y luego sofreírla en una sartén con un poco de aceite de girasol.

3. Transfiera la carne a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. En la misma sartén, primero sofreír la cebolla cortada en mitades y luego los champiñones picados.

4. Distribuya las cebollas fritas y los champiñones encima de la carne en porciones iguales. Engrasar con mayonesa y espolvorear con queso rallado.

5. Calienta el horno a 190 grados y hornea la carne con champiñones y queso durante 30 minutos.

Recetas similares:

Alexander Gushchin

No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)

Contenido

En todo el mundo, excepto en la antigua Unión Soviética, la carne horneada con una costra de queso se llama "estilo Orlov". El creador francés del plato fue el chef Alexei Orlov, que entonces se encontraba de visita en París. El plato se prepara con carne de ternera o cerdo, con rellenos: tomate, patatas, queso, champiñones, cebolla y salsa bechamel. En la versión simplificada, llamada “carne en francés”, faltan los champiñones, el ingrediente cárnico es carne de cerdo o, con menos frecuencia, ternera o carne picada. La salsa bechamel se sustituye por nata, crema agria o mayonesa.

Cómo cocinar carne al horno con tomate y queso.

Si no conoce todos los matices de cómo cocinar carne en el horno con queso y tomates, existe una alta probabilidad de que quede seca, dura o impresentable. Para no estropear el plato, se recomienda seguir las recomendaciones de chefs experimentados:

1. La calidad de los productos juega un papel importante. La carne fresca horneada será mucho más sabrosa que la congelada. Se recomienda utilizar verduras frescas y queso.
2. Para que la carne se cocine más rápido, primero debes marinarla, pero sin usar sal, ya que esto hará que el plato se seque.
3. El queso se unta con una rica mayonesa para que la corteza no quede demasiado dura ni quemada. La segunda opción es mejor: espolvorear el plato con queso entre 10 y 15 minutos antes de cocinarlo.
4. Para evitar que la carne de cerdo se deshaga al batir, hay que colocarla en una bolsa de plástico o envolverla en film transparente.
5. Si horneas la carne en papel de aluminio, obtendrás más salsa, quedará más jugosa y sabrosa.
6. Hay que aumentar el tiempo de cocción si se añaden patatas, que deben estar bien horneadas. La segunda forma es hervirlo hasta que esté medio cocido y luego hornearlo.

Recetas de carne al horno con tomate y queso

En el este de Rusia el plato se llama “carne de capitán”, en la parte central del país – “diplomático”, “estilo casero”, “sorpresa”. Hay muchas opciones de recetas; la combinación de capas (patatas arriba o abajo), preparación preliminar de los productos (freír o hervir), forma de corte (rebanadas, cubos, aros), tipo de carne (cerdo, pavo, pollo). puede cambiar. La carne se sirve en francés, cortada en porciones, pero manteniendo la integridad de cada capa.

carne de acordeón

• Tiempo: 90 minutos + 12 horas.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Contenido calórico del plato: 520 kcal por 100 g.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

El lomo de carne, relleno y horneado como un acordeón, es un plato festivo popular y delicioso. Incluso un ama de casa sin experiencia puede hacer esto, la tecnología de cocción es simple y la apariencia es exactamente como en la foto. Es necesario abanicar la carne, pero no cortarla por completo. Coloque un relleno en cada corte, pueden ser sus alimentos favoritos: tomates, cebollas, champiñones, tocino, queso, luego exprima y ate bien con hilo o envuélvalo en papel de aluminio. La carne de acordeón con tomate y queso es un plato que agradecerán tanto niños como adultos.

Ingredientes:

• cerdo/ternera – 1 kg;
• tomates frescos – 3-4 piezas;
• queso duro – 250 g;
• ajo – 2 dientes;
• salsa de soja – 3-4 cucharadas;
• jugo de limón – 1 cucharada;
• semillas de mostaza - 1 cucharada;
• aceite vegetal – 1-2 cucharadas;
• verduras - al gusto;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Debes elegir un trozo uniforme y rectangular de cerdo o ternera. Haz cortes en él (no del todo).
2. Mezcle por separado el aceite, la mostaza, la salsa de soja, el jugo de limón, las especias y la sal. Es bueno engrasar la carne con esta marinada por todos lados y a lo largo de los cortes. Dejar 12 horas en el frigorífico.
3. Cortar el queso en rodajas finas, los tomates en aros y pasar el ajo por una prensa.
4. Frote la carne con ajo, ponga en cada corte un trozo de tomate y queso.
5. Envuelva la pieza de trabajo con hilo grueso, colóquela en una bandeja para hornear y métala en el horno a 200 °C durante 55-65 minutos. Si la carne comienza a quemarse en la parte superior, debe cubrirla con un trozo de papel de aluminio y retirarla 10 minutos antes de que finalice la cocción.
6. Adorne el plato terminado con hierbas picadas.

Carne francesa con tomate y queso.

• Tiempo: 70 minutos.
• Número de porciones: 3-4 personas.
• Contenido calórico del plato: 535 kcal por 100 g.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Si no sabe cocinar carne en francés, puede cometer un error común entre los cocineros inexpertos: hornear trozos de carne de cerdo sin descongelar, lo que inevitablemente conducirá a un plato seco. Esta se disimula con mayonesa, que compensa la pérdida de jugos. Esta salsa no se recomienda como sustituto de la bechamel, la crema agria, la nata, porque... Cuando se calienta, la mayonesa industrial produce carcinógenos, lo que no se puede decir del análogo casero del producto.

Ingredientes:

• cerdo – 700-750 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• tomates – 3-4 piezas;
• mayonesa casera – 100 mg;
• queso duro – 260 g;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne de cerdo en porciones: medallones, batir cada uno con un martillo. Colocar en un molde bien engrasado con aceite. Sal y pimienta.
2. Pelar la cebolla cortada en aros, junto con los tomates. No es necesario picar finamente. Colocar sobre la carne.
3. Engrase las preparaciones con crema agria. Luego espolvorea con queso rallado grueso.
4. Hornear en horno precalentado a 200°C durante 40-50 minutos.
5. Servir con una guarnición.

Cerdo al horno con tomate y queso.

• Tiempo: 75 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 335 kcal por 100 g.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Un plato preparado según esta receta se sirve con la guarnición habitual en forma de puré de patatas, espárragos o frijoles hervidos, pasta y cualquier cereal. El cerdo al horno, cubierto con tomates y queso, es perfecto tanto para una cena festiva como para un tranquilo almuerzo familiar. Además de los tomates y el queso, puede agregar otros ingredientes y también condimentar el plato con especias y hierbas aromáticas.

Ingredientes:

• cerdo – 750 g;
• cualquier queso duro: unos 200 g;
• ajo – 2 dientes;
• tomate 3-4 piezas.;
• crema agria – 100 ml;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el cerdo en porciones y batir un poco con un martillo de cocina. Frotar con sal y especias, colocar en un molde previamente engrasado, a poca distancia entre sí.
2. Pasar el ajo por una trituradora, mezclar con mayonesa casera y untar la carne con esta salsa.
3. Pelar la cebolla, picarla en mitades y colocarla sobre trozos de carne de cerdo.
4. Cortar los tomates en rodajas grandes o en círculos, de 0,5 cm de grosor, y colocarlos sobre la preparación de carne.
5. Espolvorea queso rallado encima.
6. Hornear a 200°C.
7. La carne de cerdo con tomates en el horno estará lista en 30-40 minutos.
8. Sirva en porciones, junto con una guarnición.

en papel de aluminio

• Tiempo: 60 minutos.
• Número de porciones: 7-10 personas.
• Contenido calórico del plato: 368 kcal por 100 g.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La forma de preparar este plato es similar al “acordeón”. La carne horneada en papel de aluminio es casi imposible de secar o quemar. Este plato no lleva patatas ni mayonesa, por lo que es perfecto para cenar. Para que se forme una costra dorada, el llamado “gratinado”, 15 minutos antes de cocinar el plato, se debe abrir el papel de aluminio, espolvorear con queso rallado y volver a meter en el horno hasta que se complete la cocción, para que se dore. Como en la foto.

Ingredientes:

• cerdo – 700 g;
• tomate – 2 piezas.;
• queso – 200 g;
• ajo – 3 dientes;
• aceite vegetal – 3 cucharadas;
• mostaza de Dijon – 2 cucharadas;
• sal – 5 g;
• pimienta negra - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Hacer cortes en un trozo de carne de cerdo para acomodar el relleno de queso y tomate.
2. Mezclar mostaza, ajo, sal, especias. Unte la salsa sobre la carne, prestando especial atención a los cortes.
3. Cortar los tomates en círculos y el queso en rodajas. Rellena el cerdo con esto.
4. Envuelva la pieza de trabajo en papel de aluminio untado con aceite vegetal.
5. Hornear a 180°C durante 1 hora.
6. 10 minutos antes de cocinar, abra el papel de aluminio para formar una costra dorada.

Bajo tu manga

• Tiempo: 60 minutos.
• Contenido calórico del plato: 355 kcal por 100 g.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Los alimentos cocinados en una manga para hornear son dietéticos en comparación con los horneados abiertos. El producto principal resulta suave, casi como si estuviera cocido al vapor. Un plato preparado de esta manera no se quemará ni se pegará a la bandeja para hornear. Los productos se cuecen en su propio jugo, ya que la funda está sellada. Los ingredientes se hornean más rápido y mejor, no es necesario marinarlos, pero no podrás obtener una corteza dorada. Existe la opción de cortar la bolsa al final y hornear nuevamente.

Ingredientes:

• lomo de cerdo – 1 kg;
• tomates – 3 piezas.;
• Queso “ruso” – 150 g;
• ajo – 2 dientes;
• Hierbas provenzales – 0,5 cucharaditas;
• sal al gusto;
• aceite vegetal – 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. La carne se debe cortar cada 1,5-2 cm, sin llegar 1 cm a la base de la pieza.
2. En un plato aparte, mezcle el ajo, la sal, las especias y el aceite vegetal pasado por una prensa. Unte la carne con la mezcla.
3. Cortar los tomates en aros, el queso en rodajas de 0,5 cm y colocar un trozo en cada “bolsillo” de carne.
4. Coloque la pieza de trabajo en la manga para hornear. Introducir en el horno a 190°C durante 40-60 minutos.
5. El plato terminado se abrirá como un abanico. Para obtener una corteza dorada, 10 minutos antes de cocinar, es necesario cortar la manga con un cuchillo. Esto debe hacerse con mucho cuidado, el plato está muy caliente.

Con champiñones, tomates y queso

• Tiempo: 60 minutos.
• Número de porciones: 6-7 personas.
• Contenido calórico del plato: 465 kcal por 100 g.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

La esencia del plato es que se baten trozos de carne, se frotan con sus especias y hierbas favoritas (pero no con sal) y se fríen en una sartén muy caliente en aceite de oliva, 1 minuto por cada lado. De esta manera, todos los jugos que hay en la carne quedan “sellados” en su interior, el bistec se prepara con esta tecnología. Después de eso, se colocan otros ingredientes sobre la carne: cebollas, champiñones, tomates, berenjenas y queso. El resultado es un plato jugoso y aromático llamado "Royally Pork". Cómo preparar correctamente este plato, mira la receta con fotos.