Muffins de calabacín sin queso. Sabrosos y nada triviales: muffins de calabacín. Cuando alimentar a las plantas

¡Estos muffins se pueden comer en cualquier momento y en cualquier lugar, redescubriendo su delicado sabor cada vez! ¡No encontrarás un snack mejor!

1. Jugosos muffins de pollo con hierbas: ¡simplemente se derriten en la boca!

¡La pechuga de pollo es uno de los principales productos para quienes se preocupan por su forma! ¿Pero a quién le gusta masticar pechuga hervida seca? Prueba estos muffins: ¡el pollo nunca ha sabido tan bien! (Puedes prepararlo con antelación y luego llevártelo a almorzar a la oficina; quedan igual de ricos fríos o calientes).

Ingredientes:

• Filete de pollo 2 uds. (500 gramos).
• Huevo 2 uds.
• Leche desnatada 100 ml.
• Verdes al gusto: perejil, eneldo, cilantro, cebolla.
• Salvado de trigo 1 cucharada. l.
• Sal al gusto.

Preparación:

Hervir la pechuga de pollo, luego molerla en una licuadora con hierbas, agregar un poco de sal. Batir los huevos con la leche, agregar el salvado, verter esta mezcla en el pollo picado y mezclar todo bien. Distribuir la mezcla en moldes para muffins y meter al horno durante 25 minutos a 180 grados.

¡Buen provecho!

2. Muffins de calabacín y requesón.

Ingredientes:

• * calabacín (zucchini) 600 g.
• * requesón bajo en grasa 150 g.
• * huevos 2 uds.
• * sal.
• *harina integral 1/2 taza.
• * ajo 1-2 dientes.

Preparación:

Rallar los calabacines. Mezclar todos los ingredientes en un bol. Añade a la masa unas cucharadas más de harina con levadura en polvo y engrasa ligeramente los moldes para muffins con una gota de aceite. Hornear durante 25 minutos a 200*C.
Servir con crema agria o yogur.

3. Muffins de queso con cebolla verde.

Ingredientes:

• Kéfir desnatado 200 ml.
• Harina integral 4 cdas. l.
• Huevos 1 ud.
• Queso duro desnatado 160 g.
• Refresco 1/2 cucharadita.
• Cebollas verdes al gusto.

Preparación:

Rallar el queso en un rallador pequeño.
Batir el huevo con el queso y mezclar.
A continuación, vierta el kéfir, agregue las cebollas verdes picadas y revuelva.
Tamiza la harina y el refresco en la mezcla de queso y kéfir y mezcla bien.
Deje reposar la masa durante 20-30 minutos para que la harina se hinche y la soda interactúe con el kéfir.
Luego colocar en moldes (si los moldes no son de silicona o teflón, engrasarlos con aceite de oliva) y hornear en horno caliente durante 25-40 minutos a 220-240 grados hasta que se doren por encima.

4. Muffins de calabacín como merienda de PP.

Ingredientes:

• * 300 g de calabacín.
• * 250 g de harina integral (se puede sustituir por avena molida).
• * 200 ml de leche desnatada.
• * 1 huevo.
• * 2 cucharaditas. Levadura en polvo.
• * canela, nuez moscada, clavo molido.
• * aceite de oliva.
• * sal, stevia.

Preparación:

1. Tamizar la harina con la sal, la levadura y las especias, añadir la stevia y mezclar bien los ingredientes secos con unas varillas.
2. En otro bol, agite ligeramente el huevo, agregue la leche y una gota de aceite de oliva, mezcle.

3. Pelar el calabacín y rallarlo con un rallador fino.

¿Qué tal si le agregamos plátanos? El requesón combinado con plátanos tiernos le da un sabor increíble.

Ingredientes:

1. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén firmes y añadir la vainilla al gusto.

2. Agregue la mantequilla derretida, el requesón y revuelva.

3. Los plátanos hay que pelarlos y triturarlos con un tenedor. Agrega a la masa y revuelve.

4. Tamizar la harina junto con la levadura en polvo, la sal y solo luego agregarla a la masa.

¡Atención! La harina integral apelmazará los pasteles y no subirán tan bien. 5. Romper la barra de chocolate en trozos pequeños, añadir a la masa y mezclar todo bien. O ponerlo como relleno en cada molde. 6. Colocar en moldes y meter al horno durante 20-25 minutos. ¡El postre más tierno con plátano y chocolate está listo! Créeme, estarás orgulloso de ti mismo :)

Vídeo Muffins dietéticos que no contienen ni un solo gramo de azúcar

1. arándanos

En un bol, mezcle la harina (2 cucharadas), el azúcar (1/3 cucharada), el polvo para hornear (2,5 cucharaditas) y la sal (1/2 cucharadita).

• Agrega 1 taza de arándanos, 3/4 taza de leche, 1/3 de mantequilla derretida y 1 huevo.
• Mezclar la masa.
• Rellenar con masa los moldes de papel para muffins hasta 2/3 de su capacidad (en altura) y meter en el horno durante 3 minutos (máxima potencia). Otros 3 min. ¡No abrimos la puerta!
• Servir con miel.

2. Con nueces o pasas

12 piezas de 65 kcal cada una

Ingredientes:

1 taza de harina (avena o integral)

Huevo de gallina 1 ud.

Polvo para hornear 1 cucharadita

Vainillina 3 gr.

Cacao en polvo 2 cucharadas

Manzana 1 ud.

Requesón desnatado 50 gr.

Zumo de manzana 50 gr.

Aceite de oliva 2 cucharaditas.

Para dulzura, stevia al gusto.

Con una batidora, bata el huevo y el azúcar hasta obtener una espuma fuerte. Mezcle los ingredientes secos: harina, levadura en polvo, vainillina, cacao. Agregue la mezcla de huevo y mezcle bien. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos. Agregue jugo, requesón, aceite vegetal, manzanas a la mezcla de harina y mezcle. Esta masa alcanza para hacer 12 muffins. Coloca la masa en cada molde hasta la mitad del volumen. Colocar en el horno precalentado a 200 grados y hornear por 30 minutos. Los muffins terminados se elevarán como un “sombrero” por encima de los lados de los moldes. (c) 0% de grasa

Los muffins son productos horneados típicamente occidentales. Mucha gente piensa que no hay diferencia entre ellos y los cupcakes normales. De hecho, las diferencias son significativas. Si no los conoces, ni siquiera el chef más experimentado podrá hacer muffins reales. Por lo tanto, familiarizarse con este producto horneado no debe comenzar con la preparación directa, sino con el estudio de su tecnología.

Pocas personas pensarían que se pueden hornear muffins dietéticos. De hecho, incluso si les agregas chocolate, seguirán teniendo menos calorías que los cupcakes. La masa para esta cocción tiene un alto porcentaje de harina y líquido. Por supuesto, contiene huevos y mantequilla. No se agregan muchos de ellos. Así que al final no obtendrás productos horneados. A diferencia de los muffins, los muffins tienen una estructura de miga un poco más gruesa y tienen una corteza.

Lo primero que debes entender es que este tipo de horneado requiere una técnica de mezcla especial. En Occidente, los muffins se consideran pan rápido. A diferencia de los cupcakes, no sólo son dulces. Añaden queso, jamón, hierbas y otros ingredientes. Correctamente, la masa para muffins se prepara en 3 pasos. Este método también se llama mezcla en seco. Esto es necesario para que el resultado sea una miga con una estructura porosa. Además, al mezclar por separado, se forma una hermosa corteza crujiente.

La esencia de preparar masa para muffins es tamizar la harina por separado y agregar azúcar, vainillina y levadura en polvo. En otro bol se mezclan aceite, leche u otro líquido y los huevos. Al final se vierten en la mezcla seca.

Hay varios secretos más para hacer muffins. Se debe utilizar polvo de hornear como agente leudante, no refrescos. Los productos horneados sin relleno a veces resultan menos tiernos que los muffins. Por lo tanto, si desea hacer muffins con una estructura aireada, asegúrese de agregar bayas, chocolate y frutas.

Para crear una corteza crujiente, espolvorea la superficie con una pequeña cantidad de azúcar. Extrae la humedad de la miga. La corteza resultante es quebradiza y dulce.

Mucha gente sabe que las pastelerías y cafeterías venden muffins con una tapa grande. Un efecto similar se puede lograr muy fácilmente en casa. Para hacer esto, debe calcular si se le ofrece la cantidad correcta de levadura en polvo según la receta.

Idealmente 125 gr. la harina es 1 cucharadita.

Muchos pasteleros ponen la masa en moldes de forma no estándar. Suele ocupar la mitad del espacio. Para crear una tapa grande, el nivel de la masa no se lleva hasta el borde 1 cm. Como recipientes para hornear se utilizan moldes desechables de papel, silicona o hierro con bordes acanalados. Si quieres preparar muffins para los invitados, debes utilizar los primeros. Esto hará que los productos horneados sean más cómodos de comer. Los moldes de silicona son más adecuados para la cocción continua.

Los muffins de plátano no sólo son increíblemente sabrosos. Pueden considerarse dietéticos. El contenido calórico se reduce debido a que en 100 g. ¡La fruta contiene sólo 60 kcal! Así que puedes permitírtelos incluso si estás a dieta. También puedes ahorrar dinero en estos productos horneados. A veces las tiendas venden plátanos demasiado maduros con descuento. ¡Estas frutas te serán útiles! Calientan muy bien. El resultado es una masa homogénea.

Lucir bien es el sueño de toda chica. Pero hay otra cara de la moneda: tomar un refrigerio con un delicioso postre mejora el estado de ánimo y el día en sí mejora. Por lo tanto, es necesario encontrar una salida a esta situación, porque desea comer deliciosos muffins y pasteles y, al mismo tiempo, perder peso. Un postre como las magdalenas de avena dietéticas es muy ligero y no contribuye al aumento excesivo de peso. Los muffins comunes son muy ricos en calorías, contienen productos como mantequilla o incluso margarina, y en combinación con azúcar, el resultado es un producto no muy agradable para la condición de la figura. En base a esto, los muffins de avena dietéticos se preparan sin agregar los productos anteriores, lo que significa que no habrá ningún daño por consumirlos. Además, la avena es un producto muy saludable que favorece la pérdida de peso, y la avena también es eficaz para depurar el organismo. Puedes preparar este postre en casa y no te resultará difícil, pero antes de empezar debes tener en cuenta las siguientes recetas.

Receta de pastel dietético nº 1

La receta es muy sencilla, además, puedes añadir varios frutos secos y nueces al bizcocho de avena dietético. El cupcake en sí tendrá un sabor delicado y hará las delicias no solo de la chica que está a dieta, sino también de los invitados a la casa. Para prepararlo, debes romper 4 huevos de gallina en un recipiente hondo. Añade a los huevos 100 g de azúcar y una pequeña cantidad de canela, así como 1 cucharadita de levadura en polvo. Batir la mezcla hasta que quede suave, luego verter 30 gramos de aceite vegetal, revolver y agregar 100 g de avena. Mezcle todo nuevamente, vierta 100 gramos de leche, agregue 100 gramos de harina, mezcle hasta que quede suave, agregue un puñado de pasas a la masa terminada y mezcle. Coloque la masa en el molde preparado. Y hornea hasta que esté cocido, tardará aproximadamente una hora.

Receta número 2

La masa de este bizcocho es muy ligera, puedes agregarle tus frutos secos favoritos o comerlo con tu mermelada favorita. Un buen complemento serían bayas como fresas, frambuesas o grosellas. Para comenzar a cocinar, debe verter un vaso de avena con un vaso de kéfir bajo en grasa o yogur natural. Deje los copos en este estado durante 10 a 15 minutos. Agregue 2 huevos de gallina, refresco y vinagre, vainillina, canela y nuez moscada a la mezcla resultante. Puedes utilizar sacarosa en lugar de azúcar. Mezclar bien la masa, luego agregar 50 gramos de avena y 20 gramos de pasas. Vuelve a mezclar bien la masa, prepara los moldes, llénalos y hornea por 20 minutos. Receta con manzanas Si una persona está a dieta, entonces no es necesario que se niegue los dulces. Y agregar una manzana ayudará a saturar el cuerpo más rápido y a eliminar el hambre durante mucho tiempo.

Puedes sustituir el relleno de manzana por otro, por ejemplo, rellenarlo con pera, cerezas u otras bayas favoritas. Primero debes tomar un recipiente hondo, verter en él un vaso de avena y un vaso de kéfir bajo en grasa. Mezclar bien la mezcla y dejar reposar durante 15 a 25 minutos en un lugar fresco. En un recipiente aparte, bata un huevo de gallina con 50 gramos de azúcar. Agregue hojuelas empapadas en kéfir a la mezcla resultante. Dos manzanas pequeñas, lavadas, secas, peladas y sin semillas, y luego cortadas en cubos pequeños. Agrega 50 gramos de harina al cereal y canela al gusto, y luego agrega las manzanas a la mezcla general.

Es necesario amasar bien la masa y luego verterla en moldes para muffins. Los muffins de avena dietéticos tardarán unos 30 minutos en hornearse. El plato terminado se puede espolvorear con semillas de sésamo. Con un poco de manipulación en la cocina puedes conseguir un postre maravilloso. Gracias a esto, disfrutarás tomando té, además de disfrutar de una hermosa figura esbelta.

Magdalenas dietéticas con kéfir. receta SUPERIOR

INGREDIENTES:

• Avena molida 1 cda.
• Kéfir bajo en grasa 0,5 tazas
• Copos de avena integral 1 cda.
• Ciruelas pasas 80 g
• Huevo de gallina 2 uds.
• Polvo para hornear 2 cucharaditas.
• sal, estevia

PREPARACIÓN:

1. Vierta 115 g de avena con 1/2 taza de agua hirviendo.
2. Muele la segunda mitad de la avena (115 g) en una licuadora o molinillo de café y mezcla con kéfir.
3. Luego combine ambas partes, agregue los huevos, el polvo para hornear y la stevia, mezcle bien.
4. Agregue las ciruelas pasas, mezcle suavemente.
5. Coloca la masa resultante en una bandeja para horno untada con aceite. Hornee durante 50-60 minutos hasta que esté listo.

Muffins dietéticos con pollo. "Muffins de pollo"

Muffins dietéticos de pechuga de pollo al horno. ... Los muffins de pechuga de pollo son justo lo que debes agregar a tu menú. Son de fácil digestión, agradables al gusto, tienen pocas calorías y el plato parece muy apetitoso. Esta es una solución ideal para quienes quieren adelgazar o mantener una figura normal, pero realmente aman la carne. Lo primero que nos viene a la mente al pensar en estos productos es el pollo magro. Con estas recetas, no tendrá que preocuparse por comer de forma poco saludable. Los muffins de pechuga de pollo son una excelente alternativa a otros productos horneados ricos en calorías. Pequeños secretos para hacer muffins de pollo según la dieta Dukan: Lo mejor es utilizar en las recetas partes de pollo magras, por ejemplo, filete. Siempre se debe quitar la piel porque es la que contiene más grasa. Para la dieta Dukan lo más importante es que todos los alimentos sean bajos en calorías y contengan una pequeña cantidad de grasa. Conjunto de productos: Pasos de preparación: 1. Para empezar, es necesario cortar el filete de pollo lo más pequeño posible. 2. Separar las yemas de las claras. Batir la clara y añadir sal. Incorpora con cuidado la mezcla resultante de claras de huevo batidas a la carne. 3. Precalienta el horno a 180 grados. 4. Para evitar que se peguen las magdalenas, engrasar los moldes con un chorrito de aceite de oliva. Rellena los espacios en blanco con la mezcla resultante, sin llenar el molde hasta arriba, en algún lugar hasta la mitad. 5. Hornee durante aproximadamente media hora. Al agregar salvado a esta receta, sus beneficios solo aumentarán. Muffins de carne picada: receta Dukan
Conjunto de productos:

• filete de pollo - 500 gramos; salvado de trigo - 2 cucharadas. l.; leche desnatada 0,5% - 150 ml; huevos - 2 piezas.; cebollas blancas - 2 piezas.; eneldo - medio manojo de perejil - medio manojo; aceite de oliva - 1 cucharadita; Utilice especias a su discreción. Proceso de cocción:

1. Pasar el solomillo por una picadora de carne o picarlo en una batidora. 2. Picar la cebolla finamente y sofreír en una sartén sin utilizar aceite durante unos 10 minutos. 3. Las verduras deben lavarse y cortarse minuciosamente. 4. Coloque el pollo picado en una mezcla de cebollas fritas y hierbas en una sartén. 5. Batir bien los huevos y la leche, luego añadir el salvado y mezclar todo bien. 6. Agregue la carne picada preparada a esta mezcla y agregue especias al gusto. Mezclar todo y dejar reposar durante 10 minutos. 7. Calienta el horno a 180 grados. Asegúrate de engrasar los moldes con aceite y colocar encima la carne picada, llenando solo hasta la mitad. El tiempo de horneado es de 25 a 30 minutos.

Ingredientes:

• manzana – 1 grande
• huevo – 1 ud.
• miel – 1 cucharada.
• copos de avena molidos - 0,5 tazas
• polvo de hornear – 0,5 cucharaditas.
• vainillina, canela al gusto

En lugar de copos de avena molidos, puedes utilizar avena o harina integral.

Preparación:

El resultado son muffins de manzana dietéticos, ligeros y aireados. No pueden fallar y no agradar.

La receta es tan sencilla que hasta un niño puede hacerla.

Y, lo mejor para cualquier ama de casa, las magdalenas de manzana se preparan muy, muy rápido, por lo que puedes hornearlas con bastante frecuencia sin molestarte demasiado.

¡Disfruta tu hora del té con estos deliciosos muffins de manzana! Es doblemente agradable cuando sabes que disfrutas de deliciosos productos horneados y no engordas, ¿verdad?

Si te gustó esta receta, quizás también te interesen los Muffins de avena y manzana.

Y si te gusta hornear sin harina, a base de avena, te recomiendo que pruebes “Avena al horno con manzanas”.

¡Buen provecho y mantente saludable! Deje sus comentarios: ¡los comentarios son muy importantes!

Saludos cordiales, Lena Radova.

No olvides criticar las fotos, ¿todos se acuerdan?

La receta del autor y mis cambios.

1 calabaza o calabacín joven pequeño
150 gramos de harina
2 huevos
50-70 g de queso duro
2-3 ramitas de menta
80 ml de leche (sustituida por yogur, hicieron falta unos 150 ml)
60 mililitros de aceite de oliva
2 cucharadas. sémola
1 cucharadita Levadura en polvo
Varios tomates secos (opcional)

Precalienta el horno a 190 C.
Lavar los calabacines y rallar grueso la piel y la piel. Ralla el queso en trozos grandes y agrégalo al calabacín. Rompe los huevos allí y mezcla todo.
Combine la harina con la sémola y el polvo para hornear, agregue a la mezcla de calabacín. Agrega la leche, la sal, la pimienta y revuelve. La masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa. Vierta 50 ml de aceite de oliva en la masa y vuelva a mezclar. Engrase los moldes para muffins con el aceite restante y llénelos 2/3 de su capacidad con la masa. Colocar en el horno durante 25-30 minutos hasta que los muffins estén dorados. Sirva espolvoreado con menta.
Suben muy bien.
*Lo hice según la receta, el calabacín estaba muy tierno, no lo pelé y lo rallé grueso. En lugar de leche le agregué yogur casero. Puse tomates secados al sol picados en trozos grandes en la mitad de los muffins. Horneé un poco en un molde para muffins de silicona y el resto de la masa en un molde rectangular pequeño.

A menudo quieres cocinar algo sabroso para el té y, por suerte, te quedaste sin huevos, pero realmente querías un muffin jugoso... La “receta de muffins sin huevo” nos salvará. El conjunto de ingredientes es tal que pocas personas no tendrán estos productos en sus contenedores. Por eso, siempre puedes preparar un bocadillo para el té. Dedicaremos 40 minutos a la preparación, y al final obtendremos unas deliciosas magdalenas dietéticas. Con esta sencilla receta tendrás garantizada una agradable merienda.

Ingredientes:

• 1 taza de harina integral;
• 125 gramos de yogur natural;
• 1 zanahoria;
• 1 manzana;
• 2 cucharadas de salvado;
• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• 2 gramos de refresco;
• canela y miel al gusto.

Muffins dietéticos sin huevo. Receta paso a paso

1. Lavar y pelar las zanahorias y las manzanas. Muele las zanahorias en una licuadora, ralla la manzana con un rallador fino.
2. Mezcle refresco, canela y harina, agrégueles yogur y mezcle bien hasta que quede suave.
3. Agrega los ingredientes restantes a la mezcla resultante y amasa hasta que quede suave. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 10 minutos.
4. Colocar la masa reposada en moldes de silicona untados con aceite de oliva y hornear en el horno a 200 grados durante 30 minutos.

Así obtuvimos una excelente adición al té, sabrosa y sin duda saludable. Gracias a las zanahorias, las magdalenas adquirirán un tono naranja claro y estarán dotadas de sus propiedades beneficiosas: mejorar la visión, limpiar toxinas y normalizar el sistema nervioso. Después de esta ceremonia del té, brillarás de felicidad y podrás ver en la noche. Bromas aparte, las magdalenas son realmente buenas tanto en sabor como en valor nutricional.

¿Estás cansado de desayunar avena? En este caso, ¿por qué no hacer algo fácil y saludable con productos horneados, como muffins de calabacín? En primer lugar, no te llevará mucho tiempo, por lo que no tendrás que madrugar. En segundo lugar, los muffins de verduras se pueden complementar con muchas delicias y beneficios para la salud: queso, trozos de filete de carne, requesón, hojuelas multicereales y hierbas frescas. Estamos seguros que entre las recetas propuestas habrá una opción para tu esbelta figura, para tu cónyuge gourmet y para tu pequeño en crecimiento.

Sutilezas de preparar productos horneados con verduras.

Sin embargo, los muffins, como todos los productos horneados elaborados con calabacín, tienen muchas ventajas. Es sabroso, bajo en calorías y dependiendo de los ingredientes puede ser un plato principal ligero, parte de un aperitivo o incluso un postre dulce.

De todas las verduras, el calabacín es el más adecuado para tales experimentos. ¿Por qué?

• La pulpa de los frutos tiernos tiene una consistencia suelta y delicada, cuando se hornean, las fibras parecen "derretirse" y no se sienten en absoluto en la masa.
• La verdura tiene un sabor neutro, que se puede matizar fácilmente en una dirección u otra con la ayuda de productos y especias más brillantes a este respecto.
• Los platos elaborados con él pertenecen a la categoría de "cocción instantánea", ya que el calabacín rallado se hornea en cuestión de minutos.
• No debemos olvidarnos de las propiedades dietéticas de la verdura. E incluso si algunas de las vitaminas se destruyen durante el tratamiento térmico, no quedarán minerales menos valiosos (potasio, hierro, magnesio), así como fibra, con la ayuda de la cual el cuerpo se limpia de productos de desecho tóxicos.

Para que los muffins de verduras queden tiernos y quebradizos, te compartiremos los secretos de su adecuada preparación.

1. Necesitas un calabacín joven, de piel fina y suave, sin semillas. Como último recurso, es necesario limpiarlo y desechar la parte fibrosa interna.
2. La pulpa rallada se debe dejar unos minutos para que suelte el jugo y luego exprimir el exceso de líquido. Si no haces esto, el interior de los productos horneados quedará empapado. Cuanto más joven es la verdura, más agua contiene.
3. Agrega un poco de harina a estos muffins y agrega sémola hasta obtener la consistencia deseada. Hace que la masa sea porosa y esponjosa.
4. Si agrega líquido a la masa, es mejor usar yogur casero en lugar de leche o kéfir. Sabrá mejor.
5. Un ingrediente esencial de los muffins rápidos de calabacín es el polvo para hornear. Se añade a la harina seca tamizada, pero no a los huevos batidos ni a la leche. De esta forma los productos horneados no absorberán el exceso de grasa.
6. La masa aromatizada con aceite de oliva es más suave y tiene una estructura característica finamente porosa (cupcake).

¿Sabes en qué se diferencian los muffins de los cupcakes normales? En primer lugar, la tecnología de amasado de masa: para muffins, los componentes líquidos y secos se mezclan por separado y solo después se combinan. En segundo lugar, se acostumbra agregar rellenos a los muffins: frutas, verduras, chocolate, queso, nueces. En las recetas modernas no existe una gradación estricta de este tipo de productos horneados.

Los ojos tienen miedo, pero las manos están ocupadas: recetas de muffins de calabacín

Una vez que hayas hecho muffins de calabacín al menos un par de veces y comprendas la tecnología, ya no necesitarás la receta. La composición de este plato es tan “libre” que cada vez puedes hacer algo nuevo, improvisando con lo que hay actualmente en el frigorífico.

Muffins de Yulia Vysotskaya

La primera receta es del ídolo de millones de amas de casa, Yulia Vysotskaya. Los muffins elaborados con él son ligeros, nutritivos y tienen una composición bien equilibrada. Tienen todo lo que el cuerpo necesita, especialmente en vísperas de una jornada laboral: proteínas, carbohidratos complejos, fibra y las grasas adecuadas.

Ralle un calabacín de tamaño mediano en un rallador grueso, deséchelo en un colador; parte del líquido desaparecerá por sí solo, si hay demasiado jugo, la pulpa se puede exprimir ligeramente. Transfiera el “pastel” a un bol y agréguele los ingredientes líquidos:

• huevos ligeramente batidos - 2 piezas.;
• leche – 80 ml;
• queso rallado – 80–100 g;
• aceite de oliva – 50 g.

En otro bol, mezcle los ingredientes secos: harina (un poco más de medio vaso), sémola (2 cucharadas), levadura en polvo (bolsa estándar de 10 g). Agrega aquí sal y un poco de pimienta molida.

Combinando productos líquidos y secos, amase la masa. Colócalo en moldes para muffins y llénalos 2/3 de su capacidad. Mientras trabajas con la masa, precalienta el horno. La temperatura requerida es de 180 a 190⁰ C. Después de 15 a 20 ΄, la cocina olerá tan bien que su familia no necesitará ningún despertador. ¡Un desayuno poco convencional está listo!

magdalenas sin harina

Si los productos de harina para el desayuno son generalmente inaceptables para usted, puede amasar muffins de calabacín sin hornear harina.
La sustituiremos por una mezcla de harina integral (50 g) y harina de almendras (50 g). Puedes preparar tú mismo ambos componentes triturando la cantidad adecuada de copos de cereal y almendras en una licuadora.

Tomemos un calabacín que también es más saludable: el calabacín. Su pulpa es tierna, blanda, prácticamente no tiene semillas, hay más caroteno, ácido fólico que en su pariente de frutos blancos. Pero por el contrario, hay menos calorías (16 frente a 27). Una fruta mediana es suficiente para una ración de muffins.

Del resto de componentes, tomemos:

• huevo (1 pieza);
• yogur o masa madre casero (60 ml);
• aceite de oliva – 1 cucharada. cuchara;
• cebollas verdes y cilantro (se pueden reemplazar con perejil) - 50 g cada uno;
• polvo de hornear – 5 g;
• queso – 50 g;
• sal, pimienta negra.

Mientras el calabacín rallado suelta su jugo, mezcla los huevos, el yogur, la mantequilla y la mitad de queso rallado. Agregue los ingredientes secos a esta mezcla, al final: calabacín y verduras finamente picadas. Coloca la masa en moldes engrasados ​​y espolvorea con el queso restante.

Los muffins dietéticos se hornean a 180⁰ C 25΄.

Para un buen desayuno (con filete de pollo)

Si necesita darle el desayuno a su cónyuge, prepare una versión más sustanciosa de muffins de calabacín. ¿Qué necesitarás para esto?

Empecemos por el calabacín. Ralla dos calabacines pequeños y añade un poco de sal para que suelte mejor el jugo. Antes de agregar a la masa, exprima el líquido.

Una pequeña zanahoria dulce y jugosa le hará compañía. Frotémoslo también. Y picar la cebolla muy fina. Si te gusta el aroma del ajo, puedes añadir un diente exprimiéndolo con una prensa. De las verduras, el eneldo funcionará mejor aquí; tome un manojo generoso.

El siguiente relleno para muffins es filete de pollo. Necesitas 200 gramos de carne, córtala en cubos pequeños (1×1 cm).

Para preparar la masa, además de los productos indicados, necesitarás:

• huevos – 2 piezas.;
• crema agria 20% – 4 cucharadas. cucharas colmadas;
• harina y sémola - 2 cucharadas cada una. cucharas;
• polvo de hornear – 5 g;
• queso – 100 g.

Combine las verduras con la carne, la crema agria y los huevos ligeramente batidos. Agrega los ingredientes secos. No olvides agregar sal y pimienta al gusto. Llenar los moldes hasta 2/3 de su capacidad con masa, espolvorear queso duro finamente rallado por encima.

Tiempo de horneado: 30–40΄(t 180⁰С).

¡Con crema agria, estos muffins son un verdadero placer!

Dúo de cuajada y calabacín

Esta receta de muffins combina con éxito el sabor refrescante del calabacín y la delicada cremosidad del requesón y la mantequilla caseros. Y en términos de componentes útiles, este es un buen equilibrio de productos.

Para un calabacín joven de tamaño mediano:

• requesón graso casero – 200 g;
• huevos – 3 piezas.;
• mantequilla (como alternativa, puedes usar aceite de oliva) – 100 g;
• un manojo pequeño de eneldo.

También necesitas ¾ de taza de harina, que combinamos con sémola (2 cucharadas) y levadura en polvo (5 g).

Mezcle los productos sugeridos hasta obtener una masa suave. Hornee en moldes para muffins entre 25 y 30 ΄ (t 180 ⁰С).

Si comprende la esencia de la tecnología, puede improvisar aún más hasta el infinito, cambiando los rellenos "como guantes". Además de los productos mencionados, el jamón, el queso tierno como el Almetta, el pimiento dulce, así como las pasas, la canela y el cilantro combinan bien con los muffins sin azúcar. Cocina y crea tus propias recetas.

Muffins de calabacín:

Todos los materiales del sitio web se presentan únicamente con fines informativos. ¡Antes de utilizar cualquier producto, la consulta con un médico es OBLIGATORIA!

Puede utilizar calabacines para preparar no solo los platos principales, sino también una variedad de bocadillos, por ejemplo, muffins. Resultan jugosos, tiernos e increíblemente sabrosos. Intente hacer muffins con calabacín, para ello necesitará productos sencillos y asequibles.

La principal ventaja de este plato veraniego es su rápida preparación, todo el proceso no lleva más de 30 minutos. El ajo le da un toque picante al aperitivo. Absolutamente a todos les encantarán estos fragantes muffins de calabacín horneados en el horno. La receta es sencilla, se amasa rápidamente la masa, se vierte en moldes y se mete al horno. Después de 20 min. Puedes sacar el aperitivo y servirlo inmediatamente.

Ingredientes

• calabacín grande - 1 pieza;
• cebollas - 2 piezas.;
• pimiento dulce - 0,5 piezas.;
• ajo - 3 dientes;
• huevo de gallina - 3 piezas.;
• requesón casero - 75 g;
• harina - 160 g;
• sal - 5 g;
• aceite refinado – 30 ml;
• azúcar, especias, salsa de soja, a su gusto.

Preparación

Preparar el calabacín, pelarlo, quitarle las semillas si la fruta está madura. Si el calabacín es joven, simplemente puedes enjuagarlo y recortarle las puntas. Muele los calabacines en un rallador grueso.

Picar finamente medio pimiento dulce y unos dientes de ajo. Los muffins tendrán un sabor picante si agregas no solo ajo a la masa, sino también hierbas, chiles dulces o picantes.

Coloca en una cacerola la mezcla de calabacín con pimienta y ajo, agrega un puñado de harina y revuelve. Si lo desea, puede agregar al calabacín un poco de requesón (2-3 cucharadas) o un puñado de queso duro rallado.

Batir tres huevos en una cacerola, añadir una pizca de azúcar, sal y la cantidad necesaria de aceite vegetal. Con una batidora, bata los huevos hasta que queden suaves y esponjosos.

Combina la masa de calabacín y la mezcla de huevo, el resto de la harina, mezcla todo con una espátula. Si la masa no está lo suficientemente salada, puedes agregar salsa de soja o sal y especias. Dependiendo de la jugosidad del calabacín, la masa para muffins puede quedar líquida. En este caso, añade unas cucharadas de harina.

En una nota: Para mantener los muffins aireados después de hornearlos, puede agregar polvo de hornear a la masa (no más de 1 cucharadita).

Engrase los moldes de silicona con aceite y coloque la masa de calabacín en aproximadamente 2/3 de los moldes.

Consejo: También se pueden utilizar moldes para muffins de metal normales para hornear.

Coloque la bandeja para hornear con muffins de calabacín en un horno precalentado a 170 grados durante 20-30 minutos. Hornea el aperitivo de verduras hasta que se dore. Compruebe que esté listo perforándolo con un pincho de madera. La brocheta debe permanecer seca y limpia.

Los muffins de calabacín están listos, se ven muy apetecibles, retíralos con cuidado de los moldes, colócalos en un plato y sírvelos con salsa de crema agria. ¡Disfrute de su comida!

Consejos de cocina

• Si lo desea, agregue hierbas picadas a la masa; le dará notas brillantes y refrescantes.
• Para agregar nuevas notas de sabor, agregue queso duro rallado o pollo a la masa, puede cortarlo en cubos pequeños o triturarlo en carne picada.
• Antes de amasar la masa hay que tamizar la harina.
• Si no te gusta el ajo no hace falta que lo añadas a la masa, te quedará igual de rico.
• Para los muffins es mejor utilizar requesón casero, la merienda quedará mucho más jugosa y tierna.
• Si agrega salsa de soja, no agregue sal adicional.
• Antes de hornear, espolvorea la masa con una pequeña cantidad de queso rallado, como resultado de la cocción se formará una apetitosa costra de queso.
• En lugar de harina de trigo, puedes utilizar harina integral; la masa conservará su estructura porosa.