Lasaña con carne picada y salsa bechamel. Lasaña con salsa bechamel Cómo cocinar lasaña con salsa bechamel

• Masa de lasaña preparada - 0,5 paquetes;
• Carne picada (cerdo) - 0,5 kg
• Queso parmesano - 200 gr.
• Cebollas - cabeza pequeña 1 ud.
• Zanahorias medianas - 1 ud.
• Tomates (pasta) - 50 gr.
• Mantequilla - 50 gr.
• Nuez moscada - 15 gr.

Perfección del gusto y un bouquet de aromas insuperable: todo esto lo encontrará en nuestra receta de lasaña. ¿Cómo cocinar lasaña con carne picada y salsa bechamel en tu cocina? Para preparar el plato increíblemente picante Lasaña con carne picada y salsa bechamel, necesitamos unas dos horas.
Hacer lasaña con salsa bechamel y carne picada según la receta con foto será fácil incluso para un soltero empedernido. Para preparar esta increíble receta de lasaña con carne picada, debes armarte con ingredientes frescos y de alta calidad y los utensilios necesarios.
Una vez que haya probado un plato incomparable basado en la receta de lasaña con carne picada, definitivamente se enamorará de la cocina del pueblo italiano y seguramente querrá mimarse a usted y a su familia con esta lujosa obra maestra mediterránea.

Te ofrecemos una receta detallada paso a paso de lasaña con carne picada con foto.

Al principio preparamos todos los productos y utensilios de cocina mencionados anteriormente. La salsa bechamel es clave en la receta de Lasaña con Salsa Bechamel con Carne Picada. Aprendamos a cocinarlo. Separa un trozo pequeño del total de mantequilla y resérvalo. Lo necesitaremos un poco más tarde para freír la carne picada. El resto del aceite hay que disolverlo en una sartén.

Calentar la leche (reservar el vaso para su uso posterior).

Agrega leche tibia a la harina frita en mantequilla. Batir todo el contenido continuamente con un tenedor normal.

La nuez moscada hará que la salsa sea especial y única.

Freímos nuestras verduras.

Agrega la carne de cerdo picada.

Vierta el vino tinto y agregue el tomate.

Agrega 100 gramos de agua, sal y pimienta al gusto y cocina a fuego lento hasta que la carne picada esté completamente cocida. 15 minutos antes de que esté listo, vierta la leche restante.

Rallar el queso en un rallador grueso.

Ahora que ya está todo preparado, comenzamos a montar nuestro delicioso plato. Rocía el fondo del recipiente con aceite de oliva y coloca capas de masa.

La siguiente capa es colocar parte de nuestra mezcla de carne.

Luego vierte salsa bechamel sobre la carne picada.

Sazone generosamente con parmesano rallado.

El siguiente paso es repetir la combinación de capas un par de veces más.

Sazone generosamente la última capa con salsa y queso. Ahora que la lasaña está montada, métela al horno a hornear durante unos 25-30 minutos.

Lasaña con carne picada y salsa bechamel, la receta con foto es absolutamente sencilla y comprensible incluso para un ama de casa novata. Esperamos que ahora te pregunten cómo cocinar lasaña con carne picada.

¡Le deseamos buen provecho!

Una salsa aromática e increíblemente sabrosa es un ingrediente del que ninguna lasaña puede prescindir. Después de todo, de hecho, es la salsa la que determina el sabor de este maravilloso plato. Existen bastantes opciones de salsas para lasaña. Existen excelentes versiones de salsa para lasaña vegetariana, salsas de pollo y champiñones, pero para apreciar toda la increíble belleza y el sabor sobrenatural de la lasaña italiana, al menos una vez debes cocinar lasaña clásica, con salsas Bechamel y boloñesa. Hoy te propongo analizar en detalle el proceso de elaboración de estas salsas básicas y tradicionales para lasaña.

Entonces, preparemos la clásica salsa boloñesa de carne y salsa bechamel, también conocida como salsa “blanca” para lasaña...

Para preparar salsa bechamel para lasaña necesitarás los siguientes ingredientes.

Calentar la leche sin dejar que hierva. También puedes utilizar leche a temperatura ambiente.

Derrita la mantequilla a fuego lento. La temperatura de calentamiento debe ser tal que el aceite no hierva, sino que se derrita lentamente.

Cuando la mantequilla se derrita, agrega la harina de trigo.

Revolviendo, fríe la harina durante 2-3 minutos hasta que esté dorada y fragante.

Vierte aproximadamente un tercio de la leche preparada y mezcla todo bien para que no queden grumos.

Agrega el resto de la leche y, revolviendo constantemente, cocina la mezcla hasta que espese. En este punto, se puede aumentar el fuego a medio para acelerar un poco el proceso de cocción.

Una vez que la salsa comience a espesarse, reduce el fuego para evitar que se queme. Revolviendo constantemente, cocine la salsa por otros 5-7 minutos hasta que espese por completo.

Apagar el fuego y añadir pimienta negra, sal y nuez moscada al gusto.

Vierta la salsa en un recipiente ancho para que se enfríe y cubra con film transparente para que toque la superficie de la salsa.

¡La salsa bechamel para lasaña está lista!

Hagamos salsa boloñesa. Para cocinar necesitarás estos ingredientes.

Muele los tomates en su propio jugo hasta obtener un puré. Picar finamente el ajo. Corta también el apio, la cebolla, la zanahoria y la panceta en trozos pequeños. En lugar de panceta, puedes usar tocino o panceta de cerdo curada en seco (yo uso pechuga).

Calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente agrega la carne picada.

Revolviendo, sofreír la carne picada durante 5-7 minutos, hasta que todo el jugo liberado se haya evaporado casi por completo, la carne picada se desmorone y adquiera un ligero tono dorado. Transfiera la carne picada frita a un plato y reserve un rato.

Agrega un poco más de aceite vegetal a la sartén. Cuando el aceite esté caliente, añade los trozos de pechuga y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se doren.

Agrega las cebollas y sofríe durante otros 7-8 minutos hasta que estén suaves y ligeramente doradas.

Agrega el apio y las zanahorias y saltea durante otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves. Luego añade el ajo picado y sofríe 1 minuto más.

Agrega la carne picada preparada a las verduras fritas, vierte el vino y mezcla todo bien. Mientras revuelve, fríe la mezcla durante otros 2-3 minutos para que se evapore el alcohol.

Cuando el vino se haya evaporado añadir los tomates picados y la pasta de tomate.

Mezclar todo bien y llevar la mezcla a ebullición. Agrega las especias: orégano seco, tomillo, pimienta negra molida, azúcar y sal al gusto.

Vierta agua o caldo, mezcle todo bien, hierva la mezcla, pruebe la salsa y, si es necesario, agregue un poco más de especias al gusto.

Reduzca el fuego para que la salsa hierva constantemente, cubra la cacerola con una tapa y, revolviendo de vez en cuando, cocine durante 1,5 horas.

Durante este tiempo, añade poco a poco una taza de leche a la salsa en porciones de 50-60 mililitros.

Después de 1,5 horas, retira la tapa y, revolviendo con frecuencia, cocina la salsa por otros 30 minutos hasta que espese.

La salsa boloñesa para lasaña está lista.

Ambas salsas se pueden preparar con anticipación y guardar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Antes de preparar lasaña, se recomienda calentar ligeramente la salsa boloñesa fría añadiendo un poco de agua o caldo.

La cantidad de salsa indicada está pensada para preparar un bizcocho grande de 5-6 capas, en un molde de 22*32 cm.

Lasaña es uno de los platos más populares de la cocina italiana. En esencia, es la misma pasta, solo que hecha en forma de platos anchos y con capas de relleno. Puedes hacer tú mismo la masa para láminas de lasaña o utilizar una base ya preparada comprada en la tienda. Un aliado integral de la lasaña tradicional es la salsa bechamel, y como capa pueden servir varios tipos de carne picada, verduras, champiñones y, por supuesto, queso. Es conveniente hornear lasaña en una sartén profunda con lados y se sirve mejor con una ensalada de verduras frescas.

Lasaña con salsa bechamel y carne picada

Hora de cocinar: 1 hora

Número de porciones: 6.

Esta es una receta de lasaña que utiliza láminas de masa prefabricadas compradas en la tienda. Su presencia simplifica enormemente el proceso de cocción. Lo único que tienes que hacer es sofreír la carne picada y cocinar correctamente la salsa bechamel. Si sigues la tecnología de cocción, obtendrás un plato apetitoso y satisfactorio que se convertirá en un favorito y un invitado frecuente en tu cocina.

60 min. Sello

Lasaña de lavash con salsa bechamel

Lasaña a base de lavash es un plato muy fácil de preparar, económico y al mismo tiempo increíblemente sabroso. La tecnología de cocción no es diferente de la tradicional: la base de la masa se cubre con carne picada y salsa bechamel, y la capa superior se espolvorea necesariamente con queso.

Ingredientes:

• 3 láminas de pan pita.
• 500 gramos de carne picada.
• 1 cebolla.
• 3 tomates.
• 100 gramos de queso.
• Sal, condimentos al gusto.
• Aceite vegetal.
• 600 ml de leche.
• 1,5 cucharadas. l. harina.
• 40 gramos de mantequilla.

Proceso de cocción:

1. Prepara el relleno de lasaña. Debes comenzar con las verduras. Cortar la cebolla en dados y sofreír en una sartén.
2. Retire la piel de los tomates, córtelos en trozos y agréguelos a la cebolla, cocine todo junto a fuego lento durante 10 minutos.
3. Agregue carne picada a las verduras. Puede ser cualquier cosa: cerdo, cerdo-ternera o pollo. Revuelva el contenido de la sartén y cocine a fuego lento, tapado, hasta que la carne picada esté cocida (unos 15 minutos).
4. Para preparar la salsa bechamel, poner la mantequilla en una sartén, derretirla y agregarle harina, remover y sofreír un poco. Luego vierta la leche tibia y mezcle bien la harina y la leche, eliminando todos los grumos. Cocina la salsa hasta que alcance la consistencia deseada. Condimente y agregue los condimentos elegidos.
5. Ralla el queso. Puedes utilizar cualquier queso duro o incluso una mezcla de varias variedades.
6. Coloca una hoja de lavash en el molde. Es mejor, si sobran, colocar dos hojas a la vez. Luego, coloque las capas una por una: carne picada, salsa, queso y nuevamente pan de pita. La capa de queso debe terminar de colocar todas las capas. Si queda algo de salsa, puedes verterla sobre el queso.
7. Hornee lasaña con pan de pita en el horno a 180 grados durante aproximadamente media hora.

Lasaña de verduras con salsa bechamel

Esta es una receta de lasaña baja en calorías pero satisfactoria que no utiliza carne. Este plato se trata de una variedad de verduras guisadas intercaladas entre láminas de lasaña y cubiertas con salsa bechamel. Cuanto más rica sea la variedad de verduras, más jugoso y brillante será el sabor de la lasaña.

Ingredientes:

• Hojas de lasaña – 15 uds.
• 250 g cada uno de calabacín y berenjena.
• 11 vainas de pimientos dulces rojos y amarillos cada una.
• 1 tomate.
• 2 zanahorias.
• 3 cucharadas leche.
• 2 cucharadas. l. harina.
• 2 cucharadas. l. manteca.
• 200 gramos de queso.
• Sal y pimienta negra molida al gusto.

Proceso de cocción:

1. Pelar las berenjenas y los calabacines, pelar las zanahorias y quitar las semillas de los pimientos dulces. Se puede quitar la piel del tomate si se desea.
2. Cortar todas las verduras en cubos y ponerlas en una sartén a fuego lento bajo la tapa. No olvides remover la masa de verduras y, cuando esté cocida, transferirla a un recipiente aparte y dejar enfriar.
3. Prepare la salsa bechamel de la forma tradicional: agregue la harina al aceite calentado en una sartén, revuelva la mezcla y vierta la leche a chorros, revolviendo la salsa. Cocine hasta que la crema agria espese. Para obtener un sabor y aroma pronunciados, agregue sal y especias al gusto.
4. Ralla el queso.
5. Utilice láminas de lasaña según las instrucciones: algunas requieren cocción previa, otras se colocan en capas en seco.
6. Coloca en un molde o en una bandeja para horno láminas de pasta para lasaña, seguido de un surtido de verduras guisadas, luego salsa bechamel y finalmente queso. Repite la secuencia de capas hasta que te quedes sin ingredientes. La pasta de hojaldre se debe completar con láminas de lasaña cubiertas con salsa o queso rallado.
7. Hornea la lasaña en el horno durante media hora aproximadamente (puede tardar un poco más). La temperatura recomendada del horno es de 180 grados.

Lasaña de pollo y champiñones, con salsa bechamel

El pollo y los champiñones combinan muy bien y, cuando se hornean con lasaña de pasta, se obtiene un plato delicioso y abundante. Se recomienda utilizar champiñones para lasaña, pero puedes utilizar otros champiñones. El filete de pollo se puede hervir o freír, como desee.

Ingredientes:

• 8 láminas de lasaña.
• 250 gramos de tomates.
• 500 g de filete de pollo.
• 200 gramos de champiñones.
• 200 gramos de queso.
• 1 cebolla.
• Verdor.
• 500 ml de leche.
• 50 gramos de harina.
• 50 gramos de mantequilla.
• Sal y condimentos al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lavar el filete de pollo, secarlo y cortarlo en trozos pequeños.
2. Champiñones, pelados y lavados, cortados en cubos.
3. Pelar la cebolla y cortarla al gusto: en cubos o en medias anillas finas.
4. Empezar a sofreír los ingredientes con la cebolla: colocarla en una sartén con aceite vegetal, mantener hasta que el color comience a dorarse.
5. Combina el filete de pollo con la cebolla y sofríe, revolviendo con una espátula, durante 10 minutos.
6. Coloca los champiñones en una sartén y sofríe junto con la cebolla y el pollo durante 10 minutos más a fuego medio.
7. Preparar la bechamel del método habitual: añadir la harina a la mantequilla derretida en una sartén o cazo, remover, asegurándose de que no queden grumos. Asegúrate de calentar la leche y verterla en la harina, revolviendo continuamente. Cuando el contenido líquido de la sartén se transforme en contenido cremoso, apague la estufa. La salsa está lista.
8. Cortar los tomates en trozos y molerlos en una licuadora junto con las hierbas (eneldo, perejil, cilantro).
9. Forma la lasaña, empezando por colocar una capa de láminas. Asegúrate de cubrirlos con salsa. Después de eso, una capa de la mitad de la masa de filete con champiñones, luego bechamel, nuevamente láminas de lasaña, seguido de la segunda parte de pollo y champiñones, nuevamente bechamel y láminas.
10. Coloque los tomates picados con hierbas sobre la capa superior de láminas de lasaña.
11. Espolvorea todo con queso rallado.
12. Cubra el molde con papel de aluminio, colóquelo en el horno a 180-190 grados y hornee por 20 minutos, retire el papel de aluminio y mantenga el molde en el horno por otros 10-15 minutos.

Lasaña de panqueques con salsa bechamel

Esta es una versión eslava de lasaña, ya que se basa en panqueques normales. El sabor de esta lasaña no es muy diferente al clásico, y lo mismo ocurre con el método de cocción.

Ingredientes:

Para panqueques:

• 700 ml de leche.
• 250-300 gramos de harina.
• 1,5 -2 cucharadas. l. almidón de patata.
• 1 huevo.
• Una pizca de sal.

Para rellenar:

• Carne hervida (ternera, cerdo o pollo) – 300 g.
• Productos ahumados (carne o embutidos) – 100 g.
• Tomates – 2 piezas
• Queso – 100 gramos.
• Albahaca seca: una pizca.
• Sal y pimienta.

Para la salsa bechamel:

• Mantequilla – 100 g.
• Crema – 200 ml.
• Harina – 4 cucharadas. l.
• Sal.

Proceso de cocción:

1. Hornee panqueques mezclando huevo, sal, almidón, harina y leche. Es mejor utilizar una máquina para hacer panqueques para freírlos y obtener una pieza con una forma hermosa.
2. Pasar la carne hervida por una picadora de carne o batidora y añadir un poco de sal.
3. Corta las carnes ahumadas en cubos pequeños.
4. En una sartén sofreír la cebolla picada a cuchillo, añadir los tomates cortados en cubitos, añadir la albahaca, los condimentos al gusto y la sal. Cocine a fuego lento todo tapado durante 7-10 minutos.
5. Combine la carne curada, las carnes ahumadas y los tomates con la cebolla.
6. Cocine la salsa bechamel según el método clásico. Freír la harina en mantequilla y luego cocinar la mezcla con la leche hasta que espese. Agrega sal y condimentos al gusto.
7. Panqueques: 2-3 piezas, dependiendo del tamaño del molde, colocar en el fondo, luego verter salsa sobre ellos y cubrir con una capa de relleno. Repite las capas hasta que te quedes sin panqueques.
8. Vierta salsa bechamel sobre la capa superior y espolvoree con queso rallado.
9. Hornee lasaña de panqueques en el horno durante 25-30 minutos. La temperatura en el horno debe ser de 180-190 grados.

La lasaña terminada se puede decorar con hierbas o figuras de vegetales.

Hoy prepararemos uno de los platos más famosos y favoritos de la cocina italiana: lasaña.

En esencia, es una cazuela de varias capas hecha de finas láminas de masa con varios rellenos, salsa bechamel y lasaña cubierta con una corteza de queso dorado.

Hay muchas recetas para hacer lasaña, como relleno se utiliza carne picada, mariscos, champiñones, todo tipo de verduras, espinacas, y para lasaña dulce, frutas, bayas y nueces.

Hoy prepararemos una versión clásica de lasaña con salsa de carne boloñesa y salsa bechamel.

Para un molde de 25x35 cm necesitaremos:

Lista de ingredientes:

• 500 gramos. láminas de lasaña (30 uds.)
• 400 gramos. queso parmesano

Para la salsa boloñesa:

• 1 kilo de carne picada
• 700 gramos. Pure de tomate
• 200ml. vino rojo seco
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 tallos de apio
• 30 gramos. aceite de oliva
• 1 cucharadita orégano seco
• 1/2 cucharadita albahaca seca
• 4 dientes de ajo
• sal pimienta

Para la salsa bechamel:

• 1,5 litros. crema de leche)
• 150 gramos. harina
• 150 gramos. manteca
• nuez moscada
• sal pimienta

Lasaña con salsa bechamel y boloñesa - receta paso a paso:

Para la salsa boloñesa, debes cortar la cebolla, el apio y la zanahoria en cubos pequeños.

Picar el ajo, preferiblemente con un cuchillo.

Un ingrediente obligatorio en la lasaña es el queso parmesano, rallalo con un rallador fino.

Se preparan los productos y ahora pasamos al fuego a preparar 2 salsas: boloñesa y bechamel.

Para preparar la salsa de carne boloñesa, coloca la sartén al fuego, caliéntala bien, vierte el aceite de oliva y agrega la cebolla.

Freír la cebolla hasta que esté transparente, luego agregar el ajo picado y sofreírlo junto con la cebolla por un minuto.

Tan pronto como notes el aroma del ajo, agrega las zanahorias a la sartén y fríelas durante 3-4 minutos hasta que estén suaves, revolviendo constantemente.

Luego añade el apio picado y deja sofreír las verduras un par de minutos más.

Mezclar todo bien para que no queden grumos grandes y cocinar a fuego lento la carne picada hasta que no quede líquido en la sartén.

Luego agrega un vaso de vino tinto seco, albahaca seca y orégano.

Mezclar todo bien y cocinar a fuego lento la carne picada hasta que el vino se evapore.

El vino para esta salsa se puede utilizar tinto seco o blanco.

En cuanto no quede líquido en la sartén, agrega a la carne picada puré de tomate, sal y pimienta al gusto, mezcla todo bien.

Para el puré de tomate, puede utilizar tomates frescos picados, tomates enlatados, salsa de tomate o pasta de tomate diluida en agua.

Reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.

Mientras se cuece la boloñesa, prepara la salsa bechamel.

Para ello, coloca una cacerola o cacerola al fuego, ponle mantequilla y derrítela.

Vierta la harina tamizada en la mantequilla derretida, revuelva rápidamente y fría por un minuto.

Luego vierta la leche o la crema en la sartén en porciones pequeñas, revolviendo cada vez hasta que quede suave.

Repetimos este procedimiento muchas veces hasta haber utilizado toda la leche.

Agrega nuez moscada, sal y pimienta negra molida al gusto. Sin dejar de revolver, hierva la salsa y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que espese.

Las salsas están listas, comenzamos a armar la lasaña.

Para ello, utilice una sartén ignífuga de cerámica, vidrio o antiadherente.

Vierta la salsa bechamel en el fondo del molde, distribúyala uniformemente y extienda las láminas de lasaña.

Para lasaña, puedes hacer tu propia masa, pero yo uso láminas ya preparadas.

Lea atentamente las instrucciones de uso en el paquete, en mi caso no es necesario hervir previamente.

Coloca la salsa de carne boloñesa encima de la masa y distribúyela uniformemente.

La cantidad de capas de masa en lasaña varía, yo obtuve cinco capas, ten esto en cuenta al colocar el relleno.

Espolvorea generosamente el relleno de carne con queso rallado.

Lo ideal es que sea parmesano, pero puedes utilizar mozzarella, ricotta o incluso mascarpone.

Si no tienes estos quesos a mano, puedes coger cualquier queso duro que tenga un sabor picante y un aroma brillante.

Sobre el queso se coloca una capa de salsa bechamel.

Intenta esparcir la salsa lo más rápido posible ya que está caliente y el queso comenzará a derretirse por debajo.

Como habrás notado, las láminas de lasaña se intercalan entre dos jugosas salsas, quedan perfectamente empapadas durante la cocción, por lo que no es necesario hervirlas previamente.

Montamos la lasaña siguiendo el mismo esquema: salsa bechamel, láminas de lasaña, salsa boloñesa y queso.

Como ya dije, puedes tener tantas capas como quieras, pero extiende la última capa de láminas de lasaña, engrasa generosamente con salsa y cúbrelas nuevamente con parmesano.

Esto es necesario para que durante la cocción en el horno la lasaña adquiera una corteza dorada y crujiente.

Coloca el molde preparado en un horno precalentado a 180°C (365°F) y hornea hasta que esté cocido.

Si tienes miedo de que la lasaña se queme, cubre el molde con papel de aluminio o colócalo en una bolsa para horno.

El plato está completamente listo, ¡saquémoslo!

El aroma en la cocina es tal que es imposible resistirse, pero la lasaña caliente está mal cortada en porciones, hay que dejarla reposar durante 15-20 minutos y se puede servir.

Lasaña resulta hojaldrada, aromática, con una costra de queso dorada, con una masa suave y tierna, empapada en una deliciosa salsa cremosa y de carne.

El aroma del vino, las hierbas provenzales y el parmesano crean un bouquet único inherente a este plato nacional.

Y para experimentar las tradiciones de la cocina mediterránea, no es necesario ir a Italia, porque en casa se puede cocinar lasaña, uno de los símbolos de la cocina italiana, no menos importante que la pasta y la pizza.

¡Les deseo a todos buen provecho!

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Lasaña con bechamel y salsa boloñesa - receta en vídeo:

Lasaña con bechamel y salsa boloñesa - foto: