Cómo cocinar arenque en salsa de mostaza. Arenque en salsa de mostaza: el sabor picante de un plato familiar Arenque en salsa de mostaza con cebolla

Sugiero preparar un maravilloso aperitivo de arenque en salsa de mostaza. Lo hice con arenque ligeramente salado, para que puedas comer este aperitivo en una hora. Se puede cocinar con arenque congelado, para ello es necesario descongelar el pescado, filetearlo y remojarlo en salsa de mostaza durante 12 horas, colocándolo en el frigorífico en un frasco de vidrio o recipiente adecuado.

Ingredientes

Para preparar arenque en salsa de mostaza necesitaremos:

1 arenque ligeramente salado;
1-2 cebollas;
1 cucharada. l. mostaza francesa;
1 cucharada. l. mostaza rusa;
0,5 cucharaditas Sáhara;
3 cucharadas l. aceite de girasol;

1/2 limón.

Pasos de cocción

Para preparar la salsa de mostaza, mezcle aceite de girasol, mostaza rusa y francesa, azúcar y exprima el jugo de medio limón, revuelva bien hasta que quede suave.

Cortar la cebolla pelada en aros.

Vierta la salsa de mostaza preparada sobre el arenque y la cebolla y colóquela en el refrigerador durante 1 hora.

Luego se puede servir el delicioso arenque en salsa de mostaza. Muy sabroso con patatas asadas.

¡Buen provecho!

El arenque en salsa de mostaza es un aperitivo original que se sirve con patatas hervidas o pan. Los amantes de las notas especiadas siempre lo preparan.

Arenque en adobo (salsa con limón)

Puedes preparar un sabroso aperitivo marinando arenque en salsa de mostaza. El plato es adecuado tanto para las vacaciones como para la vida cotidiana. Necesitará los siguientes ingredientes:

• 1 arenque;
• un huevo;
• una cucharadita de azúcar y otra de jugo de limón;
• una cucharada de mostaza;
• cinco cucharadas de aceite vegetal.

1. Al pescado se le quitan la cabeza, las espinas, las escamas, las entrañas y las aletas.
2. Se corta el filete en trozos pequeños, se le añade aceite vegetal y se deja reposar un rato. El aperitivo también se puede preparar con pescado picado en aceite.
3. Para preparar la salsa, bata un huevo en un bol, agregue el azúcar granulada y revuelva.
4. Luego agrega la mostaza y vuelve a batir.
5. Agrega el jugo de limón y el aceite en el que se marinó el pescado. Se baten los ingredientes.
6. El pescado se coloca en un plato, se sazona con salsa y se refrigera por dos horas.
7. El aperitivo se sirve con pan de centeno.

Arenque con cebolla (salsa con vinagre)

Otra forma de preparar arenque en salsa de mostaza es una receta con cebolla. Se trata de una original opción de snack que los gourmets agradecerán. Para preparar necesitarás:

• un arenque salado;
• dos cabezas de cebolla morada o blanca;
• 2 cucharaditas;
• un par de cucharadas de aceite de girasol;
• una cucharadita de azúcar;
• una cucharada de vinagre;
• 250 ml de agua tibia.

1. Al pescado se le quita la piel, las entrañas, la cabeza y las espinas.
2. Luego, el arenque se corta en rodajas y se coloca en un bol de fondo ancho.
3. Las cebollas peladas se cortan en mitades y se colocan en agua.
4. Después de esto, comienza a preparar la salsa.
5. Coloca la mostaza en un recipiente, al que poco a poco se le va añadiendo agua tibia, revolviendo para que no aparezcan grumos. Agrega azúcar, aceite de girasol y vinagre a la masa resultante y mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo.
6. Se vierte agua del recipiente con la cebolla, se coloca en el pescado y se sazona con salsa. El aperitivo terminado se puede servir en la mesa o colocar en el refrigerador para que se absorba mejor.

Arenque en tarro (salsa con mayonesa)

Puedes preparar un aperitivo inusual marinando pescado en un frasco. Un plato hecho en casa tiene un sabor superior al de su homólogo comprado en la tienda. Ingredientes requeridos:

• un arenque;
• 3 cucharadas de mayonesa;
• una cucharada de mostaza;
• dos cucharadas de azúcar;
• cucharada de agua;
• pimienta negro;
• medio limón;
• Hoja de laurel.

1. El pescado se limpia y se corta, se quitan las espinas y se divide en trozos pequeños.
2. La mayonesa y la mostaza se mezclan en un recipiente aparte.
3. A la mezcla se le añaden azúcar, agua, especias y jugo de limón.
4. Se mezclan los ingredientes hasta obtener una salsa picante homogénea.
5. Se pela la cebolla y se corta en tiras.
6. Todos los ingredientes se colocan en un frasco y se dejan por un día en un lugar fresco.
7. El plato terminado se sirve con patatas hervidas y pan negro.

Arenque en escabeche (salsa con cilantro)

Otra opción para preparar una merienda que tenga sabores picantes. Requerido:

• dos arenques frescos;
• tres cabezas de cebolla;
• una cucharada de cilantro;
• dos cucharadas de mostaza y azúcar;
• una cucharadita de sal;
• medio vaso de vinagre 9%.

1. Se lava el pescado y se le quitan las entrañas.
2. Se cortan las aletas, la cabeza y la cola, se retira la película y se coloca completamente bajo el agua.
3. Luego se retiran los huesos y se cortan en trozos pequeños.
4. La cebolla se corta en mitades finas.
5. El cilantro se tritura en un mortero.
6. Mezclar sal, mostaza, azúcar.
7. Se agrega gradualmente aceite a la mezcla, se vierte vinagre y se agregan especias.

Coloque el arenque y la cebolla en un frasco, alternando capas. Agrega la salsa y refrigera por dos días, agitando ocasionalmente.

Arenque en salsa de mostaza con alcaparras

Una receta original que utiliza dos tipos de mostaza, que te permitirá preparar rápidamente un plato delicioso. Requerido:

• 400 g de arenque;
• una cucharada de mostaza normal y otra francesa;
• una cucharadita de azúcar;
• medio limón;
• dos cabezas de cebolla;
• 3 cucharadas de aceite de girasol;
• una cucharada de alcaparras.

1. Se corta el pescado por el lomo y se le quita la piel.
2. Luego se retiran las entrañas, la película negra y los huesos.
3. Cortar el filete en trozos pequeños.
4. Al arenque se le añaden dos tipos de mostaza, azúcar granulada y jugo de limón.
5. Las cebollas se cortan en aros.
6. Los ingredientes se colocan en un frasco y se refrigeran por 12 horas.
7. La merienda se come en 12 horas.

Arenque con verduras

Una forma inusual de preparar arenque en salsa de mostaza es una receta con hierbas. Ingredientes requeridos:

• dos peces;
• nueve st. cucharadas de vinagre;
• una cucharadita de azúcar;
• dos cucharadas de mostaza;
• eneldo;
• cebollas verdes;
• aceite vegetal y salsa.

1. El vinagre se mezcla con azúcar, mostaza, luego se agrega mantequilla y hierbas.
2. Se quitan las espinas del pescado y se cortan en trozos medianos.
3. La cebolla se corta en mitades.
4. El pescado se coloca en un plato, se sazona con salsa y se deja reposar dos horas.

Arenque en salsa de mostaza

Una característica especial de esta receta es el uso de té negro para preparar la salsa. Es adecuada una bebida fría a base de té de hojas sueltas sin aditivos. Ingredientes requeridos:

• 500 g de arenque ligeramente salado;
• dos cebollas;
• 150 ml de té negro suave;
• cucharada;
• una cucharada y media de vinagre al 9%;
• una cucharadita de azúcar;
• una cucharada y media de aceite de girasol.

1. Los peces limpian.
2. Le cortaron las aletas y la cabeza. Se eliminan la piel y los huesos.
3. Cortar en pequeñas piezas. La cebolla se corta en mitades.
4. En un recipiente aparte, mezcle aceite, té, azúcar, vinagre y mostaza. Todos los ingredientes se colocan en un recipiente hondo y se dejan durante 12 horas en el frigorífico.

Arenque en salsa de mostaza con estragón

El aperitivo preparado según esta receta tiene un sabor original. Puedes hacerlo con pescado preparado o marinar el arenque tú mismo. Requerido:

• ojos rojos frescos congelados 2 piezas;
• dos cebollas;
• cinco granos de pimienta negra;
• 50 ml de vinagre;
• 3 cucharadas de azúcar;
• dos cucharadas de sal;
• medio litro de agua;
• una cucharada de mostaza;
• dos yemas hervidas;
• 2 cucharaditas de estragón;
• una cucharadita de jugo de limón.

1. El pescado se limpia y se corta en trozos.
2. Se coloca el filete en un recipiente de cristal y se le añade pimiento y cebolla cortados en aros.
3. Coloque una hoja de laurel y agregue la marinada, una mezcla de vinagre, agua, azúcar y sal.
4. El pescado se deja en el frigorífico durante 24 horas.
5. Después del período especificado, prepara la salsa. Las yemas picadas se combinan con azúcar y mostaza. A la mezcla se le van añadiendo poco a poco aceite, estragón, zumo de limón y sal. El filete se coloca en un plato y se sazona con salsa.

El arenque en salsa de mostaza es un aperitivo sin el cual es difícil imaginar una mesa navideña. La variedad de opciones de cocina te permitirá sorprender cada vez a tus invitados y familiares con nuevos sabores de tu platillo favorito.

Es poco probable que al menos un banquete navideño esté completo sin pescado salado, y las amas de casa hábiles siempre quieren sorprender a sus invitados con una obra maestra culinaria.

Si aún no has probado el arenque en salsa de mostaza, su receta te será una bendición, para los amantes de los platos de pescado, esta opción será una especie de salvavidas. La mostaza complementará a la perfección el sabor de tu pescado favorito y convertirá un plato común y corriente en un excelente aperitivo que conquistará a todos sin excepción.

La mostaza es un condimento picante y picante elaborado a partir de semillas con la adición de agua y enzimas que suprimen el sabor picante de la mostaza, es imposible comerla sin componentes adicionales. La mostaza se usa mucho en la cocina: para preparar salsas, como condimento para platos de carne y para arenque salado, es simplemente insustituible.

Existen muchos tipos de este condimento, elige según tu gusto y úsalo para preparar salsas y otros platos favoritos.

Arenque en salsa de mostaza y vinagre

El arenque es un pescado que nunca perderá popularidad, no hay nada mejor con patatas aromáticas, y en combinación con aderezo de mostaza y vinagre puedes probar un plato completamente nuevo. La receta agrada por su accesibilidad y rápida ejecución.

Ingredientes

• Cebolla - 1 pieza;
• Arenque - 2 piezas (fresco congelado);
• Sal - 1 cucharadita;
• Azúcar - 1 cucharada;
• Vinagre 9% - 100 ml;
• Aceite vegetal - 150 ml;
• Mostaza - 3 cucharaditas;
• Perejil - 2 cucharadas.

Cómo cocinar arenque en salsa de mostaza y vinagre.

Para obtener un resultado de sabor 100%, es necesario seguir una preparación adecuada y preparar platos con alma y humor.

1. Limpiar el arenque recién congelado: quitarle la cabeza, la cola y las aletas. Retirar la piel, dividir cada uno en dos filetes y quitarles el espinazo y las espinas grandes. Corta los filetes terminados en porciones.
2. Coloque el pescado en un recipiente o frasco de plástico, pele la cebolla, córtela en mitades y espolvoree encima del arenque. Cortar el perejil con un cuchillo y añadirlo al arenque y la cebolla.
3. Preparar el relleno: combinar el vinagre y el azúcar en un bol, mezclar con un batidor hasta que el azúcar se disuelva por completo. En otro bol, mezcle el aceite vegetal y la mostaza hasta que quede suave. Combine las dos mezclas y lentamente lleve la mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.

Vierta el relleno preparado uniformemente sobre el arenque y revuelva. Dejar el pescado en el frigorífico durante 1 hora y luego servir.

Arenque en salsa de mostaza

Ingredientes

• - 2 piezas + -
• - 2 piezas + -
• — 20 gramos + -
• - 1 cucharada. + -
• - 1 cucharada. + -
• - 1 cucharada. + -
• - 6 cucharadas. + -

Cómo hacer arenque en salsa de mostaza.

1. Rompe los huevos en un recipiente hondo y machácalos bien con el azúcar, luego agrega toda la mostaza y bate bien.
2. Ahora vierta el jugo de limón y el aceite vegetal en la mezcla, bata bien hasta que quede suave.
3. Cortar el filete de arenque en porciones. Coloque una fila de arenque en un plato hondo y vierta sobre la salsa. Colocar otra fila encima y verter también sobre la salsa, tapar el plato con film transparente y refrigerar durante 1,5 horas. El arenque en salsa de mostaza está listo para comer.

Si sirve arenque en salsa de mostaza como aperitivo aparte, decore con hierbas, limón y aceitunas si lo desea. El arenque picante también es adecuado para preparar sándwiches y tartaletas variadas.

Arenque fresco congelado con aderezo de mostaza

Para preparar un aperitivo con arenque fresco congelado, también puede utilizar salsa de mostaza. Se puede guardar en el frigorífico durante una semana, por lo que podrás preparar de forma segura una ración doble del manjar de pescado.

Ingredientes

• Arenque fresco congelado - 2 piezas;
• Mostaza picante - 1 cucharadita;
• Rábano picante - 1 cucharadita;
• Azúcar - 1 cucharada;
• Sal - 1 cucharadita;
• Agua hervida - 1,2 litros (refrigerada);
• Jugo de limón - 3 cucharadas.

Cómo hacer arenque en salsa de mostaza.

1. Descongelar el arenque, quitarle la piel, cortarle la cabeza y la cola. Filetear cada uno y quitarle las espinas al pescado. Colocar el filete en un recipiente hondo y cubrir con agua y sal durante 1,5 horas.
2. En un recipiente aparte, combine la mostaza, el rábano picante, el azúcar, el aceite vegetal y el jugo de limón, use una batidora o licuadora y bata la mezcla durante 2 minutos. ¡El relleno de mostaza está listo!
3. Escurre el agua del arenque, córtalo en trozos pequeños y colócalo en un recipiente de vidrio o plástico.
4. Vierta el aderezo de mostaza sobre el arenque, revuelva y refrigere por una noche.

El apetitoso arenque en salsa de mostaza está listo, sírvelo como aperitivo independiente o como complemento de las patatas.

Cómo preparar un aperitivo de arenque en adobo de mostaza

1. Pelar el arenque y, si se desea, filetearlo o cortarlo en trozos.
2. Hervir los champiñones en agua con sal durante 10 minutos, secar con toallas de papel y picar finamente. Picar finamente también los huevos cocidos.
3. Pelar la cebolla, cortarla en aros y verter agua hirviendo durante 10 minutos, luego escurrir el agua.
4. Prepare la marinada en un recipiente aparte, mezcle la mostaza, el vinagre, el aceite vegetal y una cucharada de agua, mezcle todo bien varias veces.
5. Coloca todos los ingredientes en este orden: arenque, champiñones, huevos, cebolla. Vierta la marinada y refrigere por media hora.

Antes de servir, decore con hierbas o bayas de viburnum; este aperitivo con vodka será adecuado para una mesa festiva. El arenque en salsa de mostaza se convertirá en tu plato favorito, su receta aportará un nuevo sabor a tu dieta diaria. ¡Buen provecho!

El uso de salsa de mostaza le da a este plato de arenque un toque especial, tiene un sabor picante y picante.

Receta número 1.

Ingredientes:

Arenque - 1 pieza;
Mostaza - 1 cucharadita;
Azúcar granulada - 1 cucharadita;
Aceite vegetal - 1 o 2 cucharadas soperas;
Vinagre (9%) - 1 o 2 cucharadas soperas.

Proceso de cocción:

Es necesario agregar azúcar granulada a la mostaza preparada y triturar bien, luego agregar sal y aceite vegetal, mezclar todo bien y batir bien con un batidor o tenedor. Vierta poco a poco vinagre en la mezcla de mostaza.

Después de eso, debes cortar el arenque salado en trozos y verterle salsa de mostaza, luego ponerlo en frío. Este arenque se puede almacenar durante unos dos o tres días.

Receta número 2.

Ingredientes:

Arenque - 1 pieza;
Mostaza - 1 cucharada sopera;
Cebolla - 1 cabeza;
Azúcar granulada - 1 cucharadita;
Agua - 100 gramos;
Vinagre (9%) - 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

Es necesario agregar sal, azúcar a la mostaza preparada y revolver, luego verter gradualmente el aceite vegetal y batir, la masa debe parecerse a la mayonesa. Después de esto, agrega agua y vinagre, revuelve bien. Cortar el arenque salado en trozos y verter la salsa preparada, refrigerar. Sirve el arenque en un bol y decora la parte superior con aros de cebolla.

Este arenque se sirve bien con patatas hervidas o fritas.

Receta número 3.

Ingredientes:

Filete de arenque - 2 piezas;
Aceite vegetal - 3 cucharadas soperas;
Mostaza lista - 1 cucharadita;
Jugo de limón - 1 cucharadita;
Pimienta negra molida, hierbas.

Proceso de cocción:

Necesitas tomar filete de arenque salado. Si tiene un arenque entero, debe limpiarlo por dentro, quitarle la piel, quitarle la cabeza y las espinas. Después de eso, se enjuaga el arenque y se corta en trozos, que se colocan en un bol.

Prepare por separado la salsa de mostaza. Para ello, muela el aceite vegetal con la adición de mostaza y jugo de limón. Picar las verduras y agregarlas a la salsa, agregar pimienta negra y mezclar bien.

Después de esto, vierta la salsa de mostaza sobre los trozos de arenque preparados, póngalos en el frigorífico y déjelos durante unas dos horas.

Receta número 4.

Ingredientes:

Arenque - 1 pieza.

Para adobo por 10 gramos:

Aceite de girasol - 20 gramos;
Mostaza - 30 gramos;
Vino de postre - 30 gramos;
Ajo - 5 gramos;
Champiñones en escabeche - 10 gramos;
Granos de pimienta;
Azúcar granulada;
hoja de laurel;
Jugo de limon.

Proceso de cocción:

Es necesario limpiar el arenque y cortarlo en trozos, que se colocan en un frasco esterilizado.

Por separado es necesario preparar la marinada, para ello verter vino en la mostaza preparada, remover, agregar aceite de girasol, jugo de limón, ajo finamente picado, champiñones encurtidos finamente picados, un poco de azúcar granulada y una hoja de laurel. Mezclar todo bien.

Luego debes verter la marinada preparada en un frasco con arenque, cerrarlo con una tapa de plástico, ponerlo en frío y dejar reposar durante unas cinco horas.

¡Buen provecho!

Este plato es muy popular y siempre encuentra respuesta tanto entre los gourmets como entre los seguidores de la cocina tradicional y popular. Después de todo, la receta clásica se puede preparar de forma diferente cada vez: con una salsa aromática o un adobo aromático, porque se trata de arenque en salsa de mostaza. Te contamos cómo preparar este snack picante y salado de forma rápida y de varias formas, una de las cuales seguro que te gustará.

La salazón del arenque fue inventada por el holandés Bekel a finales del siglo XIV, llegó a Rusia en el siglo XVII y desde entonces no ha dado la palma de la primacía entre los snacks. En cualquier mesa, desde la más asequible y económica hasta la que está repleta de platos y delicias, el arenque salado será apropiado y bueno.

Y con razón, porque es una de las fuentes más sencillas y accesibles de ácidos grasos poliinsaturados y antioxidantes, y con un uso regular reduce el peso y ayuda a evitar el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

Hay innumerables platos elaborados con este pescado, pero hoy cocinaremos arenque en salsa de mostaza, así como sus variedades: arenque en adobo de mostaza y arenque en salsa de mostaza.

Arenque en salsa de mostaza

Ingredientes

• – 1 pescado (grande) + -
• - 1 PC. + -
• - 1 cucharada. l. + -
• - 1 cucharada. l. + -
• - 1 cucharadita. + -
• - 3 cucharadas. l. + -
• - 1/2 cucharadita. + -
• — 50ml + -

Preparación

Esta es la forma más rápida de disfrutar del arenque con sabor a mostaza. No es necesario esperar, no es necesario verter ni marinar, ¡todo no nos llevará más de una hora!

• Limpiamos y troceamos nuestro pescado: le quitamos las entrañas, la cabeza, las aletas y las espinas. Cortar en piezas. Lo colocamos maravillosamente en una fuente; sí, sí, ¡obtienes un producto listo para comer!
• Pelamos la cebolla y la cortamos en mitades, decoramos con ella el arenque puesto. Lo dejamos.
• Empecemos a preparar la salsa: ponemos mostaza en un bol poco profundo y comenzamos a diluirla poco a poco con agua y vinagre. Luego agrega mantequilla a la mezcla, mezcla bien y agrega azúcar y sal. Remueve nuevamente, asegurándote de que no queden granos ni grumos.
• Vierta la salsa sobre el pescado en un plato y, literalmente, después de 20-30 minutos, ¡el arenque en salsa de mostaza estará listo!

Para preparar este plato necesitaremos productos familiares y de fácil acceso, nada sobrenatural.

Ingredientes

• Arenque ligeramente salado – 2 pescados (peso total aproximadamente 500 – 600 g)
• Cebollas (tamaño mediano) – 3 piezas
• Vinagre de manzana 9% – 100 ml
• Mostaza de mesa – 2 cucharadas
• Azúcar – 1 cucharada
• Sal – 1 cucharadita
• Frijoles de cilantro – 1 cucharada.
• Aceite vegetal (girasol refinado o aceite de oliva virgen extra) – 100 g

Preparación

Si el arenque parece demasiado salado, debes remojarlo en agua fría durante 24 horas, de lo contrario no podrás discernir el aroma aromático detrás de la sal. Si el pescado ya está bueno, procedemos:

1. Cortamos el arenque, le quitamos las entrañas, aletas, cabeza, piel y lo lavamos bien. Cortar en filetes, intentando quitar todas las espinas lo máximo posible. Coloca los trozos en un plato y reserva.
2. Nos ponemos a trabajar con las cebollas: las pelamos, las cortamos en mitades (0,3 - 0,5 cm) y las reservamos.
3. Vierte las semillas de cilantro en un mortero y muele.
4. Cogemos un bol hondo en el que prepararemos la marinada, le echamos cilantro, añadimos en pequeñas porciones mostaza, azúcar, sal y aceite, revolviendo continuamente.
5. Habiendo recibido una pasta de mostaza espesa, comenzamos a diluirla lentamente con vinagre. Viértalo, revolviendo, poco a poco. La marinada debería aclararse notablemente.
6. Cogemos un frasco y lo llenamos alternativamente con capas de arenque, cebolla y marinada hasta el borde. Vierte el resto de la mezcla de mostaza en la última capa, compáctala adecuadamente para que no quede aire y, cubriéndola con una tapa de plástico, escóndela en el frigorífico durante 2-3 días. Durante todo el tiempo, nuestro arenque se puede agitar varias veces sin abrirlo para que quede mejor empapado.

Arenque en salsa de mostaza

En cuanto a tiempo, esta es una receta intermedia entre una preparación muy rápida de la salsa y casi 3 días de marinado. En esta receta, el arenque debe reposar durante 12 horas. Si haces todo por la mañana, por la noche saludarás a tus seres queridos con un delicioso refrigerio.

Ingredientes

• Arenque ligeramente salado – 2 pescados (de unos 300 g cada uno);
• Cebollas grandes – 2 piezas.;
• Té negro suave (sin saborizantes) – ¾ de taza;
• Mostaza de mesa – 1 cucharada;
• Vinagre 9% - 1,5 cucharadas;
• Azúcar granulada – 1 cucharadita;
• Aceite vegetal - 100 g.

Preparación

1. Eliminamos todo lo innecesario del arenque para conseguir un filete casi deshuesado. Cortar en piezas.
2. Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
3. Empecemos a preparar la salsa: ponemos la mostaza en un recipiente poco profundo y comenzamos a mezclar el azúcar y la mantequilla. Luego, agrega vinagre y té en pequeñas porciones. Mezclar bien.
4. Coloca el arenque en un frasco junto con la cebolla y vierte la mezcla de té y mostaza. Colocar en el frigorífico durante 12 horas. ¡Todo! ¡El arenque en salsa de mostaza está listo! ¡Buen provecho!

Así que, amigos, podéis elegir entre tres recetas diferentes en cuanto a tiempo de uso, pero igualmente sabrosas: arenque en salsa de mostaza, arenque en adobo de mostaza y arenque en salsa de mostaza. ¡Prueba los tres, porque el invierno es muy largo y querrás algo salado más de una vez!